كشف مصدر مطلع بوزارة الصحة العامة أن النظام الإلكتروني لسلامة الغذاء «واثق» التابع لوزارة الصحة العامة، شهد خلال الفترة الماضية تسجيل (14681) منشأة غذائية، فضلا عن تسجيل (10812) منشأة غذائية معتمدة، كما شهد تسجيل (1229756) منتجاً غذائياً، و(150817) منتجاً غذائياً معتمداً، فيما تم إصدار (621967) شهادة، وتقديم (192170) خدمة إلكترونية، واستيراد (475653) إرسالية غذائية، و(2711) شحنة مصدرة. ويعد نظام «واثق» أحد المشاريع الوطنية المهمة ضمن إستراتيجية قطر للصحة العامة، والذي يأتي ضمن حزمة من المشاريع التي تهدف للارتقاء بمستوى سلامة الغذاء وفق أعلى المعايير العالمية وأفضل الممارسات التطبيقية بهذا المجال. ويمثل النظام الإلكتروني «واثق» منظومة محكمة لعملية الرقابة على الغذاء، تستند إلى طرق عمل قياسية تخضع لضوابط الاعتماد الدولي (ISO 17020)، من خلال ثلاثة أنظمة مرتبطة إلكترونياً، تتمثل في نظام الرقابة على الغذاء المستورد والمصدر، ونظام الرقابة على الغذاء في السوق المحلي، والإدارة الإلكترونية لمختبرات تحليل الأغذية. وأكدَّ المصدر في تصريحات لـ«ء» أنَّ تسجيل المنشأة الغذائية يتيح للشركات المرخص لها ممارسة أي نشاط يتعلق بتداول المواد الغذائية في دولة قطر بموجب سجل تجاري صادر عن وزارة التجارة والصناعة، والتسجيل لدى وزارة الصحة العامة كمنشأة غذائية للبدء في متابعة نشاطاتها ذات الصلة وتقديم الطلبات بشأن تلك النشاطات من خلال النظام، إذ تتلخص عملية التسجيل بالبدء بالنقر على مفتاح «انشاء حساب جديد» وتعبئة المعلومات المطلوبة وارفاق الوثائق ذات الصلة والتي تم طلبها من قبل النظام وتشمل السجل التجاري والبطاقة الرسمية. حيث ستتم مراجعة الطلبات بأسرع وقت والرد عليها بالقبول بعد التأكد من استيفاء كافة المعلومات والوثائق المطلوبة. وتابع المصدر قائلا «إن خدمة تسجيل منتج غذائي تتيح للمنشآت الغذائية المسجلة في النظام تسجيل منتجاتها التي تنتجها أو تستوردها، وذلك من خلال النقر على مفتاح «تسجيل الدخول» ومن ثم اختيار «تسجيل منتج جديد» وملء المعلومات المطلوبة وارفاق الصور والوثائق ذات الصلة، لدراسة الطلبات والرد عليها بالقبول أو الرفض أو تعليق الطلب لحين استكمال بعض المتطلبات، سيما وأنَّ تسجيل المنتجات يهدف إلى تسهيل عملية الرقابة على المنشأة الغذائية والجهة الرقابية ومعاملة المنتج وفقا لمستوى خطورته الذي ينسجم مع طبيعته وتاريخ مطابقته، وقد تكون المعلومات المطلوبة للتسجيل تستغرق وقتا من الشركات المسجلة.إدارة سلامة الغذاء كما أن النظام الإلكتروني لسلامة الغذاء «واثق» يعزز كفاءة إدارة سلامة الغذاء في تتبع الأغذية عبر كامل السلسلة الغذائية، وخصوصاً من خلال دقة وسرعة الرقابة والتفتيش على المنتجات الغذائية، وتتبعها في الأسواق، وتقليل زمن إصدار النتائج المخبرية، والحد من المخاطر ذات الصلة بالغذاء، وبما يسهم في ضمان الجودة والتطبيق الفعال للاشتراطات الصحية المطلوبة، فيما يتعلق بسلامة الغذاء وفقا للمتطلبات واللوائح المعمول بها في دولة قطر، كما يسهم في إنشاء قاعدة بيانات مركزية تحتوي على معلومات دقيقة عن كل صنف غذائي متداول في قطر، ويساعد على تحسين صنع القرار في مجالات الأمن الغذائي والمخزون الإستراتيجي والبحوث العلمية،.

