حضري حلوى تشيز كيك المانجو في خطوات بسيطة لتقديمها لعائلتك على مائدة رمضان أو في العيد، تعرفي على الطريقة معنا، وفقًا لصفحة "المكيال البسيط فيسبوك". المكونات: - علبة بسكويت. - 3 ملاعق كبيرة زبدة. - نصف كوب بندق محمص. - 2 ملعقة كبيرة قشدة. - علبة جبنة كريمية. - 4 قوالب جبنة كريمية. - كوب حليب محلى. - كوب كريم مخفوق. - حبة مانجو. - 3 ملاعق كبيرة جيلاتين بودر. - ثلت كوب ماء دافئ. - فانيليا ملعقة صغيرة. طريقة التحضير: * في آلة الطحن يطحن البندق ويضاف عليه البسكويت ثم الزبدة ويخلط بعد ذلك يوضع في قالب الخاص بالتشيز كيك ويرص جيدًا براحة اليد ويدخل الفرن لمدة خمس دقائق، بعد ذلك يخرج من الفرن ويترك جانبًا. * في وعاء يوضع الكريم وعليه الجبن بنوعيه ويضرب جيدًا، بعد ذلك تضاف القشدة والحليب المحلى ونصف حبة المانجو المقطعة مكعبات والجيلاتين المذاب في الماء الدافئ، بعد تصفيته يخلط الخليط جيدًا ويصب على البسكويت ويوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل. للوجه: * تؤخذ نصف حبة المانجو مع ملعقتين سكر وتخلط في الخلاط وتوضع في طنجرة على نار هادئة لمدة 5 دقائق وتذاب ملعقة جيلاتين في ثلاث ملاعق ماء دافئ وتصب على المانجو، بعد ذلك يصفى الخليط على وجه التشيز كيك ويزين بقطع اللوز أو المانجو حسب الرغبة ويدخل للثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة وتقطع مثلثات وتقدم.

خلص باحثون إلى أن الجلوس لفترات طويلة يزيد من خطر إصابة النساء بسرطانات الثدي والمبيض والنخاع الشوكي. وجاء في الدراسة التي نشرتها صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، أن الجلوس لفترات طويلة يزيد من فرص إصابة النساء بالسرطان بنسبة 10 %، ولكن هذا لا يؤثر على الرجال. وشملت الدراسة التي أجراها باحثون من جمعية السرطان الأمريكية 146 ألف شخص، بينهم 69260 رجلا و77462 سيدة، خلال الفترة من 1992 و 2009، وخلال هذه الفترة أصيب 18555 رجلا و12236 سيدة بالسرطان. وخلص الباحثون إلى أن "الجلوس لفترات طويلة مرتبط بارتفاع خطورة الإصابة بالسرطان لدى النساء وخاصة سرطان الثدي والمبيض والنخاع الشوكي"، وأضاف الباحثون "ولكن الجلوس لفترات طويلة غير مرتبط بخطورة إصابة الرجال بالسرطان". وأوضح أصحاب الدراسة: "سوف يتم إجراء مزيد من الأبحاث لمعرفة الاختلافات المرتبطة بين الرجال والسيدات". وقد أوصت جمعية السرطان الأمريكية بالحد من فترات الجلوس بقدر الإمكان.

أكد الدكتور جهاد جابر — أخصائي أول أمراض القلب بمؤسسة حمد الطبية أن صوم رمضان لا يؤثر سلباً على مرضى القلب من أصحاب الحالات المستقرة الذين لا تظهر عليهم أعراض متكررة من آلام الصدر أو ضيق التنفس، مشيرا إلى أن رمضان يمتاز بقلة كميات الطعام التي يتناولها الصائم فترة الإفطار مقارنة بنمط غذائه المعتاد بقية أيام السنة. وتابع: " كما يتوقف المدخن عن تدخينه لنحو 14 ساعة يوميا، ومع حالة التعايش الروحاني في رمضان تقل الضغوط النفسية والعصبية، وهذه الأمور جميعها تؤدي إلى تحسن حالة القلب والشرايين لدى الشخص السليم ولدى مريض القلب أيضا". ونصح مريض القلب الصائم بمراجعة طبيبه المعالج بشكل مستمر لمراجعة برنامجه الدوائي، ليمكن تقسيم جرعات الأدوية وإعادة جدولتها الزمنية، وذلك لوجود بعض أنواع الأدوية التي يمكن أخذها لمرة واحدة ويستمر مفعولها لمدة طويلة. أما عند تناول الأطعمة، قال"ينصح دوما بالتقليل من كمية الطعام وخاصة الدهون والشحوم،وعليه البدء بتناول الشوربة الساخنة ولا يحاول الشبع من أي وجبة يتناولها ويمكنه تقسيم كمية طعامه إلى ثلاث أو أربع وجبات بدلا من وجبتي الإفطار والسحور فقط، مع الإكثار من الخضراوات والفواكه، والتقليل من الأملاح في الطعام تجنبا لزيادة نسبة الضغط"، مضيفا" وعليه التقليل من شرب المنبهات ومشروبات الكافيين". وحذر من تناول المشروبات بسرعة عند الإفطار تجنبا لحدوث ضيق بالتنفس وهي من أكثر الحالات شيوعا التي تتردد على أقسام الطوارئ في رمضان، أما عن ممارسة الرياضة فهي تتحدد حسب حالة كل مريض وان كنا ننصح بممارسة المشي لأنه يفيد مريض القلب كثيرا. وزاد جابر: " لا يخفى التأثير الضار للتدخين على سلامة الشرايين وحالة القلب العامة، أما الضغوط النفسية فهي المحفز الأول وراء حدوث الأمراض القلبية، اما عن الطعام فحين يقلل مريض القلب الكمية والنوعية تحدث تغيرات هرمونية واستقلابية في جسمه جميعها مفيدة لصحته حيث يزيد مستوى الكولسترول الحميد وينخفض النوع الضار منه،ويقل مستوى الشحوم بالجسم، وإذا ساهم كل ذلك في انخفاض وزن المريض فهو مفيد جدا وخاصة أن كان يعاني من مرض السكري أيضا الذي يعد من الأسباب الرئيسية لحدوث مرض تصلب الشرايين. وأوضح أن الدراسات الحديثة أثبتت أن الفوائد المتعددة للصيام، مشيرا إلى الدراسة العلمية المحكمة التي أنجزها الدكتور جاسم السويدي — استشاري أمراض القلب بمؤسسة حمد الطبية وشملت الدراسة عينة من مرضى القلب من عدة دول خليجية يصومون شهر رمضان، بهدف التعرف على وتيرة المرض لديهم قبل وأثناء وبعد رمضان. وختم: "وقد أظهرت الدراسة أنه لا يوجد تأثير سلبي للصوم على المرضى أصحاب الحالات المستقرة وإذا حدث فهو تأثير طفيف غير مؤثر. وتوصلت الدراسة إلى أن معظم المرضى الذين يعانون من أمراض قلبية مستقرة يستطيعون الصوم من دون أن يؤدي إلى تدهور حالاتهم الصحية. والدراسات القليلة الأخرى في هذا الموضوع تدعم دراسة الدكتور السويدي بأن الصوم لا يؤثر بالسلب على مرضى القلب وخاصة ممن يحدث لهم الأزمات القلبية الحادة".

