بمرسوم أميري في الجريدة الرسمية رفع التعرفة على أصناف من الدجاج المبرد إلى 18% 15% زيادة في تعرفة الطماطم والباذنجان والكوسة صدر مرسوم...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
محليات
768
مع الشيف عائشة التميمي..موائد رمضانية
31 مارس 2024 , 07:00ص
مجبوس السمك
تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.
المقادير
- 1 كيلو أرز بسمتي - 2.5 كيلو سمك كنعد أو هامور- 3 بصل متوسط الحجم مفروم - 1 فص ثوم مبشور - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور – 8 أوراق كاري – 4 حبات فلفل أخضر حار – 2/1 حبة فلفل أخضر حلو – 2 ورق غار - 5 حبات ليمون مجفف - 1 عود قرفة - 1 حبة زهرة اليانسون - 5 حبات هيل وقرنفل - 5 حبات طماطم معصورة - 2 ملعقة طعام معجون الطماطم - 1 ملعقة طعام بهارات (كمون، كزبرة حلوة، كركم، بزار) - 1 ملعقة صغيرة (قرفة، هيل، دقوس، بودرة فلفل أحمر حلو) - 2 ملعقة طعام ملح – 2/1 كوب زيت – شبت - كزبرة.
تتبيلة السمك: 4/1 كوب بزار - 2 ملعقة طعام دقوس - 1 ملعقة طعام سماق - للتزيين: بصل مقرمش – شبت – كزبرة - حبوب الزرشك.
الطريقة:
- يقطع السمك شرائح سميكة بحوالي 2.5 سم ويغسل جيدا وينشف ويتبل بخليط البهارات ويحمر.
- يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء بارد مع 1 ملعقة طعام ملح لمدة 40 دقيقة.
- يسخن الزيت وتنثر أوراق الكاري وعود القرفة وحبوب الهيل والقرنفل وحبة الستار ويضاف البصل ويحرك حتى يذبل.
- يضاف الفلفل الأخضر الحلو والحار ويحرك وتضاف البهارات وورق الغار.
- يضاف معجون الطماطم والطماطم المعصور والليمون ويستمر التحريك لمدة دقيقتين. وتضاف كمية الماء ويغطى ويترك لمدة 25 دقيقة، ثم يرفع السمك.
- يصفى الأرز من الماء ويضاف على مرقة السمك ويترك لينضج ثم تضاف الكزبرة والشبت ويحرك.
- يترك قليل من الماء مع الأرز، ويغطى ويدخل في فرن حرارته 150 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم يرجع الأرز. يرجع مرة ثانية في الفرن على حرارة 50 درجة لحين سكبه.
- يسكب ويزين بالكزبرة والشبت واليانسون.
اقرأ أيضاً
اقرأ المزيد
دولة قطر تودع وثيقة قبول النظام الأساسي لمؤتمر لاهاي للقانون الدولي الخاص استكمالا لانضمامها لعضوية المؤتمر
أودعت دولة قطر، اليوم، وثيقة قبول النظام الأساسي لمؤتمر لاهاي للقانون الدولي الخاص (HCCH)، وذلك استكمالاً لإجراءات انضمامها... اقرأ المزيد
الجامعة العربية تحتضن حفل الدورة الثانية لجائزة البابطين للإبداع في خدمة اللغة العربية
احتضنت جامعة الدول العربية اليوم، حفل توزيع جوائز الدورة الثانية لجائزة عبد العزيز سعود البابطين للإبداع في خدمة... اقرأ المزيد
منتدى قطر الاقتصادي يعلن عن أسماء الرؤساء المشاركين والأعضاء الجدد في المجلس الاستشاري العالمي
أعلن منتدى قطر الاقتصادي بالتعاون مع بلومبرغ، وبالتعاون مع وزارة التجارة والصناعة، اليوم عن تعيين سعادة السيد حسن... اقرأ المزيد
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
بمرسوم أميري.. رفع التعرفة الجمركية على الدجاج الطازج والمبرد وبعض أصناف الخضراوات
تركيا.. تنكر 8 سنوات في شخصية شقيقته للهروب من السجن وهذا ما كشفه للسلطات
أنهت السلطات التركية مطاردة استمرت نحو 8 سنوات، بعد توقيف رجل مطلوب قضائياً في إسطنبول، كان قد نجح في الاختفاء عن الأنظار عبر...
