محليات

472

شيف عالمي يثري تجربة المذاق الهندي في فندق شيراتون جراند الدوحة

الشيف سوريندر موهان يعود إلى مطعم جامافار الدوحة بإبداعات حصرية

الشيف سوريندر موهان: فندق شيراتون الدوحة .. بيئة مثالية للمأكولات الراقية ومنصة لتحقيق الطموحات

جامافار يقدم تجربة تذوّق استثنائية لرواد المطاعم

يُعد فندق شيراتون جراند الدوحة أيقونة ضيافة عريقة في قطر، يجمع بين الفخامة والموقع المميز على كورنيش الدوحة. ومن أبرز وجهاته مطعم جامافار الدوحة الذي نجح في ترسيخ مكانته كأحد أهم المطاعم الهندية الراقية في المنطقة، حيث حصد نجمة ميشلان في ديسمبر 2024. وفي هذا السياق، استقبل المطعم مؤخرًا الشيف العالمي سوريندر موهان، الحاصل على نجمة ميشلان، في زيارة حصرية أشرف خلالها على تقديم قائمة تذوّق مبتكرة أبرزت فلسفته التي تمزج بين الأصالة والابتكار. وقد حاورناه حول رحلته وتجربته مع المطبخ الهندي ورؤيته لمطعم جامافار في الدوحة.

 

ما الذي يلهمك في المطبخ الهندي، وكيف تعكس هذا الإلهام في قوائمك الخاصة؟

المطبخ الهندي ثري بالتقاليد والنكهات، وأستلهم كثيرًا من تنوعه الإقليمي ومن وصفات العائلات الملكية القديمة. أحرص على تقديم هذه الأصالة بروح عصرية باستخدام تقنيات حديثة، بحيث يحمل كل طبق قصة تعكس التراث وتقدمه بشكل فني راقٍ.

 

حصلت مطاعم جامافار في لندن ودبي والدوحة على نجمة ميشلان؛ ما سر هذا النجاح؟

النجاح ثمرة التزامنا بالجودة والابتكار، مع المحافظة على هوية المطبخ الهندي. نركز دائمًا على التفاصيل، من اختيار المكونات إلى طريقة التقديم، والأهم هو شغف الفريق الذي يعمل بروح واحدة لتقديم تجربة استثنائية.

 

كيف ترى مشهد المأكولات الراقية في الدوحة؟

الدوحة تشهد نهضة كبيرة في قطاع المطاعم الراقية، مع جمهور متذوق يبحث عن الجودة والتنوع. ما يميزها هو انفتاح الضيوف على التجارب الجديدة، وهذا يخلق بيئة مثالية لإبراز المطبخ الهندي المعاصر.

 

ما أبرز التحديات التي واجهتها خلال مسيرتك المهنية؟

من أبرز التحديات كان الانتقال من المطبخ التقليدي إلى المطابخ العالمية، حيث تطلب الأمر تكييف الأطباق لتناسب أذواقًا مختلفة من دون فقدان هويتها. هذه التحديات ساعدتني على تطوير أسلوبي وصقل رؤيتي كطاهٍ عالمي.

 

هل وجود مطعم جامافار في فندق شيراتون الدوحة يساعدك على تحقيق أهدافك؟

بالتأكيد، فوجود المطعم في فندق شيراتون يعزز مكانتنا بفضل سمعة الفندق العريقة وكونه وجهة بارزة للضيوف المحليين والدوليين. هذا يتيح لنا الوصول إلى جمهور واسع ويمنحنا فرصة لتقديم المطبخ الهندي على أعلى مستوى.

 

ما الرسالة التي توجهها لعشاق المطبخ الهندي في قطر؟

أدعوهم لاكتشاف جماليات المطبخ الهندي من خلال رحلة تذوق تجمع بين الأصالة والتجديد. أعدهم بأن يجدوا في جامافار تجربة تتجاوز مجرد الطعام لتصبح حكاية تُروى بالنكهات.

 

وفي الختام، زيارة الشيف سوريندر موهان إلى مطعم جامافار الدوحة لم تكن مجرد تجربة طهي، بل احتفاء بفن يجمع بين الأصالة الهندية واللمسة العصرية. ومع دعم شيراتون الدوحة، يواصل جامافار ترسيخ مكانته كوجهة راقية تروي حكايات النكهات العالمية وتمنح الضيوف تجربة تبقى في الذاكرة.