نُقدِّم إليكِ طريقة تحضير معكرونة بالجمبري والجبن "باستا" لتعديها في مطبخكِ وتقدميها كوجبة متكاملة على مائدتكِ في رمضان، تعرَّفي على الطريقة معنا وفقًا لموقع "أطيب طبخة". المكونات: - 400 جرام معكرونة. - ملعقتان كبيرتان زبد. - بصلة مفرومة. - فصا ثوم مفرومان. - فلفل ألوان مقطع مكعبات. - 100 جرام مشروم مقطع مكعبات. - 250 جرام روبيان مقشر. - نصف كوب صلصة معكرونة. - نصف كوب جبن شيدر مبشور. - ملح وفلفل أسمر. - نصف كوب كريمة طهو. - بقدونس مفروم للزينة. الطريقة: * تسلق المعكرونة في ماء وملح لمدة 10 دقائق. * في هذه الأثناء تذوَّب ملعقتان من الزبد في وعاء مناسب، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يتحوَّل للون الشفاف. * يضاف الثوم ويقلب لدقيقة ثم يضاف الفلفل والمشروم ويطهى لمدة دقيقتين. * يضاف الجمبري ويقلب حتى يتحوَّل إلى اللون الوردي، تضاف صلصة المعكرونة ثم الكريمة والجبن مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتماسك القوام قليلاً. * تصفى المعكرونة وتضاف على الفور. * تُـزيَّن بالمعدنوس وتقدَّم ساخنة.

حذرت الرابطة الألمانية لأطباء الحساسية والربو، من أن الحذاء قد يكون سبباً للإصابة بالحساسية التلامسية؛ حيث تتسبب بعض مكونات الحذاء مثل المُلدّنات والأصباغ والمواد الحافظة مثل الكرومات في ظهور استجابات تحسسية لدى بعض الأشخاص. وأضافت الرابطة، أن الجوارب لا تشكل حاجزاً فعالاً، موضحة أن أعراض الحساسية التلامسية تتمثل في التهابات القدم المصحوبة بحكة أو ظهور بثور في القدم. وينبغي استشارة اختصاصي أمراض جلدية فور ملاحظة هذه الأعراض، وغالباً ما يتم العلاج بواسطة المستحضرات المحتوية على الكورتيزون، مع ارتداء أحذية جديدة تخلو من مسببات الحساسية. يُشار إلى أن الحساسية التلامسية لا يمكن الشفاء منها.

طوّر باحثون بريطانيون طريقة جديدة، تساعد على التئام الجروح والتقرحات المزمنة بصورة أسرع، دون آثار جانبية، وذلك عبر تمرير تيار من الموجات فوق الصوتية على الجلد. وأوضح الباحثون بجامعتي شيفلد، وبريستول، فى بريطانيا، أن فترات العلاج من الجروح المزمنة، الناجمة عن مرض السكري على سبيل المثال، يمكن أن تقل بنحو الثلث تقريبًا بفضل استخدام الموجات فوق الصوتية، وذلك بحسب دراستهم التي نشروا تفاصيلها في العدد الأخير من دورية "طب الأمراض الجلدية الاستقصائي"، اليوم الإثنين. ويعاني حوالي ربع مرضى السكري من التقرحات الجلدية المزمنة، وخاصة قرحة القدم، بالإضافة إلى قرحة الفراش، جراء الاضطجاع أو الجلوس في نفس الوضع لفترة طويلة. وأجرى الباحثون اختبارات لهذه التكنولوجيا على فئران تجارب تعاني من جروح مزمنة، لا تلتئم بسهولة، واكتشفوا أن النتائج الأولية كانت "مدهشة للغاية"، لكن هناك حاجة لإجراء اختبارات مماثلة على البشر. وأظهرت التجارب أن فترات التئام الجروح انخفضت في كل من الفئران كبيرة السن والمصابة بالسكري، من 9 إلى 6 أيام. وأشار العلماء إلى أن الموجات فوق الصوتية عالية التردد، تعمل على اهتزاز الخلايا في منطقة الجرح وحولها، وتؤدي هذه العملية إلى تنشيط الخلايا بشكل فعال لجعلها أكثر استجابة للتعامل مع الجروح.

