رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

محليات alsharq
فنادق سوق واقف تجسد أصالة الضيافة القطرية

توفر فنادق سوق واقف خلال شهر رمضان الفضيل أجواء استثنائية رائعة للضيوف للاستمتاع بأفضل الأوقات وأشهى المأكولات اللذيذة برفقة الأهل والأصدقاء، حيث يوفر مطعم أرغان في فندق الجسرة، خلال فترة الإفطار بوفيه فاخر يضم المشروبات الرمضانية، وأصناف الحساء المتعددة، والمخبوزات، والأجبان، وركن المقبلات الباردة والساخنة، والسلطات الشرقية والغربية، وتشكيلة كبيرة ومتنوعة من مختلف الأطباق المغربية والعربية والعالمية الغنية بالنكهات الشهية لتلبية كافة الأذواق والتي ترتقي لتطلعات الضيوف. كما توفر خيمة فندق سوق الوكرة الرمضانية للضيوف الراغبين في الاسترخاء والهدوء والاستمتاع ببوفيه رمضاني مميز لتذوق أشهى أصناف الحساء، والمخبوزات، وتشكيلة من الأجبان المتنوعة، والمقبلات الباردة والساخنة والسلطات المتنوعة، ونخبة من الأطباق العالمية، بالإضافة إلى المشاوي الطازجة التي توفرها محطة الطهي الحي وخيارات واسعة من الحلويات والمشروبات الرمضانية. ولإثراء تجربة الضيوف وتقديم تجربة استثنائية، ويوفر إمشوط، مطعم فندق سوق الوكرة المتميز والمطل على ممشى سوق الوكرة التراثي البحري، الفرصة للاستمتاع بأجمل الأجواء الرمضانية والتلذذ بأشهى المأكولات من خلال بوفيه الإفطار اليومي. كما يوفر فندق النجادة الفرصة لضيوفه لاكتشاف كرم الضيافة القطرية، وللباحثين عن النكهات الشرقية الرائعة، وفر مطعم البراحة تجربة ضيافة أصيلة وفريدة من نوعها للعائلات والأفراد خلال الشهر الفضيل من خلال وجبة الإفطار حيث قام طهاة الفندق بتصميم بوفيه الإفطار المميز والذي يتضمن ما لذ وطاب من أشهى المأكولات، بدءاً من المشروبات الرمضانية الشهيرة، والحساء والمقبلات الباردة والساخنة مروراً بتشكيلة متنوعة من الأطباق الرئيسية الشرقية والغربية، بالإضافة الى محطة الطهي الحي، وصولاً إلى مختلف أنواع الخيارات من الحلويات الشرقية والغربية، ومختلف أنواع العصائر. ولإثراء تجربة الضيوف يوفر البراحة الفرصة أمام الضيوف للاستمتاع بالأجواء الرمضانية والتصميم التراثي الذي يمتاز به المطعم والذي يعد الفرصة الأمثل لتجمع الأصدقاء والعائلة ولقضاء أمتع الأوقات من خلال بوفيه السحور.

848

| 07 أبريل 2024

محليات alsharq
مرزوق المري لـ الشرق: تقديم القهوة من أصول كرم الضيافة القطرية

أكد السيد مرزوق راشد عبدالله المري، من الخدمات المشتركة بدرب الساعي، أن تقديم القهوة للزوار تعتبر من أصول كرم الضيافة القطرية مشيرا في هذا السياق إلى ان اللجنة المنظمة لفعاليات درب الساعي قد قامت بتجهيز أماكن متعددة لتقديم القهوة القطرية للزوار وذلك من باب إكرام الضيوف خلال مشاركتهم في الاحتفال باليوم الوطني للدولة. وأضاف المري في حديثه لـ «الشرق» أن إكرام الضيف والاحتفاء به في المجالس وفي كل مكان في الدولة تعتبر عادة متوارثة من الاباء والأجداد حيث كان هذا نهجهم في قديم الزمان ولا زال أهل قطر يحافظون على هذه العادات والتقاليد القطرية الأصيلة، حيث يقوم الآباء بتعليمها لأطفالهم مع حثهم على المحافظة عليها والاعتزاز بها. وقال المري إن أماكن تقديم القهوة بدرب الساعي شهدت إقبالا جماهيريا كبيرا حيث تتميز بمذاق رائع ورائحة جذابة تنعش الروح والمزاج، ويتم إعدادها وتجهيزها وتقديمها من قبل مختصين في مجال الضيافة. فلسطين.. في قلوب أطفال قطر حرص عدد من العائلات القطرية على اصطحاب اطفالها للحضور والمشاركة في فعاليات درب الساعي وهم يحملون أعلام قطر وفلسطين، في إشارة إلى دعمهم ومناصرتهم للأشقاء في قطاع غزة والاراضي الفلسطينية المحتلة التي تتعرض لعدوان متواصل منذ السابع من اكتوبر الماضي. وقال عدد من الاطفال للشرق إن أهلهم قد علموهم بأن قضية فلسطين قضيتهم وأن أهلها أهلهم وأطفالها إخوانهم وأنهم سيظلون يدعون لهم جميعا بأن ينصرهم الله ضد عدوهم. وقالوا إننا نحتفل باليوم الوطني للدولة وفلسطين حاضرة في قلوبنا وكل تفاصيل حياتنا. السهلي: تعليم الأطفال ركوب الهجن قال السيد أحمد عبدالله السهلي، من فعالية العزبة، إن فعاليات درب الساعي تستهدف تعليم الأطفال العادات والتقاليد التي توارثتها أجيال قطر عن الآباء والأجداد، مشيرا في هذا السياق إلى أن القطريين حريصون على المحافظة على التراث القطري والاعتزاز به وتعليمه لاطفالهم من مختلف الأعمار، وأضاف السهلي في حديثه لـ «الشرق» أن فعالية العزبة بدرب الساعي استقطبت الجمهور من المواطنين والمقيمين وقد استمتع الأطفال بركوب الهجن وكيفية شدها وتجهيزها للركوب. مؤكدا أن العائلات والآباء القطريين يأتون بأبنائهم ليتعلموا ركوب الهجن، مشيرا إلى أن الكثير من المواطنين يمتلكون عزبا خاصة بهم يذهبون إليها بأسرهم في الاجازات الأسبوعية للاستمتاع بقضاء أوقات في البر والبادية وهذه عادة متوارثة تؤكد محافظة القطريين على تراثهم. الهجن والخيل من جانبه قال الطفل محمد بن أحمد طرجم السهلي إنه يحب الهجن والإبل مشيدا في هذا السياق بجهود اللجنة المنظمة لفعاليات درب الساعي احتفالا باليوم الوطني، وقال إنهم وفروا لأطفال قطر كل الأشياء التي كان يعيشها الآباء والأجداد في قديم الزمان، واضاف أنه قد تعلم ركوب الهجن لأن والده كان حريصا على تعليمه له وأخبره أن الآباء والأجداد كانوا يعتمدون على الإبل في حياتهم اليومية حيث انها كانت الوسيلة الاساسية للنقل والسفر والصيد. وقال إنه سيجتهد في دراسته ليتفوق ويصبح قائدا في مجاله لخدمة وطنه وشعبه وفي نفس الوقت سيلتزم في حياته المستقبلية بنهج وتراث الآباء والأجداد وانه سيعمل على المحافظة عليه وسيكون حريصا لتعليمه لأطفاله في المستقبل. بدوره قال الطفل خالد بن احمد طرجم السهلي، إنه سعيد للغاية بالفعاليات المتنوعة التي توفرت بدرب الساعي ضمن احتفالات البلاد باليوم الوطني للدولة والذي يصادف 18 ديسمبر من كل عام، مضيفا أنه محب للإبل والهجن ويحرص بتشجيع من والده على تعلم عادات وتقاليد الآباء والأجداد فيما يتعلق بالهجن والفروسية والصقارة، وأشار إلى أنه يحب أيضا ركوب الخيل لما لها من صلة وطيدة بتاريخ دولة قطر الذاخر بالبطولات، وقال السهلي إنه سيجتهد في دراسته حتى الجامعة للمشاركة في رفع علم قطر عاليا في المحافل الدولية.

616

| 24 ديسمبر 2023

محليات alsharq
فعاليات تثقيفية للجاليات والزوار بمركز بن زيد

شهد برنامج المجلس القطري الذي ينظمه مركز الشيخ عبدالله بن زيد آل محمود الثقافي الإسلامي إعجاب عدد كبير من الأشخاص الذين حضروا البرنامج من جنسيات مختلفة، والذي تناول الحديث عن المطبخ القطري وبعض العادات الغذائية للمجتمع القطري، حيث استمع نحو 80 شخصا لشرح مستفيض حولها من منظمي البرنامج وأهم الأطعمة والأطباق الموسمية، واختتم البرنامج بتقديم وجبة طعام تقليدية، جعلتهم يعيشون أجواء الضيافة القطرية المميزة. وأقام قسم الثقافة الإسلامية برنامج الدروس الشرعية الأسبوعية بحضور 30 شخصاً من الجالية الناطقة بلغة التلغو، وذلك في إطار حرص المركز على تقديم دروس شرعية وتثقيفية لجميع الجاليات ونشـر الثقافة الإسـلامية وفق منهج وسطي معتدل يستند الى كتاب الله وسنـة رسـوله الكريم، والتي تكفل لهم التعرف بشؤون دينهم. تدريب صيفي للطلاب ومن جانب آخر، قام طلاب برنامج التدريب الصيفي بالوزارة بزيارة للمركز الأسبوع الماضي خلال فترة برنامجهم التدريبي، حيث تعرفوا على أبرز الأنشطة والفعاليات التي يقوم بها المركز. وأوضح القائمون على الزيارة أهمية قيام الشباب القطري بدور فعال في التعريف بالثقافة الإسلامية والقطرية على حد سواء، وذلك لكونهم الأقدر على التعريف بتراث البلاد وثقافة أهله، كما أوضح القائمون على البرنامج قيمة العمل التعريفي بالثقافة الإسلامية وثماره الطيبة على الجاليات المقيمة والزائرين لدولة قطر. وقد شهدت الجولة التفقدية للطلاب التعرف على القاعة التراثية، وأشادوا بمحتواها المميز، والذي يضم تصويرا لمراحل وتطور الحياة القطرية حيث أعجب الطلاب بفكرة تجسيد القيم ومراحل التاريخ القطري منذ القدم وحتى العصر الحديث، ثم تعرف الطلاب على القاعة الحضارية وأجزائها وبتكامل واضح. كما تعرف الطلاب على تجربة الواقع الافتراضي وتفاعلوا معها بصورة كبيرة، حيث اعتبروها من أمتع الوسائل لإيصال رسالة الإسلام مشيدين بعمل المركز واهتمامه بتطوير الوسائل الدعوية.وقد حصل الطلاب في ختام الزيارة على مجموعة من كتيبات المركز الدعوية والهدايا التذكارية، وثمنوا دور المركز في تعريف زوار قطر بتراثها وثقافتها وقيمها الإسلامية.

