رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

محليات alsharq
مهرجان لسلامة أغذية الأطفال الثلاثاء في الظعاين

تقيم بلدية الظعاين بالتعاون مع شركة إيكيا مهرجانا حول سلامة الأغذية الخاصة بالأطفال يومي 22 و 23 نوفمبر الجاري في مقر شركة إيكيا، حيث سيتضمن الكرنفال العديد من الفقرات المتنوعة والعروض الشيقة حول مبادئ سلامة الأغذية.

300

| 19 نوفمبر 2016

محليات alsharq
محاضرة توعوية حول سلامة الأغذية

نظم قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة زيارة إلى مدرسة الشرق الأوسط الدولية، حيث قام المفتشون المختصون بالتوعية بإلقاء محاضرة حول سلامة الغذاء وكيفية منع التسمم الغذائي في حياتنا اليومية، وقد شهدت المحاضرة مشاركة ومناقشة فعالة من الطلاب المشاركين وعددهم ١٥٠ طالباً وطالبة، وفي ختام الفعالية تم توزيع كتيبات توعوية وكتب تلوين عن سلامة الغذاء على جميع الطلاب المشاركين.

724

| 10 نوفمبر 2016

محليات alsharq
ورشة حول سلامة الأغذية في المطاعم بالوكرة

نظمت بلدية الوكرة صباح اليوم ورشة عمل حول سلامة الأغذية في المطاعم بهدف رفع الوعي بسلامة الأغذية لدى عمال المطاعم. تناولت الورشة أهمية المحافظة على سلامة الغذاء وما يترتب عليه الإهمال في ذلك من مشاكل صحية على المستهلكين وتبعات قانونية حسب القوانين المعمول بها في هذا المجال. وتم توعية العاملين في المطاعم حول الأساليب والاجراءات الصحية الواجب اتباعها لتفادي تلوث الأغذية ومتى يعتبر الغذاء فاسداً أو تالفاً أو غير صالح للاستهلاك الآدمي ، وأيضاً الأساليب الصحية لإذابة الدجاج المجمد وتجنب التلوث الخلطي بين المواد النيئة والمطبوخة داخل المطاعم ، كما تضمنت الورشة عرض صور ومقاطع فيديو توعوية تبين كيفية المحافظة على سلامة الأغذية. كما أكدت الورشة على بعض الاشتراطات الخاصة بالمبنى وعدم إجراء أي تعديل فيما يخص المطاعم إلا بمراجعة الشون الفنية بالبلدية . حاضر في الورشة كل من السيد محمد صالح المري مدير إدارة الرقابة البلدية ، والسيد حمد إبراهيم الشيخ رئيس قسم الرقابة الصحية ، والمهندس خالد حمد الصالح أخصائي أغذية ببلدية الوكرة.

