رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

محليات alsharq
وزارة الصحة تكثف الرقابة لضمان سلامة الأغذية في المقاصف المدرسية

كثفت وزارة الصحة العامة الرقابة على المقاصف المدرسية لضمان تطبيق أعلى معايير سلامة الغذاء في المدارس وحماية صحة الطلاب. وأعدت الوزارة خطة شاملة لتأهيل موردي الوجبات الغذائية للمقاصف المدرسية، حيث نفذت إدارة سلامة الغذاء بالوزارة 67 زيارة تفتيشية للتأكد من استيفاء الموردين لجميع الاشتراطات الصحية ومعايير سلامة الأغذية، إضافة إلى التأكد من تنفيذ الإجراءات التصحيحية اللازمة. كما خضع الموردون لزيارات متابعة قبل الحصول على الاعتماد النهائي. وحرص مفتشو وزارة الصحة العامة على تقديم التوعية والإرشاد للموردين ومتداولي الأغذية ومشرفي المقاصف لتعزيز وعيهم وكفاءتهم وبالتالي رفع مستوى المطابقة والحد من المخالفات. كما أجرت الوزارة مسحا شاملا لمياه الشرب في جميع المدارس ورياض الأطفال ودور الحضانة للتأكد من مطابقتها للاشتراطات الصحية. وأعدت إدارة سلامة الغذاء، بالتعاون مع الجهات المعنية، خطة عمل شاملة للتوعية بسلامة الغذاء داخل المدارس، تنفذ على مدار العام الدراسي 2025 - 2026 وتستهدف كلا من مشرفي المقاصف المدرسية والطلاب في جميع المستويات وذلك بهدف تعزيز ثقافة سلامة الغذاء بين الطلاب. وتواصل الإدارة التفتيش الروتيني على المقاصف المدرسية طيلة السنة الدراسية لضمان الالتزام المستمر بالمعايير الصحية، كما تواصل العمل بالتعاون مع الجهات المعنية لتوفير بيئة مدرسية آمنة وصحية.

374

| 02 أكتوبر 2025

محليات alsharq
1812 جولة تفتيشية ضمن مبادرة «مدينتي حضارية»

نفذ قسم الرقابة الصحية ببلدية الوكرة (1812) جولة تفتيشية خلال الفترة من 18 إلى 24 أغسطس الجاري، وذلك ضمن مبادرة «مدينتي حضارية»، بهدف تعزيز الصحة العامة وضمان سلامة الأغذية. شملت الجولات التفتيش على المؤسسات الغذائية، وفحص نحو (5750) كيلو جراما من الأسماك خلال المزاد اليومي في سوق السمك، إضافة إلى إتلاف (148) كيلو جراما من المواد غير الصالحة، وتحرير (7) مخالفات بحق منشآت غذائية مخالفة، وفقاً للقانون رقم (8) لسنة 1990. وتؤكد البلدية أن هذه الجهود تأتي ضمن حرصها على حماية المستهلك وتعزيز الثقة في جودة وسلامة الغذاء.

174

| 28 أغسطس 2025

محليات alsharq
حملة لضمان سلامة الأغذية في الصناعية

في إطار تطوير وتعزيز مجالات التعاون بمنظومة العمل الرقابي بين بلدية الريان وبلدية الدوحة، انطلقت أولى الحملات التفتيشية المشتركة بين أقسام الرقابة الصحية على المؤسسات الغذائية في المنطقة الصناعية الجديدة، بمشاركة 11 مفتش أغذية وطبيبا بيطريا وذلك بهدف تبادل الخبرات التفتيشية لدى الجانبين وتبادل المعرفة في مجال التخطيط والإدارة للحملات التفتيشية لكلا الطرفين لتحسين جودة وأداء العمل الرقابي والإسهام برفع كفاءة ومستوى الأداء. وقد تم خلال الحملة التوعية والتفتيش على المنشآت التجارية العاملة في مجال تداول المواد الغذائية للتأكد من مدى التزام المنشآت الغذائية بتطبيق الاشتراطات الصحية المطلوبة وفقاً للمواصفات القياسية القطرية والخليجية والدولية وتوعية العاملين بأسس وقواعد سلامة الغذاء وذلك لضمان تطبيق أعلى معايير سلامة الغذاء وصولا إلى غذاء صحي وآمن للمستهلك.

296

| 21 أغسطس 2025

محليات alsharq
بلدية الوكرة: تفتيش المنشآت الغذائية وسوق الأسماك

نفذت بلدية الوكرة ممثلة بقسم الرقابة الصحية خلال الفترة من 4 إلى 10 أغسطس الحالي (1.849) جولة تفتيشية ميدانية في إطار جهودها لتعزيز الصحة العامة وتحقيق أهداف مبادرة «مدينتي حضارية» استهدفت المنشآت الغذائية وسوق الوكرة للأسماك. أسفرت الجولات التفتيشية عن تحرير مخالفتين وفقاً لأحكام القانون رقم (8) لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية وإتلاف حوالي 68 كيلو جراما من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الآدمي. كما تم فحص حوالي 6.500 كيلو جرام من الأسماك المعروضة بسوق الأسماك خلال المزاد اليومي من قبل الطبيب البيطري المختص والتأكد من سلامتها.وتؤكد بلدية الوكرة أنه ستتم مواصلة تكثيف الرقابة الصحية بما يضمن سلامة الغذاء المقدم للجمهور ويواكب رؤية وزارة البلدية في تحقيق الاستدامة وتوفير بيئة صحية وآمنة للمستهلكين.

248

| 14 أغسطس 2025

محليات alsharq
حملات لضمان سلامة الأغذية في الصيف

كثّفت بلدية الشمال، ممثلة بإدارة الرقابة البلدية - قسم الرقابة الصحية، حملاتها التفتيشية على المنشآت الغذائية ومنافذ بيع وتداول الأغذية، وذلك تزامنًا مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف. وركزت الحملة على الشواطئ والمنتجعات التي تشهد إقبالًا مرتفعًا، إلى جانب سوق ميناء الرويس للمنتجات المستوردة. وتهدف الحملة إلى التحقق من الالتزام بالاشتراطات الصحية وسلامة التخزين والعرض والحفظ، لضمان وصول غذاء آمن وسليم للمستهلك. وشملت الجولات التفتيشية التحقق من توافر وسائل التبريد المناسبة داخل المنشآت، ومراقبة درجات الحرارة في وسائل النقل والتخزين، وفحص تواريخ الصلاحية ونظافة المعدات المستخدمة، إضافة إلى التأكد من التزام العاملين بالاشتراطات الصحية والزيّ المخصص، وذلك حفاظًا على سلامة الأغذية المعروضة وحمايةً لصحة المستهلكين في ظل الأجواء الصيفية الحارة.

308

| 06 أغسطس 2025

محليات alsharq
1589 جولة تفتيش على الأغذية لحماية المستهلكين

نفذت بلدية الوكرة، ممثلة بقسم الرقابة الصحية، جولات تفتيشية دورية مكثفة خلال الفترة من 14 إلى 20 يوليو الجاري على مختلف المنشآت الغذائية الواقعة ضمن حدودها الإدارية، وذلك في إطار جهودها المستمرة لضمان سلامة الغذاء وحماية صحة المستهلكين. وشملت الجولات تنفيذ (1589) جولة تفتيشية على محال بيع وتداول الأغذية للتأكد من التزامها بالاشتراطات الصحية المعتمدة، وأسفرت عن ضبط (4) مخالفات صحية وتحرير محاضر بحق المنشآت المخالفة وفقًا لأحكام القانون رقم (8) لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية، بالإضافة إلى إتلاف (115) كيلوجرامًا من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، وفحص نحو (8000) كيلوجرام من الأسماك المعروضة في سوق سمك الوكرة للتحقق من سلامتها ومطابقتها للاشتراطات الصحية. ويأتي تنفيذ هذه الجولات الميدانية ضمن خطط بلدية الوكرة الرقابية الهادفة إلى رفع مستوى السلامة الغذائية وحماية الصحة العامة.

