رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

محليات

598

موائد رمضانية| الثريد (خبز رقاق باللحم والخضار)

22 فبراير 2026 , 06:55ص
alsharq
الثريد (خبز رقاق باللحم والخضار)

- المقادير:

1 كيلو لحم غنم طازج (بالعظم ليعطي المرق دسماً ونكهة)

خبز رقاق (كمية حسب عدد الأفراد).

خضراوات مشكلة: (2 حبة بطاطس، 2 حبة جزر، 2 حبة كوسا، قطعة قرع عسلي، 1 حبة باذنجان حسب الرغبة). يُقطع الخضار لقطع كبيرة لتتحمل الطبخ.

للصالونة: 2 بصل مفروم، 3 فصوص ثوم مهروس، 1 ملعقة زنجبيل مفروم، 2 حبة طماطم مفرومة، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

البهارات: 1 ملعقة كبيرة بزار قطري، 1 ملعقة صغيرة كركم، 2 حبة لومي أسود (مغروز بالسكين)، عود قرفة، ملح وفلفل أسود.

للتزيين: كزبرة خضراء مفرومة.

- طريقة التحضير:

طهي اللحم: في قدر كبير، نحمس البصل حتى يذبل، ثم نضيف الثوم والزنجبيل واللحم. نقلب اللحم جيداً مع البهارات (البزار، الكركم، القرفة، واللومي) حتى تخرج رائحة البهارات الزكية.

التسبيك: نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونترك الخليط «يتسبك» قليلاً، ثم نغمر المكونات بماء مغلي وفير. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم بنسبة 80 %.

إضافة الخضار: نضيف البطاطس والجزر أولاً، ثم الكوسا والقرع والباذنجان لاحقاً (لأنها تنضج أسرع). نضبط الملح ونترك الصالونة تغلي حتى تنضج جميع الخضروات ويصبح المرق كثيفاً قليلاً.

تجهيز الطبق: في وعاء تقديم كبير وعميق، نقوم بتكسير خبز الرقاق إلى قطع متوسطة.

التشريب: نبدأ بسكب المرق (المرق فقط بدون الخضار) تدريجياً فوق الخبز حتى يتشربه تماماً ويصبح طرياً (احرصي ألا يصبح عجينة، بل يكون مشرباً بالمرق).

التقديم: نضع قطع اللحم والخضار فوق الخبز المشرب، ونزين السطح بالكزبرة الخضراء.

اقرأ المزيد

alsharq الأمانة العامة لمجلس الوزراء: القرار الأميري بتنظيم إعداد التشريعات يُرسي منظومة مؤسسية متكاملة لصناعة التشريع الحكومي

أكدت الأمانة العامة لمجلس الوزراء أن صدور القرار الأميري رقم (38) لسنة 2026 بتنظيـم إعداد التشريعات، يُمثّل نقلة... اقرأ المزيد

62

| 25 أكتوبر 2026

alsharq وكيل وزارة الرياضة والشباب يجتمع مع وفد صندوق دعم الأنشطة الشبابية والرياضية السوداني

اجتمع سعادة المهندس ياسر بن عبدالله الجمال وكيل وزارة الرياضة والشباب، مع وفد صندوق دعم الأنشطة الشبابية والرياضية... اقرأ المزيد

68

| 25 أكتوبر 2026

alsharq المنتدى العالمي للاستثمار يناقش فرص الذكاء الاصطناعي وتعزيز النمو الاقتصادي الشامل

ناقش عدد من المسؤولين والخبراء الدوليين، المشاركين في جلسة حول الاستثمار في الذكاء الاصطناعي ضمن أعمال الدورة التاسعة... اقرأ المزيد

68

| 25 أكتوبر 2026

مساحة إعلانية