تواصل قرية الاحتفالات الساحرة استعداداتها لموسم الإجازات الذي سيبدأ قريبا، حيث قامت القرية باستحداث عدد من الفعاليات والالعاب التي من شأنها ان تجذب الانظار وتزيد الاقبال عليها، خاصة وأنها تشهد اقبالا جيدا هذه الايام في ظل الاجواء المناخية الجميلة التي تساعد الاسر على الخروج من المنازل وقضاء اجمل الاوقات بصحبة ابنائها، بعيدا عن زحام القنوات الفضائية والالعاب الالكترونية، حيث تمتاز القرية بوجود عدد كبير من الالعاب الجديدة التي تجذب اليها الجميع سواء الاطفال او الكبار خاصة لعبة سباق السيارات التي تجد حظها ويتدافع عليها معظم زوار القرية. وتمتاز القرية ايضا بوجود عدد كبير من المطاعم من مختلف الثقافات حيث تجد المطاعم العربية والاسيوية والامريكية والمحال التجارية التي توفر العديد من الاحتياجات الاسرية خاصة في مجال الالبسة النسائية والعطور والبخور وكذلك العديد من الفعاليات التي يعد ابرزها عروض الفرقة الاوكرانية التي تكون على الهواء الطلق ويستمتع بها كافة زوار القرية. وقد لاحظت الشرق اثناء تجوالها في القرية في عطلة نهاية الاسبوع الاقبال الكبير على القرية، خاصة من الاخوة من دول مجلس التعاون الخليجي الذين وجدوا الاجواء الاسرية التي يبحثون عنها في القرية بتوفر كل ما يحتاجونه ويزيد من الاستمتاع بعطلتهم حيث يتوفر كل ما يجذب الاطفال والاباء والامهات، وقد قابلت ادارة القرية هذا الاقبال بتوجهها لتوفير عروض خاصة للجاليات الكثيرة المتواجدة في الدوحة وتخصيص ايام لهم في القريب العاجل بعد ان وردت اليهم العديد من الاشادات والمطالبات بضرورة توفير عروض للجاليات. المزياني: إقبال على الشراء في احد المحلات الموجودة في القرية وقف عبد الحق المزياني يستقبل زبائنه ويقوم ببيع مختلف الاحتياجات لهم وقال لنا: الحمد لله منذ افتتاح القرية ومبيعاتنا تسير بصورة جيدة حيث نجد الاقبال من مختلف الفئات خاصة وأن المتجر يوفر عددا من الاشياء التي تجذب الصغار والكبار فنحن نوفر وشاحات اندية كرة القدم العالمية وهذه تجد رواجا كبيرا وكذلك احتياجات قائدي الدراجات النارية، ولكن المساحة الشاسعة للقرية تجعل الاقبال متقطعا في بعض الاحيان ولكن هذا الامر سيجد الحل من ادارة القرية في القريب العاجل خاصة انها تعمل على زيادة فعالياتها وهو ما سيساعد على زيادة الاقبال عليها، وانا متأكد ان الفترة القادمة ستكون جيدة بالنسبة لنا في مجال المبيعات باذن الله. التسوق جزء من المتعة ولم يخف انس حماد سعادته بالاقبال الكبير الذي يجده متجره في القرية وقال: الحمد لله الاقبال كبير فالقرية وفرت لنا مكانا مميزا للبيع ونجد الاقبال المقبول بالنسبة لنا ومبيعاتنا تسير بصورة جيدة.. وما يميز قرية الاحلام هو وجود الالعاب المثيرة التي تجذب الاسر التي تريد ان توفر اجواء مميزة لابنائها وكذلك وجود عدد كبير من المطاعم من مختلف الثقافات، وهو ايضا عامل جذب مهم وهناك المتاجر المنتشرة التي تجذب الاباء والامهات فهي توفر لهم كل المستلزمات والاكسسوارات التي يحتاجونها وهو ما يجعل مبيعاتنا تسير بصورة مميزة. وهناك سبب اخر يمثل عامل جذب وهو وجود القرية الى جانب البحر حيث الاجواء تكون مميزة على الدوام والبيع يزداد بصورة واضحة في نهاية الاسبوع حيث يزداد الاقبال على القرية ومتابعة فعالياتها الشيقة. مكان سياحي مميز من جانبه قال ماهر عبد الله صاحب محلات (تحف المنارة) ان الاقبال على القرية لا يقتصر على المواطنين والمقيمين فقط، بل يجذب الكثير من الاسر الخليجية التي اصبحت تفضل قضاء اجازتها في قطر. وواصل ماهر قائلا: القرية اصبحت عنصر جذب لكثير من العائلات الخليجية، وفي متجري يحضر الي العديد من الاخوة من مختلف دول الخليج من المملكة العربية ومن الامارات ومن سلطنة عمان ومن الكويت، وهو ما يزيد من الاقبال على المشغولات التراثية التي نقوم ببيعها وكذلك الاحجار الكريمة والعقيق اليمني الذي يجد حظا كبيرا في عملية البيع، واعتقد ان هناك جهودا كبيرة من قبل الادارة لتوفير الاجواء الملائمة للجميع لقضاء وقت ممتع في القرية، بكثرة الفعاليات وتنوعها والاهتمام بالنظافة العامة والتنظيم المحكم في توزيع المطاعم والمتاجر والالعاب وهو ما يجعل الاسر لا تشعر بالارهاق. الألعاب مختلفة اما عبد العزيز علي مبارك فلقد اثنى على تنوع العاب الاطفال وخروجها عن النمطية.. وقال: الالعاب الموجودة في القرية تعتبر مختلفة بصورة تامة عن الموجودة في المراكز التجارية والمولات حيث نجد عددا من الالعاب التي لاقت الرواج عند الاطفال حيث وفرت لهم اجواء مختلفة من الاثارة ومن المتعة خاصة وانهم يجدون نفس الالعاب في المراكز التجارية، ولكن هنا الوضع مختلف ويكفي وجود حلبة لسباق السيارات وهو امر مميز للغاية وانا ارى ان القرية تميزت بمكانها الساحر في كتارا ولكن الملاحظة الوحيدة التي اجدها هي قلة المحلات الرجالية مقارنة بالمحلات التي تهتم بالاشياء النسائية. مكان أسري من الامارات جاء سيف المنصور لقضاء اجازة قصيرة بالدوحة فوجدناه يقوم بجولة في قرية الاحلام حيث قال عنها: المكان اسري من الطراز الرفيع وفيها متعة حقيقية لكافة افراد الاسرة.. وهذا واضح من التنوع في المحلات فهناك المطاعم المختلفة والالعاب المميزة وكذلك المحلات التجارية التي توفر الكثير من الاغراض وهو عامل جذب وانا كإماراتي اقضي عطلتي في الدوحة الحبيبة وجدت القرية من الاماكن المميزة بحق، فيكفي تواجدها قرب البحر والاجواء التي توفرها والمتعة الكبيرة التي يشعر بها الجميع هنا. لافتة للنظر واكد محمد المزروعي وهو اماراتي ايضا ان القرية لافتة للنظر بصورة كبيرة بالتنوع الكبير الذي تمتاز به والاجواء الاسرية التي توفرها، وقال المزروعي: هناك العديد من الاماكن المميزة في الدوحة التي تجد الاقبال سواء من المواطنين القطريين او المقيمين على ارض الدولة او السياح، ولكن اجد ان قرية الاحلام لافتة للنظر بتنوع الفعاليات فيها سواء للاطفال او الكبار واجواء المتعة الكبيرة التي توفرها، والتي بلا شك ستجعل الاقبال عليها يتزايد في الايام القادمة، ويبدو واضحا من خلال الزحام الذي تشهده في عطلة نهاية الاسبوع.