في إطار حرص وزارة البلدية على سلامة وصحة المجتمع، تواصل إدارات الرقابة البلدية تنفيذ حملات تفتيشية مكثفة على المنشآت الغذائية والمطاعم لضمان التزامها بالاشتراطات الصحية والمعايير العالمية في مجال السلامة الغذائية. وقد أسفرت هذه الجهود عن انخفاض ملحوظ في عدد المخالفات المسجلة خلال الأشهر الأخيرة، حيث تم تسجيل 17 حالة إغلاق في سبتمبر، و10 حالات في أكتوبر، و8 حالات في نوفمبر، 7 حالات في ديسمبر الماضي و2 حالتين فقط في الشهر الجاري، ويرجع هذا الانخفاض إلى عدة عوامل، منها تزايد وعي أصحاب المنشآت بأهمية الالتزام بالاشتراطات الصحية، بالإضافة إلى تكثيف الحملات التفتيشية والتوعوية التي تنفذها الوزارة. ويعد قرار الإغلاق هو آخر إجراء تتخذه الوزارة، حيث تقدم العديد من التحذيرات والإرشادات للمنشآت المخالفة قبل اتخاذ هذا القرار، وتسعى الوزارة من خلال هذه الحملات إلى خلق بيئة غذائية آمنة وصحية لجميع أفراد المجتمع. - قرارات إغلاق المنشآت الغذائية ويتم اتخاذ قرار إغلاق المنشآت الغذائية، وذلك لعدم مطابقتها للاشتراطات الصحية والمعايير العالمية في مجال السلامة الغذائية، ومخالفتها للقانون رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية. وقد تتمثل المخالفات في تداول أغذية أعدت في ظروف غير صحية، وتُعد الأغذية وفقاً للقانون فاسدة أو تالفة أو غير صالحة للاستهلاك في الأحوال التالية: إذا كان قد جرى إعدادها أو تحضيرها أو حفظها في ظروف أو بطرق غير صحية، وإذا أثبت التحليل الكيميائي أو الميكروبي حدوث تغيير في تركيبها أو إذا تغيرت خواصها الطبيعية من حيث الطعم أو المظهر أو الرائحة، وإذا انتهت مدة صلاحيتها للاستعمال وفقاً للتاريخ الثابت في البيان المدون على بطاقتها الإعلامية، وإذا احتوت الأغذية أو عبواتها أو عينتها على يرقات أو ديدان أو حشرات أو فضلات أو مخلفات حيوانية. وقد تراوحت مدة الإغلاق بين 5 و30 يوماً حسب طبيعة المخالفة وحالات التكرار، كما تركزت معظم المخالفات خلال الفترة الماضية في بلديات الوكرة وأم صلال والشحانية، هذا وتواصل إدارات الرقابة البلدية بأقسامها المختلفة العامة والصحية والفنية المضي قدمها في عملها، في القيام بشن الحملات تفتيشية بشكل مستمر بالإضافة إلى الجولات التفتيشية الدورية، وذلك ضمن خطط عمل هذه الإدارات حيث يتم خلال هذه الحملات رصد المخالفات وضبطها واتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة بحق المخالفين. - توعية أصحاب المطاعم إلى جانب ذلك، قامت إدارة الرقابة البلدية بدورها التوعوي لتوعية العاملين بالمنشآت الغذائية والمطاعم والمحلات بكافة الاشتراطات الصحية المطلوبة، وذلك بهدف التأكد من توافر الاشتراطات الصحية بالمنشآت الغذائية والعاملين بها، وكذلك للتأكد من التزامهم بتطبيق الإجراءات الصحية، وللتأكد من تطبيق تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية. ويأتي ذلك تماشيا مع دور وزارة البلدية كونها إحدى أهم الجهات الحكومية المنوط بها الرقابة على سلامة الغذاء وتنفيذا للتوجيهات بتكثيف الدور الرقابي والتوعوي، إذ تستمر الجولات التفتيشية لأقسام الرقابة الصحية والرقابة العامة والرقابة الفنية في البلدية فضلًا عن إغلاقات وسحب عينات وإرسالها للمُختبر وإصدار المُخالفات وتلقي الشكاوى، بالإضافة إلى أعمال الإشراف على الذبائح وفحص الأسماك وحملات مُكافحة الحشرات والقوارض وزراعة الأشجار وإصدار رخص البناء ورخص الإعلانات وإقامة المُحاضرات والفعاليات والشراكات المُجتمعية.