371

| 03 أكتوبر 2016

محليات alsharq
"الصحة" تكثف الرقابة على الأغذية خلال رمضان

بالتعاون مع الجهات المعنية كثفت وزارة الصحة العامة إجراءاتها لضمان أعلى درجات سلامة ومأمونية الغذاء خلال شهر رمضان المبارك. وشددت الوزارة بالتعاون مع الجهات ذات العلاقة بالدولة الرقابة على سلامة الأغذية في كافة المنافذ والخيام الرمضانية والمنشآت الغذائية والمطاعم الموردة لها، والتأكد من مطابقتها للاشتراطات وإجراء التحاليل المخبرية اللازمة للتحقق من سلامتها. وتقوم وزارة الصحة العامة بالتنسيق مع الهيئة العامة للجمارك لتحويل المواد الغذائية الشخصية للرقابة الصحية وخصوصا الأغذية المتعلقة بشهر رمضان . ودعت الوزارة الأفراد والجمعيات التي تقوم بتوزيع الأغذية وإعداد الموائد الرمضانية واستيراد منتجات غذائية للغايات الخيرية، إلى ضرورة التأكد من سلامة المنتجات وصلاحيتها ومراجعة إدارة سلامة الأغذية والصحة البيئية بالوزارة للتعرف على الشروط الواجب توافرها في الأغذية ووسائل نقلها ومتطلبات مطابقتها للمواصفات القياسية الخليجية. ويواصل فريق التفتيش على سلامة الأغذية بقسم الصحة البيئية في وزارة الصحة العامة حملاته على الخيام الرمضانية والمنشآت الغذائية والمطاعم الموردة لها، وذلك بالتعاون مع الجمعيات والمؤسسات الخيرية بالدولة. كما يتم عمل حملات تفتيشية على الفعاليات الرمضانية التي تقام في مختلف مناطق الدولة. وتهدف الحملات التفتيشية التي تقوم بها وزارة الصحة العامة إلى ضمان وصول غذاء صحي وسليم للأفراد، والتأكد من مدى التزام هذه المؤسسات بالاشتراطات الصحية في إعداد وتقديم ونقل الأطعمة، ومما يزيد من أهمية هذه الحملات التفتيشية أن شهر رمضان يتزامن مع بداية فصل الصيف الذي يتسم بارتفاع درجات الحرارة والتي تعتبر سببا أساسيا في سرعة فساد الأغذية إذا لم يتم الالتزام بالاشتراطات الصحية اللازمة نظرا لتوافر ظروف نمو وتكاثر البكتيريا الضارة في المواد الغذائية، مما يزيد من احتمالية حدوث حالات التسمم الغذائي. وأوضحت الوزارة أنه من أهم الأسباب التي تؤدي إلى فساد المواد الغذائية عرض أو تخزين هذه المواد بطريقة غير صحيحة وغير موافقة للاشتراطات الصحية أو لم يتم تسخينها بطريقة سليمة لقتل البكتيريا الضارة، وهو ما يدفع الحملات التفتيشية إلى التركيز على كافة مراحل سلسلة تداول المواد الغذائية والتي تشمل عملية تخزين وحفظ المواد الغذائية، وطريقة الإعداد والتحضير، وأساليب النقل المستخدمة والعرض الخارجي للأغذية، بالإضافة إلى التأكد من مدى اتباع الخيام الرمضانية والمنشآت الغذائية والمطاعم الموردة لها والفعاليات الرمضانية للشروط الصحية في عمليات العرض الخارجي التي تتضمن عمليات حفظ الأطعمة الساخنة والباردة وحماية الأغذية من الملوثات الخارجية، والتأكد من أن جميع المواد الغذائية التي تعرض للزوار مغطاة بطريقة صحية وغير معرضة لأي ملوثات مثل الغبار أو الأتربة لتجنب حالات التسمم. وأكدت وزارة الصحة العامة أهمية الجهود المشتركة من قبل جميع الأطراف المعنية بالرقابة الغذائية، والتي تبدأ من المنتجين والمستوردين إلى الجهات الرقابية الحكومية، وصولا إلى المستهلك الذي يتحمل مسؤولية تعامله الآمن مع الغذاء أثناء النقل والتخزين والتحضير.