896

| 27 يوليو 2023

اقتصاد alsharq
استعراض أحدث التطورات في قطاع الضيافة القطرية

تستعد قطر للسياحة للمشاركة في النسخة الـ 30 من معرض سوق السفر العربي، وذلك على رأس وفد يضم 43 شريكاً من شركاء القطاع السياحي لتمثيل قطر في المعرض الأبرز في صناعة السفر والسياحة بالمنطقة، والمقرر إقامته خلال الفترة من 1 إلى 4 مايو 2023 بمركز دبي التجاري العالمي. وتأتي هذه المشاركة في أعقاب النجاح الكبير الذي حققته قطر في استضافتها بطولة كأس العالم FIFA قطر 2022™، والتي أثبتت نجاح وقدرة قطاع الضيافة والسياحة في قطر على استيعاب أضخم الفعاليات والبطولات العالمية. وسوف يسلط جناح قطر للسياحة المقام على طابقين بمساحة قدرها 603 أمتار مربعة، الضوء على مجموعة من أبرز معالم الجذب السياحي في قطر، وكذلك المزيج الفريد الذي تمثله قطر، والذي يجمع بين أصالة التراث الثقافي والحداثة. كما تأتي مشاركة قطر في معرض سوق السفر العربي في إطار التزامها الدائم بترسيخ مكانتها كوجهة رائدة في قطاعي السفر والترفيه بالمنطقة والعالم. وقال السيد بيرثهولد ترينكل، الرئيس التنفيذي للعمليات في قطر للسياحة: يسعدنا أن نشارك في سوق السفر العربي وأن نروج لعروض قطر السياحية كوجهة عالمية المستوى، لا سيما وأن هذا المعرض الرائد في صناعة السفر والسياحة يتيح لنا التعامل مباشرة مع الأسواق الرئيسية التي حددناها ضمن إستراتيجيتنا لعام 2030. ولذلك ندعو خبراء صناعة السياحة لزيارة جناحنا الرائع والتعرف على أبرز معالم التراث الثقافي والضيافة القطرية الأصيلة. ونحن نتطلع إلى تسليط الضوء على أحدث التطورات التي تشهدها قطر، وأن نعزز شراكاتنا مع شركائنا الرئيسيين في قطاع السفر والسياحة خلال المعرض. كما سيضم جناح قطر للسياحة في سوق السفر العربي مجموعة من عناصر الجذب الفريدة، والتي تشمل عرض مشاهد من تجمعات قرش الحوت، حيث يمكن للزوار مشاهدة جمال هذا النوع المهدد بالانقراض عن قرب. كما يضم الجناح أيضاً كشكًا للتصوير بتقنية الواقع المعزز بما يسمح للزوار بالتقاط الصور في أشهر وجهات الجذب السياحي في قطر. وبالإضافة إلى ذلك، سوف يتضمن الجناح غرفة متطورة توفر للزوار تجارب غامرة في معالم الجذب السياحي القطرية بزاوية 360 درجة تتيح للزوار وفقاً لاهتماماتهم استكشاف العروض السياحية الفريدة التي تزخر بها قطر والتفاعل معها في الوقت الفعلي. وبالإضافة إلى عناصر الجذب التي تم تزويد الجناح بها، سوف تقيم قطر للسياحة منطقة ثقافية تصور سوق واقف الذي يعتبر الوجهة التراثية الأشهر في قطر، وتشمل تقديم القهوة العربية لزوار الجناح. كما تسلط قطر للسياحة الضوء على معرض إكسبو 2023 الدوحة المقرر عقده في وقت لاحق من هذا العام، حيث تخصص له منطقة ضمن جناحها في سوق السفر العربي.

604

| 26 أبريل 2023

اقتصاد محلي alsharq
عروض حصرية من مجموعة فنادق سوق واقف

أعلنت مجموعة فنادق سوق واقف عن إطلاقها لمجموعة من عروضها الحصرية والمميزة بمناسبة عيد الفطر المبارك، لمشاركة المجتمع القطري احتفالاته بهذه المناسبة السعيدة، والتي تشمل فنادق السوق و”النجادة” وتتضمن الإقامة والمطاعم، وذلك بهدف إتاحة الفرصة أمام كافة الضيوف والزوار للإستمتاع بأفضل الخدمات التي توفرها المجموعة وليتسنى لهم قضاء إجازة لا تنسى. وتوفر مجموعة فنادق سوق واقف الفرصة لضيوفها لإكتشاف سحر الضيافة القطرية، حيث قامت بطرح عروض الإقامة في كافة فنادق السوق وفندق النجادة بأسعار تبدأ من 590 ريالا قطريا للشخصين في غرفة واحدة، بدءاً من 21 ابريل ولغاية 25 ابريل، حيث يشمل العرض بوفيه الفطور لشخصين، واستخدام بركة السباحة الخارجية والنادي الرياضي، بالإضافة إلى قسيمة بقيمة 75 ريالا قطريا يمكن استخدامها مقابل علاجات السبا، وخصم 20% في كافة مطاعم المجموعة. يوفر مطعم الشرفة في فندق الجمرك، تجربة استثنائية لعشاق التميز الباحثين عن النكهات الشهية والجلسات الراقية والمتميزة في كافة الأوقات والتي تتضمن قائمة العيد المبتكرة التي تشمل تشكيلة متنوعة من المأكولات الشرقية والغربية ومجموعة متميزة من الأطباق المكسيكية وذلك بدءاً من الساعة 6:00 مساءً ولغاية الساعة 11:30 مساءً.

646

| 19 أبريل 2023

محليات alsharq
ليلة القرنقعوه في قرية الشقب

الدعوة ستكون مفتوحة لكافة الجماهير لتجربة الضيافة القطرية الاستثنائية والاستمتاع بأمسية جميلة في ليلة القرنقعوه في قرية الشقب وذلك بالتعاون مع وزارة الثقافة. حيث تُعد ليلة القرنقعوه من أهم العادات الرمضانية الشعبية في قطر والمجتمع الخليجي، وتأتي في ليلة الرابع عشر من رمضان احتفالاً باكتمال نصف شهر رمضان. وذلك في بعد غد الأربعاء من الساعة 8:30 مساء – 12:00 بعد منتصف الليل، في ليلة مليئة بالأنشطة التراثية الشيقة والممتعة، بالإضافة إلى مسابقة أحلى كشخة قرنقعوه للأطفال، وعرض الأزياء، وورشة عمل فانوس رمضان، وصناعة السدو والألعاب التراثية وغيرها الكثير من المسابقات والفعاليات التراثية الشيقة والممتعة. وسيحظى الأطفال بفرصة تلوين أكياس القرنقعوه الخاصة بهم قبل الشروع إلى جمع الحلويات والمكسرات واستلام الهدايا والاستمتاع بالدخول إلى دكان الفريج الذي يوفر أصنافاً مختلفة من البقالة.

1280

| 03 أبريل 2023

ثقافة وفنون alsharq
  عائشة التميمي تدشن الإصدار 7 من موائد

وقعت السيدة عائشة محمد التميمي خبيرة الضيافة القطرية ومؤلفة سلسلة موائد، الإصدار السابع من سلسلة موائد بجناح ملتقى الكتاب بمعرض الكتاب. وقالت في تصريحات خاصة لـ الشرق إنّ الإصدار الجديد يتكون من 5 أجزاء باللغتين العربية والإنجليزية، هي: السلطات والشوربات، الأطباق الخفيفة، الخبز والمعجنات، الأطباق الرئيسية، والحلويات، وتنشره دار بلاتينيوم للنشر والتوزيع. وأضافت أنّ الإصدار يقدم وصفات لأطباق عالمية مبتكرة، ويشتمل على طرق سهلة لربات البيوت والراغبين في إعداد أطباق صحية وذات قيمة غذائية عالية. منوهة أنّ هذا الإصدار موجود لدى عدد من دور النشر مثل مكتبة جرير ومكتبة ألف باء وغيرهما. وأوضحت أنّ الأطباق المبتكرة والجديدة تجد إقبالاً من الجميع لأنها تضيف القيمة الغذائية لأفراد الأسرة، وتقدم بطرق حديثة وجاذبة. وأضافت: أنصح مؤلفي كتب الطهي بالبحث عن وصفات جديدة وتقديمها للجمهور وتجنب التقليدية أو أخذ وصفات من كتب أخرى، والبحث دوماً عن التميز على المائدة التي بدورها تجذب الأسر والأفراد لتناول أطعمة غنية في قيمتها الغذائية وشهية وصحية في ذات الوقت. وأشادت عائشة التميمي بالتنظيم المميز للمعرض واهتمام المسؤولين بالمؤلفين والمؤلفات القطريين والقطريات وإبرازهم، مما يكسب مؤلفي الطهي خبرات جيدة من خلال التبادل المعرفي بين دور النشر والمكتبات محلياً وعالمياً. وأكدت أنّ وزارة الثقافة ومسؤولي المعرض يولون المؤلفة القطرية جلّ اهتمامهم من خلال إبراز مواهبهنّ في مجال التأليف خاصة وأن كثيرات برعن في علوم حيوية وأثبتنّ قدراتهنّ على الإبداع في التأليف.