تردد مصطلح (الأفلاتوكسين) كثيرا في وسائل الإعلام بعد قيام وزارة البلدية والبيئة بعدد من الإغلاقات لمطاعم ومحلات أغذية خلال الشهرين الماضيين نظرا لمخالفتها القوانين والشروط الصحية لحفظ وبيع الأغذية . الشرق تواصلت مع الأطباء والمختصين لمعرفة بعض المعلومات عن الأفلاتوكسين وكيفية تجنب التعرض له وأفادنا المختصون بأن الأفلاتوكسين من أهم السموم الناتجة عن سوء تخزين بعض المنتجات الغذائية والذي يسبب سرطان الكبد وممكن أن يودي بحياة المريض . كما أفادوا بأن هذا النوع من السم يعتمد في تواجده إلى حد كبير على الموقع الجغرافي وعلى الممارسات الزراعية والمحصولية حيث يزداد في المناطق الحارة والرطبة ويزداد في حالة ملامسته للتربة خاصة إذا كانت ملوثة وإذا زاد تجفيف المحصول أو لم يتم التخزين بشكل صحيح يمكن أن تصبح الآثار أشد خطورة . وضعت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان عام 1993 الأفلاتوكسين في قائمة المسببات الأساسية من الدرجة الأولى لمرض السرطان بأنواعه المختلفة في الإنسان، ومن أكثرها سرطان القولون كما يعتبر الكبد أول الأعضاء المستهدفة من سموم الأفلاتوكسين، وفي هذا الموضوع أوصت منظمة دستور الأغذية بألا تتجاوز حدود الأفلاتوكسين 10 ميكروجرام/ كجم، ولهذا فمن المهم الانتباه لعدم تلوث الأغذية والحلويات بالأفلاتوكسن بحيث لا تتجاوز الحدود القصوى المسموح بها . وأثبتت الدراسات العلمية وجود سم الأفلاتوكسين في اللحوم والبيض والحليب ومشتقاته ولقد تسبب وجود الأفلاتوكسين في عليقة (وجبة) البط إلى انسداد الأوردة الدموية في كبد البط وذلك عند تناولها كمية صغيرة جداً ( 84 جزءاً في المليون ) . وتحدثت الدكتورة هبة السيد العربي عن أن هناك العديد من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية ويكون معظم هذه الأمراض عبارة عن حالات عدوى تحدث بسبب مجموعة متنوعة من البكتريا والفيروسات وغيرها من الجراثيم الضارة التي يمكن أن تكون موجودة في الأغذية، الأفلاتوكسين هو من ضمن أنواع البكتريا التي تنتج عن سوء تخزين المواد الغذائية كالحبوب مثل الذرة والبقوليات والمكسرات التي تحفظ في بيئة حارة ورطبة ( ينتج سم الأفلاتوكسين بواسطة عدة سلالات من عفن الأسبرجليس، وعندما تنمو هذه الأعفان على بيئة مناسبة فإنها تنتج أربعة مركبات مختلفة على الأقل مما يؤدي لنمو الفطريات التي تقوم بإفراز الأفلاتوكسين والذي يؤدي لحدوث سرطان الكبد . وقال محمد الجوهري ويعمل طبيبا بيطريا ببلدية الدوحة بأن سم الأفلاتوكسين يتواجد بكثرة في الحبوب الزيتية مثل الذرة المخزن لفترة طويلة جداً أو قد ينتج بسبب عملية النقل غير السليمة له، وفي هذه الحالة ينشط الفطر في أجواء معينة قد تصيب المستهلك بسرطان الكبد ومنها حالة الرطوبة العالية والحرارة المرتفعة، كما أن سم الأفلاتوكسين لا يتواجد في البقوليات فقط ولكنه يتواجد أيضاً بالتمور إذا لم تخزن بشكل سليم . وأكد أن أقل المنتجات الغذائية عرضة للإصابة بسم الأفلاتوكسين هي الخضر والفواكه . وأكد الجوهري أن هناك علاقة وطيدة بين أكل الأفلاتوكسين وبين هضمه وبين سرطان الكبد وحدوث مشاكل في الرئتين وذلك من خلال استنشاق الفطر لمدة طويلة والذي من المحتمل أن يكون حاملا لهذا السم . كما أكد الجوهري على أهمية حفظ البقوليات في أماكن باردة، وذكر أن الدولة يجب أن تشدد على المستوردين بوضع آليات لمعرفة إمكانية وجود تلوث بالأغذية في بعض الدول المعروف عنها انتشار هذا السم في موادها الغذائية ومن ثم وضعها في قائمة الحظر وذلك حفاظاً على صحة المواطنين . بينما أكد محمد عثمان ويعمل طبيبا بيطريا ببلدية الدوحة بأن عملية النقل وطريقة التخزين لهما عامل كبير جداً في إفراز هذا السم، فمثلاً إذا ارتفعت درجة حرارة المخزن أو زادت نسبة الرطوبة به سيسبب هذا الأمر سوء تهوية والذي يجعل الفطر ينشط وينتج عنه سم الأفلاتوكسين، وأبرز مثال على ذلك الخبز الذي نحتفظ به في البيت فإنه في بعض الأحيان يتعفن ويتحول للون الأخضر وهذا هو الفطر الذي ينتج عنه مؤخرا سم الأفلاتوكسين . ولذلك لن يستطيع أي شخص التنبؤ بوجود هذا السم بالأطعمة إلا بعد إرسال عينات للمختبر لتحليل المنتج الغذائي . ويكمل عثمان حديثه: إن أهم أعراض هذا السم هو ضعف الخصوبة وسرطان الكبد وضعف نمو الأطفال والتحكم في هرمون الخصوبة، لهذا يجب الانتباه جيداً لطريقة حفظ وتخزين الأغذية . وأكد أن الموضوع لا يقتصر على المخازن والمحلات ولكن أي مادة غذائية إذا تم تخزينها بطريقة خاطئة فسوف ينمو عليها الفطر والذي هو المسبب الأول لهذا السم، ولذلك فإن دور الجهاز التفتيشي بالدوحة إرسال عدد من العينات المشكوك فيها للمختبر للتأكد من خلوها من البكتيريا والفيروسات، ومن ثم يتم فحصها كيميائياً لمعرفة ما إذا كانت تحمل سموما أو مواد كيميائية .

تلقت "الشرق" تعقيبين من وزارة البلدية والبيئة على تحقيقين نشرتهما "الشرق"، الأول تحت عنوان "انتقادات لوجود الأسماك المجمدة مع اللحوم والدجاج" وآخر تحت عنوان "مطاعم المدن والأحياء بحاجة إلى رقابة صحية مشددة"، حيث اوضحت الوزارة في ردها الأول ان هناك توجيهات مسبقة من الجهات الرقابية بالبلديات لجميع المنشآت الغذائية بضرورة تطبيق الاشتراطات الصحية اللازمة في حفظ المواد الغذائية، وفي حال مخالفة هذه الاشتراطات يتم تطبيق القانون على المخالفين، لافتة الى أنها ومن خلال مفتشي الرقابة الصحية بالبلديات تقوم بتوعية المحلات بهذا الخصوص. وفي ما يتعلق بالرد الثاني، أكدت الوزارة أن أقسام الرقابة الصحية بالبلديات تقوم بحملات تفتيشية مستمرة على جميع المنشآت الغذائية وبخاصة المطاعم ومحلات البقالة والمجمعات الاستهلاكية ويتم التأكد من التزامها بالاشتراطات الصحية وتحرير محاضر الضبط اللازمة تجاه المخالفين، علما أنه يتم اتخاذ إجراءات صارمة تجاه مثل هذه المخالفات تنفيذا لسياسة الوزارة في الحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين. وأشارت إلى انه يتم بشكل مستمر تنفيذ الإغلاق الإداري لبعض المنشآت الغذائية المخالفة ونشر أسمائها بالموقع الإلكتروني للوزارة تنفيذا لقانون مراقبة الأغذية الآدمية، حيث تم منذ بداية مارس الجاري إغلاق حوالي "20" منشأة غذائية مخالفة بمختلف البلديات، وذلك لمدد متفاوتة، واعربت عن ترحيبها باستقبال أي شكاوى بهذا الخصوص عبر موقع الوزارة الإلكتروني أو رقم مركز الاتصال (184) أو مواقع التواصل الاجتماعي الخاصة بالوزارة.