254

| 27 يونيو 2016

محليات alsharq
وزارة الصحة تكثف الرقابة على الأغذية خلال رمضان

كثفت وزارة الصحة العامة إجراءاتها لضمان أعلى درجات سلامة ومأمونية الغذاء خلال شهر رمضان المبارك. وشددت الوزارة بالتعاون مع الجهات ذات العلاقة بالدولة الرقابة على سلامة الأغذية في كافة المنافذ والخيام الرمضانية والمنشآت الغذائية والمطاعم الموردة لها، والتأكد من مطابقتها للاشتراطات وإجراء التحاليل المخبرية اللازمة للتحقق من سلامتها. وتقوم وزارة الصحة العامة بالتنسيق مع الهيئة العامة للجمارك لتحويل المواد الغذائية الشخصية للرقابة الصحية وخصوصا الأغذية المتعلقة بشهر رمضان .ودعت الوزارة الأفراد والجمعيات التي تقوم بتوزيع الأغذية وإعداد الموائد الرمضانية واستيراد منتجات غذائية للغايات الخيرية، إلى ضرورة التأكد من سلامة المنتجات وصلاحيتها ومراجعة إدارة سلامة الأغذية والصحة البيئية بالوزارة للتعرف على الشروط الواجب توافرها في الأغذية ووسائل نقلها ومتطلبات مطابقتها للمواصفات القياسية الخليجية. ويواصل فريق التفتيش على سلامة الأغذية بقسم الصحة البيئية في وزارة الصحة العامة حملاته على الخيام الرمضانية والمنشآت الغذائية والمطاعم الموردة لها، وذلك بالتعاون مع الجمعيات والمؤسسات الخيرية بالدولة. كما يتم عمل حملات تفتيشية على الفعاليات الرمضانية التي تقام في مختلف مناطق الدولة. وتهدف الحملات التفتيشية التى تقوم بها وزارة الصحة العامة إلى ضمان وصول غذاء صحي وسليم للأفراد، والتأكد من مدى التزام هذه المؤسسات بالإشتراطات الصحية في إعداد وتقديم ونقل الأطعمة، ومما يزيد من أهمية هذه الحملات التفتيشية أن شهر رمضان يتزامن مع بداية فصل الصيف الذى يتسم بارتفاع درجات الحرارة والتي تعتبر سببا أساسيا في سرعة فساد الأغذية إذا لم يتم الالتزام بالاشتراطات الصحية اللازمة نظرا لتوافر ظروف نمو وتكاثر البكتيريا الضارة في المواد الغذائية، مما يزيد من احتمالية حدوث حالات التسمم الغذائي. وأوضحت الوزارة أنه من أهم الأسباب التي تؤدي إلى فساد المواد الغذائية عرض أو تخزين هذه المواد بطريقة غير صحيحة وغير موافقة للاشتراطات الصحية أو لم يتم تسخينها بطريقة سليمة لقتل البكتيريا الضارة، وهو ما يدفع الحملات التفتيشية إلى التركيز على كافة مراحل سلسلة تداول المواد الغذائية والتي تشمل عملية تخزين وحفظ المواد الغذائية، وطريقة الإعداد والتحضير، وأساليب النقل المستخدمة والعرض الخارجي للأغذية، بالإضافة إلى التأكد من مدى اتباع الخيام الرمضانية والمنشآت الغذائية والمطاعم الموردة لها والفعاليات الرمضانية للشروط الصحية في عمليات العرض الخارجي التي تتضمن عمليات حفظ الأطعمة الساخنة والباردة وحماية الأغذية من الملوثات الخارجية، والتأكد من أن جميع المواد الغذائية التي تعرض للزوار مغطاة بطريقة صحية وغير معرضة لأي ملوثات مثل الغبار أو الأتربة لتجنب حالات التسمم. وأكدت وزارة الصحة العامة أهمية الجهود المشتركة من قبل جميع الأطراف المعنية بالرقابة الغذائية، والتي تبدأ من المنتجين والمستوردين إلى الجهات الرقابية الحكومية، وصولا إلى المستهلك الذي يتحمل مسؤولية تعامله الآمن مع الغذاء أثناء النقل والتخزين والتحضير.