يتميز شهر رمضان في السودان بصلة تكافل وتراحم من خلال تمسك العديد من الأسر وبخاصة في الأحياء الشعبية بالإفطار الجماعي حيث تقوم كل مجموعة من المنازل المتجاورة بإفطار جماعي في الشارع ويقطعون الطريق على المارة في الطريق ويصرون على مشاركتهم هذا الإفطار، وعلى المستوى الرسمي تنظم الجهات وجبات إفطار بالجامعات والساحات من خلال موائد الرحمن لإطعام عابري السبيل أو طلاب الجامعات وتقام ندوات دينية للتذكير بعظمة الشهر الكريم وحث الناس على التواصل والتكافل إنفاذا لشرع الله . وتتسابق شركات الاتصالات وبعض الشركات الأخرى لإعداد وجبات إفطار في كيس صغير يحتوي على الماء والتمر والعصير وفطائر لتقديمها لسائقي العربات العامة والخاصة. ويقول عبد الله حسن إنه على الرغم من صعوبة الظروف الاقتصادية مازال العديد من الأسر بالأحياء يتمسكون بعادة الإفطار في الشارع حيث تخرج الصينية من بعض الأسر وهي محملة بالعديد من الأصناف السودانية من مشروبات وأطعمة ومازال رب الأسرة يصر وبخاصة في الأحياء الفقيرة على الإفطار مع الجيران ويشاركهم في هذه المائدة عابر السبيل أو الفقراء الذين لا يملكون ما يأكلونه فشهر رمضان شهر الرحمة والتواصل والإحسان وتقول أم الحسن إنها مازالت تخرج صينية للرجال وأحيانا إذا كان هناك ضيوف نخرج أكثر من صينية. وقالت إن زوجها وأبناءها يتناولون وجبة الإفطار مع الجيران والمارة منذ أكثر من 10 سنوات ورغم الغلاء ولكن لن نقطع هذه العادة التي توارثناها عن الآباء والأجداد. وتابعت إن المائدة الرمضانية السودانية عامرة بالعديد من صنوف المشروبات والأطعمة ويعتبر مشروب (الحلو مر) من أهم ما يوجد على قائمة المشروبات بجانب مشروب العرديب، الكركديه والقونقليز والليمون والبرتقال وصحن العصيدة بنوعيها الحمراء والبيضاء أهم وجبة في قائمة الفطور ولا يكاد يمر يوم إلا ويكون طبق العصيدة سيد المائدة وهناك أنواع أخرى منها القراصة والطعمية البليلة وسلطة الروب والشوربة والتمر واللحوم والأرز وغيرها من الأصناف .

أكدت بريطانيا اليوم الإثنين، ظهور حالة إصابة بأنفلونزا الطيور في مزرعة دجاج بشمال انجلترا، بعد 3 أيام من الكشف عن حالة مشتبه بها هناك لكن السلطات أوضحت أن هذا لا يشكل خطرا على الصحة العامة أو سلامة الأغذية. وقالت الإدارة البريطانية للبيئة وشؤون الأغذية والريف في بيانها أن السلالة المكتشفة وهي "اتش7إن7" تشكل خطرا "محدودا جدا" على الصحة العامة. وفرض المسؤولون طوقا رقابيا حول المزرعة نصف قطره 10 كيلومترات ويجري إعدام الطيور هناك. وأضافت الإدارة في بيانها "لدينا سجل قوي في السيطرة والقضاء على حالات تفش سابقة لأنفلونزا الطيور في المملكة المتحدة. وفي شهر نوفمبر الماضي، شهدت بريطانيا تفشيا لسلالة "اتش5إن8" لأنفلونزا الطيور الأشد عدوى في مزرعة للبط في شمال إنجلترا، وكان هذا أول تفش من نوعه منذ عام 2008. وفرضت السلطات قيودا على نقل الطيور في المنطقة المحيطة استمرت شهرا.

