أعلن قطاع تصنيع لحوم الأرانب في ألمانيا اليوم الجمعة، أن الشعب الألماني يستهلك أكثر من 41 ألف طن من لحوم الأرانب كل عام، وأن ثلثي هذه الكمية تستهلك في موسم عيد القيامة. وذكرت منظمات الدفاع عن حقوق الحيوان، أنه بعكس أنشطة تصنيع لحوم الحيوانات الأخرى، فإن قلة من الألمان يهتمون بظروف تربية الأرانب بغرض الاستفادة من لحومها. ولا يعرف كثير من المستهلكين الألمان معلومات بشأن ظروف إنتاج لحوم الأرانب بعكس الجدل المثار حول مزارع تربية الخنازير والدواجن، والتي شنت منظمات حقوق الحيوان وبعض السياسيين حملات بشأنها. وتقول بعض جماعات حقوق الحيوان في ألمانيا مثل "بيتا" و"فير بفوتن" أن الأرانب يتم تربيتها في أقفاص صغيرة لا تتناسب مع الطبيعة الاجتماعية لهذا النوع من الحيوانات.

اكتشف العلماء، أن الحميات الغذائية المتوازنة ذات السعرات القليلة قادرة على إبطاء عملية الشيخوخة وإطالة العمر. وبينت الدراسة الجديدة في هذا المجال، التي أجراها علماء من البرتغال كيفية عمل هذه الحميات حيث اكتشف الباحثون أنها تسبب بانطلاق عملية خاصة في الجسم. واكتشف الباحثون، أن الحميات الفقيرة بالسعرات تجبر الخلايا على تمثيل الخلايا المسنة في داخلها، لأنه إذا لم يتم استئصال هذه الخلايا فإنها تتراكم بعضها على بعض وتسد خلايا مهمة "Organelles" مما يسبب اختلال في وظائفها. ودرس الباحثون رد فعل منطقة "الحصين" التي سبق أن ثبتت مسؤوليتها عن التحكم بعملية الشيخوخة على الحميات الفقيرة بالسعرات حيث تبين حدوث تغيرات معينة في هذه المنطقة من الدماغ. ويعتقد الخبراء، أن هذا الاكتشاف يسمح أيضا بمقاومة أمراض الشيخوخة مثل باركنسون والزهايمر.

أكدت الأمم المتحدة اليوم السبت، مقتل 16 شخصا بسبب أسوأ إعصار يضرب فانواتو "الدولة الجزيرة"، فيما حذرت من احتمالات نفاد احتياطي الغذاء والماء في غضون بضعة أسابيع. وقال مكتب الأمم المتحدة لتنسيق الشؤون الإنسانية، إن تقييما سريعا لـ22 جزيرة في الأرخبيل أظهر أن 166 ألف شخص تضرروا بسبب إعصار "بام" الاستوائي، وتحدث المكتب عن أضرار واسعة على المحاصيل الغذائية، وتابع أن تدمير مزارع جوز الهند والموز سيكون له تداعيات واسعة طويلة المدى. وقال المكتب إنه من المقرر توزيع الغذاء على 162 ألف شخص بحلول 26 مارس الجاري، وذكرت الأمم المتحدة أن كل أسرة ستحصل على حزمة من الطعام تشمل 25 كيلوجراما من الأرز، و5 علب من اللحوم، و10 حزم من المكرونة، وستكفي هذه السلع الغذائية 15 يوما.

أعلنت الحكومة الفلبينية اليوم الجمعة، ارتفاع معدلات الفقر في البلاد خلال النصف الأول من العام الماضي بسبب ارتفاع أسعار المواد الغذائية والآثار الممتدة للإعصار المدمر الذي تعرضت له البلاد. وقال أرسينيو باليساكاني، وزير الدولة للتخطيط الاجتماعي الاقتصادي في الفلبين، إن معدل الفقر في الفلبين ارتفع إلى 25.8% مقابل 24.6% في الفترة نفسها من العام السابق. وأضاف أن ارتفاع أسعار الغذاء، وبخاصة الأرز بدد زيادة دخل الفرد الذي زاد بنسبة 8.5%، بالنسبة للفئات ذات الدخل المنخفض خلال النصف الثاني من العام الماضي. وقد ارتفع معدل تضخم أسعار الغذاء خلال النصف الأول من العام الماضي بنسبة 6.5%. وقال الوزير، إن الارتفاع الكبير في أسعار الغذاء بدد الزيادة في دخل الفرد "ففي حين انخفض سعر الأرز عالميا ارتفعت أسعاره محليا ارتفاعا قياسيا". كانت الفلبين قد تعرضت للإعصار المدمر هايان في نوفمبر من العام الماضي، حيث يعتقد أنه أحد العوامل الأساسية وراء زيادة معدل الفقر.

