أثبتت دراسة علمية أمريكية جديدة فعالية فيتامين ديفي تعزيز جهاز المناعة لدى الإنسان، وبشكل خاص وقاية الجسم من أمراض المناعة الذاتية التي تهاجم الجسم بشكل مفاجئ. وتوصلت الدراسة، التي أجراها باحثون من مستشفى بريغهامللنساء في الولايات المتحدة الأمريكية، إلى أن الأشخاص الذين يتناولون مكملات فيتامين دي، أو مزيج فيتامين /دي/ و/أوميغا 3/، كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض المناعة الذاتية، مؤكدة أن هذا الفيتامين يقلل من الالتهاب، ويعزز المناعة، ويقوي العظام، ويحسن القوة العضلية والتواصل العصبي بين المخ والجسم. ولاحظت الدراسة، التي شملت (25) ألف شخص من فئات عمرية مختلفة، واستمرت على مدار خمس سنوات، أن المواظبة على تناول فيتامين /دي/ يقلل من أمراض المناعة الذاتية بنسبة 22%، وأمراض مناعية أخرى بنسبة 39%. يشار إلى أن أمراض المناعة الذاتية هي حالة غريبة تسبب اضطرابا في جهاز المناعة، وتجعله يهاجم القلب والخلايا الصحية والأنسجة والأعضاء.

أفادت دراسة أسترالية حديثة، بأن فيتامين "د" يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني. الدراسة أجراها باحثون بمعهد هاري بيركنز للبحوث الطبية في أستراليا، ونشروا نتائجها اليوم الخميس، في دورية (Diabetes & Metabolism) العلمية. ولكشف العلاقة بين فيتامين "د" والوقاية من السكري من النوع الثاني، أجرى فريق البحث دراسته على مجموعة من الفئران. ووجد الباحثون أن فيتامين "د" يحافظ على وظائف خلايا "بيتا" في البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين في الجسم. وتتركز وظيفة خلايا بيتا في إفراز الأنسولين، وهو هرمون قادر على التحكم بالجلوكوز في الدم والحفاظ عليه ضمن المستوى الطبيعي، وبالتالي عدم الإصابة بمرض السكري. وقال قائد فريق البحث، الدكتور فانغ-شو جيانغ، من معهد هاري بيركنز للبحوث الطبية، إن فيتامين "د" يمكن أن يكون وسيلة فعالة للوقاية من داء السكري من النوع الثاني. وأضاف أن "هناك حاجة إلى مزيد من البحوث، ولكن إذا أثبتنا نفس النتائج في التجارب السريرية على البشر، فإن فيتامين "د" بالتأكيد سوف يصبح دواء للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالسكري". ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، فإن حوالي 90% من الحالات المسجّلة في شتى أرجاء العالم لمرض السكري، هي حالات من النوع الثاني، الذي يظهر أساسًا جرّاء فرط الوزن وقلّة النشاط البدني، ومع مرور الوقت، يمكن للمستويات المرتفعة من السكر في الدم، أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، والعمى، والأعصاب والفشل الكلوي. في المقابل، تحدث الإصابة بالنوع الأول من السكري عند قيام النظام المناعي في الجسم بتدمير الخلايا التي تتحكم في مستويات السكر في الدم، وتكون معظمها بين الأطفال. يذكر أن الشمس هي المصدر الأول والآمن لفيتامين "د"، فهي تعطي الجسم حاجته من الأشعة فوق البنفسجية اللازمة لإنتاج الفيتامين. كما يمكن تعويض نقص فيتامين "د"، بتناول بعض الأطعمة مثل الأسماك الدهنية، كالسلمون والسردين والتونة، وزيت السمك وكبد البقر والبيض، أو تناول مكملات هذا الفيتامين المتوافرة بالصيدليات. ويستخدم الجسم فيتامين "د" للحفاظ على صحة العظام وامتصاص الكالسيوم بشكل فعال، وعدم وجود ما يكفي من هذا الفيتامين قد يرفع خطر إصابة الأشخاص بهشاشة وتشوهات العظام، والسرطان والالتهابات، وتعطيل الجهاز المناعي للجسم.

حذّرت دراسة أمريكية حديثة، من أن نقص مستويات فيتامين "هـ" أو "E‏" خلال فترة الحمل، خطر على تطور الجنين، حيث يزيد فرص ولادة أطفال يعانون من ضعف السلوك والإدراك واضطرابات التمثيل الغذائي. الدراسة أجراها باحثون بجامعة ولاية أوريجون الأمريكية، ونشروا نتائجها اليوم الجمعة، في دورية "Free Radical Biology and Medicine" العلمية. وراقب الباحثون حالة مجموعة من أسماك الزرد التي تشابه حالة السيدات خلال الحمل، وأطعموا مجموعة منهم بأغذية غنية بفيتامين "هـ" فيما لم تتناول المجوعة الأخرى أغذية تحتوي على هذا الفيتامين خلال فترة الحمل. ووجد الباحثون أن ذرية الأسماك التي كانت تعاني من نقص فيتامين "هـ" خلال فترة الحمل، لم تتطور بشكل صحيح، حيث عانت من مشاكل في التعلم والإدراك، بالإضافة إلي اضطرابات في التمثيل الغذائي، بالمقارنة مع ذرية المجموعة الأخرى. وقال الباحثون إن كثير من السيدات يعانين من نفس المشكلة، لأنهن لا يقبلن على الأطعمة الغذائية الغنية بالزيوت والمكسرات والبذور، وهي مضادات أكسدة ضرورية للتطور الجنيني في الفقاريات. ويتوفر فيتامين "هـ" في المكسرات والبذور والزيوت النباتية وخاصة زيت الزيتون والذرة، والأسماك الزيتية مثل السردين والتونة والحبوب الكاملة وبعض الفواكه مثل الكيوي والأفوكادو والخضروات خاصة الورقية وبعض البقوليات مثل البروكلي والبازلاء والخس والكرنب والبقدونس والسبانخ والفول والبيض والكبد، كما يتوافر فيتامين "هـ" كمكمل غذائي موجود بكثرة في الصيدليات. وكانت دراسات سابقة رصدت فوائد أخرى لفيتامين "هـ" منها تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى حفاظه على صحة العديد من الأجهزة الحيوية مثل الجهاز التنفسي وشبكية العين وكريات الدم الحمراء، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