206

| 25 يوليو 2025

محليات alsharq
حمد الشهواني: حملات تفتيش مكثفة لضمان سلامة الأغذية صيفا

في إطار حرص وزارة البلدية، ممثلة في بلدية الدوحة، على حماية صحة وسلامة المجتمع، تواصل البلدية تنفيذ حملات تفتيشية ورقابية مكثفة على المنشآت الغذائية والمطاعم، بهدف التأكد من التزامها بالاشتراطات الصحية والمعايير العالمية المعتمدة في مجال السلامة الغذائية. وأسفرت هذه الجهود عن إغلاق أكثر من 40 منشأة غذائية، نتيجة مخالفتها لتلك الاشتراطات. وأكد السيد حمد سلطان الشهواني، مساعد مدير إدارة الرقابة ببلدية الدوحة، أن هناك مجموعة من المعايير والاشتراطات يتم من خلالها تحديد المنشآت المخالفة التي تستوجب الإغلاق، لافتًا إلى أنه مع ارتفاع درجة الحرارة في فصل الصيف يشهد تزايدًا في عدد المنشآت المؤقتة مثل العربات المتنقلة، مما يتطلب تشديد الرقابة والتأكد من التزامها بالاشتراطات الصحية. وأوضح الشهواني، خلال لقاء بثه تلفزيون قطر، أن هناك مواسم سنوية تستدعي وضع خطط عمل مكثفة للحملات التفتيشية، من بينها شهر رمضان المبارك، وعيدَا الفطر والأضحى، بالإضافة إلى فصل الصيف، حيث يتم إعداد خطة عمل رقابية خاصة بكل موسم لضمان أعلى معايير السلامة الغذائية، تشمل تكثيف الحملات التفتيشية. وفيما يتعلق بآلية اتخاذ قرار إغلاق المنشأة، أوضح الشهواني أن الإجراء يتم بناءً على تقرير المفتش الصحي، وتقييمه للمنشأة الغذائية سواء خلال الجولات التفتيشية الدورية أو استجابةً لشكاوى المواطنين التي ترد إلى الوزارة، مبينا انه يتم تقييم المخالفة من قبل المفتش ورفعها لإدارة الرقابة البلدية، التي تُقيِّم بدورها مدى خطورة الوضع لتحديد ما إذا كانت الحالة تستدعي الإغلاق أو الاكتفاء بتوجيه إنذار. وأشار إلى أن المفتشين يتبعون مجموعة من المعايير الصارمة أثناء أداء مهامهم، ويستخدمون أحدث الأجهزة المتخصصة، مشددًا على أنه في حال ثبوت أن المواد الغذائية غير صالحة للاستهلاك أو غير مطابقة للمعايير الصحية، يتم اتخاذ قرار الإغلاق، وفقًا للقانون الذي يحدد مدة الإغلاق ما بين يوم إلى 60 يومًا، بناءً على طبيعة المخالفة وخطورتها. وقال السيد حمد سلطان الشهواني، مساعد مدير إدارة الرقابة ببلدية الدوحة، إن الحملات التوعوية التي تنفذها البلدية مستمرة على مدار العام، حيث يتم اختيار أماكن عامة مثل المجمعات التجارية، المتنزهات، والمواقع التي تشهد كثافة في تواجد الناس، لتكون مواقع مستهدفة في التوعية. وأضاف أنه يتم اختيار أوقات محددة لضمان الوصول إلى أكبر عدد من الجمهور، سواء من المواطنين أو المقيمين، لرفع وعيهم بكيفية اختيار الغذاء السليم والتأكد من صلاحيته، إلى جانب تقديم معلومات حول المؤشرات التي تدل على فساد الأغذية. وأشار الشهواني إلى أن البلدية تضع جدولًا دقيقًا للحملات التفتيشية يشمل جميع المجمعات والمنشآت الغذائية، بهدف التحقق من صلاحية الأغذية وتواريخ الانتهاء، وفحص عدد من العينات الغذائية، بالتعاون مع وزارة الصحة العامة. ولفت إلى أن هناك حملات مشتركة بين الوزارتين، حيث تُرسل عينات من الأغذية المشتبه بها إلى مختبرات وزارة الصحة لفحصها والتأكد من سلامتها. وفي سياق متصل، أكد الشهواني أن هناك استعدادات رقابية مكثفة خلال موسم الصيف، تزامنًا مع ازدياد أعداد السياح، حيث يتم تمديد ساعات العمل وتكثيف الجولات التفتيشية. كما يتم التنسيق بين المفتشين والأطباء لضمان استمرار الحملات على مدار الساعة، مشيرًا إلى أن الإدارة تقوم مع بداية كل عام بوضع خطة تفتيشية شاملة، تغطي جميع المناسبات والمواسم السنوية، مع التأكيد على أن الأولوية الدائمة هي ضمان صحة وسلامة المجتمع. وفيما يخص الشكاوى، أوضح الشهواني أن وزارة البلدية تستقبل يوميًا عددًا من البلاغات، سواء عبر الخط الساخن (184) أو من خلال تطبيق «عون»، ويتم التعامل مع كل شكوى خلال 24 ساعة للتحقق من صحتها، وإذا تبين وجود خطر على الصحة العامة، يتم اتخاذ قرار فوري بإغلاق المنشأة، والإعلان عن ذلك للرأي العام، مشيرا إلى انه بعد انتهاء فترة الإغلاق، تُعاد معاينة المنشأة، وإذا ثبت التزامها بالاشتراطات الصحية المطلوبة، يتم فرض الغرامة وإعادة فتحها، ولكنها تظل خاضعة للرقابة المكثفة لضمان استمرار التزامها بالمعايير الصحية.

118

| 17 يوليو 2025

محليات alsharq
خالد الرويلي مدير الرقابة ببلدية الريان لـ الشرق: خطة رقابية متكاملة لضمان سلامة الأغذية خلال العيد