حذرت عالمة التغذية الألمانية آنتيه جال، من أن فقدان الشهية لدى كبار السن قد يؤدي إلى فقدان الوزن ونقص الفيتامينات، ما يتسبب في إضعاف جهاز المناعة. وأوضحت جال، عضو الجمعية الألمانية للتغذية، أن فقدان الشهية لدى كبار السن يرجع إلى عدة أسباب، أهمها تراجع الإدراك بالمذاق والشعور بآلام أثناء المضغ وحرقة المعدة. وتنصح عالمة التغذية الألمانية، لتحفيز الشهية لدى كبار السن، أقارب كبار السن بإضافة التوابل والأعشاب الطازجة إلى الطعام المقدم لهم، كي يكون مذاق الطعام شهياً، غير أن هذا لا يعني إضافة الكثير من الملح للطعام كونه مضراً بالصحة. ولهذا الغرض، تنصح جال بإضافة قدر من عصير البرتقال اللاذع. وتنصح جال بتقديم الطعام لكبار السن في طبق ملون، مع مراعاة أن يكون الطعام ذاته غنياً بالألوان، مثل الأحمر بلون الطماطم والبرتقالي بلون الجزر، على أن يتم تناول الطعام برفقة الأقارب أو الأصدقاء. ولتجنب مشاكل المضغ التي تواجه كبار السن، ينبغي تقطيع الطعام إلى أجزاء صغيرة مناسبة لحجم الفم. ومن الأفضل أيضاً تناول عدة وجبات صغيرة، يصل عددها إلى 5 وجبات على مدار اليوم بدلاً من وجبات قليلة كبيرة.

حولت روسيا 5 ملايين دولار لبرنامج الغذاء العالمي التابع للأمم المتحدة تحت بند مساعدة مناطق شرق أوكرانيا في تجاوز الكارثة الإنسانية هناك. وأفادت الحكومة الروسية على موقعها الإلكتروني اليوم الخميس، بأن هذه الأموال استقطعت من موازنة العام الجاري، وتتزايد المخاوف في منطقة دونباس شرق أوكرانيا، من أن يموت كبار السن بشكل خاص جوعا خلال الشتاء الحالي. وتشهد المنطقة معارك بين الانفصاليين الموالين لروسيا والجيش النظامي الأوكراني، وكانت روسيا قد أرسلت قبل ذلك قافلة مساعدات غذائية للمنطقة. وانتشرت مطابخ الحساء بشكل خاص في مدن منطقتي دونيتسك و لوجانسك شرق أوكرانيا خوفا من هذه المجاعة.

قال البروفيسور الألماني، فولفجانج بوكر، إنه يمكن التمتع بعظام قوية ومحاربة هشاشة العظام من خلال التعرض لأشعة الشمس، وإتباع نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة. وأوضح بوكر، عضو الجمعية الألمانية لجراحة العظام وجراحة الحوادث، أنه من المهم التعرض لأشعة الشمس في الهواء الطلق لمدة نصف ساعة يومياً على الأقل؛ حيث أن جسم الإنسان يحتاج إلى الأشعة الفوق البنفسجية لإنتاج فيتامين "د"، والذي بدوره يساعد الجسم على استخلاص الكالسيوم من الغذاء، مما يساعد على قوة واستقرار العظام. وبالإضافة إلى ذلك ينبغي في الفصول غير المشمسة تناول أقراص فيتامين "د" بمعدل يتراوح بين 800 و 1000 وحدة يومياً. وأضاف البروفيسور بوكر، أن التغذية المتوازنة تساعد أيضاً على محاربة نقص الكالسيوم، موضحاً أن منتجات الألبان والخضروات، مثل البروكلي والشمر والكرنب، تعتبر من الأطعمة الغنية بالكالسيوم، بالإضافة إلى المكسرات وبعض الأعشاب. وعلى النقيض من ذلك، ينبغي الحد من الأطعمة التي تحتوي على الفوسفور، والذي يُضعف بدوره العظام، مثل الكولا والشوكولاتة والفول السوداني المحمص. وإلى جانب أشعة الشمس والتغذية المتوازنة، تلعب الرياضة أيضاً دوراً مهماً في عملية أيض العظام، كما أن بناء العضلات يعمل على تقوية العظام الضعيفة.

