تمكن كافيار القواقع الذي يبدو طعمه مثل "الأعشاب وأوراق النبات" وتبلغ تكلفته 2180 دولار لكل كيلو جرام من اجتذاب شعبية متزايدة في المطاعم بإيطاليا. ويقوم دافيد مارلينو ومايكل أنجلو سانسوني بجمع كافيار القواقع في صقلية، وقد افتتح الرجلان مزرعتهما الصغيرة للقواقع منذ أعوام في كامبوفيليتشى دي روتشيلا بالقرب من باليرمو، ويعدان الآن من أفضل صانعي هذه الأكلة الشهية بيضاء اللون. وتمكن مارلينو وسانسوني من الفوز مؤخرا بجائزة عن منتجهما المبتكر والذي يعد صديقا للبيئة من رابطة مزارعي كولديريتي في إيطاليا.

تعد الأسماك بمثابة كنزاً ثميناً للتمتع بالصحة والعافية، وأوضحت الدراسات أن الأسماك تمثل أفضل مصدر للحصول على الأحماض الدهنية غير المشبعة "أوميجا3"، التي تلعب دوراً هاماً في عملية التمثيل الغذائي للدهون بجسم الإنسان وكذلك للجهاز القلبي الوعائي، كما أنها تمثل اللبنة الأساسية للأغشية الخلوية، فضلاً عن احتياج الجسم لها لبناء المخ والأنسجة. وأردف ريشتر من قسم سلامة الأغذية التابع للمعهد الاتحادي لتقييم المخاطر بالعاصمة برلين، أنه على الرغم من وجود هذه النوعية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في شكل أقراص دوائية يمكن شراؤها من الصيدليات، إلا أنه من الأفضل إمداد الجسم بهذه الأحماض بشكل طبيعي عن طريق الأطعمة بدلاً من المكملات الغذائية، كما توجد هذه الأحماض في بعض الزيوت النباتية، لاسيما زيت بذرة الكتان وزيت الجوز. وأشار الخبير الألماني إلى أن الأسماك تمتاز بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى، حيث أنها تشتمل على بروتينات صحية ومفيدة، يمكن هضمها بسهولة دون أن تحوي كميات كبيرة من الدهون الضارة بداخلها، كما تعمل أيضاً على إمداد الجسم بفيتامين "د"، الذي يحتاجه لإتمام عملية التمثيل الغذائي بالعظام والعضلات. وتحتوي الأسماك أيضاً على بعض المعادن المهمة التي لا يمكن للجسم تكوينها بنفسه، لاسيما عنصر السيلينيوم، الذي يتمتع بأهمية كبيرة لنوعيات معينة من الإنزيمات والبروتينات المفيدة لجهاز المناعة مثلاً.

أوضحت دراسة علمية جديدة نشرت في إسكتلندا، أن ممارسة لعبة كرة القدم بطريقة صحيحة تساهم في خفض وزن الرجال وتخلصهم من البدانة. وأجريت الدراسة، على 374 شخصا بدينا من مشجعي إحدى فرق كرة القدم في إسكتلندا، إذ أخضعوا لبرنامج تدريبات على مدار 12 أسبوعا. وبعد عام كانت النتائج واضحة على الفريق الأول، إذ استمر الذين شاركوا في التدريبات في فقدان 5 كيلوجرامات من وزنهم أكثر من غير المشاركين. وقال مركز دراسات جلاسجو، إن الدراسة تؤكد أن الرجال يمكنهم فقدان الوزن عن طريق الرياضة. وأوضحت الدراسة أيضا أن الفريق المشارك في البرنامج استمر أفراده طوال العام التالي في فقدان الوزن بما نسبته 5 % من إجمالي الوزن، حتى بعد التوقف عن أداء البرنامج.