واصل مفتشو أقسام الرقابة الصحية بالبلديات حملاتهم وجولاتهم التفتيشية على المنشآت الغذائية، للتأكد من التزامها بالاشتراطات الصحية، في إطار حرص وزارة البلدية والبيئة على صحة وسلامة جميع المستهلكين. وقد كشفت الأجهزة الرقابية عن عدد من المخالفات ببعض المحلات الغذائية وتم تحرير المحاضر اللازمة لاتخاذ الإجراءات القانونية حيالها. وأصدر مدير بلدية الدوحة قرارات إدارية بإغلاق 4 منشآت غذائية بسبب مخالفتها للقانون رقم 8 لسنة 1990 والمعدل بالقانون رقم 4 لسنة 2014 بشأن تنظيم مراقبة المواد الغذائية. وشملت القرارات إغلاق كافتيريا ومعصرة بفريج عبدالعزيز لمدة 60 يوما، وبقالة للمواد الغذائية بمنطقة الغانم العتيق لمدة 30 يوما، وذلك بسبب إعداد مواد غذائية في ظروف غير صحية، بجانب إغلاق سوبرماركت بفريج عبدالعزيز لمدة 10 أيام بسبب وجود مواد غذائية منتهية الصلاحية. وعلى الصعيد ذاته ضبط مفتشو الرقابة الصحية ببلدية الدوحة مطعما بالمنطقة الصناعية، يقوم بتخزين وتجهيز مواد غذائية ولحوم بكميات كبيرة داخل ورشة للنجارة، حيث تم ضبط كميات من الدقيق تقدر بـ 15 طنا ، بالإضافة إلى كميات أخري من اللحوم والمواد الغذائية المختلفة. وقد تم تحرير محضر ضبط بالواقعة التي تعد مخالفة للمادتين الثالثة والرابعة من القانون رقم 8 لسنة 1990 والمعدل بالقانون رقم 4 لسنة 2014 بشأن تنظيم مراقبة المواد الغذائية، وتم إحالة الموضوع للجهات القانونية لاتخاذ اللازم حياله. كما ضبط مفتشو البلدية بمنطقة الدحيل محل حلويات يقوم بمحو تاريخ الصلاحية المسجل على العبوات الخاصة بالمواد الغذائية المستخدمة في إعداد الحلويات وكذلك نزع بطاقة البيان ببعض العبوات، ووضع تاريخ صلاحية خاصة بالمحل، مما يعتبر مخالفا لقانون تنظيم ومراقبة الاغذية. وقد تم تحرير محضر ضبط المخالفة وإحالة الموضوع للجهات القانونية لاتخاذ الإجراءات اللازمة حياله. على صعيد ذي صلة أتلف مفتشو الرقابة الصحية ببلدية الدوحة 9 أطنان من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الآدمي ، منها 8.5 طن من الخضراوات والفواكه بالإضافة إلى نصف طن من اللحوم والأسماك غير الصالحة للاستهلاك الآدمي. وضبط مفتشو قسم الرقابة الصحية ببلدية الريان من ناحيتهم مخزنا للمواد الغذائية في منزل بمنطقة "السودان جنوب"، لقيامه بإعادة تعبئة المواد الغذائية بدون ترخيص. وفي هذا الصدد تم ضبط كميات كبيرة من المواد الغذائية منتهية الصلاحية والمخزنة في ظروف غير صحية ، بلغ وزنها حوالي 952 كيلو جراما. وقد تم تحرير محاضر الضبط اللازمة طبقا لأحكام القانون رقم ( 8 ) لسنة 1990 والقانون رقم ( 3 ) لسنة 1975 . كما تم التحفظ على أدوات التعبئة والتغليف والملصقات المستخدمة في إعادة التعبئة وتسليم هذه المحاضر إلى الجهات الأمنية وجهات التحقيق المختصة. وتم كذلك التفتيش على بعض المنشآت الغذائية ضمن النطاق الجغرافي للبلدية الريان والتي يشتبه بأنها تقوم بتوريد المواد الغذائية من المخزن المذكور، ومخاطبة البلديات الأخرى للتأكد من مصدر المواد الغذائية المتداولة في الفروع التابعة لهذه المحلات والواقعة ضمن النطاق الجغرافي لهذه البلديات. ونفذ قسم الرقابة الصحية بإدارة الرقابة البلدية التابع لبلدية الشيحانية خلال فبراير الماضي (156) جولة تفتيشية على الأغذية، تم خلالها تحرير (15) محضر ضبط مخالفة وأخذ (24) تعهدا، والصلح لـ (4) محاضر ضبط ، وإغلاق (3) منشآت مخالفة بجانب تنفيذ (15) جولة تفتيشية على الصالونات بالمنطقة.

رصد مفتشو الأغذية ببلدية الدوحة مجموعة من العمال بالمنطقة الصناعية يقومون بتجارة اللحوم الفاسدة من خلال توزيعها عبر سيارات توزيع على منافذ بيعها في نطاق المنطقة. وتبين لمفتشي البلدية قيام هؤلاء العمال بتقطيع اللحوم الطازجة وخلطها مع أخرى منتهية الصلاحية داخل مركزين للتجهيز، وتعبئة تلك اللحوم، ووضع تواريخ غير حقيقية على العبوات بعد تجميدها، مما يعد تغييراً في طبيعتها بغرض بيعها وتوزيعها على منافذ توزيعها وبيعها. وقد أسفرت جهود المفتشين عن ضبط 250 كيلوجرام عبارة عن لحم أسترالي، منها 205 كيلو منتهية الصلاحية، وهو ما يعد مخالفة للمادتين 3 و 4 من القانون رقم 8 لسنة 1990 والمعدل بالقانون رقم 4 لسنة 2014 بشأن تنظيم مراقبة المواد الغذائية . كما ضبطت بلدية الدوحة محل بقالة في منطقة الغانم القديم يقوم بتخزين المواد الغذائية في مدخل البناية المجاور للمحل، حيث تم ضبط كميات كبيرة من المواد الغذائية المنتهية الصلاحية وأيضاً غير الصالحة للاستهلاك الآدمي وظهور علامات الفساد عليها، كما تم ضبط كميات من الخضروات والفواكه داخل البقالة وهي غير صالحة للاستهلاك الآدمي. فيما أعدم قسم الرقابة الصحية ببلدية الوكرة، 900 كيلو جرام من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، وأصدر مدير البلدية قراراً إدارياً بإغلاق محل واحد لمدة 10 أيام بسبب وجود مادة غذائية منتهية الصلاحية، وذلك في إطار ما نفذته البلدية من جهود فى فبراير المنصرم.. إضافة إلى تحرير 47 مخالفة فورية حسب القانون 3 لسنة 1975 وتحرير4 مخالفات حسب القانون 8 لسنة 1990 ، وبلغت قيمة المخالفات 137100 ريال قطري ، كما تلقى القسم 9 شكاوى قام بمعالجتها فوراً.