كشف السيد خالد الرويلي، مدير إدارة الرقابة البلدية ببلدية الريان، عن جاهزية البلدية لاستقبال عيد الأضحى المبارك من خلال خطة عمل شاملة تهدف إلى تعزيز الرقابة وضمان سلامة الأغذية وخدمة السكان من مواطنين ومقيمين. وقال في حوار لـ «الشرق» إنه تم توزيع فرق التفتيش على ثلاث ورديات (صباحية، مسائية، وليلية) لتغطية جميع الفترات الزمنية، بالإضافة إلى التأكد من جاهزية المقاصب الأهلية لاستقبال الأضاحي، مشيرا إلى أنه تم تكثيف أعمال الرقابة داخل السوق المركزي بمنطقة السيلية، كونه المورد الرئيسي للخضراوات والفواكه للسوق المحلي، من خلال تشكيل عشرة فرق عمل، تضم كل منها أربعة مفتشين، لتكثيف الجولات التفتيشية خلال فترة العيد. ولفت الرويلي إلى أن بلدية الريان نفذت منذ بداية عام 2025 أكثر من 53,000 جولة تفتيشية على المنشآت الغذائية، نتج عنها تحرير 241 محضر ضبط ومخالفة، بالإضافة إلى إغلاق تسع منشآت غذائية غير ملتزمة بالاشتراطات الصحية، مبينا في سياق متصل، أنه تم تنفيذ ما يقارب 5,000 جولة تفتيشية على صالونات الحلاقة الرجالية والنسائية في إطار متابعة تنفيذ القرار الوزاري المتعلق بهذه الأنشطة. وأوضح أنه سيتم تمديد ساعات العمل في المقاصب خلال العيد، لتكون من الساعة 6 صباحاً وحتى 5 مساءً، تسهيلاً لاستقبال الأضاحي وتقديم أفضل خدمة للمستفيدين. وفيما يلي نص الحوار: ◄ ما أبرز الاستعدادات التي قامت بها بلدية الريان ضمن خطة الاستعداد لعيد الأضحى المبارك؟ تم وضع خطة عمل من قبل بلدية الريان متمثلة في (إدارة الرقابة البلدية - قسم الرقابة الصحية)، وذلك للاستعداد لعيد الأضحى المبارك، حيث تم توزيع عمل المفتشين على ورديات صباحاً وعصراً وليلاً، كما تم التأكيد على جهوزية كافة الكادر الوظيفي لعمله وتأدية واجباته على أكمل وجه، حيث تم عمل جدولة حملات تفتيشية على كافة المنشآت الغذائية حسب نشاطها، بالإضافة للتأكد من جاهزية المقاصب الأهلية لاستقبال أضاحي المواطنين والمقيمين. ◄ متى تبدأ الاستعدادات الميدانية والحملات التفتيشية بالرقابة الصحية استعدادًا للعيد؟ تبدأ عادة الحملات التفتيشية قبل شهر من عيد الأضحى، وذلك للتأكد من التزام كافة المؤسسات بأحكام القانون رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية والمواصفات القياسية ذات الصلة. • الحملات التفتيشية ◄ هل هناك خطة محددة لتكثيف الحملات التفتيشية على المنشآت الغذائية خلال الفترة التي تسبق العيد؟ كل عام يتم تكثيف الحملات التفتيشية على المنشآت الغذائية قبل عيد الأضحى المبارك، وذلك من خلال الحملات التفتيشية والتفتيش الدوري، بالإضافة إلى تكثيف الجهود في التفتيش والرقابة في السوق المركزي بالسيلية المورد الأساسي للخضراوات والفواكه إلى السوق المحلي. ◄ ما أبرز المخالفات التي تستهدفها هذه الحملات؟ وكيف يتم التعامل معها؟ خلال أي حملات تفتيشية يتم تنفيذها يكون هدفها الأول نشر الوعي الصحي للعاملين في المنشآت الغذائية، ويتم رصد المخالفات خلال الحملات وفق أحكام القانون رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية. ◄ هل تشمل الحملة التفتيش على محلات بيع الحلويات والعصائر والملاحم والمطاعم؟ الحملات التفتيشية التي تتم تكون على كافة المنشآت الغذائية بمختلف أنشطتها، حيث تشمل محلات بيع الحلويات والعصائر والملاحم والمطاعم والجمعيات والمطابخ الشعبية ومصانع الأغذية. ◄ هل تم تسجيل مخالفات أو إغلاقات خلال الحملات الأخيرة؟ وهل يمكنكم مشاركتنا ببعض الأرقام إن وُجدت؟ تم منذ بداية عام 2025 تنفيذ أكثر من 53000 جولة تفتيشية على كافة المنشآت الغذائية ضمن النطاق الجغرافي لبلدية الريان، تم خلالها تحرير 241 محضر ضبط ومخالفة وإغلاق تسع منشآت غذائية مخالفة. • الرقابة على الصالونات ◄ هل هناك حملات تفتيشية خاصة على صالونات الحلاقة الرجالية والصالونات النسائية قبل العيد؟ وعددها؟ تنفيذاً لقرار سعادة وزير البلدية رقم 38 لسنة 2025، بشأن الاشتراطات الخاصة بالصحة العامة غير العلاجية الواجب توافرها في بعض المحال الخاضعة لأحكام القانون رقم 5 لسنة 2015 بشأن المحال التجارية والصناعية، والعامة المماثلة والباعة المتجولين، تم تنفيذ حملات تفتيشية مكثفة على صالونات الحلاقة الرجالية والنسائية، وتم تكثيف هذه الحملات قبل عيد الأضحى المبارك حيث تم تنفيذ أكثر من 30 حملة توعوية، تم خلالها تنفيذ ما يقارب 5000 جولة تفتيشية وذلك منذ البدء بتنفيذ القرار الوزاري. ◄ كيف تتعامل البلدية مع شكاوى المواطنين أو البلاغات المتعلقة بهذه الصالونات خلال فترة العيد؟ يتم استقبال الشكاوى من خلال رقم الوزارة 184 أو من خلال تطبيق عون وعندما تحول الشكوى للقسم المختص نقوم مباشرة بتوجيه أحد المفتشين لمتابعة الشكوى والتفتيش على المحل المعني للتأكد من التزامه بكافة الاشتراطات الصحية المطلوبة. •خطة عمل المقاصب خلال العيد ◄ ما خطة عمل المقاصب التابعة للبلدية خلال أيام العيد؟ قام الأطباء البيطريون في بلدية الريان ضمن الاستعدادات لعيد الأضحى بتوجيه نصائح مهمة للمواطنين والمقيمين، للتأكد من سلامة الأضاحي وصحة اختيارها ولتعريفهم بصفات الأضحية الشرعية وفقًا لتعاليم الدين الإسلامي، وذلك بهدف تعزيز الوعي الديني والصحي لدى المجتمع القطري، وضمان سلامة الأضاحي وتوافقها مع الشروط الشرعية وهي كالتالي: أولاً الشروط الشرعية للأضحية، النوع المقبول، بحيث لا يقل عمر الإبل عن 5 سنوات، ولا يقل عمر البقر عن سنتين، أما الغنم فلا يقل عن 6 أشهر إذا كان سميناً، والماعز لا يقل عن سنة. وبالنسبة لسلامة الأضحية: يجب ألا تكون مصابة بأي من العيوب التالية: العور الواضح، أو المرض الظاهر، أو العرج البيّن، أو الهزال الشديد أو فقد أكثر الأسنان، كما يجب أن تكون الأضحية مملوكة لك أو مأذوناً لك بذبحها. ◄ هل هناك أوقات عمل محددة للمقاصب خلال أيام العيد؟ وهل سيتم تمديد ساعات العمل لتلبية احتياجات الجمهور؟ دائماً ما نسعى في بلدية الريان لتلبية احتياجات الجمهور، حيث يتم سنوياً خلال عيد الأضحى المبارك زيادة عدد ساعات العمل حيث ستعمل المقاصب من الساعة 6 صباحاً وحتى الساعة 5 عصراً. ◄ كيف تضمن البلدية سلامة الأضاحي من الناحية الصحية؟ وما الإجراءات المتبعة في الكشف عليها؟ يتم فحص الأضاحي قبل الذبح للتأكد من سلامتها وموافقتها للشروط المطلوبة، وبعد الذبح يتم فحص كافة أجزاء الذبيحة، وذلك لضمان صلاحيتها للاستهلاك وخلوها من أي أمراض قد تؤثر على صحة وسلامة المواطنين والمقيمين في الدولة.

