ارتفاع الإيجارات الشماعة التي تستند إليها المطاعم دائماً أسعار بعض المطاعم فلكية وفي حاجة لرقابة صارمة إدارة حماية المستهلك يجب أن تطبق القانون بصفة صارمة طالب عدد من المواطنين الجهات الرقابية المعنية بحماية المستهلك بتفعيل آليات الرقابة على المطاعم التى شهدت في الآونة الاخيرة ارتفاعاً في أسعارها، حيث تجاوزت هذه الاسعار في بعض الأحيان 13 ألف ريال لطلبات لم يتعد اشخاصها 7 أفراد. وقال مواطنون استطلعت الشرق آراءهم ان اسعار الايجارات لا يمكن أن تكون بحال من الأحوال الشماعة التى تعلق عليها الاسعار المجحفة في حق المستهلكين. واشاروا الى ضرورة وجود لوحات تعريفية بقائمة الاسعار المعتمدة داخل هذه المحلات ليكون طالب الخدمة على اطلاع وألا يتفاجأ عند الدفع. ولفت بعض المواطنين الى ان اسعار المطاعم تحدد في كثير من الاحيان بالنسبة للزائر اختيار وجهته السياحية وهو ما يقتضي الاخذ بعين الاعتبار هذه النقطة للقائمين على هذا القطاع في الدولة بهدف زيادة القدرة التنافسية للدوحة كوجهة سياحية رئيسية في المنطقة. على صعيد آخر دعا مواطنون الى ضرورة مراجعة بعض الشروط وعدم فرض أجور محددة لليد العاملة في القطاع حتى يتمكن القطاع من المحافظة على ديمومته. ناصر الهاجري: يجب وضع حد لارتفاع الأسعار شدد ناصر الهاجري على ضرورة ان تقوم ادارة حماية المستهلك بوضع حد لارتفاع الاسعار في مطاعم الدوحة وجعلها في المتناول وتخفيف العبء على المواطنين والمقيمين بل حتى على زوار الدولة من السياح وجعل قطر وجهة سياحية اكثر تنافسية في المنطقة، قائلا: غالبا يقارن السائح اسعار المطاعم عند اختياره لوجهته السياحية . واقترح الهاجري وضع حدود معينة امام كل مطعم وفق درجة تصنيفه السياحى بحيث يتم تحديد الحد الأدنى والأقصى للأسعار مع ترك هامش لادارة المطعم يتناسب مع كلفته التشغيلية لكن ضمن الحدود المعينة من قبل الجهات المعنية. وقال ان الاسعار المرتفعة يتم غالباً تبريريها بالايجارات العالية ورغم أن هذه مشكلة حقيقية لكنها لا تبرر بتحديد اسعار فلكية تعصف بالمقدرة الشرائية، خاصة ان ايجارات بعض المطاعم في بعض المناطق على غرار كتارا رمزية مما يعنى انخفاض التكلفة. عبد الرحمن المالكي: ضرورة تفعيل آليات الرقابة قال عبد الرحمن المالكى ان أسعار بعض المطاعم مبالغ فيها، مشيرا الى ضرورة تفعيل أجهزة الرقابة للحد من التباين الكبير في الأسعار الذى لا يمكن بحال من أحوال ان يبرره ارتفاع الاسعار. وشدد المالكي على ضرورة القيام بدراسات يحدد على اثرها اسعار تأجير المحلات التجارية في مختلف المناطق، قائلا: من المهم ضبط اسعار المحلات التجارية في مختلف مناطق الدولة حتى يتسنى لاصحاب المشروع تحديد كلفة الاستثمار وبالتالى تحديد اسعار البيع . وأشار المالكى الى ضرورة تفعيل آليات الرقابة لضمان حد ادنى من الاسعار التى تتماشى مع امكانيات المستهلكين، مؤكدا على أهمية ان تكون لدى المطاعم شبكة تزويد قادرة على توفير منتجات بجودة عالية واسعار تنافسية، قصد الضغط على التكلفة. وطالب المالكي بوضع لوحات تعريفية، توضع داخل المطعم، تسمح لرواده بمعرفة كافة التفاصيل ومن ثم تحديد اختيارهم للمطعم من عدمه. وأوضح عبد الرحمن أن الرقابة لا تكفي للحد من هذه الزيادة، مشددا على دور ثقافة المستهلك في هذا المجال التى يجب ان ترتكز على جملة من العناصر التى تراعى موازنته وامكانيته المادية حتى يتجنب المبالغة الكبرى الحاصلة في أسعار المطاعم. عوض الأحبابي إعادة النظر في التشريعات للحفاظ على حقوق المستهلك تساءل عوض الأحبابى عن دور الجهات الرقابية لحماية المستهلك من الارتفاع الجنوني الذى تشهده بعض المطاعم في الدولة، قائلا: ان العرض والطلب لا يكفي وحده لتفسير هذا الارتفاع. وقال ان ارتفاع الايجارات يعتبر من بين الاسباب التى يمكن أن تفسر ارتفاع الاسعار، داعيا في هذا السياق الى ضرورة تقنين أسعار الايجارات في مختلف مراحلها بداية من المخازن وصولا الى المحلات التجارية بهدف التخفيض من تكلفة الانتاج وبالتالى العبء على المستهلك النهائي. ولفت الى ان الجهات المعنية في الدولة قامت بمجهود كبير في مجال الحملات التفتيشية المتعلقة بالرقابة الصحية، معبرا عن أمله في أن توازيها بجهود أكبر في مراقبة الاسعار للحفاظ على القدرة الشرائية للمستهلك، مضيفا: ان ادارة حماية المستهلك يجب ان تطبق القانون بصفة صارمة وان تراجع بعض التشريعات قصد المحافظة على التوازنات داخل هذا القطاع الذى يعد من بين القطاعات التى لها علاقة مباشرة بالمستهلكين، على غرار تلك المتعلقة بتنظيم هذا القطاع، للتأكد من الأسعار وعدم المغالاة فيها، وتجنب تحميل المستهلك كل الزيادات المفروضة. كما دعا الأحبابي المستهلكين الى لعب دور أكبر في تفعيل الرقابية الذاتية على المطاعم وتجنب التعامل مع تلك التى تشهد ارتفاعا كبيرا في اسعارها. عبدالله السليطي: فاتورة بعض المطاعم الفاخرة فلكية لفت عبدالله السليطي الى المبالغة الكبيرة التى تشهدها أسعار المطاعم في بعض المحلات المفتتحة قريبا او تلك التى افتتحت في كتارا، معتبرا اسعارها خيالية. وقال عبد الله السليطي من غير المعقول أن تصل فاتورة 7 أشخاص في بعض هذه المطاعم نحو 13 ألف ريال، قائلا: ان ارتفاع الايجارات لا يبرر الارتفاع هذا وعلى ادارة حماية المستهلك ان تتحرك حتى تحافظ على حدود معينة ترضى جميع الاطراف. وقال السليطي ان المستهلك يمكن ان يتفهم ارتفاعا يساير ارتفاع اسعار مدخلات الانتاج في المطاعم على غرار الخضر والفواكه وارتفاع فاتورة الكهرباء اما الايجارات فنلاحظ تراجعا في اسعارها في عدد من المناطق ولا يمكن ان تكون الشماعة التى يعلق هذا الشطط. وأوضح السليطي ان اسعار بعض المنتجات على غرار قوارير المياه تشهد ارتفاعا في المطاعم بنسبة تصل الخمس والست مرات دون تفسيرات. وتوقع السليطي المزيد من الارتفاعات في اسعار المطاعم مع اقتراب تنظيم قطر لفعاليات كأس العالم، قائلا: من المتوقع أن تشهد الأسواق المحلية موجة من ارتفاع الأسعار مع اقتراب موعد كأس العالم 2022. #حسن المناعي: لابد من وضع ضوابط لارتفاع أسعار المحلات التجارية ارجع حسن المناعي ارتفاع أسعار المطاعم في قطر الى عدة أسباب لعل ابرزها ارتفاع أسعار الايجارات من جهة، والى ارتفاع اليد العاملة في هذه المطاعم من جهة ثانية، حيث تفرض الجهات الرقابية في الدولة على اصحاب المطاعم مستوى أجور عالية قائلا: ان اصحاب المطاعم يواجهون ارتفاع الاجور التى تصل في بعض الاحيان الى ضعف ما يتحصل عليه العامل في بلده ونحن ندعو الجهات المعنية الى مراجعة هذه الشروط التى وضعتها حتى يحافظ صاحب المطعم على توازناته . وأشار حسن المناعي الى أن صاحب المطعم يجد نفسه في وضع لا يحسد عليه ففي كثير من الحالات يكون حجم المداخيل يساوى حجم المصروفات ان لم تكن هناك خسائر مما يضطره لمغادرة النشاط والبحث عن بدائل. ودعا المناعي الى ضرورة وضع ضوابط لارتفاع أسعار محلات التجارية والتى تصل في بعض الاحيان الى 100 ألف ريال وهو ما يعوق تعاطى النشاط التجاري، لافتا على وجود بعض الحلول في اسواق الفرجان التى يمكن ان تكون واحدة من البدائل التى تمكن من تطوير هذا النشاط . ودعا المناعي الى أهمية عدم التشهير بالمطاعم المخالفة قصد المحافظة على ديمومة النشاط، مشيرا الى ان تسليط المخالفة او الغلق يكون كافيا لردع صاحب المطعم على غرار ما هو متعامل به في الدول الاوروبية وغيرها، مضيفاً: ان التشهير في الصحف ووسائل الاعلام يعنى الغلق النهائى للمحل وهو أمر غير مقبول ونحن في حاجة لتشجيع الاعمال في قطر ودفعها نحو الأمام.

