رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

محليات

1210

مع الشيف عائشة التميمي..

موائد رمضانية

28 مارس 2024 , 07:00ص
alsharq

المرقوق على الطريقة القطرية

تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

 المقادير

دجاجة مقطعة قطع- 2 بصل مفروم – 2/1 ملعقة صغيرة ثوم مبشور- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور – 3  حبات فلفل أخضر - أوراق كاري – 1 عود قرفة - 5 حبات بصل - 5 حبات قرنفل – 2 جزر – 2 بطاطس- 2 كوسا - 1 باذنجان مقلي - 1 زهرة قرنبيط -  يقطين -  كوب معجون طماطم - 5 حبات طماطم كبيرة معصورة- 1 ملعقة طعام: (بزار، حلوة، كمون، كزبرة، كركم) – 4/1 ملعقة صغيرة دقوس – 1 ملعقة صغيرة هيل، قرفة – 2/1 كوب زيت - بقدونس مفروم - كزبرة مفرومة - شبت مفروم - 2 لتر ماء - 6  حبات خبز (مقطع صغير) أو عجينة معجونة في البيت

الطريقة:

- يقطع الدجاج وينزع الجلد ويغسل جيداً، ويُوضع في وعاء على النار لاستخراج الماء، ويصفى ويترك جانباً.

- يُسخن الزيت وتضاف أوراق الكاري والقرفة وحبات الهيل والقرنفل وحبة الستار، ثم يضاف البصل ويحرك حتى يصبح لونه ذهبياً.

- ترش القرفة ويضاف الدجاج ويحرك، ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويحرك، ثم تضاف البهارات ومعجون الطماطم والليمون.

- يضاف الخضار ما عدا الباذنجان والقرع.

- يضاف الماء ويغطى ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الخضار.

- يضاف القرع ويترك يطبخ لمدة 10 دقائق.

- يضاف الخبز ويترك يطبخ لمدة 15 دقيقة أو حتى يذوب الخبز مع المرق.

- يضاف الباذنجان والبقدونس والكزبرة والشبت، ويسكب ويزين بالبقدونس والكزبرة ويقدم.

- خبز المرقوق: 2 كوب طحين – ملح – ماء.. يخلط ويعجن ويترك في وعاء لمدة نصف ساعة، ويقطع كرات، وتفتح كل كرة على شكل قرص رقيق جداً ويقطع ويضاف على المرقة.

اقرأ المزيد

الشرق وزير الداخلية يشهد التمرين الثلاثي المشترك في مجال البحث والإنقاذ داخل المناطق العمرانية

شهد سعادة الشيخ خليفة بن حمد بن خليفة آل ثاني وزير الداخلية وقائد قوة الأمن الداخلي (لخويا)، اليوم،... اقرأ المزيد

52

| 11 يونيو 2026

الشرق  وزير الداخلية يستقبل وزير الطوارئ وإدارة الكوارث السوري

‏استقبل سعادة الشيخ خليفة بن حمد بن خليفة آل ثاني وزير الداخلية وقائد قوة الأمن الداخلي (لخويا)، اليوم،... اقرأ المزيد

68

| 11 يونيو 2026

alsharq بالتعاون مع الهيئة العامة للجمارك.. غرفة قطر تختتم الدورة الـ 34 لبرنامج التخليص الجمركي

اختتمت غرفة قطر فعاليات الدورة الرابعة والثلاثين لبرنامج تدريب وتأهيل المخلصين والمندوبين الجمركيين، والتي استمرت لمدة شهر. ويهدف... اقرأ المزيد

64

| 11 يونيو 2026

مساحة إعلانية