680

| 27 مايو 2025

محليات alsharq
«الصحة» تعتمد 11 جهة لتفتيش ومراقبة سلامة الأغذية

■ الجهات مخولة لإجراءات التحقق من مطابقة الإرساليات الغذائية المصدرة للدولة ■ إجازة طرف ثالث للتحليل والتفتيش ممارسة دولية لتعزيز مستوى سلامة الغذاء ■ إصدار شهادات المطابقة يقلل احتمالات رفض الإرساليات في منفذ الوصول ■ عدم دقة أو صحة أي شهادات أو تقارير يعرض الجهة المجازة لإلغاء التصريح أجرت وزارة الصحة العامة تحديثاً على الجهات المجازة فنياً كطرف ثالث في مجال تفتيش الأغذية والمنشآت الغذائية، معتمدة 11 جهة تُعنى بإجراءات التحقق من مطابقة الإرساليات الغذائية المعدة للتصدير لدولة قطر. والجهات المعتمدة هي، المركز العربي للدراسات الهندسية بالشراكة مع شركة تي يو في استريا، شركة تي يو في نورد جولف، شركة تي يو في رايلاند، انترتك جلوبال انترناشونال، اس جي اس، بيروفريتاس انترناشونال الدوحة، مختبرات العمليات الديناميكة، شركة توف سود ميد ايست، جلف تك للخدمات، برايم كانفور ميتي سيرفيسس، وشركة فيلوسي سيرتيفكيشن ذ.م.م.وأوضحت المعلومات التي حصلت عليها «الشرق» أنَّ إجراءات التحقق تتطلب اعتماد الأغذية المطلوب إصدار شهادات مطابقة لها من النظام الإلكتروني لسلامة الغذاء «واثق» حيث على الشركات المجازة كطرف ثالث بالتحقق من مطابقة الإرساليات الغذائية المعدة للتصدير، التحقق من أن المنشأة الغذائية التي تم إجراء عمليات تداول للمنتجات الغذائية فيها (تصنيع، تخزين، تعبئة وتحضير) حاصلة على ترخيص رسمي لمزاولة نشاطها من قبل الجهة المختصة في بلد المنشأ وتخضع لرقابة دورية من قبل الجهة المخولة بذلك، التحقق من أن المنشأة الغذائية تطبق نظام إدارة سلامة الغذاء استنادا إلى مبادئ نظام «الهاسب» أو ما يماثله، وحاصلة على شهادات بذلك من جهات معتمدة من الجهة المختصة في بلد المنشأ، التحقق بالطرق المناسبة «التفتيش أو الحصول على وثائق رسمية» من تطبيق الممارسات التشغيلية الجيدة في منشآت الانتاج الأولي ومراحل ما قبل تداول الغذاء في المنشآت الغذائية، أن تكون المنتجات مستوفية لاشتراطات اللوائح الفنية والمواصافات القياسية الخاصة بها، كما يتم سحب عينات الأغذية لغايات التحليل المخبري وتحليلها في محتبرات حاصلة على الاعتماد الدولي (ISO17025)، اعتماد نهج تقييم المخاطر في تحديد تكرار سحب العينات، يتم التحقق من إرفاق إرساليات اللحوم ومنتجاتها أو الأغذية التي تحتوي على مكونات من أصل حيواني بشهادات حلال أو ذبح حلال صادرة عن الهيئات الإسلامية المعتمدة لدى دولة قطر، الإشراف على وسيلة النقل والتحقق من استيفائها للمتطلبات. - امتيازات شهادات المطابقة وأشارت المعلومات إلى أن لإصدار شهادات المطابقة امتيازات وهي، جميع معلومات بطاقة البيان المعتمدة، تقليل احتمالات رفض الإرساليات في منفذ الوصول خاصة الأغذية عالية الخطورة، تخفيض مستوى الخطورة في الرقابة على الأغذية المستوردة المرفقة بشهادة مطابقة وسرعة الإفراج النهائي عنها من منفذ الوصول ويطبق ذلك بعد التحقق من مصداقية شهادات المطابقة، ضمان الإجراءت الاحترازية بما يسمح باستيراد الأغذية ذات الصلة بحرية أكبر. - المسؤولية الفنية وبينت المعلومات أن الجهة المجازة تتحمل المسؤولية الفنية كاملة عن عملها الفني، لذلك فإنَّ ثبوت عدم دقة أو صحة أي شهادات أو تقارير أو غيرها يعرض الجهة لإلغاء الإجازة أو التصريح من تاريخ إبلاغ الجهة بذلك، إصدار الشهادات قبل التصدير الفعلي لدولة قطر وليس بعد التصدير، تصدر إدارة سلامة الغذاء الضوابط الخاصة بتنظيم الموضوعات المتعلقة بسلامة الغذاء استنادا إلى البند 12 من المادة السابعة من القرار الأميري رقم 57 لسنة 2021 بشأن تعيين اختصاصات الوزارات والذي نص على أنَّ من اختصاصات وزارة الصحة العامة تنظيم الموضوعات المتعلقة بسلامة الغذاء، إن إجازة طرف ثالث للتحليل أو التفتيش من أي مرحلة من مراحل تداول الغذاء أصبح ممارسة دولية تهدف إلى تعزيز مستوى سلامة الغذاء بطرق أكثر فاعلية من تلك الطرق التقليدية، يذكر ان إدارة سلامة الغذاء طبقت هذا النهج على مراحل بدأت منذ نهاية عام 2022 حيث تبين للإدارة وبعد تقييم التجربة جدوى التوسع واعتماد هذا النهج كواحد من الأساليب الحديثة التي تعزز أهداف سلامة الغذاء في قطر.

1064

| 17 مارس 2025

محليات alsharq
وزارة الصحة توضح أبرز 5 ملوثات يتم فحصها في الأغذية

أوضحت خبير أول سلامة غذاء في وزارة الصحة أبرز الملوثات التي يتم فحصها في الأغذية وآلية التعاون مع دول العالم للإفصاح عن المنتجات الملوثة. وقالت أفراح اليافعي، خبير أول سلامة غذاء في وزارة الصحة خلال مقابلة مع برنامج حياتنا على تلفزيونن قطر مساء اليوم الإثنين، إن هناك عدد كبير من الملوثات منها الملوثات البكتيرية مثل السالمونيلا والليستيريا وهي الأكثر انتشاراً، والملوثات الكيمائية مثل متبقيات المبيدات والأدوية البيطرية ومثل المضافات الممنوع استخدامها في التصنيع مثل الألوان، وهناك السموم الفطرية مثل الأفلاتوكسين، الملوثات الفيزيائية مثل وجود بعض المعادن أو قطع الزجاج في بعض أنواع الأغذية، والأغذية المسببة للحساسية مثل اللاكتوز، وأيضاً مكافحة الغش التجاري الذي يحدث في بعض أنواع العسل والزيوت. وأشارت إلى وجود تواصل مع دول أخرى عبر أنظمة عديدة منها إنفو سان (الشبكة الدولية للسلطات المعنية بسلامة الأغذية) ويتم خلالها تبادل المعلومات السريعة ومعرفة المنتجات التي تم حظرها في بعض الدول ليتم مراقبتها ورصدها وأخذها للتحليل المخبري والتأكد من سلامتها وخلوها من جميع الملوثات. وتُعرف السالمونيلا على أنها نوع من أنواع البكتيريا الضارة التي تسبب أمراضاً عديدة، عادةً ما تعيش في الأمعاء الحيوانية والبشرية، ويتم إراقتها من خلال البراز. يصاب البشر في معظم الأحيان من خلال المياه الملوثة أو الطعام الملوث، وفقاً لموقع مايو كلينك. في العادة، لا يعاني الأشخاص المصابين بعدوى السالمونيلا من أي أعراض. ويعاني آخرون من الإسهال والحمى وتشنجات البطن في غضون 8 إلى 72 ساعة. ومعظم الأشخاص الأصحاء يتعافون خلال أيام بدون علاج معين. في بعض الحالات، يمكن أن يتسبب الإسهال المرتبط بعدوى السالمونيا في جفاف شديد، الأمر الذي يتطلب الحصول على الرعاية الطبية الفورية. قد تتم الإصابة بمضاعفات مهددة للحياة أيضًا في حالة انتشار العدوى خارج الأمعاء. والليستريا، بحسب موقع سي إن إن عربي هي جرثومة شديدة التحمّل، بحيث يمكنها أن تستمر بالنمو أثناء التبريد والتجميد، وهو ميزة لا تتمتّع بها حتى بكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية. وتعد الليستيريا في الولايات المتحدة، السبب الرئيسي الثالث للوفاة من الأمراض المنقولة من طريق الأغذية، حيث تقتل حوالي 260 شخصاً سنوياً، وفقاً لمراكز مكافحة الأمراض والسيطرة عليها (CDC). ويعتبر الأفلاتوكسين من أهم السموم الناتجة عن سوء تخزين بعض المنتجات الغذائية والذي يسبب سرطان الكبد وممكن أن يودي بحياة المريض. ووضعت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان عام 1993 الأفلاتوكسين في قائمة المسببات الأساسية من الدرجة الأولى لمرض السرطان بأنواعه، ومن أكثرها سرطان القولون كما يعتبر الكبد أول الأعضاء المستهدفة من سموم الأفلاتوكسين.