2072

| 20 يناير 2022

محليات alsharq
عائشة التميمي لـ الشرق: أحلم بوصول المطبخ القطري إلى العالمية

أكدت السيدة عائشة محمد التميمي خبيرة الضيافة القطرية ومؤلفة سلسلة موائد في لقاء لـ الشرق أهمية إدراج مادة التدبير المنزلي والاقتصاد الأسري في المناهج المدرسية، مضيفة أن المهارات الاجتماعية تؤسس لجيل من الفتيات قادر على إدارة دفة الحياة الأسرية، والحفاظ على الجوانب الصحية والنفسية والبيئية للأسرة، منوهة بأنّ الحجر المنزلي والتباعد الاجتماعي حفز الشباب على تعلم إعداد أطباق جديدة ونشرها عبر الإنترنت. وحول سلسلة موائد قالت التميمي إنها تتميز بإضافتها لأطباق عالمية جديدة وسريعة التحضير تتناسب مع روح العصر وتلبي متطلبات أفراد الأسرة. مشيرة إلى جودة الطبق المحلي القطري لما يتفرد به من نكهة مميزة في الطعم والشكل وذلك بفضل إضافة خلطة خاصة تتكون من 17 نوعا من البهارات، لافتة إلى أنها تقوم بتقديم الأطباق القطرية المعروفة في اللقاءات والمهرجانات العالمية للترويج للمطبخ القطري، ونصحت، مؤلفة سلسلة موائد، الفتيات بضرورة تعلم مبادئ إعداد أطباق الطعام والسلطات، وأن تكون لديهنّ خلفية معلوماتية جيدة في كيفية استخدام المطبخ. وقدمت الدكتورة التميمي شرحا مفصلا لتجربة الاصدار الجديد من سلسلة موائد تجدونها في الحوار التالي: ـ ما اسم الإصدار الجديد ؟ هو الإصدار السابع في سلسلة موائد للطهي 2021 باللغتين العربية والإنجليزية، ويتكون من 5 أجزاء هي: شوربات وسلطات، والأطباق الخفيفة، والخبز والمعجنات، والأطباق الرئيسية، والحلويات. ويشتمل كل كتيب على 44 صنفاً من الأطباق المبتكرة. وصممت السلسلة الجديدة في مجموعات أنيقة داخل مغلف كرتوني لتكون مرنة عند استخدام ربة البيت في المطبخ أو عند السفر. ـ هل حولت السلسلة الجديدة للنظام الإلكتروني ؟ أسعى حالياً لتحويلها إلكترونياً، وهذا يزيد من إقبال الجمهور عليها. ـ متى يطرح في المكتبات؟ سيكون متاحاً للجمهور خلال مارس بإذن الله. ـ ماذا يميز السلسلة الجديدة عن المؤلفات السابقة؟ يميز المجموعة أنها تضم أطباقاً عالمية وجديدة ومبتكرة، وسريعة الإعداد والتحضير، ويتناسب مع ربات البيوت من الموظفات أو حديثات الزواج. ـ كم استغرقت فترة إعداد المجموعة الجديدة ؟ استغرق مني إعداد الإصدار الجديد أكثر من 5 سنوات وأقوم بتجربة الأطباق في مطبخي الخاص إلى أن وصلت لدقة الوصفات وهذا أخذ مني الوقت الطويل في الكتابة والإعداد والتحضير والترجمة والمراجعة، واستغرق قرابة العام إضافة ً إلى مرحلة تصوير الأطباق التي استغرقت مزيداً من الوقت والجهد. أما الإعداد فأقوم بتجهيز الأطباق يومياً لتصويرها وقد ساعدتني فترة التباعد الاجتماعي في تنفيذ كل الوصفات.وأخذت في هذا الكتاب بمقترحات الجمهور ممن يتابعوني عبر مواقع التواصل الاجتماعي. ـ إصدارك الجديد جاء في وقت كورونا.. كيف تمكنت من إنجازه ؟ ساعدتني كورونا على إنجاز الإصدار الجديد فترة التباعد الاجتماعي، وأتاح أمامي تجربة كل طبق على حدة. ـ ماذا يقدم الكتاب لربات البيوت ؟ يتيح أمامهنّ التجديد في الأطعمة المقدمة للأسرة حتى تحمي أطفالها من الخروج للمطاعم أو تناول الوجبات السريعة، ويساعد الموظفات في إعداد أطباق سريعة ومرنة بعد انتهاء الدوام. ـ كيف ترين نوعية إقبال الفتيات على الطبخ الإلكتروني أو كتب الطهي؟ أفضل كتب الطبخ التي يمكنني الاحتفاظ بها في منزلي، الذي يوفر لي المعلومة الصحية في أيّ وقت بخلاف الطبخ الإلكتروني الذي يستغرق وقتاً لمتابعته من خلال الأجهزة المحمولة داخل المطبخ. ـ هل من كلمة للفتيات حديثات الزواج؟ أنصح الفتيات بضرورة تعلم المبادئ البسيطة في إعداد أطباق الطعام والسلطات، وأن تكون لديهنّ خلفية معلوماتية جيدة في كيفية استخدام المطبخ. وراعيت في سلسلة الكتب كل أذواق الفتيات والشباب، واليوم مع أزمة كورونا صار الشباب يبحثون عن طرق متنوعة للطهي. ومع فترة الإغلاقات توجه أغلب الشباب لمواقع الإنترنت لتعلم الأطباق ثم نشرها عبر وسائل التواصل الاجتماعي ـ هل من كلمة للمؤسسات التعليمية ؟ أطلب من المؤسسات التعليمية والمدارس بضرورة إدراج التدبير المنزلي والاقتصاد الأسري في المناهج التعليمية، وأن تكون حصة مدرسية لتعليم الطبخ خلال اليوم المدرسي، لأهميته في إعداد جيل مدرب ومؤهل من الفتيات، وأن تقدم المعاهد الخاصة دورات في الطهي وإعداد الأطباق الصحية التي تفيد الأسر الصغيرة. ـ ماذا يميز الطبق المحلي؟ الطبق القطري له نكهة خاصة في الطعم والشكل، حيث يضاف عليه البزار وهو عبارة عن خلطة مكونة من 17 نوعاً من البهارات، وهذا يعطي رائحة للطبق ونكهة مميزة. أما عن التذوق، فإنّ الأجانب والسياح يستهويهم تناول خبز الرقاق والهريس والمضروبة والمكبوس، وكثيرون يتعلمون هذه الأطباق من أجل تطبيقها في بيوتهم، متمنية أن يكون هناك مطعم قطري يقدم النكهات المحلية المميزة في كل دول العالم. وأحرص على تقديم الأطباق القطرية المعروفة في اللقاءات والمهرجانات العالمية وتعليم الطهاة أصول إعداد المائدة القطرية، وأحلم بأن يصل المطبخ القطري للعالمية، حيث يتميز المطبخ المحلي بأنّ له مذاقا خاصا به لا يقارن بالمطابخ العربية. ـ كيف تطور ربة البيت نفسها داخل المطبخ؟ بالقراءة والاطلاع ومتابعة برامج المطبخ العالمي وتجربة كل طبق ليكون طبقاً بنكهة وبروح ربة البيت. ـ ما أهمية الضيافة المنزلية ؟ الإتيكيت أو أصول وفنون الموائد عالمي وراقٍ وهو مستمد من تعاليم وأصول ديننا الإسلامي، ومن المهم العمل به مع الأسرة وحول المائدة لأنه يوفر الراحة والنظام والانسجام بين أفراد البيت. ـ كثيرون يتناولون الوجبات خارج بيوتهم.. كيف ترين ذلك؟ إقبال الشباب على الأطعمة السريعة وعلى طلب الأكلات عن طريق الإنترنت، يعود لعدم تنويع ربة الأسرة في الأطباق على الموائد، وعدم التجديد في الطعام تدفع البعض لتناول وجباته خارج البيت واللجوء للطلبات السريعة. ـ في فترة التباعد الاجتماعي وقيود كورونا يبحث كثيرون على دورات إعداد الأطعمة ؟ بالفعل وقت كورونا بدأ كثيرون يبحثون عن دورات لتعلم الطبخ وطرق إعداد الأطعمة وأقوم بإعطاء الأطفال دورات في إعداد الأطباق البسيطة مثل البسكويت والفطائر والساندويتشات.

5130

| 02 مارس 2021

اقتصاد alsharq
زياد الملاح مدير منتجع وسبا المسيلة لـ الشرق: 100 % إشغال الفلل و70 % نسب امتلاء الغرف