تنفذ بلدية الدوحة من خلال قسم الرقابة الصحية حاليا حملات تفتيشية مكثفة على جميع المنشآت الغذائية والمجمعات التجارية والأسواق ضمن خطة الاستعداد لعيد الأضحى المبارك وذلك من أجل التأكد من سلامة المواد الغذائية المتداولة في نطاق البلدية، إضافة إلى استكمال تجهيزات 4 مقاصب لاستقبال الأضاحي مع أول أيام العيد. وقد شاركت الشرق في إحدى الحملات التفتيشية التي أجراها فريق الرقابة الصحية على سوق واقف تم خلالها التركيز على المطاعم ومحلات بيع المكسرات والحلويات في السوق. وفي هذا السياق، أكد السيد على محمد القحطاني، مشرف مفتشي بلدية الدوحة في تصريحات لــ الشرق، تكثيف جهود الرقابة الصحية في عيد الأضحى للتأكد من سلامة جميع المواد الغذائية المتداولة في نطاق بلدية الدوحة نظرا لزيادة استهلاك المواد الغذائية فيها، مشيرا إلى استمرار الرقابة الصحية في عملها على مدار العام دون انقطاع. وأضاف ولذا يتم تعديل جدول المناوبات إلى صباحية ومسائية لتوفر الرقابة على مدار الساعة لضمان أمان وسلامة المواد الغذائية المتداولة. ونبه إلى التركيز على المواد الغذائية الأكثر استهلاكا في العيد مثل الحلويات والمكسرات والشيكولاتة، مشيرا إلى تكثيف الحملات على المطابخ الشعبية للتأكد من تطبيق المعايير الصحية بها. ولفت إلى التفتيش على المطابخ الشعبية على محورين الأول يقوم به الأطباء البيطريين في المقاصب للتأكد من سلامة اللحوم المستخدمة في هذه المطابخ، مبينا أن دور المفتش الصحي يتم في المطابخ الشعبية للتأكد من سلامة المواد الغذائية وتطبيق المعايير الصحية الخاصة بمبنى المطبخ الشعبي إلى جانب التفتيش على العاملين من حيث استخدام الملابس المناسبة وإتباع النصائح والإرشادات الصحية عند التعامل مع المواد الغذائية سواء عند التخزين أو الطهي وغيرها من الإجراءات وكذلك حصولهم على شهادات صحية سارية. وأضاف ويجب التأكيد أن هذه الجهود تسير بالتزامن مع مهام التفتيش الاعتيادي والروتيني الذي يقوم به كل مفتش في المنطقة التفتيشية الخاصة به وهو عمل مستمر على مدار العام. وشدد على أن الدور الرئيسي للبلدية هو رفع وعي العاملين في المنشآت الغذائية حول المعايير والاشتراطات الصحية في المقام الأول ثم يأتي دور الرقابة وضبط المخالفات، مشيرا إلى وجود مخالفات يلزم فيها اتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين. 24 طبيبا لتوفير الإشراف البيطري الكامل .. د. أحمد كمال: مقاصب الدوحة مستعدة لاستقبال الأضاحي أكد الدكتور أحمد كمال، الطبيب البيطري في قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة اكتمال جميع التجهيزات في جميع مقاصب الدوحة وهي المقصب الآلي، ومقصبي الأهالي 1 و 2 ومقصب الجمال والأبقار، مشيرا إلى توفير فرق كافية من القصابين المدربين وعمال النظافة إلى جانب فريق كبير من أفراد الأمن لتنظيم حركة دخول وخروج الجمهور، وذلك بالتنسيق مع شركة ودام. ولفت إلى تقسيم الطاقم البيطري المكون من 24 طبيبا بيطريا على مناوبات عمل على جميع المقاصب من أجل توفير الرقابة الصحية الكاملة على الأضاحي قبل وأثناء وبعد عملية الذبح للتأكد من سلامة اللحوم. وبين زيادة عدد الذبائح الواردة الى المقاصب قبل العيد بيومين وتستمر حتى نهاية أيام العيد، مشيرا إلى أن يوم وقفة عرفات من أيام الذروة نظرا لاستقبال عدد كبير من الذبائح الخاصة بالمنشآت الغذائية. وتابع قائلا ولذا يتم وضع برنامج عمل استثنائي لتوفير الخدمة للجمهور بأعلى درجات الجودة وفي أقل وقت ممكن حيث تعمل 4 مقاصب بالطاقة القصوى لها بشكل يومي، بحيث تعمل المقاصب يوم العيد من بعد صلاة الفجر حتى الساعة 5 مساء باستثناء يوم الوقفة حيث يستمر العمل حتى الساعة 9 مساء. وشدد على أن تكثيف الحملات التفتيشية على جميع المنشآت الغذائية خلال هذه الفترة استعدادا لعيد الأضحى المبارك، مشيرا استمرار تنفيذ خطة عيد الأضحى حتى أخر أيام عيد الأضحى المبارك. ولفت الى أن الحملات كانت تستهدف جميع المنشآت الغذائية في البداية ثم تم التركيز على المنشآت الغذائية التي تشهد كثافة من المستهلكين خلال العيد، مثل محلات بيع اللحوم والمطاعم حيث يزداد الطلب على اللحوم بشكل واضح في هذه الفترة. وأضاف وتم توفير كوادر بيطرية كافية للقيام بأعمال الرقابة من أجل تقديم النصح والإرشاد للعاملين بالمنشآت الغذائية فضلا عن ضبط المخالفات. ونبه الى تنفيذ حملات تفتيشية نوعية مكثفة استهدفت المقاصد السياحية والتجارية الواقعة في نطاق بلدية الدوحة، مشيرا الى تنفيذ حملة مكثفة على سوق واقف استغرقت يومين من أجل التأكد من جاهزية جميع المنشآت الغذائية في هذا المقصد السياحي لاستقبال الجمهور في أيام العيد. وأضاف كما نوفر فريق متكامل لاستقبال الشكاوى يعمل على مدار الساعة خلال عيد الأضحى من أجل استقبال الشكاوى واتخاذ الإجراءات المناسبة حيال كل منها في أسرع وقت ممكن. وحول نوعية المخالفات المضبوطة خلال الحملات، شدد الدكتور أحمد كمال أن المخالفات قليلة جدا مقارنة بعدد المنشآت الغذائية، مرجعا ذلك الى وعي العاملين بالمنشات الغذائية. علي الحداد: تكثيف الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية بسوق واقف أوضح السيد علي محسن الحداد، أخصائي كيميائي بقسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة أن بلدية الدوحة نفذت حملة تفتيشية مكثفة على سوق واقف للتأكد من تنفيذ المعايير الصحية في جميع المنشآت الغذائية ضمن السوق، مشيرا الى أن الحملة ركزت على المطاعم والمحلات التجارية داخل السوق، نظرا لكون سوق واقف مقصد سياحي مهم. ولفت الحداد إلى أن فريق الحملة ركز على توعية العاملين بجميع المنشآت الغذائية في السوق، مبينا تسجيل ملاحظات بسيطة خلال الحملة على سوق واقف. وذكر أن المفتش الصحي يركز على سلامة المواد الغذائية من الناحية الظاهرية سواء العبوات أو المادة ذاتها وكذلك التأكد من تاريخ الصلاحية، موضحا إلى إمكانية التواصل مع الرقابة الصحية من خلال الخط الساخن. ونبه الحداد إلى استمرار متابعة المنشآت الغذائية للتأكد من تنفيذ جميع الملاحظات التي دونها المفتش الصحي في سجلات التفتيش الخاصة بالمنشأة، مشيرا دور ذلك في تطوير جودة الخدمة الغذائية التي تقدمها تلك المنشآت للمستهلكين.