1628

| 10 فبراير 2025

محليات alsharq
رفع مستوى الوعي بسلامة الأغذية

نظمت بلدية الوكرة ممثلة بإدارة الرقابة البلدية بالتعاون مع بلدية الخور والذخيرة، الورشة الثانية الخاصة برفع مستوى الوعي بسلامة الأغذية للعاملين بالمؤسسات الغذائية، بمشاركة 120 متدرباً يمثلون مختلف المنشآت الغذائية. وأكد السيد حمد إبراهيم الشيخ رئيس قسم الرقابة الصحية ببلدية الوكرة أن هذه الورشة تأتي في إطار التزام بلدية الوكرة بضمان تقديم خدمات غذائية آمنة وعالية الجودة للمستهلكين تتوافق مع المعايير والاشتراطات العالمية، ولتعزيز التعاون والتواصل مع ممثلي القطاع الخاص المعنيين بسلامة الأغذية. استهدفت الورشة رفع مستوى الوعي بين العاملين بأهمية سلامة الغذاء في المؤسسات الغذائية، وتعليم أسس الوقاية من التلوث الغذائي والحفاظ على المعايير الصحية، إلى جانب تدريب العاملين على الإجراءات السليمة للحفاظ على جودة الطعام وضمان سلامته، وكيفية التعامل مع الطعام بشكل آمن لتجنب التلوث وتخزين الأطعمة بشكل صحيح.

386

| 11 ديسمبر 2024

محليات alsharq
تدريب 40 مختصاً على سلامة الأغذية

استضافت دولة قطر مؤخراً الدورة التدريبية الإقليمية المتقدمة حول استخدام التقنيات النظائرية والتأكيدية لتحديد المخلفات والملوثات في المنتجات الغذائية، وذلك بالتعاون مع الوكالة الدولية للطاقة الذرية (IAEA) من خلال مشروع التعاون التقني الإقليمي الخاص بسلامة الغذاء، وبحضور 40 مختصاً، من دولة قطر و18 دولة. تعد الدورة الأولى بعد اعتماد مختبرات سلامة الغذاء بوزارة الصحة العامة كمركز متعاون للوكالة الدولية للطاقة الذرية منذ يونيو 2024، كما تعد جزءاً من خطة العمل الخاصة بالترتيبات العملية القائمة بين الوزارة والوكالة. هدفت الدورة إلى تعزيز القدرات الفنية والعلمية في مجال سلامة الغذاء على مستوى المنطقة، من خلال تقديم تدريبات نظرية وعملية متقدمة للمتخصصين . ورحبت السيدة وسن الباكر، مدير إدارة سلامة الغذاء بوزارة الصحة العامة، بالمشاركين، وثمنت دور الوكالة الدولية للطاقة الذرية في بناء القدرات البشرية في هذا المجال الحيوي، مؤكدة أهمية الدورة في تحقيق الأهداف المرجوة في هذا المجال. وأكد السيد عبد الرحمن العبد الجبار، مساعد ضابط الاتصال الوطني للوكالة الدولية للطاقة الذرية بدولة قطر من وزارة البيئة والتغير المناخي، ومدير إدارة الوقاية من الإشعاع والمواد الكيميائية بالوزارة، أهمية التعاون التقني في مجال سلامة الغذاء.

614

| 12 نوفمبر 2024

محليات alsharq
توعية أصحاب المشاريع الإنتاجية بسلامة الأغذية

نظمت وزارة التنمية الاجتماعية والأسرة ممثلة بإدارة التمكين الأسري وبالتعاون مع وزارة الصحة العامة ورشة تدريبية بعنوان «سلامة الأغذية» بمركز التنمية الاجتماعية باللؤلؤة بهدف تدريب أصحاب المشاريع الإنتاجية «من الوطن» على الطرق والآليات الصحيحة لحفظ الطعام لمدة أطول دون تعرضه للتلف. قدمت الورشة السيدة هيفاء عبدالله مشرف التفتيش الصحي – إدارة سلامة الغذاء - بوزارة الصحة العامة وشارك فيها عدد من أصحاب المشاريع الإنتاجية (من الوطن) المختصين في مشروعات الطهي والغذاء، تعرف المشاركون في الورشة على الأساليب الحديثة والعلمية لحفظ وتخزين الطعام، معرفة الشروط الصحية العامة في المنشأة الغذائية الأولية، ومعرفة الطريقة السليمة لنقل وعرض وبيع الأغذية الجاهزة. واستعرضت الورشة الأمور الأساسية والهامة في مطابخنا للحصول على غذاء آمن وخالٍ من الملوثات في جميع مراحل السلسلة الغذائية وهي: الإعداد، الطهي، التبريد، التسخين، التخزين، العرض بإتباع الممارسات الصحية السليمة، لتفادي الأمراض المنقولة عبر الغذاء. وعن أهمية تقديم هذه الورشة لأصحاب المشاريع الإنتاجية (من الوطن) قالت السيدة هيفاء عبد الله: تم تقديم هذه الورشة التوعوية وتسليط الضوء على أهمية السلامة الغذائية للعاملين في إنتاج الأغذية، وتوضيح كيفية الوقاية من الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء، والتعرف على أساسيات السلامة الغذائية حسب المواصفات والمقاييس المعمول بها في الدولة والمنظمات الدولية، وذلك لتوفير أعلى مستوى ممكن من مأمونية الغذاء للمستهلك. وتضمنت الورشة عدة محاور، منها التعريف بأهمية سلامة الأغذية ومعرفة خصائص الميكروبات، أنواعها وعوامل نموها، التسمم الغذائي، الاشتراطات الصحية العامة للمنشأة الغذائية والعاملون في المنشأة الغذائية، الطريقة الفعّالة لتنظيف وتطهير الأيدي، ومراحل السلسلة الغذائية. كما سيتمكن المتدربون من التعرف على الأخطاء الشائعة في المطبخ، الاشتراطات الصحية الخاصة بنقل، وعرض وبيع المواد الغذائية الجاهزة للأكل خاصة التي يتم تقديمها في الفعاليات والمعارض، النظافة الشخصية والسلوك الصحي خلال بيع المواد الغذائية. كما تعتبر ورشة ( سلامة الأغذية ) ضمن سلسلة المحاضرات التوعوية التي تنظمها وزارة التنمية الاجتماعية والأسرة بالتعاون مع وزارة الصحة على مدار العام، والتي تتماشى مع رؤيتها نحو توجيه جهود المؤسسات المعنية لتمكين المرأة والأسرة اقتصاديًا من خلال التدريب وتوفير الخدمات المساعدة لتسويق منتجاتها في المنافذ التسويقية. وبدورها، قالت السيدة فاطمة النعيمي مدير إدارة التمكين بالوزارة، إن الإدارة تواصل دعمها المستمر للمشروعات التنموية الموجهة لتمكين الأفراد والأسر اقتصاديًا بالتنسيق مع الجهات ذات العلاقة، وتوجيه وتشجيع جهود القطاع الخاص ومنظمات المجتمع المدني بهدف إنشاء أو تمويل مشروعات تنموية، فضلاً عن تطوير وتنفيذ مشروعات دعم وتنمية المشاريع الإنتاجية (من الوطن) من خلال التدريب وتوفير الخدمات المساعدة، وتوفير المجالات والفرص المناسبة لتسويق المنتجات من خلال المشاركة في المعارض التسويقية المختلفة. والجدير بالذكر أن الوزارة تبذل جهودًا حثيثة لدعم أصحاب المشاريع الإنتاجية (من الوطن) بما يتماشى مع رؤية قطر الوطنية 2030 من خلال تقديم مجموعة متنوعة من البرامج والمبادرات التي تهدف إلى تعزيز الابتكار وزيادة الكفاءة الإنتاجية لتحقيق التنمية المستدامة.