أكد السيد ماجد برهان الزيدان مدير إدارة الرقابة البلدية ببلدية الشحانية، ورئيس الفريق المشرف على سلامة الأغذية بفعاليات بطولة كأس العالم لكرة القدم فيفا قطر 2022، انه بناء على توجيهات سعادة الدكتور عبد الله بن عبدالعزيز بن تركي السبيعي وزير البلدية، تم تشكيل فريق للإشراف على ملف سلامة الأغذية خلال فعاليات البطولة، مشيرا إلى أن الوزارة قد استعدت قبل المونديال بفترة طويلة إذ تم تشكيل الفريق الذي يصل عدده إلى 77 من المختصين بسلامة الأغذية منذ شهر فبراير الماضي.. وقال في حوار لـ الشرق أن نطاق عمل وزارة البلدية، يشمل سلامة الأغذية المقدمة بجميع منشآت كأس العالم المتمثلة في الثمانية ملاعب المونديالية، والفعاليات المصاحبة لها في الميل الأخير، وجميع مراكز تدريب المنتخبات المشاركة بالبطولة والمركز الاعلامي الرئيسي للبطولة، وكذلك مواقع تمركز قوات أمن البطولة بجميع أنحاء الدولة وعدد من مناطق تجمع المشجعين، ومواقع المنطقة الجنوبية التي تشمل النقاط الأمنية لتفتيش المركبات المتجهة للملاعب، وتَجمع سيارات الاسعاف، كما يتمثل دور وزارة البلدية بالإشراف على جميع مراحل السلسلة الغذائية بدءا من أماكن تحضير الوجبات الغذائية لدى شركات الخدمات الغذائية ونقلها ومواقع تقديمها. مهام فريق التفتيش ونوه رئيس الفريق المشرف على سلامة الأغذية بالمونديال، ان لديهم فريقين، الفريق الأول دوره إشرافي، ويضم 8 من أفضل كوادر الوزارة بسلامة الأغذية، ويتمثل دورهم في وضع الخطط والاستراتيجيات، وتحديد نطاق عمل الوزارة والتنسيق مع الجهات ذات الصلة بملف سلامة الأغذية باللجنة العليا للمشاريع والإرث ووزارة الصحة العامة، منوها إلى أن الفريق الثاني وهو فريق العمل الميداني والذين يصل عددهم إلى 69 مفتشاً. وأشار إلى أن دورهم يتمثل في التأكد من سلامة المادة الغذائية عبر جميع مراحل السلسلة الغذائية، من خلال الإشراف على عمليات التفتيش، وسحب العينات والتأكد أنها تتم طبقا للمعايير المعتمدة والمعمول بها بدولة قطر والرد على أي استفسارات أو شكاوى ترد من المشجعين عن سلامة الأغذية. المتطلبات الفنية الاستثنائية ولفت الزيدان: عندما بدأ التنسيق بين الوزارة واللجنة العليا للمشاريع والإرث ممثلة في شركة أسباير كتارا للضيافة، وبين الشريك المشرف على المنظومة الغذائية ألا وهي وزارة الصحة العامة، كان هناك بعض المتطلبات الفنية الاستثنائية الخاصة بسلامة الأغذية، حتى تتماشى مع طبيعة عمل المنشآت الرياضية كالملاعب، مما توجب العمل على تمديد فترة الصلاحية الخاصة ببعض المواد الغذائية، وذلك حسب متطلبات الشركات القادمة من الخارج والتابعة للفيفا، خاصة وانه ليس جميع شركات الأغذية محليا بل البعض منها