بيع المواد الاستهلاكية غير المطابقة للشروط، أصبح من الأمور التي تشغل بال المواطن والمقيم وتجعله يتردد ألف مرة في شراء أي سلعة غذائية إلا بعد التأكد من صلاحيتها وتاريخ إنتاجها ومصدرها الرئيسي، حيث إن صحة وسلامة المجتمع فوق أي اعتبار ولا يمكن التهاون في هذا الجانب تفاديا للأخطار الصحية العديدة التي يمكن أن يتعرض لها الفرد أو الجماعة نتيجة لتناول مواد غذائية مغشوسة وغير صالحة للاستخدام الآدمي. "الشرق" ناقشت هذه القضية، وقد طالب الجميع سواء كانوا مواطنين أو مقيمين بضرورة تكثيف العمل الرقابي وتشديد الإجراءات الخاصة باستيراد المواد الغذائية بالتعاون والتنسيق مع إدارة المواصفات والمقاييس، حيث نجحت حملات لعدد من البلديات في إحباط محاولات غش في بعض المنتجات الغذائية، وتم خلال ذلك إغلاق عدد من المطاعم والمؤسسات الغذائية لعدم التزامها بالشروط والمواصفات الصحية المطلوبة. الشرق في هذا التحقيق تحاول التعرف على كيفية القضاء على هذه الظاهرة التي بدأت تزداد خلال الفترة الماضية، وقد طالب عدد من المواطنين وزارتي البلدية والبيئة والصحة العامة بالعمل على تفعيل القوانين والأنظمة الخاصة بمراقبة الأغذية المعدة للاستهلاك الآدمي وفرض عقوبات أشد قسوة لكل من يسعى إلى تعريض حياة الناس للخطر من خلال عرض أو تقديم منتجات غذائية غير صالحة للاستهلاك الآدمي، فضلا عن تفعيل جميع القرارات التي تهدف لحماية الناس من هذه الأخطار وتكثيف حملات التفتيش وإحكام الرقابة على جميع المحال العاملة في هذا المجال. المواد الغذائية وتحدث السيد أحمد الشيب موضحاً أن موضوع الغذاء مهم وحيوي وينعكس أثره على المواطنين والمقيمين، مبيناً أنه مرتبط بوزارتي الصحة العامة والبلدية والبيئة، وقد قامت جميع البلديات بدور كبير في هذا المجال من حيث الإغلاقات المستمرة للمؤسسات الغذائية والمطاعم الصغيرة والكبيرة وهى الجهة الوحيدة التي تملك هذه الصلاحية، وقال الشيب إن عملية تخزين المواد الغذائية تعد عاملا رئيسيا للغش باعتبار ان البعض لا يتوافر فيه الشروط والمواصفات الصحية مما يعرض تلك المواد للتلف ويقوم أصحابها ببيعها باعتبارها مواد غذائية صالحة، لذا لابد من تفعيل الإجراءات الخاصة بالمخازن المتعلقة بالمواد الغذائية وتكثيف الرقابة عليها والتأكد من صلاحية المنتج قبل خروجه وتقديمه للمستهلك، وطالب الشيب بتفعيل القوانين التي يحتاجها المواطن حتى يتم الوصول الى درجة جيدة في ما يتعلق بالتخزين ونقل المواد الغذائية. حوافز المفتشين وتحدثت السيد فاطمة الغزال موضحة أن الأجهزة الإعلامية المختلفة تشير يوميا إلى قيام البلديات بإتلاف مواد غذائية بالأطنان وهى غير صالحة للاستخدام الآدمي سواء عبر المنافذ المختلفة أو من خلال المخازن المنتشرة بعدد من المناطق وهى تفتقر إلى أبسط المقومات والاشتراطات الصحية المطلوبة في هذا المجال وأغلب هذه المواد الواردة إلى البلاد أو المخزنة عبارة عن أغذية معلبة وفواكه وخضار ومياه معبأة ومكسرات... إلخ وهى كميات ليست بالقليلة والخوف الذي يعترض الكثير من المواطنين والمقيمين هو تسرب جزء منها للسوق مما يعرض حياتهم للخطر، واقترحت الغزال عمل مسح شامل من قبل البلديات على المخازن المتعلقة بالأغذية وإغلاق كل من لا تنطبق عليه الشروط الصحية وزيادة عدد المفتشين حاملي صفة الضبطية القضائية ومنحهم المزيد من الحوافز المادية والمعنوية من أجل تكثيف الجهد ومنع أي تلاعب بصحة وسلامة المواطنين والمقيمين. بنود القانون ويقول السيد عبد الله المنصوري: إن جميع المسؤولين بوزارة البلدية حريصون كل الحرص على سلامة الغذاء ويمنحون هذا الجانب اهتماما كبيرا باعتباره مرتبطا بصحة وسلامة الجميع وتوفير أغذية مجهزة بطريقة صحيحة وصالحة للاستخدام الآدمي، موضحا أن كافة الأقسام الخاصة بالأغذية تقوم بدور كبير وفعال من خلال إشرافها المباشر على جميع المواد الغذائية المقدمة للجمهور بالمطاعم على اختلاف درجاتها وتفعيل وتأهيل الموظفين والمفتشين على وجه الخصوص، بحيث يكونون على مستوى عال من الثقافة وتحمل المسؤولية والإدراك لهذه المهمة الصعبة حفاظاً على صحة الناس، واقترح في هذا الجانب إعادة النظر في بعض بنود القانون الخاص بمراقبة الأغذية حتى لا نعطي الفرصة لأصحاب النفوس الضعيفة التلاعب بحياة الناس والغش في المواد الغذائية. عقوبات أشد ويقول الاستاذ عبد الرحمن الجفيري مما لا شك فيه أن الجهات التنفيذية في الدولة ممثلة في البلدية والصحة تقوم بدور واضح وملموس من حيث النشاط المكثف الذي يبذلونه على كافة المؤسسات الغذائية بالدولة، وفي اعتقادي أن أغلب المطاعم التي تصدر عنها شكاوى هى المطاعم المنتشرة داخل الأحياء السكنية، التي هى بحاجة الى تعديل أوضاعها واستكمال أي قصور في الاشتراطات الصحية الخاصة بها حفاظا على سلامة الجميع، حيث تطالعنا الصحافة يوميا بإغلاق عدد منها بسبب ضبط مخالفات بها مع عدم التزامها بالشروط الصحية، لذا نأمل من الإدارات المختصة بالبلدية تكثيف حملاتها ووضع خطط جديدة من أجل رفع مستوى الأداء في باقي المؤسسات الغذائية بالدولة وعلى وجه الخصوص المخازن التي تضم كميات كبيرة من المواد الغذائية، وذلك بهدف توفير مناخ صحى لإعداد غذاء سليم، إضافة إلى فرض عقوبات أشد قسوة على كل من يسعى إلى تعريض صحة المواطن والمقيم للخطر. تحقيق "الشرق" يذكر أن بعض البلديات قام بإحباط محاولات غش في بعض المنتجات الغذائية ترتب عليها إغلاق عدد من المحلات والمطاعم ببعض المناطق بالدوحة وخارجها مثل الشمال والخور والوكرة والريان، وقام عدد من البلديات الاخرى بعمليات تفتيش مفاجئة على بعض من المؤسسات الغذائية والتي اسفرت عن ضبط مواد غذائية مختلفة وأطعمة معدة للاستهلاك الآدمي، حيث تم بقرارات من مديري بلديات الدوحة، الريان، الوكرة، الخور، إغلاق كلي لـ 4 مطاعم في نطاق عمل تلك البلديات، استنادا للقانون رقم 8 لسنة 1990 المعدل بالقانون رقم 4 لسنة 2014، وذلك خلال 3 أيام فقط من 8 - 10 مارس الجاري. في بلدية الدوحة تقرر إغلاق كلي لمطعم يقع بالمرخية مدة 30 يوماً، وفي الريان تقرر إغلاق كلي لمطعم آخر نفس المدة، ونفس العقوبة لمطعم يقع ضمن نطاق بلدية الوكرة، فيما تقرر إغلاق كلي لمطعم مماثل يقع في نطاق بلدية الخور 7 أيام. وجاءت تلك العمليات تنفيذا لقانون تنظيم ومراقبة الأغذية رقم 8 لسنة 1990 وأحدث تعديلاته 4 لسنة 2014، الذي يمنح مدير البلدية أو الإدارة المختصة سلطة إغلاق المنشآت الغذائية في حالات وقوعها في مخالفات محددة بموجب القانون ذاته، وترجع صلاحية تحديد مدة الإغلاق إلى تقدير مدير البلدية المختص حسب نوع وجسامة المخالفة كما قررها القانون، ولا تتجاوز مدة الإغلاق 60 يوماً في المرة الواحدة، وينص القانون على أنه لا يجوز فتح المحل المغلق أو مباشرة النشاط أو عمل صيانة طوال فترة الإغلاق، ومخالفة ذلك تترتب عليه مسؤولية جنائية، كما تقضي المادة 32 بنشر قرار الإغلاق بالموقع الإلكتروني للجهة التي أصدرته.

بعد فترة من الترقب والانتظار تم افتتاح قرية الاحتفالات الساحرة بمنطقة كتارا وذلك لجذب السياحة الداخلية والخارجية، وهي القرية التي تم الإعلان عنها بكثافة من أجل حشد أكبر عدد من الجمهور لمتابعة الفعاليات التي تجمع الأسرة كلها مع بعضها البعض وبعد الافتتاح بأيام قليلة بدأ الجمهور في رصد النواقص التي تواجه المدينة والتي أشاروا إلى أنها يجب أن تجد المعالجة الفورية حتى يزداد الإقبال عليها، مشيرين في ذات الوقت إلى التصميم المميز للقرية التي اتخذت طابع البناء الأوروبي القديم وأكدوا أن هذا البناء جاء بشكل مختلف عن باقي أماكن الترفيه الموجودة في الدولة. ضيق الممرات أولى الملاحظات كانت عن ضيق الممرات الموصلة إلى منطقة المطاعم، وقال أحد المواطنين: المحال الموجودة في القرية لم تكتمل حتى الآن حيث كان من الواضح لنا أن نسبة المحال المفتوحة لخدمة الجمهور لا تتعدى الـ 30% من إجمالي المحال الموجودة وهذا الأمر يجب أن يجد الحل فالبداية القوية كانت ستمثل نقطة دفع قوية للقرية وكان بالإمكان أن تخلق لها دعاية كبيرة خاصة أن الجميع كان متحمسا لها وينتظر افتتاحها بفارغ الصبر، ولكن الجميع فوجئ بأن القرية غير مكتملة وإن شاء الله تكتمل في القريب العاجل وتظهر بشكلها الكامل الذي سيجذب الجمهور بصورة أكبر. هاجس المواقف صغر حجم المدينة جعل المواقف الموجودة فيها قليلة للغاية وهذا بالتأكيد سيكون تأثيره سلبيا على الزوار فكان لا بد من الانتباه لهذه النقطة وتوفير أكبر عدد من المواقف حتى يتمكن الزوار من الوصول بسهولة وإيجاد موقف بصورة مريحة بدلا من قضاء الساعات في البحث عن موقف خاصة أن المنطقة سيكون زوارها من الأسر. ارتفاع كبير في الأسعار من جانبه طالب سعود الشمري بمراجعة الأسعار الموجودة حيث قال الشمري: أسعار المأكولات والمشروبات مرتفع للغاية فلا يمكن أن نشتري عبوة الماء الصغيرة بمبلغ 9 ريالات وكذلك الشاي (الكرك) فهذه الأسعار مبالغ فيها فلقد طلبت قطعة من الحلويات وجدت أن سعرها 35 ريالا، وإذا ما أردت شراء مثلجات (آيس كريم) فإن سعرها يبلغ 20 ريالا، فهل يعقل أن تأتي أسرة كاملة إلى المدينة وتتناول وجبة فيها؟ ولهذا فإن الأسعار يجب أن تراجع وأن تكون هناك أسعار مناسبة ومقبولة للجميع. وواصل قائلا: مثل هذه القرى الاحتفالية تحتاج لمكان واسع مثل الساحة التي تقام عليها احتفالات درب الساعي في كل عام حيث إنها تمتاز بتوافر المواقف وأيضا كبر حجمها مما يجعل الجميع يشعر بالراحة وأيضا يكون حجمها عامل جذب للزائرين الذين يخافون من الدخول إلى الأماكن الضيقة التي لا يستمتعون فيها بل يكون هناك هاجس إيجاد الموقف المناسب للسيارة وكيفية الوصول إلى الأماكن الترفيهية والأماكن الخدمية. وكانت مجموعة إزدان القابضة قد دشنت مهرجان قرية الاحتفالات الساحرة بالحي الثقافي على أرض مساحتها 40 ألف متر مربع، وبتكلفة إجمالية تجاوزت 60 مليون ريال. وقد أعلن السيد عبدالعزيز المهندي مدير التشغيل بالمشروع عن تفاصيل المشروع، حيث أشار إلى أن بناء القرية استغرق حوالي 50 يوماً بالاعتماد على شركات قطرية في التصميم والتنفيذ بإشراف كوادر قطرية وبدعم وتنسيق مباشر من إدارة الحي الثقافي كتارا. وتم ابتكار تصاميم ذات طابع أوروبي ريفي يجمع بين التسوق والترفيه على أرض مساحتها 40,000 متر مربع، وتضم القرية عددا من المطاعم والمقاهي يناهز 20 مطعما ومقهى، مشيرا إلى أنه من المؤمل أن يبلغ العدد 40 مقهى ومطعما في منتصف الشهر الجاري مراعاة لأذواق الناس وميولهم. وحرصت قرية الاحتفالات الساحرة على جلب وسائل ترفيهية حديثة، حيث تم إنشاء منطقتين ترفيهيتين للطفل والعائلة تضم عددا من الألعاب التي تعرض لأول مرة في قطر مثل حلبة التزلج الخارجية ومنصة الترامبولين الضخمة، بالإضافة إلى سباق السيارات وقاعات السينما وغرفة الأسرار والألغاز. كما تمّ بناء قصر (القلعة)، وهو أيقونة المشروع بتصميم خيالي، وللقصر وظيفتان، في الليل يكون به شاشة مرئية لعرض يومي يتم من خلاله بث فيلم ترفيهي بتقنية ثلاثي الأبعاد بمصاحبة مؤثرات تقنية وميكانيكية تنقل الزائرين إلى عوالم ساحرة وتجعلهم يستمتعون بأجوائها، كما تم إنشاء أستوديو الواقع الافتراضي الذي ينقل الطفل إلى مكان تصوير وتشكيل الأفلام الكرتونية والمتحركة باستخدام المؤثرات والألبسة ذاتها المستخدمة في الأستوديوهات العالمية المعروفة. واعتمد تصميم القرية على فكرة الحارات والأماكن المستوحاة من الطابع الأوروبي، كما يضم المشروع قاعة مساحتها 1500 متر مربع، وهي مفتوحة بالكامل وذات تصميم فريد.