380

| 17 سبتمبر 2024

محليات alsharq
تدريب سيدات فلسطينيات على كيفية سلامة الأغذية

أقامت وزارة التنمية الاجتماعية والأسرة، ممثلة بإدارة التمكين الأسري، ورشة تدريبية بعنوان «سلامة الأغذية» بالتعاون مع وزارة الصحة العامة لسيدات فلسطين وتهدف إلى توعية المشاركات بطرق وآليات حفظ الأطعمة لمدة أطول دون تعرضها لأي تلف، بالإضافة إلى أساليب تخزينها بشكل آمن. تأتي هذه الورشة في إطار الاستعداد لمشاركة هؤلاء السيدات في المعارض والمنافذ التي تقيمها الوزارة دعماً وتمكيناً لهم. قدّمت الورشة السيدة هيفاء عبدالله، والسيدة / سدرا محمد من وزارة الصحة العامة وعُقدت في مجمع الثمامة السكني، وشهدت حضوراً كبيراً والمختصين في مجال سلامة الأغذية. تضمنت الورشة جلسات تدريبية مكثفة حول الأساليب العلمية الحديثة في حفظ وتخزين الأطعمة، وكذلك كيفية الالتزام بالمعايير الصحية العالمية لضمان جودة وسلامة المنتجات الغذائية. تأتي هذه الورشة كجزء من جهود الوزارة المستمرة لتمكين السيدات اقتصاديًا ودمجهن في الجهود التنموية المجتمعية ليصبحن أسراً منتجة تعمل الوزارة على تقديم مختلف أنواع الدعم لهذه المشاريع من خلال التدريب المستمر، وتوفير الموارد اللازمة، بالإضافة إلى خلق فرص تسويق وعرض المنتجات في المعارض والمنافذ التجارية. تهدف هذه المبادرات إلى تعزيز الاعتماد على الإنتاج المحلي، وتحقيق التنمية المستدامة للأسر المشاركة. وفي سياق متصل، تواصل الوزارة هذه الجهود الحثيثة لدعم المشاريع الإنتاجية بما يتماشى مع رؤية قطر الوطنية 2030. ويأتي ذلك من خلال تقديم مجموعة متنوعة من البرامج والمبادرات التي تهدف إلى تعزيز الابتكار وزيادة الكفاءة الإنتاجية. كما توفر الوزارة تسهيلات إدارية لتشجيع رواد الأعمال على تطوير مشاريعهم، مما يسهم في تحقيق التنوع الاقتصادي والاستدامة. وفي تصريح لها، قالت السيدة فاطمة النعيمي، مديرة إدارة التمكين الأسري بوزارة التنمية الاجتماعية والأسرة: «نحن ملتزمون بتقديم كل الدعم والتدريب اللازم لأصحاب المشاريع الإنتاجية من أجل تعزيز قدراتهم وزيادة وعيهم بسلامة الأغذية. هذه الورشة تأتي ضمن سلسلة من البرامج التدريبية التي ننظمها بالتعاون مع وزارة الصحة العامة لضمان تقديم منتجات غذائية آمنة وصحية للمجتمع». أضافت: «نحن نعمل على تمكين هؤلاء المنتجين من خلال توفير منصات عرض وتسويق لمنتجاتهم في مختلف المعارض والمنافذ التي ننظمها نهدف من خلال ذلك إلى تعزيز مشاركتهم في السوق المحلي ودعمهم لتحقيق استدامة اقتصادية لأسرهم ومجتمعاتهم. وتسعى وزارة التنمية الاجتماعية والأسرة إلى تعزيز الشراكة بين القطاعين العام والخاص لضمان توفير بيئة محفزة للاستثمار والإنتاج، بما يتوافق مع أهداف رؤية قطر 2030 في بناء اقتصاد قائم على المعرفة والاستدامة». واختتمت الورشة بتوزيع شهادات المشاركة على الحضور، مع التأكيد على أهمية الالتزام بالتعليمات والإرشادات المقدمة لضمان سلامة وجودة المنتجات الغذائية في المستقبل.

892

| 18 يوليو 2024

محليات alsharq
د. حنان الكواري: قطر حققت إنجازات في مجال سلامة الأغذية

استضافت وزارة الصحة العامة أمس، فعاليات القمة السنوية الثالثة للتغذية وسلامة الغذاء، بتنظيم وزارة الزراعة الأمريكية بالتعاون مع هيئة التقييس الخليجية على مدى يومين. وتعد القمة منصة لتبادل المعلومات حول أفضل الممارسات المتعلقة بقضايا سلامة الغذاء والتغذية حيث يشارك فيها ممثلون عن الحكومة الأمريكية والأوساط الأكاديمية والمنظمات الدولية والإقليمية ومتحدثون من دول مجلس التعاون الخليجي، كما تعتبر القمة فرصة لمناقشة السياسات والنظم الوطنية لسلامة الغذاء والتغذية وطرح أهم التحديات. موضوع حيوي وقالت سعادة الدكتورة حنان محمد الكواري- وزيرة الصحة العامة- «إن استضافة الوزارة لقمة التغذية وسلامة الغذاء للمرة الأولى تمثل أهمية في ظل الموضوعات الحيوية التي تستعرضها القمة، إضافة إلى الأهمية الكبرى لسلامة الغذاء لدى الحكومات على المستويات الوطنية والعالمية، وخاصة مع تزايد التحديات التي يشكلها العبء العالمي الناتج عن الأمراض المنقولة بالغذاء والذي تم التعبير عنه في النشرات الصادرة عن منظمة الصحة العالمية وغيرها من المنظمات المختصة بهذا الشأن». وأضافت سعادتها، في كلمة ألقتها بالنيابة عنها السيدة وسن الباكر-مدير إدارة سلامة الغذاء في وزارة الصحة العامة- «إن فكرة عقد مثل هذه القمة، والمؤتمرات المختلفة على الصعيد الإقليمي والدولي، تشكل أحد أهم الأدوات الفاعلة في الحد من مخاطر الغذاء التي أصبحت متعددة ومتجددة وعابرة للحدود، مشيرة إلى نجاح دولة قطر في تحقيق العديد من الإنجازات في مجال سلامة الأغذية. أهمية الشراكات من جانبه قال سعادة السيد تيمي ديفيس سفير الولايات المتحدة لدى دولة قطر: «في إطار العلاقات التجارية القوية بين الولايات المتحدة وقطر، بلغت قيمة التبادل التجاري الثنائي في المنتجات الزراعية وذات الصلة 157 مليون دولار العام الماضي، و36.6 مليار دولار في التجارة مع دول مجلس التعاون الخليجي، وتعد قمة سلامة الغذاء والتغذية بمثابة منصة محورية لتعميق التعاون في هذه المجالات الحيوية». وأشار السفير ديفيس: وقال» تعكس القمة التزامنا بتعزيز العلاقات وتبادل أفضل الممارسات. يعتبر عملنا في مجال السلامة الغذائية مثالاً على المبدأ المركزي الذي يوجهنا في العديد من المجالات: إن الاستفادة من الشراكات يحقق تأثيرًا أكبر مما كان يمكننا تحقيقه بمفردنا. أود أن أشكر هيئة التقييس الخليجية، ووزارة الصحة العامة في قطر والهيئة العامة للمواصفات والتقييس في قطر على التعاون مع وزارة الزراعة الأمريكية على هذا الحدث المهم. كأس العالم خير دليل من جانبها أكدت السيدة وسن الباكر - مدير إدارة سلامة الغذاء في وزارة الصحة العامة –، أنَّ اختيار دولة قطر هذا العام لاستضافة القمة الثالثة للتغذية وسلامة الغذاء، يمثل إشادة بالتطور الذي أنجزته دولة قطر ومنظومة سلامة الغذاء في الدولة وذلك في تصريحاتها للصحافة المحلية على هامش القمة. وأشادت الباكر بما حققته دولة قطر في كأس العالم فيفا قطر 2022 ورأت أنه دليل على الشوط الكبير الذي قطعته الدولة في مجال سلامة الغذاء، بجهود سبقت الحدث بما يقرب من 6 سنوات، من أجل الرفع من مستوى سلامة الغذاء لاستقبال عدد كبير من الجماهير في نفس البقعة، ليكون الغذاء المقدم لهم سليم وصالح للاستهلاك، مضيفة « كما أنَّ النظام الإلكتروني «واثق» يعد من بين جهود الدولة. تسهيل التبادل التجاري من جانبه أكد د. عدي البوحمد - مدير المواصفات والمقاييس بهيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية –، أنَّ واحد من القطاعات التي تغطيها الهيئة هي الزراعة والغذاء، وهو قطاع مهم وله تأثير مباشر على حياة البشر في المنطقة، وأن الهيئة لها الكثير من الفعاليات والأنشطة المتعلقة بهذا القطاع، واللجان وفرق العمل التي تتعاون محلياً ودولياً. وقال د. البوحمد: قمة سلامة الغذاء الثالثة تأتي بعد قصة نجاح بين هيئة التقييس الخليجية والجهاز الوطني في دول مجلس التعاون ووزارة الزراعة الأميركية، وكان لها الكثير من المخرجات المتعلقة بتسهيل التجارة البينية، وتوحيد الآراء والأفكار، وتوحيد المواصفات والمقاييس واللوائح الفنية المعنية في هذا القطاع، وكان له أثر كبير في تسهيل التبادل التجاري في هذا القطاع المهم، وتأثيره على اقتصاديات دول المجلس داخلياً وخارجياً.