تواجه الأسرة في رمضان ضغوطاً اقتصادية، والتزامات أسرية من انفاق يومي، وتلبية احتياجات البيت، ومتطلبات اللقاءات الاجتماعية من ولائم وهدايا وتجهيزات وغيره، إلى جانب أدوار أخرى يلعبها الآباء والأمهات في جوانب مهنية واجتماعية وتطوعية. كما يلعب الإعلام دوراً مؤثراً في حياة الأسرة، الذي ينقل الأحداث المحيطة بها من مشاهد مأساوية ومحزنة تركت آثارها على المتابعين من حزن وضيق وألم ومعاناة، وبالتأكيد فالأسرة الخليجية تتأثر باتجاهات وسائل الإعلام، ولا تعيش بمعزل عن واقعها العربي. وحول الضغوط الاجتماعية والاقتصادية في رمضان، التقت "الشرق" بالدكتورة أسماء أمين عبد العزيز استشارية أمراض نفسية وعصبية، التي أكدت أنّ الأحداث المحزنة التي تدور في عالمنا العربي تترك آثارها بكل تأكيد على الأسرة أينما كانت، ولا تعيش بمعزل على العالم الذي نعيش فيه. وقالت إنّ الأدوار الأسرية متعددة، منها اجتماعية واقتصادية وتطوعية ومهنية، والمرأة هي الأكثر تأثراً بما يحيط بها، لكونها ربة الأسرة، والتي يقع على عاتقها تنظيم الحياة الاجتماعية، والقيام بدورها العملي أو الدراسي أو التطوعي ودورها أيضاً تجاه مجتمعها. ووصفت المظاهر الأسرية من إنفاق وولائم وإسراف غير مبرر، بأنه مبالغ فيه، وأنّ طبيعة الحياة الاجتماعية لدى البعض تتسم بالمظاهر أكثر منها التعمق في روح الحياة الاجتماعية، حيث اختفت البساطة وروح الألفة والتجمع، وبدا ملحوظاً التكلف والمبالغة في الإنفاق على الولائم والإسراف غير المدروس. وأضافت أنّ الكثير من الأسر متوسطة الحال صارت تنفق وتسرف بشكل عشوائي لتجاري الأسر المحبة للمظاهر، وهذا يلقي بأعباء مثقلة على كاهل الموازنة الأسرية التي بالكاد تفي باحتياجات أفرادها. ومن المظاهر الزائفة هدر الوقت في مشاهدة ومتابعة المسلسلات والفضائيات ومواقع التواصل الاجتماعي وشبكات الإنترنت، وتسبب الانجرار وراء تلك المشتتات على هدر الوقت وإضاعته، وكلنا يعي جيداً أنّ دقائق ولحظات الشهر ثمينة، وعلى الإنسان أن يستغلها في العبادة والتلاوة والتدبر والتفكر. وأشارت إلى ان بعض السلوكيات الخاطئة والتي اعتاد الناس على فعلها، مثل الجلوس في المقاهي، وشرب السجائر والشيشة وكثرة الحديث في المجالس والمداومة على ليالي السمر، بحجة أنّ إلهاء النفس وإمتاعها يجعلها نشيطة في العمل أو ينقذها من الخمول، وكأنّ رمضان سبب في هذا الكسل، بحيث يفقد الإنسان جلّ أوقاته في اللهو والعبث واللهاث وراء زيف الحياة، مما يتسبب في ضياع القيمة الأخلاقية للشهر، ويجعله يلهث وراء سراب المتعة ويبتعد عن روحانية الشهر، والدرجات الرفيعة والثواب الذي قد يحصل عليه من التعبد وارتياد حلقات الذكر، وبالتالي لا يستفيد من رمضان في تحفيز ذاته وعقله. وأكدت الدكتورة أسماء أمين أنّ صلة الرحم وأداء مشاعر التعبد اليومية وارتياد المساجد وحلقات الذكر والتلاوة تعطيه دافعاً من الطاقة الروحية والنفسية والعقلية لا يمكن أن يجدها في أيّ شهر آخر. وفي ردها حول الأدوار المتعددة للمرأة، أوضحت أن المرأة لكونها ربة الأسرة، وهي المدبرة لأمور الانفاق والمعيشة وتربية الأبناء، فإنه يقع على عاتقها مسؤوليات اجتماعية كبيرة، وعليها واجبات لابد من النهوض بها، وفي الشهر تقوم بتجهيز البيت لرمضان وترتيب موازنة الإنفاق إلى جانب متابعة الأبناء، وتلبية متطلبات الزوج، بالإضافة إلى القيام بواجباتها الدينية والتطوعية والخيرية. وانصح الأمهات بالتوازن المدروس، بحيث تؤدي كل واجب دون تقصير في الآخر، إذ أنّ ساعات رمضان لا تعوض ويمكن أن تؤجل بعض الأمور الدنيوية أو غير الضرورية إلى ما بعد الشهر، وتحاول بقليل من ضبط الوقت والجهد أن تجعل بيتها وأجواءها الأسرية مفعمة بالسعادة. كما أنصح السيدات وربات البيوت بالتقليل من الإنفاق والإسراف في رمضان سواء على شراء الأطعمة أو عمل الولائم أو شراء الملابس، وإيجاد أوجه لصرفها على الأسر المحتاجة أو توزيع مؤونة أغذية على الفقراء، لتنال بها ثواباً عظيماً بدلاً من الإسراف. وفي ردها حول تأثير الأحداث العربية المحزنة من دمار وحروب على الأسرة، قالت الدكتورة أسماء أمين: من الطبيعي أن يتأثر أيّ شخص بما تعيشه مجتمعاتنا العربية، خاصة ً أحداث الحروب والتشرد والعنف والدماء، والتي لا تراعي حرمة الشهر، إنما تتسبب في زرع الحزن والضيق مكان الفرح والوئام. وحثت الأسرة بشكل عام على حماية نفسها من التأثيرات الخارجية المؤلمة بتجنبها، ومحاولة الابتعاد عن سماعها قدر الإمكان، ولا وسيلة لعلاجها إلا الدعاء بالاستقرار والأمن والأمان لمجتمعاتنا العربية، فالدعاء منجاة وقرب بين العبد وربه، وأن ينعم على الجميع بروحانية الإسلام ورمضان.

طالب فريق قطر التوعوي الموحد بإنشاء مجلس تنسيقي توعوي موحد يختص بالجانب الصحي؛ معللا طلبه لإيقاف التضارب في المعلومات الصحية المتداولة على مواقع التواصل الاجتماعي. وقال الفريق، ان هذا المجلس سيزيل اللبي عند المتلقي، وينهي التوتر فالمثل يقول "عط الخبز لخبازه لو أكل نصه".

أعلنت وزارة الصحة الليبيرية، عن اكتشاف 5 إصابات جديدة بفيروس "إيبولا" في البلاد، التي أعلن فيها عن القضاء على الوباء في 9 مايو الماضي. وقال "فرانسيس كاتيه" نائب وزير الصحة الليبيري، في تصريح صحفي، اليوم الأحد، إن عدد المصابين بالفيروس في بلاده، ارتفع إلى 7 أشخاص، مع اكتشاف الحالات الخمسة الجديدة. وأشار كاتيه، إلى أن "4 من المرضى يتمتعون بحالة صحية مستقرة، ويستجيبون للمعالجة، فيما يجري انتظار نتائج الاختبارت التي أجريت على بقية المصابين". وأعلنت منظمة الصحة العالمية، خلو ليبيريا تمامًا من فيروس "إيبولا"، في 9 مايو، وذلك بعد مرور 42 يومًا على دفن آخر حالة مؤكدة مصابة بالمرض، وهو معيار انتهاء أي تفش للوباء القاتل، إلا أن الفيروس ظهر مجددا في 29 يونيو الماضي، في إحدى المناطق خارج العاصمة مونروفيا.

