* وقعت مذكرة تفاهم مع "وايل كورنيل" و"الميرة" * د. صالح المري: 91 % من المواطنين البالغين لا يتناولون حصص الخضراوات والفاكهة * 45.9 % من المواطنين البالغين لا يمارسون النشاط البدني بالمعدل المطلوب * 41.4 % من المواطنين البالغين يعانون من السمنة و70% لديهم زيادة في الوزن * د. العنود آل ثاني: نسعى لتبني أفراد المجتمع السلوك الغذائي الصحي السليم * د. محمد القحطاني: البدء في تنفيذ المبادرة فعلياً قبيل شهر رمضان وقعت وزارة الصحة العامة مذكرة تفاهم مع كلية طب وايل كورنيل ـ قطر، وشركة الميرة للمواد الاستهلاكية، يتم بموجبها تنفيذ مشروع التوعية الصحية الغذائية ضمن الحملة الوطنية "صحتك أولا" التي أطلقتها الوزارة منذ عدة سنوات. وتسعى الوزارة من خلالها إلى المساهمة في الارتقاء بوعي أفراد المجتمع حول الغذاء الصحي، وهو أحد الأهداف الرئيسية لمشاريع الاستراتيجية الوطنية للصحة 2011 — 2016. ويعمل المشروع الجديد على توفير معلومات غذائية واسعة تساعد في اختيار نظام غذائي صحي مناسب، وتطبع في ملصقات تعرض في عدد من فروع متاجر شركة الميرة. وتقوم وزارة الصحة العامة وفقا لمذكرة التفاهم بإعداد فريق عمل للمساعدة في وضع ومراجعة الملصقات الغذائية، وتنفيذ برنامج الصحة في أماكن العمل.. بالإضافة إلى إجراء دراسة استقصائية لتقييم احتياجات موظفي شركة الميرة للمواد الاستهلاكية (الاستبيان القبلي)، وإجراء الفحص الطبي للموظفين. كما سيتم من خلال المذكرة تبادل الدروس والخبرات المستفادة، وتقديم المشورة من وزارة الصحة العامة لكافة الأطراف عند الحاجة، بالإضافة إلى تعزيز أسلوب الحياة الصحية في أماكن العمل، وتقييم المعرفة والوعي بأسلوب الحياة الصحية (الاستبيان البعدي). وقع مذكرة التفاهم عن وزارة الصحة العامة الدكتور صالح بن علي المري، وعن وايل كورنيل للطب ـ قطر الدكتور جاويد شيخ عميد الكلية، ومثلته في حفل التوقيع السيدة نسرين الرفاعي الرئيسة التنفيذية للاتصال بالكلية، كما وقع مذكرة التفاهم عن شركة الميرة للمواد الاستهلاكية الدكتور محمد ناصر القحطاني نائب الرئيس التنفيذي للشركة. حضر جلسة التوقيع الشيخ الدكتور محمد بن حمد آل ثاني مدير إدارة الصحة العامة بوزارة الصحة العامة، الدكتورة الشيخة العنود بنت محمد آل ثاني مدير تعزيز الصحة والأمراض غير الانتقالية. ومن جهته أوضح الدكتور صالح بن علي المري، أن مذكرة التفاهم تأتي ضمن العديد من المشاريع، الهادفة إلى زيادة الوعي الصحي في المجتمع، وخصوصاً ما يتعلق بالغذاء الصحي، مؤكداً أن رفع الوعي الصحي لدى أفراد المجتمع يعتبر هدفنا المهم، الذي نسعى في وزارة الصحة العامة لتحقيقه بالتعاون مع كافة الشركاء. وأوضح أن نتائج المسح الوطني التدرجي لعوامل الاختطار للإصابة بالأمراض المزمنة غير المعدية، والذي تم اجراؤه على عينة من المواطنين البالغين في عام 2012، أوضحت أن 91% لا يتناولون الحصص الموصى بها يومياً من الخضراوات والفاكهة، و45.9% لا يمارسون النشاط البدني بالمعدل المطلوب، و41.4% يعانون من السمنة، و70% لديهم زيادة في الوزن. وأشار إلى أن تلك الإحصاءات توضح الأهمية الكبيرة للمشروع، الذي يأتي ضمن عدد من المشاريع المهمة في هذا الصدد، ومن أبرزها الخطة الوطنية للتغذية والنشاط البدني، التي تعتبر أحد المشروعات المهمة للاستراتيجية الوطنية للصحة. وأشاد الدكتور صالح المري بالتعاون البنَّاء بين وزارة الصحة العامة وايل كورنيل للطب ـ قطر، والذي أثمر المبادرات الرائدة؛ ومن أبرزها حملة (صحتك أولاً) التي أسهمت بشكل مميز في دعم التوعية الصحية لكافة فئات المجتمع، وبالتعاون مع كافة الشركاء، منوها في السياق ذاته بالتعاون المميز بين وزارة الصحة العامة والقطاع الخاص، فيما يتعلق بالمساهمة الفاعلة في تنمية الوعي الصحي، حيث يأتي هذا التعاون المثمر مع شركة الميرة للمواد الاستهلاكية كنموذج مهم في هذا الصدد. الدلائل الإرشادية ومن جانبها لفتت الشيخة الدكتورة العنود بنت محمد آل ثاني، مديرة تعزيز الصحة والأمراض غير الانتقالية بوزارة الصحة العامة، إلى أن توقيع مذكرة التفاهم تشجع على تبني سلوك غذائي صحي سليم، لدى أفراد المجتمع. وبينت أن المذكرة تأتي في إطار جهود وزارة الصحة العامة للمساعدة في تبنى السلوكات، التي تحد من عوامل الخطورة للإصابة بالأمراض المزمنة غير السارية، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان. وأشارت إلى أن وزارة الصحة العامة، أطلقت خلال عام 2015 الدلائل الإرشادية للتغذية لدولة قطر، وهي تحدد أنواع الأطعمة الأساسية التي يتعين تناولها يوميا، وتلك التي يجب الحد من تناولها قدر الإمكان أو تجنبها. وتابعت قائلة: "بالإضافة إلى برنامج الصحة في أماكن العمل، والذي هو أحد مبادرات وزارة الصحة العامة لتشجيع جميع موظفي الوزارات والهيئات والمؤسسات الحكومية وغير الحكومية، على اكتساب الأنماط الصحية، وممارستها في حياتهم اليومية للوقاية من الأمراض المختلفة".. وبدورها نوهت السيدة نسرين الرفاعي إلى أن حملة "صحتك أولاً" منذ إطلاقها في عام 2012 بالتعاون مع وزارة الصحة العامة، تسعى إلى تعزيز أنماط الحياة الصحية في قطر من خلال توعية أفراد المجتمع، بأهمية التركيز على وجبات الطعام المتوازنة والصحية.. وقالت الرفاعي: "ونحن سعداء اليوم، بالتوقيع على مذكرة التفاهم مع شركة الميرة للمواد الاستهلاكية، التي ستفسح المجال أمام "صحتك أولاً" ووزارة الصحة العامة لإعداد ووضع المادة التثقيفية للملصقات الغذائية، بما يتوافق مع الدلائل الإرشادية للتغذية لدولة قطر. وتعتبر هذه الخطوة واحدة من مبادرات عديدة، تقوم بها الحملة من أجل تعزيز المستوى الصحي لأفراد المجتمع".. وأضافت الرفاعي قائلة: "سيتمكّن المتسوقون في خمسة فروع من الميرة كمرحلة أوليّة، من اختيار المواد الاستهلاكية الصحية لكافة أفراد العائلة، وفقاً للإرشادات الصحية التي سنوفّرها ووفقاً للنصائح التي سيقدّمها المثقِّفون الصحيّون، بدعم من وزارة الصحة العامة. ونحن على ثقة بأن أفراد المجتمع القطري سيستفيدون من هذه المبادرة، للوصول إلى مجتمع معافى، خصوصاً مع تزايد نسبة الإصابة بالسكري والبدانة".. ومن جهته بيّن الدكتور محمد بن ناصر القحطاني حرص شركة "الميرة" على دعم المبادرات الرامية إلى المساعدة في تحقيق السلامة الغذائية والصحية، وذلك التزاما منها بدورها في التنمية البشرية والاجتماعية، تماشيا مع رؤية قطر الوطنية 2030.. وأكد القحطاني أهمية مذكرة التفاهم، وضرورة تعاون الجهات المعنية في الدولة لتعزيز الوعي الصحي، مشيرا إلى أن "الميرة" تسهم في إيصال هذه الرسالة الصحية، من خلال نشر الملصقات التوعوية في خمسة فروع من متاجرها، كمرحلة أولى، وهي: لقطيفية، ومول الخليج، والوكرة (جنوب)، والذخيرة وجيان هايبرماركت، على أن يتم التوسع في المشروع في المراحل اللاحقة من تطبيقه. وبين أن "الميرة" أبرمت عقود تعاون مع وزارة الصحة العامة، وكلية طب وايل كورنيل، من أجل توعية المجتمع، حول التغذية الصحيحة، خاصةً في الفواكه واللحوم، والتشجيع على تناول الغذاء الصحي. ولفت إلى العمل على تنفيذ بنود الاتفاق قبل شهر رمضان الفضيل، استعداداً له، خاصةً مع الإقبال الكبير من المستهلكين على كافة المنتجات خلاله، والاتفاق يقضي بوضع ملصقات، موزعة على عدد كبير من الأطعمة بمنافذ الميرة. وأشار إلى الحرص على إضافة ملصقات على الخضراوات والفواكه واللحوم والأسماك، بما يعزز معرفة أوسع من الجمهور بفائدتها، خاصةً أن قطاعا كبيرا من السكان، لا يلتفت إلى هذه الأمر، ويعتاد على نظام غذائي بعينه، ربما يكون مضراً بصحته. وأشار إلى أن الاتفاق يقضي بوضع ملصق تحت كل منتج من المنتجات المتفق عليها، إضافة إلى كتيبات يتم توزيعها، بما يدعم معرفة الجمهور بالطعام الصحي بكافة السبل الممكنة، موضحا أن المعلومات الموضوعة في الكتيبات والملصقات، معتمدة من وزارة الصحة، وبالشراكة مع كلية طب وايل كورنيل، وتتلخص في وضع كمِّ السعرات الحرارية في المنتج، ومدى أهميته وضرورته لجسم الإنسان. وأكد أن التنفيذ الفعلي يبدأ مع شهر رمضان الفضيل، ويستمر لثلاث سنوات مقبلة، أملاً في وصوله لأكبر شريحة من السكان في قطر.. وتشارك كلية طب وايل كورنيل ـ قطر، في إعداد ووضع المادة التثقيفية للملصقات الغذائية، بما يتوافق مع الدلائل الإرشادية للتغذية لدولة قطر، التي أطلقتها وزارة الصحة العامة، كما تقوم بإعداد فريق عمل للمساعدة في تنفيذ برنامج الملصقات الغذائية، ووضع الرسائل الصحية لهذه الملصقات.. وتقوم شركة الميرة للمواد الاستهلاكية، بإعداد فريق عمل للمساعدة في تنفيذ برنامج الملصقات الغذائية والتوعية الصحية، فضلا عن استضافة فعاليات وأنشطة تثقيفية في أوقات مناسبة، لتحفيز الموظفين، على اتباع أسلوب حياة صحي.