أثبتت تجارب أجراها علماء في جامعة هارفارد الأمريكية، أن الدماغ لدى جميع الكائنات الحية، يعتاد على الغذاء الصحي والمفيد. وأكدت التجارب أن الإنسان قادر، دون جهد، على أن يتعود على تناول الغذاء الصحي والمواد الغذائية المفيدة، لأن دماغ أي كائن حي لديه قدرة على التعود على أي شيء، وعندما يدور الحديث عن الغذاء الصحي، فإن هذه العملية تجري بسرعة أكبر وبقوة. واشترك في هذه التجارب أشخاص يعانون من زيادة الوزن، قسمهم العلماء إلى مجموعتين، تناولت المجموعة الأولى غذاء صحيا ومفيدا، والثانية غذاء يوميا اعتياديا. واتضح من نتائج مسح دماغ المشاركين بعد انتهاء التجارب، أن دماغ أفراد المجموعة الأولى، تطورت فيه عادة الاعتماد على التغذية السليمة.

قال برنامج الأغذية العالمي التابع للأمم المتحدة، اليوم الثلاثاء، إن 4.1 مليون شخص في سوريا وصلتهم حصص مساعدات الغذاء في أغسطس، وهو رقم قياسي بعد عبور عدد أكبر من القافلات لخطوط القتال والحدود السورية مع تركيا والأردن. وقال مهند هادي، منسق الطوارئ الإقليمي للأزمة السورية، في بيان، إن البرنامج يتمكن من الوصول إلى عدد أكبر من الناس كل يوم لنقل مساعدات أغذية يحتاجونها بشدة وان كثيرين منهم ظلوا جوعى طوال شهور. وجاء في البيان انه خلال الـ6 أسابيع الماضية تمكن برنامج الأغذية العالمي ووكالات شريكة من عبور خطوط القتال للوصول إلى أكثر من 580 ألفا، وهو ما يزيد 4 مرات عن العدد الذي أمكن الوصول إليه في الـ6 أسابيع السابقة على ذلك وكان 137 ألفا.

عاشت عجوز في الـ62 من عمرها 8 أيام دون غذاء أو ماء بعد وفاة زوجها بعد غرق قاربهما في مياه البراري الكندية. وقالت وسائل الإعلام الكندية، مساء اليوم الخميس، إن المرأة تتمتع مع ذلك بصحة جيدة بعد أن عثرت عليها طائرات الإنقاذ بالقرب من أحد الشلالات وأنقذتها حيث عمدت المرأة إلى إشعال النار والتلويح بالرايات لجذب الانتباه إليها. وقالت متحدثة باسم الشرطة الكندية، إن الخبرة الطويلة للمرأة بالرحلات داخل البراري ساعدتها على البقاء على قيد الحياة طوال هذه المدة. وأضافت المتحدثة، أن قصة المرأة "تعتبر حدثا تاريخيا إلى حد ما، وتم انتشال جثة الزوج بالقرب من المكان الذي عثر فيه على المرأة". كان ابن هذين الزوجين المسنين أبلغ منذ 8 أيام عن فقد أبويه بعد أن انقطعت عنه أخبارهما تماما. وكانت المرأة وزوجها في رحلة بالزورق عبر شمال مقاطعة ساسكاتيشوان بوسط كندا، داخل منطقة كثيفة الغابات ولا يعيش فيها إلا القليل من البشر.