تم استقطابه من الخارج، لذلك يجب معرفة كافة المتطلبات الفنية ومدى توافقها مع المتطلبات الفنية الموجودة في دولة قطر، وحسب المعايير الدولية. تأهيل الفريق وأوضح الزيدان انه تم تأهيل الفريق الخاص بسلامة الأغذية خلال كأس العالم، من خلال إعطاء جميع أعضاء الفريق دورات تدريبية مكثفة، إضافة إلى إشراكهم في زيارات ميدانية مستمرة، حيث تم طرح 20 دورة تدريبية في سلامة الأغذية والمتطلبات الفنية الاستثنائية،، منوها إلى انه تم عمل زيارات ميدانية للملاعب نفسها ومراكز التدريب، حتى يتم التعرف على أماكن الخدمات الموجودة في الملاعب، وكذلك التعرف على أماكن الدخول والخروج كما تم عمل تأهيل مسبق لجميع المنشآت الغذائية المشاركة في البطولة للتأكد من استيفائها جميع المتطلبات الفنية اللازمة لسلامة الأغذية التي يتم توريدها أثناء البطولة خاصة أنها ستكون بكميات كبيرة جدا. ولفت إلى أن هناك توجيهات من سعادة وزير البلدية، بأن تعمل جميع قطاعات الوزارة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع، وخاصة التي لها علاقة بالبطولة، وذلك ينطبق على أقسام الرقابة الصحية بالبلديات والفريق المنوط بكأس العالم، موضحا أن أقسام الرقابة الصحية في البلديات تعمل على مدار 24 ساعة طوال أيام الأسبوع، أي ان هناك حالة من الطوارئ وتكثيف العمل بجميع البلديات، حيث سيكون العمل بنظام الورديات، فضلا عن أن الخط الساخن يعمل على استقبال الشكاوى أو الاستفسارات التي تتعلق بسلامة الأغذية، حيث يوجد مختصين للرد على الشكاوى والاستفسارات داخل الأقسام. وأكد رئيس الفريق المشرف على سلامة الأغذية بالمونديال، ان هناك حالة من الحماس تسود بين أفراد الفريق، الذين يعملون بحب وعزيمة وعلى قدر من المسؤولية والاستعداد للمساهمة في إنجاح بطولة كأس العالم، وبالفعل اننا سعداء بروح التعاون والحماس الذي يسود الفريق، معربا عن أمله أن يؤدي الجميع أدوارهم بالشكل المطلوب وعلى اكمل وجه. تجربة كأس العرب واعتبر أن تجربة بطولة كأس العرب، كانت بمثابة محاكاة استفادوا منها الكثير، وساعدتهم في الوقوف على الايجابيات والسلبيات، مشيرا إلى أن البداية كانت خلال بطولة كأس العرب التي نظمتها قطر العام الماضي، حيث تم تشكيل فريق مشترك من جميع البلديات خاص بسلامة الأغذية، إذ تختلف طبيعة عمل الفريق عن عمل اقسام الرقابة الموجودة في البلديات، وهذا الفريق تم تشكيله من جميع البلديات... وأردف قائلا: وبعد انتهاء كأس العرب تم تقييم التجربة، وبدأنا بالتعاون مع اللجنة العليا للمشاريع والإرث و وزارة الصحة العامة لتوزيع المهام، وذلك للاستعداد لحدث بطولة كأس العالم الذي تستضيفه لأول مرة دولة عربية، حيث قامت الوزارة بالاستعانة بكوادر