يعتبر عنصر الحديد من أهم مقويات الجهاز المناعي، كما يرفع قدرة الجسم على مقاومة الأمراض. ونقص الحديد هو من أشهر أنواع فقر الدم، ومن أعراض هذه المشكلة الشعور بالتعب.لذا،يجب الحفاظ على المعدل الطبيعي من خلال: 1- اللحوم الحمراء (لحوم البقر والضأن) 2- صفار البيض 3- النباتات الورقية الخضراء (السبانخ، والكرنب) 4- الفواكه المجففة (الخوخ، الزبيب) 5- المكسرات (الكاجو والصنوبر والبندق، الفستق، اللوز) 6- الديك الرومى والدواجن (الاحشاء: الكبد والقوانص ) 7- البقوليات الفول والعدس والحمص والفاصوليا البيضاء 8- الكبد (الدجاج، الديك الرومى، الخروف و لحم البقر) 9- الشوكولاته الداكنة ومسحوق الكاكاو 10- الخرشوف والكوسة وبذور القرع

تمكن علماء أمريكيون من تحديد بروتين خاص، له القدرة على التحكم بالذاكرة لدى مرضى "ألزهايمر"، ويعتقد العلماء أن هذا البروتين يساهم في التأثير على المرض، وعلى شبكة الخلايا الدماغية المسؤولة عن الذاكرة. ووجد الباحثون بمستشفى "كليفلاند" الأمريكي، أن البروتين المسمى "NLGN1" مسؤول عن تشكيل الذاكرة وعدم فقدانها. وتكمن أهمية هذا البروتين في كونه يرتبط بصيانة الذاكرة وتراكمها، وهو يؤثر في النواقل العصبية عند حدوث التهابات معينة تؤدي إلى تعطل شبكة الأعصاب كافة، وتشتت التركيز وضياع الذاكرة، إضافة إلى "ألزهايمر". وأشار الباحثون إلى أن فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر ربما يعتبر متلازمة بصرف النظر عن مرض "ألزهايمر"، وفهم علاقة هذا البروتين بأعراض "ألزهايمر" قد يحدد أنواع العلاج التي تستخدم للتخفيف من حدة المرض. ولم يجد الأطباء إلى الآن السبب وراء الإصابة بهذا المرض، لكنهم يقولون إن عوامل كثيرة تلعب دورا فيه وأهمها العمر والوراثة. ويدرس الباحثون حاليا، إمكانية تطوير أنشطة عقلية وبدنية تقي منه، بينما يعد اكتشاف البروتين الجديد بآمال بالنسبة لمرضى ألزهايمر.

قالت دراسة حديثة، إن من شأن التعرض لأشعة الشمس، أن يخفف من ارتفاع ضغط الدم الذي يزيد خطر الإصابة بسكتات قلبية وجلطات دماغية. ووافق القائمون على الدراسة، التي نشرت نتائجها في مجلة "جورنال أوف إنفستيجايتف ديرماتولوجي"، أن من المعلوم أن التعرض الشديد لأشعة الشمس يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد، غير أن تفادي التعرض للشمس قد يضر بالقلب والأوعية الدموية. وشرح القائمون على هذه الدراسة، أن الشمس تؤثر على مستويات أول أكسيد الكربون في البشرة مساهمة بالتالي في تمدد الأوعية الدموية الذي يخفف من ضغط الدم. وقال مارتن فيلش، الأستاذ المحاضر في الطب الاختباري في جامعة ساوثهامبتون البريطانية، إن كميات قليلة من أحادي أكسيد النيتروجين تنتقل من البشرة إلى الشرايين. وطلب الباحثون في إطار هذه التجارب، من 24 متطوعا التعرض للأشعة فوق البنفسجية "إيه"، الصادرة عن ضوء اسمرار لمدة توازي 30 دقيقة من التعرض لأشعة الشمس الطبيعية. وأتت نتائج هذه الدراسة، متماشية مع تغيرات ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المسجلة مع تغير الفصول. وأعتبر طبيب الجلد ريتشارد ويلر، من جامعة ادنبره "اسكتلندا"، أن الوقت قد حان لإعادة تقييم منافع التعرض للشمس ومساوئه، لا سيما أن الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية هي أكثر بكثير من تلك الناجمة عن سرطان الجلد.