يوجد نوع من أشجار النخيل يسمى محليا بـ"الطاري"، في منطقة زراعية خصبة غربي مدينة عدن، جنوبي اليمن، يستخرج منه الخل البلدي العدني الشهير في اليمن، الذي تتنوع فوائده وأغراضه بين التجميل والعلاج والغذاء. قال علي أحمد البند "35 عاما"، عن استخراج تلك المادة قائلا إنهم يقومون بتقشير الشجرة من جميع الأوراق المحيطة بها، ليبقوا الجذع في مواجهة الشمس لفترة أسبوع، ثم يقومون بعدها بقطع الجذع، لتبدأ عملية تقطير المادة السائلة إلى إناء مربوط في الجذع. وبعد ذلك يقومون بتجميع هذا السائل في عدد من الأواني الممتلئة ووضعها في خزان كبير الحجم، وبعد ملئه يحكم إغلاقه مدة 40 يوما، يصبح بعدها جاهزا للتسويق. ويحظى الخل الطبيعي، المستخرج من هذه الأشجار، بطلب مستمر في الأسواق اليمنية، كما تطلبه بعض الأسر الخليجية عن طريق المسافرين لجودته. ويستخدم الخل الطبيعي العدني في تحضير العشار، وهو من أهم المقبلات التي تحرص الأسرة في عدن والمناطق المجاورة على اقتنائها.

أظهر بحث جديد أن حساسية الأطفال تبدأ في التطوّر قبل ولادتهم، وأنها تتأثر بالعادات الصحية للأم وقت الحمل، حيث أظهرت دراسة للمرة الأولى اختلافات رئيسية في عيّنات الدم بين الأطفال الرضع الذين يعانون الحساسية وبين من لا يشكون منها. تعتبر دراسة معهد أبحاث الأطفال في ملبورن الأسترالية أول دراسة توفر أدلة حيوية يمكن أن تساعد في تحديد سبب الحساسية لدى الأطفال. وبحسب صحيفة "دايلي ميل" البريطانية، قال الدكتور ديفيد مارتينو المؤلف المشارك في الدراسة: "عندما قارنّا بين عينات دم لأطفال أعمارهم 12 شهراً وجدنا مسارات جزيئية تعمل بشكل مختلف لدى الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية. ووجدنا أن هذه الاختلافات الجزيئية كانت موجودة لدى غالبية هؤلاء الأطفال عند ولادتهم". وأضاف مارتينو: "يساعد هذا الاكتشاف الباحثين في البحث عن عوامل لدى الأمهات خلال فترة الحمل تؤثر على جينات الطفل". وقالت كاتي ألين المؤلفة المشاركة في الدراسة: "نريد أن نبحث فيما إذا كانت بعض العوامل تؤثر في الجنين أثناء وجوده في الرحم، وإذا ما أمكن السيطرة على الجينات من خلال تعديلها قبل الولادة، مثل النظام الغذائي للأم، والوزن، والتدخين، وهل سيقلل ذلك من الحساسية الغذائية".

قالت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "فاو"، اليوم الخميس، إن مؤشر أسعار الغذاء تراجع في يونيو الماضي للشهر الـ3 على التوالي، بنسبة 1.8%، مقارنة بشهر مايو الماضي. وبلغ مؤشر أسعار المواد الغذائية، المستند إلى المستويات السعرية لسلة السلع الغذائية المتداولة دوليا، متوسطاً مقداره نحو ​​206 نقاط في يونيو، بانخفاض مقداره 3.8 نقطة، بنسبة 1.8% عن مستواه في مايو، وبما يبلغ نحو 6 نقاط بنسبة 2.8%، مقارنة بيونيو 2013. وأضافت المنظمة، في بيان لها اليوم، أن التراجع يعود إلى انخفاض أسعار الألبان والحبوب والزيوت النباتية، وخاصة انخفاض أسعار القمح والذرة وزيت النخيل، وانخفاض أسعار السكر خلال يونيو من مستواها في مايو، بنسبة أكبر من ارتفاع أسعار اللحوم. وواصل المؤشر انخفاضه من أعلى مستوى له سجله خلال الأشهر الـ10 الماضية، في مارس الماضي 2014، بسبب زيادة المعروض من معظم السلع المدرجة في دليل "فاو" الدولي.