أفادت دراسة أمريكية حديثة، بأن تناول جرعات كبيرة من فيتامين "د" يمكن أن يساعد في علاج آثار حروق الشمس على الجلد، ويحد من الالتهابات والاحمرار الناجم عنها. الدراسة أجراها باحثون بجامعة جامعة "كيس وسترن ريسرف" الأمريكية، ونشروا نتائجها في العدد الأخير من دورية (Investigative Dermatology) العلمية. ولاختبار فاعلية مكملات فيتامين"د"، أجرى الفريق دراسته على مجموعة من الأشخاص الذين تناولوا جرعات تتراوح ما بين 50 ألف و 200 ألف وحدة دولية من فيتامين "د"، ومجموعة أخرى تناولت عقارًا وهميًا، بعد ساعة واحدة من التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية المسببة لحروق الشمس. وتابع الباحثون مع المشاركين يوميًا لمدة أسبوع، بعدها تم جمع عينات من أنسجة الجلد لمعرفة تأثير جرعات الفيتامين عليها. ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا جرعات أعلى من فيتامين "د" تمتعوا بفوائد طويلة الأمد، بما في ذلك ما يتعلق بالحد من التهاب الجلد بعد أقل من 48 ساعة من الحرق. ووجدوا أيضًا أن المستويات المرتفعة من فيتامين "د" في الجسم أدت إلى تراجع احمرار الجلد والتورم الناتج عن حروق الشمس. وقال فريق البحث، إن فيتامين "د" يساعد على تعزيز الحواجز الواقية في الجلد عن طريق الحد من الالتهاب بصورة سريعة. وفقا للمراكز الأمريكية للسيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، فإن التعرض للأشعة فوق البنفسجية للشمس، لمدة 15 دقيقة فقط، يمكن أن يسبب تلف الجلد واحمراره. وتوصي المراكز الأمريكية بارتداء الأغطية الواقية من الشمس كالقبعات ونظارات الشمس، وغيرها من الملابس الواقية مثل الملابس ذات الأكمام الطويلة، للمساعدة في منع وصول الأشعة فوق البنفسجية للجلد. يذكر أن الشمس هي المصدر الأول والآمن لفيتامين "د"، فهي تعطي الجسم حاجته من الأشعة فوق البنفسجية اللازمة لإنتاج الفيتامين. كما يمكن تعويض نقص فيتامين "د"، بتناول بعض الأطعمة مثل الأسماك الدهنية، كالسلمون والسردين والتونة، وزيت السمك وكبد البقر والبيض، أو تناول مكملات هذا الفيتامين المتوافرة بالصيدليات. ويستخدم الجسم فيتامين "د" للحفاظ على صحة العظام وامتصاص الكالسيوم بشكل فعال، وعدم وجود ما يكفي من هذا الفيتامين قد يرفع خطر إصابة الأشخاص بهشاشة وتشوهات العظام، والسرطان والالتهابات، وتعطيل الجهاز المناعي للجسم. وكانت دراسات سابقة كشفت أن الأفراد الذين يعانون من نقص فيتامين "د" أكثر عرضة للإصابة بأمراض ألزهايمر والتوحد وانفصام الشخصية، بالإضافة إلى التهاب الأمعاء وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والكلى والقولون العصبي.

أفادت دراسة أمريكية حديثة، بأن مكملات فيتامين "أ" يمكن أن تحد من خطر إصابة الأشخاص بمرض السل، لأنه يقوى الجهاز المناعي ويحارب العدوى. الدراسة أجراها باحثون بكلية الطب في جامعة "هارفارد" الأمريكية، ونشروا نتائجها اليوم الثلاثاء، في دورية "Clinical Infectious Diseases" العلمية. وللوصول إلى نتائج الدراسة، قام الباحثون بتحليل عينات دم من أكثر من 6 آلاف شخص من مرضى السل فى ليما عاصمة بيرو. وأثبتت النتائج أن الأشخاص الذين يعانون من مستويات منخفضة من فيتامين "أ" ويعيشون مع أفراد مصابين بالسل أكثر احتمالا 10 مرات للإصابة بالمرض من أقرنائهم الذين لديهم مستويات مرتفعة من فيتامين "أ". وقال الباحثون إن نتائج الدراسة تشير إلى أن مكملات فيتامين "أ" قد تمثل خطوة مهمة في السيطرة على انتشار السل. ويتوافر فيتامين "أ" في الأطعمة الحيوانية مثل البيض والحليب، والحليب المجفف، والكبدة، إضافةً إلى الفواكه والخضروات ذات الألوان الداكنة، مثل الجزر والسبانخ والمشمش والمانجو والخوخ والفلفل، كما تتوافر بكثرة في صورة مكملات غذائية تباع في الصيدليات. ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن السل أصاب أكثر من 10.4 ملايين شخص في العالم، بينما توفي 1.4 مليون شخص جرّاء الإصابة به في عام 2015‎. وفي إقليم شرق المتوسط، بلغ عدد المصابين بالسل عام 2015، بحسب التقديرات، 749 ألف حالة، إلا أنه لم يتم تشخيص سوى 18% من الحالات المقاوِمة للأدوية وعلاجها، من بين الحالات المقدَّرة. وأشارت إلى أن السل لا يزال يحتفظ بوضعه كخطر شديد يُهدِّد الصحة العامة حول العالم وفي إقليم شرق المتوسط.