مصمم ياباني وخبيرة قطرية في فن الطهي يضيفان إلى تجربة المتحف الثرية فكرة التصميم تعكس كرم الضيافة القطرية والاستراحة أثناء الرحلة كويتشي تاكادا استوحى تصميم المتاجر من دحل المسفر (كهف النور) في قلب قطر كشف متحف قطر الوطني عن التفاصيل الخاصة بمتاجر الهدايا ومنافذ بيع الأطعمة بالمتحف الجديد، والتي سيتم افتتاحها تباعًا على مدار عدة أسابيع بعد افتتاح المتحف للجمهور العام يوم 28 مارس. وعلى غرار التصميم المتميز للمتحف نفسه، تم تصميم كل من تلك المنافذ من قبل فنان استلهم رؤيته من تصميم وردة الصحراء. أشرف على تصميم المرافق الجديدة المهندس المعماري كويتشي تاكادا، المولود في اليابان والمقيم في سيدني، بعد أن فازت شركته بمسابقة التصميم. وقد صممت الشركة متجرًا لبيع الهدايا ومتجرًا لهدايا الأطفال ومقهى وردة الصحراء، ومقهى 875، ومطعم جيوان. واستلهم تاكادا فكرة التصميم من كرم الضيافة القطرية والاستراحة أثناء الرحلة، ليستكمل بذلك ما أبدعه جان نوفيل، مصمم المتحف. وحول ذلك قال المهندس المعماري كويتشي تاكادا: إن تصميم هذه المرافق الداخلية في متحف قطر الوطني أتاح لي فرصة لكي أقدم للزوار تجربة فريدة من نوعها يتفاعلون خلالها مع التراث الثقافي لدولة قطر بتاريخها وماضيها العريق، ويعرفون كيف تطورت إلى دولة حديثة ومركز ثقافي فريد في الشرق الأوسط. إن كل جزء من أجزاء التصميم يعكس جانبًا من التاريخ القطري بحيث يمنح الزوار تجربة ثقافية لا تُنسى. متاجر المتحف استوحى كويتشي تاكادا فكرة تصميم المتاجر من دحل المسفر (كهف النور) الواقع في قلب دولة قطر، وهو ملاذ جميل يقع تحت الأرض ويتكون معظمه من بلورات الجبس الليفية التي ينبعث منها وهج فسفوري خافت كضوء القمر، وبذلك ينشئ هذا التصميم علاقة تربط بين الناس والطبيعة. كما استخدم المصمم أحدث برمجيات النمذجة المتطورة ثلاثية الأبعاد لتصميم المنحنيات والأسطح ليأخذ الزوار في رحلة ملهمة إلى داخل جدران الكهف. ويتكون التصميم الداخلي من 40 ألف قطعة خشبية متشابكة ثلاثية الأبعاد. وكل واحدة من هذه القطع الخشبية عبارة عن شكل هندسي جرى تصميمه بعناية، بحيث تكون فريدة من نوعها ولا تتواءم إلا مع نظيرتها. وقد تم تجميع هذه القطع باليد في الدوحة من قِبل خبير النجارة الإيطالي كلاوديو ديفوتو وفريقه من الحرفيين. ويقدّم متجر الهدايا الرئيسي مجموعة كبيرة من الهدايا الحصرية ذات التصاميم الجذابة، وعديد منها مستلهم من تاريخ دولة قطر وتراثها وثقافتها. وبالتعاون مع الفنانين والمصممين المحليين، عملت مجموعة إن-كيو التجارية التي تدير متاجر بيع الهدايا على تطوير عدد من المنتجات الأصلية والمبتكرة. وسيعمل المتجر من الساعة 9 صباحًا حتى 7 مساءً من السبت إلى الخميس، ومن الساعة 1:30ظهرًا إلى 7 مساءً أيام الجمعة، ويقع في الطابق الأول من متحف قطر الوطني. أما متجر هدايا الأطفال، فيقدم باقة متنوعة من الهدايا التذكارية والهدايا المصممة محليًا، بما في ذلك الألعاب التعليمية والكتب والألغاز والألعاب. وسيعمل محل بيع الهدايا للأطفال من الساعة 9 صباحًا حتى 7 مساءً في أيام السبت إلى الخميس، ومن الساعة 1:30 ظهرًا إلى 7 مساءً أيام الجمعة، ويقع في الطابق الأول من متحف قطر الوطني. مقهى وردة الصحراء يقع مقهى وردة الصحراء في الطابق الأرضي، ويطل على بحيرة الخليج الغربي (من جانب الكورنيش) وكذلك على فناء البراحة، وقد صُمِم هذا المقهى ليكون واحةً على شكل وردة الصحراء، وليوفر مكانًا مثاليًا في منتصف الطريق ينال فيه الزائرون قسطًا من الراحة في أثناء تجولهم عبر صالات العرض. ويحمل تصميم مقهى وردة الصحراء إشارةً مباشرةً إلى النطاق الحضري المثير لأعمال جان نوفيل المعمارية، ويعيد فكرة تصميم الأقراص المتشابكة على نطاق أصغر. يستتر مقهى وردة الصحراء تحت قرص معماري كبير ذي سقف منخفض يحاكي مدخل الكهف، أما الإضاءة الأرضية المحيطة الرقيقة فتتسلل عبر الأقراص المتداخلة لمقاعد الجلوس، لتحقق التجانس مع ضوء النهار وتمنح الزوار قسطًا من الراحة في أثناء جولتهم بمتحف قطر الوطني. مقهى وردة الصحراء ستديره الشيف نوف المري، مؤسسة مطعم كشتة وشركة الشيف نوف لإدارة المطاعم، والتي تعد واحدة من أشهر نجوم الطهي المتخصصين في المأكولات المحلية بدولة قطر. سيُفتح المقهى للجمهور من الساعة 8 صباحًا إلى 7 مساءً في الأيام من السبت إلى الخميس، ومن الساعة 1 ظهرًا إلى 7 مساءً يوم الجمعة ابتداءً من يوم 28 مارس. مقهى 875 مقهى 875 مستوحى من الحلى الذهبية القطرية التقليدية التي تشير درجة نقاء الذهب فيها إلى 875، وتعكس جودة المطعم اسمَه، حيث يوفر للزبائن فرصة لتناول الطعام في أجواء قطرية تقليدية مستوحاة من كرم الضيافة وأسلوب الحياة البدوية. كما أن النسيج المستخدم في المقهى يمزج بين الخطوط التقليدية البيضاء والسوداء حسب تراث النسج على طريقة السدو، في إشارة رمزية إلى التطور الذي شهدته دولة قطر. يقع مقهى 875 في طابق الميزانين فوق الردهة الرئيسية، وقد صُمم لكي يكون مختبئًا عن أعين الزوار، حتى لا يؤثر على التجربة المتحفية للزوار. كما أن السمات الخشبية لأماكن الجلوس صممت بزاوية تتوافق مع سقف الأقراص المتشابكة الرائع من الناحية المعمارية والذي يعلو الردهة الرئيسية والمقهى. والمقهى مزود أيضًا بإضاءة خاصة مستوحاة من جاذبية الذهب بنقاء 875، حيث تنطلق منه أضواء نحو السقف تستقطب الزوار إلى طابق الميزانين لاكتشاف المقهى غير المرئي. سيعمل مقهى 875 خلال ساعات عمل المتحف، وسيفتح أبوابه للجمهور في الأشهر المقبلة. مطعم جيوان يتمتع مطعم جيوان الواقع في الطابق الرابع من المتحف بإطلالة بانورامية خلابة على خليج الدوحة، ويجسد المناظر الطبيعية الفريدة لتداخل البحر مع كثبان الرمال في منطقة خور العديد، حيث يتغلغل البحر إلى قلب الصحراء. وقد أطلق عليه اسم جيوان نسبة إلى الكلمة القطرية التي تعني لؤلؤة ثمينة، وهي بيضاء اللون وردية ومستديرة مع بريق نقي يكاد يجعلها تنبض بالحياة. وعلاوةً على ذلك، فإن سقف المطعم مستوحىً من شبكات الصيد التقليدية، وتتدلى من سقفه أكثر من أربعة ملايين حبة من الكريستال الشبيه باللؤلؤ لإضفاء شعور الغوص في الماء. سيعمل مطعم جيوان خلال ساعات عمل المتحف، وسيفتح أبوابه للجمهور في الأسابيع المقبلة.

يشارك 11 مطعمًا في الدوحة في مهرجان مذاق فرنسا لعام 2019. وهي المطاعم التي تتواجد في عدة مناطق مختلفة بالدوحة، وهي ألا تابل دولامباسدير في فندق فورسيزونز، وأرتيسان دي لا تروف، وإيليمنتس فور سيزونز، وإيدام من دوكاس في متحف الفن الإسلامي، ولا فيلا في فندق مركيور جراند، وماركت جان جورج في دبليو الدوحة، بالاضافة إلى مطاعم مثل إم جريل في مونوبريكس، وندايا في كراون بلازا، وبرايم في إنتركونتيننتال سيتي، وسفرا في فندق الوادي الدوحة. وأوضح بيان للسفارة الفرنسية في الدوحة أن شركة الإعلان الخارجية الأولى في العالم، JCDecaux، التي ترعى مهرجان مذاق فرنسا، قد قدمت دعما للعام الثاني، مشيرا إلى أن إعلانات المهرجان الفرنسي سوف تنشر في شوارع الخليج الغربي ابتداء من مساء اليوم الخميس.