يلجأ الكثيرون إلى الأدوية والعقاقير، لمحاولة خفض أوزانهم، ظنا منهم أنها الطريقة الأمثل والأسرع لمحاربة الدهون، لكن خبراء التغذية ينصحون دائما باللجوء إلى البدائل الطبيعية التى تكافح السمنة، وفى نفس الوقت تحمى الجسم من الأمراض. ونشر موقع (howstuffworks) العلمى، قائمة بأكثر 7 أطعمة طبيعية تحارب الدهون، نقلا عن الدكتورة ميشيل شوفرو كوك، الحاصلة على درجات علمية متقدمة في مجال الصحة والتغذية الطبيعية، وصاحبة أكثر الكتب الخاصة بالطب الطبيعي مبيعا فى العالم، وجاءت كالتالي: 1- الخضراوات الورقية تعد الخضراوات الورقية وعلى رأسها السبانخ، والخضراوات ذات الأوراق الداكنة مصادر جيدة للألياف المغذية، لاحتوائها على مستويات مرتفعة من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات، التي تساعد على تقليل الإحساس بالجوع، في الوقت ذاته، تحمي من أمراض القلب، والسرطان، وإعتام عدسة العين، وفقدان الذاكرة. 2- البقوليات تعتبر البقوليات من أفضل مصادر الألياف الطبيعية الموجودة بالأطعمة، فهى تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، عند مستوياتها الطبيعية، وتحتوى على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم، الذي يقلل من نسبة الجفاف، ويقي من خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. 3- الثوم والبصل يحتوى الثوم والبصل على مواد كيميائية نباتية، تفتت الترسبات الدهنية في الجسم، ليس هذا فحسب، بل يمكنهما خفض مستويات الكولسترول فى الدم، وقتل الفيروسات والبكتيريا والفطريات، ومنح حماية ضد أمراض القلب. فمع تناول القليل من الثوم والبصل، يمكنك حرق الدهون والوقاية من الأمراض. 4- الفلفل الأحمر الحريف أو (الشطّة) يمكن لهذا المسحوق أحمر اللون، أن يقلل من خطر الانسولين الزائد في الجسم، عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي، وخفض مستوى السكر في الدم، لأن الأنسولين الزائد يمكن أن يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم. 5- مسحوق الكركم الكركم هو أحد التوابل الشعبية، التي تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي، وهو واحد من المصادر الغنية بـ"بيتا كاروتين" الذي ينتمي لعائلة المغذيات النباتية، ومضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الكبد من الأمراض. ويساعد الكركم أيضا على خفض معدل تخزين الدهون في الجسم بشكل عام، ويقلل من دهون الكبد بصفة خاصة. 6- مسحوق القرفة أظهر البحوث التي أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية أن إضافة ربع ملعقة من القرفة على الطعام تساعد على حرق الدهون، أفضل بعشرين مرة، من الطعام الخالي من القرفة، كما تساعد القرفة في خفض نسب السكر الزائد في الدم، الذي يؤدي إلى تخزين الدهون. 7- بذور الكتان بذور الكتان، وزيتها، من أكثر الأطعمة التي تقضى على السموم القابلة للذوبان، التي تستقر في الأنسجة الدهنية للجسم.

قال البنك الدولي إن أسعار الغذاء العالمية ارتفعت 4%، مدفوعة في المقام الأول بزيادة بواعث القلق المتعلقة بالأحوال الجوية والطلب على الواردات. وأوضح تقرير "مراقبة أسعار الغذاء"، الذي أصدره البنك الدولي، مساء أمس الخميس، أن هذه الزيادات السعرية تضع حداً لاتجاه الأسعار نحو الهبوط والذي استمر منذ أغسطس 2012. وقال التقرير إن الأسعار العالمية للقمح والذرة شهدت أكثر الزيادات حدة خلال ربع السنة الحالي، بنسب بلغت 18% و12%، حسبما ذكرت وكالة الأناضول، اليوم الجمعة. وقالت آنا ريفنجا، القائمة بأعمال نائب الرئيس لشؤون شبكة الحد من الفقر وإدارة الاقتصاد بمجموعة البنك الدولي: "بواعث القلق المتعلقة بالأحوال الجوية، والضبابية السياسية، وتقلبات أسعار العملات لا توجد في فراغ، مثلما تثبت هذه الزيادة ربع السنوية في أسعار الغذاء العالمية، وخلال الأشهر القليلة المقبلة، لابد لنا من مراقبة هذه الأسعار بعناية".