يلعب النظام الغذائي دوراً هاماً في السيطرة على الحموضة، حيث يؤدي تراكم حمض المعدة إلى مجموعة من الأعراض مثل التجشؤ وعسر الهضم وحرقة المعدة، وإذا تُركت الحموضة دون علاج قد تسب قرحة المعدة. وبحسب رأي عدد من الأطباء يمكنك السيطرة على مشكلة الحموضة من خلال التوصيات الغذائية التالية: الخضروات البطاطا والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والبازلاء والملفوف والجزر الفواكه، تساهم بعض الفواكه في تهيّج الحموضة، خاصة الحمضيات، لكن بعض الفواكه تساهم في تحييد حموضة المعدة، من الفواكه التي تخفف الحموضة: العنب والخوخ والكمثرى والبطيخ والتوت والتفا،. تناول حبة كاملة من الفاكهة أو نصف كوب كبير من الفاكهة المقطعة، وتجنب البرتقال والأناناس واليوسفي والليمون. الخضروات معظم الخضروات تخفف الحموضة، وتحث التوصيات الغذائية على تناول حصتين إلى 4 حصص من الخضروات يومياً للتغلب على حموضة المعدة، من الخضروات المفيدة: البطاطا والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والبازلاء والملفوف والجزر. تجنب الأصناف المقلية والمعلبة والفلفل الأحمر والطماطم والبصل والثوم. منتجات الألبان الحليب ومنتجاته مصدر هام للكالسيوم والبروتين، لكن في حال الشكوى من الحموضة تجنب الحليب كامل الدسم والأجبان ذات النكهات وشوكولا الحليب، تناول اللبن الزبادي قليل الدسم، والأجبان الخالية من الدهون، أو جبن الماعز. الحبوب الأرز والمعكرونة والخبز من الحبوب المناسبة لحالة الحموضة، لكن تجنب المعجّنات المصنوعة من الحليب كامل الدسم، واحرص على تناول الحبوب الكاملة، مثل الخبز الأسمر والأرز البني. اللحوم ابتعد عن الدهون، واحرص على اختيار البروتين الخالي من الدهون مثل صدر الدجاج واللحم البقري قليل الدهن، الشواء هو أسلوب الطهي الأنسب للحموضة. المشروبات تناول ما بين 6 و8 أكواب من الماء يومياً، وتجنب مشروبات الكافيين خاصة المشروبات الغازية، والعصائر الحمضية، تناول عصير التفاح والعنب والتوت وشاي الأعشاب، وابتعد عن القهوة والشاي والنعناع والكاكاو الساخن.

