-النساء وكبار القدر والعائلات يجدون صعوبة في الوصول للسوق - سعد الباكر: التسوق اليوم ثقافة ومتعة ورفاهية - راشد الكواري: السوق النشط يوفر...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
محليات
502
مع الشيف عائشة التميمي..موائد رمضانية
01 أبريل 2024 , 07:00ص
الشيف عائشة التميمي
مشخول السمك
تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.
المقادير
- 2 كيلو سمك كنعد (مقطع شرائح سميكة) - ١ ملعقة طعام بزار صغيرة دقوس - ١ ملعقة طعام سماق - ١ ملعقة طعام ملح - ١ كوب زيت للتحمير - 4 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع مع ملعقة طعام ملح - ٤ بصل متوسط الحجم مقطع شرائح - ١٠ أوراق كاري - ٤ فلفل أخضر حار - ٤ حبات ليمون مجفف - ٤ طماطم متوسط الحجم مقطع شرائح رفيعة- 1 ملعقة طعام معجون طماطم – 2/1 كوب تمر هندي - ١ عود قرفة - ١ حبة ستار - ٥ حبات هيل - ٥ حبات قرنفل - ١ ملعقة طعام بزار حلوة (شمار) - ١ ملعقة طعام كمون - ١ ملعقة طعام كزبرة – 1 ملعقة صغيرة كركم – 2/1 ملعقة صغيرة قرفة دقوس - ١ فص ثوم مبشور - ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور – 2 بطاطا مقطع مكعبات ويسلق نصف سلق- شبت، كزبرة، بقدونس.
الطريقة:
- يغسل السمك جيداً ويجفف ويتبل بخليط البزار مع الدقوس والملح والسماق. يُسخن الزيت ويحمر السمك ويوضع جانباً، وينزع العظم.
- يُسخن زيت في وعاء الطبخ ويضاف البصل وأوراق الكاري والقرفة والستار وحبوب الهيل والقرنفل.
- يضاف الثوم والزنجبيل والبهارات ويستمر التحريك.
- يضاف الفلفل الأخضر والليمون المجفف ومعجون الطماطم وشرائح الطماطم ويستمر التحريك لمدة دقيقتين.
- تضاف قطع السمك ويحرك، ويضاف التمر الهندي ويستمر التحريك، ثم يضاف البطاطا والكزيرة والشبت.
- يسخن ماء في قدر ويُضاف إليه ورق الكاري وعود القرفة وحبات الهيل وملح وبعد أن يبدأ في الغليان، يضاف الأرز. ما إن ينضج ويصفى، يرش بماء الورد المنقوع مع الزعفران والسمن القطري.
- يوضع خليط السمك في قاع القدر ويضاف عليه الأرز ويغطى ويدخل الفرن.
- يُسكب في صحن التقديم ويزين بالكزبرة والشبت وشرائح الليمون والبصل المقرمش.
اقرأ أيضاً
اقرأ المزيد
نمو أرباح مجموعة إزدان القابضة 47 % خلال الربع الأول من 2026
حققت مجموعة إزدان القابضة (شركة مساهمة عامة قطرية) صافي ربح بلغ 225 مليونا و026 ألف ريال خلال الربع... اقرأ المزيد
مطعم وبقالة ومطبخ.. البلدية تغلق 3 منشآت غذائية مخالفة
أعلنت وزارة البلدية عن إغلاق مطعم وبقالة ومطبخ في 3 بلديات لمخالفة قانون تنظيم الأغذية الآدمية رقم 8... اقرأ المزيد
8 دول عربية وإسلامية تدين الانتهاكات الإسرائيلية المتكررة للوضع التاريخي والقانوني في القدس والمسجد الأقصى
أدان وزراء خارجية دولة قطر، والمملكة الأردنية الهاشمية، ودولة الإمارات العربية المتحدة، وجمهورية إندونيسيا، وجمهورية باكستان الإسلامية، والجمهورية... اقرأ المزيد
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
مطالبات بنقل السوق المركزي من السيلية إلى قلب الدوحة
عودة تشغيل شركات الطيران الأجنبية إلى دولة قطر
أصدرت الهيئة العامة للطيران المدني إعلاناً ملاحياً لعودة تشغيل رحلات شركات الطيران الأجنبية العاملة في دولة قطر بشكل تدريجي، إلى مطار حمد الدولي....