أحياناً ما تكون وجبات طعام الطفل مصدر تعب للأمهات حيث تضطر لإلقاء محاضرات حول أهمية الأكل الصحي، وقد ينتهي الأمر بأن يأكل الطفل أو حتى المراهق القليل من الأكل الصحي ويشبع، أو يمل ويترك! لتجنب إعطاء الدروس الشفهية للطفل عليك تدريبه على عادات الأكل الصحي، وتقليل تناول الأطعمة خارج المنزل، والاهتمام باجتماع الأسرة حول المائدة. لا ينبغي الاستسلام لسهولة الحصول على الوجبات السريعة، اجتماع الأسرة حول المائدة، وتقديم الطعام المطبوخ في البيت نوع من الالتزام الأسري على الأبوين الحفاظ عليه إليك بعض الحيل التي تساعدك على التعامل مع الطفل كثير الشكوى من الطعام: التسوق لا ينبغي أن يقتصر حب الأطعمة على تذوقها فقط، بل يجب أن يبدأ الحب من نقطة الصفر، من الهام أن يعرف الطفل من أين يأتي الطعام، والحقائق الأخرى المتصلة به.. اصطحبي طفلك معك لتسوق الخضروات والفواكه والأطعمة الأخرى. زيارة السوبر ماركت أو دكان البقالة يمكن أن توسع أفق الصغير بخصوص الطعام، وتحسن تقبله للأكلات خاصة عندما يقوم بتسوق الأشياء بنفسه والتقاط حبات الخضار والفاكهة، وتتبعه رحلتها حتى تُطبَخ، من المفيد أن يزور الطفل سوق المزارعين أو سوق الصيادين إن توفر. التخطيط لموعد الغداء لا ينبغي الاستسلام لسهولة الحصول على الوجبات السريعة، اجتماع الأسرة حول المائدة، وتقديم الطعام المطبوخ في البيت نوع من الالتزام الأسري على الأبوين الحفاظ عليه. المشاركة في الطهي من المؤكد أن الأطفال لديهم استعداد أكثر لتناول الأطعمة التي يشاركون في إعدادها. على الأم أن تترك مجالاً للطفل ليساعدها في إعداد بعض الأطعمة، وتزيين المائدة ليشعر بالرغبة في الجلوس مع أسرته حولها ليأكل. الأشكال في بعض الأحيان يساعد تقديم الأطعمة على هيئة بعض الأشكال، كأن يكون الخبز على شكل نجمة، أو تقطيع الجزر والخيار بطريقة جذابة. الجدول يتقبل بعض الأطفال عمل جدول أسبوعي يتضمن بعض الأطعمة مثل السمك والمعكرونة والخضروات، وغير ذلك، بحيث يسجل الطفل بنفسه ما يفيد بالتزامه بالجدول، على أن يتضمن هذا الجدول أطعمة يحبها، وأخرى لا يتحمس لها كثيرا مثل السمك أو البروكلي أو السبانخ.

اخترع الخبراء في علم الوراثة بجامعة هارفارد الأمريكية تكنولوجيا جينية قادرة على استعادة السمع للذين يعانون من الصمم الخلقي. وأجرى الخبراء في علم الوراثة من جامعة هارفارد تجارب على الفئران، حيث اختبروا عليها مصلا جينيا تجريبيا من شأنه استبدال جينات متضررة في آذان الفئران وجعلها تسمع ما يحيط بها من أصوات. وقال الباحث في الجامعة جيفري هولت، "تكنولوجيتنا غير جاهزة للتجارب السريرية، إذ إنه يتوجب علينا إدخال تعديلات إضافية فيها، لكننا نأمل بأن نستخدمها لعلاج الناس المصابين بالصمم الخلقي في المستقبل القريب". وأحرز هولت وزملاؤه نجاحا هاما في علاج الصمم الخلقي يتمثل في إعداد فيروس يتسرب فيما يسمى بالخلايا الشعرية للأذن والتي تقرأ تذبذبات السائل في داخل حلزون الأذن، ويحل هذا الفيروس محل جين "TMC 1" المعيوب الذي يسبب فقدان السمع لدى 10% من الناس المصابين بالصمم الخلقي.

أصيب أكثر من 1500 شخص من الطلبة والمعلمين بآلام في المعدة ودوار وقيء بعد تناول نوع من الحلوى في إقليم في جنوب الفلبين، حسبما أعلن مسؤولو صحة في الفلبين اليوم الأحد. وقال مسؤول الصحة ألجريكو إريزاري إن الضحايا نقلوا إلى مستشفيات مختلفة في ما لا يقل عن 3 بلدات بإقليم سوريجاو دل سور، جنوب مانيلا، أول أمس الجمعة. وألقت الشرطة الفلبينية القبض على 8 بائعين جائلين في القرى الثلاث بسبب بيع الحلوى التي تحمل نكهات الفاكهة، فيما يحقق مسؤولو سلامة الأغذية والأدوية بشأن المنتجات التي تناولها الضحايا. وقال المتحدث الرئاسي الفلبيني هرمينيو كولوما إن حكومة الإقليم قد أمرت بتفتيش لمصانع الأغذية و أنظمة التخزين بها للتأكد من اتباع قواعد السلامة.