إضافية تعمل بنظام العمل الجزئي لتواكب هذا الحدث الاستثنائي. وتطرق ماجد الزيدان إلى التجربة النهائية التي أثبتت صحة إجراءاتهم وآلية العمل، والمتمثلة في مباراة كأس السوبر بين الهلال السعودي والزمالك المصري التي أجريت على ملعب لوسيل، مؤكدا انه بفضل الله كان الوضع ممتازا فيما تعلق بالرقابة والإشراف على الجانب الغذائي، وجرت جميع الأمور بسلاسة ويرجع ذلك إلى التدريب الذي حصلوا عليه، ومشاركتهم في بطولة كأس العرب، وتبادل الخبرات فيما بينهم. د. محمد عثمان المشرف الفني لعمليات سلامة الأغذية بـ البلدية لـ الشرق: 272 مختصاً بسلامة الأغذية بالبلديات الثماني تعيين 50 طبيباً بيطرياً وتأهيلهم وإعطاؤهم صفة الضبطية القضائية جميع عمليات التفتيش وسحب العينات إلكترونية التواجد باستمرار على مدار 24 ساعة في كافة الأماكن لمتابعة سير العمل زيادة أعداد المطاعم والأكشاك الغذائية يقابله زيادة في أعداد المفتشين من قبل وزارة البلدية تزويد جميع مفتشي البلدية بحقيبة تضم أحدث الأجهزة والتقنيات المستخدمة في عمليات التفتيش الغذائي ومن جانبه أكد الدكتور محمد عثمان المشرف الفني لعمليات سلامة الأغذية بالفريق، أن الوزارة قامت خلال الفترة الماضية بتعيين عدد من الكوادر والمفتشين الجدد، حيث تم تعيين أكثر من 50 طبيبا بيطريا خلال العام الماضي، منوها إلى انه تم تأهيلهم وإعطاؤهم الضبطية القضائية بمجال سلامة الأغذية، كما تم الاستعانة ببعض المختصين للعمل بنظام الساعات الإضافية، خلال فترة بطولة كأس العالم بصفة مؤقتة، وقد تم تدريبهم لصقل مهاراتهم عن طريق مدربين مختصين من أقسام الرقابة الصحية... وأشار إلى انه أيضا تم الاستعانة بقطاعات الوزارة المختلفة الذين لديهم كادر متخصص من الأطباء البيطريين، كما تم الاستعانة بعدد من المتطوعين من الطلاب المتخصصين من جامعة الدوحة للعلوم والتكنولوجيا، وذلك بناء على مبادرة وقعتها الوزارة مع الجامعة. ونوه إلى أنه روعي عند تشكيل الفريق عدم التأثير على العمل الروتيني للبلديات والتفتيش على المنشآت الغذائية الدائمة بالدولة، والتي توليها وزارة البلدية أولوية كبيرة، موضحا انهم حاولوا عمل موازنة بين عدد المفتشين الذين تم الاستعانة بهم من البلديات ليتولوا مهام التفتيش على سلامة الأغذية خلال فعاليات البطولة وبين عمل البلديات. غرفة الطوارئ وحول غرفة الطوارئ الخاصة بفريق سلامة الأغذية، قال د. عثمان: إن الغرفة مخصصة لإدارة العمليات التي يقوم بها الفريق المشرف على فعاليات بطولة كأس العالم، حيث تم تفعيل مركز اتصال بغرفة العمليات لاستقبال الشكاوي والرد على الاستفسارات على مدار الساعة علما بأن جميع العاملين بمركز الاتصال من المختصين بسلامة الأغذية حيث