تعيين فوري براتب 23 ألف ريال.. تعرف على الامتيازات الجديدة للابتعاث الحكومي وموعد التسجيل
أعلنت وزارة التربية والتعليم والتعليم العالي عن إطلاق خطة الابتعاث الحكومي للعام الأكاديمي 2026-2027، والتي تأتي برؤية تطويرية تهدف إلى رفع كفاءة رأس...
وزارة التربية والتعليم تعلن موعد انطلاق الاختبار التجريبي لدراسة TIMSS 2027
أعلنت وزارة التربية والتعليم والتعليم العالي عن انطلاق الاختبار التجريبي للدراسة الدولية TIMSS 2027، وذلك اعتبارًا من يوم الأحد الموافق 26 أبريل 2026،...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
الأرباح الصافية لـ "قطر لصناعة الألمنيوم" تقفز بـ 33.5 %
الدوحة في 23 أبريل /قنا/ قفزت الأرباح الصافية لشركة قطر لصناعة الألمنيوم (شركة مساهمة قطرية عامة) بنسبة 33.5 بالمئة خلال الربع الأول من...
تراجع طفيف لأسعار الذهب
تراجعت أسعار الذهب على نحو طفيف، بعدما قلص معظم خسائره التي سجلها في وقت سابق من اليوم، وسط احتمال تمديد وقف إطلاق النار...
"ملاحة" تعلن عن إعادة تنظيم إستراتيجية لقطاعات أعمالها
أعلنت شركة الملاحة القطرية ملاحة (شركة مساهمة عامة قطرية) عن إعادة تنظيم إستراتيجية لقطاعات أعمالها،في خطوة تهدف إلى تعزيز كفاءتها التشغيلية ودعم توجهاتها...
محلل أسواق مالية: مؤشر بورصة قطر يحافظ على مراكزه رغم التحديات المحيطة
أنهى مؤشر بورصة قطر تعاملات الأسبوع الجاري على تراجع بنسبة 0.490 في المئة، ليفقد رصيده52.230 نقطة مقارنة بالأسبوع الماضي وينزل إلى مستوى 10662...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
الصحافة.. رسالة إلى أبناء قطر
جاسم إبراهيم فخرو
-
الريان واللقب الخليجي الناقص !!
علي عيسى
-
من لا يودك لا توده وترجيه !!
جاسم محمد المحمود
-
قطر وسوريا.. علاقات أخوية تزداد رسوخا
رأي الشرق
الأكثر رواجاً
- 1 مطالبات بنقل السوق المركزي من السيلية إلى قلب الدوحة
-النساء وكبار القدر والعائلات يجدون صعوبة في الوصول للسوق - سعد الباكر: التسوق اليوم ثقافة ومتعة ورفاهية - راشد الكواري: السوق النشط يوفر...
- 2 عودة تشغيل شركات الطيران الأجنبية إلى دولة قطر
أصدرت الهيئة العامة للطيران المدني إعلاناً ملاحياً لعودة تشغيل رحلات شركات الطيران الأجنبية العاملة في دولة قطر بشكل تدريجي، إلى مطار حمد الدولي....
- 3 تعيين فوري براتب 23 ألف ريال.. تعرف على الامتيازات الجديدة للابتعاث الحكومي وموعد التسجيل
أعلنت وزارة التربية والتعليم والتعليم العالي عن إطلاق خطة الابتعاث الحكومي للعام الأكاديمي 2026-2027، والتي تأتي برؤية تطويرية تهدف إلى رفع كفاءة رأس...