أظهرت دراسة بريطانية، نشرت نتائجها اليوم السبت، أن تناول السيدات مكملات فيتامين "د" أثناء الحمل، يمكن أن يحمي المواليد من الإصابة بمرض الربو، والتهابات الجهاز التنفسي، خلال مرحلة الطفولة. وأجرى الدراسة باحثون بجامعة "كينجز لندن" البريطانية، ونشروا نتائجها في تقرير بمجلة "الحساسية والمناعة السريرية" الأمريكية. وهدفت الدراسة إلى رصد تأثير تناول مكملات فيتامين "د" أثناء الحمل، على الجهاز المناعي للجنين. ولتحقيق ذلك، أعطى فريق البحث لمجموعة من الحوامل، جرعات متفاوتة من الفيتامين، ثم أخذ عينات من دم الحبل السري لاختبار استجابة الجهاز المناعي للجسم. ووجد الباحثون أن عينات الدم التي أخذت من الأمهات اللاتي تناولن جرعات كبيرة من فيتامين "د"، أظهرت مناعة قوية ضد أمراض الربو والجهاز التنفسي، على عكس العينات التي أخذت من الأخريات. ونقل التقرير عن الدكتورة "كاثرين هاورلويتز"، قائد فريق البحث بكلية كينجز لندن: "يتم تشخيص معظم حالات الربو في مرحلة الطفولة المبكرة، ما يعني أن أصل المرض يبدأ أثناء وجود الجنين فى بطن أمه، والأيام الأولى للمواليد". وأضافت "هاورلويتز" أن الدراسات أظهرت أن ارتفاع مستويات فيتامين "د" خلال فترة الحمل، يمكن أن يغير بشكل فعال الاستجابة المناعية للطفل حديث الولادة، ويساعد على حمايته من الإصابة بالربو. يذكر أن الشمس هي المصدر الأول والآمن لفيتامين "د"، فهي تعطي الجسم حاجته من الأشعة فوق البنفسجية اللازمة لإنتاج الفيتامين. كما يمكن تعويض نقص فيتامين "د"، بتناول بعض الأطعمة مثل الأسماك الدهنية، كالسلمون والسردين والتونة، وزيت السمك وكبد البقر والبيض، أو تناول مكملات هذا الفيتامين المتوافرة بالصيدليات. ويستخدم الجسم فيتامين "د" للحفاظ على صحة العظام وامتصاص الكالسيوم بشكل فعال، وعدم وجود ما يكفي من هذا الفيتامين قد يرفع خطر إصابة الأشخاص بهشاشة وتشوهات العظام، والسرطان والالتهابات، وتعطيل الجهاز المناعي للجسم. وكانت دراسات سابقة كشفت أن الأفراد الذين يعانون من نقص فيتامين "د" أكثر عرضة للإصابة بأمراض الزهايمر والتوحد وانفصام الشخصية، بالإضافة إلى التهاب الأمعاء وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والكلى والقولون العصبي.

أفادت دراسة أمريكية حديثة، بأن ممارسة التمارين الرياضية، والحفاظ على مستويات جيدة من فيتامين "د" يحد من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. الدراسة أجراها باحثون بكلية الطب جامعة جونز هوبكينز الأمريكية، ونشروا نتائجها اليوم الجمعة، في دورية "JAMA Cardiology" العلمية. ولكشف العلاقة بين الرياضة وفيتامين "د" والحد من أمراض القلب، تابع الباحثون حالة أكثر من 10 آلاف أمريكي كان متوسط أعمارهم 54 عاما، في بداية الدراسة التي استمرت حوالي 20 عامًا. ووجد الباحثون، أن ممارسة التمارين الرياضية المعتدلة لساعتين ونصف أسبوعيًا، بالإضافة للحافظ على مستويات جيدة من فيتامين "د" يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية. وأضافوا أن دراستهم تدعم فكرة أن التعرض لأشعة الشمس وممارسة الرياضة بانتظام تعتبر مؤشر على تمتع الشخص بصحة جيدة. والشمس هي المصدر الأول والآمن لفيتامين "د"، فهي تعطي الجسم حاجته من الأشعة فوق البنفسجية اللازمة لإنتاج الفيتامين. ويمكن تعويض نقص فيتامين "د"، بتناول بعض الأطعمة مثل الأسماك الدهنية كالسلمون والسردين والتونة، وزيت السمك وكبد البقر والبيض، أو تناول مكملات هذا الفيتامين المتوافرة بالصيدليات. ويستخدم الجسم فيتامين "د" للحفاظ على صحة العظام وامتصاص الكالسيوم بشكل فعال، وعدم وجود ما يكفي من هذا الفيتامين قد يرفع خطر إصابة الأشخاص بهشاشة وتشوهات العظام، والسرطان والالتهابات، وتعطيل الجهاز المناعي للجسم. وكانت أبحاث سابقة أفادت بأن التمارين الرياضية، وعلى رأسها رياضة المشي، يمكن أن تحسن وظائف الإدراك والذاكرة لدى كبار السن، في مرحلة الشيخوخة.