سيتم التعامل مع الشكاوى والرد عليها مباشرة. آلية التفتيش وأشار إلى أن غرفة الطوارئ سيتم تغطيتها على مدار 24 ساعة، لافتا إلى أنه يجب التأكيد على أن دور الوزارة خلال هذه المرحلة هو تقديم الدعم، وتذليل العقبات للعمليات على مستوى الأغذية وذلك لضمان سلامة المادة الغذائية، وأن دورهم بالدرجة الأولى توعوي وداعم لعمليات الإنتاج... وأردف قائلا: لدينا نوعان من التحدي، الأول تحدي يتعلق بسلامة الأغذية والتحدي الآخر متمثل في الأمن الغذائي، وذلك من خلال الحرص على توفير السلع الغذائية، والوجبات في الملاعب ومناطق المشجعين، لذلك في حالة عدم وقوع أيه مشكلة تتعلق بسلامة المستهلك يمكن حلها، لن يكون هناك توقيع مخالفات أو إغلاقات، ويرجع ذلك نظرا لتواجدنا باستمرار على مدار 24 ساعة في كافة الأماكن. ونوه المشرف الفني لعمليات سلامة الأغذية بالفريق، إلى أن جميع عمليات التفتيش وسحب العينات تكون الكترونية، وذلك تسهيلا على المفتشين ولضمان المتابعة الدقيقة والمستمرة لسير العمل من خلال غرفة عمليات الفريق، وسرعة اتخاذ القرارات في حالات الطوارئ وعدم المطابقة، مشيرا إلى أن الرقابة على المواد الغذائية بالأكشاك الغذائية المؤقتة الموجودة بجميع أماكن الفعاليات الخاصة بالبطولة ليست أمراً جديداً، فالعربات الخاصة بالأغذية والأكشاك المتنقلة، موجودة بعدة أماكن في الدولة منذ فترة، مؤكدا أن زيادة اعدادها يقابله زيادة في اعداد المفتشين من قبل وزارة البلدية، حيث وفرت الوزارة عدد ليس بقليل من المفتشين المختصين بسلامة الأغذية ضمن استعدادات الوزارة لبطولة كأس العالم، حتى وصل العدد الكلي إلى 272 مختصاً بسلامة الأغذية داخل الوزارة على مستوى البلديات الثمانية. التحديات وحول التحديات التي يمكن أن تواجه الفريق، قال د. عثمان، انه في الحقيقة ليست هناك أيه تحديات جوهرية تواجه فريق العمل حاليا، خاصة في ظل الدعم الكبير المقدم من الوزارة، وتوفير كافة المتطلبات، خاصة وأن الفريق يضم عددا من الكوادر والخبرات التي تؤهلهم لتخطي كافة التحديات، كما تم وضع عدد من السيناريوهات والخطط البديلة، منوها إلى أنه قد تم التنسيق مع وزارة الصحة العامة، ممثلة في إدارة الامراض الانتقالية، وإدارة سلامة الغذاء والصحة البيئية للتعامل مع حالات التسمم الغذائي، وكيفية عمل التقصي لمعرفة مصدر التسمم، وبناء عليه يتم أخذ الاجراء التصحيحي المناسب. وأكد الدكتورعثمان على أن الوزارة وفرت حقيبة المفتش لجميع المختصين بالوزارة والمتضمنة أحدث الأدوات والتقنيات المستخدمة في التفتيش الغذائي، والتي ستساعدهم كثيرا على القيام بمهام عملهم بدقة عالية كما تم توفير زي موحد لهم جميعا وقد تم تمييز فريق سلامة الأغذية بزي خاص بهم.