حذرت دراسة بريطانية حديثة من المخاطر التي يواجهها الصغار من خلال الجلوس طوال الوقت إلى شبكة الإنترنت 24 ساعة على مدار الأسبوع، مؤكدة أن الصحة العقلية للأطفال مهددة بمناخ مسمم لم يسبق له مثيل". كما حذرت الدراسة، التي نشرت نتائجها صحيفة "الجارديان" البريطانية، من مخاطر ما أسمته "ثقافة الانترنت 7/24 حيث لا يغلقه الأطفال أبدا وبذلك يتربى الصغار في جو مسمم بمشاعر التوتر والضغوط والإحساس بالخوف والإحباط. وجاء في مسح أجرته الجمعية الخيرية الوطنية العقول الشابة "ينج مايندز" على ألفين من الصغار والشباب تتراوح أعمارهم بين 11 إلى 25 عاما, من أنهم يشعرون بالخوف من الفشل والتعرض للبلطجة فضلا عن الضغوط الخاصة بشكل القوام ليكون نحيفا والمخاوف من الشعور بالاكتئاب وكلها أمور اشتكى منها هؤلاء الصغار في الإجابة على أسئلة البحث. وأعرب أكثر من نصف الأطفال والشباب المشاركين في الاستطلاع, عن أنهم يخشون من الشعور بالفشل إذا لم يحصلوا على درجات عالية في المدرسة أو الجامعة.

طلب كبير الجراحين في الولايات المتحدة الأمريكية بوريس لوشنياك توسيع القائمة الرسمية للأمراض التي يسببها التدخين. وذكر راديو "سوا" الأمريكي أن لوشنياك اقترح الأمراض التي يمكن إضافتها إلى هذه القائمة هي: النوع الثاني من مرض السكري والتهاب المفاصل الروماتيزمي وضعف الانتصاب وسرطان الكبد وسرطان الأمعاء الغليظة والأمراض التي تؤدي إلى تنكس البقعة الصفراء. وطلب الجراح الأمريكي اتخاذ إجراءات حازمة في مكافحة التدخين في تقرير قدمه بمناسبة مرور 50 سنة على بداية حملة مكافحة التدخين في الولايات المتحدة مشيرا إلى أنه تم تحقيق نتائج جيدة منذ أن بدأت حملة مكافحة التدخين قبل 50 سنة حتى انخفض عدد المدخنين في الولايات المتحدة من 42% إلى 18% ونأمل أن تنخفض النسبة إلى 12% بحلول عام 2020.

أكدت فيتنام، اليوم الثلاثاء، أول حالة وفاة بشرية جراء مرض إنفلونزا الطيور منذ 9 أشهر. وقال دوك سينه، رئيس مركز الطب الوقائي في جنوب إقليم "بنه فوك"، إن رجل مسن يبلغ من العمر 52 عاما، توفي في 18 يناير الجاري، نتيجة إصابته بمرض أنفلونزا الطيور من فصيلة "H5N1" وهو في طريقه للمستشفى بإحدى الضواحي الجنوبية لمدينة، هو تشي منه". وأشار إلى، أن الرجل كان على احتكاك مباشر بالدواجن، إلى أن أصيب بحمي وإعراض مرضية أخرى في 11 يناير، توفي على أثرها عقب أيام. وكانت آخر حالة وفاة، سجلت بسبب أنفلونزا الطيور في فيتنام في شهر أبريل من العام الماضي.

تعد التغذية السليمة بمثابة المفتاح للحصول على قوام ممشوق ورشيق، وأكدت دراسة ألمانية أن مَن يرغب في الحفاظ على رشاقة قوامه ينبغي عليه تناول الأطعمة قليلة أو متوسطة الطاقة، أي التي لا تزيد سعراتها الحرارية عن 225 لكل 100 جرام، وأن تحتوي على نسبة عالية من الماء وغنية بالألياف الغذائية مثل الخضروات والفاكهة. وأوضحت الجمعية الألمانية للتغذية، أن الشخص البالغ يحتاج إلى 2000 سعر حراري في المتوسط يومياً، كما نصحت بإضافة القليل من الدهون إلى الأطعمة والحد من استخدام المايونيز والزبد، مؤكدةً أنه من الأفضل أن يتم الاقتصار على تناول منتجات الألبان قليلة الدهون أو اللحوم الحمراء أو إزالة حافة الدهون الموجودة على اللحوم. ونصحت الجمعية، بأهمية التقليل من الزيت خاصا في القلي، والقيام بشوي الطعام في الفرن، كما شددت الجمعية على ضرورة الإقلال من استخدامه في الأطعمة عند تحضير المخبوزات مثلاً، وكذلك الحد من تناول الأطعمة والمشروبات المحتوية عليه كعصائر الفواكه أو المشروبات الغازية الغنية بالسكر، مؤكدةً أنه يُفضل استبدالها بالإكثار من المياه أو عصائر الفواكه غير المحتوية على السكر أو الشاي غير المحلى بالسكر، لقلة احتوائها على السعرات الحرارية.