686

| 21 مايو 2024

محليات alsharq
الصحة: تعزيز الرقابة لضمان سلامة الأغذية خلال رمضان

كثفت وزارة الصحة العامة من الرقابة على الأغذية المحلية وأماكن تداولها بهدف ضمان سلامة المنتجات التي يتم تداولها وتسويقها واستهلاكها خلال شهر رمضان المبارك، إضافة إلى تشديد الرقابة على الإرساليات الغذائية الواردة من الخارج في المنافذ البرية والبحرية والجوية. وتم تكثيف المراقبة الصحية على المنشآت الأكثر وجهة من جانب المستهلكين على غرار الجمعيات الاستهلاكية و(الهايبر ماركت) والمطابخ الشعبية، إضافة إلى المنشآت الغذائية وخاصة الملاحم، كما تم مراعاة الكثافة السكانية في اختيار مواقع المنشآت المدرجة ضمن الحملات التفتيشية على المنشآت الغذائية لضمان أعلى مستوى ممكن من سلامة الأغذية خلال الشهر الكريم. كما تم كذلك مراعاة خصوصية شهر الصيام الذي يتغير خلاله النمط الاستهلاكي، حيث يتزايد إقبال المستهلكين على مواد غذائية معينة. وفيما يخص الرقابة على الأغذية المستوردة، فقد سجلت إحصائيات وزارة الصحة العامة الرقابة على ما يصل إلى 534 مليوناً و534 ألفاً و971 كجم من المواد الغذائية خلال الفترة منذ بداية العام إلى 5 مارس 2024، وتم الإفراج عن 404 ملايين و621 ألفاً و442 كجم منها بعد ثبوت مطابقتها للاشتراطات بينما تم رفض 7 ملايين و322 ألفاً و183 كجم وإتلاف 10 آلاف و311 كجم بعد ثبوت مخالفتها لاشتراطات اللوائح الفنية والمواصفات القياسية ذات الصلة. ونظرا لزيادة عدد الإرساليات الغذائية الواردة إلى دولة قطر خلال هذه الفترة، فقد تم زيادة عدد مفتشي الأغذية في المنافذ البرية والبحرية والجوية بهدف دعم جدول التفتيش بحيث تكون عملية المراقبة فعالة. كما تعمل الوحدات الصحية في المنافذ على مدار الساعة بنظام المناوبات لضمان انسيابية عملية الرقابة بطريقة سلسة وسريعة وتدفق السلع بالشكل الذي يغطي احتياجات السوق. وتتم عمليات التفتيش المحلي والتفتيش في المنافذ من خلال استخدام نظام (واثق) الإلكتروني وطبقا لإجراءات تشغيلية قياسية حاصلة على الاعتماد الدولي من المجلس الأمريكي للاعتماد (ANAB) طبقا للمواصفة العالمية أيزو 17020 ((ISO:17020. وللتأكد من مدى سلامة الأغذية ومطابقتها للاشتراطات والمعايير، يقوم المفتشون في المنافذ وفي المنشآت الغذائية المحلية بسحب عينات يتم فحصها في مختبر سلامة الغذاء بوزارة الصحة العامة وتم اعتماد العمل بنظام المناوبات داخل المختبر طيلة شهر رمضان بهدف زيادة الطاقة الاستيعابية له تماشيا مع تكثيف الإجراءات الرقابية. يذكر أن مختبر سلامة الغذاء استكمل عملية إعادة التقييم من قبل المجلس الأمريكي للاعتماد ANAB لمتطلبات المواصفة القياسية للمختبرات التحليلية والدلائل الارشادية ISO 17025: 2017 وAOAC للمختبر الرئيسي والمختبر الفرعي بميناء حمد البحري. كما تم زيادة نطاق الاعتماد في المختبر الرئيسي والمختبرات الفرعية من 74 طريقة تحليلية إلى 82 طريقة تحليلية معتمدة دوليا..

178

| 19 مارس 2024

اقتصاد محلي alsharq
دوحة فستيفال سيتي يتعاون مع بلدية الظعاين

أعلن دوحة فستيفال سيتي، عن تعاونه مع بلدية الظعاين ومونوبري للاحتفال باليوم العالمي لسلامة الأغذية، ضمن إطار مبادرات المسؤولية الاجتماعية للمول، وذلك بهدف توعية وتثقيف الزوار حول أهمية الممارسات الصحيحة لضمان سلامة الأغذية. وتقام الفعالية في الفترة من 7 إلى 8 يونيو، بالقرب من مونوبري وماركت نود في المول، من الساعة 10 صباحًا حتى 2 ظهرًا. وستشمل الفعالية برنامجًا تعليميًا جذابًا من تصميم فريق بلدية الظعاين. كما سيشارك الفريق في رفع مستوى وعي الجمهور حول أهمية سلامة الأغذية. وسيحضر الفعالية متخصصون من الهيئة العامة القطرية للمواصفات والمقاييس، لتوضيح أهمية تحديد معايير سلامة الأغذية، كما سيحظى الحضور بفرصة استثنائية لشراء كتيبات تتضمن هذه المعايير، لتعزيز فهمهم حول هذا الموضوع. وعلاوة على ذلك، سينظم طلاب جامعة قطر فعالية ممتعة للأطفال، مما يضمن لهم تجربة رائعة ومليئة بالمعلومات. وسيقوم الطلاب بتوزيع كتيبات إعلامية على جميع المطاعم داخل المول. قال السيد روبرت هال، المدير العام لدوحة فستيفال سيتي: «يسعدنا أن نتعاون مع فريق بلدية الظعاين ومونوبري في الاحتفال باليوم العالمي لسلامة الأغذية. ولا يقتصر دور هذه الفعالية على إلقاء الضوء على أهمية سلامة الأغذية فحسب، بل توفر منصة لتثقيف وتوعية زوارنا. وتقوم هذه المبادرات بدور فعال في تعزيز الممارسات الغذائية المسؤولة وضمان رفاهية مجتمعنا. كما ندعو الجميع للانضمام إلينا في هذا الاحتفال الفريد، والاستفادة من هذه الرؤى والمعلومات القيمة».

562

| 13 يونيو 2023

محليات alsharq
جي دبليو سي تحتفل باليوم العالمي لسلامة الأغذية

احتفلت جي دبليو سي باليوم العالمي لسلامة الأغذية في 7 يونيو 2023 كجزء من مساعيها المتواصلة لدعم هذه القضية المهمة. تسعى جي دبليو سي دائماً إلى اتخاذ تدابير صارمة للحفاظ علي سلامة الأغذية حيث تركّز سياستها الخاصة بسلامة الغذاء على الامتثال إلى المعايير ذات الصلة، وتطوير الكفاءات من خلال الدورات التدريبية والتواصل وتعزيز ثقافة سلامة الغذاء لضمان رضا العملاء. يتم تنفيذ جميع العمليات من الاستلام والتخزين والانتقاء حتى التسليم وفقًا لخطة HACCP تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة الخاصة بالمنظمة. مع وجود ضوابط صارمة في مكانها لفحص كل منتج وارد لمعرفة درجة الحرارة، أو دليل على نشاط الآفات، أو نمو العفن أو الضرر المادي، تضمن الشركة فصل الطعام حسب تاريخ انتهاء الصلاحية، وأن حالة ونظافة المنصات المستخدمة في إعادة التحميل متوافقة مع المعيار الدولي. من جانبه صرح مدير الجودة والصحة والسلامة والأمن والبيئة في شركة جي دبليو سي، إيلانغوفان راجا، قائلاً: «بصفتنا شركة خدمات لوجستية وسلسلة التوريد، فإننا نعي حجم المسؤولية الملقاة على عاتقنا لضمان الحفاظ على الطعام طازجاً وخالٍ من الآفات في كل خطوة خلال الرحلة. فوفقاً لمنظمة الصحة العالمية، يوجد ما يقدر بنحو 600 مليون حالة من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية سنوياً. وهذا يؤكد حقيقة أن الغذاء يمكن أن يتلوث في أي مرحلة، سواء في مرحلة الإنتاج أو النقل أو التخزين. إن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة تتطلب تضافر جهود جميع الأطراف المشاركة في سلسلة التوريد لضمان الحفاظ على سلامته عند الاستهلاك. تتعامل جي دبليو سي مع سلامة الغذاء بجدية كبيرة وقد استطاعت احتلال مركز الريادة في هذا المجال نظراً للتكنولوجيا المتقدمة التي تعتمدها ومنشآتها الحديثة».