أحبط عدد من البلديات محاولات غش في بعض المنتجات الغذائية، ترتب عليها إغلاق عدد من المحلات والمطاعم ببعض المناطق بالدوحة وخارجها، مثل الشمال، الخور، الوكرة، والريان، وقام عدد من البلديات الأخرى بعمليات تفتيش مفاجئة على بعض من المؤسسات الغذائية، وقد تبين الآتي: مطعم يطهو كبدة فاسدة: ذكر مجدي برهان رئيس قسم الرقابة الصحية ببلدية الريان أن حملة التفتيش كانت تجرى بطريقة عشوائية ولم تتلقَ البلدية أيًّا من الشكاوى الشخصية على المطعم، وأثناء حملة التفتيش لوحظ وجود منتج الكبدة الغير صالح للاستهلاك الآدمي، وذلك بسبب انتهاء مدة الصلاحية، كما أنه تم إغلاق المطعم بسبب عدم موافاته للاشتراطات الصحية الخاصة بطبخ الأطعمة، وهذا ما بدا واضحاً عندما بدأت لجنة التفتيش في التقصي والتحري عن أماكن الطبخ، وتبين أنها تتم خارج المطعم، حيث تعمد صاحب المطعم أن يستغل الكراج الخاص بالسيارات لتحضير المواد الغذائية، وما بدا واضحاً هو الحيوانات التي كانت في المكان، والتي بالفعل أثرت على الاشتراطات الصحية للمنتج الذي يتم تحضيره بالمكان. ويقول برهان "بالرغم من اتساع المحل، فإنه غير مجهز بأماكن تحضير الأغذية البسيطة جداً". وفي النهاية تم إغلاقه المطعم إغلاقا كاملا لمدة 30 يوما، وليس له الحق أن يمارس نشاطه في تلك المدة، وإلا ستنفذ عليه العقوبة الكاملة. إعداد الأغذية بطرق غير صحيحة: بينما ذكر مطر محمد الكواري رئيس قسم الرقابة الصحية ببلدية الخور، أنه تم إغلاق مطعمين بالذخيرة بشأن مخالفتهما للاشتراطات الصحية، حيث ذكر أنه بالنسبة للمطعم الأول، تم لجوء مديري المطعم لحيل وألاعيب للتحايل على المواطنين، وذلك ما بدا واضحاً من اكتشاف مخزن موجود فوق مخزن آخر في مبنى مجاور للمطعم، وكان هذا بهدف البعد عن أعين الناس، وبعد أن تم التوقيع من قبل مدير المطعم بالموافقة على التفتيش، تم اكتشاف الآتي: أنهم يقومون بإعداد الأغذية بطرق غير صحيحة، وذلك بدا واضحاً من خلال تخزين الصوص الخاص بالدجاج في الثلاجات لمدة أربعة أيام، مما أدى إلى انبعاث رائحة كريهة من المنتج، كما أنه تم تخزين دجاج معد للشوي منذ أيام أيضاً في الثلاجات، بدون مراعاة الاشتراطات الصحية الصحيحة، وهذا أدى إلى وجود رائحة كريهة في المكان. ولم يكتف العاملون بالمطعم بهذا فقط، ولكنهم قاموا بالاحتفاظ بمواد غذائية في الثلاجة بدون وجود بطاقة إعلامية على غلاف العلبة وحسب المادة 15 من القانون القطري لا يجوز تداول الأغذية المعبأة ما لم يكن مثبتاً عليها البطاقة الإعلامية لكل عبوة أو وحدة من وحدات البيع تثبيتاً محكماً، بالحروف المضغوطة من داخل العبوة أو الوحدة والبيانات المطلوبة، هي: اسم المادة الغذائية المعبأة وبيان مكوناتها الأساسية والوزن الصافي وتاريخ الإنتاج وطريقة التخزين وكيفية الاستعمال ... إلخ، كما ذكرت المادة 4 بالقانون القطري تعتبر الأغذية فاسدة أو تالفة أو غير صالحة للاستهلاك في الأحوال الآتية: إذا أثبت التحليل الكيميائي أو الميكروبي حدوث تغيير في تركيبها أو إذا تغيرت خواصها الطبيعية من حيث الطعم أو المظهر أو الرائحة. دجاج مريض: أما بالنسبة للمطعم الثاني في الذخيرة، فقد ذكر الدكتور محمود عبدالفتاح، ويعمل طبيبا بيطريا بقسم الرقابة الصحية ببلدية الخور، أنه تم اكتشاف وجود كميات كبيرة جداً من الدجاج مذبوحة ومحفوظة في ثلاجة التجميد، وهنا قام صاحب المطعم بمخالفتين، وذلك طبقاً لمواد القانون رقم 8 إذا اجتمع الغش ومخالفة المواصفات القياسية المضران أو غير المضرين بصحة الإنسان أو أحدهما، مع فساد السلعة الغذائية أو تلفها أو عدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، يرجح اختصاص الجهة المختصة أصلاً برقابة الأغذية الآدمية، ويتولى موظفوها المختصون ضبط هذه المخالفات جميعاً وتحقيقها واتخاذ الإجراءات اللازمة لتقديم مرتكبيها إلى القضاء. كما أنه لوحظ تغيير في تركيبة المادة الغذائية من حيث اللون، فلقد قام صاحب المحل بتجميد الدجاج، وهو في تركيبته في الأصل يعتبر منتجا مبردا، وهذا غير مسموح به على الإطلاق، طبقاً للقانون مادة رقم 4 تعتبر الأغذية فاسدة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي في حالة إذا كان قد جرى إعدادها أو تحضيرها أو حفظها في ظروف أو بطرق غير صحية. كما أكد عبدالفتاح على خطورة ذبح الدجاج والاحتفاظ به لمدة طويلة؛ لأن من طرق الغش والتي يتحايل بها أصحاب المحلات على المواطنين، أنهم يستغلون مرض الدجاج ويقومون بذبحه، ومن ثم الاحتفاظ به في الثلاجة كي لا يتلف، وهذا يعد مخالفا للاشتراطات الصحية. كما ذكر عبدالفتاح أن مشكلة صاحب المطعم أنه قام باستغلال مكان غير مهيأ للطبخ فيه لتخزين المنتجات الغذائية وإعداد وتحضير الأطعمة، وهذا يعد مخالفاً للقانون، لذا فلقد قامت بلدية الخور بإغلاق المحل مدة لا تتجاوز 60 يوماً، ولا يجوز فتح المحل المغلق أو مباشرة النشاط أو عمل صيانة طوال فترة الإغلاق . حملات التفتيش: بينما ذكر الدكتور أحمد شادي ويعمل طبيبا بيطريا ببلدية الخور، أن حملات التفتيش تكون بشكل منظم وليس عشوائيا، حيث يتم تقسيم المناطق على المفتشين وكل مفتش يختص بعدد معين من المنشآت الغذائية، وعلى كل مفتش أن يقوم بأخذ إذن من صاحب المنشأة بالتفتيش بداخلها أو اللجوء إلى النيابة العامة، كما يتم التنسيق مع الإدارات المختلفة مثل إدارة حماية المستهلك والمصانع مثل مصنع مياه الريان، والذي يتم من خلاله إرسال عدد من عينات المياه بشكل دوري للتأكد ما إذا كانت مطابقة للمواصفات والاشتراطات وما إذا كانت تحمل التراخيص المؤقتة بالمزاولة أم لا، كما يؤكد شادي أن هناك استعدادات كبيرة خلال الفترة المقبلة بشأن التفتيش على المحلات والمطاعم والمخازن وكافة المؤسسات المتعلقة بالأغذية، وذلك لسلامة المنتجات والتعرف على طرق تخزينها. وبدأت حملات التفتيش تقوم بالتركيز على جانب حفظ الأغذية، بسبب تهاون المؤسسات الغذائية بالطرق الصحيحة للتخزين، والتي تؤدي إلى تلف المنتج قبل انتهاء تاريخ صلاحيته، مثل تبريد المنتجات ودرجات الحرارة المعنية بالمنتج وتكديس المواد الغذائية إلى جانب بعضها البعض، كل هذه الأشياء كانت أسباباً كبيرة لإغلاق بعض من المؤسسات الغذائية.

