رمضان 1436

840

18 ساعة يصومها المسلمون في كندا

إن كنتم تخططون هذا العيد لزيارة ديزنى لاند والتمتع بالأجواء الصيفية المميزة لمنطقة فلوريدا وديزنى لاند بالولايات المتحدة الأمريكية، فلا شك أن واحدا من أهم الأسئلة التى قد تخطر على أذهانكم هو افتقار تلك المنطقة التى يزورها الملايين سنويا لمطعم عربى أنيق يقدم أشهى وأفخر أنواع الطعام والأهم من ذلك أنها جميعا أطعمة حلال.

حسنا، لم تعد هناك مشكلة على الاطلاق، هذا ما يؤكده لـ"الشرق" رجل الأعمال محمد فقيه الرئيس التنفيذى ورئيس مجلس ادارة مؤسسة باراماونت فاين فودز الكندية تلك المجموعة التى وضعت لها هدفا واضحا منذ دخولها السوق الكندية، يتمثل هذا الهدف في توفير الطعام الحلال لجالية عربية مسلمة تتزايد أعدادها باستمرار في كندا والولايات المتحدة الأمريكية.

ولأن رمضان في الغرب له طعم مختلف، فان الصائم في تلك البلاد البعيدة يحتاج للعديد من الأشياء التى تعيد لذهنه الأجواء الرمضانية في دوله الأصلية ولاشك أن الطعام من الأشياء الهامة بل والأساسية التى تقرب تلك الصورة الذهنية للصائمين في دول الغرب وهذا تماما ما يحاول أن يفعله محمد فقيه هو وما يزيد على 700 موظف في 19 موقعا في كندا وأمريكا.

الصوم في كندا مختلف تماما عن العالم العربي، فنحن في الوطن العربى نفطر ما بين الساعة السادسة والنصف الى السابعة والنصف، وعادة يكون الافطار بعد يوم عمل قصير نسبيا في دولنا العربية حيث جرت العادة ألا تكون ساعات العمل خلال شهر رمضان (خاص في المكاتب الخاصة والحكومية) هى نفسها في الأيام العادية ولكن الصيام في كندا مختلف، فاليوم هناك يبدأ الصائم مبكرا كعادة كل يوم عمل ونفس ساعات العمل هى نفسها تلك الساعات الطويلة حيث يبدأ معظم من يعمل عند الساعة الثامنة والنصف صباحا وينهى يوم عمله عند الرابعة والنصف عصرا، وهناك ساعات طوال مابين اذان العصر واذان المغرب الذى ينطلق في هذه الأيام في كندا عند حوالى الساعة التاسعة والربع مساء فهو يوم طويل فعلا وما أن تنتهى من طعام الافطار وصلاة المغرب حتى تأتى العشاء والتراويح التى تنتهى منها بعد الحادية عشرة مساء وقبل منتصف الليل فلا يتبقى للصائم ساعات تكفي لنومه ومن هنا يكون شهر رمضان شهرا مختلفا بالفعل.

سألت السيد محمد فقيه عما يوفره من خدمات خاصة للصائمين خلال رمضان فقال، اننا نحاول أن نوفر للصائمين ذلك الجو الذى يجمع مختلف الأسر ساعة أذان المغرب، كل يوم هنا لدينا افطار رمضانى جماعى ويمكن للزائر من الوهلة الأولى أن يعرف أن رمضان هنا، فالكل قبل اذان المغرب يجلس في انتظار الساعة المحددة بينما ينشط العاملون في تحضير كافة متطلبات الحضور، بداية من اللبن والعصائر والتمور والشوربة حتى الوجبات الأساسية والحلويات.

ويضيف فقيه: "يجلس الجميع وهم يستمعون لتلاوة مباركة من القرآن الكريم، ثم ينطلق الاذان معلنا انتهاء يوم صوم وفرصة للمغفرة فيفطر الصائمون ثم يقوم معظمهم لأداء صلاة المغرب قبل اكمال فطورهم الأساسى وبعدها يجلسون معا وكأنهم أسرة كبيرة واحدة، والجميل أن الحضور وان لم يعرفوا بعضهم بالاسم فانهم يعرفون وجوه بعضهم البعض علما بأن العديد من الأسر تحرص على الافطار مرات عديدة لدينا خلال الشهر الفضيل هم وأصحابهم وأقرباؤهم.