توصلت أبحاث طبية حديثة، إلى احتواء الزنجبيل على مركبات طبيعية كيميائية تعمل على علاج الأزمات الربوية، وتسهيل مرور تيارات الهواء في المسارات الهوائية في الرئة. وأجريت الدراسة، على مجموعة من الأشخاص حيث تم التوصل إلى مجموعة من الأدلة المتنامية حول الدور الهام الذي يلعبه الجنزبيل، في تخفيف الالتهابات والتورم في مسارات التنفس. وتتواجد المركبات الكيميائية الطبيعية في جذور الزنجبيل، ليمكن سحقها أو تناولها في هيئة كبسولة حيث كانت تأخذ كعلاج شعبي للأمراض المعدة.

يجادل البعض بأن شرب الماء وخاصة أثناء الطعام أو بعده يؤدي إلى انتفاخ بطن شاربه وتحولها إلى "كرش"، ويلومون الماء لأنه ينفخ المعدة ويؤدي إلى اتساعها، وكأن الجسم بالون مطاطي ينتفخ بسهولة بسبب شرب الماء. ولكن هذا تصور خاطئ للغاية، والماء ليس سببا للداء، بل هو من ضرورات الحياة فتشربه بالهناء والشفاء. أولا، الماء لا يحتوي على أية سعرات حرارية، وبالتالي فعند دخوله الجسم فإنه لا يعطيه أية طاقة، وهو لا يتحول إلى شحوم تتكدس في الجسم، مما يعني أن الماء لا يؤدي إلى البدانة أو زيادة الوزن. ثانيا، وبخصوص الكرش فإن الجسم ليس بالونا لينا ليتورم مثل بطيخة بعد شرب كوب أو كوبين من الماء، وعلى الأرجح فإن سبب شعورك بالانتفاخ بعد الغداء هو تناولك كمية كبيرة من الطعام، أو معاناتك من اضطرابات معوية أو مشاكل صحية تستلزم مراجعة الطبيب. ثالثا، إذا أردت التخلص من الكرش أو الوزن الزائد فالطريقة الصحيحة ليست في تقليل مأخوذك من الماء أو السوائل التي يوصي الأطباء بأن لا يقل مأخوذك منها عن 8 أكواب، بل عبر برنامج صحي متوازن يلائم وضعك الصحي وبناءً على توصيات الطبيب. فالماء مفيد وأساسي للجسم ومن دونه ستفارق الروح البدن، وهو ليس مسؤولا عن البدانة، بل المسؤول هو تناول كمية كبيرة من السعرات الحرارية أكثر مما تحرق. لذلك، النصيحة الصحيحة هي اشرب الماء وتناول غذاء صحيا ومتوازنا، وبالهناء والشفاء.