يعاني كثير من الأشخاص من ضعف الذاكرة وعدم التركيز، وهذا أمر عادي هذه الأيام، فكلما ازداد الضغط النفسي، زادت هذه المشكلة، لذا ينصح الخبراء دائما بالاهتمام بالأغذية التي توفر محفزات للقدرة الذهنية، مثل الخضراوات والفواكه الطازجة، لأنها مصدر لكثير من الفيتامينات العادية المهمة جداً. وأليك بعض الأطعمة التي تقوي ذاكرتك وتساعدك على التركيز، وطريقة تناولها: غذاء متوازن تناول الغذاء المتوازن والمحتوي على البروتينات والموجودة في "اللحوم - البيض - الحليب ومنتجاته" والكربوهيدرات "الشعريات المركبة" والموجودة في الأرز والمكرونة والحبوب. وتناول كمية مناسبة من السوائل مثل الماء والعصير. الابتعاد بشكل أكبر من ذي قبل عن المنبهات "القهوة، والشاي، الكولا" بالإضافة إلى تأثيرها السلبي على المخ، فهي تؤدي إلى إدرار البول والذي يخرج الطلاب من وقت الامتحان. أما الإفطار فإنه في غاية الأهمية وعدم الإفطار من أهم وسائل الإخفاق في الامتحانات حسب ما لوحظ من الطلاب، ويجب أن يكون الإفطار خفيفاً في الامتحانات، ومصدراً عالياً للطاقة والكربوهيدرات ومصدراً لفيتامين "ج" والموجود في الفواكه الحمضية "العصير الطازج" ويفضل أن يكون قبل الامتحان بأكثر من ساعة، بالإضافة إلى ممارسة أي نشاط رياضي بشكل منتظم. تقوية الذاكرة من أشهر العناصر التي تعمل على تقوية الذاكرة: أغذية فيتامين ب 6 لأنه يعمل على إنتاج المزيد من المرسلات العصبية التي تحمل مثل السيروتونين والدوبامين والنورايبينيفرين مما يحفز الذاكرة. إن تناول هذا الفيتامين على هيئة حبوب أو كبسولات له أضرار إذا زادت الجرعة عن حدها الطبيعي، مما يسبب التسمم بهذا الفيتامين، لهذا يجب تناوله من مصادره الطبيعية ومنها الحبوب الكاملة بالذات جنين القمح، والبقول والموز والبطاطس. أغذية فيتامين ب 12 في أبحاث كثيرة ثبتت فائدة هذا فيتامين للمخ والدم وتفعيل الذاكرة لكبار السن، ويتواجد بكثرة في منتجات الأجبان والحليب واللحوم والبيض. الحديد والزنك: يساعد الحديد مباشرة في عملية بناء المواد المرسلة أو الناقلة للإيعازات العصبية أما الزنك فهو ضروري لعمل فيتامين ب 12 على الدماغ، وهما يتوفران في اللحوم، ويكثر الأول في الكبد، والثاني في المأكولات البحرية والحليب. أطعمة مفيدة تناول مجموعة من المكسرات فطبق صغير من الجوز واللوز يساعد على تقوية الذاكرة كما أنه ينشط المخ فالجوز يعد جزءاً أساسياً ومقوياً لخلايا الدماغ وهذه المكسرات تعطى يوماً بعد يوم وتكون بكميات تناسب الطفل وتفضل أن تكون من دون ملح. البيض من الأطعمة المنشطة للذاكرة فصفار البيض يحتوي على مادة الكولين التي تقلل من مخاطر الزهايمر. السبانخ يحتوي على كل من حمض الفوليك وفيتامينات E + K والتي تبطئ من ضعف الذاكرة مع تقدم العمر وكشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون أمريكيون أن تغذية الأطفال باللفت، والسبانخ، واللحوم الحمراء تساعدهم على الحصول على أعلى الدرجات في الامتحانات. بالإضافة إلى جانب القرنبيط والملفوف فلها قدرة عظيمة في تقوية الذاكرة لدى الدماغ أيضاً ننصح بالبروكلي لنفس الفائدة ويجب تناول كل صنف كوجبة كاملة من 5-6 مرات شهرياً. أوميجا 3 يحتوي السمك والمأكولات البحرية على الكثير من الفوائد الصحية من أوميجا 3 إلى المعادن التي تساعد الدماغ على النمو السليم وتحارب النسيان وننصح به 3 مرات في الأسبوع للأطفال ويفضل أن يكون طازجاً وهذا ما أثبتته دراسة أجريت مؤخراً في فرنسا أن الأسماك بأنواعها المختلفة تؤثر بطريقة مباشرة على المخ نظراً لاحتوائها على الفوسفور بالإضافة إلى عصير الجزر لأن به إنزيمات تسهل التركيز أما الجزر فيقوي الذاكرة لأنه ينشط عملية التمثيل العضوي في المخ فيساعد على الحفظ. بينما ينصح بأكل نصف ثمرة الأفوكادو قبل الامتحانات، فأحماضه الدهنية تساعد على التركيز. أما الكرنب والليمون فيطبخ على البخار ويعصر عليه الليمون. فالكرنب مهدئ رائع للأعصاب فيقلل التوتر وبالتالي تدفق الدم والأكسجين للمخ يكون جيداً والليمون يزيد في القدرة على الاستيعاب نظراً لكمية الفيتامين سي الموجودة به. أما زيت عشبة روز ماري فيضاف للأكلات حيث تجعل من كفاءة خلايا المخ تتعزز، والمواظبة على أكل هذا الزيت يحدث تحسناً في التذكر والتركيز بنسبه تفوق 40% حسب دراسات علمية بريطانية. الماء حياة ينسى البعض شرب المياه خلال اليوم حتى يصل الجسم لمرحلة الجفاف الضارة بالجسم وتؤدي إلى العديد من الأمراض. لكي تنشط عقلك ولتقوية الذاكرة وعمليات الجسم الحيوية أولاً وأخيراً عليك بشرب كميات كافية من الماء حيث تعمل السوائل على طرد السموم من الجسم، ويمكن لهذه السموم أن تعطل الوظائف المعرفية والجسدية في حال تراكمها وتعرض الجسم للجفاف، لذا ينصح الخبراء دائماً أن تكون في حالة انتعاش وارتواء، وذلك أثناء التركيز واتخاذ القرارات الهامة.