وعما اذا كانت كافة فروع باراماونت توفر مكانا للصلاة لمرتادى المحل يؤكد فقيه ان كافة فروع باراماونت توفر لمرتاديها مكانا مخصصا للصلاة، وهذه المصلى هو مكان أصلى نحرص على توفيره كتجهيز أساسى في كافة الفروع، حتى أنه يمكن تصنيف مطاعمنا وفروعنا بأنها الوحيدة في كندا التى تحمل تصنيفا خاصا بوجود مكان مخصص دائما للصلاة في كافة الأوقات وهى غرفة خاصة يتم تجهيزها وفرشها كمصلى صغير موضحا به اتجاه القبلة ومواعيد الصلاة وكافة ما يستلزم اقامة الصلاة خلال اليوم.

ويضيف فقيه " خلال نهار رمضان وبالرغم من أننا نعمل ساعات عادية لتلبية طلبات زبائننا من غير المسلمين تجد أن بعض زبائننا من الصائمين يدخلون المحل للوضوء والصلاة ثم ينصرفون لأداء مصالحهم مرة أخرى ولاشك أن ذلك يشعرنا أن زبائننا لا يأتون فقط للطعام ولكنهم يعلمون أن باراماونت أكثر من مجرد مكان يقدم الطعام.

وعن العاملين في المكان ومدى معرفتهم بمتطلبات الصائمين يقول فقيه، ان باراماونت منذ انشأناه نحن قبل حوالى عشر سنوات، نجح في حفر مكان خاص بين الجالية العربية والمسلمة بأنه مكان يلتقى فيه قدامى المهاجرين ويحرص على زيارته المهاجرون الجدد بصورة أساسية، وهى سمة أصبحنا في باراماونت نتشرف بها خاصة وأن كافة أعضاء الجالية يحرصون عند استقبال أصدقائهم وأقاربهم المهاجرين الجدد على احضارهم الى باراماونت لتكون نقطة انطلاق تخفف عنهم عناء فقد مكون أساسى من حياتهم وهو اللمسة العربية والطعام العربى الذى يظن المهاجر في العادة أنه تركه وراءه في بلده الأصلى.

ويقول فقيه " عندما لمسنا ذلك في البداية وجدنا أن السبب يرجع لنوعية الطعام ونوعية الخدمة فمعظم العاملين لدينا هم من أبناء الجالية والغالبية العظمى تتحدث العربية بلهجات مختلفة وبالتالى فهم أقدر على خدمة الجالية العربية والمسلمة من أى أحد سواهم ومن هنا فان خدمة الصائم في باراماونت تختلف تماما عن أى مكان اخر في كندا لأن من يعد الطعام يعرف الصيام ومن يقدمه يعرف الصيام ومن يأكله يعرف الصيام ومن هنا يكون هناك تجانس تام ما بين المنتج كسلعة ومن يقدمه ومن يستهلكه وهذا ما نتفرد بحمد الله في باراماونت

وعن سبب انشاء فروع لباراماونت خارج الحدود الكندية يقول فقيه " في الواقع تصل الينا بصفة دائمة طلبات من الجالية بفتح فروع في كافة المقاطعات والأحياء الكندية والحمد لله نلبى حاجات عملائنا بقدر الامكان وبفضل الله أصبح لدينا فروع تغطى العديد من مناطق جنوب مقاطعة أونتاريو الكبرى بداية من مدينة ميسيساجا التى يتواجد بها جالية عربية ومسلمة كبيرة الى تورنتو الكبرى ولندن وهاميلتون وغيرها من المدن الكبرى.

كما تلقينا أيضا طلبات من الجالية في الولايات المتحدة الأمريكية وبفضل الله افتتحنا أول فروعنا في فلوريدا بالولايات المتحدة الأمريكية وهو الفرع الذى شهد اقبالا منقطع النظير منذ اليوم الأول لافتتاحه خاصة وأن الزوار يأتون اليه من كافة المناطق المحيطة فضلا عن زوار ديزنى لاند فلوريدا.

