رمضان 1436

4567

"الغبقات" الرمضانية تجمع العائلات وتزيد من أواصر التقارب وصلة الرحم

تعتبر "الغبقة" الرمضانية هي تقليد تاريخي إجتماعي في الخليج تعارف أهله على إحيائه منذ مطلع القرن العشرين، وهي تعتبر إحدى وجبات شهر رمضان التي تقع بين وجبة الإفطار والسحور.

و تعد "الغبقة" عادة من العادات العريقة التي تميز ليالي الشهر الكريم لدى الشعب القطري توارثتها الأجـيال، ويذكر أن معنى كلمة الغبقة هي كل ما يؤكل في الليل، ومن الأسماء التي تطلق على شهر رمضان المبارك «شهر الغبقات» والغبقة هي اسم لوليمة تؤكل عند منتصف الليل ، والغبقة قديما كانت عبارة عن وليمة تقام بعد صلاة التراويح للأهـل والجيران الذين يذهبون للمباركة بمناسبة الشهر الفـضيل.

ويحرص الخليجيون على إقامة الغبقات الرمضانية في ليالي شهر رمضان وخصوصاً في العشر الأواخر من الشهر ويدعون لها الأهل والأصدقاء في بيوتهم ويعتبرونها فرصة لتعزيز التعارف والترابط الاجتماعي بينهم، وتقام الغبقة غالباً بين الساعة الحادية عشرة ليلاً والثانية صباحاً بحيث يسهل على المدعوين تلبية الدعوة.

عادات وتقاليد

وبمرور الوقت أصبح للغبقة الرمضانية عادات وتقاليد مختلفة فباتت الأسـر القطرية تنفق مبالغ باهظة على الغبـقات في ليالي الشهر الكريـم سواء داخـل المنازل أو بحجـز القاعات الفخمة بالفنادق والمطاعم ، وبذلك أصبحت الغبقات الرمضانية تدخل ضمن اهتمامات المطاعم والفنادق خاصة ، وأن الغبقات خرجت من كونها عزائم تقام للأهـل والجيران والأصدقاء الى ولائم تقيمها الوزارات والهيئات الحكومية بل ومؤسسات وشركات القطاع الخاص للقياديين والعاملين بها، حيث وجدت الشركات والهيئات الحكومية ومؤسسات المجتمع المدني فيها فرصة لتعزيز علاقات منتسبيها وتجسير هوة العلاقات بين المسؤولين والعاملين في جلسات حميمية بعيدا عن أجواء العمل.

وأكلاتها تتضمن أنواعا متعددة من المأكولات البسيطة الخـفيفة كالهريس والفطائر والكبة والسلطات، والمشويات اضافة الى بعض الحلويات الشعبية كالزلابية والمحلبية واللقيـمات والتمور، وكذلك مشاريبها تتنوع بين القهوة العـربية والشاي ، وكان كل بيت يقدم من تلك الأطعمة وفقا لمقدرته، وعليه فقد كانت الغـبقة عادة تجميع الأصدقاء والجيران لتناول ما تبقى من الحلويات الرمضانية المتبقية في هذا اليوم من رمضان استعدادا لإعداد حلويات طازجة لليوم التالي،وفيها ما فيها من تجمع اجتماعي وتكافل ومودة ولقاءات نسائية لتبادل الحديث والأخبار.

والقصد من الغبقة هو التجمع فالشباب لهم تجمعهن والرجال لهم تجمعهم كذلك النساء لهن تجمعهن وهذه الوليمة التي تسمى الغبقة لا يشترك فيها غريب ولا بعيد إنما هي لاهل الحي والمنطقة ، حيث يجتمعون فيما بينهم ويتفقون لا تحكمهم قوانين ولا يحدهم بروتوكول يقيمونها كل يوم أو يومين عند أحد منهم لتجمعهم الألفة والمحبة على صحن واحد يعيدون حديث الذكريات .

