رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

محليات

298

موائد رمضانية.. مع الشيف عائشة التميمي

17 مارس 2025 , 07:00ص
alsharq
أرجل الدجاج المحشية
الدوحة - الشرق

تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

   ❖ أرجل الدجاج المحشية

المقادير:

- 1 دجاج (1100 جرام) مسلوق

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود- ملح

- 2 ملعقة طعام عصير ليمون

- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسو بودرة

- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة

– 2/1 ملعقة صغيرة قرفة

- 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم وكزبرة مفرومة

- الحشو: 2/1 كوب جبنة موزاريلا-

للتغطية: 2 بيض مخفوق – 4/1 كوب حليب - 1 كوب طحين - 1 كوب بقسماط

الطريقة:

- يُنظف الدجاج وينزع الجلد، ويقطع الدجاج إلى 4 قطع ويُسلق، ثم تُنزع الزفارة ويُضاف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح، ويُترك الدجاج حتى ينضج.

- يُرفع الدجاج وينزع العظم، ثم يُفتت الدجاج على شكل خيوط.

- تُضاف البهارات للدجاج ويُخلط جميعاً، وتُشكل كرات من خليط الدجاج بحجم ملعقة طعام باليد، وتشكل على شكل رجل دجاج ويغرس بداخله عظم الدجاج أو حبة المكرونة.

- تُغمس كرات الدجاج في الطحين ثم في البيض ثم في البقسماط.

- يُسخن زيت غزير، وتُقلى كرات الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون، وتُقدم مع الطماطم بالتمر.

اقرأ المزيد

alsharq بعد إعادة إطلاقها بحلة جديدة.. مسؤولون سوريون لـ"قنا": خريطة برامجية جديدة لإذاعة دمشق في عيدها الـ 79

انطلقت في العاصمة السورية دمشق احتفالات إعادة إطلاق إذاعة دمشق بحلتها الجديدة التي تضم باقة من أكثر من... اقرأ المزيد

28

| 05 فبراير 2026

alsharq انطلاق النسخة السادسة عشرة من المعرض الدولي للاختراعات في الكويت الأحد المقبل

أعلن النادي العلمي الكويتي عن انطلاق النسخة السادسة عشرة من المعرض الدولي للاختراعات في الشرق الأوسط، وذلك يوم... اقرأ المزيد

12

| 05 فبراير 2026

alsharq قلِل السرعة عند الاقتراب.. إغلاق مروري في نفق تقاطع اللؤلؤة باتجاه لوسيل

أعلنت هيئة الأشغال العامة أشغال عن إغلاق المسار الأيسر في نفق تقاطع اللؤلؤة على طريق لوسيل، باتجاه الدوحة،... اقرأ المزيد

42

| 05 فبراير 2026

مساحة إعلانية