وعما اذا كان فرع فلوريدا يجتذب الجالية العربية فقط يقول فقيه، ان الفرع يجتذب الجميع الا أن الظاهرة اللافتة للانتباه أن العديد من كبار الزوار العرب أصبحوا يعتبرون فرعنا هناك مكانا لتجمعهم حتى أنك تجد البعض جاء بسيارات مميزة من أماكن بعيدة حتى لا يفوتهم خلال اجازاتهم ذلك الطعم العربى المميز ليس فقط في الطعام ولكن أيضا في الضيافة.

وعما اذا كان باراماونت يقدم القهوة العربية في فروعه يقول فقيه " لاتوجد ضيافة عربية دون القهوة العربية ونحن في فروعنا نقدم القهوة العربية كنوع من الضيافة المجانية للجميع وبالرغم من أن فروعنا تقدم أنواعا من القهوة الأخرى الا أن زبائننا العرب يحرصون على القهوة العربية التى تعنى للعرب الكثير ".

وعن كيفية توفير متطلبات الضيافة العربية من طاقم باراماونت وتوفير العدد اللازم منهم يقول فقيه ان باراماونت ليست مجرد فروع لتقديم الأعمال ولكنها أيضا جزء من الجالية فهى تقدم التدريب اللازم لأبناء الجالية الراغبين في العمل خلال دراستهم ومساعدة أنفسهم وأسرهم في توفير بعض المتطلبات الحياتية ومن هنا فان مؤسستنا تقدم نوعا من التدريب المؤسسى المستمر الذى يضمن توفير الأعداد اللازمة من الموظفين القادرين على خدمة عملائنا بلمسة عربية مميزة والحمد لله أصبحنا نوفر ذاتيا المتخصصين في مجال عملنا بعد أن كنا في السابق بالتعاقد مع مختصين من كبار الطهاة من العالم العربى.

سألت فقيه عما اذا كان مرتادو مطاعم باراماونت يسألون عن نوعية الطعام وكونه " حلالا " فقال " كان حرصنا من البداية على توفير مكان لا يسأل فيه العميل عما اذا كانت المأكولات حلالا أما لا، بمعنى أنه منذ تأسيسنا أردنا أن يرتبط باراماونت بمفهوم الطعام الحلال في كل ما نقدمه والحمد لله استطعنا ترسيخ ذلك خلال فترة زمنية قصيرة نسبيا ليس فقط في باراماونت حيث الطعام العربى والحلويات العربية ولكن أيضا في بعض الفروع الأخرى التابعة لنا والتى تتخصص في تقديم اللحوم الحلال والدواجن الحلال والأصناف والمشتقات الأخرى من منتجات اللحوم والدواجن حتى أنه أصبحت لدينا سلسلة موردينا من اللحوم والدواجن المذبوحة اسلامية والتى لم يدخل في تغذيتها ما يشوبها، كما نحرص على الشفافية التامة في كافة مراحل سلاسل عمليات الانتاج والتوريد والتسويق بفضل الله.

وحول اذا كان باراماونت يشارك الجالية المسلمة بفرحة العيد، يقول فقيه، ان رمضان يكتمل بعيد الفطر وخلال أيام العيد تكون فروعنا ملتقى للأسر في مهرجان كبير، وبالرغم من أن الأعياد في كندا قد تصادف أيام عمل عادية من أيام الأسبوع إلا أن أعضاء الجالية لديهم رأى اخر، لأنهم بعد الصيام يقررون أخذ اجازات من أعمالهم وتبدأ الاحتفالات دائما منذ الساعات الأولى للنهار بعد أداء صلاة العيد، حيث يتوافد أعضاء الجالية على فروع باراماونت للتمتع بوجبة افطار الصباح والقهوة والشاى والحلويات المميزة بينما يلعب أطفالهم في المنطقة المخصصة لألعاب الأطفال والتى أصبحت من تجهيزات فروعنا هى الأخرى ثم يقوم باراماونت بالاحتفال أيضا معهم باطلاق الألعاب النارية وتوزيع بعض الهدايا على الأطفال ليشعر الجميع بالعيد.