تقارير وحوارات

7047

حرم سفير تونس لـ"الشرق": رمضان قطر.. خير وتراحم وتضامن

وفرة خيام الإفطار وكثرة العمل الخيري تميزان رمضان الدوحة

العادات القطرية في رمضان تدل على أصالة الشعب وتشبعه بقيم التضامن والتراحم

مسابقات تجويد القرآن وحلقات الإنشاد تكثران في رمضان تونس

"البريك" و"شربة الفريك" و"السلطة المشوية" من أهم الأطباق الرمضانية

الجبة والقفطان اللباس التقليدي المفضل لدى التونسيين في رمضان

"الغبقة" وجبة رمضانية تميز قطر في الشهر الكريم

مائدة الإفطار في تونس غنية جداً ومتنوعة

من رحمة الله عز وجل بعباده أن جعل لهم مواسم للخير، يكثر أجرها ويعظم فضلها، حتى تتحفز الهمم للعمل فيها، فتنال رضا الله وفضله، وشهر رمضان من أعظم المواسم، فهو شهر الصيام والقيام وتلاوة القرآن، شهر المحبة والتآخي يوحد بين المسلمين في جميع أنحاء العالم، يجمع بينهم في عباداته وأجوائه الروحانية، وهو ضيف عزيز تستقبله الشعوب الإسلامية بطرق وعادات مختلفة.

وفي هذه الصفحة تستطلع "الشرق" رمضان مع شعوب العالم الإسلامي وتتعرف على عاداتهم وتقاليدهم وتشاركهم فرحة الصيام في دوحة الخير، وذلك من خلال لقاءات مع عقيلات السفراء المعتمدين لدى الدولة لننقل صورا عن رمضان في بلدانهم، وكيف يرون رمضان الدوحة.

وضيفتنا اليوم هي السيدة ليلى الصالحي حرم سعادة سفير الجمهورية التونسية لدى الدولة صلاح الصالحي، لتأخذنا إلى تونس الخضراء بعبق تاريخها وثراء حضارتها، حيث حدثتنا عن المسابقات الدينية والإنشاد الصوفي وعن اللباس التقليدي المتمثل في الجبة والقفطان، كما حملتنا إلى المطبخ المتوسطي بالشربة والبريكة. وتقدمت حرم السفير التونسي إلى حضرة صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني أمير البلاد المفدى، وصاحبة السمو الشيخة موزا بنت ناصر، وإلى الشعب القطري بأحر التهاني متمنية لهم رمضان مباركاً ومزيداً من التقدم والرقي، وإليكم نص الحوار:

* ما الذي يميز رمضان في تونس؟

هناك العديد من العادات والتقاليد التي تشترك فيها تونس مع بقية الدول العربية كتبادل الزيارات واجتماع العائلة الموسعة على مائدة الإفطار (بما نسميها في تونس بلمة رمضان). شهر رمضان بالأساس هو شهر التقوى والعبادة والتقرب إلى الله وفي هذا الجو الروحاني تنتظم مسابقات لتجويد القرآن لفائدة الأطفال والتي تختم بتقديم جوائز للفائزين عند نهاية الشهر الكريم كما تقام حلقات الإنشاد داخل المساجد.

غير أن ما يميز تونس هو التنشيط الثقافي والطابع الاحتفالي الذي تكتسيه المدن خاصة، وهو ما يسمى عندنا بسهرات ليالي المدينة، حيث تنشط الفرق الموسيقية المتنوعة في الأحياء، كما تكثر العروض المسرحية في أغلب المدن التونسية، وتفتح الأسواق التجارية ليلا بصفة استثنائية في شهر رمضان.

المطبخ التونسي

* ما هي أهم الأطباق التي لا تغيب عن مائدة الإفطار والسحور؟

مائدة الإفطار في تونس غنية جداً ومتنوعة تختلف من جهة إلى أخرى. غير أن هناك أطباقا شعبية تشترك فيها كل الجهات في هذا الشهر المبارك ومن أبرزها "البريك" و"شربة الفريك" و"السلطة المشوية" و"الطاجين" و"الكفتاجي" و"البركوكش".

أما بالنسبة للسحور فهو عبارة على وجبة خفيفة تكملة لأكلات السهرة وتكون عادة مكونة من "المسفوف" و"الرفيسة التونسية" و"المدموجة" وغيرها من الأطباق أو ما تبقى من الإفطار لمن يرغب في وجبة غير حلوة.

* ما هي مميزات المطبخ التونسي؟

المطبخ التونسي هو في الأساس مطبخ متوسطي مستمد من التقاليد العريقة للشعب التونسي وهو عبارة على خلاصة لثقافات عديدة مرت عبر التاريخ على بلادنا (بربرية، بونقية، عربية، تركية، إسبانية وإيطالية....) والتي أضافت عديد الميزات إلى مطبخنا.

ويعتمد الطبخ التونسي أساساً على زيت الزيتون والخضراوات والنشويات والبهارات واللحم والسمك وغلال البحر والمكونات الطازجة التي تدخل في إعداد قائمة حافلة من الأطباق حسب المواسم وحسب المناطق.

ومن أشهر هذه الأطباق يمكن ذكر الكسكسي، طاجين الملسوقة، المدفونة، عين سبنيورية، روز جربي، كفتاجي، مشلوش، عجة بالمرقاز، عصيدة بوفريوة (بندق)، البقلاوة، الصمصاه، غريبة الحمص.

