رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

محليات

332

موائد رمضانية.. مع الشيف عائشة التميمي

19 مارس 2025 , 07:00ص
alsharq
الدوحة - الشرق

تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

❖ دجاج بالزبدة

المقادير:

- 6 صدور دجاج فيليه

– 2 ملعقة صغيرة غرام ماسالا (بهارات هندية)

– 2 ملعقة صغيرة كزبرة

– 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار

– 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

– 8 أوراق كاري

– 2/1 ملعقة صغيرة ثوم مبشور

– 2 ملعقة طعام كل من: خل أبيض، عصير ليمون

– 2/1 كوب معجون طماطم

– 2/1 كوب زبادي

– 80 غراما زبدة

– 2 ملعقة طعام زيت

– 1 بصل كبير مفروم

– 1 عود قرفة

– 4 حبات قرنفل

– 4 حبات هيل

– 3 ملاعق صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)

– 2 كوب طماطم طازج معصور

– 2 كوب خلاصة الدجاج

– 1 كوب كريمة طبخ

– كزبرة مفرومة

الطريقة:

- تقطع صدور الدجاج شرائح طويلة بعرض الإصبع ثم تقطع مكعبات وتغسل

- يخلط في وعاء الغرام ماسلا والكزبرة ومعجون الفلفل والزنجبيل والثوم والخل والبهارات المطحونة والزبادي والليمون، وتخلط قطع الدجاج مع الخليط، ويغطى ويترك 3 ساعات أو ليلة كاملة بالثلاجة

- تُسخن الزبدة والزيت في قدر وتضاف القرفة والقرنفل وورق الكاري وحبات الهيل وتُحرك الزبدة قليلاً، ثم يضاف البصل ويُحرك حتى يصبح لونه ذهبياً

- تُضاف قطع الدجاج بدون ماء التتبيلة وتُحرك حتى يصبح لونها ذهبياً، ويضاف معجون الطماطم والبابريكا والملح والطماطم والطازج المعصور وخلاصة الدجاج وماء التتبيلة ويترك يطبخ لمدة 30 دقيقة، ثم تضاف الكريمة ويترك يطبخ لمدة 15 دقيقة.

- يُرفع ويسكب في صحن التقديم مع الأرز الأبيض.

اقرأ المزيد

alsharq إعادة انتخاب سمو الأمير لعضوية اللجنة الأولمبية الدولية

أعلنت اللجنة الأولمبية القطرية إعادة انتخاب حضرة صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني أمير البلاد المفدى... اقرأ المزيد

110

| 04 فبراير 2026

alsharq مدير مكتب الاتصال الحكومي: قمة الويب رسخت موقعها كحدث عالمي رائد في مجال التكنولوجيا والابتكار

أكد سعادة الشيخ جاسم بن منصور بن جبر آل ثاني، مدير مكتب الاتصال الحكومي ورئيس اللجنة الدائمة لاستضافة... اقرأ المزيد

50

| 04 فبراير 2026

alsharq مسؤولون أمنيون خليجيون يثمنون الجاهزية العالية التي قدمتها قطر خلال استضافة تمرين (أمن الخليج العربي 4)

أشاد عدد من كبار مسؤولي الأجهزة والقوات الأمنية بدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية، بفعاليات التمرين التعبوي المشترك... اقرأ المزيد

56

| 04 فبراير 2026

مساحة إعلانية