267

| 25 يونيو 2016

اقتصاد alsharq
سيدات أعمال قطريات يبحثن تأسيس مشروع للثقافة الإستهلاكية

علمت "الشرق" بأن هنالك سيدات أعمال يدرسن مع شركات أجنبية متخصصة حالياً طرح مشروع استهلاكي، يختص بالثقافة الإستهلاكية وسلامة الأغذية والطرق الصحية لإعداد الطعام، للطباخين والعمالة المنزلية، وهذا بغرض تدريبهم على اصول اعداد الطعام وقواعد السلامة والنظافة، وذلك لحماية المستهلكين.وسوف يعمل المشروع في مراحله الأولى على طرح ورش عمل تعليمية وتدريبية للعمالة المنزلية، على ايدي مختصين في هذا المجال، مقابل رسوم مالية، ويأتي هذا المشروع في اطار قطاع الضيافة والخدمات، لتدريب وتأهيل الايدي العاملة في المنازل والمطاعم على اساليب اعداد الاغذية والنظافة العامة في المطبخ وطرق التعامل مع اللحوم والفواكه والخضار. وحول أهمية هذا المشروع، قال المستثمر أحمد الشيب انه من الاهمية بمكان رفع الوعي الاستهلاكي لدى العمالة المنزلية والطباخين وذلك لاختلاف ثقافاته الغذائية وعاداتهم الاستهلاكية عن العادات والثقافة المحلية، مشيراً الى اهمية طرح مثل هذه المشروعات في تعزيز الوعي والمعرفة في هذا المجال لدى العمالة الوافدة والتي تتولى شؤون الطبخ واعداد الاطعمة، تأسيس المشروع يتم بالتعاون مع شركات أجنبية ويعمل على طرح ورش عمل تدريبية للعمالة المنزلية مؤكدا على ضرورة ان تتضافر المؤسسات المحلية في طرح مشروع تأهيلي للطباخين واعطاءهم رخصة سوءا في المنازل او المطاعم، وذلك لتفادي اية اضرار يمكن ان تمس بسلامة الطعام وبالتالي الحاق الضرر بالمستهلك، وقال: ان العمالة المنزلية اصبحت في دول الخليج لا يمكن الاستغناء عنها، خاصة بعد خروج النساء للعمل، وبالتالي ولتفادي العديد من المخاطر التي يمكن ان تلحق العائلة من عدة مناحي: الصحية وسلامة الابناء، وكذلك سلامة المنزل، فيجب ان تخضع الخادمات تحديدا لدورات مكثفة في هذه المجالات، وتثقفيهن بالعادات والتقاليد المحلية، في كل ما يتعلق بالمنزل والتعامل مع الافراد، خاصة وان هذه العمالة تأتينا من بلدان وثقافات تختلف عنا جذريا في معظم الاحيان، وفي رأيي ومع زيادة عدد العمالة المنزلية، يجب طرح اكاديمية لتأهيل كل خادمة تتولى شؤون المطبخ والمنزل او تربية الاطفال، والكشف على سلامتها النفسية والذهنية في التعامل، ويكون ذلك على ايدي خبراء ومختصين في الاستهلاك وعلم النفس، فهذا من وجهة نظري له دور كبير في درء المخاطر المحتملة للمستهلكين والاسرة خصوصا الاطفال، والحقيقة في بعض الدول المتقدمة توجد اكاديميات لتاهيل الطباخين والعمالة بشكل دوري وهذا ما نحتاجه بشكل ملح مع زيادة اعدادهم في المجتمع المحلي . الاطعمة الصحية وقالت سيدة الاعمال ريم الدغمة المدير العام لشركة "جيت تو ويلنيس" المتخصصة في السياحة الصحية، ان تعليم الطباخين في المطاعم كاساسيات النظافة والسلامة تساعد على رفع الوعي لديهم وتوجيهم للالتزام بها، الى جانب ترشيدهم بالاجراءات والممارسات المطلوبة منهم حين يقوموا بتحضير الوجبات الغذائية، حيث انها هي المرحلة الاهم والاخطر. واضافت: بالنسبة للاكل الصحي وتأهيل الطباخين وخصوصا اولئك الاشخاص الذين يطبخون للمدارس وفي المنازل سوف تساعدهم مثل هذه المشروعات على احداث فرق كبير جدا في طرق العناية بالاغذية وحفظها، وبالتالي سوف نصل الى هدف تحقيق صحة العائلة والمجتمع عموما. وشركة "غيت تو يلنيس " بالتعاون مع مطعم "جون ثجروسر" سوف يطرحون سلسلة من دورات الطبخ الصحي الشهر الجاري، لتثقيف المستهلكين عموما بطرق اعداد الاطعمة الصحية، ونحن نتوقع ان تحقق هذه الدورات الاهداف المرجوة منها، من اجل استهلاك ناجح، ونحن مستعدون في شركتنا بالتعاون مع اية جهات حكومية او خاصة بطرح واعداد دورات وورش عمل تهتم برفع الوعي باهمية الغذاء الصحي وتأهيل العمالة التي تهتم بتحضير الاغذية، فجميعنا مسؤولون اجتماعيا تجاه المجتمع والقطاع الاستهلاكي لحماية المستهلك .