يحتل النعناع منذ زمن بعيد مكانة خاصة في نفوسنا، حيث يفضل الكثير منا إضافة النعناع الأخضر إلى مشروب الشاي وأحيانا نتناوله مغليا بدون أي إضافات. وللنعناع فوائد كثيرة ومتنوعة، ولكن في نفس الوقت الإفراط في تناوله يؤدى إلى أضرار كبيرة، وفيما يلي أهم فوائد النعناع وأضراره. فوائده -تحتوى أعشاب النعناع الخضراء على نسبة عالية من زيت المنتول، والأحماض العضويّة، والبروتينات، والألياف، وغيرها من المواد المفيدة لصحة الجسم. -النعناع مفيد للبشرة خاصّة البشرة الدهنيّة، حيث أنّ خليط النعناع مع الليمون وإكليل الجبل والبردقوش يستخدم فى عمل حمام بخار للبشرة، وهو يستخدم كمضاد فطرى للبشرة وحمايتها من الالتهابات وحبّ الشباب. -كما أنّ النعناع مفيد للجلد ويحميه من أيّة التهابات. -النعناع أيضاً مفيد للشعر فهو يساعد فى التخلص من قشرة الرأس، ومن جفاف الشعر، كما وأنّه يساعد على تحفيز وزيادة نموّ الشعر. -يساعد الجسم على زيادة حرق السعرات الحراريّة الزائدة وزيادة حرق الدهون. -النعناع أيضاً يفيد الجسم في التخفيف من أعراض الزكام والسعال والبرد. -يساعد على تخفيف آلام الصداع والرأس. -يساعد على تخفيف مشاكل القولون وأعراض القولون العصبي. -تخفيف الإمساك وغازات البطن والمعدة والانتفاخات ومشاكل الإسهال. الأضرار -ضار جدا للرضع لاحتوائه على كميّة كبيرة من الميثول. -ضار للحامل خاصّة في الأشهر الأولى من الحمل. - يسبب ارتجاع المريء أو مشكلة الحموضة. -شرب النعناع بكميّات كبيرة قد يكون سببًا في حدوث تغييرات نسيجيّة في الدماغ. -يسبّب أيضاً جفاف الفم، والقيء أيضاً.

أظهرت دراسات حديثة، أننا بحاجة إلى نوع من الذكاء، الذي نتحايل به على الجوع، والذي نتمكن من خلاله بالالتزام بالحصة الغذائية التي يحتاجها جسمنا، وحددت الدراسات 9 حيل ذكية يمكن من خلالها أن ننجح في تحقيق نتائج مدهشة. امضغي، امضغي وامضغي أكثر! وفقا للدكتورة داريا رزو اخصائية التغذية ومؤلفة كتاب "فوديست"، فإن الدراسات قد أظهرت أن تباطؤ الأشخاص بتناول الطعام ومضغه جيداً يعمل على استهلاك كميات أقل منه. طبق أحمر صغير ينصح العلماء باستخدام الأطباق الحمراء عند تناول الطعام، فقد وجدت دراسة إيطالية أن الأشخاص يتناولون كمية أقل من الطعام إذا قدم لهم الطعام بأطباق حمراء، على عكس من تناولوها بأطباق زرقاء أو بيضاء، ويرجح العلماء أن السبب يكمن وراء ارتباط اللون الأحمر بالخطر، كما أكدت البحوث أيضاً أن استخدام الأطباق الصغيرة يساعد على الحد من الاستهلاك الطائش للطعام. غسول الفم ينصح الدكتور ستيفن غولو، مؤلف كتاب "ثين كوماندمينتس" الأشخاص الذين يجوعون بعد تناول الطعام بوقت قصير، بالاستعانة بغسول الفم، حيث يعمل هذا السائل على إيقاف براعم التذوق في الفم لفترة من الزمن، ما قد يطفىء شعلة الجوع! الخضراوات احرصي دائماً على أن لا تقل ما تحتويه وجبتك من الخضراوات عن الربع، ففي دراسة أجريت بولاية بنسلفينيا، قدم لعدد من الأشخاص وجبات تحتوي على 25% من الخضراوات، فتبين أن هؤلاء الأشخاص قد استهلكوا 350 سعراً حرارياً أقل خلال يومهم عن أولئك الذين لم يتناولوها. احتضني الخل يعتبر حمض الخليك المجمع الرئيسي في الخل، ويؤدي إلى إبطاء سرعة إفراز النية المعدية التي يمكن أن تزيد مشاعر الشبع، كما أظهرت الأبحاث أن الخل يقلل من مستويات الغلوكوز وتخزين الدهون.. يمكنك إضافة بعض الخل على السلطة أو بضع ملاعق لحسائك، أو حتى تناول معلقة منه قبل الوجبات خلال اليوم. البيض هو الحل اجعلي البيض جزءاً أساسياً من نظامك الغذائي ، على الرغم من أن العلماء لم يستطيعوا حتى الآن تفسير السبب الرئيسي لفائدته، ولكن في مجال البحوث بجامعة كاليفورنيا، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتبعون نظام حمية يتضمن البيض صباحاً، قد خسروا من أوزانهم أكثر من أولئك الذين لم يتضمنوه بحمياتهم. لا تزيني طبق السلطة ينصح أخصائي التغذية لورين سلايتن بعدم إضافة أكثر من عنصر واحد لتزيين السلطة، فيمكنك إضافة الجوز أو الجبن أو الأفوكادو، لكن لا تضعيها جميعها مرة واحدة، فكل هذه سعرات حرارية إضافية. سر المياه الغازية لطالما اعتبر الماء من أهم العناصر للمحافظة على صحتك وجمالك، لكن ينصح أخصائيو التغذية باستهلاك المياه الغازية أو المكربنة فهي تعمل على تسريع شعورك بالشبع أكثر من الماء العادي. الألياف الطبيعية تناولي الفاكهة التي تحتوي على الألياف، كالخوخ والتوت وابتعدي عن المحاليل الكيميائية، فالعناصر الطبيعية أكثر رفقاً بصحتك، كما أنها حيلة رائعة للشعور بالشبع بسرعة.