إن كنتم تخططون هذا العيد لزيارة ديزنى لاند والتمتع بالأجواء الصيفية المميزة لمنطقة فلوريدا وديزنى لاند بالولايات المتحدة الأمريكية، فلا شك أن واحدا من أهم الأسئلة التى قد تخطر على أذهانكم هو افتقار تلك المنطقة التى يزورها الملايين سنويا لمطعم عربى أنيق يقدم أشهى وأفخر أنواع الطعام والأهم من ذلك أنها جميعا أطعمة حلال. حسنا، لم تعد هناك مشكلة على الاطلاق، هذا ما يؤكده لـ"الشرق" رجل الأعمال محمد فقيه الرئيس التنفيذى ورئيس مجلس ادارة مؤسسة باراماونت فاين فودز الكندية تلك المجموعة التى وضعت لها هدفا واضحا منذ دخولها السوق الكندية، يتمثل هذا الهدف في توفير الطعام الحلال لجالية عربية مسلمة تتزايد أعدادها باستمرار في كندا والولايات المتحدة الأمريكية. ولأن رمضان في الغرب له طعم مختلف، فان الصائم في تلك البلاد البعيدة يحتاج للعديد من الأشياء التى تعيد لذهنه الأجواء الرمضانية في دوله الأصلية ولاشك أن الطعام من الأشياء الهامة بل والأساسية التى تقرب تلك الصورة الذهنية للصائمين في دول الغرب وهذا تماما ما يحاول أن يفعله محمد فقيه هو وما يزيد على 700 موظف في 19 موقعا في كندا وأمريكا. الصوم في كندا مختلف تماما عن العالم العربي، فنحن في الوطن العربى نفطر ما بين الساعة السادسة والنصف الى السابعة والنصف، وعادة يكون الافطار بعد يوم عمل قصير نسبيا في دولنا العربية حيث جرت العادة ألا تكون ساعات العمل خلال شهر رمضان (خاص في المكاتب الخاصة والحكومية) هى نفسها في الأيام العادية ولكن الصيام في كندا مختلف، فاليوم هناك يبدأ الصائم مبكرا كعادة كل يوم عمل ونفس ساعات العمل هى نفسها تلك الساعات الطويلة حيث يبدأ معظم من يعمل عند الساعة الثامنة والنصف صباحا وينهى يوم عمله عند الرابعة والنصف عصرا، وهناك ساعات طوال مابين اذان العصر واذان المغرب الذى ينطلق في هذه الأيام في كندا عند حوالى الساعة التاسعة والربع مساء فهو يوم طويل فعلا وما أن تنتهى من طعام الافطار وصلاة المغرب حتى تأتى العشاء والتراويح التى تنتهى منها بعد الحادية عشرة مساء وقبل منتصف الليل فلا يتبقى للصائم ساعات تكفي لنومه ومن هنا يكون شهر رمضان شهرا مختلفا بالفعل. سألت السيد محمد فقيه عما يوفره من خدمات خاصة للصائمين خلال رمضان فقال، اننا نحاول أن نوفر للصائمين ذلك الجو الذى يجمع مختلف الأسر ساعة أذان المغرب، كل يوم هنا لدينا افطار رمضانى جماعى ويمكن للزائر من الوهلة الأولى أن يعرف أن رمضان هنا، فالكل قبل اذان المغرب يجلس في انتظار الساعة المحددة بينما ينشط العاملون في تحضير كافة متطلبات الحضور، بداية من اللبن والعصائر والتمور والشوربة حتى الوجبات الأساسية والحلويات. ويضيف فقيه: "يجلس الجميع وهم يستمعون لتلاوة مباركة من القرآن الكريم، ثم ينطلق الاذان معلنا انتهاء يوم صوم وفرصة للمغفرة فيفطر الصائمون ثم يقوم معظمهم لأداء صلاة المغرب قبل اكمال فطورهم الأساسى وبعدها يجلسون معا وكأنهم أسرة كبيرة واحدة، والجميل أن الحضور وان لم يعرفوا بعضهم بالاسم فانهم يعرفون وجوه بعضهم البعض علما بأن العديد من الأسر تحرص على الافطار مرات عديدة لدينا خلال الشهر الفضيل هم وأصحابهم وأقرباؤهم. وعما اذا كانت كافة فروع باراماونت توفر مكانا للصلاة لمرتادى المحل يؤكد فقيه ان كافة فروع باراماونت توفر لمرتاديها مكانا مخصصا للصلاة، وهذه المصلى هو مكان أصلى نحرص على توفيره كتجهيز أساسى في كافة الفروع، حتى أنه يمكن تصنيف مطاعمنا وفروعنا بأنها الوحيدة في كندا التى تحمل تصنيفا خاصا بوجود مكان مخصص دائما للصلاة في كافة الأوقات وهى غرفة خاصة يتم تجهيزها وفرشها كمصلى صغير موضحا به اتجاه القبلة ومواعيد الصلاة وكافة ما يستلزم اقامة الصلاة خلال اليوم. ويضيف فقيه " خلال نهار رمضان وبالرغم من أننا نعمل ساعات عادية لتلبية طلبات زبائننا من غير المسلمين تجد أن بعض زبائننا من الصائمين يدخلون المحل للوضوء والصلاة ثم ينصرفون لأداء مصالحهم مرة أخرى ولاشك أن ذلك يشعرنا أن زبائننا لا يأتون فقط للطعام ولكنهم يعلمون أن باراماونت أكثر من مجرد مكان يقدم الطعام. وعن العاملين في المكان ومدى معرفتهم بمتطلبات الصائمين يقول فقيه، ان باراماونت منذ انشأناه نحن قبل حوالى عشر سنوات، نجح في حفر مكان خاص بين الجالية العربية والمسلمة بأنه مكان يلتقى فيه قدامى المهاجرين ويحرص على زيارته المهاجرون الجدد بصورة أساسية، وهى سمة أصبحنا في باراماونت نتشرف بها خاصة وأن كافة أعضاء الجالية يحرصون عند استقبال أصدقائهم وأقاربهم المهاجرين الجدد على احضارهم الى باراماونت لتكون نقطة انطلاق تخفف عنهم عناء فقد مكون أساسى من حياتهم وهو