415

| 03 فبراير 2016

محليات alsharq
خطط عملية لتأمين سلامة الغذاء وتعزيز صحة الطلبة بالمدارس

أكد السيد حمد علي الرميحي، رئيس قسم المقاصف المدرسية بإدارة الخدمات المشتركة بالمجلس الأعلى للتعليم وعضو اللجنة الدائمة للمقاصف المدرسية اكتمال عملية تأهيل أكثر من 20 مورداً للوجبات الغذائية لطلبة المدارس المستقلة وفقاً للشروط والمعايير الغذائية والصحية الخاصة بسلامة الأغذية في هذه المقاصف والتي اعتمدتها اللجنة.ولفت إلى أن تعميم نظام المقاصف الجديد على جميع المدارس المستقلة بعد تحديث الدليل الإرشادي للمقصف المدرسي يتضمن أفضل الممارسات والدروس المستفادة من التجارب الماضية. وأوضح الرميحي في تصريح صحفي - بمناسبة إكتمال الإستعدادات والتحضيرات لبدء العام الدراسي الجديد وتزامنا مع حملة العودة للمدارس التي أطلقها المجلس تحت شعار "بالعلم نبني قطر" أن عملية تأهيل الموردين قد تمت وفق المعايير والشروط التي وضعتها اللجنة الدائمة للمقاصف المدرسية والمتمثلة في أهمية وجود رخصة تجارية للمورد ومكان معين لممارسة النشاط مستوفيا للشروط والمعايير الصحية المطلوبة لإعداد وتجهيز وتوريد الوجبات الغذائية وكذا توفير سيارة مخصصة لنقل المواد الغذائية وتقديم شهادات صحية لجميع العاملين في تحضير الطعام تفيد بخلوهم من الأمراض المعدية والتقيد بأنواع الأغذية المسموح بها وغير المسموح بها. تغليف الوجبات الغذائيةكما شملت شروط التأهيل ضرورة تغليف الوجبات الغذائية بطريقة مناسبة وصحية لضمان سلامتها وإخضاعها للفحص اليومي من قبل الإدارة المدرسية وتوفير العدد الكافي من العاملين الذكور لمدارس الأولاد والعاملات لمدارس البنات وارتدائهم زيا رسميا أثناء العمل، بما في ذلك القفازات الصحية وغطاء الرأس، والمحافظة على النظافة وتقديم وجبات صحية خاصة لمرضى السكري معتمدة من لجنة متابعة الطلاب مرضى السكري بالمجلس الأعلى للتعليم. لجنة للإشراف والمتابعة اليوميةوحول دور المدرسة في الحفاظ على سلامة الأغذية المقدمة للطلبة قال الرميحي إن هناك لجنة بالمدرسة للإشراف والمتابعة اليومية للمقصف برئاسة نائب المدير للشؤون الإدارية للتفتيش على الأصناف الغذائية والتأكد من سلامتها والتواصل مع قسم المقاصف المدرسية في حالة وجود أي ملاحظات حول الغذاء، مشيرا في هذا السياق لدور مشرفي المقاصف بالمجلس الأعلى للتعليم ومفتشي المجلس الأعلى للصحة الذين يقومون بزيارات دورية للمدارس ورصد الملاحظات المتعلقة بسلامة الأغذية، بالإضافة لتفعيل الغرامات والجزاءات في حالة إخلال المورد ببنود العقد المبرم بينه وبين المجلس الأعلى للتعليم والتي قد تصل استبداله وتغييره وذلك حفاظا على سلامة الطلبة وضمان بيئة مدرسية صحية. وأكد رئيس قسم المقاصف المدرسية في تصريحه حرص المجلس الأعلى للتعليم على توفير الأغذية والمشروبات بأعلى قيمة غذائية وفق خطة مدروسة، تحقيقا للتغذية السليمة في أكثر مراحل عمر الطالب أهمية، مشيرا لوجود أكثر من 50 صنفا غذائيا على قائمة الطعام تختار منها المدرسة ما يناسبها وفقا لكل مرحلة دراسية.قائمة الأسعاروأوضح أن قائمة الأسعار تتناسب والقدرة الشرائية للطلبة وتتراوح أسعارها بين 1- 3 ريالات للمرحلة الابتدائية، وبين 1- 4 ريالات للمرحلتين الإعدادية والثانوية، بالإضافة لوجود وجبات غذائية كاملة تتراوح أسعارها 5-6 ريالات، هذا بجانب قائمة الخضروات والفواكه والمشروبات من المياه والعصائر و الحليب ومنتجاته التي تتراوح أسعارها بين ريال واحد وريالين.وشدد الرميحي على أهمية الارتقاء بالخدمات الغذائية المقدمة في المقصف، وصولا لترسيخ العادات والثقافة الغذائية الصحية ورفع الوعي الغذائي لدى الطلبة من خلال برامج التوعية والتثقيف الغذائي التي تنفذها اللجنة الدائمة للمقاصف المدرسية بالتعاون مع المدارس، مشيراً إلى أن تكامل الأدوار الرقابية والإشرافية لكل من المجلس الأعلى للصحة ووزارة البلدية والتخطيط العمراني ووزارة البيئة والمجلس الأعلى للتعليم وإدارات المدارس، كل في مجال اختصاصه، قد أفضى إلى ترسيخ ثقافة الغذاء الصحي وصولاً لبيئة مدرسية خالية من الأمراض الناتجة عن الممارسات الغذائية غير السليمة.أولياء الأمو ر والأسرودعا الرميحي أولياء الأمو ر والأسر إلى أهمية إعداد وجبة الإفطار لأبنائهم بالمنزل بصورة متكاملة وصحية، على أن تكون وجبة الإفطار المدرسية وجبة ثانوية خفيفة تمد الطالب بالطاقة خلال تواجده بالمدرسة. وقال إن اللجنة الدائمة للمقاصف المدرسية ستقوم بتنفيذ ورش عمل توعوية وتثقيفية تستهدف الموردين وفرق الإشراف المدرسية والطلبة وأولياء الأمور لتعزيز الوعي بأهمية الغذاء الصحي وتوضيح مضار العادات والسلوك الغذائي غير السليم وما ينتج عنه من مضاعفات، مشددا على أهمية التواصل مع قسم المقاصف المدرسية عبر الخط الساخن (44044392) وكذلك المدارس، بالإضافة للبريد الإلكتروني ([email protected]) والتواصل عبر موقع المجلس الأعلى للتعليم وحساباته على الفيس بوك وتويتر والانستغرام.يذكر أن اللجنة الدائمة للمقاصف المدرسية قد شُكِلت بقرار وزاري من سعادة وزير التعليم والتعليم العالي الأمين العام للمجلس الأعلى للتعليم برئاسة السيد مدير إدارة الخدمات المشتركة بالمجلس الأعلى للتعليم وعضوية ممثلي إدارات ووحدات المجلس المعنية ووزارتي البلدية والتخطيط العمراني والبيئة (إدارة المواصفات والتقييس) والمجلس الأعلى للصحة والجمعية القطرية لمرضى السكري.وتختص اللجنة بجملة أمور منها اعتماد قوائم الموردين المؤهلين لتقديم وتوفير الخدمة واعتماد قوائم الأصناف والوجبات الغذائية المطلوبة ومراعاة تنوعها في كل مرحلة دراسية والإشراف على برامج المدارس ذات الصلة بالتثقيف الغذائي الصحي بالتعاون والتنسيق مع الأجهزة الحكومية الأخرى واللجان المدرسية وصولا لترسيخ ثقافة الغذاء الصحي السليم.