أفادت دراسة حديثة، بأن تناول جرعات كبيرة من مكملات فيتامين "ب" يمكن تلعب دورًا حاسمًا في الحد من آثار تلوث الهواء. الدراسة أجراها باحثون بمدرسة هارفارد تشان للصحة العامة في جامعة بوسطن، ونشروا نتائجها في العدد الأخير من دورية (PNAS) العلمية. وأوضح الباحثون أن من بين أخطر الملوثات خطرًا في الهواء الملوث هو جسيم صغير للغاية يشار إليه باسم "بي إم 2.5"، إذ يصل قطر الجزيئات به إلى أقل من 2.5 ميكرومتر. وتأتي هذه الجسيمات المعقدة من سيارات الديزل، والمواقد التي تعمل بحرق الأخشاب، كما تأتي من التفاعلات الكيميائية بين غازات ملوثة أخرى. ويمكن لشظايا جسيم "بي إم 2.5"، التي يصل حجمها لواحد على ثلاثين من حجم شعرة الإنسان، أن تستقر في أعماق رئة الإنسان وتؤثر على صحة الرئة والقلب، سواء لصغار أو كبار السن. وأراد فريق البحث معرفة ما إذا كان يمكن الحد من التعرض لتركيزات من جسيم "بي إم 2.5"، حال تناول جرعة يومية مكثفة من فيتامين "ب" تحتوي على 2.5 مليجرام من حمض الفوليك و50 مليجرام من فيتامين "ب 6" وواحد مليجرام من فيتامن "ب 12". وتعرض 10 متطوعين في البداية لهواء نظيف، وحصلوا على دواء وهمي لقياس استجاباتهم الأساسية. وجرى اختبار آخر على نفس المتطوعين في وقت لاحق، من خلال إعطائهم جرعات كبيرة من فيتامين "ب"، مع تعريضهم لهواء يحتوي على مستويات عالية من جسيم "بي إم 2.5". ووجد الباحثون أن تناول فيتامين "ب" لمدة 4 أسابيع حد من تأثير جسيم "بي إم 2.5" بنسبة تتراوح بين 28 و76% في 10 مواقع جينية فى الجسم. كما وجدوا انخفاضا مماثلا في التأثير على الحمض النووي في "الميتوكوندريا"، وهي أجزاء من الخلايا التي تولد الطاقة. وقال الباحثون إن هذا التأثير حقيقي، لكنهم أكدوا أن الدراسة التي أجروها "بها بعض القصور"، مشيرين إلى أن هناك حاجة ملحة إلى إجراء دراسات متابعة في المدن شديدة التلوث، مثل العاصمة الصينية بكين أو المكسيك. ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يعيش أكثر من 90% من سكان العالم في مناطق يتجاوز فيها تلوث الهواء إرشادات السلامة. وكانت دراسة سابقة أفادت بأن تناول مكملات فيتامين "ب" بجرعات مكثفة، يمكن أن يقلل إلى حد كبير من أعراض مرض انفصام الشخصية.

يعد الكيوي كنز من فيتامين C؛ حيث تحتوي كل 100 غرام منه على 90 ملليغراما من الفيتامين، وذلك حسبما قال مركز استعلامات المستهلك. ويحتوي الكيوي ذو اللحم الأصفر على كمية أعلى بعض الشيء من فيتامين C مقارنة بالصنف ذي اللحم الأخضر. وبجانب فيتامين C يعتبر الكيوي من الفواكه الغنية بالسكريات (في الغالب الغلوكوز والفركتوز) والنشا وأحماض الفواكه والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم.