قال السيد زياد الملاح مدير عام منتجع وسبا المسيلة: لقد أثبتت معطيات التجارب التشغيلية والعملية لمنتجع وسبا المسيلة قدرته على الاستحواذ على حصة كبيرة من سوق الدوحة السياحي من خلال تقديم مكونات منتج يتسم بالجودة والفخامة، مشيرا إلى أن المنتجع، الذي يحمل أول علامة لوكشري كوليكشن في قطر والثامن في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، يعمل من خلال تفعيل سلسلة من الخطط التشغيلية المتميزة إلى تحفيز السياحة الداخلية وتنشيطها بدعم من كتارا للضيافة التي تمتلك محفظتها أيقونات من الفنادق تثري عبرها قطاع الضيافة على الصعيدين المحلي العالمي، وأضاف الملاح في حديث لـ الشرق: إن ابرز ما يميز فنادق الدوحة وكافة فنادق كتارا للضيافة بشكل خاص التزامها بتقديم مكونات منتج يتسم بالفخامة والرفاهية ويتسق في معاييره مع المواصفات العالمية مع التزامه الصارم بكافة الاجراءات والاشتراطات الصحية وخاصة المدرجة في بنود برنامج قطر نظيفة، الذي يعتبر من البرامج الفريدة والمتميزة، مشيرا في هذا السياق إلى أن جميع الفنادق العاملة في السوق المحلي قد تسلمت شهادة برنامج قطر نظيفة لتطبيقها بالكامل كل الاجراءات الاحترازية والوقائية المدرجة فيه، منوها بأن الدوحة تتميز بتعدد علامتها الفندقية، مؤكدا في هذا السياق أن العلامات الفندقية العالمية تتسابق للعمل في سوق الدوحة لصناعة الضيافة نظرا لحيويته وديناميكيته وقدرته على تقديم خدمة متماشية مع المتطلبات العالمية تلبي بمكوناتها رغبات الضيوف. الضيافة القطرية وقال الملاح: يقدم منتجع وسبا المسيلة الدوحة أرقى مستويات التميز والفخامة التي تلتزم بها كتارا للضيافة على صعيد فنادقها كافة عبر خدمات متقنة تتناغم مع حفاوة الضيافة القطرية الأصيلة، مشيرا إلى أن المنتجع يتميز بتصاميمه المستلهمة من أبرز خطوط الهندسة العالمية الرائعة، الأمر الذي جعله محط أنظار الزوار من شتى أنحاء العالم، مبينا أن هذه التصميم الرائع مدعوم بخدمات متكاملة يقوم عليها طاقم خدمي يمتلك ناصية الكفاءة المهنية والحرفية والخبرة الفنية العالية التي اكتسبها من خلال عمله في جملة من المنتجعات العالمية، لافتا في هذا الإطار إلى أن المنتجع ينظم بشكل متواصل حصصا تدريبية وورش عمل لترقية قدرات الموظفين ومواكبتهم لمعطيات صناعة الضيافة العالمية وتعريفهم بآخر التطورات وأحدث المستجدات ذات الصلة بمكونات هذه الصناعة المتطورة والحيوية، مشيرا في هذا السياق إلى أن كافة موظفي المنتجع بمختلف إداراتهم وأقسامهم استطاعوا من خلال خبراتهم وكفاءتهم تعزيز ودعم مسيرة المنتجع الناجحة في السوق المحلي، مؤكدا أن المنتجع سوف يواصل تحقيق التميز عبر تقديم أفضل خدمات الضيافة الفاخرة على مستوى العالم. خطط تسويقية وقال الملاح: يتبع منتجع وسبا المسيلة الدوحة جملة من الخطط الترويجية المتكاملة عبر سلسلة من الآليات الحديثة والعصرية وخاصة المعارض والملتقيات الترويجية العالمية يتبوأ مقدمتها تسويق دولة قطر كوجهة سياحية عالمية تستقطب سنويا أعدادا كبيرة من شتى الأسواق السياحية الدولية وتحتل موقعا رياديا على خارطة السياحة العالمية، إضافة إلى ترويج المنتجع والتعريف بمكونات خدماته التي تتناغم مع حفاوة الضيافة القطرية الأصيلة في أبهى صورها إضافة إلى الالتقاء بالنخبة من صناع القرار العالمي المعنيين بتقييم صناعة المنتجعات الدولية وتعريفهم بدور منتجع المسيلة في إثراء صناعة المنتجعات العالمية من خلال خدمات متفردة وغير مسبوقة علاوة على الالتقاء بالشركات الدولية المصدرة للسياحة لدعم جهود المنتجع في استقطاب عدد كبير من السياح من مختلف البلدان، فضلا عن مقابلة النظراء العالميين للاطلاع على الأسواق السياحية الجديدة ومعرفة الجديد في عالم المنتجعات والضيافة بشكل عام، وقال الملاح يتميز منتجع وسبا المسيلة بالحيوية والنشاط والتحفيز المستمر للسياحة الداخلية، حيث استطاع خلال الفترة الماضية تعزيز حركته التشغيلية، حيث وصلت معدلات إشغال الفلل إلى 100%، أما الغرف فقد تراوحت معدلات إشغالها ما بين 65 و70% مبينا أن هذه النسب العالية تؤكد المكانة المرموقة التي يحظى بها المنتجع في السوق المحلي والسمعة الطيبة لخدماته التي ذاع صيتها وشهرتها على الصعيدين المحلي والعالمي بالجودة والكفاءة في المحتوى والمضمون. سوق ديناميكي ووصف الملاح سوق الدوحة السياحي بأنه من الأسواق الديناميكية والنشطة التي تشهد مؤسساته المختلفة اليوم تلو الآخر منتجا جديدا وعصريا يضاهي بمكوناته ومضامينه منتجات الأسواق السياحية العالمية، مضيفا إن سوق الدوحة السياحي يتميز أيضا بتفعيل مفاهيم جديدة تثري الأعمال التشغيلية لكافة المرافق الخدمية للمؤسسات ذات الصلة بصناعة السياحة مثل الفنادق بمختلف فئاتها والأسواق وشركات الطيران ومراكز التسوق وغيرها. وقال الملاح إن منتجع وسبا المسيلة يحتوي على 152 غرفةً وجناحاً بما في ذلك 30 فيلا فاخرة تضمّ كل منها حوض سباحة خاصا مع خدمة المضيف الشخصي، ويشكّل المكان ملاذاً مثالياً حيث يقدم بيئةً غنيةً بالحيوانات البرية والغطاء النباتي الذي يزدان بأشجار السنط والأكاسيا المحلية. ويحتضن المنتجع 8 مطاعم رائعة يشرف عليها الشيف الشهير بينو لافارا الحائز على نجمة ميشلان، ما يضمن الاستمتاع بتجربة ضيافة استثنائية ترتقي إلى المستويات العالمية. ومن بين هذه الوجهات يبرز مطعم سنول الذي يتيح تجربة طعام خيالية في الهواء الطلق بوحي من مفهوم اسكندنافي قديم يركّز على إعادة التواصل مع الطبيعة ويتم تحضير الوجبات باستعمال مكوّنات تعتمد على التغذية الطبيعيّة، إضافة إلى المنتجات الخام والمبتكرة وفق تقنية الديناميكا الحيوية، بينما يقدم مطعم فيريتاس حكايةً خياليةً من الشمال الإيطالي حيث يطرح قائمة طعام مستوحاة من المكونات الموسمية الطازجة. أمّا مطعم كارافانسيراي فيمنح الذواقين الذين يفضلون المطبخ المعاصر أشهى الأطباق الخفيفة والمحضّرة بأسلوب عصري حسب الاشتراطات الصحية، وقال الملاح إن منتج منتجع وسبا المسيلة الخدمي النوعي والمتميز يؤكد التزامه الصارم بكافة بنود برنامج قطر نظيفة وقد حصل المنتجع على شهادة قطر نظيفة بفضل تطبيقه لكل الاجراءات والاشتراطات الوقائية والصحية الواردة فيه، موضحا في هذا السياق أن تطبيق المنتجع لبرنامج قطر نظيفة ساهم في تعزيز دوره في تنشيط وتحفيز السياحة الداخلية من خلال مكونات منتج يتسم بالجودة وملتزم بالمعايير الصحية، وقال يعمل المنتجع بشكل يومي على إجراء عمليات تعقيم مرافقه، وكذلك القيام وبشكل متكرر بالتنظيف الشامل واستخدام المطهرات في جميع الغرف، وأنظمة تكييف الهواء والمعدات والخزّانات ودورات المياه، بالإضافة إلى ضمان التعقيم المكثف للمناطق التي يتم فيها الالتقاء والتواصل مع الضيوف لاسيما ردهات الاستقبال والأماكن المشتركة الأخرى وتجنب استخدام المصعد من قبل عدة أشخاص في الوقت ذاته، حيث يُسمح فقط بحد أقصى 30% من طاقته الاستيعابية. كما شدد المنتجع على استخدام تطبيقات الهاتف أو غيرها من التقنيات الحديثة لإنهاء إجراءات الوصول والمغادرة دون تلامس، والحفاظ على المسافة الآمنة بين الأفراد والتي لا تقل عن 2 متر، إضافة إلى الفحص الحراري للموظفين والضيوف. وقال الملاح إن افتتاح عدد من المشروعات السياحية الرائدة في سوق الدوحة سوف يسهم في تعزيز نشاطه ويثري صناعة الضيافة ويدعم فرص الإقبال عليها، مشيرا إلى أن كل مؤسسة تسعى جاهدة إلى إبراز احدث فلسفاتها الخدمية وطرح جودة منتجها للاستحواذ على حصة كبيرة من السياح، موضحا في هذا السياق أن المنافسة بين مؤسسات الضيافة بمختلف فئاتها وتصنيفاتها ظاهرة صحية ومن شأنها ترسيخ مكانة قطاع الفنادق الريادية ودعمها بمفاهيم عصرية تثري القطاع السياحي وتعزز من موقعه على الخارطة العالمية.

4018

| 08 سبتمبر 2020

اقتصاد alsharq
خدمات دوست الدوحة تعكس جوهر الضيافة القطرية

أعلن فندق دوسِت الدوحة، الذي يعد أول فنادق العلامة في قطر، عن تعيينه الشيف شاميل بالاسوريا بمنصب الشيف التنفيذي. ويشتهر الشيف شاميل، باستخدامه للمنتجات العضوية المحلية عالية الجودة، ويتمتع بخبرة 21 عاماً في قطاع الضيافة والطهو اكتسبها خلال عمله في العديد من الفنادق الفاخرة في سريلانكا والشرق الأوسط، أمضى 10 أعوام منها في قطر. ويحمل الشيف شاميل شهادة في فنون الطبخ الدولية من كلية آسيا-لانكا الفندقية في سريلانكا، وبدأ مسيرته المهنية في فندق كاندالاما دامبولا من فئة خمس نجوم في سريلانكا وتولى منصب الشيف التنفيذي المساعد لفريق ما قبل الافتتاح لفندق دبليو الدوحة. ويتطلع الشيف شاميل إلى إضافة أطباقه المتميزة إلى قائمة مطعم تايست، المطعم المتميز بنكهاته المعاصرة في فندق دوسِت الدوحة. وستشتمل الأطباق الجديدة على سلطة السلطعون بالحوامض؛ وفوسيلي باستا بالأرضي شوكي والكراث وفطر بورتوبيللو، وجبنة جرانا بادانو المبشورة مع زيت الزعتر، وشرائح لحم واجيو البقري مع هريس اليقطين المدخن، وبومز آنا، وكعكة البقدونس الاسفنجية، ولحم الضأن مع المرق. وفي معرض تعليقه على تولي المنصب الجديد، قال الشيف شاميل: أنا متحمس لتولي هذا المنصب الجديد، وآمل أن أتمكن من تقديم تجارب متميزة وتوفير أعلى معايير الجودة. وبفضل أسفاري المتعددة، اكتسبت خبرة في العديد من تقنيات الطهو والابتكار، وأتطلع لمشاركتها مع فريق دوسِت الدوحة في سعي دائم لتحقيق الامتياز، والالتزام بركائز المطعم التايلاندي المتميز لعلامة دوسِت، وبجوهر الضيافة القطرية عبر تقديم أطباق مستوحاة من التقاليد الاستثنائية للدولة. وأضاف الشيف شاميل: أسعى إلى الاستفادة من الشغف والابتكار لدى فريق المطبخ لتحضير أطباق استثنائية تلبي تطلعات الزوار. وبالنسبة لمطعم بنجارونج، سنحرص على توفير تجربة أصيلة للزوار باستخدام مكونات مثل معجون الكاري المميز والتوابل المستوردة مباشرة من بانكوك. وتتضمن قائمة الأطباق التي ينصح الشيف شاميل زوار مطعم بنجارونج باختبارها أكثر من 10 أطباق مبتكرة حازت إقبالا كبيرا من رواد المطعم، ومنها طبق ساق ضأن كاملة مطهوة على نار هادئة لمدة 48 ساعة كاملة في كاري موسامان المصنوع في المطعم مع البطاطا والكاجو والطماطم الكرزية. ويتميز الفندق المرموق بموقع فريد وسط منطقة الخليج الغربي النابضة بالحياة بجوار الكورنيش. وتجدر الإشارة إلى أنّ الفندق يبعد 20 دقيقة فقط بالسيارة عن مطار حمد الدولي، ويمكن الوصول إلى مركز الدوحة للمعارض والمؤتمرات وسيتي سنتر مول وذي جيت مول في غضون خمس دقائق سيراً على الأقدام.