نشرت مجلة ريدرز دايجست الأمريكية تقريرا تحدثت فيه عن الأخطاء العشرة التي يقع فيها الكثير من الأشخاص عند تناول الطعام خارج المنزل. وقالت المجلة، في تقريرها، إن الكثيرين يرتكبون العديد من الأخطاء خلال محاولتهم التصرف بلباقة، فعندما نلاحظ أن المضيفة مشغولة، قد نلجأ إلى اختيار الطاولة بأنفسنا ظنا منا أننا نريحها من المشكلة ونساعدها، إلا أن ذلك يجعل عملها أكثر صعوبة لأن المضيفين يعملون وفق نظام لتوزيع الطاولات يساعد على تسيير المطعم بسلاسة. وبناء على ذلك، فإنك إذا وجدت أن النادل مشغول عند وصولك، فانتظر دقيقة أو دقيقتين ثم نادي أحدهم. وأوردت، المجلة، وفق عربي 21، أن البعض يعتقد أن رصف الأطباق فوق بعضها بعد الانتهاء من الأكل يعد لفتة جيدة، ولكن تبين أنه أمر غير ملائم، وفي المرة القادمة التي تذهب فيها إلى المطعم، ينبغي أن تترك الصحون كما هي على الطاولة، لأن النادل يعمل وفق نظام معين لتنظيف الطاولة، وقد تعتقد أن دفع الصحون التي فرغت منها بعيدا عنك هو إشارة تعلم النادل من خلالها بوجوب تنظيف الطاولة، لكن فعل ذلك يصعب مهمة النادل ويقلق راحة مرافقيك. وبالتالي، فإن عليك تركها في مكانها وسيهتم النادل بالباقي. وذكرت أنه من الخطأ أن تطلب الأكل من نادل آخر، وفي حال رأيت أن النادل الخاص بك غارق في خدمة الزبائن الآخرين، فحاول أن لا تطلب من نادل آخر أن يحضر لك طبق الحلويات أو المزيد من المقبلات، لأن ذلك من شأنه أن يربك الأمور للغاية عندما يتعلق الأمر بتجهيز الفاتورة الخاصة بك. ولكنك في المقابل تستطيع أن تطلب من نادل آخر أن يعلم النادل الخاص بك بحاجتك إليه. وأضافت أن وقوع الحوادث وارد في المطاعم مثل إسقاط كأسك على الأرض، وقد تظن أن تنظيف الفوضى التي تسببت بها هو الحل الأنسب، إلا أن آخر ما يرغب فيه الموظفون هو أن تلتقط شظايا الزجاج بيديك. وفي مثل هذه المواقف، يكون الاعتذار كافيا بينما تدع النادل يعالج هذه الفوضى. وأشارت المجلة إلى أننا نرغب أحيانا في أن نكون ودودين مع المضيفة أو النادل وندردش معه، لكن إذا كان المطعم مزدحما فإنه علينا التقليل من الأسئلة الشخصية. وفي هذه الحالة، تستطيع ابتسامة صادقة وبقشيش جيد أن تشعر النادل بالتقدير والاحترام. وأفادت، بأن النادل يفضل أن تطلب وجبتك باللغة المدرجة في القائمة. فعلى سبيل المثال، إذا كنت في مطعم إيطالي فاخر، فسيساعدك النادل على نطق بعض الأسماء الإيطالية، ولكن إن وجدت طبق المعكرونة وكرات اللحم ضمن قائمة الأكل فلا تترجمها للتسمية الإيطالية لأن ذلك يجعل الأمر مربكا بالنسبة له. وشددت على ضرورة تجنب إساءة معاملة النادل إن كنت ترغب في المزيد من الماء أو القهوة أو تسخين أكلك، وعليك أن تعلم النادل القائم على خدمتك بطلبك بطريقة مهذبة، ودون إظهار استيائك الشديد. ففي الحقيقة، يرغب المضيفون حقا في التأكد من أن وجبتك جيدة، لكنهم لا يستطيعون قراءة أفكارنا ومعرفة ما نفضله. وأوضحت المجلة، أننا قد نرغب في مساعدة النادل وتخفيف حمل الأطباق عنه، لكن من الأفضل عدم الإقدام على هذا الأمر. فقد تكون محاولة مساعدته أكبر خطأ ترتكبه، فبينما يوازن النادل الأطباق على يديه فإن محاولتك حمل سلة الخبز عنه أو الكؤوس قد تزعزع هذا التوازن وتتسبب في وقوع صينية الطعام بأكملها. في المقابل، بإمكانك المساعدة من خلال إبعاد حاجياتك من فوق الطاولة وإفساح مجال للأطباق. وفي الختام، أشارت المجلة إلى أن اقتسام الفاتورة وارد جدا بين الأصدقاء، ولكن من الأفضل أن تعلم النادل الخاص بك بالأمر قبل أن تقوموا بطلب الأكل حتى يتمكن من معرفة طبق كل شخص، ما سيسهّل عملية خلاصها في النهاية.

رغم أن مطعمها في الدوحة له مذاق خاص وزبائن من المثقفين والنخبة، فقد أقدمت على خطوة كانت تخشى أن تنال من نجاحها وسمعة مطعمها حين شاركت في مهرجان أكل شوارع. وأبدت أمل عبد الله صاحبة مشروع تشيكتوس إعجابها بتجربة مهرجان أكل شوارع الذي أقيم لأول مرة في العاصمة القطرية الدوحة طيلة عشرة أيام واختتم السبت ووجد أكثر من عشرين مشروعاً غذائياً منزلياً في هذا المهرجان مناسبة لتعريف الجمهور بمنتجاتهم، ووسيلة للظهور في الواقع الحقيقي بدلاً من الواقع الافتراضي الذي كان وسيلة التواصل مع زبائنهم. المهرجان الذي يقام في عدة دول حول العالم هدف القائمون عليه إلى تغيير الصورة النمطية عن أكل الشوارع الذي يعتقد عدد كبير من الناس أنه أكل غير صحي. ويعود مسمى مهرجان أكل شوارع إلى المسمى العالمي الإنجليزي ستريت فود (Street Food)، وهو طعام أو شراب سريع التحضير يباع في الأماكن العامة، وتقدمه مطاعم إما على شكل أكشاك ثابتة أو عربة طعام، وتكون أسعارها في متناول الجميع، كما أن هذه الوجبات عادة تكون مستوحاة من مأكولات شعبية تعبر عن ثقافات الدول المختلفة، وحسب اللجنة المنظمة، فقد لاقى المهرجان إقبالاً كبيراً، حيث بلغ عددهم في عطلات نهاية الأسبوع نحو ٢٥ ألف زائر، كما شارك 60 مطعماً في المهرجان الذي أقيم في حديقة الشيراتون على كورنيش الدوحة، في مساحة تزيد على 5000 متر مربع. وقد تنوعت جنسيات الزوار مثلما تنوعت أذواقهم في الطعام الذي يتناولونه، فلم تخلُ قوائم الطعام من الأكلات الشهيرة أو الجديدة أو حتى الغريبة مثلما لم تخلُ أجواء المهرجان من روائح الأكل الفلبينية والصينية الممزوجة بالبهارات الهندية والبيتزا الإيطالية والأطباق العربية. حمد محمد - أحد رواد المهرجان- عاش تجربة مهرجان أكل شوارع في عدة دول أخرى مثل أمريكا وكندا وإسطنبول، ويجد تشابها كبيراً في التجارب خاصة من حيث غنى المهرجان بالمطاعم المتعددة والمتنوعة، إلا أنه يجد أن مهرجان الدوحة افتقر إلى الفعاليات المصاحبة سواء الفنية أو العائلية. اللجنة المنظمة عللت ضعف مستوى الأنشطة بضيق الوقت وعدم الحصول على التصاريح اللازمة من الجهات المختصة، لكن في المقابل قدم المهرجان فعاليات مختصة بالطبخ مع أكاديمية الطبخ بمؤسسة قطر التي قدمت دورات تدريب للمطاعم في فن الطبخ وتحسين مستوى الخدمات الفندقية. كما تضمن المهرجان فعالية أخرى مع الشيف عائشة التميمي التي دعمت الراغبين في فتح مطاعم جديدة كمشروعات شبابية بالاستشارات والدورات المجانية طوال أيام المهرجان. وحسب دراسة لمنظمة الأغذية والزراعة في سنة 2007 يوجد 2.5 مليار شخص حول العالم يأكلون طعام الشارع كل يوم. يشار إلى أن مهرجانات أكل شوارع موجودة - وإن بصور مختلفة- في بعض المجتمعات العربية، حيث كانت منذ زمن بعيد مصاحبة للموالد والاحتفالات الدينية حول المساجد التي تمتلئ شوارعها بعربات الأكل. كما أن هناك شوارع مشهورة عرفت مثل هذه الفعاليات، مثل شارع الاستقلال بإسطنبول التركية، وساحة جامع الفنا بمراكش في المغرب، وساحة مسجد الحسين في القاهرة، وغيرها من الشوارع العربية والإسلامية التي تباع فيها أكلات سريعة وساخنة مصحوبة بعزف فرق موسيقية وعروض رقص فلكلوري.