ارتفعت أسعار الغذاء العالمية ارتفعت، مع الزيادات الحادة في أسعار السكر والزيوت النباتية التي بددت تأثير انخفاض الأسعار منتجات الألبان، حسبما قالت وكالة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "فاو" اليوم الخميس. وبلغ مؤشر فاو لأسعار الغذاء الذي يقيس التغيرات الشهرية لسلة الحبوب والزيوت النباتية ومنتجات الألبان واللحوم والسكر 151 نقطة في مارس، مقابل 149.5 نقطة بعد التعديل في الشهر السابق. وظل المؤشر قرب أدنى مستوى في 7 أعوام بعد رابع انخفاض سنوي على التوالي. وأعلنت فاو أول توقعاتها للإنتاج العالمي للحبوب لعام 2016-2017 عند 2.521 مليار طن، وهو ما يقل بـ4 ملايين طن عن معدل العام الماضي لكنه مايزال ثالث أعلى أداء مسجل على الإطلاق. وقالت فاو، إن أسعار الغذاء في الأسواق العالمية في مارس، كانت تقريبا 12%، أقل مما كانت عليه قبل عام.

نشرت صحيفة" إندبندنت" البريطانية، قائمة بـ5 أغذية ساد الاعتقاد بأنها غير مفيدة للصحة، لكن دراسات جديدة أشارت إلى أن 5 أغذية بعينها مفيدة للإنسان. 1-منتجات الألبان سببت دراسات متضاربة في تغير نمط استهلاك الألبان جزئيا، لكن الألبان تحتوي عل بروتين والكالسيوم، على أن يبقى استهلاك هذه الألبان في إطار من الحرص ذلك أنها تحتوي على كمية من الدهون المشبعة. 2- البيض لفترة طويلة اعتبر البيض مضرا بالقلب، ذلك أنه يحتوي كمية كبيرة من الكوليسترول تقدر بـ 185 ملغ في البيض الواحدة، واعتبر البيض مساهما في رفع نسبة الكوليسترول في الدم، لكن أبحاثا عدة نشرت خلال الـ20 سنة الماضي أكدت أن كمية معقولة من البيض لن يسبب زيادة كبيرة في الكوليسترول. ويحاول خبراء التغذية تصويب سجل البيض والأغذية الأخرى التي تحتوي على الكوليسترول، ويقولون إن البيض مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية والفيتامينات. 3-البطاطا لطالما اعتبرت البطاطا واحدة من خضروات قليلة مضرة بالصحة، ولذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكر، لكنها في الوقت نفسه تعد مصدرا مهما للكربوهيدات وفيتامين سي وفيتامين بي والمعادن. وتعتمد طريقو الاستفادة من البطاطا على طبخها وتبريدها بعد ذلك، ويساعد ذلك في زيادة مقاومة النشاء في البطاطا. 4-الزبدة والسمن النباتي تبدو الصور أكثر قتامة عند الحديث عن الأطعمة الدهنية مثل السمن النباتي والزبدة، حيث يشاع عن ارتباطها بأمراض القلب. لكن العلماء وجدوا أن الدهون النباتية غير مضرة بالصحة بشكل عام، باستثناء احتوائها على زيوت نباتية 5-المكسرات وزبدة البندق دحضت دراسات صحية عدة اعتقاد أن المكسرات من أسباب السمنة لاحتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. ووجدت أن تناول المكسرات تخفض نسبة الإصابة من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة القلبية.

تنطلق غداً، الثلاثاء، فعاليات الدورة السابعة من مهرجان قطر العالمي للأغذية التي تنظمها الهيئة العامة للسياحة والخطوط الجوية القطرية. وتوقع بيان صحفي صادر عن الهيئة العامة للسياحة اليوم أن تكون هذه النسخة هي الكبرى حتى الآن، حيث ستشهد حضور أكثر من 100 مشارك من بين مطاعم ومقاه وفنادق وخبراء أغذية، فضلاً عن مجموعة من الشركاء الاستراتيجيين والرعاة، حيث عزز المهرجان مكانته خلال السنوات الماضية إلى أن اجتذب قرابة 170 ألف زائر العام الماضي. وأفاد البيان بأن نسخة هذا العام ستمتد فعالياتها إلى خارج حديقة متحف الفن الإسلامي لتغطي موقعين جديدين هما اللؤلؤة- قطر والحي الثقافي- كتارا، حيث ستتيح المواقع الثلاثة لرواد المهرجان تجارب مميزة في فن الطهي والتي سوف تكون مفعمة بالإثارة والإبداع. وستطلق شركة كتارا للضيافة، باعتبارها شريك الضيافة الرسمي لمهرجان قطر العالمي للأغذية 2016، مبادرة تهدف إلى تسليط الضوء على تطور مفاهيم الأغذية والمشروبات وتعزيز الوعي بالعلامة التجارية من خلال عروضها الخاصة بالطهي. وفي شهر إبريل المقبل، سوف تقدم كتارا للضيافة نكهات المطبخ القطري في كل فنادقها المحلية والدولية عبر ما يعرف بأطباق كتارا المميزة، وهي مجموعة من أصناف الطعام المميِّز للمطبخ القطري.. وسوف تستضيف كتارا للضيافة أيضاً، الأسبوع الأول للمطعم القطري مع نهاية العام 2016، وهي مبادرة طهي تتيح لذوَّاقة الطعام ومحبيه أنماط طعام فريدة من نوعها وبأسعار معقولة وموحدة. وأعرب السيد حمد عبدالله الملا، الرئيس التنفيذي لكتارا للضيافة، عن سعادة شركته بأن تكون من الشركاء للهيئة العامة للسياحة والخطوط الجوية القطرية في دورة هذا العام من مهرجان قطر العالمي للأغذية، حيث ستقدم لضيوف المهرجان وكتارا للضيافة خبرات طهي فريدة ومتنوعة داخل سلسلة فنادقنا المحلية والدولية". وأوضح أن الشركة تولي أهمية كبيرة للمبادرات التي من شأنها أن تعزز مكانة منتجاتها وفي الوقت نفسه تسلط الضوء على تحمسها لخلق أفضل التجارب لدى ضيوفها. وتضم قائمة الشركاء الرسميين لمهرجان قطر العالمي للأغذية 2016 كلا من: مجموعة Ooredoo وقناة براعم ومؤسسة الدوحة للأفلام .. فخلال الفترة من 22 مارس إلى 28 مارس، سوف تقدم مؤسسة الدوحة للأفلام فيلمين للرسوم متحركة هما: "غائم مع فرصة لتساقط كرات اللحم" الذي أخرجه فيل لورد وكريس ميلر، وفيلم "بونيو" في الساعة 7:30 مساء على شاطئ قناة كارتييه في اللؤلؤة-قطر.