كشفت دراسة بريطانية حديثة، أن نقص مستويات فيتامين "بي 12" عند الأمهات خلال فترة الحمل، يمكن أن يجعل أطفالهن عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، بالإضافة لاضطرابات التمثيل الغذائي. الدراسة أجراها باحثون بكلية الطب جامعة وارويك في المملكة المتحدة، وعرضوا نتائجها، اليوم الإثنين، أمام المؤتمر السنوي لجمعية الغدد الصماء، الذي يعقد حاليًا في الفترة من 7 - 9 نوفمبر الجاري في مدينة برايتون البريطانية. وقال فريق البحث، إن دراسات سابقة أظهرت، أن النساء اللاتي يعانين من نقص مستويات فيتامين "بي 12"، خلال فترة الحمل، أكثر عرضة لزيادة مؤشر كتلة الجسم لديهن، وإنجاب أطفال ناقصي الوزن، ومصابون بارتفاع الكوليسترول في الدم. وأظهرت البحوث أن هؤلاء الأطفال لديهم قدر أكبر من مقاومة الجسم للأنسولين في مرحلة الطفولة، وزيادة خطر إصابتهم بمرض السكري من النوع الثاني. وللوصول إلى نتائج الدراسة، قام فريق البحث البريطاني بأخذ عينات دم من أمهات وأطفالهن عند الولادة، لتحديد نسب مستويات فيتامين "بي 12"، بالإضافة إلى تحليل عينات من الأنسجة الدهنية للأمهات والأطفال حديثي الولادة، وعينات من أنسجة المشيمة. ووجد الباحثون، أن الأطفال الذين يولدون لأمهات يعانين من نقص فيتامين "بي 12"، كانوا أكثر عرضة للإصابة باضطرابات التمثيل الغذئي، وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ووفقًا للدراسة، فإن "بي 12" يعتبر من أهم الفيتامينات التي تساعد على النظام الصحي للجهاز العصبي، فهو مهم للنمو في مرحلة الشباب، ويحافظ على تركيبة خلايا الدم الحمراء، ويساعد في إصلاح الأعصاب المتضررة التي تتلف بسبب أمراض مثل داء السكري أو الجلطات الدماغية. وأضاف الباحثون، أن الفيتامين يلعب دورًا هامًا في الحفاظ على حالة عقلية إيجابية، ويساعد على نقل النبضات العصبية بشكل سريع، عن طريق الحفاظ على الغشاء الرقيق الذي يحمي الأعصاب. وتظهر أعراض نقص فيتامين "بي 12" على شكل إكزيما، والتهابات جلدية، وانخفاض كثافة الشعر، وسوء الذاكرة، وفقر الدم، والقلق، والتوتر، وألم العضلات. ويوجد فيتامين "بي 12"، بكثرة في الأطعمة المستخرجة من الخميرة، واللحوم، والأسماك، والدجاج، والمنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض، كما يوجد في حبوب الإفطار، بالإضافة إلى أنه يوجد بكثرة كمكمل غذائي في الصيدليات. ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، فإن حوالي 90% من الحالات المسجّلة في شتى أرجاء العالم لمرض السكري، هي حالات من النوع الثاني، الذي يظهر أساساً جرّاء فرط الوزن وقلّة النشاط البدني، ومع مرور الوقت، يمكن للمستويات المرتفعة من السكر في الدم، أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، والعمى، والأعصاب والفشل الكلوي. فى المقابل، تحدث الإصابة بالنوع الأول من السكري عند قيام النظام المناعي في الجسم بتدمير الخلايا التي تتحكم في مستويات السكر في الدم، وتكون معظمها بين الأطفال. وأشارت المنظمة إلى أن 422 مليون شخص حول العالم مصابون بمرض بالسكري، ويبلغ نصيب إقليم شرقِ المتوسطِ منهم 43 مليون شخص.

يعاني كثير من الأشخاص من التهابات وخشونة في المفاصل تفسد حياتهم اليومية، حيث تعتبر المفاصل جزءاً حيوياً في جسم الإنسان حيث تسمح له بممارسة الكثير من النشاطات كالركض والرسم وركوب الدراجة والقيام بالأعمال المنزلية. ولتجنب التعرض لهذه الحالات الصحية الصعبة، يمكن للمرء أن يتبع نظاماً غذائياً يحتوي على عناصر تحارب التهاب المفاصل وتورمها. بحسب ما ورد في موقع "لايف هاك" الإلكتروني، أليك أفضل 6 أطعمة للحفاظ على صحة المفاصل: 1- سمك السلمون إن كنت ترغب بزيادة نسبة البروتين لديك، فما عليك إلا أن تتناول سمك السلمون أوي أي نوع آخر من الأسماك الغنية بالبروتين مثل التونا أو الماكاريل لأنها مشبعة بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساعد على القضاء على الالتهابات في جميع أنحاء الجسم بما في ذلك المفاصل. 2- الحمضيات من المعروف بأن الحمضيات بجميع أنواعها تحتوي على فيتامين "سي" الذي يساهم بشكل كبير في القضاء على الالتهابات بالإضافة إلى إنتاج عنصر الكولاجين الذي يحمي بدوره المفاصل. إن إتباع نظام غذائي غني بفيتامين "سي" يساعد بشكل كبير على حماية المفاصل من الالتهابات. 3- الجوز هل تريد أن تستفيد من أحماض أوميجا الثلاثية دون تناول اللحوم أو الأسماك؟ ربما عليك أن تضيف الجوز إلى نظامك الغذائي. يعتبر الجوز خياراً ممتازاً للأشخاص النباتيين، ليس فقط من أجل الحموض الثلاثية التي تحارب التهاب المفاصل ولكن أيضاً لأنها مصدر غني بالبروتين النباتي. 4- الخيار ربما يبدو الخيار طعاماً بسيطاً ولكنه غني بالألياف والماء والعديد من الفيتامينات والمعادن. والعنصر الأكثر أهمية هو عنصر السليكا الذي يحافظ على صحة المفاصل. 5- الكاري يمكنك أن تضيف الأطباق التي تحتوي على الكاري إلى نظامك الغذائي لأنها غنية بالكركم والتوابل الهندية إذ أنها تحتوي على مادة "الكركمين" التي تحارب التهابات المفاصل وتقلل من احتمال الإصابة بتورم المفاصل وخشونتها. 6- الشاي الهندي يحتوي الشاي الهندي على الزنجبيل الذي يقلل من إمكانية الإصابة بالتهابات المفاصل ويزيد من مرونتها.

يستطيع جسم الإنسان امتصاص بروتين البيض بشكل تام، حيث يمكنه تحويل البروتين بنسبة 100% إلى بروتين الجسم، وذلك حسبما قال مركز استعلامات المستهلك الألماني. وبحسب موقع إمارات 24، فقد أوضح المركز أن صفار البيض يحتوي على البروتين بكمية أكبر من البياض، كما يحتوي الصفار أيضاً على الفيتامينات، لاسيما فيتامين "أ" وبروفيتامين "أ". ولفت الموقع إلى أن فيتامين "أ" يتمتع بأهمية كبيرة لمرونة الأنسجة بالعين، ويعمل على تحسين الرؤية الليلية ومواءمة القزحية مع الإضاءة الفاتحة والداكنة جيداً. ومن ناحية أخرى، شدد المركز على ضرورة الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة دائماً، وذلك للحماية من بكتيريا السالمونيلا، التي تشكل خطراً على الصحة.