تتواصل مبادرة مستشفى حمد العام تحت شعار" تعزيز عملية الشفاء باستخدام الأنشطة الفنية" للأطفال المرضى ومرضى الرعاية الطويلة والمرضى الذين يقضون فترات النقاهة بعد العمليات الجراحية بالمؤسسة. ويقود هذه المبادرة مستشفى حمد العام العضو في مؤسسة حمد الطبية بالشراكة مع كلية لندن الجامعية بقطر، وهي كلية وثيقة الصلة بمؤسسة قطر للتربية والعلوم وتنمية المجتمع. ومن جانبه قال السيد ’جيلس أندري جايبل’ مساعد المدير التنفيذي للضيافة بمستشفى حمد العام: "يتوجب أحيانًا على مرضى الرعاية الطويلة والأطفال المرضى والمرضى الذين يتعافون من العمليات الجراحية قضاء ساعات طويلة في المستشفى للتعافي دون وجود أي وسيلة للتسلية أو الترفيه باستثناء التلفزيون أو التواصل مع الأهل والأصدقاء، ولذك يكون من الوارد أن يشعر هؤلاء المرضى بالملل بسبب محدودية هذه الأنشطة؛ وهو ما قد يؤدي إلى إبطاء تقدم عملية الشفاء. ويمثل أسلوب دمج المرضى في الأنشطة الفنية منهجًا مبتكرًا من شأنه أن يسهم في تقدم مراحل شفائهم وتعافيهم". وسائل الترفيه من جانبه قال الدكتور محمد الجناحي رئيس قسم الأطفال بمؤسسة حمد الطبية: "إن الأنشطة الفنية الآمنة مفيدة جدًا للأطفال المرضى الذين عادة ما يفتقدون لوسائل الترفيه في بيئة المستشفى". وأضاف الدكتور الجناحي: "أنا ممتن جدًا لكل من يساعد في جلب السعادة لمرضانا بصورة آمنة، فمن الممكن في بعض الأحيان أن يتضرر المريض عن طريق إصابته بالعدوى، وخصوصا أولئك الذين يمرون بمرحلة التثبيط المناعي وهي مرحلة تنخفض فيها مناعة الجسم وقدرته على مقاومة العدوى".

توصّل علماء روس إلى إنتاج لقاح ضد التدخين، يجري اختباره حالياً، ويأملون في أن يساعد المدخنين على الإقلاع عن عادتهم. وذكرت وسائل إعلام روسية أن اللقاح الجديد الذي أنتجه علماء من روسيا، اجتاز الاختبار السريري الأول بنجاح، ولا يشكل خطورة على حياة المدخنين. ولفتت إلى أنه يجري اختبار اللقاح لمعرفة فعاليته وأهميته الإكلينيكية، مشيرة إلى أن جوهره يكمن في تحفيز إنتاج الأجسام المضادة، لمنع وصول النيكوتين إلى الدماغ مما يؤدي إلى عدم حصول المدخن على النشوة المرجوة من التدخين، ما يساعده على الإقلاع عن هذه العادة السيئة بسهولة.

أوصت دراسة ألمانية، بالإكثار من تناول الأسماك الغنية بالدهون خلال فصل الشتاء، كالماكريل والرنجة والسلمون والسردين والتونة، كونها غنية بفيتامين "د" الهام للجسم. وأرجعت خبيرة التغذية الألمانية ميلاني باورمان، أهمية ذلك إلى قلة إفراز الجسم لفيتامين "د" خلال الشتاء بسبب عدم التعرض لأشعة الشمس بشكل كاف، كما أوصت بممارسة الأنشطة البدنية في الهواء الطلق خلال فصل الشتاء لتعريض الجسم لأشعة الشمس التي تحفزه على إنتاج فيتامين "د" بنفسه، مشيرة إلى ضرورة تشمير أكمام الجاكت أو البلوفر أثناء ممارسة الأنشطة البدنية في الهواء الطلق، كي تنفذ أشعة الشمس إلى الجلد. وتجدر الإشارة إلى أن فيتامين "د" يتمتع بأهمية كبيرة للجسم، لاسيما فيما يتعلق ببناء العظام والأسنان وصحة الجلد، وهو يتوافر في مصادر أخرى غير الأسماك الدهنية، كالبيض ومنتجات الحليب.

أثبتت الأبحاث العلمية الفرنسية، أن حمض الهيالورنيك، الموجود في الفاكهة، بنسبة مرتفعة، يساعد على إزالة التجاعيد، ويحمى المفاصل، من خلال زيادة حمض اللزوجية السائل الزلالى، الذي يجعل الغضاريف أكثر مرونة وليونة. وتوصلت أحد معامل العقاقير الطبية الفرنسية، إلى إنتاج عقار لهذا الحمض في صورة حبوب جيلاتينية، تحمى من التهاب المعدة والأمعاء، وتسمح بوصوله إلى المفاصل لتخفيف الآلام التي يشتكى منها خاصة كبار السن.