انطلقت مدارس قطر، للمشاركة في سباق الخير والعطاء، ضمن فعاليات المعرض الطلابي «مدارس شاكرة» للمواد التموينية خلال الفصل الدراسي الثاني، التي أطلقها بيت الطعام القطري التابع لمؤسسة الشيخ ثاني بن عبدالله للخدمات الإنسانية "راف" بموافقة وزارة التعليم والتعليم العالي. وخلال أسبوعين فقط جمع الطلاب 7.5 طن من المواد التموينية، تسلمها بدوره "بيت الطعام القطري" ليعيد تعبئتها وتوزيعها على الأسر المتعففة والمحتاجة داخل قطر. المشاركون في المرحلة الأولى شارك في المرحلة الأولى من المشروع تسع مدارس، هي مدرسة أم أيمن الثانوية للبنات، مدرسة أم العمد الابتدائية للبنات، مدرسة أبي حنيفة الابتدائية النموذجية للبنين، روضة صفية بنت عبدالمطلب للبنات، مدرسة آمنة بنت وهب الاعدادية للبنات، مدرسة أم القرى النموذجية بنين، مدرسة الرسالة الثانوية للبنات، مدرسة عثمان بن عفان النموذجية بنين، مدرسة روضة راشد الابتدائية الإعدادية للبنات. يقوم بيت الطعام القطري بإقامة معرض داخل المدارس المشاركة للتعريف بالمشروع وكيفية مشاركة الطلاب فيه، وكذلك أنواع المواد التموينية التي يمكن للطلاب المشاركة بها، ثم يقوم بيت الطعام القطري باستلام المواد التموينية بالتنسيق مع إدارة المدارس المشاركة، ثم تصنيفها وتقييمها بإشراف خبير الأغذية ببيت الطعام القطري، ومراجعة تاريخ صلاحية المنتجات وسلامتها ومطابقتها للمواصفات الغذائية. ويتم إحصاء كميات السلع التموينية لكل مدرسة على حدة وتمنح المدارس شهادات مشاركة مجتمعية، ويمنح الطلاب المشاركون شهادات شكر وتقدير، وكذلك المعلمون المهتمون بتنمية روح العطاء لدى الطلاب. كما تنظم مؤسسة "راف" حفلا لتكريم المدارس المشاركة في هذا المشروع الخيري. غرس القيم وتستهدف مؤسسة (راف) من خلال هذا المشروع غرس فضيلة العطاء والرحمة والحفاظ على قيم التكافل والتعاضد الإسلامية المتأصلة داخل المجتمع القطري، وتحقيق هدف تربوي عملي من خلال ممارسة جادة وهادفة للعطاء، وترحب مؤسسة راف بكل من أراد المشاركة في أنشطتها الخدمية الهادفة من الأفراد والمؤسسات والشركات.

حذر عالم بريطاني، أمضى أكثر من 20 عاما في مجال قضايا التسمم الغذائي من تناول 6أطعمة لخطورتها على الصحة وتسببها في التسمم الغذائي، الذي قد يودي بالحياة وذلك عبر نشره نصائح وردت بصحيفة "الديلي ميرور" البريطانية. ويقول ويليام مارلر، الشريك الإداري لشركة "مارلر كلارك"، التي تصف نفسها بأنها "شركة قانون سلامة الغذاء" إن الكثير من الدعاوى القضائية التي تم رفعها ضد العديد من شركات الأطعمة ومنها شركات شهيرة حول العالم هي بسبب استخدامها وتقديمها لتلك الأغذية ما تسبب في حالات تسمم لمن تناولها. والأغذية التي يحذر منها الخبير البريطاني هي: 1-المحار يقول مارلر إنه شهد المزيد من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبطة بالمحار في السنوات الخمس الماضية. 2-الفاكهة والخضار غير المغسولة جيدا تتسبب في تلوث ونقل عدوى لأكثر من 30 شخصا "ومعظمها من السالمونيلا وإي كولاي". 3-البراعم جميع أنواع البراعم مثل براعم البرسيم، والفول وبراعم الفجل - يمكن أن تنشر العدوى، والذي يتسبب في التلوث الجرثومي من بذورها. 4- البرجر يحذر منها الخبير الأمريكي، بسبب البكتيريا التي توجد على سطح اللحوم، ويؤكد أنها تتعرض لحرارة 160 درجة فهرنهايت من جميع الجوانب. 5-البيض النيئ ويعتبره الخبير القانوني من أخطر الأطعمة التي تتسبب في الكثير من الأمراض والتسمم الغذائي. 6-الحليب الخام يمكن أن يكون ملوثا بالبكتيريا والفيروسات والطفيليات ويجب بسترته حتى نتجنب مخاطرها.