اللمسة العربية والطعام العربى الذى يظن المهاجر في العادة أنه تركه وراءه في بلده الأصلى. ويقول فقيه " عندما لمسنا ذلك في البداية وجدنا أن السبب يرجع لنوعية الطعام ونوعية الخدمة فمعظم العاملين لدينا هم من أبناء الجالية والغالبية العظمى تتحدث العربية بلهجات مختلفة وبالتالى فهم أقدر على خدمة الجالية العربية والمسلمة من أى أحد سواهم ومن هنا فان خدمة الصائم في باراماونت تختلف تماما عن أى مكان اخر في كندا لأن من يعد الطعام يعرف الصيام ومن يقدمه يعرف الصيام ومن يأكله يعرف الصيام ومن هنا يكون هناك تجانس تام ما بين المنتج كسلعة ومن يقدمه ومن يستهلكه وهذا ما نتفرد بحمد الله في باراماونت وعن سبب انشاء فروع لباراماونت خارج الحدود الكندية يقول فقيه " في الواقع تصل الينا بصفة دائمة طلبات من الجالية بفتح فروع في كافة المقاطعات والأحياء الكندية والحمد لله نلبى حاجات عملائنا بقدر الامكان وبفضل الله أصبح لدينا فروع تغطى العديد من مناطق جنوب مقاطعة أونتاريو الكبرى بداية من مدينة ميسيساجا التى يتواجد بها جالية عربية ومسلمة كبيرة الى تورنتو الكبرى ولندن وهاميلتون وغيرها من المدن الكبرى. كما تلقينا أيضا طلبات من الجالية في الولايات المتحدة الأمريكية وبفضل الله افتتحنا أول فروعنا في فلوريدا بالولايات المتحدة الأمريكية وهو الفرع الذى شهد اقبالا منقطع النظير منذ اليوم الأول لافتتاحه خاصة وأن الزوار يأتون اليه من كافة المناطق المحيطة فضلا عن زوار ديزنى لاند فلوريدا. وعما اذا كان فرع فلوريدا يجتذب الجالية العربية فقط يقول فقيه، ان الفرع يجتذب الجميع الا أن الظاهرة اللافتة للانتباه أن العديد من كبار الزوار العرب أصبحوا يعتبرون فرعنا هناك مكانا لتجمعهم حتى أنك تجد البعض جاء بسيارات مميزة من أماكن بعيدة حتى لا يفوتهم خلال اجازاتهم ذلك الطعم العربى المميز ليس فقط في الطعام ولكن أيضا في الضيافة. وعما اذا كان باراماونت يقدم القهوة العربية في فروعه يقول فقيه " لاتوجد ضيافة عربية دون القهوة العربية ونحن في فروعنا نقدم القهوة العربية كنوع من الضيافة المجانية للجميع وبالرغم من أن فروعنا تقدم أنواعا من القهوة الأخرى الا أن زبائننا العرب يحرصون على القهوة العربية التى تعنى للعرب الكثير ". وعن كيفية توفير متطلبات الضيافة العربية من طاقم باراماونت وتوفير العدد اللازم منهم يقول فقيه ان باراماونت ليست مجرد فروع لتقديم الأعمال ولكنها أيضا جزء من الجالية فهى تقدم التدريب اللازم لأبناء الجالية الراغبين في العمل خلال دراستهم ومساعدة أنفسهم وأسرهم في توفير بعض المتطلبات الحياتية ومن هنا فان مؤسستنا تقدم نوعا من التدريب المؤسسى المستمر الذى يضمن توفير الأعداد اللازمة من الموظفين القادرين على خدمة عملائنا بلمسة عربية مميزة والحمد لله أصبحنا نوفر ذاتيا المتخصصين في مجال عملنا بعد أن كنا في السابق بالتعاقد مع مختصين من كبار الطهاة من العالم العربى. سألت فقيه عما اذا كان مرتادو مطاعم باراماونت يسألون عن نوعية الطعام وكونه " حلالا " فقال " كان حرصنا من البداية على توفير مكان لا يسأل فيه العميل عما اذا كانت المأكولات حلالا أما لا، بمعنى أنه منذ تأسيسنا أردنا أن يرتبط باراماونت بمفهوم الطعام الحلال في كل ما نقدمه والحمد لله استطعنا ترسيخ ذلك خلال فترة زمنية قصيرة نسبيا ليس فقط في باراماونت حيث الطعام العربى والحلويات العربية ولكن أيضا في بعض الفروع الأخرى التابعة لنا والتى تتخصص في تقديم اللحوم الحلال والدواجن الحلال والأصناف والمشتقات الأخرى من منتجات اللحوم والدواجن حتى أنه أصبحت لدينا سلسلة موردينا من اللحوم والدواجن المذبوحة اسلامية والتى لم يدخل في تغذيتها ما يشوبها، كما نحرص على الشفافية التامة في كافة مراحل سلاسل عمليات الانتاج والتوريد والتسويق بفضل الله. وحول اذا كان باراماونت يشارك الجالية المسلمة بفرحة العيد، يقول فقيه، ان رمضان يكتمل بعيد الفطر وخلال أيام العيد تكون فروعنا ملتقى للأسر في مهرجان كبير، وبالرغم من أن الأعياد في كندا قد تصادف أيام عمل عادية من أيام الأسبوع إلا أن أعضاء الجالية لديهم رأى اخر، لأنهم بعد الصيام يقررون أخذ اجازات من أعمالهم وتبدأ الاحتفالات دائما منذ الساعات الأولى للنهار بعد أداء صلاة العيد، حيث يتوافد أعضاء الجالية على فروع باراماونت للتمتع بوجبة افطار الصباح والقهوة والشاى والحلويات المميزة بينما يلعب أطفالهم في المنطقة المخصصة لألعاب الأطفال والتى أصبحت من تجهيزات فروعنا هى الأخرى ثم يقوم باراماونت بالاحتفال أيضا معهم باطلاق الألعاب النارية وتوزيع بعض الهدايا على الأطفال ليشعر الجميع بالعيد.