يعتبر لحم الدجاج من أهم وأفضل مصادر التغذية الأساسية للجسم والصحة، بعيدا عن الدجاج الذي يغذّى بالهرومونات "كميات كبيرة من هرمونات التستسترون" أو بمبيدات الأعشاب والأسمدة التجارية. يحتل لحم الدجاج مرتبة جيدة في الهرم الغذائي، وذلك لاحتوائه على عناصر غذائية متعددة ومفيدة للجسم "البروتينات ذات النوعية الجيدة للجسم، الدهون الصحية الجيدة، الفيتامينات، والأملاح المعدنية"، ويعتبر من أهم اللحوم بعد لحم السمك. وفيما يلي 5 فوائد للحم الدجاج 1-من الأطعمة التي تحرق الدهون لإنقاص الوزن، فهو لذيذ ومتنوع في طرق إعداده، وبه نسبة عالية من البروتين، ويمكن استخدام الدجاج في مجموعة متنوعة من الأطباق لتناول طعام الغداء والعشاء. 2-تعتبر لحوم الدجاج من أهم المصادر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، والعنصر المفيد فيه هو البروتين الخالي من الشحم "الدهن". ويتركب البروتين من الأحماض الأمينية والدور الأساسي لهذه الأحماض هو المحافظة على الصحة من خلال حماية خلايا الجسم والتوازن الهرموني، وتأمين تناسق القوة العضلية ومرونة الجلد. 3-الحديد ملح معدني ضروري جدا لتكوين الكريات الحمراء في الدم وأحد أنواع الحديد متوفرة في الدجاج لذالك يجب على المصابين بفقر الدم تناول كميه جيدة من الدجاج. 4-يحتوي لحم الدجاج على بعض الأملاح المعدنية ومنها الفوسفور الذي يعتبر مهما في عمليه أيض النشويات والدهنيات والبروتينات والى جانب فيتامين "د" فيلعب الفوسفور دورا مهما في بناء عظام وأسنان قويه، ولذلك يجب تناول الدجاج. 5-يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين، فهي مركبات هامة لتبادل المواد في الجسم ولإنتاج الكاربوهيدرات الدهون الزلاليات لإنتاج الطاقة ولعملية التنفس في الخلايا وغيرها.

يسعى كثر من الناس للحصول على فيتامين "ج"، لتقوية مناعة أجسامهم باستخدام طرق سهلة في صورة أقراص. وقد حذر الطبيب الألماني كلاوس شيفر، من أن تناول جرعة زائدة من فيتامين "ج" في صورة أقراص مثلاً قد يضر الكلى، حيث ترتفع درجة حموضة البول، مما يرفع بدوره خطر نشوء حصوات بالكلى. وأوضح الطبيب الألماني، أن التغذية المتوازنة تمثل أفضل طريقة لإمداد الجسم بفيتامين "ج"، لافتا إلى أن الخضراوات والفواكه تعد من المصادر الغنية به، مثل البروكلي والفواكه الحمضية كالبرتقال واليوسفي. وأشار شيفر إلى أن فيتامين "ج" يتمتع بأهمية كبيرة للمناعة، حيث أنه يعمل على استقرار الخلايا المناعية بالجسم، مما يساعد على الوقاية من الأمراض.

أثبتت دراسة حديثة أن تناول مكملات "فيتامين د" لمدة 9 أشهر، يؤدي إلى تقليص السقوط على الأرض وتحسين التوازن الوضعي بين النساء المعرضات للسقوط خلال فترة ما بعد انقطاع الطمث. وبعد إجراء تجربة على مجموعة من النساء في البرازيل تتراوح أعمارهن بين 50-65 عاما، توصل الباحثون إلى هذه النتيجة، وفق ما ذكرت وكالة "رويترز" السبت. واختار الباحثون بشكل عشوائي 160 امرأة تعرضن للوقوع خلال الـ12 شهرا الماضية، كي يأخذن إما ألف وحدة دولية يوميا من فيتامين دال 3 عن طريق الفم، أو دواء وهمي لمدة 9 أشهر. وقالت الدكتورة إيليانا أجواير بيتري ناهاس، من كلية بوتوكاتو للطب وجامعة ولاية ساوباولو وزملاؤها، إن المشاركين في المجموعتين كانوا يعانون من نقص أو خلل في هذا الفيتامين وكانت أوزانهن زائدة. وأضافت أن لدى معظمهن كثافة طبيعة في معادن العظام ومستويات عادية من الهورمون الدريقي والفوسفاتز القلوية والكرياتينين والكالسيوم. وزادت تركيزات بلازما 25-هيدروكسي، فيتامين دي بشكل كبير في المجموعة التي تناولت مكملات غذائية من 15 نانو جرام مليمتر إلى 27.5 نانوجرام مليمتر، في حين هبطت في المجموعة التي تناولت دواء وهميا، وحسب الباحثين، فقد كان الفارق بين المجموعتين كبيرا. وقلت بشكل كبير حوادث السقوط في المجموعة التي تناولت المكمل الغذائي، بالمقارنة مع مجموعة الدواء الوهمي وبلغت 23.7% مقابل 46.3%. وكانت الاحتمالات المعدلة للسقوط على الأرض أعلى 1.95 مرة بين النساء اللائي لم يُعالجن، في حين كانت احتمالات تكرار الوقوع أعلى 2.8 مرة. وقال الباحثون على الإنترنت في الثاني من نوفمبر في دورية "انقطاع الطمث" إن "النتائج أظهرت أن 64.7% من النساء اللائي أبلغن عن وقوعهن بين مرة وثلاث مرات خلال التجربة كن من نساء مجموعة الدواء الوهمي. يشار إلى أن "فيتامين د" من الفيتامينات الذائبة في الدهون وله فوائد صحية عديدة، أبرزها الحفاظ على المستوى الطبيعي للمعادن في الجسم مثل الكالسيوم والفسفور، ويحصل الإنسان عليه عبر الأسماك وصفار البيض والتعرض لأشعة الشمس.