أكد راشد سعد النعيمى، مدير بلدية الريان أن ملح "زيزو" المتداول بالأسواق، المعبأ محلياً والمستورد من السعودية والإمارات، غير مطابق للمواصفات القياسية الخليجية، وانه يتوجب التحفظ على الكميات المضبوطة بالأسواق وإبلاغ البلدية فى حال وجودها، ليتسنى للأخيرة إبلاغ الجهات الأمنية والنيابة العامة لاتخاذ اللازم. وطالب بضرورة تعميم الأمر على كافة بلديات الدولة، ومخاطبة إدارة المنافذ لعدم السماح بدخول المنتج إلى الأراضى القطرية قبل التأكد من مطابقته للمواصفات القياسية الخليجية. * الملح يتشابه مع اسم آخر شهير بالأسواق والحرف الأول هو الاختلاف. وأوضح النعيمى فى كتاب موجه إلى سعادة السيد محمد بن عبدالله الرميحي، وزير البلدية والبيئة (حصلت الشرق على نسخة منه)، أنه قد تم إرسال عينات من الملح لفحصها والوقوف على مطابقتها للمواصفات من عدمه، الأولى معبأة فى قطر، والثانية معبأة فى دولة الإمارات العربية المتحدة، وقد صدرت النتائج مؤكدة غير مطابقتها للمواصفات القياسية الخليجية المعتمدة. ونوه مدير بلدية الريان فى كتابه الملحق بالكتاب رقم (35038/2016) بتاريخ 22 فبراير المنصرم إلى مكتب سعادة الوزير، بضرورة التكرم بالتعميم على كافة البلديات لعمل اللازم، وتحريز كل الكميات الموجودة بالأسواق، مشيراً إلى ضرورة اتخاذ كافة التدابير للتأكد من سلامة ومطابقة هذا المنتج قبل دخوله مرة أخرى إلى السوق القطري. جدير بالذكر أن الملح المذكور يتشابه مع اسم ملح شهير يباع بالأسواق، وأن الاختلاف بين الملحين فى الحرف الأول فقط، لذا وجب التنويه حرصاً على عدم احداث بلبلة وخوف وذعر من استخدام الانواع الأخرى بالسوق القطرى ومن بينها النوع المتشابه فى اسمه مع الملح غير المطابق للمواصفات. * الدكتور الألفي: الغش فى مادة الصوديوم أو اليود بملح الطعام خطر على صحة الإنسان. وقد ناقشت الشرق هذه القضية للتعرف على آثارها الجانبية مع أطباء مختصين، وقد أكد الدكتور أحمد الألفي، صيدلي، خطورة الغش فى مادة الصوديوم أو اليود بملح الطعام، مشيرا إلى تأثيرات هذه المواد الخطيرة على الإنسان، بسبب أضرارها الجانبية. ولفت إلى خطورة زيادة مادة الصوديوم على مرضى ارتفاع ضغط الدم، الذين يتوجب عليهم الابتعاد عن جميع المواد الكيميائية، والأدوية التى تحتوى على الصوديوم، وهو ما يتطلب حصولهم على ملح طعام تقل فيه هذه المادة، بعكس مادة البوتاسيوم التى تفيدهم. * الدكتور عبد السلام: انصح باستخدام الملح الطبيعى والابتعاد عن المعالج كيميائياً. من جانبه أكد الدكتور محمد عبد السلام — اختصاصى التغذية العلاجية وأمراض السمنة بمستشفى عيادة الدوحة، أضرار الملح على صحة الانسان، خاصة حينما يتعلق الأمر بالتلاعب فى نسبة مادة الصوديوم، التى تتسبب زيادتها فى مرض ارتفاع ضغط الدم، ومن ثم ترسب الأملاح فى الجسم، وفى حالة قلة شرب الماء تتضاعف آثاره الجانبية، ويسبب السمنة بسبب انحباس السوائل، حيث تغيب العادات الصحية السليمة لدى بعض الناس، بينما تسبب قلة اليود، خمولا فى الغدة الدرقية. وأضاف: "يتسبب الغش فى نسبة اليود فى مشكلة صحية، لحاجة جسم الإنسان لهذه المادة، وينصح الدكتور عبد السلام بالتقليل من استخدام ملح الطعام، وشرب الماء بشكل منتظم بكمية لا تقل عن ثلاثة لترات يوميا، والابتعاد عن أنواع الملح المعالجة كيميائيا، مؤكدا أهمية استخدام النوع الطبيعى منه، وهو الملح البحرى الذى تزيد نسبة اليود فيه، وهو الذى يحدد جودة الملح".

يعد الثوم سلاحاً فعالاً لمحاربة البثور التي تظهر في البشرة، والتي تشوه جمالها، مما يسبب القلق لدى كثير من السيدات. فحسبما أوردت مجلة "إيلي" الألمانية، المعنية بالصحة والجمال، فإن الثوم يحتوي على مادة "أليسين"، التي تتمتع بتأثير مُطهّر ومضاد للبكتيريا، مما يساعد في التخلص من البثور. ولهذا الغرض، تنصح "إيلي" بهرس فص ثوم، ثم وضع المعجون على البثور وتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم شطف البشرة بالماء.

سجل مؤشر أسعار الغذاء، التابع لمنظمة "الفاو"، استقراراً خلال فبراير الماضي، مع يناير الذي سبقه، لكنه تراجع بنسبة 14.5٪، مقارنة مع الفترة المناظرة من العام الماضي 2015. مؤشر "الفاو" لأسعار الغذاء يستند إلى حركة التعاملات التجارية لقياس أسعار 5 سلع غذائية رئيسة في الأسواق العالمية، وهي الحبوب الرئيسية، والزيوت النباتية، والألبان، واللحوم، والسكر. وفي خروج عن التوجه بالاستقرار العام للأسعار في فبراير الماضي، شهد مؤشر "الفاو" لأسعار الزيوت النباتية ارتفاعاً كبيراً بلغت نسبته 8.0٪ مقارنة مع الشهر السابق. وكانت الزيادة الرئيسية في سعر زيت النخيل والتي بلغت 13٪، لترتفع أسعاره بعد تقارير عن انخفاض مخزونات هذا الزيت، وتوقعات بضعف إنتاجه في المستقبل القريب. وأصدرت المنظمة أول توقعاتها لإنتاج العالم من القمح في عام 2016، وتوقعت أن يبلغ إجمالي الإنتاج 723 مليون طن، أي أقل بنحو 10 ملايين طن عن الإنتاج القياسي الذي سُجّل العام الماضي.