شهد أحد مطاعم مدينة سانتا آنا في ولاية كاليفورنيا الأمريكية، مشاجرة بين سيدة وأحد العاملين في المطعم بسبب الكاتشب! ويظهر في مقطع الفيديو الذي انتشر على مواقع التواصل الاجتماعي، زبونة مطعم ماكدونالدز وهي تعتدي على مدير مبيعات المطعم وتخنقه لأنه رفض إعطاءها الكاتشب. وأوضح موقع روسيا اليوم أن الحادث وقع في 27 أكتوبر الماضي، إلا أن الشرطة أعلنت عن الواقعة ونشرت الفيديو الذي سجلته الكاميرات فقط منذ يومين. وبدأت أحداث الواقعة بدخول أمريكية إلى مطبخ المطعم من باب الموظفين وطالبت بإعطائها صلصة الكاتشب، وعندما طلب منها مدير المبيعات الخروج لأن دخول المطبخ للموظفين فقط، هاجمته عليه المرأة وبدأت بخنقه ودفعته وانهالت عليه بالضرب المبرح. وأعلنت الشرطة المحلية أن الزوجين اللذين شوهدا في الفيديو مطلوبان للتحقيق.

علامة مميزة من كتارا للضيافة وسط العاصمة البريطانية المطعم تحول بعد عامين من افتتاحه مزاراً للعائلات الخليجية والعربية أصبح مطعم برجري في قلب العاصمة البريطانية لندن من العلامات المتميزة في تصنيف مطاعم الوجبات السريعة في العاصمة البريطانية لندن، وبعد مرور عامين فقط على افتتاح شركة أسباير كتارا للضيافة القطرية أول فرع لسلسلة مطاعم برجري خارج قطر، ازداد الإقبال على المطعم خاصة من قبل الشباب والأطفال سواء العرب أو الأجانب، كما تفضل العديد من العائلات الخليجية والعربية تناول وجباتهم في مطعم برجري القريب من شارع اكسفورد وسط العاصمة لندن. وقامت الشرق بزيارة المطعم ، الذي يقع على بعد أمتار قليلة من ميدان أكسفورد في لندن، في أشهر شوارع وسط العاصمة البريطانية، والذي يضم أشهر المطاعم العالمية وهو شارع جريت مارلبورو تجولت الشرق داخل المطعم ، حيث كان الاستقبال الجيد بجميع زوار المطعم هو السمة الغالبة من قبل إدارة المطعم ، والتعامل المتميز داخل المطعم جعل الإقبال يتعدى المئات يوميا من قبل الزوار.. ويقدم المطعم مجموعة من الوجبات السريعة، حيث تتكون القائمة من أربعة أقسام: قسم ساندوتشات البرجر والثانية قسم قطع اللحم المميز والقسم الثالث الأصناف الجانبية والمشروبات، والقسم الرابع والاخير وهو مخصص للأطفال، وهذا القسم تمت العناية به جيدا من قبل مطعم برجري حيث خصص للأطفال مجموعة متنوعة من الوجبات السريعة إلى جانب العصير والبطاطس واطلق عليها اسم وجبة المرح العملاقة، كما توضح قائمة الوجبات ان جميع المكونات مصنعة وفق الشريعة الاسلامية (حلال)، وايضا لم تنس القائمة التعريف بمعلومات متعلقة بالحساسية داخل مكونات الوجبة ، كي تكون على علم قبل ان تشتري الوجبة . والتقت الشرق عددا من زوار المطعم المتواجدين ، حيث ذكرت إيمان أنها اختارت أن تتناول وجبتها المفضلة في هذا المطعم ، لأنه يقدم جميع الوجبات حلال ووفق الشريعة الإسلامية وهذا غير متوفر كثيرا بهذه الجودة والتميز ، وقالت منذ افتتاح مطعم بيرجري هنا وانا اتناول طعامي فيه ، حيث اعتبر نفسي في بيتي والطعام المقدم لي مثل الذي يقدم في بيتي ، لذلك اتناول دائما طعامي هنا كلما كنت في عملي في وسط البلد ، أما صديقتها عائشة فقالت لـالشرق هذه ثاني مرة اتناول وجبتي المفضلة هنا، ولم اتوقع أن تكون بهذه الجودة والطعم المميز ، حيث انني جربت الكثير من المطاعم التي تقدم وجبات وفق الشريعة الإسلامية في لندن ، لكن هذه المرة الأولى التي استمتع بتناول الطعام في مطعم بيرجري ، وسوف أداوم على الحضور إلى هنا للحصول على وجبتي المفضلة ذات الطعم الشهي والمتميز، مضيفة أنها تأتي إلى هنا لأنها تتذوق الطعم الطبيعي لكل ما يقدم في المطعم من وجبات، والتقت الشرق بمحمد الذي جاء لأول مرة لتناول الطعام في مطعم بيرجري حيث نصحه صديقه علي بأن يأتي لتناول الطعام.. وعند الانتهاء من وجبته قدم الشكر إلى إدارة المطعم قائلا: هذه المرة الأولى التي أتناول وجبة وفق الشريعة الإسلامية بهذا الطعم الرائع ، واحسست بأن المطعم يحرص على انتقاء أفضل المكونات الطبيعية لتقديم أفضل الوجبات الحلال ، أما صديقه علي فقال: آتي هنا دائما لتناول الطعام ، وقد نصحت جميع أصدقائي القادمين إلى لندن بالتوجه مباشرة إلى مطعم بيرجري لأنه الأفضل من بين جميع المطاعم الأخرى في وسط لندن ، أولا لأنه يقدم الطعام الحلال وثانيا أنه يقدم أفضل المكونات سواء من اللحوم أو من باقي المكونات ، وثالثا وهو الأهم الاستقبال الجيد الذي يرحبون به لجميع الزوار في المطعم أما الطفل سمير الذي جاء مع والدته لتناول وجبة الأطفال التي يقدمها المطعم فقال: أنا عايز آجي دايما هنا علشان وجبتي هي التي تعجبني ، وكمان ألعب بسيارتي اللعبة خلال تناولي الطعام في المطعم. وكانت شركة أسباير كتارا للضيافة القطرية قد افتتحت مطعم برجري دوحة - لندن القطري في عام 2016 ، ليكون أول مطعم لها في وسط العاصمة البريطانية لندن يقدم جميع وجباته السريعة وفق الشريعة الإسلامية حلال، وقد قامت الشركة بتعيين عدد من أشهر الطهاة في بريطانيا لإعداد الوجبات السريعة بالطريقة التي يعتمدها المطعم وفق الشريعة الإسلامية حلال ، ويستقبل المطعم من الثامنة صباحاً وحتى ساعات متأخرة من الليل الجمهور العربي والخليجي والبريطاني.

نفذ قسم الرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة البلدية ببلدية الشيحانية خلال الأسبوع الماضي حملات وجولات تفتيشية على المنشآت الغذائية وبخاصة المطاعم والمطابخ التابعة للحدود الإدارية للبلدية. استهدفت الحملات التأكد من توافر الاشتراطات الصحية بالمنشآت الغذائية وسلامة المواد الغذائية، في إطار الحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين. وقد تم تحرير محضر ضبط واحد لمخالفة القانون رقم ٨ لسنة ١٩٩٠ بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية وإغلاق منشأة غذائية واحدة مخالفة للقانون.