1566

| 13 أكتوبر 2019

اقتصاد alsharq
مسؤولون: القطاع الخاص يلعب دوراً محورياً في ترقية أعمال الفنادق

احتل قطاع الضيافة القطري المركز الأول للعام الثاني على التوالي باعتباره الأفضل في منطقة الشرق الأوسط وذلك بحسب تقرير أجرته مؤخراً شركة أوليري المتخصصة في بيانات السفر والسياحة. وقد قامت أوليري عبر تقريرها برصد وتحليل أكثر من 12 مليون تعليق من تعليقات الضيوف على مدار الـ12 شهراً الماضية (في الفترة من 1 أبريل 2018 إلى 31 مارس 2019) وأكد عدد من مديري مؤسسات الضيافة المحلية أن صناعة الضيافة المحلية قد نالت هذه المركز المتميز عن جدارة بفضل ما تقدمه من منتج حديث يواكب آخر تطورات مكونات الخدمة الفندقية العالمية مبينين لـ الشرق ان صناعة الفندقة المحلية أحكمت قبضتها على الجوائز العالمية المعنية بقطاع الضيافة وحصدت كافة الأوسمة التقديرية من المؤسسات الدولية المهتمة بتقييم خدمات الضيافة واصفين القطاع الفندقي المحلي بأنه الاكثر حيوية وديناميكية، مبينين أن ارتفاع معدلات إشغال الغرف يعكس قدرة الفنادق على استقطاب السياح من مختلف الأسواق ويترجم دورها الفاعل في تسويق مكونات الخدمة السياحية في السوق المحلي نظرا لتفعيلها إستراتيجيات متكاملة مع شركائها الفاعلين من مكاتب سفر وشركات سياحة على الصعيدين المحلي والعالمي منوهين بأن القطاع الخاص يلعب دورا محوريا في دفع مسيرة التطور التي يشهدها القطاع الفندقي. قال السيد بلال القادري مدير عام فندق شيراتون جراند الدوحة ان منتج القطاع الفندقي المحلي يتميز بجودة مكوناته المختلفة بفضل مواكبته ومسايرته لأحدث معطيات الخدمات الفندقية العالمية، الأمر الذي جعله يتربع على عرش صناعة الضيافة الدولية بلا منازع ويحكم قبضته على كافة الجوائز والأوسمة العالمية المعنية بتقييم صناعة الضيافة الدولية، موضحا أن القطاع الفندقي المحلي يمنح زوار قطر تجربة فريدة واستقبالهم بحفاوة منقطعة النظير بفضل ما يتسم به من جودة الخدمة والموقع الإستراتيجي والنظافة وجودة الغرف والقيمة مقابل السعر التي يحصل عليها الضيف، مبينا أن هذه المؤهلات والامتيازات جعلت القطاع الفندقي المحلي يرسخ مكانته على خريطة الفنادق المحلية. وقال القادري إن شهرة القطاع الفندقي المحلي عالميا بجودة مكونات خدمته تدعم مسيرة الترويج لدولة قطر كوجهة سياحية عالمية تتمتع ببنية تحتية سياحية راسخة تستطيع بموجبها استقبال واستقطاب السياح والزوار من شتى بقاع العالم، مبينا أن المجلس الوطني للسياحة يبذل جهودا كبيرة في سبيل دعم مسيرة القطاع الفندقي من خلال الترويج لخدماته، مشيرا الى أن القطاع الخاص له إسهاماته النوعية في ابتكار الخدمات دعما لصناعة الضيافة المحلية التي اصبحت نموذجاً يُحتذى في العالم بأسره. بلال القادري: القطاع الفندقي المحلي نموذج يُحتذى به قال السيد نواف العبيدلي حصول قطاع الضيافة القطري على المركز الأول لمنطقة الشرق الاوسط للعام الثاني على التوالي يعكس التطور المطرد لمعطيات صناعة السياحة المحلية بشكل عام التي أضحت تشكل رافداً مهماً من روافد الاقتصاد الوطني مبيناً أن البنية التحتية الراسخة التي تشهدها مكونات صناعة السياحة المحلية تساهم مساهمة فاعلة في تعزيز وترسيخ مسيرة القطاع الفندقي ودعم قدرته على جذب السياح من مختلف دول العالم مشيرا الى ان احتلال صناعة الضيافة المحلية المركز الاول يترجم المعطيات والمعايير الفنية والحرفية التي تنتهجها الفنادق من خلال طاقم خدمي متكامل يمتلك ناصية الرؤية السليمة والقدرة على تفعيل الخطط التطويرية لدفع مسيرة الفنادق وتعزيز مكانتها على المشهد الدولي. وقال العبيدلي إن البنية التحتية السياحية القوية التي اكتملت مفرداتها ومكوناتها تعكس التطور الكبير الذي تشهده صناعة الضيافة وقدرتها على استقبال الضيوف والزوار من شتى الأسواق الدولية، معربا عن شكره للمجلس الوطني للسياحة الذي يعمل على تفعيل خطط تطويرية متكاملة مواكبة لأحدث التطورات وآخر المستجدات العالمية المعنية بصناعة الضيافة والعمل الفندقي. نواف العبيدلي: اكتمال البنية التحتية يرسخ مسيرة الفنادق قال السيد وسام سليمان مدير عام فندق سانت ريجيس إن المنتج الفندقي المحلي منتج متميز لا يضاهيه أي منتج في أي دولة في العالم فهو يعكس التطور الكبير في مكونات الخدمة السياحية ابتداء من خدمات الخطوط الجوية القطرية ومروراً بمطار حمد الدولي وانتهاء بالمطاعم ومراكز التسوق والمواصلات والمتاحف والمؤسسات الثقافية، مضيفا إن موظفي القطاع الفندقي المحلي يتميزون بالكفاءة المهنية والحرفية والقدرة على مواكبة أحدث المعطيات الفنية في المجال الفندقي. وقال وسام سليمان إن الارتفاع الملحوظ في معدلات إشغال الفنادق دليل على رضا السياح والزوار واستحسانهم لمكونات الخدمة الفندقية مشيرا إلى ان المجلس الوطني للسياحة يبذل جهودا متميزة لترقية خدمات القطاع الفندقي وتعزيز مكانته على خريطة الضيافة العالمية باعتباره الأفضل والأكثر حيوية ومسايرة لمعطيات القطاع الفندقي الدولي مضيفا بالقول ان القطاع الخاص يلعب دورا فاعلا ورياديا في ترقية اعمال القطاع الفندقي ودفع عجلة إشغاله إضافة الى اكتمال البنية التحتية السياحية التي أضحت راسخة وقوية وتتمتع بالتنوع والتفرد. وسام سليمان: موظفو الفنادق يواكبون أحدث الخدمات قال السيد شادي قاسم مدير عام فندق افنيو الدوحة إن القطاع الفندقي المحلي يتميز على نظرائه على الصعيد الدولي بجودة مكونات خدمته من خلال تقديمه لتجربة اقامة سياحية فاخرة وتمتعه بمعدلات نظافة وموقع إستراتيجي وجودة الغرف والقيمة مقابل السعر التي يحصل عليها الضيف، مبينا ان هذه المواصفات الفريدة لا تتوافر إلا في القطاع الفندقي المحلي مبينا ان تطور القطاع السياحي ينعكس على التطور الكبير في مسيرة القطاع الفندقي الذي اضحى يحتل مكانة متميزة ليس على مستوى الشرق الاوسط فحسب انما على الصعيد الدولي مشيرا الى ان منتج القطاع الفندقي المحلي لا يماثله منتج أي فندق اخر فهو يتميز بمعايير الجودة والتنوع والخدمة العالية والمثالية. وقال قاسم إن صناعة الضيافة المحلية شهدت تطورا كبيرا في مكوناتها حتى اضحت اليوم هي الاولى والأفضل على الصعيد الدولي وقد احكمت قبضتها على الجوائز العالمية كما ذاع صيتها بقدراتها على استقطاب السياح وتقديم تجربة اقامة متميزة لهم من خلال طاقم خدمي يتميز بالكفاءة المهنية والحرفية والقدرة على تقديم منتج حديث ومعاصر .

1849

| 19 مايو 2019

اقتصاد alsharq
الوادي يقدم الجوهر الحقيقي للضيافة القطرية في رمضان

أعلن فندق ’الوادي الدوحة - إم غاليري‘ من فنادق أكور عن تقديم تجربة رمضانية لا تنسى حيث يمكن لزوار الفندق الاستمتاع بوجبات الإفطار والسحور في خيمة الوادي بالإضافة إلى الاستفادة من مجموعة من العروض الترويجية التي لا تقاوم خلال الشهر الفضيل هذا العام. وترحب خيمة الوادي في الفندق بالضيوف مع عائلاتهم وأصدقائهم للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق العربية الأصيلة والنكهات العالمية الشهية طوال الشهر الكريم في قاعة الواحة المزينة بتصاميم رمضانية راقية تعكس روح التراث القطري الأصيل بما يتماشى مع الهوية الخاصة بالفندق. وصمّمت خيمة الوادي بعناية لتوفر جوا من التآلف مع الحرص على الحفاظ على أرقى معاني الضيافة العربية. توفّر الخيمة للضيوف مجموعة من محطات الطهي الحية التي ستقدم لهم مجموعة واسعة من المأكولات اللذيذة من جميع أنحاء العالم. ولتعزيز الجوهر الحقيقي لهذا الشهر المبارك، يمكن للضيوف الاستمتاع بأجواء رمضانية ساحرة وقال دومينيك أريل، مدير عام فندق الوادي الدوحة: رمضان شهر يجمع الأصدقاء والأحبة، وبالتالي حرصنا في خيمة الوادي على توفير جو مثالى يجسد سحر الشرق الأوسط، وتقديم أشهى أطباق المطابخ المحلية والعالمية في هذا الشهر الفضيل. وأضاف: حرص رئيس الطهاة التنفيذي لدينا على تحضير أشهى أطباق المطابخ العالمية لتقديمها خلال الشهر المبارك في وجهة استثنائية تلبي تطلعات نخبة الذواقة. نحن على ثقة من أن ضيوف خيمة الوادي سيستمتعون بالجوهر الحقيقي للضيافة القطرية وسيختبرون تجربة مميزة برفقة الأصدقاء والأحبة تعكس أجواء شهر رمضان المبارك.