بقرارات من مديري بلديات الدوحة، الريان، الوكرة، الخور، تم إغلاق كلي لـ 4 مطاعم في نطاق عمل تلك البلديات، استنادا للقانون رقم 8 لسنة 1990 المعدل بالقانون رقم 4 لسنة 2014، وذلك خلال 3 أيام فقط من 8 - 10 مارس الجاري. في بلدية الدوحة تقرر إغلاق كلي لمطعم يقع بالمرخية مدة 30 يوماً، وفي الريان تقرر إغلاق كلي لمطعم آخر نفس المدة، ونفس العقوبة لمطعم يقع ضمن نطاق بلدية الوكرة، فيما تقرر إغلاق كلي لمطعم مماثل يقع في نطاق بلدية الخور 7 أيام. جدير بالذكر أن قانون تنظيم ومراقبة الأغذية رقم 8 لسنة 1990 وأحدث تعديلاته 4 لسنة 2014، يمنح مدير البلدية أو الإدارة المختصة سلطة إغلاق المنشآت الغذائية في حالات وقوعها في مخالفات محددة بموجب القانون ذاته، وترجع صلاحية تحديد مدة الإغلاق إلى تقدير مدير البلدية المختص حسب نوع وجسامة المخالفة كما قررها القانون، ولا تتجاوز مدة الإغلاق 60 يوماً في المرة الواحدة.. وينص القانون على أنه لا يجوز فتح المحل المغلق أو مباشرة النشاط أو عمل صيانة طوال فترة الإغلاق، ومخالفة ذلك تترتب عليه مسؤولية جنائية، كما تقضي المادة 32 بنشر قرار الإغلاق بالموقع الإلكتروني للجهة التي أصدرته.

قال سعادة السفير إيريك شوفالييه، سفير فرنسا في الدولة، إن الشهر الجاري سيشهد تنظيم فعاليات وأيام الفرنكوفونية، والتي ستبدأ السبت المقبل 12 مارس. جاء ذلك خلال افتتاح السفير الفرنسي لفاعلية "مذاق فرنسا" للعام الثاني على التوالي، وهي الفاعلية التي ستنطلق يوم 21 مارس الجاري للتعريف بالأكلات الفرنسية. وأضاف شوفالييه أن هناك 8 مطاعم في الدوحة، ستشارك في الفاعلية وينتظر أن تستقطب 1500 شخص من عاشقي المطبخ الفرنسي، مشيرا إلى حضور مجموعة من أهم الطهاة الفرنسيين العاملين في الدوحة. وأوضح أن إطلاق الطبعة الثانية من الفاعلية، يأتي بعد النجاح الذي حققته فعالية "مذاق فرنسا" في عام 2015، منوها إلى أن أكثر من 1500 طاهٍ عبر القارات الخمس سيعيدون تكريم امتياز المطبخ الفرنسي، وقيم المشاركة من خلال تقديم أكثر من 1500 مأدبة عشاء على الطريقة الفرنسية، وذلك في خلال المساء نفسه، مشاركين بذلك بتظاهرة عالمية بادر بإطلاقها الطاهي الفرنسي الشهير ألان دوكاس ووزير الشؤون الخارجية والتنمية الدولية. وألمح إلى أن سفارة الجمهورية الفرنسية في الدولة تشارك في فعالية "مذاق فرنسا- فرنسا الطيبة" مع 8 مطاعم في المدينة، تكريمًا للمطبخ الفرنسي بحيويته وانفتاحه وابتكاره، مع الحفاظ على قيم المشاركة والمتعة واحترام الجودة والكوكب بأسره. وقال شوفالييه إن الاحتفال بتظاهرة "مذاق فرنسا- فرنسا الطيبة" بدأ العام 1912 بمبادرة من طاه فرنسي شهير اسمه "إسكوفيي"، قدم مأدبة عشاء لجميع، وأعيد إحياء الفكرة العام الماضي لأجل التعريف بثقافة المطبخ الفرنسي بدول العالم، والذي يعتبر لدى كثيرين الأفضل عالميا، منوها إلى أنه تم إدراج "فن الطبق الفرنسي" ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية، مما يساهم في نشر تميّز هذا الفن في أرجاء العالم. من جانبه، قال الطاهي الفرنسي الشهير ألان دوكاس إن المطبخ الفرنسي يدور حول الخفة كما أنه يتميّز بتناغمه مع البيئة المحيطة به، منوها على أن العامل المشترك الذي يميّز هذه الفعالية فهو الكرم والمشاركة وتقدير ما هو جميل ولذيذ، مؤكداً أن هذه الفاعلية ستشكل وقت استراحة ممتع، وفرصة للاحتفاء بالمطبخ الفني في كافة أقطار العالم.