يعد المشمش منجماً للمعادن والفيتامينات، وذلك لأنه يحتوى على بالبيتا كاروتين، والتي تعد مرحلة أولية لفيتامين "أ"، الذي يلعب دوراً كبيراً في التمتع ببشرة صحية وتنظيم نمو الخلايا، بالإضافة إلى أهميته للنظر. كما يعد المشمش أحد المصادر الغنية بالبوتاسيوم، والمهم مثلاً لنمو الخلايا وعملية أيض العظام وحفظ توازن الماء بالجسم. وبالإضافة إلى ذلك، يزخر المشمش بالكالسيوم، المسئول بدوره عن انتظام تخثر الدم، فضلاً عن أن المشمش يعزز عملية أيض الطاقة بفضل احتوائه على الحديد وفيتامين "ج".

يتميز المطبخ الهندي بأنه غني بالوصفات، كما أن الهنود يمزجون بعض المكونات التي ربما لا تكون ليست مألوفة لدينا.. حاولي أن تجربي بعض الوصفات الهندية معنا. واليوم اخترنا لكِ السبانخ والبطاطا، فإليكِ المقادير وطريقة التحضير. المقادير: سبانخ - بطاطا - كاري - زيت - بصل - ثوم الطريقة: * يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة، يقلّب البصل، ثم يضاف الكاري. * يسكب السبانخ والثوم المهروس، مع الطهو لمدة 10 دقائق. * تضاف البطاطس المشوية، مع الطهو لمدة 10 دقائق، إلى أن تسخن البطاطس جيّدًا.

كشفت دراسة حديثة، إن نحو 184 ألف شخص يموتون كل عام نتيجة الإصابة بأمراض السكري والقلب والسرطان، الناجمة عن التعاطي المفرط للمشروبات الغازية وفقا لموقع روسيا اليوم. وجاء في مقال نشرته مجلة "Circulation" الأمريكية، أن التناول المفرط للمشروبات الغازية الحلوة يتسبب في مشاكل عديدة متعلقة بالصحة والوزن الزائد بالنسبة إلى ملايين الناس. وشدد الباحث داريوش موزافاريان من جامعة بوسطن الأمريكية، على ضرورة فرض حظر على تعاطي المشروبات الغازية الحلوة، أو الحد من تناولها، لأنها تعتبر سببا وحيدا لموت الكثير من الناس في مختلف البلدان. ويتابع موزافاريان وزملاؤه على مدى أعوام تأثير استهلاك مختلف المواد الغذائية على ميل الإنسان إلى الإصابة بمرض السرطان ومرض السكري وأمراض القلب والأوعية، وغيرها من الأمراض المهددة لحياة الإنسان. وقبل ذلك كان العلماء يدرسون نتائج البحوث العلمية التي كان زملاؤهم في العالم كله يجروها على مدى 30 سنة مضت، وشملت تلك البحوث 611 ألف شخص في 50 بلدا. وقارن فريق الباحثين برئاسة موزافاريان كثرة تناول المشروبات الغازية مع عدد الوفيات، واتضح أن التعاطي المفرط للمشروبات الغازية يقتل نحو 180 ألف شخص كل سنة بشكل مباشر أو غير مباشر. ويعود الكثير من هذه الوفيات إلى مرض السكري من الصنف الثاني والآثار الناتجة عنه، وتعود 45 ألف وفية إلى أمراض القلب والأوعية، أما 6.5 ألف وفية فتعود إلى مرض السرطان. ويعتبر اليابانيون المسنون أقل تعرضا لذلك، إذ أن نسبة 1% فقط منهم يموتون جراء تعاطي المشروبات الغازية، وربما يعود سبب ذلك إلى شفرتهم الوراثية التي تمنعهم من تعاطي تلك المشروبات. فيما يموت 30% من أهالي المكسيك في العمر المتوسط من تلك المشروبات، ولم يتأخر عنهم كثيرا سكان الولايات المتحدة وأمريكا اللاتينية ومنطقة الكاريبي. وتدل حسابات العلماء على أن 400 شخص من أصل مليون مكسيكي تجاوز سنهم 18 عاما، يموتون كل سنة بسبب تناول المشروبات الغازية. واقترح موزافاريان طرقا لحل تلك المشكلة، وبينها زيادة إنتاج ومبيعات عصير الفواكه والفواكه نفسها وغيرها من مصادر السكر الأقل ضررا ، ألأمر الذي يمكن أن يخفض حدة المشكلة.

تجنب تناول الشوربات الجاهزة أو المعلبة لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الملح والدهون (خاصة تلك التي تحتوي على الكريمة). مع تحيات المجلس الأعلى للصحة 25لتجنب الإفراط في الأكل قم بإعداد بعض الأطباق الصغيرة من الأطعمة الخفيفة مثل الشوربة وطبق رئيسي واحد بالإضافة الى السلطة. مع تحيات المجلس الأعلى للصحة افطر على ثلاثة حبات رطب أو تمر وكوب من الماء أو اللبن قليل الدسم قبل التوجه لصلاة المغرب لمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها من السكر الطبيعي. مع تحيات المجلس الأعلى للصحة للعيد يمكنك تناول ما يعادل قطعة من الكعك أو حبتين من المعمول أو غيرها من الأكلات الشهية التي يتم تحضيرها للعيد ولكن تناولها باعتدال. مع تحيات المجلس الأعلى للصحة خلال تحضيرك لمأكولات عيد الفطر احرص على أن تحافظ على العادات الصحية الجديدة التي اكتسبتها في رمضان. مع تحيات المجلس الأعلى للصحة احرص على ان تكون حلويات عيد الفطر قليلة الدسم والسكر ويفضل تناول الفواكه المشكلة. مع تحيات المجلس الأعلى للصحة