أعلنت وزارة الداخلية أنها ألقت القبض على 25 شخصاً من الجنسية العربية بعد مشاجرة في أحد مطاعم الدفنة. وذكرت في بيان عبر حسابها...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
محليات
696
مع الشيف عائشة التميمي..موائد رمضانية
31 مارس 2024 , 07:00ص
مجبوس السمك
تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.
المقادير
- 1 كيلو أرز بسمتي - 2.5 كيلو سمك كنعد أو هامور- 3 بصل متوسط الحجم مفروم - 1 فص ثوم مبشور - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور – 8 أوراق كاري – 4 حبات فلفل أخضر حار – 2/1 حبة فلفل أخضر حلو – 2 ورق غار - 5 حبات ليمون مجفف - 1 عود قرفة - 1 حبة زهرة اليانسون - 5 حبات هيل وقرنفل - 5 حبات طماطم معصورة - 2 ملعقة طعام معجون الطماطم - 1 ملعقة طعام بهارات (كمون، كزبرة حلوة، كركم، بزار) - 1 ملعقة صغيرة (قرفة، هيل، دقوس، بودرة فلفل أحمر حلو) - 2 ملعقة طعام ملح – 2/1 كوب زيت – شبت - كزبرة.
تتبيلة السمك: 4/1 كوب بزار - 2 ملعقة طعام دقوس - 1 ملعقة طعام سماق - للتزيين: بصل مقرمش – شبت – كزبرة - حبوب الزرشك.
الطريقة:
- يقطع السمك شرائح سميكة بحوالي 2.5 سم ويغسل جيدا وينشف ويتبل بخليط البهارات ويحمر.
- يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء بارد مع 1 ملعقة طعام ملح لمدة 40 دقيقة.
- يسخن الزيت وتنثر أوراق الكاري وعود القرفة وحبوب الهيل والقرنفل وحبة الستار ويضاف البصل ويحرك حتى يذبل.
- يضاف الفلفل الأخضر الحلو والحار ويحرك وتضاف البهارات وورق الغار.
- يضاف معجون الطماطم والطماطم المعصور والليمون ويستمر التحريك لمدة دقيقتين. وتضاف كمية الماء ويغطى ويترك لمدة 25 دقيقة، ثم يرفع السمك.
- يصفى الأرز من الماء ويضاف على مرقة السمك ويترك لينضج ثم تضاف الكزبرة والشبت ويحرك.
- يترك قليل من الماء مع الأرز، ويغطى ويدخل في فرن حرارته 150 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم يرجع الأرز. يرجع مرة ثانية في الفرن على حرارة 50 درجة لحين سكبه.
- يسكب ويزين بالكزبرة والشبت واليانسون.
اقرأ أيضاً
اقرأ المزيد
رئيس مركز الدوحة الدولي لحوار الأديان يؤكد أهمية الحوار في تعزيز التماسك المجتمعي
أكد سعادة الدكتور إبراهيم بن صالح النعيمي رئيس مجلس إدارة مركز الدوحة الدولي لحوار الأديان، اليوم، على أهمية... اقرأ المزيد
سفيرة لبنان في واشنطن تؤكد على أهمية الاتفاق الإطاري
أكدت ندى حمادة سفيرة لبنان لدى الولايات المتحدة الأمريكية، خلال توقيعها اليوم على الاتفاق الإطاري بين بلادها والكيان... اقرأ المزيد
مجلس التعاون الخليجي يرحب بالمبادرة العُمانية لإجلاء آلاف البحارة العالقين في مضيق هرمز
رحّب مجلس التعاون لدول الخليج العربية، اليوم، بإعلان سلطنة عُمان، بالتنسيق مع المنظمة البحرية الدولية، عن إتاحة استخدام... اقرأ المزيد
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
وزارة الداخلية تعلن القبض على 25 شخصاً من الجنسية العربية بعد مشاجرة بأحد مطاعم الدفنة
المحامي خالد الحرمي يوضح إجراءات مهمة قبل شراء سيارة مستعملة في قطر
أوضح المحامي خالد محمد الحرمي أهم الإجراءات التي يُنصح المشتري بالتحقق منها قبل إتمام عملية شراء سيارة مستعملة في دولة قطر، مؤكداً أن...
تعديلات على قانون العمل تشمل ضوابط جديدة لمكاتب استقدام العمال
نشرت الجريدة الرسمية في عددها رقم 11 الصادر اليوم الخميس الموافق 25 يونيو 2026 نص قانون رقم 9 لسنة 2026 بتعديل بعض أحكام...
8 فئات لا تسري عليها أحكام قانون العمل بعد تعديلات 2026
نشرت الجريدة الرسمية في عددها رقم 11 الصادر اليوم الخميس الموافق 25 يونيو 2026 نص قانون رقم 9 لسنة 2026 بتعديل بعض أحكام...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
سعر النفط الكويتي يتراجع 2.63 دولار للبرميل
سجل سعر برميل النفط الكويتي 76.81 دولار للبرميل في تداولات يوم أمس الخميس، مقابل 79.44 دولار للبرميل في تداولات يوم الأول من أمس....
تراجع أسعار النفط مع استئناف الشحن عبر مضيق هرمز
تراجعت أسعار النفط بنحو 2 بالمئة، اليوم، متجهة نحو تكبد خسائر أسبوعية حادة، مع انحسار المخاوف بشأن الإمدادات عقب استئناف الشحن عبر مضيق...
الذهب يتراجع مع تنامي التوقعات برفع أسعار الفائدة الأمريكية
يتجه الذهب نحو تكبد خسارة أسبوعية جديدة تحت ضغط قوة الدولار وتزايد التوقعات برفع أسعار الفائدة الأمريكية لكبح التضخم. وتراجع الذهب في المعاملات...
«كناري وارف» تتصدر قطاع العقارات في لندن
تصدرت مجموعة كناري وارف القطرية البريطانية قائمة المؤسسات على مستوى المملكة المتحدة المحققة أعلى الأرباح منذ انتهاء جائحة كورونا، حيث سجلت 58.5 مليون...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
أسباب الخمول الوظيفي
علي محمد المهندي
-
البر يبدأ من الوجه واللسان
د. فاطمة سعد النعيمي
-
لوبيتيغي فاشل بالثلاثة...
مرشد الشعر
-
المونديالي عبدالرحمن الجاسم
إبراهيم فلامرزي
الأكثر رواجاً
- 1 وزارة العمل: 8 مزايا لتعديلات قانون العمل 2026
أكدت وزارة العمل أن تعديلات القانون رقم (9) لسنة 2026 بتعديل بعض أحكام قانون العمل، تسهم في تنظيم سوق العمل، وترسيخ التوازن بين...
- 2 إلزام قناة إخبارية بتعويض سيدة عن استنساخ صورتها كمذيعة افتراضية
- المحامي مانع ناصر جعشان: ملفات الذكاء الاصطناعي ستضع القضاء أمام تحدٍّ حقيقي لتكييف المنازعات - المستشار يوسف المريسي: الصورة الشخصية حق محمي...
- 3 السعودية: تعليق السفر والدخول للقادمين من 3 دول إفريقية بسبب إيبولا
أعلنت المملكة العربية السعودية، الخميس، تعليق السفر والدخول للقادمين من 3 دول إفريقية ضمن إجراءات احترازية لمواجهة فيروس إيبولا. وأوضحت هيئة الصحة العامة...