1383

| 17 مايو 2019

اقتصاد alsharq
منتجع جزيرة البنانا يطلق عروضه الرمضانية

طرح منتجع جزيرة البنانا - الدوحة مجموعة من العروض التنافسية بمناسبة شهر رمضان الكريم، والتي يسعى من خلالها إلى توفير أجواء مميزة تعكس روح الضيافة القطرية، ولإتاحة الفرصة أمام كافة أفراد العائلة والأصدقاء للقاء خلال الشهر الفضيل للاستمتاع بالأجواء الفريدة ولقضاء تجربة مميزة في أحد أهم وأرقى المنتجعات في الدولة. امتداداً للنهج الذي يتبعه منتجع جزيرة البنانا - الدوحة في تسليط الضوء على التراث العريق لدولة قطر وروح الضيافة الأصيلة، سيستمتع الضيوف خلال شهر رمضان الكريم بدءاً من 16 مايو وحتى نهاية الشهر الفضيل بالأجواء الحصرية لديكورات السوق القديم خلال مأدبة الإفطار في مطعم أزرق، والتي ترافقها أنغام الفرقة الموسيقية المفعمة بالحيوية، حيث تتوفر تشكيلة متنوعة من المأكولات العربية وخصوصاً من المطبخ المغربي الشهير، ومجموعة من الأطباق الآسيوية، ومحطات الطهي المختلفة والتي ستقدم خيارات من المطبخ الايطالي، والهندي، بالإضافة إلى السوشي، والشاورما، والصاج العربي. وبالطبع لاتحلو المشاركة إلا بتشكيلة من المشروبات الرمضانية والعصائر والميلك شيك المعد سلفاً والموجود على العربة الكبيرة ذات التصميم التقليدي، ومختلف أنواع القهوة والشاي وفي مقدمتها الشاي المغربي، بالإضافة إلى خيارات متعددة من الفواكهة الطازجة. ولتعزيز التجربة الرمضانية قام منتجع جزيرة البنانا بطرح عروض الإقامة الفاخرة بأسعار استثنائية على الغرف، من 16 مايو وحتى نهاية الشهر الفضيل، والتي توفر مميزات خاصة للاستمتاع بالأجواء الساحرة من خلال تناول وجبة السحور في الأماكن المخصصة، وخصم 35% على بوفيه الإفطار اليومي في مطعم أزرق. كما سيستمتع النزلاء بلعبة مجانية في صالة البولينغ المميزة مع توفير خدمات التنقل بالمركب الفاخر من وإلى الجزيرة لشخصين، مع إمكانية تسجيل الوصول المبكر والخروج المتأخر (رهن بالتوافر).

2236

| 30 أبريل 2019

اقتصاد alsharq
النادي الدبلوماسي يعلن عن الإفتتاح الكبير لمطعم نسايم قطر

في مساعيه الدائمة لإحياء التراث القطري وبطريقة معاصرة، أعلن النادي الدبلوماسي الواقع في قلب الخليج الغربي عن افتتاح مطعمه الجديد "نسايم قطر"، في التاسع عشر من فبراير 2017، الذي يمزج ما بين عراقة المطبخ القطري وأصالة الضيافة القطرية.بدأت فكرة نسايم قطر برؤية تحولت إلى واقع، عمل عليها كل من السيد علي أسعد صغير، مدير إدارة قسم الأغذية والمشروبات، والسيد جوزيف يمين، رئيس الطهاة في النادي الدبلوماسي بالإضافة إلى فريق عملهم الذين عملوا على تنفيذ الفكرة باستخدام أفضل المواد ذات الإنتاج المحلي، ليقدموا لكم وجبة تقليدية فاخرة وبأسلوب متميّز في جو من الهدوء والاسترخاء.ويمتلك فريق الطهاة بالنادي الدبلوماسي خبرة عميقة بالمطبخ القطري ومهارات استثنائية مكنته من التألق والإبداع في تقديم هذه الأطباق بهيئة نموذجية معاصرة، حيث تتميز قائمة الطعام بأنها تمزج التقليدي بالمعاصر في تقديم النكهات القطرية المتعددة. النادي الدبلوماسي وبالنسبة للزبائن، ستتوافر لهم مجموعة متميزة من الأطباق القطرية المميزة كالثريد والمكبوس والمشخول والمحمر وغيرها العديد من الأطباق المختارة من الإرث القطري العريق في فن الطهي. ومن باب الإبداع أيضًا، ستجد أصنافًا جديدة غير متعارف عليها في الدوحة مثل كوردون بلو بلحم الجمل مثلًا. ولا ننسى أيضًا التشكيلة الجديدة من المشروبات التي يقدمها المطعم بوصفات جديدة كليًا ولا تخلو من الإبداع مثل البابلي قمر الدين، الكولا المنزلية وحلاوة بلوسوم.كما ويعكس ديكور المطعم الراقي الفكرة المتميزة للمطعم، حيث يمزج أيضًا العناصر التقليدية بأخرى معاصرة، ليخلق جوا من الراحة والترحيب يُحس بها الزائرون عند دخولهم المطعم. ولمزيد من الراحة والاسترخاء، اختيرت أيضًا تشكيلة من الأغاني التي تعكس الطابع العام للمطعم والمجتمع القطري الكريم وتتماشى مع العناصر الأخرى المذكورة لتخلق لكم المكان الأمثل للاستمتاع بوجبة مثالية في جو هادئ وراق. ولمحبي الأماكن المفتوحة، تتبع للمطعم جلسة خارجية في براحة النادي، حيث يمكن للزوار الاستمتاع بوجبتهم في الهواء الطلق وسط الأشجار وبجانب شلال المياه الفريد واللافت. ومع القرارات الحكيمة الأخيرة الصادرة بخصوص مسافري الترانزيت، أصبح لدى هذه الفئة وجهة مثالية لتذوق الأكل القطري العريق، والاسترخاء في رحاب النادي المضياف. ويُعتبر مطعم نسايم قطر الأول والوحيد من نوعه وملتقى للسكان والسياح على حد سواء. ويستقبل المطعم بموقعه المتميز في الطابق الأرضي من النادي الدبلوماسي زواره يوميًا من الساعة الرابعة عصرًا وحتى منتصف الليل. وبهذا المطعم يضيف النادي عامل جذب جديدا لرواده وزائريه، إضافة إلى السبا المتميز، صالون التجميل للنساء والرجال، الألعاب المائية، قاعات الاحتفالات وخدمات التموين الخارجية، وبالطبع لا ننسى الرائد في نوعه مطعم الصياد الغني عن التعريف والفائز بجائزة أفضل مطعم لثمار البحر في الدوحة العام المنصرم.فمما لا شك فيه أن مطعم نسايم قطر هو مُلتقى الأصالة والحداثة، جنبًا إلى جنب.

7968

| 21 فبراير 2017

اقتصاد alsharq
"جباتي وكرك" في لندن يتزين بقطع من التراث القطري الأصيل

مع بدء موسم السياحة الخليجية والعربية الى العاصمة البريطانية لندن، قام مقهى "جباتي وكرك" القطري، بتقديم خدمات الضيافة القطرية المتميزة، إلى السياح بحلة جديدة هذا الصيف، فأصبح المكان الشهير لكل خليجي وعربي متجول في شارع "برومبتوم" بمنطقة "نايسبردج" بوسط لندن. وسعى مقهى "جباتي وكرك" القطري، إلى إضافة ديكورات جديدة لأماكن المجلس الخليجي، حيث يسمح بتجمع عدد اكبر من الشباب والافراد داخل المقهى، خلال استمتاعهم باحتساء مشروبهم المفضل، وتذوق لفائف الجباتي المتميزة الشهية. جباتي وكرك في لندن يجذب الخليجيين والعرب ومع مرور عامين ونصف العام على افتتاح المقهى، حيث تم استقباله لجمهور السياح في فبراير من عام 2014، كان التجديد هو العلامة المميزة لهذا المقهى، حيث استقدمت شركة "أسباير كتارا للضيافة" القطرية، قطعا من التراث القطري لتزين به الأركان وكافة الأماكن. كما أنها أضفت لمسات متميزة من مكونات البيت الخليجي إلى منضدة تقديم المشروبات، واختارت نوعية خاصة من تصميمات الكراسي الموجودة في المقهى، كي تكون غير مختلفة عما يوجد في البيئة القطرية والخليجية، وخصص المقهى جانباً أكبر لجلسة المجلس الخليجي في المقهى، يسمح للعديد من الافراد بالجلوس فيه والاستمتاع بالمشروب واللفائف الشهية.وخلال زيارة "الشرق" للمقهى علمت من أحد القائمين على خدمة السياح، أن المقهى يستقبل زواره من التاسعة صباحا وحتى العاشرة مساء، ومع امتداد ساعات النهار في فصل الصيف، يكون هناك مرونة في استقبال الزوار، وكان اهم ما لاحظته "الشرق"، أن مقهى "جباتي وكرك" القطري أصبح يعد احد اشهر المقاهي للسياح الخليجين في لندن، حيث يستقبل زواره بالابتسامة وبراحة المكان، وتستطيع أن تستنشق عبير المكان، من خلال الموسيقى العربية والخليجية، التي تسري في أنحاء المقهى طوال ساعات استقبال السياح وحتى المساء. كما ان اختيار ألوان الجدران كان موفقاً، ليكون المكان جزءاً من البيئة الصحراوية لمنطقة الخليج العربي. والتقت "الشرق" بعدد من زوار المقهى، حيث قال سالم محمد الخوار (من قطر): جئت لأستمتع بوجبتي المفضلة، وسط ضباب لندن، وكي أعيش فترة دافئة وكأنني في قطر وفي بيتي!! وأفضل شيء هنا هو محطة اذاعة صوت الخليج، التي تسري في المكان بالأنغام الخليجية التي أحبها. جباتي وكرك .. التراث القطري في قلب لندن وفي المجلس الخليجي التقت "الشرق" بأحد الجالسين فذكر عبدالرحمن العنزي: أتيت إلى هنا 3 مرات من قبل، وسآتي دوماً.. لأنني أحسست بأنني في بيتي وربعي وبين إخواني.ورغم تواجد العديد من المقاهي التي تقدم الجباتي والكرك في العاصمة لندن، الا أن مقهى جباتي وكرك القطري، يتميز بأنه يقدم أصل التراث الخليجي، وسر الصنعة المتميزة، التي يستطيع اي زائر أن يتعرف عليها مباشرة، ومن مميزات هذا المقهى أنه يعتبر المقهى الوحيد، الذي يحمل اسم اللفائف والمشروب التقليدي، لدى الخليجيين عامة والقطريين خاصة "جباتي وكرك"، وأيضا الوحيد الذي يقع في منطقة "بايسبردج" الراقية الشهيرة في وسط لندن، حيث يتواجد السياح الخليجيون والعرب للتسوق هناك.. واختيار موقع المقهى في هذه المنطقة متميز جداً، لتقديم خدماته إلى السياح العرب والخليجيين، خلال تسوقهم في وسط العاصمة البريطانية لندن.