* سحب عينات دورية من كافة منافذ بيع اللحوم الطازجة والمصنعة * إغلاق مطعمين لمخالفتهما الاشتراطات الصحية خلال حملات التفتيش * فريق من الأطباء البيطريين يقدم الخدمة بمقصبي الريان ومعيذر بالعيد * توفير فريق القصابين والمعدات والأدوات اللازمة بالتعاون مع ودام تستعد وزارة البلدية والبيئة لاستقبال عيد الأضحى المبارك، حيث كثفت من حملات الرقابة البلدية بأشكالها الثلاثة الرقابة الصحية والفنية والعامة في جميع أنحاء البلاد، وفي هذا السياق أكد السيد ماجد برهان الزيدان – رئيس قسم الرقابة الصحية ببلدية الريان في تصريحات خاصة لـالشرق، تكثيف حملات الرقابة الصحية في النطاق الجغرافي لبلدية الريان منذ منتصف شهر يوليو الماضي استعداداً لعيد الأضحى المبارك. وأشار برهان إلى أن الزيادة في حجم الإقبال على شراء المواد الغذائية خصوصاً الحلويات واللحوم وذبح الأضاحي دفع بلدية الريان إلى وضع خطة متكاملة للرقابة الصحية خلال إجازة العيد. ونبّه برهان إلى تركيز حملات التفتيش على جميع منافذ بيع اللحوم الطازجة والمصنعة بجميع أنواعها، مشيراً إلى قيام القسم بسحب عينات وإرسالها بشكل دوري للمختبرات المركزية للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي. وذكر برهان في تصريحاته لـالشرق أن الرقابة الصحية قامت بتشكيل فرق تفتيش متخصصة للرقابة على جميع المنشآت الغذائية خلال عيد الأضحى منها فرق تختص بالتفتيش على المطابخ الشعبية وأخرى للتفتيش على محلات بيع الحلويات والمكسرات وثالثة للتفتيش على محلات بيع اللحوم ورابعة تختص بالتفتيش والرقابة على المطاعم لضمان السرعة في عمليات التفتيش. ونوّه بأن فريق التفتيش على المطابخ الشعبية يقوم بتنفيذ حملات التفتيش المكثفة إلى جانب جولات التفتيش الدوري المستمرة دون انقطاع، مؤكداً عدم تحرير أي مخالفات. أما بخصوص المطاعم، أوضح أن فريقاً خاصاً ينفذ حملات تفتيش على جميع المطاعم، مبينا تحرير 3 مخالفات وإغلاق اثنين من المطاعم حتى يتم تعديل أوضاعها وتنفيذ الاشتراطات الصحية الخاصة بالبلدية. >> تكثيف التفتيش على المطابخ الشعبية ونوه برهان بالجهود التي يقوم بها كادر التفتيش النسائي، مشيراً إلى تغطية المجمعات التجارية بشكل كامل من قبلهن، ومُبيّناً تكثيف الرقابة على المجمعات التجارية خلال فترة الاستعداد للعيد وأثناء إجازة العيد. وحول خطة البلدية بالنسبة للمقاصب، أوضح برهان لـالشرق توفير فريق كاف من الأطباء البيطريين لتقديم الخدمة خلال عيد الأضحى في مقصبي الريان ومعيذر، مشيراً إلى التواصل مع شركة ودام لتوفير عدد كاف من القصابين ذوي الخبرة لتغطية المقصبيْن إضافة إلى توفير المعدات والأدوات اللازمة التي تستخدم في عمليات الذبح والتنظيف والتقطيع. وأضاف أنه سيتم توفير عدد كاف من أفراد الأمن لتنظيم الدور وانسيابية العمل ومنع الفوضى، بما يضمن حصول الجميع على خدمة متساوية ذات جودة عالية. وحول جدول عمل المقاصب التي تخضع للإشراف البيطري من قِبَل قسم الرقابة الصحية خلال إجازة العيد، أوضح أن العمل في أول أيام العيد سيكون من الساعة 5 صباحاً حتى الساعة 5 مساءً، أما ثاني وثالث أيام العيد فيكون الدوام من الساعة 6 صباحا حتى الساعة 5 مساءً، بينما يكون العمل يوم الجمعة الموافق رابع أيام العيد من الساعة 6 صباحا حتى الساعة 10 صباحاً ومن الساعة 01 ظهراً وحتى 05 مساءً. د. محمود الشافعي: توفير الخدمات البيطرية بمقصبي الريان ومعيذر أشار الدكتور محمود الشافعي- طبيب بيطري ببلدية الريان، إلى أن الأطباء البيطريين في قسم الرقابة الصحية ببلدية الريان كثفوا جهودهم استعداداً لعيد الأضحى، وذلك من خلال زيادة حملات التفتيش على منافذ بيع اللحوم والمجمعات التجارية والأسواق التي تبيع أنواع اللحوم المختلفة وأخذ عينات من اللحوم الطازجة والمصنعة وإرسالها إلى المختبرات المركزية للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك. وأضاف إن هذه المهمة يقوم بها فريق من الأطباء البيطريين المؤهلين من ذوي الخبرة، حيث يتم تحرير المحاضر وإيقاف نشاط أي متجر يقوم بعرض أو تداول لحوم طازجة أو مصنعة غير مطابقة للمواصفات أو غير صالحة للاستهلاك الآدمي طبقا لنتائج المختبر، ويتم تحديد المدة طبقاً للقانون وبقرار من الجهات المعنية في بلدية الريان حتى يصحح المتجر أو المجمع التجاري وضعه ويطبق المعايير والاشتراطات الصحية. وحول توفير الخدمات البيطرية في المقاصب خلال عيد الأضحى، أكد الدكتور الشافعي توفير الخدمات البيطرية في مقصبي الريان ومعيذر طبقاً لأفضل معايير الجودة، مُبيّناً مخاطبة شركة ودام لمضاعفة عدد القصابين لتسريع حركة العمل داخل المقصبين والانتهاء من دورة العمل اليومي في الوقت المحدد، مضيفا أنهم يقومون بإنجاز ما بين 80 – 90 رأسا في الساعة خلال أيام العيد. وتابع قائلاً فضلاً عن طلب زيادة عمال النظافة إلى جانب زيادة عدد أفراد الأمن في المقصب لمتابعة وتنظيم حركة دخول وخروج الجمهور. ونبّه الشافعي إلى أن الطبيب البيطري هو الذي يشرف على دورة العمل كاملة داخل المقصب منذ دخول الأضحية حتى خروج اللحوم مروراً بعملية الذبح، مشيراً إلى أن الذبيحة تخضع للكشف الظاهري قبل الذبح ثم الكشف عليها أثناء مراحل عملية الذبح حتى تسليم الأضحية لمالكها والخروج من المقصب. وشدد الشافعي على أن موسم عيد الأضحى من المواسم التي تستدعي التأهب المستمر سواء في قسم الرقابة الصحية بشكل عام أو في الفريق البيطري الذي يغطي المقاصب بشكل خاص، مبيناً أن العمل في المقصب في أول أيام العيد من الخامسة صباحا حتى الخامسة مساءً، على أن يستمر العمل حتى يتسلم آخر فرد من الجمهور لحوم أضحيته. د. عبد الرحمن الطيب: إشراف بيطري كامل على الذبائح منذ دخولها المقصب أوضح الدكتور عبد الرحمن الطيب – طبيب بيطري ببلدية الريان، أن مسئولية الطبيب البيطري تبدأ منذ دخول الأضحية إلى المقصب، مُبّيناً توقيع الكشف الظاهري كمرحلة أولى للتأكد من سلامتها وخلوها من الأمراض التي تمنع ذبحها. ولفت إلى أن الطبيب البيطري يشرف بشكل كامل على عملية الذبح والتأكد من أنها تتم طبقاً للشريعة الإسلامية وبحسب الطرق العلمية المعمول بها، مشيراً إلى أن عقب إتمام عملية الذبح تتم المرحلة الثانية من عمل الطبيب والمتمثلة في الكشف الطبي على اللحوم للتأكد من خلوها من أي أمراض تمنع من استهلاكها. وذكر الدكتور الطيب أن من مسئوليات الطبيب البيطري الحفاظ على الاشتراطات الصحية داخل المقصب خلال فترة الذبح وتجهيز اللحوم، مضيفاً أن تلك الاشتراطات تتضمن النظافة العامة والحفاظ على درجة الحرارة المناسبة والتأكد من نظافة المياه، وهذا كله يساهم في وصول اللحوم بجودة عالية للمستهلك النهائي. وقال الدكتور الطيب إن موسم الأعياد تمتاز بالازدحام الناتج عن إقبال الجمهور على الذبح في المقاصب، ولذا نود توجيه عناية الجمهور إلى أهمية الالتزام بالإجراءات المتبعة داخل المقصب التي من شأنها حصولهم على الخدمة طبقا لمعايير الجودة الخاصة بوزارة البلدية والبيئة. وأضاف قائلاً ومن الأمور التي يجب التنويه بشأنها حرص البعض بملازمة الأضحية في مراحل الكشف والذبح حتى يصل الأمر لمحاولة الإمساك بالسكين، وهذا ينافي معايير الأمن والسلامة إضافة إلى المعايير الصحية .