تقاليد تونسية

* هل لديكم لباس تقليدي خاص بشهر رمضان؟

يشكل ارتداء اللباس التقليدي الذي غالبا ما يكون "جبة" للرجل والقفطان للمرأة وهي عباءة مطرزة باليد بحرفية وعناية كبرى، أحد أبرز التقاليد والعادات التي تميز شهر رمضان في تونس سواء لدى الرجال أو النساء، لاسيما وأنه خلال هذا الشهر الفضيل تنظم عديد المناسبات الاحتفالية كالخطوبة أو ما يعرف بـ "موسم النصف" وهو عبارة على هدية تقدم للخطيبة في إطار زيارة عائلية- وتكثر حفلات ختان الأطفال ليلة القدر ويكون اللباس التقليدي التونسي هو المفضل في هذه المناسبات. كما يلبس الرجال الجبة لصلاة التراويح وللسهر كذلك.

ذكريات رمضانية

* ذكريات رمضان في تونس؟ وفي البلدان التي زرتها خلال العمل الدبلوماسي؟

تربطني بشهر رمضان الكثير من الذكريات الجميلة تمتد منذ الصغر إلى اليوم، وأذكر خاصة كيف كنت خلال طفولتي أسعد جداً بمساعدة أمي وجدتي في إعداد مائدة الإفطار، وكذلك السماح لي بالسهر أكثر من الأيام الأخرى للهو واللعب مع إخوتي وبنات الجيران حيث يحلو السمر ولنا وقتها حكايات خاصة لا نرويها إلا في ليالي رمضان. كما كنت أستمتع بإشراكي خلال الأيام الأخيرة من كل شهر رمضان، في تحضير الحلويات الخاصة بيوم العيد.

أما خارج تونس، فقد كانت لي تجربة أولى في تركيا حيث قضيت خمس سنوات ولم أشعر في الحقيقة بتغيير في تقاليد رمضان في هذا البلد الإسلامي حيث كان هناك تشابه كبير في العديد من العادات الرمضانية بين تونس وتركيا لاسيما فيما يتعلق بالأكلات وموائد الإفطار والسهرات الدينية.

كما كانت لي تجربتان في كل من بلجيكا والنمسا حيث يختلف الأمر كليا، فرغم وجود جاليات كبيرة مسلمة في هذين البلدين فإن الأجواء العامة لا توحي بحلول الشهر الفضيل مثلما هو الشأن في تونس أو غيرها من البلدان الإسلامية.

رمضان الدوحة

* وكيف وجدت رمضان الدوحة؟

رغم أني لا أعيش باستمرار في الدوحة فإن ما يشد انتباهي في قطر خلال شهر رمضان هو وفرة خيام الإفطار المفتوحة للجميع وكثرة العمل الخيري وروح التضامن إضافة إلى السهرات الدينية والندوات في العلوم الشرعية.

فالعادات القطرية في هذا الشهر المبارك تدل على أصالة هذا الشعب وتشبعه بقيم التضامن والتراحم داخل المجتمع القطري والتي تمتد مظاهرها لتشمل كل المقيمين على هذه الأرض الطيبة.

* ما هي العادات والأكلات التي تعجبك في الدوحة؟

أبرز ما جذب انتباهي في شهر رمضان في قطر هو الحرص على تناول وجبة خفيفة في الإفطار ثم أداء صلاة المغرب وبعدها العشاء فالتراويح وبعدها تأتي وجبة "الغبقة" وهو ما يختلف عن العادات الغذائية في تونس وفي كثير من البلدان الإسلامية الأخرى.

وبالنسبة لأبرز الأكلات الشعبية التي تقدم كوجبات رئيسية خلال هذا الشهر الفضيل في قطر استحضر الخبيص والعصيدة وخبز الرقاق والثريد والهريس.

** كلمة أخيرة تودين توجيهها؟

أسال الله العلي القدير أن يعيد هذا الشهر الفضيل عليكم وعلى جميع المسلمين بالخير واليمن والبركات.

>> سعادة سفير تونس وحرمه وأبناؤه في الدوحة

اقرأ المزيد

إيطاليا تغرّم شركة ملابس صينية شهيرة مليون يورو.. ما حقيقة المواد المستخدمة؟

غرّمت هيئة مراقبة المنافسة الإيطالية، اليوم الإثنين، الجهة المسؤولة عن المواقع الإلكترونية في أوروبا لمجموعة شين للتجارة عبر... اقرأ المزيد

282

| 04 أغسطس 2025

مشاريع الطاقة الشمسية في قطر.. طاقة خضراء في أعماق الصحراء

في ظل العديد من التحديات العالمية المتصلة بالتغيرات المناخية، يبقى البحث عن مصادر جديدة لطاقة نظيفة ومستدامة مسعى... اقرأ المزيد

244

| 28 يوليو 2025

منها البطارية والزيت.. 6 نصائح ذهبية للحفاظ على سلامة سيارتك في فصل الصيف

مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف بشكل متزايد، تتعرض السيارات لضغوط تضاعف من خطر تعطلها، مما يتطلب... اقرأ المزيد

2828

| 06 يوليو 2025