2873

| 20 يوليو 2016

اقتصاد alsharq
هيث: سوق الضيافة المحلي تضم كبرى العلامات التجارية في العالم

اكد المدير العام الجديد لفندق ومنتجع شيراتون الدوحة نيك هيث ان سوق الضيافة القطرية سوق نامية وذات صيت عالمي معروف، وانها في تطور مستمر من حيث ضم كبرى العلامات التجارية في العالم. مشيرا الى اهمية الاستراتيجية التي سيعتمدها الفندق في الفترة المقبلة ليعزز مكانته وحضوره محلياً وإقليمياً، وإلى خطة عام 2016 التي ستركز على خدمة الزبائن وعلى قسم الاغذية والمشروبات بشكل خاص.واشار هيث خلال لقائه ممثلي وسائل الاعلام المحلية أن فندق ومنتجع شيراتون الدوحة ليس بحاجة للتعريف او التسويق له لانه الفندق الاول والاكبر في الدوحة، وهو فندق المؤتمرات والاجتماعات الاهم لما لديه من مرافق مناسبة على مستوى عال ووفق معايير عالمية، لافتا الى ان شيراتون الدوحة منافس لكل الفنادق الجديدة ولا يخشى هذه المنافسة الايجابية والبناءة التي من شانها رفع مستوى ودعم قطاع الضيافة المحلية بشكل عام.واكد المدير العام ان فندق ومنتجع شيراتون الدوحة يعد من أعرق وأقدم الفنادق الفاخرة في قطر، وهو يعمل باستمرار على اطلاق خدمات جديدة مشيرا الى مطعم المسكر الجديد الذي يتميز بإطلالة ساحرة على المياه تعززها قائمة من أفضل المأكولات البحرية، حيث يمزج مطعم المسكر المطبخ المتوسطي مع اليوناني ليقدم تجربة طعام فريدة من نوعها، تجسد القيم التقليدية والتراث الغني الذي يتميز به شيراتون الدوحة.ورحب السيد نيك هيث المدير العام لفندق ومنتجع شيراتون الدوحة بالصحفيين والضيوف وقال:"نفتخر اليوم بأن نكون جزءاً من هذا الفندق الرائد ضمن عائلة ستاروود العريقة وأتطلع للعمل مع الفريق لتحقيق أهدافنا. إننا نسعى لنكون الأفضل على الإطلاق في تقديم إقامة مميزة للضيوف وسنواصل إضافة لمساتنا الخاصة التي تعرف عن الفندق وجعلته يستحق الجوائز العديدة التي فاز بها".وأضاف:"إن أعمال الضيافة عنصر رئيسي في خطة النمو على المدى الطويل. وبالنظر إلى النجاح الكبير الذي حققه مطعم المسكر في السابق، قررنا أن نعزز هذا النجاح بتقديم قائمة طعام بنكهات ومذاقات جديدة تزيد من عروض طعامنا وتوفر للضيوف تجربة استثنائية بامتياز. يسرنا اليوم حضور الشيف أنجلوس في المطعم ونحن على ثقة بأن تراثنا العريق ومعرفتنا العميقة بالمطابخ العالمية ستساعدنا في جعل المسكر المطعم الحقيقي للامتياز والجودة في الطعام".بدوره علّق الشيف انجلوس قائلاً:"في مطعم المسكر، نعتمد تقنيات حديثة في الطبخ ولكن جوهر إعداد الطعام لا يزال محافظاً على أصالته. إن مهمتنا هي تقديم أطباق أصيلة وبسيطة وتعريف الضيوف على نكهات ومذاقات جديدة في أجواء وادعة وأنيقة، ونمنحهم فرصة تجربة أطباق خاصة بالمطعم تشكل إضافة قيمة لعروض الشيراتون.

767

| 21 نوفمبر 2015

اقتصاد alsharq
منتجع جزيرة البنانا يقدم لرواده خيارات طعام متنوعة وفاخرة

يقدم منتجع جزيرة البنانا بإدارة أنانتارا، من تطوير الريان للضيافة، لمسة من فن الضيافة القطرية التقليدي وتجربة فريدة مع الاستمتاع بمأكولات شهية من مختلف مطابخ العالم. تجمع خيارات الطعام المتنوعة في المنتجع بين فنون الطهي المحلية التقليدية ومسحة عصرية وترافقها مجموعة مبتكرة من العصائر. يوفر المنتجع ثمانية خيارات متنوعة تجمع بين فنون الطبخ الشرق أوسطية، الإيطالية، إلى جانب أشهر فنون الطبخ العالمية، وتقدم هذه المأكولات في مواقع ذات إطلالات خلابة على البحر تنتشر في أرجاء الجزيرة. ويقدم منتجع جزيرة البنانا بإدارة أنانتارا للمرة الأولى خيارات طعام تتميز بالفخامة المطلقة ومعدة خصيصاً حسب رغبتك. ويمكن للضيوف الراغبين بالاحتفال بمناسبة خاصة، أو التمتع بأمسية رومانسية أو وجبة مع العائلة أو الأصدقاء باختيار العشاء المخصص بأسلوب "داينينغ باي ديزاين" حيث يمكنهم الاختيار بين قوائم الطعام الاستثنائية التي تقدمها أنانتارا، أو إشراك طاهيهم الخاص لإعداد الطعام بطريقتهم المفضلة لتوافق تفضيلاتهم وأذواقهم. ويوفر المنتجع خيارات متنوعة في مواقع ساحرة تتميز بإطلالات رائعة على المحيط.ويمكن لزوار منتجع جزيرة البنانا بإدارة أنانتارا، المشاركة في تجربة طعام تفاعلية في صفوف تعليم الطهي "سبايس سبونز" ورحلة تذوق متميزة تحملهم إلى عالم التقاليد التايلاندية أو القطرية الغنية. ويمكن للضيوف الاختيار ضمن قائمة من الأطباق التقليدية الأصلية، وتعلم كيفية طبخ أطباقهم المفضلة خطوة بخطوة ضمن صفوف خاصة، وبعدها تقديم طبقهم على الغداء. ويقدم مطعم "النهّام" النكهات العربية المتوسطية، وفي مطعم "أزرق" يجتمع عالم من النكهات الرائعة التي تتنوع بين فنون الطهي الغربية والآسيوية والشرق أوسطية، تكللها الأطباق الخاصة للطهاة لتقديم تجربة طعام لا تضاهى. ويمكن للزوار التمتع بتذوق أشهى المأكولات الإيطالية في مطعم "ريڤا" المعاصر على طراز التراتوريا الإيطالي، ويقدم المطعم أطباق البيتزا والباستا المصنوعة يدوياً والمطهوة في أفران الحطب. وللضيوف الراغبين بتجربة طعام صحية، يقدم مقهى "زيست" خيارات عضوية ووجبات متوازنة وشهية معدة خصيصاً من قبل فريق الطهي المتخصص في أنانتارا، إلى جانب التمتع بتشكيلة مختارة من أنواع الشاي والقهوة والعصائر المعدة من مكونات عضوية وصحية. ويتميز "تيدس" المطعم الأمريكي بطراز الستينيات بموقع استثنائي بالقرب من نوادي الأطفال والشباب ومركز البولينغ والسينما، ويعد الوجهة المثلى للعائلات الراغبة في تناول شطائر الهمبرجر الخاصة الشهيرة بوزن 1 كغ والاستمتاع بأطيب أنواع العصائر. ويمكن التمتع ببداية منعشة ليوم جميل في "مطعم ولاونج كيو" مع خيارات الفطور حسب الطلب من قائمة الطعام وخلال الاسترخاء أمام الإطلالة الهادئة على حوض السباحة والتمتع بنسمات البحر اللطيفة.