تساعد مكملات فيتامين "د" في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي، التي تؤثر على ما بين 9 إلى 23٪ من الأشخاص حول العالم، وذلك حسبما أفادت دراسة بريطانية حديثة. ونشرت الدراسة، اليوم الإثنين في "المجلة البريطانية للجهاز الهضمي"، وأوضح الباحثون بجامعة شيفيلد البريطانية، أن الكثير ممن يعانون من متلازمة القولون العصبي لديهم نقص في مستويات فيتامين "د". وأوضح الباحثون أن أعراض متلازمة القولون العصبي تتمثل في مزيج من الإسهال والإمساك والانتفاخ والحاجة الملحة لاستخدام المرحاض، وظهور مخاط أبيض وأصفر في البراز، والإحساس بعدم خروج البراز بشكل كامل. وأشار الباحثون إلى أن الغموض لا يزال يحيط بالظروف التي تتطور فيها متلازمة القولون العصبي، على الرغم من ارتباطها بالعوامل الغذائية وزيادة الضغوط العصبية. وأظهرت التجارب التي أشرف عليها البروفيسور "برنارد كوروف" من جامعة "شيفيلد"، على 52 شخصًا، أن 82% ممن يعانون من متلازمة القولون العصبي لديهم نقص في مستويات فيتامين "د". ويعتزم الباحثون إجراء تجربة سريرية أكبر وأكثر تحديدًا، لكشف العلاقة بين مكملات فيتامين "د" وتخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي.

أثبتت دراسة حديثة أن تناول الفواكه والخضراوات البيضاء مثل البطاطا تحمي أو تجنب الإصابة بسرطان المعدة، حيث تعتبر الفواكه والخضراوات البيضاء مصدرا غنيا لفيتامين C والذي وجد بأنه يحمي من الإصابة بسرطان المعدة ويقلل من خطره بشكل كبير، على حد تعبير الباحثون القائمون على الدراسة. وجاء في الدراسة التي أجرتها جامعة Zhejiang University الصينية، بأن زيادة كمية الخضراوات البيضاء المتناولة تقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة بحوالي الثلث. وأشارت الدراسة أنه وبالرغم من أن الخضراوات البيضاء مثل البطاطا والقرنبيط والبصل تقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة، إلا أن تناول الملح وبعض الأطعمة والمشروبات الأخرى ترفع من هذا الخطر. وفسر الباحثون انخفاض نسب الإصابة بسرطان المعدة في الدول المتقدمة إلى زيادة استخدام التبريد، والتي توفر بدورها الفواكه والخضراوات الطازجة في جميع أوقات السنة، إلى جانب التقليل من الاعتماد على الأطعمة المملحة أو المحفوظة.

كشفت دراسة اسكتلندية حديثة، أن تناول مكملات فيتامين "د" بشكل يومي، يحسن أداء الأشخاص في التمارين الرياضية، ويقلل من الإجهاد البدني، ويعمل على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب. وأوضح الباحثون، في جامعة "الملكة مارجريت" في أدنبرة، في دراستهم التى قدموها اليوم الأحد، أمام المؤتمر السنوي لجمعية "الغدد الصماء" في العاصمة الاسكتلندية أدنبرة، أن مكملات فيتامين "د" تعرقل عمل هرمون التوتر المسؤول عن ارتفاع ضغط الدم. وللوصول إلى نتائج الدراسة، أعطى الباحثون مجموعة من البالغين مكملات فيتامين "د" يوميا لمدة أسبوعين، في مقابل مجموعة أخرى تم إعطائها دواء وهميًا. وأثبتت النتائج أن فيتامين "د" ساعد البالغين على أداء التمارين الرياضية، دون أن تظهر عليهم علامات الإجهاد البدني، كما أنه خفّض عوامل الخطر، التي تؤدي إلى الإصابة بالأمراض القلبية وعلى رأسها ضغط الدم المرتفع، مقارنة بالمجموعة التى تناولت دواء وهميًا. وقال الدكتور عماد الدجيلي قائد فريق البحث، إن نقص فيتامين "د" يؤدي إلى التهاب المفاصل الروماتويدي، ويجعل الأشخاص عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان، مضيفا أن الدراسة تقدم مجموعة من الأدلة التي تبين أهمية معالجة هذه المشكلة على نطاق واسع. وأضافت الدكتورة راكيل إنييستا، إحدى المشاركات في إعداد الدراسة: "خطوتنا التالية هي إجراء تجربة سريرية، على عدد كبير من المشاركين، ولفترة أطول من الزمن، على أشخاص أصحاء ومجموعات كبيرة من الرياضيين مثل راكبي الدراجات أو عدائي المسافات الطويلة للتحقق من تلك النتائج". والشمس هي المصدر الأول والآمن لفيتامين "د"، فهي تعطي الجسم حاجته من الأشعة فوق البنفسجية اللازمة لإنتاج الفتيامين، ويمكن تعويض نقص فيتامين "د"، بتناول بعض الأطعمة مثل الأسماك الدهنية كالسلمون والسردين والتونة، وزيت السمك وكبد البقر والبيض، أو تناول مكملات فيتامين "د" المتوافرة بالصيدليات. وكانت دراسات سابقة كشفت أن الأفراد الذين يعانون من نقص فيتامين "د" أكثر عرضة للإصابة بمرض انفصام الشخصية، وسرطان القولون والمستقيم، والزهايمر والتوحد.