تقارير وحوارات

7415

خبز "الرقاق" يتصدر الموائد القطرية بأطباق تراثية متميزة

مع حلول شهر رمضان المبارك ، يزداد الإقبال على شراء كميات كبيرة من خبز الرقاق والذي تحرص العائلات القطرية على تواجده يوميا على مائدة الإفطار والسحور ، فضلا عن تقديمه في الولائم والعزائم ، حيث شهدت المجمعات التجارية إقبالا كثيفا خلال الأيام الماضية على شراء كميات كبيرة من خبز الرقاق ، والذي يصل سعر الكرتونة منه إلي 70 ريال ، فلا تكاد تخلو موائد الإفطار في بيوت المواطنين من طبق الثريد وهو عبارة عن خبز الرقاق مقطعا قطعا صغيرة ويسكب عليه مرق اللحم الذى يحتوي فى الغالب على أصناف من الخضراوات مثل البطاطس والقرع والباذنجان والكوسى .

ويلقي خبز الرقاق الذي يتم بيعه في المجمعات التجارية رواجا كبيرا بين المواطنين ، نظرا لأنه لا يختلف كثيرا عما تقوم بصنعه السيدات في البيوت ، خاصة وأنه يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، لذلك فإن النساء اللاتي اشتهرن بصنعه أصبح عددهن قليل ، الأمر الذي شجع العائلات على شراء كميات كبيرة من الرقاق المصنع بالآلة ، قد تكفي لأسبوعين أي حتى منتصف الشهر الكريم .

التقت"الشرق " السيدة موزه السادة ، والتي تحدثت عن استعداداتها للشهر الكريم ، قائلة : أحرص على تجهيز وصنع كميات كبيرة من خبز الرقاق ، قبل شهر رمضان بوقت كافي ، ولكن هذه الكميات أصبحت تقتصر على الأهل والأصحاب والمعارف ، ولم أعد اقوم بتجهيزه وبيعه لجميع العائلات ، كما كان الأمر سابقا ، نظرا لأنه يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، فضلا عن أن المجمعات التجارية أصبحت تمتلىء به ، ويتواجد طول أيام السنة .

وأشارت الى أن الكثير من العائلات القطرية تحرص على شراء كميات كبيرة من خبز الرقاق قبل رمضان بشهر تقريباً، لأنه يعتبر غذءانا اليومي للافطار والسحور، وأساس أكلة الثريد ، موضحة أن خبز الرقاق وهو خبز رقيق يحضر بواسطة التاوة ، وهي عبارة عن قطعة من الحديد السميك دائرية الشكل تقريبا حيث تقوم المرأة بمسح طبقة رقيقة من العجين فوقها بعد ان تحمى جيدا كما تقوم بين فترة وأخرى بمسح التاوة بطبقة خفيفة من الزيت، لكي لا تلتصق بها العجينة ويكثر الطلب على خبز الرقاق فى موسم رمضان .

وعن الوقت الذي تستغرقه في الإعداد والتجهيز، قالت: إنني أقوم بإعداد الأكلات الشعبية منها اللقيمات والخنفروش والهريس ، التي يزداد طلب العائلات عليها، خاصةً في شهر رمضان المبارك ، موضحة إنها استعدت لتلبية الطلبيات قبل بدء الشهر بوقت كاف، خاصة و أنّ كثرة الطلبيات وضغط العمل المنزلي يزداد في رمضان، فالطلبيات تزداد على المأكولات المعدة منزلياً، وكثيرون يطلبون بكميات كبيرة لتقديمها في المجالس والولائم واللقاءات الاجتماعية، التي تضم مجموعة كبيرة من الأقارب والمعارف.

ولفتت السادة الى أن العائلات القطرية تحرص على تواجد الأكلات الشعبية على المائدة كجزء من التراث القطري ، كونها موجودة منذ عهد الآباء والأجداد ، و تواجدها يعبر عن الحفاظ على التراث والهوية الوطنية ، فهذه الأكلات من ضمن العادات والتقاليد التي تحرص العائلات القطرية على الحفاظ عليها ، و تعويد الأبناء والأجيال الجديدة عليها ، خاصة وأنها أكلات صحية ومكوناتها كلها طبيعية ، تحافظ على صحة الأبناء ، فكل بلد له أكلات شعبية وتراثية يفتخر بها ، لذلك يجب علينا الاعتزاز بأكلات الآباء والأجداد ، مبينةً أنّ شهر رمضان يعتبر من أهم المواسم ، نظرا لتزايد الطلب على المأكولات المعدة منزلياً ، خاصة اللقيمات والخبيثة والخنفروش والهريس ، حيث تحرص الكثير من الآسر والعائلات على طلب وحجز كميات كبيرة ،مؤكدة أنه يجب على العائلات حجز الطلبيات قبل ميعادها بيوم على الأقل ، حتى يتسني لها تجهيزها وإعدادها ، ويصل سعر كيلو اللقيمات إلي 50 ريال ، أما الهريس والمضروبة ، فيتراوح سعرها على حسب الكمية والتي تتراوح من 100 إلي 300 ريال .

اقرأ أيضاً

بين الحرارة والجفاف.. النينيو يضغط على الأمن الغذائي العالمي

مع تنامي أزمة مضيق هرمز.. قطر تعزز جاهزيتها لمواجهة التحديات وتأمين سلاسل الإمداد

قاتل صامت.. دراسة حديثة تكشف مخاطر الإفراط في ملح الطعام والبديل والنسبة الآمنة

أخبار ذات صلة

أزمة إغلاق مضيق هرمز.. ضغوط متزايدة على الاقتصاد العراقي مع تراجع الصادرات النفطية

للموظفين والعمال.. تعرف على شروط "زكاة الراتب" وقيمتها وطريقة حسابها