730

| 11 يونيو 2023

محليات alsharq
تكثيف المراقبة الصحية على الجمعيات الاستهلاكية والفنادق

كثفت وزارة الصحة العامة من إجراءاتها الرقابية على السوق المحلية لضمان تطبيق أعلى مستوى من سلامة الغذاء خلال شهر رمضان المبارك، وفي هذا الإطار نفذت الوزارة خطة متكاملة بدأت قبل عدة أشهر للتأكد من مطابقة الأغذية المحلية والمستوردة خصيصاً للشهر الكريم. تضمنت الخطة مرحلتين لتكثيف المراقبة الصحية بهدف تحقيق أعلى درجات مأمونية وسلامة للأغذية التي يتم تسويقها واستهلاكها خلال شهر رمضان، مع التركيز على تكثيف المراقبة الصحية للجمعيات الاستهلاكية والفنادق والتي يتزايد الإقبال عليها من قبل المستهلكين خلال هذه الفترة. تم خلال المرحلة الأولى من الخطة إطلاق حملة تفتيشية تمهيدية، قبل الشهر الكريم، شملت 52 جمعية استهلاكية. أما المرحلة الثانية والتي يتم تنفيذها خلال شهر رمضان، فتتمثل في إطلاق حملة تفتيشية لتغطية الجمعيات الاستهلاكية الكبرى والفنادق التي تقام فيها الخيم الرمضانية مع التركيز على نتائج الحملة التمهيدية والزيارات السابقة، كما يتم مراعاة كثافة التجمعات السكانية في اختيارمواقع الجمعيات. وتتم عمليات التفتيش على المنشآت الغذائية التي تنفذها الإدارة من خلال استخدام النظام الإلكتروني لسلامة الغذاء (واثق) حيث تم تسجيل 100% من الفنادق و90 % من الجمعيات الاستهلاكية الكبرى في هذا النظام.

358

| 03 أبريل 2023

محليات alsharq
وزارة الصحة العامة تكثف الرقابة لضمان سلامة الأغذية خلال شهر رمضان

كثفت وزارة الصحة العامة من إجراءاتها الرقابية على السوق المحلية لضمان تطبيق أعلى مستوى من سلامة الغذاء خلال شهر رمضان المبارك، حيث نفذت خطة متكاملة بدأت قبل عدة أشهر للتأكد من مطابقة الأغذية المحلية والمستوردة للاشتراطات الصحية خصيصا للشهر الكريم. وتضمنت الخطة مرحلتين لتكثيف المراقبة الصحية، بهدف تحقيق أعلى درجات المأمونية والسلامة للأغذية التي يتم تسويقها واستهلاكها خلال شهر رمضان، مع التركيز على تكثيف المراقبة الصحية للجمعيات الاستهلاكية والفنادق والتي يتزايد الإقبال عليها من قبل المستهلكين خلال هذه الفترة. وتم خلال المرحلة الأولى من الخطة إطلاق حملة تفتيشية تمهيدية، قبل الشهر الكريم، شملت 52 جمعية استهلاكية. أما المرحلة الثانية والتي يتم تنفيذها خلال شهر رمضان، فتتمثل في إطلاق حملة تفتيشية لتغطية الجمعيات الاستهلاكية الكبرى والفنادق التي تقام فيها الخيم الرمضانية مع التركيز على نتائج الحملة التمهيدية والزيارات السابقة، كما تتم مراعاة كثافة التجمعات السكانية في اختيار مواقع الجمعيات. وتتم عمليات التفتيش على المنشآت الغذائية التي تنفذها الإدارة من خلال استخدام النظام الإلكتروني لسلامة الغذاء (واثق) حيث تمّ تسجيل 100% من الفنادق و90% من الجمعيات الاستهلاكية الكبرى في هذا النظام، وتتضمن أنشطة تداول الغذاء التي تتم الرقابة عليها من قبل الوزارة كل ما يمكن أن يؤثر بصفة مباشرة أو بصفة غير مباشرة على مأمونية وجودة الأغذية المعروضة. ويتمّ التفتيش على جميع مراحل السلسلة الغذائية بدءا باستلام المواد الغذائية الأولية إلى مرحلة عرض المواد الغذائية الجاهزة للأكل. ويحرص المفتشون بصفة خاصة على معاينة وفحص النقاط الحرجة بما في ذلك مراحل التحضير الأولي (الطبخ والتبريد وعرض المواد الغذائية الجاهزة للأكل)، كما يتم التأكد من مدى التزام المنشأة الغذائية بالاشتراطات الصحية خلال مراحل السلسلة الغذائية، أما فيما يخص النقاط الحرجة فيتم استعمال أجهزة قياس للتأكد من درجات حرارة المواد الغذائية بعد طبخها وتبريدها وأثناء عرضها كما يتم استخدام جهاز خاص بفحص زيوت القلي للتأكد من سلامة الزيوت المستعملة. كما يتم التركيز على تقييم مدى وعي متداولي الأغذية بقواعد النظافة العامة وخاصة نظافة الأيدي وآلية التنظيف والتطهير، وفي حال لوحظ قصور في هذا المجال يقوم المفتش الصحي بتدريب وتوعية متداولي الأغذية على الطريقة والآليات الصحيحة. إلى جانب ذلك يقوم المفتش بسحب عينات للتأكد من مدى سلامة الأغذية ومطابقتها لمعايير الجودة، ويتم فحص هذه العينات في مختبرات الأغذية المركزية بوزارة الصحة العامة. ولا يقتصر دور إدارة سلامة الغذاء على الرقابة ورصد المخالفات فقط، بل يمتد إلى متابعة تنفيذ خطة الإجراءات التصحيحية التي تهدف إلى تحقيق أعلى درجات مطابقة للاشتراطات الصحية. وفيما يخص الرقابة على الأغذية المستوردة فقد سجلت الإحصائيات الرقابة على ما مجموعه 408 ملايين و80 ألفاً و939 كيلو جراما من المواد الغذائية خلال الفترة منذ بداية عام 2023 إلى 15 مارس الماضي وتم الإفراج عن 404 ملايين و610 آلاف و697 كيلو جراما بعد ثبوت مطابقتها للاشتراطات، بينما تم رفض 3 ملايين و470 ألفاً و241 كيلو جراما بعد ثبوت مخالفتها لاشتراطات اللوائح الفنية والمواصفات القياسية ذات الصلة. ويعمل مفتشو الرقابة على الأغذية المستوردة في منافذ الدولة البرية والبحرية والجوية على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع لضمان الرقابة الفاعلة وتدفق السلع بالشكل الذي يغطي احتياجات السوق دون أي معوقات فنية. كما أعدت إدارة سلامة الأغذية برنامجا توعويا يهدف إلى تعزيز دور المستهلك في الحفاظ على سلامة الأغذية وحماية صحته وزيادة الوعي بقواعد الحفاظ على مأمونية الغذاء وكيفية تجنب الأمراض المنقولة بالغذاء، حيث يتم تكثيف التوعية عبر شبكات التواصل الاجتماعي، إضافة إلى تنفيذ أنشطة توعوية سيتم تنظيمها في الخيم الرمضانية في الفنادق.

922

| 02 أبريل 2023