2156

| 24 أغسطس 2015

تقارير وحوارات alsharq
مطالب بتكثيف الرقابة على المطاعم للحد من المخالفات

طالب مواطن الجهات الرقابية الصحية في الدولة ، بضرورة متابعة المطاعم والتأكد من تطبيقها للاشتراطات الصحية ، وفق القانون المعمول به من قبل البلدية، وذلك للحد من التجاوزات بالنسبة لسلامة الأكل ونظافته والحفاظ عليه وتغليفه بطريقة صحيحة ، حيث يغفل البعض من أصحاب المطاعم عن مراعاة أدني اشتراطات الأمن والسلامة الصحية . وأعرب المواطن عن شعوره بالغضب من التجاوزات التي بسببها تؤثر على صحة الإنسان ، وخاصة الأطفال مما له الأثر الكبير بإصابتهم بالأمراض المختلفة نتيجة تناولهم أطعمة غير صحية .لافتا إلى أن هناك حالات تسمم كثيرة قد وقعت خلال الفترة الماضية نتيجة عدم الاهتمام وغياب الرقابة عن المطاعم . وأوضح المواطن لـ" الشرق " أنه أثناء توجهه لأحد المطاعم والكافتيريات والتي تنتشر في الدوحة ، تفاجأ بأحد العاملين داخل المطعم يقوم بتنظيف الأرضيات داخل المطعم ، والأطعمة والمأكولات مكشوفة تماما وخلال مرحلتي الطبخ والبيع للمستهلكين ، مما يجعلها عرضة للتلوث من خلال الأتربة والغبار ، وبالتالي يؤثر سلبا على صحة المواطنين والمقيمين ، لذلك طالب المواطن بضرورة تشديد الرقابة على بعض المطاعم التي لا تلتزم بالاشتراطات الصحية ، حيث إن العاملين في تلك المطاعم مازالوا لا يلتزمون بأدنى اشتراطات النظافة أثناء تجهيز الوجبات والساندويتشات للزبائن ، كما طالب بضرورة العمل على تشديد الرقابة وتكثيف حملات التفيش على جميع المطاعم بكافة المناطق، وخاصة تلك الواقعة في مناطق حيوية ووسط الاحياء السكنية، وأشار إلى خطورة غياب الرقابة او ضعفها مما يؤدي الى تفاقم الاهمال داخل المطاعم، غير الحريصة على تقديم وجبات صالحة للاستهلاك الآدمي، وشدد على ضرورة معاقبة المخالفين من المطاعم ، ويجب ألا يقتصر الأمر عند حد الإغلاق والغرامة المالية فقط، في حال تكرار نفس المخالفة، فيجب أن يصل هذا الموضوع، إلى ساحات المحاكم وان يكون هناك حكم قضائي بالحبس مثلاً أو بغرامة مالية ضخمة أو سحب الترخيص من صاحب المنشأة الغذائية أو المطعم، وهذه العقوبات سوف تكون الدرس القاسي للجميع، وليس لصاحب المطعم فقط. ارتفاع الأسعار كما أشار المواطن إلى أن هناك محلات لا تهتم بالنظافة العامة، ورغم ذلك فإن أسعارها مرتفعة جدا، والسبب في ذلك أنهم يعتمدون على أسمائهم في الشهرة، لذلك يجب تكثيف الحملات التفتيشية أيضا على هذه المطاعم الشهيرة بالذات، وداخل الفنادق بكافة مستوياتها، من اجل تطبيق القانون، واقترح أن يكون هناك قرار يلزم أصحاب المطاعم بتعليق رقم الخط الساخن، في لافتة واضحة داخل المحل، مع كتابة الشروط الصحية عليها، بحيث يشعر الزبون بحالة من الاطمئنان، وفي نفس الوقت يسهل عليه الحصول على رقم الخط الساخن والإبلاغ عن أي مخالفة بشكل سهل وبسيط.

