أصدر حضرة صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني أمير البلاد المفدى، اليوم، القانون رقم 19 لسنة 2026، بإصدار قانون المرور. وقضى...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
محليات
564
مع الشيف عائشة التميمي..موائد رمضانية
01 أبريل 2024 , 07:00ص
الشيف عائشة التميمي
مشخول السمك
تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.
المقادير
- 2 كيلو سمك كنعد (مقطع شرائح سميكة) - ١ ملعقة طعام بزار صغيرة دقوس - ١ ملعقة طعام سماق - ١ ملعقة طعام ملح - ١ كوب زيت للتحمير - 4 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع مع ملعقة طعام ملح - ٤ بصل متوسط الحجم مقطع شرائح - ١٠ أوراق كاري - ٤ فلفل أخضر حار - ٤ حبات ليمون مجفف - ٤ طماطم متوسط الحجم مقطع شرائح رفيعة- 1 ملعقة طعام معجون طماطم – 2/1 كوب تمر هندي - ١ عود قرفة - ١ حبة ستار - ٥ حبات هيل - ٥ حبات قرنفل - ١ ملعقة طعام بزار حلوة (شمار) - ١ ملعقة طعام كمون - ١ ملعقة طعام كزبرة – 1 ملعقة صغيرة كركم – 2/1 ملعقة صغيرة قرفة دقوس - ١ فص ثوم مبشور - ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور – 2 بطاطا مقطع مكعبات ويسلق نصف سلق- شبت، كزبرة، بقدونس.
الطريقة:
- يغسل السمك جيداً ويجفف ويتبل بخليط البزار مع الدقوس والملح والسماق. يُسخن الزيت ويحمر السمك ويوضع جانباً، وينزع العظم.
- يُسخن زيت في وعاء الطبخ ويضاف البصل وأوراق الكاري والقرفة والستار وحبوب الهيل والقرنفل.
- يضاف الثوم والزنجبيل والبهارات ويستمر التحريك.
- يضاف الفلفل الأخضر والليمون المجفف ومعجون الطماطم وشرائح الطماطم ويستمر التحريك لمدة دقيقتين.
- تضاف قطع السمك ويحرك، ويضاف التمر الهندي ويستمر التحريك، ثم يضاف البطاطا والكزيرة والشبت.
- يسخن ماء في قدر ويُضاف إليه ورق الكاري وعود القرفة وحبات الهيل وملح وبعد أن يبدأ في الغليان، يضاف الأرز. ما إن ينضج ويصفى، يرش بماء الورد المنقوع مع الزعفران والسمن القطري.
- يوضع خليط السمك في قاع القدر ويضاف عليه الأرز ويغطى ويدخل الفرن.
- يُسكب في صحن التقديم ويزين بالكزبرة والشبت وشرائح الليمون والبصل المقرمش.
أخبار ذات صلة
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
سمو الأمير يصدر قانون المرور
سمو الأمير يصدر قرارًا أميريًا بإعادة تشكيل مجلس إدارة قطر للطاقة
أصدر حضرة صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني أمير البلاد المفدى، اليوم، القرار الأميري رقم 42 لسنة 2026 بإعادة تشكيل مجلس...
أول تعليق لترامب عن فوز الديمقراطيين بالكونغرس ومصير الحرب على إيران
حقق الديمقراطيون في انتخابات التجديد النصفي للكونغرس الأمريكي الأغلبية في مجلس الشيوخ بفوزهم بـ51 مقعداً من أصل 100بعد فوزهم في ولايات آيوا ونورث...
د. عمر الأنصاري: جامعة قطر ترفع الحد الأدنى للقبول إلى 75 %
■ 65 % من المقبولين بمعدلات 70 % يتعثرون دراسياً ■أكثر من 4 آلاف منشور بحثي سنوي بجامعة قطر ■ الذكاء الاصطناعي ضرورة...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
تراجع أسعار الذهب بنسبة 1 بالمئة
تراجعت أسعار الذهب بنسبة واحدا بالمئة في تعاملات، اليوم، بعد بيانات اقتصادية أدت إلى ارتفاع الدولار وعوائد سندات الخزانة. ونزل الذهب في المعاملات...
ارتفاع سعر نفط عُمان بأكثر من دولار
بلغ سعر نفط عمان الرسمي تسليم شهر يناير القادم، 94 دولارا أمريكيا و58 سنتا. وسجل سعر نفط عمان اليوم ارتفاعا بلغ دولارا أمريكيا...
الدولار يحافظ على مستوياته أمام العملات الرئيسية
حافظ الدولار الأمريكي على مستوياته أمام العملات الرئيسية اليوم، وسط تراجع الأسهم الأمريكية وإقبال المستثمرين على الأصول الآمنة، بالتزامن مع انخفاض عوائد سندات...
ارتفاع طفيف لأسعار الذهب وسط ترقب لمسار الفائدة الأمريكية
سجلت أسعار الذهب ارتفاعا طفيفا في مستهل تعاملات الأسواق الآسيوية اليوم، وسط ترقب المستثمرين لمؤشرات توجهات أسعار الفائدة الأمريكية. وصعد الذهب في المعاملات...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
النصيحة بين الستر وكسر الخواطر!
د. فاطمة سعد النعيمي
-
خارج التعميم
نوت الدوسري
-
بين شاشة «لبيه» وحكمة الطبيب
جمعان عبدالله السعدي
-
الثروة والأمانة المهنية
د. رحاب سليمان
الأكثر رواجاً
- 1 الضرائب: تمديد مهلة التسجيل في الضريبة الدنيا العالمية والمحلية حتى 31 يناير
أعلنت الهيئة العامة للضرائب عن تمديد مهلة التسجيل في الضريبة الدنيا العالمية والمحلية عبر منصة ضريبة حتى 31 يناير 2027، بما يدعم استمرارية...
- 2 العراق والسعودية إلى نهائي كأس الخليج لـ "قدامى اللاعبين"
اكتمل عقد المشهد الختامي لبطولة كأس الخليج لقُدامى اللاعبين، المقامة منافساتها حالياً في الدوحة، عقب انتهاء مباراتي الدور نصف النهائي اللتين أُقيمتا مساء...
- 3 د. رانيا محمد: أصبح بإمكان ولي الأمر القطري إلحاق أبنائه برياض الأطفال مع صرف قسيمة تعليمية
أطلقت وزارة التربية والتعليم والتعليم العالي النسخة الأولى من سياسة القسائم التعليمية في المدارس ورياض الأطفال الخاصة. وأوضحت الدكتورة رانيا محمد، مدير إدارة...