توقع تقرير من جمعية "سيرجيون جنيرال" الأمريكية أن ما يقرب من نصف مليون شخص سيموتون هذا العام بسبب الأمراض المرتبطة بالتدخين، وذلك بالتوازي مع مرور 50 عاماً على تأسيس الحركات المناهضة للتدخين في الولايات المتحدة. وتشير الإحصاءات الرسمية إلى أن ما يقرب من 3200 شخص ينضمون لقائمة المدخنين يوميا، وأن هناك منتجات عديدة لا يعرف تأثيرها مثل السجائر الإلكترونية، ومن المتوقع أن يتسبب التدخين في الوفاة المبكرة لأكثر من 5.6 مليون طفل ومراهق. ونشرت "الأسوشيتد برس" إن الوضع الحالي هو كارثة بكل المقاييس ومازالت الأبحاث اليومية توضح تفاقم الأزمة فبعد خمسين عاما من حربهم على التدخين لا يزال الوضع كارثيا عالمياً. وبالإضافة إلى الأمراض المعروفة كسرطان الرئة يومياً تزداد قائمة الأمراض التي وجدت علاقة بينها وبين التدخين كالسكر والتهاب المفاصل وضعف الانتصاب وضمور شبكية العين الذي يسبب العمى وسرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم كما يتورط في بعض العيوب الخلقية للأجنة كانشقاق الحلق، طبقاً لما ورد بوكالة "أنباء الشرق الأوسط".

أجرى العلماء أبحاثا على عشرين رجلا تناول نصفهم صلصة طماطم مطبوخة وتبعوها بوجبة عالية الدهون، بينما تناول النصف الآخر الوجبة بدون صلصة الطماطم. وبتحليل النتائج وجد الباحثون من جامعة فيرونا في ايطاليا أن 80 غراما من صلصة الطماطم يوميا، يحمي من الآثار السيئة التي يمكن أن تسببها الوجبات عالية الدهون، مثل مشاكل الأوعية الدموية وأمراض تصلب الشرايين. ووجد العلماء أن مادة اللايكوبيين المضادة للأكسدة التي تعطي للطماطم لونها الأحمر لها فوائد صحية متنوعة وتزيد كميتها في صلصة الطماطم المطبوخة، عنها في الحالة الطازجة.

حذرت الجمعية الألمانية للتغذية من أن النباتيين عُرضة للإصابة بنقص الزنك بسبب خلو نظامهم الغذائي من اللحوم. ولتجنب الإصابة بنقص الزنك، توصي الجمعية الألمانية الأشخاص النباتيين بتناول من 7 إلى 10 ملليجرام من عنصر الزنك يومياً، مؤكدة أن تناول 200 جرام من العدس يكفي لسد حاجة الجسم اليومية، مشيرة إلى أن الشوفان والجوز البرازيلي يعتبران من المصادر الغنية بالزنك. وأردفت الجمعية أنه يمكن أيضاً إمداد الجسم بالزنك من خلال إضافة بذور القرع العسلي إلى السلاطة الخضراء أو إضافة رقائق فول الصويا إلى الموسلي. جدير بالذكر أن عنصر الزنك يتمتع بأهمية كبيرة للجسم؛ حيث أنه يقوي جهاز المناعة، كما أنه حيوي بالنسبة لكثير من الوظائف البيولوجية الهامة، كالقلب والتنفس والهضم والبروستاتا والسائل المنوي.

أكدت مجلة "الآباء" الألمانية أن إصابة الطفل بارتفاع بسيط في درجة الحرارة أو تهيج الجلد أو إسهال بعد تلقي التطعيم تعد أعراضاً طبيعية مؤقتة تزول بعد فترة قصيرة؛ لذا فهي لا تستدعي القلق. وأضافت المجلة أن هذه الأعراض تعد مؤشراً إيجابياً على أن المادة الفعّالة التي تلقاها الطفل قامت بتحفيز جهاز المناعة لديه، مشيرة إلى أن هذه الأعراض غالباً ما تظهر على الطفل بعد تلقي التطعيم المشترك الذي يشتمل على أكثر من مادة فعّالة. وأردفت المجلة أن الكثير من الأطباء يؤكدون أن التطعيم المشترك أفضل بكثير بالنسبة للأطفال؛ لأنه يقلل من عدد مرات وخز الطفل من ناحية، ويحفز جهاز المناعة بشكل أقوى، ما يعزز من مفعول التطعيم من ناحية أخرى.