تتواصل الاعمال النهائية لتنفيذ مشروع "مول قطر" الذي وصلت لمراحل متقدمة من الاعمال الانشائية . وتعمل الشركة المنفذه للمشروع على الأنتهاء من كافه اعمال التشطيبات النهائية لمباني "المول" والتي وصلت نسبة كبيرة من الأنجاز وذلك للإنتهاء من كافه الاعمال في الوقت الذي اعلن عنه سابقاً وهو 23 أغسطس 2016 . "مول قطر" يعد أضخم مول في قطر والذي يستعد لكي يكون أكبر مجمع للتسلية والترفيه والتسوق للعائلات وقامت تحقيقات الشرق بجولة رصدت من خلالها اعمال المشروع الذي يتميّز بموقعه الاستراتيجي بالقرب من ملعب كأس العالم الفيفا 2022 المزمع بناءه . يوُعدّ موقع المول نقطة جذب كبيرة، حيث يقع بجانب مشروع السكة الحديديّة التي ستربط دولة قطر مع دول مجلس التعاون الخليجي في عام 2019، بالإضافة إلى شارع خليفة الذي بدأت أعمال التشييد فيه مؤخّراً والذي يحتوي على 12 مسار حيث سيربط قطر مول مع الدوحة. كما يمتاز الموقع أيضاً بسهولة الوصول إليه من الدوحة والمناطق المحيطة بها من خلال محطة المترو المخصصة له، بجانب نادي الريان. تُعتبر محطة المترو هذه جزءاً من نظام المواصلات الجديد في مدينة الدوحة، مما سيجعل من قطر مول مركز التسوق الوحيد في دولة قطر والذي يمكن الوصول إليه من خلال شبكة المترو. بوابة الريان ترسم بوابة الريان مفهوماً جديداً للحياة، حيث يضم هذا المخطط الرئيسي مناطق مختلفة مخصصة للسكن والأعمال والأنشطة الرياضية والاجتماعية المنسجمة في تصاميمها مع التصميم العام للمشروع الذي يتيح للسكان المحليين العيش والعمل والترفيه دون أن يبرحوا أماكنهم داخل بوابة الريان. حيث تتوسع قطر غرباً لتحقق أهداف رؤية الدولة لعام 2030 إضافةً إلى أهدافها لاستضافة كأس العالم لكرة القدم الفيفا في عام 2022. إنّ بوابة الريان التي تقع على بعد 15 كيلومتر من العاصمة القطرية، هي جزء من البوابة الغربية التي تؤدي إلى المدينة التعليمية ومؤسسة قطر ومركز قطر الوطني للمؤتمرات. عروض المباشرة تمثل عروض قطر مول المباشرة الترفيه البصري التفاعلي العلامة الفارقة في قطر مول، والتي ستجعل منه المجمّع الترفيهي الأوّل في المنطقة والذي سيضم فرقة مسرحية مقيمة تقدم باقة شاملة من العروض والفعاليات التي صممت خصيصاً للمول من قبل شركة "بريميوم بروجيكتس" خبراء الإنتاج المسرحي. وسيتمّ أداء العروض في منطقة تتوسط المول؛ تُدعى الواحة على مسرح بزاوية 360 درجة، مزود بمنصة دوارة، وتُحيط به بركة مياه مع نوافير راقصة. ويتضمّن مسرح الواحة حِبالاً مرتفعة لأداء العروض البهلوانيّة وهو مزوّد أيضاً برافعة هيدروليكيّة بارتفاع 6 أمتار مع قدرة حمولة تقدّر بما يُعادل أربعة فيلة كبيرة وسرعة تصل إلى متر واحد في كل أربع ثواني. وستغطي عروض قطر مول المباشرة العديد من الفعاليّات الرياضيّة والترفيهيّة والحفلات والمناسبات وأنشطة المول المختلفة على مدار العام. وتشكل هذه العروض المحور الرئيسي للخطة الترويجية لقطر مول. حيث تتمحور حولها كافة المرافق والمتاجر المتميزة مما سيسهم في تعزيز تدفق العملاء إلى مختلف أرجاء المول ويسمح لأصحاب المتاجر بالقيام بعملهم على أكمل وجه وتقديم أفضل الخدمات والعروض المتميزة للعملاء. الترفيه ويجسّد قطر مول مفهوم جديد للترفيه ويقدّم مجموعة متميّزة من خيارات الترفيه لكافة أفراد العائلة، فهو الوجهة المثالية للأطفال والشباب والأمهات والآباء على حدٍ سواء. مركز ترفيه عائلي بمساحة أكبر من 16,500 متر مربّع من الترفيه التفاعلي والبصري، والذي يضمّ كيدزموندو واكستريم لاند سينما سيتي- والتي تضمّ أكبر شاشة عرض تعمل بتقنيّة الليزر IMAX 3D في العالم، حيث يتكوّن مجمّع السينما من 19 صالة منها 6 خاصّة بكبار الشخصيات VIP فعاليّات خاصة بالموضة ومهرجانات واحتفالات على مدار العام وعروض قطر مول المباشرة الترفيه البصري التفاعلي *مطاعم متنوعة وتجتمع داخل قطر مول مطاعم ومقاهي متنوعة ، حيث خصص ركن المطاعم إلى أفخر الأسماء في قطاع المأكولات السريعة، وكما سيضمّ قطر مول أكثر من 100 منفذ لبيع الأطعمة ، المشروبات، كما سيحتوي على مطعم مميّز في الهواء الطلق، يتّصل مع المول من خلال ممرات والذي سيتميّز بترّاسات وأماكن جلوس خارجيّة. التــــــسوّق ومن المنتظر ان يخطف قطر مول عند افتتاحه أنظار المستهلكين والسياح حيث سيجمع بين متعة التسوّق وخيارات التسلية والترفيه في آنٍ معاً، مما سيجذب الزوار ويضمن عودتهم. وكما سينبهر الزوار بخياراتهم المتنوعة من أفخم المطاعم والمرافق الترفيهية، وبتصميمه المتميّز والمُبهر والذي يحمل في كلّ رُكنٍ من أركانه مفاجئةً ستجعل من زيارتكم تجربةً لامثيل لها. كما سيصبح قطر مول وجهة التسوق الأكبر في دولة قطر عند افتتاحه في شهر أغسطس 2016، حيث سيجمع بين العلامات التجاريّة الفارهة والتصميم المعماري المبتكر والملهم، وسهولة الوصول والمفاهيم الترفيهيّة الجديدة والمطاعم الراقيّة والتي ستتوزع على مساحة5.4 مليون قدم مربع من المساحة المبنيّة.كما يتبنّى قطر مول مفهوم تركيز المحلات التجارية في مناطق خاصة بحسب نوعية العملاء وماهية المنتجات والخدمات الترفيهية. يضم قطر مول نخبة من أشهر الأسماء في عالم الرفاهية وتتفاوت المنتجات وتتنوع لتلائم كل الأذواق والأهواء والميزانيات. سيقدّم قطر مول لزواره مجموعة واسعة من العلامات التجارية العالميّة، وفندق فاخر من فئة الخمس نجوم من مجموعة فنادق كيوريو المقدّمة من هيلتون والعديد من المتاجر العالميّة كمتجر الألعاب "هامليز" و"إتش آند إم" والهايبرماركت "كارفور" ومتاجر "السلام" و"دبنهامز" ومجمّع السينما "سينما سيتي" ومدينة الأطفال "كيدزموندو" الترفيهيّة والتعليميّة وغيرها. وستقدّم هذه العلامات التجاريّة للمتسوّقين في قطر مول مجموعة رائعة من الفخامة العالميّة في عالم الموضة والمطاعم والجمال والصحة والسِلع الفاخرة من الأحذية والمفروشات المنزليّة وغيرها من العلامات التجاريّة.

تمتع رواد مطعم "طوياكو" في منطقة "هونج كو" في مدينة شنغهاي الصينية، بتجربة تناول الطعام الذي يتم إعداده بطريقة فريدة على يد اثنين من الروبوتات الآلية، وذلك دون أي تدخل أو مساعدة من عمال المطعم. وبحسب موقع روسيا اليوم، فقد قام الروبوت الطاهي الواحد بإعداد الأطعمة في غضون 90 ثانية فقط، ويمكنه إعداد أربعة أنواع مختلفة من الأطعمة بما فيها شرائح السمك والمأكولات البحرية. وقد تكلف صاحب المطعم "ليو جين" مليون يوان صيني، أي ما يعادل نحو 152 ألف دولار، لتطوير هذين الطاهيين الآليين.

نفّذت بلدية الدوحة 2097 حملة تفتيشية قام بها نحو 80 مفتشاً بالرقابة الصحية خلال ديسمبر الماضي (2015) أسفرت عن تحرير 161 محضر ضبط مخالفة للاشتراطات الصحية، وإغلاق جزئي وكلي لـ 13 منشأة غذائية، شملت مطاعم ومقاهي وفنادق بعدة مناطق متفرقة في نطاق اختصاصات البلدية. وتركّزت مخالفات الفنادق في مناطق (المطار العتيق، لقطيفية، منطقة الرفاع)، فيما تركزت مخالفات المطاعم في مناطق (مشيرب، نعيجة، المطار العتيق، المعمورة، المرقاب الجديد)، أما المقاهي فقد تركزت في مناطق (اللؤلؤة، الروضة، النجادة).

انتقد عدد من رواد سوق الوكرة التراثي ، عدم كفاية المظلات التي توفرها المطاعم لزبائنها ، حيث أن المظلات تُعتبر معدودة أمام عدد الزبائن التي تردد عليها خاصة ان أغلب الزبائن يفضلون الجلوس خارجً المطاعم للاستمتاع بمنطر البحر الخلاب الذي يستمتع به زبائن السوق. وقال رواد للسوق ان الذي يميز مطاعم التي يقصدونها بالسوق هو الامكان الخارجية للاستتماع بمنظر البحر الجميل ، الممتزج مع الرمال التي ترسو عليها خاصة وان المنطقة تضم عدد من المحامل التقليدية القديمة ، التي تُضفي روحًا تراثية مع السوق ، المبني على طابع يعكس جمال الموروث القطري الجميل ، والذي يضم تلك المطاعم مع طبيعة الحال . وأوضح عدد من زبائن سوق الوكرة التراثي ، أن العديد من الزبائن يعودون أدراجهم إلى حيثما أتوا ، نتيجة عدم توفر مظلات كافية لتحمي الزبائن الراغبين في الجلوس خارجًا ، من أشعة الشمس والهواء البسيط الذي قد يكون محملًا ببعض الرمال ، إذ يقبل على تلك المطاعم الكثير من الزبائن وخاصةً العائلات ، في مختلف أيام الاسبوع وخاصةً في هذا الطقس البارد ، حيث من الصعب الجلوس خارج تلك المطاعم أمام شاطئ البحر ، وبالقرب من الممشى في فصل الصيف ، حيث نسب الرطوبة المرتفع ودرجات الحرارة المرتفعة وأشعة الشمس الحارقة ، ويزداد عدد الزبائن من العائلات لتلك المطاعم ، في أيام نهاية الاسبوع ، حيث العطل الاسبوعية ، إذ يزورون تلك المطاعم نهارًا ، للاستمتاع برؤية المنظر الطبيعي الخلاب ، ففي الليل لا يكون المنظر واضحًا مثلما هو في النهار ، مهما كانت الإضائة الموجودة قوية ، وتكون عادةً زيارتهم لتلك المطاعم بدايةً من الساعة الرابعة عصرًا ، وهو التوقيت الذي تفتح فيه المطاعم أبوابها لزبائنها وزبائن السوق عامةً ، وطالب روارد سوق الوكرة التراثي ، من إدارة السوق ، الزام تلك المطاعم بزيادة أعداد مظلاتها في السوق ، وهذا لاستيعاب أعداد الزبائن ، التي ترد للسوق ، لتقصد المطاعم الموجودة فيه .