الجريدة الرسمية تنشر القرار الأميري بشأن إلغاء لجنة تسيير مشروع توسعة مطار حمد الدولي
نشرت الجريدة الرسمية التي تصدرها وزارة العدل في العدد 17 لسنة 2026، اليوم الأربعاء، نص القرار الأميري الخاص بإلغاء القرار الأميري رقم (14)...
983 ألف ريال تعويضاً لأصحاب وحدة سكنية
- المحامي عيسى السليطي: العقد شريعة المتعاقدين فلا يجوز نقضه ولا تعديله قضت محكمة الاستثمار والتجارة بفسخ عقد بيع وحدة سكنية بين مدعيين...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
محلل مالي: بورصة قطر تقترب من منطقة دعم محورية.. والطلب قد يدعم الارتداد
أنهى مؤشر بورصة قطر تعاملات الأسبوع الحالي على تراجع بنسبة 1.68 بالمئة، ليفقد من رصيده 165.48 نقطة مقارنة بإغلاق الأسبوع الماضي، وينزل إلى...
بورصة قطر للألماس تنضم إلى الاتحاد العالمي للمجوهرات
انضمت بورصة قطر للألماس (QDE) إلى الاتحاد العالمي للمجوهرات (CIBJO)، الجهة الدولية الرئيسية الممثلة لقطاع المجوهرات والمعنية بوضع معاييره. وجاء انضمام البورصة بصفتها...
"دار الشركات".. خطوة مؤسسية لتطوير بيئة الأعمال وتعزيز جاذبية الاستثمار في قطر
في وقت تتسارع فيه المنافسة الإقليمية على استقطاب رؤوس الأموال والشركات العالمية، تمضي دولة قطر في تطوير بنيتها المؤسسية للاستثمار عبر دار الشركات،...
بنك قطر الوطني يتوقف عن إعادة شراء أسهمه ترقبا للنتائج المالية
أعلن بنك قطر الوطني QNB أنه بموجب تعليمات هيئة قطر للأسواق المالية سيتوقف عن إعادة شراء أسهمه خلال الفترة من 20 سبتمبر الجاري...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
سطوة الهاتف المحمول
إبراهيم عبدالرزاق آل إبراهيم
-
رقبتي سدّادة
هنادي فرج السويدي
-
الطلاق .. الخلل في القوانين أم الأفراد؟ 1-3
د. سنا محمد ظافر القحطاني
-
سوق العقار.. من يديره فعلًا؟
جاسم إبراهيم فخرو
الأكثر رواجاً
- 1 بعد مصادقة سمو الأمير.. الحبس والغرامة 200 ألف ريال للامتناع عن تحصين الحيوانات
صادق حضرة صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني أمير البلاد المفدى على القانون رقم (12) لسنة 2026 بشأن الصحة الحيوانية. ووفقاً...
- 2 الاستيلاء على مكانين للركن أو التوقف خلف مركبة.. الداخلية توضح مخالفة الاصطفاف الخاطئ
أوضحت وزارة الداخلية أن الاصطفاف الخاطئ، يتسبب في عرقلة حركة السير، ويعرّض صاحبه للمخالفة، لافتة إلى أن التوقف الخاطئ مخالفة مرورية تعرض مرتكبيها...
- 3 مهمة إنقاذ تتحول لصدمة.. مسعف يعثر على نجله ميتاً بين ضحايا حادث في مصر
تحولت مهمة إنقاذ ضحايا فى حادث إلى صدمة قاسية لسائق سيارة إسعاف بالقليوبية، بعدما توجه إلى موقع حادث تصادم ثلاثة سيارات بطريق مصر-...