نظمت خدمات الرعاية المنزلية بمؤسسة حمد الطبية مؤخرًا ورشة عمل تثقيفية لأهالي مرضى السكري ومرافقيهم للتوعية بكيفية العناية بمريض السكري في المنزل. وأقيمت الورشة على مدار يومين متتالين، وأدار ورشة العمل طاقم طبي مكون من أطباء وكوادر تمريضية وصيادلة وأخصائيي تغذية من العاملين بخدمات الرعاية المنزلية، حيث ركزت الورشة على تعريف الحضور بطبيعة مرض السكري بنوعيه الأول والثاني، وعوامل الإصابة به، بما في ذلك العوامل الوراثية والعوامل المتعلقة بنمط الحياة. وفي هذا الصدد، قالت ندى حسين من الرعاية الصحية المنزلية بمؤسسة حمد الطبية: "ان مرضى الرعاية المنزلية الذين نسهم في رعايتهم تتراوح أعمارهم بين (30- 80عامًا) ونسبة 60 بالمائة منهم مصابين بالسكري؛ لذا تم تنظيم هذه الورشة لتدريب أفراد أسرهم ومرافقيهم والقائمين على رعايتهم على كيفية استخدام جهاز قياس السكر، وطريقة تناول الأدوية وتحضير حقن الأنسولين وطريقة العناية بالقدم، إلى جانب كيفية تحضير الأكلات الصحية". وأضافت أن مخاطر السكري تزداد في حالة إهمال العلاج لتصل إلى الإصابة بأمراض الكلى والقلب، السكتة الدماغية، وكذلك مشاكل نفسية كالاكتئاب، وللوقاية من هذه المضاعفات لابد من تناول الأدوية بانتظام واتباع نظام غذائي صحي والتحكم بالوزن، وممارسة الرياضة، إلى جانب فحص الجلد والقدم والعينين بشكل منتظم للكشف المبكر عن أي مشاكل صحية.

يعمل عدم تناول اللحوم، بأنواعها المختلفة، في الطعام على إنقاص الوزن بالضرورة من دون النظر إلى كمية السعرات الحرارية في الوجبات، حسبما كشفت دراسة حديثة. وهذا يعني أن الوجبات المعتمدة على العناصر النباتية فقط يؤدي إلى تخفيف الوزن بالضرورة، بحسب الدراسة التي أجرتها كلية الطب بجامعة "جورج واشنطن" مؤخرا. وكشفت الدراسة، التي نشرت في دورية الغذاء والطعام، أن الشخص الذي يمارس الرياضة والتمرينات ونظام الأكل الخالي من اللحوم، قد يخسر من وزنه أكثر من 4 كيلوجرامات بالمتوسط. غير أن عدم تناول اللحوم يؤدي إلى تغيير في نوع البكتيريا في المعدة، إذ كشفت دراسة في العام 2014، أن هناك اختلافا في أنواع البكتيريا في أحشاء أكلي اللحوم والنباتيين، ويقصد بهم أولئك الذين لا يتناولون إلا المنتجات النباتية فقط. وكشفت الدراسة أن الاختلاف الأكبر في هذا الأمر بين الخضريين وآكلي اللحوم. وبموجب مراكز الصحة الوطنية الأمريكية، فإنه من الصعب على الخضريين والنباتيين الحصول على ما يكفي من الحديد و"فيتامين د" و"فيتامين بي 12"، رغم أنه يمكن الحصول عليها من مصادر نباتية أخرى. وإلى جانب مساهمته في إنقاص الوزن، فإن عدم تناول اللحوم الحمراء وتقليل استهلاكها يقلل فرص الإصابة بالسرطان بحسب ما جاء في تقرير صدر مؤخرا عن منظمة الصحة العالمية. ووفقا للتقرير فإن تناول كمية من اللحوم تعادل 50 جراما يوميا يزيد من احتمال الإصابة بسرطان القولون بنسبة 18%. كما يعمل تقليل تناول اللحوم على خفض معدل الإصابة بأمراض القلب، بحسب دراسة نشرها معهد ليرنر الأميركي للأبحاث.

للتمر منافع صحية لا تعد ولا تحصى، وخصوصاً للنساء الحوامل؛ فقد ذُكِر في القرآن الكريم أن الله، عز وجل، أمر السيدة مريم، عليها السلام، بتناول التمر أثناء المخاض. وقد أشارت دراسة علمية حديثة، إلى أن النساء اللواتي يتناولن التمر خلال الأسابيع الـ4 الأخيرة من الحمل، يكنّ أقل عرضة للولادة القيصرية. ويمد التمر الحامل بالحديد اللازم للوقاية من فقر الدم، كما يساعد أيضاً على التخلص من الإرهاق أثناء الحمل، وعلى زيادة كمية الحليب للمرضع، فتناول 4 حبات يزود الجسم بأكثر من 15% من كمية البوتاسيوم والمجنيسيوم والكالسيوم التي ينصح بتناولها يومياً، والتي تساعد على توازن مستوى الأملاح في الجسم، وعلى النمو السليم للجنين، وتقوية عظامه. كما يساعد على تقوية المناعة؛ فخلال فترة الحمل لا تستطيع المرأة الحامل تناول العديد من الأدوية، فقد يضر ذلك بصحة الجنين. لذلك، لا بد من الحرص على تناول التمر خلال فترة الحمل للاستفادة من الفوائد الصحية العديدة التي يقدمها التمر للجسم، وخاصةً خلال هذه الفترة.

ترتبط اللحوم الحمراء -وليس جميع أنواع البروتينات الأخرى- بزيادة احتمالات الإصابة بالسكتة الدماغية فيما تزداد فرص هذه الإصابة مع زيادة كميات اللحوم الحمراء المستهلكة، حسبما أشارت نتائج دراسة حديثة. وقام الباحثون بتحليل بيانات من 11 ألف شخص من متوسطي العمر لم يتعرضوا لأي مخاطر أخرى مسببة للسكتة الدماغية مثل داء السكري وأمراض القلب، ثم تابعوا حالات نصف هذا العدد على امتداد 23 عاما. وبينت النتائج أن من استهلكوا اللحوم الحمراء بكميات كبيرة ارتفعت لديهم مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية -الناجمة عن انسداد أو ضيق الشرايين المغذية للمخ- بنسبة 47% بالمقارنة بمن تناولوا الحد الأدنى من هذه اللحوم. ولم ترتبط البروتينات الأخرى -مثل الدجاج والمأكولات البحرية أو المصادر النباتية مثل البقول والمكسرات- بأي مخاطر إضافية.

تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكولسترول، كما أن كمية الصوديوم فيها مرتفعة، خاصة إذا كانت اللحوم مصنّعة. كما أن اللحوم الحمراء تزيد من مخاطر الإصابة بمشاكل القلب والسمنة والنقرس فما هي الكمية المناسبة لتناولها؟. يُنصح بعدم استهلاك اللحوم الحمراء يومياً، والأفضل تناولها مرتين في الأسبوع، والابتعاد عن اللحوم المصنّعة نهائياً لأنها ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان. تفيد نصائح التغذية بأن تناول اللحوم الحمراء العضوية "أورجانيك" لأن الأبقار والأغنام التي تتغذى على العشب تحتوي على نسبة دهون أقل، وتزداد فيها نسبة أحماض أوميجا 3 الدهنية المفيدة للقلب، كما أنها تحتوي على نسبة أقل من السموم. ونصح الأطباء باستبعاد الدهون من اللحم قدر الإمكان، وتناول السلطة معها لتقليل آثارها الضارة.

تعد السمبوسة من الأكلات المفضلة خلال شهر رمضان المبارك لدى الكثيرين، ولكن كيف يمكن إعداد سمبوسة صحية تقل فيها نسبة الدهون؟ فالسمبوسة تعد "سيدة المائدة الرمضانية"، فهي الأكثر شعبية على موائد الإفطار، إلا أن لها تأثيرات غير صحية عند تناولها مقلية. فبحسب نتائج دراسة أجراها باحثون من جامعة "هارفارد"، فإن ازدياد عدد مرات تناول الأطعمة المقلية في الأسبوع يرفع احتمالات الإصابة بأمراض القلب. لذا دعا متخصصون إلى اتباع بعض الإرشادات لتجهيز سمبوسة صحية، ومن هذه الإرشادات تجنب استخدام الرقائق الجاهزة لاحتوائها على كمية كبيرة من الزيوت، وإزالة طبقة الشحوم من اللحم والجلد من الدجاج في حشوة السمبوسة. فالذين يتناولون أطعمة مقلية مرة أو 3 مرات في الأسبوع تؤكد الدراسة ارتفاع احتمالات إصابتهم بفشل القلب بنسبة 18%، فيما ترتفع نسبة الخطورة إلى 25% في حال تناول المقليات مابين 4 إلى 6 مرات أسبوعياً، وترتفع نسبة الخطورة إلى 70% في حال زيادة وتيرة تناول المقليات إلى ما يزيد على 7 مرات أسبوعياً. هذه النتائج دفعت بخبراء إلى الدعوة مجدداً لتناول الأطعمة الصحية المتضمنة كميات عالية من الخضراوات والفواكه والبقول والقمح غير المقشر. ودعا متخصصون، نقلت عنهم صحيفة "الشرق الأوسط"، إلى اتباع بعض الإرشادات التي تتعلق بالسمبوسة كتجهيز العجينة في المنزل باستخدام الطحين وقليل من الزيت النباتي الطبيعي، محذرين من الرقائق الجاهزة كونها تتضمن كميات كبيرة من الزيت. ولتجيهز حشوة السمبوسة، دعى خبراء تغذية إلى إزالة طبقة الشحوم من اللحم المفروم أو إزالة جلد الدجاج قبل فرمه، وإضافة كمية من الخضروات، داعين إلى خبزها عوضاً عن قليها خاصة وأن متوسط السعرات الحرارية في قطعة السمبوسة المقلية تتراوح ما بين 120 و250 سعر حراري.

تفحص الجهات المختصة في أستراليا هذا الأسبوع مستعمرة مزدحمة بالكوالا بها نحو ألف حيوان وهو من الحيوانات ذات الجراب لمعرفة ما إذا كانت تعاني من متاعب صحية وهي عملية قد تنتهي بإعدامها مما أثار اعتراضات شديدة من المدافعين عن حقوق الحيوان. وتشعر حكومة ولاية فكتوريا بالقلق من أن يعاني عدد كبير من حيوان الكوالا من سوء تغذية نظرا لنقص أوراق الأشجار التي يتغذى عليها في المستعمرة الواقعة في كيب أوتواي. وسيفحص فريق من الخبراء عينة من حيوان الكوالا ويثبتون في أذانها بطاقات تعريف ويزرعون للإناث أيضا وسيلة لتحديد النسل قبل إطلاقها في البرية مجددا. وقالت ماندي واتسون المتحدثة باسم إدارة البيئة والأراضي والمياه والتخطيط "سيتم الإمساك بحيوانات الكوالا وسيقيمها الأطباء البيطريون استنادا إلى بروتوكولات تقييم صحية صارمة وإذا تقرر أن أيا منها في حالة سيئة أو أنها تعاني سيتم تخديرها وتقتل قتلا رحيما". والكوالا من الحيوانات المحمية في أستراليا، وهي من عوامل الجذب السياحي كما أنها تلعب دورا دبلوماسيا مع زعماء العالم ومنهم الرئيس الأمريكي باراك أوباما الذي انتشرت صوره وهو يحتضن الكوالا خلال قمة مجموعة العشرين التي عقدت العام الماضي في برزبين عاصمة ولاية كوينزلاند.

تصدر شركة تركية كميات كبيرة من الحلزونات البرية المطبوخة، إلى دول عديدة في أرجاء العالم، لاسيما الأسواق الأوروبية. وأوضح مدير عام شركة كوجامان تلقت للأسماك المساهمة، "أوزكان غديك" أنهم يصدرون بعض أنواع الحيوانات البرية التي لا تستهلك بكثرة في تركيا، مقارنة بالمنتجات البحرية، إلى مناطق مختلفة، منوها بأنها تعد مصدر دخل هام. ولفت غديك أنهم يجمعون سنويا، نحو ألف طن من الحلزونات من أرجاء تركيا، فضلا عن استيراد 500 طن من بلغاريا، ويقومون بإعداد قسم كبير منها بالزبدة، والبقدونس، والثوم، ويوزعونها على الأسواق العالمية، من خلال شركة فرنسية مختصة بهذا المجال. وأضاف غديك: "نحن الوحيدون في تركيا، ويمكننا القول إننا في المرتبة الأولى على مستوى أوروبا"، مشيرا إلى أن الحلزونات المطبوخة بالزبدة تلقى إقبالا كبيرا في فرنسا، واليابان، وكندا، والولايات المتحدة، وروسيا، وبريطانيا، وبلجيكا وايطاليا وغيرها من دول العالم. وأردف مدير عام الشركة التي تتخذ من ولاية باليكسير غربي البلاد مقرا لها، أن الحلزونات البرية تعد غنية بالبروتينات، لكن الإقبال عليها ما زال ضعيفا في تركيا، مشيرا إلى أنهم يبيعون منتجاتهم جاهزة للأكل، وما على المستهلك سوى تسخينها.