806

| 17 مايو 2015

محليات alsharq
الأعلى للصحة يستضيف اجتماعيين خليجيين حول سلامة الأغذية

استضاف المجلس الأعلى للصحة مؤخرا الاجتماع الثالث لفريق العمل المكلف بإعداد اللائحة التنفيذية لقانون الغذاء الخليجي الموحد لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية، والذي يهدف إلى إعداد الصيغة النهائية لمسودة اللائحة التنفيذية لقانون الغذاء الخليجي لتوحيد المرجعيات القانونية فيما يخص أنظمة الرقابة الغذائية في دول الخليج العربية. يأتي الاجتماع تنفيذا لقرار اللجنة الوزارية لسلامة الأغذية في اجتماعها الأول الذي عقد في سبتمبر 2014، وتنفيذا للتوصية الصادرة عن اجتماع لجنة سلامة الأغذية الذي عقد بمقر الأمانة العامة لدول مجلس التعاون في يناير 2015. وقالت السيدة وسن عبد الله الباكر مدير سلامة الأغذية والصحة البيئية بالمجلس الأعلى للصحة: إنه تم خلال الاجتماع الذي استمر 3 أيام الاستماع إلى آراء فريق العمل بشأن تفسيرات مواد القانون(النظام) والتي ستتضمنها اللائحة التنفيذية للقانون، بالإضافة إلى التوافق على مجموعة من المواد التي سيتم إدراجها في اللائحة، كما تم الاتفاق على استكمال المناقشات حول هذا الموضوع خلال الاجتماع الذي تستضيفه المملكة العربية السعودية في نهاية شهر أبريل المقبل. وفي أعقاب هذا الاجتماع استضاف المجلس الأعلى للصحة اجتماعا آخرا لممثلي دول مجلس التعاون لمناقشة الأفكار المطروحة حول إنشاء وحدة لتقييم المخاطر المتعلقة بسلامة الأغذية بدول الخليج العربية، بالإضافة إلى تشكيل لجنة علمية للخروج بتصور حول كيفية إنشاء الوحدة، لعرضه خلال الاجتماع المقبل للجنة سلامة الأغذية، تمهيدا لمناقشته خلال اجتماع أعضاء اللجنة الوزارية لسلامة الأغذية.

532

| 16 مارس 2015

محليات alsharq
"حمد الطبية" تحصل على شهادتين دوليتين في سلامة الأغذية

حصلت إدارة التغذية في مؤسسة حمد الطبية على شهادتين دوليتين في مجال السلامة الغذائية وهما شهادة تحليل الأخطار ونقاط التحكم الهامة وشهادة (آيزو 22000) في سلامة الأطعمة والمواد الغذائية. وكانت الإدارة قد نجحت في اختبارات الحصول على هاتين الشهادتين وفي التطبيق المستمر لأعلى معايير الجودة في خدمات التغذية في مختلف مرافق مؤسسة حمد الطبية. وقالت السيدة هيا زايد الحمد المدير التنفيذي للضيافة في مؤسسة حمد الطبية ان الحصول على الشهادتين يعتبر إنجازا هاما لفريق العمل في إدارة التغذية حيث قام الفريق خلال السنة الماضية باعداد وتقديم ما يزيد على مليوني وجبة طعام وذلك من خلال الالتزام بمبادىء " تحليل الأخطار ونقاط التحكم الهامة " التي مكنت من مراقبة وإدارة وتعزيز جودة الوجبات الغذائية المقدمة للمرضى انطلاقا من مبدأ " الرعاية الأفضل دائما" الذي تعتمده مؤسسة حمد في خدمات الرعاية الصحية. وحازت إدارة التغذية على شهادة آيزو 22000 في سلامة الأطعمة والمواد الغذائية والتي تستند الى معايير معترف بها دوليا وتم تصميمها لضمان سلامة الأطعمة والمواد الغذائية داخل المؤسسات بصورة منهجية. ويرتكز المعيار الأساسي للآيزو 22000 الى التواصل التفاعلي فيما بين المعنيين بالانتاج ضمن السلسلة الغذائية وادارة النظم وتطبيق البرامج المطلوبة مسبقا الى جانب التطبيق التكاملي لمبادىء تحليل الأخطار ونقاط التحكم الهامة. ويمكّن نظام آيزو 22000 المؤسسات من تحليل المخاطر في أنظمة إدارة المواد الغذائية ووضع الضوابط التي تحول دون تدني الجودة النوعية للأطعمة حيث تشمل عملية التحليل على تقييم أساليب إعداد الأطعمة والمرافق التي يتم فيها تحضير هذه الأطعمة فيها إضافة الى أساليب تغليف وتخزين هذه الأطعمة. وقال السيد ديمتري أوجانسيان مساعد المدير التنفيذي للضيافة في مؤسسة حمد الطبية ان سلامة الأطعمة والمواد الغذائية تعتبر على رأس أولويات ادارة التغذية التي تلتزم باعداد وتقديم وجبات طعام آمنة وعالية الجودة للمرضى والزائرين والموظفين وتحرص على التقيد باشتراطات الجهات الرقابية والتنظيمية المحلية ومراعاة أسس وقواعد آيزو 22000 المتعارف عليها دوليا. تجدر الإشارة الى أن نظام تحليل الأخطار ونقاط التحكم الهامة الذي تصدر بموجبه الشهادة الأولى التي حازت عليها إدارة التغذية يعد من أبرز أنظمة إدارة المخاطر المرتبطة بتلوث المواد الغذائية التي تعتمدها معظم شركات الأغذية في مختلف أنحاء العالم بهدف منع تلوث الأطعمة بالجراثيم المسببة للأمراض. وتمنح هذه الشهادة للمؤسسات التي تلتزم بمبادىء تحليل الأخطار ونقاط التحكم الهامة والتي تشمل تحديد ومنع وتحييد كافة المخاطر المادية والكيماوية والبيولوجية المحتملة التي قد تؤثر على السلسلة الغذائية ابتداء من نقطة إنتاج المواد الغذائية وانتهاء بالإستهلاك الآدمي لها. وتشمل شهادة تحليل الأخطار ونقاط التحكم الهامة والتي ستظل سارية المفعول حتى 15 ديسمبر القادم عمليات إعداد الطعام في كل من المطبخ المركزي لمؤسسة حمد الطبية وفي الوحدات الفرعية والتابعة الى جانب إعداد الطعام للمرضى الداخليين في المؤسسة وللاجتماعات والفعاليات.