ترتبط مشكلة التخمة وعسر الهضم في عيد الفطر بالعادات الغذائية الخاطئة التي تتضمن تناول كميات كبيرة من الطعام بدءاً من صباح اليوم الأول للعيد، حيث تعتبر وجبة الإفطار الصباحية خلال أيام العيد وجبة غير معتادة للجهاز الهضمي الذي اعتاد طوال الشهر الكريم على عدم تناول الطعام خلال النهار. وفِي هذا السياق نصحت ريم السعدي مدير إدارة التغذية العلاجية بمؤسسة حمد الطبية بضرورة الحرص على أن تكون وجبة الإفطار خفيفة خاصةً خلال أول أيام العيد تجنباً للإصابة بالتخمة التي تعيق استمتاعك بالعيد، الحرص على مضغ الطعام جيداً قبل بلعه حتى يتم هضمه بشكل سليم، كما يجب تقليل محتوى الدهون في الطعام خاصةً وجبة الغذاء تجنباً لحدوث صعوبة في عملية الهضم، وفي حالة الشعور الزائد بالجوع يجب تقسيم الوجبات إلى وجبات صغيرة متعددة بدلاً من وجبة واحدة كبيرة لتجنب الشعور بالحرقة المعدية والغازات والمغص. ويمكن العودة تدريجياً إلى نظام الوجبات الرئيسية على أن تكون أقرب في البداية إلى أوقات الفطور والسحور، ثم الانتقال تدريجياً بعد ذلك إلى أوقات الوجبات المعتادة من أجل مساعدة الجسم على استعادة نظامه الغذائي العادي، مع الحرص على البدء بتناول كميات صغيرة من الطعام من أجل إتاحة الفرصة لعملية هضم كاملة ومريحة لتجنب الإصابة بعسر الهضم، مع التوقف عن تناول الطعام فور الشعور بالشبع. أيضاً تناول الروب منزوع الدسم يساعد على تحسين الهضم، وكذلك تناول الأغذية الغنية بالألياف يساعد على تحسين حركة الأمعاء، كما يفضل ممارسة رياضة خفيفة لتحسين الهضم أيضاً. وتوصي السعدي بالحرص على زيادة تناول الفواكه الطازجة والخضراوات الورقية فضلا عن التقليل أو الاعتدال في تناول الحلويات مثل الكعك والبسكويت والعصائر غير الطبيعية، المشروبات الغازية؛ حيث لا تحتوي هذه الكربوهيدرات البسيطة على أي قيمة غذائية وبها الكثير من السعرات الحرارية غير المفيدة التي تعزز الشعور بالانتفاخ. وتضيف السعدي قائلة: عند تناول اللحوم خلال أيام العيد، يفضل الابتعاد عن اللحوم المصنعة واستبدالها باللحوم الطازجة النظيفة الخالية من الدهون مع الحرص على اختيار مصادر الغذاء الآمنة والموثوق فيها وعدم شراء وجبات جاهزة من مصادر غير معروفة لتجنب الإصابة بالإسهال أو التسمم، أما بالنسبة للذين يقضون أيام العيد في رحلات خارج المنزل فعليهم الحذر في تحضير الأطعمة وعدم تحضير الوجبات قبل موعد تناولها بساعات طويلة مما يجعلها عرضة للفساد. وتوصي السعدي بعدم الاعتماد على تناول الوجبات في المطاعم وتجنب الوجبات السريعة، وإذا تطلب الأمر ارتياد المطاعم يفضل اختيار أصناف صحية من الأطعمة قليلة الدهون والتي تحتوي على السلطات الطازجة.

أسفرت الحملة التفتيشية المفاجئة التي قامت بها وزارة الاقتصاد والتجارة على عدد من المحال التجارية بأحد المجمعات التجارية الكبرى بمدينة الدوحة، عن ضبط ومخالفة مدينة ألعاب ترفيهية للأطفال ومطعم بالمجمع التجاري لعدم الالتزام بقانون الرخص التجارية. كما تم ضبط وتحرير 7 مخالفات أخرى بعدد من المحال التجارية داخل المجمع التجاري تنوعت ما بين انتهاء صلاحية الرخصة التجارية، وعدم استيفاء الاشتراطات العامة والخاصة للمحلات التجارية، وعدم إبراز الرخصة التجارية أو تعليقها داخل المحل، وممارسة أنشطة غير مذكورة في الترخيص. وقد تم إخطار المحلات المخالفة بتعديل أوضاعها في الرخص والسجلات التجارية. وتأتي هذه الحملات المكثفة ضمن باقة مبادرات وزارة الاقتصاد والتجارة التي أطلقتها بمناسبة شهر رمضان الفضيل تحت شعار #أقل_من_الواجب، حيث دأبت الوزارة على تكثيف الحملات التفتيشية قبيل وخلال شهر رمضان المبارك وذلك في إطار حرصها على تنظيم ومراقبة الأسواق والأنشطة التجارية بالدولة، ومراقبة مدى الالتزام بالقوانين واللوائح المنظمة لممارسة الأنشطة التجارية بهدف ضبط المخالفات والكشف عن التجاوزات حفاظاً على حماية حقوق المستهلكين. وحثت وزارة الاقتصاد والتجارة جميع التجار وأصحاب المحال التجارية بضرورة الالتزام بأنظمة وقوانين مزاولة الأنشطة التجارية المعمول بها، ودعتهم إلى الاطلاع على الأنظمة والقوانين المنظمة لممارسة الأنشطة التجارية، من خلال زيارة موقع وزارة الاقتصاد والتجارة www.mec.gov.qa حتى لا يتعرضوا للمسائلة القانونية والمخالفة. كما حثت الوزارة جميع المواطنين والمقيمين بالإبلاغ عن أي تجاوزات أو مخالفات تخص التسجيل والتراخيص التجارية من خلال قنواتها التواصلية.

طالب المواطنون والمواطنات بتشديد الرقابة من قبل الجهات المختصة متمثلة في وزارة البلدية والبيئة على عمل المطاعم، داعين الوزارة إلى ضرورة تكثيف حملات التفتيش وأن يتم تغليف المواد الغذائية والوجبات التي يتم توصيلها للزبائن بحيث تكون محكمة الإغلاق، بما يضمن أن تصل للمستهلك بهذه الحالة. واشار المواطنون في لقاءات مع "الشرق" إلى ان وصول الوجبات مفتوحة يمثل مخاطر صحية جسيمة على المستهلك ويجعله عرضه لمواقف غير مناسبة من عمال التوصيل لذلك يجب إحكام إغلاق الوجبة وتغليفها بشكل جيد يمكن المستهلك من معرفة ما إن قام أحد الأشخاص بفتحها أم لا. وبين المواطنون أن من الاهمية بمكان تكثيف الرقابة الدورية على المطاعم والتشديد على أصحابها بضرورة الاهتمام بالصحة العامة للزبائن والحرص على تغليف الوجبات الغذائية بشكل جيد واتخاذ الإجراءات القانونية لردع المخالفين. غانم السليطي: التغليف الجيد هو الحل من جهته قال غانم السليطي صاحب مطعم نباتي إن مطعمه قد حصل على جائزة النظافة لعام 2017 من شركة بريطانية ،لافتا إلى أن سر نجاح المطعم هو الاهتمام والحرص على النظافة. وأضاف: يجب إحكام تغليف الوجبات الغذائية بشكل جيد ولكن لا نستطيع مراقبة العامل طوال الوقت وخاصة خارج المطعم لذلك فإنه يجب أن يكون هناك ثقة بطاقم العمل وإعطائهم حقوقهم إضافة إلى التعامل بشكل جيد معهم ،إضافة إلى الأخذ بآراء الجمهور. وأكد على انه هناك تفتيشات دورية ومفاجئة من وزارة البلدية والبيئة، للتأكد من اشتراطات النظافة، لافتا إلى أن المجتمع أصبح أكثر وعيا بما يقدم له، لذلك فإنني اتفق مع تشديد الرقابة وإجبار المطاعم على تغليف الوجبات بشكل يضمن ان الزبون اول شخص يقوم بفتحها بعد خروجها من المطعم وذلك حرصا على سلامة صحته وسلامتهم . محمد الملا: ضرورة تكثيف الرقابة وعدم التهاون أكد محمد احمد الملا على ضرورة اهتمام العاملين بالمطاعم بتغليف الوجبات بشكل جيد ومراعاة اشتراطات النظافة لكافة الوجبات المعدة للتوصيل للمستهلكين، بحيث يضمن الزبون بأنه أول شخص قام بفتح العلبة الموجود بها الوجبة الغذائية، لذلك فإنه يجب معاقبة المخالفين وتكثيف الرقابة من جانب الجهات المختصة خاصة وانه لا يجب التهاون في كل ما يتعلق بصحة المواطنين. نور المزروعي:الوجبات المنزلية الأفضل والأكثر أماناً وقالت نور المزروعي لديها صفحة متخصصة في عمل الوصفات الصحية على انستغرام: إن الوجبات المنزلية ،هى الأفضل والأكثر أمانا ويضمن جودتها ونظافتها، وأشارت إلى أنه يجب توظيف عمالة ذات ثقة، على أن يكونوا مؤهلين ويتحلون بالصدق والأمانة، موضحة أنه بالفعل هناك السيدات اللاتي يقمن بصنع اكلات منزلية، ويرسلنها مع مندوب او سائقين عشوائيين، قد يتركون الوجبات في السيارة لفترات طويلة، الامر الذي قد يؤدي إلى فساد هذه الأكلات، لذلك من الأفضل أن يكون هناك تشديد من جانب الجهات المختصة على المطاعم المختلفة بضرورة إحكام تغليف الوجبات المخصصة للتوصيل المنزلي. محمد السعدي: يجب إلزام المطاعم بتغليف الوجبات ودعا المواطن محمد السعدي إلى إلزام كافة المطاعم بتغليف الوجبات والتشديد على آلية التغليف،لافتا إلى أنه يجب معاقبة المخالفين وفرض غرامات مالية عليهم والتنبيه على المحافظة على تغليف العبوات التي يوجد بها وجبات غذائية بشكل جيد ،حرصا على سلامة المواطنين، على أن يتم عمل آلية محددة من خلال وضع لاصق أو "استيكر" بشكل معين بحيث يضمن المستهلك أنه أول شخص يقوم بفتح الوجبة بعد خروجها من المطعم. سلطان محمد: آلية عمل المطاعم بحاجة إلى مراجعة فيما قال الكاتب سلطان محمد إنه يجب على الجهات المختصة تكثيف الرقابة على آلية عمل كافة المطاعم الموجودة بالدولة ومراجعة هذه الآلية بما يجعل المستهلك مطمئنا عند استلام وجبة غذائية من احد المطاعم، واتخاذ كافة الاجراءات والخطوات حفاظا على صحة المواطنين. ولفت إلى أنه يجب وضع عدد من الاشتراطات على جميع المطاعم، فمثلا من الممكن الحصول على توقيع الزبون بأنه قد استلم الوجبة الغذائية في حالة جيدة، وأكد انه يجب على جميع المطاعم بالدولة زيادة الحرص على تغليف الوجبات ووصولها سليمة لأيدى المستهلكين حرصا على سمعتهم.