كذلك النساء يجتمعون يتناقشون ويسهرون وترجع بهم الذكريات إلى الماضي ،إلى الطفولة ثم الشباب ثم تحمل المسؤولية لأنهم أبناء حي واحد مشتركين في كل شيء ، والغبقة هي رجوع إلى عادات واكلات باقي أيام السنة إلى العيش "الارز" لان شهر رمضان الكريم له أكلته المشهور بها وهي الثريد الذي يحل محل العيش، والهريس كما أن السمك يكون فيه شبه معدوم ويحل محلة اللحم الذي عادة ما يكون متوفرا بكثرة ولهذه الأسباب تكون الغبقة.

"الغبقة" في الماضي

وكانت في الماضي الغبقة تتكون من البرنيوش وهو عيش مطبوخ بالسكر أو بالدبس الذي هو خلاصة التمر أو عسل التمر بالإضافة إلى السمك المشوي أو المقلي أو المطبوخ ، وهناك من يستحب المكبوس ومنهم من يفضل المشخول وكلها أكلات شعبية لا تقدم على وجبة الفطور وقد يفتقدها الإنسان طوال شهر رمضان كذلك تقدم الحلويات مثل الساقوا واللقيمات أو النشاء أو العصيدة أو البلاليط بالإضافة إلى التمر والشاي والقهوة.

غبقة وليمة رمضانية، اعتاد على إقامتها أهالي الخليج كل عام في شهر الصيام، وهي عادة تتوارثها الأجيال ولا يفرطون فيها، وأخذت مسماها من الغبوق، وهو حليب الناقة، وجرت العادة على تناولها بعد صلاة التراويح، ويدعى لها الأقارب والجيران، كتقليد يحافظون به على الروابط الاجتماعية فيما بينهم.

وقد تطورت الغبقة في وقتنا الحاضر وتنوعت طريقة تقديمها، حيث لم تعد تقام في بيت صاحب الدعوة، بل باتت تقام في الاستراحات، لذلك يفضلها الشباب، وتقيمها كذلك بعض الشركات في الفنادق لمنسوبيها كعادة سنوية في رمضان.و كانت الغبقة تقام في البيوت في الماضي، وكنا ندعو لها الأقارب والأصدقاء وتسود خلالها أجواء من الألفة والمودة، ويتفقد خلالها الناس أحوال بعضهم بعضا، ويتبادلون أطراف الحديث، قبل أن يهيمن التلفزيون على الحياة ويندثر معه كثير من العادات الجميلة، ويحرص كبار العائلات على دعوة أبنائه لإقامة الغبقة في شهر رمضان من كل عام. ولكن الان أصبحت عادة رمضانية، حيث تتحول إلى مناسبة جميلة للقاء الأهل والأصدقاء، وخاصة أن ظروف الحياة ومشاغلها باتت تصرف الناس عن التلاقي، ما أفقد الحياة جانبا مهما من جوانبها.

نظام صحي

تعد "الغبقة"، عادة صحية مفيدة، إذ يتم فيها إعداد المعدة لتناول الوجبة الرئيسة بعد إفطار خفيف لا يتعبها، وهي نظام غذائي رمضاني مفيد للمرضى، خصوصاً مرضى السكري الذين يُفضّل لهم تناول وجبات صغيرة ومتكررة، عوضاً عن تناول وجبة كبيرة مرة واحدة. وهم ما يميز شهر رمضان الفضيل في قطر هو تجمع العائلات في هذه الأيام المباركة، وعليه من يكون على سفر يعود إلى الوطن للاستمتاع بالطقوس الرمضانية التقليدية التي مازال يحرص كثيرون على إحيائها، ومنها تبادل الزيارات العائلية والجيران والمعارف، هذا إلى جانب الدأب على عادة تبادل المأكولات الرمضانية بين الجيران، ومن أبرزها الهريس، الثريد، الجريش، الساقو واللقيمات، فضلاً عن الحرص على إعداد "الغبقة"، الوجبة الرئيسة التي تؤكل بعد صلاة التراويح، إذ يتجمع أهل الفريج، كل يوم في منزل أحدهم لتناولها، في تجمعات خاصة للنساء وأخرى للرجال الذين يكون تجمعهم في المجالس في شهر رمضان الفضيل.