أسفرت حملة تفتيشية نفّذتها أمانة منطقة الرياض ممثلة ببلدية الشمال، على المنشآت الصحية الغذائية في الأحياء التابعة لنطاق البلدية، عن إغلاق 32 منشأة ومطعماً، بالإضافة إلى إيقاف 68 عاملاً مخالفاً. وأوضح رئيس بلدية شمال الرياض المهندس بندر الكريديس، أن الحملة شملت المنشآت الصحية الغذائية ومحالّ الحلاقة ومغاسل الملابس، وتم إغلاق 32 منشأة منها أسواق مركزية ومطاعم شهيرة، حيث رصد فريق الرقابة الصحية عدة مخالفات؛ منها: ممارسة النشاط قبل الحصول على ترخيص، وكذلك وجود حشرات وسوء حفظ وتداول المواد الغذائية، بالإضافة إلى إيقاف عدد 68 عاملاً عن العمل؛ لعدم وجود شهادات صحية تثبت سلامتهم. وأكد المهندس "الكريديس" استمرار الجولات التفتيشية على جميع المنشآت في نطاق البلدية، وتطبيق الإجراءات النظامية بحق أي منشأة مخالفة للاشتراطات واللوائح؛ حفاظاً على صحة المواطنين والمقيمين.

أكدت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، أن 19 شخصا على الأقل في 7 ولايات أمريكية ربما يكونون قد أصيبوا بالتلوث جراء البكتريا المعوية "إي كولاي"، عقب تناول سلطة الدجاج المشوي بمطاعم شركة "كوستكو". ونقل 5 أشخاص إلى المستشفى ولم تحدث أي وفيات، لكن شخصين أصيبا بأحد أنواع الفشل الكلوي. وقالت المراكز، إن هذه الحالات رصدت في ولايات مونتانا ويوتا وكولورادو وكاليفورنيا وميزوري وفرجينيا وواشنطن. وقال المحامي الذي يمثل من أصيبوا بالعدوى والمتخصص في قضايا سلامة الغذاء،بيل مارلر، إن العدد الحالي للإصابات يمثل ضعف العدد الذي يرصد عادة في مثل هذه الحالات. مضيفا، "هذا ينبئ بأن عدد الإصابات قد يرتفع، لأن من السهل رصد مثل هذه الحالات". وقالت المراكز الأمريكية، إن 14 من بين 16 شخصا اشتروا أو تناولوا سلطة الدجاج المشوي في مطاعم "كوستكو"، خلال الأسبوع السابق، لبدء ظهور أعراض الإصابة، لكن لم يتم على وجه الدقة التعرف على المسبب الأصلي للعدوى.

كشف مشاركون في مؤتمر للتغذية بدبي عن توجه "صناع الطعام" إلى إنشاء مطاعم غير تقليدية في دول الخليج، بعضها يقام في أبراج مرتفعة فوق السحاب، وأخرى فوق سطح الماء وقمم الجبال، ومطاعم يعمها الظلام الدامس. وأفادت دراسة طرحت، اليوم الأحد، على هامش المؤتمر، بأن الشركات المتخصصة في إنشاء المطاعم في دول الخليج لجأت لطرق فريدة لجذب الزبائن، منها إنشاء مطعم على ارتفاع 442 مترا، ليكون أعلى مطعم في العالم. وأقيم مطعم "أتموسفير" بالطابق 122 ببرج خليفة في دبي، أطول مبنى بالعالم، ويتيح لزبائنه أن يكونوا فوق السحاب في بعض أيام العام. وفي دبي أيضا، افتتح مؤخرا مطعم يقدم الطعام لعملائه في الظلام الكامل. ويدخل الزبائن مطعم "النوار" ولا يجدون أمامهم أي شعاع نور، ويسيرون خلف المضيفين، وهم متشابكو الأيدي لحين الوصول إلى مائدة الطعام، ويتناولون وجباتهم دون أي إضاءة. وفي سلطنة عمان، يستمتع زبائن مطعم بتناول وجباتهم فوق قمم الجبال. ويعد مطعم السحاب على قمة "الجبل الأخضر" من أبرز تلك المطاعم، إذ أقيم على ارتفاع مئات الأمتار، ويحتاج الوصول إليه الصعود لأكثر من ساعة بالسيارة إلى أعلى الجبل. وتحل أيام كثيرة على زبائن المطعم وهم يتناولون وجباتهم، والسحب تحيطهم ويتلمسونها بأيديهم.

تشتهر اليابان بالتكنولوجيا والنظام والتعلم والعمل الجماعي واحترام الوقت، ولا يمكن تحديهم في هذا الأمر. ولكن الجديد هو البراعة في الطهي، ففي العاصمة اليابانية مثلا، يوجد 226 مطعماً حائزاً على نجمة ميشيلين واحدة على الأقل، ما يجعلها من بين أكثر المدن التي جمعت هذا العدد من النجوم عالمياً. واختارت مجلة "سافيور" المتخصصة بالطعام، مؤخراً، العاصمة اليابانية طوكيو بلقب "أفضل مدينة للطعام في العالم". ومن المطاعم الفاخرة إلى مطاعم "النودلز" الشعبية، تعرفوا إلى مشهد الطعام العالمي في طوكيو من خلال هذه الصور الرائعة.

من المؤكد أنك ستجعل من هذه المطاعم وجهتك السياحية المقبلة عندما سيتوفر معك المال الكافي، افتح عيونك واستمتع معنا في رؤية أجمل وأروع المطاعم المتواجدة في أغرب الأماكن حول العالم.

تعد البيتزا من المأكولات السريعة التي يرغب الكبار والصغر بتناولها، وتشكل خياراً مناسباً لربة المنزل لاختصار الوقت والجهد في تحضير وجبات الطعام، ويوجد العديد من الوصفات الشهية للبيتزا تختلف بينها في طريقة التحضير والمكونات الداخلة فيها. وترغب بعض ربات المنازل في تحضير البيتزا داخل المنزل بدلاً من شرائها جاهزة من السوق، إلا أن إعداد بيتزا مشابهة لتلك التي تقدمها المطاعم يحتاج إلى بعض المهارة والتقيد بشروط معينة، نوردها فيما يلي بحسب موقع "سيروس إيت إلكترونيك". 1- استخدام الميزان من أكثر الأسباب التي تؤدي إلى الفشل في تحضير عجينة البيتزا هي عدم التقيد بأوزان ومقادير محددة للدقيق والماء والخميرة، وأية مكونات أخرى للعجينة، لذلك ينصح باقتناء ميزان حساس، والتقيد بالمقادير الواردة في وصفات البيتزا بشكل دقيق. 2- اختيار الدقيق المناسب الدقيق هو المكون الأساسي لعجينة البيتزا، ويؤثر النوع الذي تختاره ربة المنزل بشكل كبير على نجاح وصفة البيتزا، وعلى الرغم من أن معظم أنواع الدقيق يمكن استخدامها لتحضير البيتزا، إلا أن طحين الخبز عالي البروتين هو النوع الأفضل. 3- اختيار النموذج المناسب يعد الشكل الدائري النموذج الشائع للبيتزا في جميع أنحاء العالم، إلا أن ربة المنزل يمكن أن تختار النموذج الذي يناسب الفرن والصينية المتوفرة لديها، أو المناسبة التي يتم تقديم البيتزا فيها. 4- تحضير العجينة استخدمي يديك أو خلاط العجينة بعد إعداد المقادير المناسبة، وتجنبي استخدام الخلاط العادي المستخدم للفواكه والخضروات. 5- تحضير الصلصة حاولي أن تكون الصلصة بسيطة قدر الإمكان، ويمكن تحضير الصلصة الطبيعية من الطماطم، أو الاستعانة بالصلصة المتوفرة في الأسواق، ويمكن إضافة القليل من السكر إذا كان طعم الصلصة لاذعاً، كما يمكن إضافة القليل من الثوم المبروش. 6- فرد العجينة لا تحاولي تقليد الطهاة المحترفين في تقليب ورمي العجينة في الهواء، بل يكفي أن تقطعي قرصاً من العجينة بالحجم المناسب، وتضعيه على الطاولة، وتفرديه إلى السماكة المطلوبة، وليس بالضرورة أن يكون شكلها مثالياً، فأنت ترغبين أن تظهر بأنها مصنوعة في المنزل. 7- إضافة الجبنة بعد أن تصبح العجينة جاهزة، تضاف جبنة الموزاريلا الطازجة أعلى قطعة العجين، وتوزع بشكل متساوي على كامل العجينة. 8- إضافة الصلصة والمكونات الأخرى تضاف الصلصة بعد ذلك فوق الجبنة بكمية قليلة، وتوزع باستخدام ملعقة خشبية، ومن ثم تضاف المكونات الأخرى كالفطر والفلفل والمرتديلا والبصل والزيتون وغيرها. 9- خبز البيتزا تعتمد مدة خبز البيتزا على حالة الفرن ودرجة الحرارة، وتحتاج بالمتوسط من 8 إلى 12 دقيقة، والمعيار الأهم في نضج البيتزا هو ذوبان كامل كمية الجبنة واحمرار العجين بشكل بسيط. 10- تقديم البيتزا يجب أن تترك البيتزا دقيقة على الأقل لترتاح بعد خروجها من الفرن، وبعد ذلك تضاف بعض أوراق الأعشاب الطازجة قبل أن تقطع البيتزا، وتصبح جاهزة لتقدميها لضيوفك وأفراد أسرتك.