279

| 04 يناير 2015

محليات alsharq
السيد: قطر من أكثر الدول حرصا على سلامة الأغذية

شاركت وزارة البلدية والتخطيط العمراني في مؤتمر سلسلة الغذاء، الذي اقامته شركة سي.بي أي بفندق هيلتون الدوحة. وتحدث في المؤتمر السيد محمد احمد يوسف السيد رئيس قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة حول التفتيش على المؤسسات الغذائية والمخالفات وشكاوى المستهلكين، بينما قدم الدكتور شادي صلاح زيادة خبير أغذية ببلدية الدوحة محاضرتين عن الدهون وزيوت القلي والتغيرات أثناء القلي وكيفية مواجهة ذلك، والمواد المضافة في الأغذية والاختبارات والتقييم التوكسيكولوجى ومخاوف المستهلكين. واستعرض محمد السيد القوانين والاجراءات الخاصة بسلامة الاغذية من بينها القانون رقم 17 لسنة 2005 واختصاص البلديات ومفتشي الرقابة البلدية علي المنشات الغذائية وقانون مراقبة الاغذية رقم 8 لسنة 1990 وتعديلاته بالاضافة الى دور المفتشين في التفتيش على أماكن عرض وبيع وتخزين ونقل وتصنيع وإنتاج وتداول المواد الغذائية ومراقبة تطبيق القوانين واللوائح والقرارات المتعلقة بالمواد الغذائية وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي واتخاذ التدابير القانونية بحق المخالفين، وفقاً للقواعد والنظم المقررة. واكد على ان قوانين مراقبة الاغذية الادمية في قطر هي قوانين شاملة وكافية بكل ما يتعلق بالمواد الغذائية وتصنيعها وتداولها وبالاخص القانون رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الاغذية الادمية وتعديلاته التي اجيزت مؤخراو القانون رقم 3 لسنة 1975 وهو الخاص بشأن المعايير والاشتراطات الخاصة بالمحلات التجارية والصناعية والعامة اي الخاصة ببيئة العمل وهذا القانون به من العقوبات ما يكفي للردع فلم تترك تلك القوانين صغيرة ولا كبيرة الا وتعرض لها وبه من العقوبات المغلظة ما يجعله قانون صارم يؤكد ان قطر من اكثر دول المنطقة بل والعالم فيما يتعلق بحرصها وتأكيدها علي سلامة الاغذية من خلال ماهو متبع من اجراءات رقابية تنفذها عدة جهات بالدولة علاوة علي ان هناك دول كثيرة في المنطقة تحاول ان تستفيد من تجربة قطر في هذا الشأن. من جانبه اكد غالب محمد ابو صاع مستشار شركة سي بي اي المنظمة للمؤتمر ان مؤتمر سلسلة الغذاء هو السابع في منطقة الخليج والثاني الذي يعقد في الدوحة للعام الثاني على التوالي وقد سبق انعقاده في الامارات اوالسعودية والبحرين ويعد من اهم المؤتمرات الاقليمية التي تعني بتقديم اخر الابحاث والمستجدات الخاصة بسلامة الاغذية. وأشار الى ان المؤتمر هذا العام يهدف الى نقل الخبره القطرية في مجال التفتيش والرقابة علي الاغذية والتشريعات والقوانين المنظمة لهذا المجال من خلال استضافة رؤساء اقسام الرقابة الصحية بالبلديات وعدد من مفتشي ومراقبي الاغذية في تلك البلديات للتعرف على جهودهم في مجال التفتيش على المؤسسات الغذائية والمخالفات وشكاوى المستهلكين ونقلها للوفود القادمة من الدول الخليجية الاخري علاوة علي الشركات المتخصصة في مجال سلامة الاغذية و مديري الفنادق والمطاعم الكبري المشاركين في المؤتمر. أسس تخزين الأغذية كما يركز المؤتمر بصفة خاصة علي اسس عمليات تخزين الغذاء وتبريده وتجميده والدهون وزيوت القلي والتغيرات أثناء القلي وكيفية مواجهة ذلك المواد المضافة في الأغذية والاختبارات والتقييم التوكسيكولوجى ومخاوف المستهلكين ويشمل كل محور عدد من المحاضرات التي يقدمها المؤتمر على مدار يومين.

2409

| 29 سبتمبر 2014