أطلقت شركة فيسبوك اليوم الجمعة خدمة تمكن مستخدميها في الولايات المتحدة من طلب الطعام لاستلامه في المطعم أو للتوصيل إلى المنزل عبر تطبيق الشركة أو موقعها الإلكتروني مباشرة. وقالت فيسبوك، إنها أقامت شراكة مع سلاسل مطاعم تشمل تشيبوتلي مكسيكان جريل وجاك إن ذا بوكس وفايف جايز وبابا جونز. وقالت الشركة أيضا في تدوينة، إنها اتفقت مع مواقع لطلب الطعام مثل إيت ستريت وديليفري دوت كوم ودور داش وأولو. وسيكون على المستخدمين فتح قسم "اطلب الطعام" في قائمة "إكسبلور" على فيسبوك لتظهر لهم قائمة بالمطاعم القريبة المشاركة يمكنهم من خلالها إرسال طلبهم. وارتفعت أسهم فيسبوك حوالي نقطة مئوية واحدة في التعاملات المبكرة، اليوم الجمعة.

نفَّذ قسم الرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة البلدية ببلدية الريان (122) جولة تفتيشية على المنشآت الغذائية خلال عطلة عيد الفطر المبارك، أسفرت عن تحرير 9 محاضر ضبط طبقاً للقانون رقم 8/1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية، وتوجيه 20 تنبيهاً، وإتلاف 19 خروفاً غير صالح للاستهلاك الآدمي. كما تلقى القسم 9 شكاوى متعلقة بالأغذية حيث تم اتخاذ الإجراءات المناسبة حيالها ، وقال السيد ماجد زيدان رئيس قسم الرقابة الصحية إنه تم قبيل عيد الفطر المبارك إعداد برنامج شامل ومتنوع ومستمر للتفتيش على المؤسسات الغذائية التي يزيد نشاطها ويكثر الطلب عليها خلال فترة العيد، شارك في تنفيذه الأطباء البيطريون ومفتشو الأغذية وتضمن الإشراف المستمر على المقاصب وأعمال الذبح والتأكد من صلاحية اللحوم في كل من مقصبي الريان ومعيذر، والتفتيش على محلات الحلويات والشوكولاته والمكسرات والمجمعات التجارية، وكذلك المطابخ الشعبية والفنادق والمطاعم المختلفة ومحلات بيع الفواكه والخضراوات بالإضافة إلى المصانع الغذائية في الصناعية الجديدة. 211 جولة تفتيشية بالوكرة قام قسم الرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة البلدية ببلدية الوكرة بتنفيذ 211 جولة تفتيشية على المنشآت الغذائية التابعة للبلدية خلال يونيو الماضي، تم خلالها تحرير14 مخالفة حسب القانون 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية وتم الصلح في 13 منها وبلغت قيمة المخالفات 97500 ريال قطري، فيما تم تحويل 3 محاضر للشرطة لاتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيالها، وتم إتلاف 330 كيلوجراماً من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الآدمي وأخذ 10 تعهدات على أصحاب المحلات لإزالة المخالفات الموجودة فيها، كما أصدر مدير البلدية قرارات إدارية بإغلاق 3 مطاعم مخالفة لمدد متفاوتة.

الهدوء وخصوصية المكان يجذبان مزيدا من الزوارمطاعم ومقاهي سوق الوكرة تستقطب العائلات في ثالث أيام العيد شهد سوق الوكرة في ثالث أيام عيد الفطر المبارك إقبالا من العائلات على المطاعم والمقاهي والمرافق المختلفة التي تنتشر على امتداد شاطئ السوق، الذي يمتاز بالهدوء والخصوصية الأمر الذي يساهم في جذب مزيد من الزوار وسط أجواء من الفرح والبهجة بالعيد. وقال مواطنون لـ الشرق إن السوق يوفر خيارات متعددة لمختلف أفراد الأسرة، سواء من أهالي مدينة الوكرة أو من خارجها، كما أن إقامة مهرجان العيد من خلال خيمة مكيفة تتضمن العديد من العروض الترفيهية ساهم في إقبال الأطفال على السوق، بصحبة ذويهم، حيث يتيح المكان فرصة قضاء عدد من الساعات لا سيما مع اعتدال حالة الطقس مقارنة مع هذا الوقت من العام، حيث ترتفع درجات الحرارة وتزيد نسب الرطوبة. وأثنى مواطنون وزوار للسوق على مستوى المطاعم والمقاهي المتوفرة والتي تمتاز بجلساتها المطلة على البحر وما يوفره ذلك من أجواء هادئة ولطيفة مستمدة من طبيعة مدينة الوكرة، إضافة إلى اللمسة الجمالية والتراثية التي تزين المكان وتضفي عليه رونقا مميزا. وقالوا إن زيارة سوق واقف في الدوحة من بين أهم الوجهات لهم، لكن ذلك لا يغني عن زيارة سوق الوكرة الذي تختلف طبيعة الجلسات فيه بالنظر إلى هدوء المكان والإطلالة البحرية له، مضيفين أن من الأهمية بمكان توفير ألعاب للأطفال أسوة بسوق واقف. ويحرص العديد من مرتادي سوق الوكرة على التقاط الصور التذكارية في جنبات السوق، كما يقوم عدد من هواة التصوير بالتقاط صور احترافية تظهر جمال المكان لاسيما قبيل وقت الغروب. دعا لتوفير جناح للأطفال.. عبدالله المفتاح: السوق يحتاج إلى زيادة الفعاليات قال السيد عبدالله المفتاح أحد سكان مدينة الوكرة إن السوق يحتاج إلى زيادة الفعاليات لا سيما في المناسبات كعيد الفطر المبارك، إلى جانب توفير جناح متكامل لالعاب الاطفال، حيث ان غالبية الزوار هم من العائلات والتي تصطحب معها الاطفال الامر الذي يتطلب توفير مرافق مسلية لهم. وأشار المفتاح إلى ان سوق الوكرة اضفى رونقا مميزا على مدنية الوكرة وهو، موضحا أن توفر المطاعم المتنوعة امر ايجابي ويزيد من عدد الزوار لما فيها من خيارات متعددة ترضي مختلف الاذواق. ناصر حسين: تنوع الفعاليات في السوق يثير الإعجاب أعرب السيد ناصر حسين عن إعجابه بتنوع الفقرات والفعاليات في سوق الوكرة خصوصا العناية بالأطفال من خلال باقة من العروض المسرحية والترفيهية التي تعكس أجواء الفرحة والبهجة بهذه المناسبة. وقال إن سوق الوكرة أصبح يستقطب العائلات بفضل الأجواء التراثية الجميلة التي يمتاز بها وهو مكان لا بد من زيارته لقضاء أوقات سعيدة بصحبة أفراد العائلة الذين يجد كل منهم ما يناسبه من فعاليات ومرافق خدمية ترضي مختلف الأذواق. أثنى على الاهتمام بالأماكن التراثية.. طارق الحمد: سوق الوكرة ينشط الحركة السياحية قال السيد طارق الحمد إنه يحرص على زيارة سوق الوكرة من فترة الى اخرى لما يمتاز به من هدوء وما يتوفر فيه من اطلالة على البحر تجعل الجلسة أكثر جمالا، مضيفا أن الاهتمام باحياء الاماكن التراثية وصيانتها أمر إيجابي يحسب للقائمين على هذه المشاريع التي تربط الاجيال الناشئة بتراث الاباء والاجداد، كما أن من الاهمية بمكان استغلال المرافق التراثية القديمة وجعلها مكان جذب للجمهور، الامر الذي يساهم في زيادة السياحة الداخلية وتنشيط الحركة الاقتصادية في مدينة الوكرة. جاسم بوجسوم: أجواء عائلية مميزة في السوق اعتبر السيد جاسم بوجسوم أن سوق الوكرة أحد اهم الوجهات للعائلات خلال العيد، لما فيه من اجواء عائلية مميزة، خصوصا مع تنظيم مهرجان العيد الذي يثير الفرح في نفوس الاطفال والعائلات. واعرب بوجسوم عن أمله أن يعود العيد على دولة قطر وقيادتها الحكيمة والشعب القطري والامة العربية والاسلامية بالخير والبركة وقد سادت اللحمة الخليجية بين أبناء المنطقة.