3147

| 26 مارس 2015

محليات alsharq
الطاهيات القطريات يسحبن البساط من تحت أقدام الأطباق الجاهزة

الضيافة القطرية .. هي عنوان موائد الفرحة والبهجة في عيد الفطر السعيد، وهي تؤرخ لتاريخ الموروث الاجتماعي من استقبالات الضيوف ودعوات الجيران والمعارف إلى الولائم وعبارات الترحاب والتوادد بين أهل المنطقة الواحدة. نكهة التراث وطعم الأصالة تزيد الطلب على الحلوى المحلية وتعيش الضيافة القطرية حاضرة في كل وقت ، في المناسبات ودعوات اللقاءات الاجتماعية ، وفي الأعياد والاحتفالات والمهرجانات المحلية والخارجية .. هي عنوان يحكي عبق الماضي وفوح الأمس ، ويؤرخ للأجيال تاريخاً حاضراً معايشاً ، يستلهم منه الجميع قيم الأصالة والحداثة والتآلف الاجتماعي .في لقاء "للشرق" قالت السيدة عائشة التميمي خبيرة الضيافة القطرية : إنّ الضيافة المحلية تبرز في المناسبات والفعاليات الوطنية مثلا ً ، ولكنها حاضرة في كل وقت ، وتحرص الأسر على تقاليد الضيافة التي باتت عنواناً يميز القطريين ، بل وأصبحت تستهوي الجاليات والأسر العربية. عائشة التميمي تعلم الأطفال إعداد الأطباق الحلوةوأضافت أنّ الحلويات العربية هي سيدة المائدة في البيت الشرقي ، أما الضيافة القطرية فهي تميز الموائد المحلية في الأعياد ورمضان وفي المهرجانات أيضاً ، وأنه على الرغم من موجة الحزن التي تجتاح عالمنا العربي ، وكلنا نتمنى السلامة للجميع وأن ينعم بالاستقرار ، إلا أنّ الأسر تحتفل بصنع الحلوى الشرقية والقطرية لتوزيعه على المعارف والأصدقاء والجيران كنوع من التعبير عن التكاتف والفرحة.وذكرت أنّ الضيافة القطرية تشتهر بحلويات تراثية أبرزها العقيلي والخنفروش واللقيمات والعصيدة حيث تفترش الأسرة السفرة في مجلس البيت ، وتضع عليها الحلويات القطرية استعداداً لاستقبال الضيوف . الحلويات الشرقية سيدة المائدة العربية .. والضيافة القطرية هي عنوان الفرحة في العيدوكثيرون يضعون الحلويات الشرقية الشهيرة مثل الكعك والمعمول بأنواعه والغريبة ، إضافة ً إلى الأصناف الغربية مثل الكاب كيك وحلويات الشيكولاته .وذكرت أنّ أول أيام العيد تجتمع الأسرة والأبناء في البيت العود ، وتعني كلمة العود ببيت العائلة الكبير الذي يضم الأب والأم ، وتقوم الأسرة بطبخ الطبق الرئيسي على مائدة العيد وهو المكبوس مع ذبيحة العيد ، ويعتبر الطبق الشهير في كل بيوت القطريين ، والذي يجمع أفراد الأسرة الواحدة تحت سقف واحد.وأشارت إلى أنّ ربة البيت التقليدي في القديم كانت تعد الحلويات القطرية المعروفة مثل العصيدة والبلاليط والخبيصة والساقو والخنفروش والعقيلي واللقيمات إلى جانب الفواكه ، في حين في عصرنا اليوم طورت الأسر من شكل المائدة فأصبحت تضع للضيافة المكسرات وقوالب الكيك والحلويات الشرقية والفطائر والموالح . المكبوس .. الطبق الرئيسيهذا وتنتعش صناعة الحلويات التقليدية والعربية ، وتحظى أيدي الطاهيات القطريات اللواتي يصنعنّ قوالب الحلوى الشعبية والمطورة والشرقية بإعجاب المتذوقين من كل الجنسيات. فقد برعت المرأة القطرية في تقديم الوجه الحضاري لأطباق الحلوى التقليدية التي تحمل في فوح روائحها عبق الماضي، كما برعت في تطوير الأكلات القطرية في تشكيلات غذائية جميلة، وفي صناعة منتجات غذائية من السكريات والموالح تتناسب مع بهجة العيد.وتستهوي الأطباق القطرية من حلويات وفطائر وموالح أذواق الجميع، لحفاظها على الموروث القديم، ولجودتها ومذاقها . العقيلي والخنفروش واللقيمات أبرز حلويات المائدة القطريةوتنتشر محلات إعداد الحلويات القطرية في الأسواق القديمة وخاصة ً سوق واقف، والكثيرات يمارسنّ مهارة الطهي الشعبي في بيوتهنّ، لتوفير طلبيات الزبائن طوال أيام العيد.قالت السيدة إيمان النصف صاحبة محل حلويات بقرية بروة بالوكرة : لقد بدأت استعداداتي للعيد بوقت مبكر جداً، لأنني أعرف أذواق الزبائن ، فالجميع يفضل الحلويات الشرقية مثل الغريبة والبتي فور والبسكويت والمعمول، والحلويات القطرية وأبرزها الخنفروش والعصيدة والعقيلي واللقيمات والحلوى القطرية، التي تؤخذ مع القهوة . إنتاج إيمان النصف من الحلوياتوأضافت أنها تعمل في مطبخ منزلها لإعداد طلبيات العيد من الصباح وحتى الليل، والعمل يسير بدون توقف لأنّ الطلبيات في تزايد.وأوضحت أنّ العمل اليدوي والطهي في البيت يحتاج إلى جهد ووقت وكد، لأنّ الزبائن يفضلون الحلويات المعدة يدوياً وخاصة المطبوخة بأيدي قطريات، لأنّ ربة البيت هي الأقدر على ضبط النكهة المحلية في الطبق الحلو أو المالح.

2396

| 27 يوليو 2014

اقتصاد alsharq
مهرجان قطر للأغذية يستقبل 41 ألف زائر في يومها الثاني

إستمر لليوم الثالث على التوالي توافد آلاف الزوار على مهرجان قطر الدولي الخامس للأغذية لتذوق الأطعمة العالمية وتجربة خيارات الطعام الرائعة والإستمتاع بالترفيه العائلي في رحاب حديقة متحف الفن الإسلامي. شراكة "هيئة السياحة" و"القطرية" إستراتيجية لترويج قطر كوجهة سياحية ريادية وقالت السيدة هند زينل مديرة العلاقات العامة والاتصال بالهيئة العامة للطيران المدني في مؤتمر صحفي على متن فعالية "غداء في السماء" "إن الإقبال على فعاليات مهرجان قطر للأغذية في دورته الخامسة فاق التوقعات مبينة أن عدد زوار المهرجان في اليوم الثاني بلغ 41 ألف زائر استطاعوا عبر تجارب الطبخ المختلفة والبرامج الترفيهية المتنوعة أن يقضوا وقتاً ممتعاً ورائعاً خاصة مع الطقس الرائع والجميل، ولم يقتصر المهرجان على تقديم المأكولات التي تجسد ثقافات مختلف شعوب العالم إنما قدم جملة من الفعاليات الترفيهية التي تعنى بالأطفال مثل البيت الهزاز، ومنطقة الغابات، والرسم على الوجوه وغير ذلك من النشاطات الممتعة للعائلات والأطفال. حضور كثيف شهدته النسخة الحالية من المهرجانعروض موسيقيةويوفر المهرجان الخيارات لجميع أفراد العائلة حيث تقدم خلاله العروض الموسيقية والخفيفة، كما يضم 11 منطقة عامة، ومنطقة عالمية، ومنطقة "الصحة والنشاط"، ومنطقة الوجبات الخفيفة، ومنطقة العائلات، ومنطقة "العام الثقافي قطر-البرازيل"، ومنطقة الطبخ الحي أمام الزوار، إضافة إلى 55 منصة طعام، وفقرات ترفيهية عالمية تعرض على مختلف المسارح. المهرجان حقق الأهداف المرسومة له في تسويق المنتج المحلي أمام السياحة الإقليمية والعالمية كما خصص المهرجان منطقة "العام الثقافي قطر- البرازيل"التي تأتي ترجمة لبرنامج التبادل الثقافي بين البلدين. فضلا عن منطقة "النشاط والصحة" التي تعرض فيها محلات الطعام الصحي منتجاتها، وتتوفر فيها المواد التثقيفية والمعلومات حول التغذية والطعام المتوازن.الطابع القطريوقالت هند زينل "ما يميز المهرجان في نسخته الحالية الطابع والتجربة القطرية المتأصلة مؤكدة أن الروح القطرية موجودة في كافة فعاليات المهرجان لافتة إلى أن جميع المشاركين في المهرجان لا يسعون إلى تحقيق أرباح إنما تنصب أهدافهم في التعريف بمكونات صناعة الضيافة والقدرات الخدمية التي تتميز بها هذه الصناعة التي تلعب دورا فاعلا في دعم مسيرة نجاحات قطاع السياحة المحلي. اللمسة القطرية الأصيلة حاضرة في فعاليات المهرجانعشاء في السماءومن جهته قال السيد حمد الخاجة مسؤول الفعاليات بالهيئة العامة للسياحة " لقد لقيت فعالية "عشاء في السماء" الذي يرعاه فندق رينيسانس إقبالا كبيراً هذا العام، حيث استمتع عشاق المغامرات بتناول الطعام المؤلف من ثلاثة أطباق على ارتفاع 40 مترا فوق سطح الأرض. مشيراً إلى أن محبي البحر استطاعوا تناول العشاء على المحامل التقليدية التابعة لمجموعة فنادق سوق واقف، حيث استمتعوا بالضيافة القطرية والاختيار من بين مجموعة من الأطباق اللذيذة المحضرة بطريقة عربية أصيلة على أحد القوارب الأنيقة مؤكداً أن أسعار المأكولات تتراوح ما بين 5 إلى 25 ريالا وهي أسعار مناسبة وفي متناول يد الجميع مقارنة بما تقدمة مؤسسات الضيافة المشاركة في المهرجان. وجود الروح القطرية في كافة الفعاليات أبرز ما يميز المهرجان في نسخته الحاليةوقال الخاجة "لمحبي الشواء يمكنهم الاسترخاء وتناول العشاء في عوامات بي بي كيو BBQ Donut من النادي الدبلوماسي حيث يستطيع الزوار الاستمتاع بتناول طعامهم أثناء العوم ببطء في الماء. أما الطهاة الهواة فأمامهم فرصة لاختبار مهاراتهم في الشواء من خلال مسابقة فندق أوريكس روتانا وإضافة إلى ذلك يتيح المهرجان الكثير من الفرص لتعلم المزيد عن فن الطبخ وذلك في مسرح الخطوط الجوية القطرية للطهي الواقع في منطقة الطبخ الحي حيث يستعرض الشيف اللبناني الشهير في العالم العربي رمزي شويري والشيف القطرية عائشة التميمي مهاراتهما المذهلة في الطبخ. فعالية "عشاء في السماء"الضيافة القطريةبدورها قالت السيدة سلام الشوا، نائب الرئيس التنفيذي للشؤون الإعلامية في الخطوط الجوية القطرية " نفخر في الخطوط الجوية القطرية بشراكتنا مع الهيئة العامة للسياحة في تنظيم الفعاليات التي تعكس التنوع الثقافي والضيافة القطرية، وهو ما يؤكد التزامنا نحو دعم القطاع السياحي المحلي والعالمي، مؤكدة أن المهرجان في نسخته الخامسة شهد جملة من الإضافات النوعية التي أسهمت في تعزيز معطيات نجاحه عبر الإقبال غير المسبوق من السياحة على الأصعدة المحلية والإقليمية والعالمية عازية تميز المهرجان إلى تنوع وسائل الترفيه الممزوجة بمعايير المأكولات الراقية مبينة أن الخطوط الجوية القطرية قبل انطلاق برامج المهرجان كانت حريصة كل الحرص على تقديم فعاليات ترفيهية عالية المستوى لإسعاد المجتمع المحلي وضيوف المهرجان من السوقين الإقليمي والعالمي.وقالت سلام الشوا" لتحقيق معايير نجاح متكاملة للمهرجان حرصت الخطوط الجوية القطرية على استقطاب فرق طهاة عالمية متخصصة بفنون الترفيه من خلال الاستخدام المتميز لأدوات الطهي مثل الفرقة الكورية والفرقة الإيطالية المتخصصة في عجينة البينزا التي قدمت سلسلة من الاستعراضات الفنية وفرقة المهرجين أصحاب الركائز الخشبية الذين يرتدون أزياء الطهاة بالإضافة إلى العروض الترفيهية الأخرى.

513

| 22 مارس 2014