شاركت وزارة الصحة العامة في الندوة العربية التي عقدت اليوم عن بعد حول مشروع سياسة سلامة الغذاء العربية حيث تم استعراض الوثيقة المقترحة التي أعدها مختصون من دولة قطر حول المبادئ الرئيسية والعناصر الأساسية لنظام الرقابة الغذائية ليتسم بالكفاءة والفعالية وفق أفضل الممارسات الدولية فيما يتعلق بتنظيم سلامة الأغذية على غرار مبدأ السلسلة الغذائية والتتبع والشفافية والتكافؤ والانسجام وغيرها من المبادئ. وتوفر الوثيقة التي استعرضها السيد خالد السليطي رئيس قسم صحة المنافذ ومراقبة الأغذية في وزارة الصحة العامة، الأساس الفني للتنسيق المشترك وتوحيد الاجراءات بين السلطات المختصة في الدول العربية للنهوض بالسلامة الغذائية والتشريعات المتعلقة بها، بهدف حماية صحة الإنسان والحيوان والنبات والبيئة وتسهيل التجارة من خلال تطبيق المبادئ القائمة على الأسس العلمية كتحليل المخاطر ونصوص الدستور الغذائي ذات الصلة، والتي يتم تمكينها في إطار مؤسسي متكامل، وتعاون فعال يشمل تعزيز الشراكة بين القطاعين العام والخاص. وتأتي الوثيقة تلبية لتطلعات العاملين في مجال سلامة الغذاء كأساس علمي وفني لتطوير منظومة السلامة الغذائية في قطر والدول العربية. يشار إلى أن الفريق العربي المتخصص لسلامة الغذاء والتابع للجنة التنفيذ والمتابعة ضمن قطاع الشؤون الاقتصادية في إدارة التكامل الاقتصادي العربي بالأمانة العامة لجامعة الدول العربية قد كلف دولة قطر برئاسة فريق فني لإعداد سياسة سلامة الغذاء العربية. والجدير بالذكر أن الفريق العربي المتخصص لسلامة الغذاء يعمل منذ تأسيسه عام 2016 على تحقيق أهدافه بتقديم المشورة الفنية لكل من جامعة الدول العربية، والمنظمة العربية للتنمية الصناعية والتعدين، والمنظمة العربية للتنمية الزراعية، للوصول إلى تنسيق وملائمة أنظمة وإجراءات تقييم المطابقة وسلامة الغذاء والتوافق عليها والالتزام بتنفيذها من قبل أجهزة الرقابة والتفتيش في المنطقة العربية، خاصة وأن وحدة الظروف الاجتماعية والثقافية والتقاليد الغذائية السائدة تسهل من عملية تبني وامتلاك سياسة غذائية موحدة للمنطقة العربية وتعزز التنسيق المحكم والاجراءات الرقابية التي تخدم قضايا سلامة الأغذية، كما أنها تعد رصيدا لتعزيز حماية مرتكزات الصحة العامة لمواطني الدول العربية بما يتسق مع التوجه العالمي السائد لتوحيد الاجراءات وضرورات التنسيق الاقليمي المشترك.

أعلن المفوض الأوروبي المكلف شؤون الصحة والسلامة الغذائية فيتينس أندريكاينيس، عن نيته عقد اجتماع أزمة بشأن فضيحة البيض الملوث، يضم كل وزراء الصحة والزراعة في الدول المتأثرة. وأشار المسؤول الأوروبي في رسالة له أمس بهذا الشأن، إلى أن اجتماع الأزمة سيعقد فقط عندما تتوافر لدى الجهاز التنفيذي كل العناصر والدلائل اللازمة. واكتشف شحنات من البيض الملوث بمبيد حشري، ممنوع استخدامه على المستوى الأوروبي، في بلجيكا أولاً ثم في دول أوروبية أخرى بلغ عددها 12 دولة، وأتت شحنات البيض المذكورة من هولندا. وتقوم السلطات المعنية في كل من بلجيكا وهولندا بتحقيقات منذ عدة أيام لمعرفة المسؤولين عما حدث، حيث تم اعتقال مسؤولين اثنين في شركة لتصنيع الأغذية في هولندا.

نظم فريق التوعية بقسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة محاضرتين توعويتين عن السلامة الغذائية والطرق السليمة للتسوق لطلاب مدرسة الدوحة الهندية الحديثة ومدرسة دى بى اس الهندية الحديثة، بمشاركة 150 طالب وطالبة من الأولي و400 طالب وطالبة من الثانية، وتم عمل مناقشة بين الطلبة وقاموا بالمشاركة الفعالة والاجابة على جميع الأسئلة الموجهة لهم.

المحافظة على مكانة المزوّد المفضل داخل قطر والخارجنصار: تقديم أفضل الخدمات والإستجابة لإحتياجات العملاءمنون: ملتزمون بدعم تطوير اقتصاد متنوع ومستدامقامت GWC، المزود اللوجستي الرائد في دولة قطر، بتجديد ترخيص الآيزو رقم ISO 22000:2005 لأنظمة إدارة السلامة الغذائية في موقعيها بشارع 15 وشارع 41 في المنطقة الصناعية، كما أضافت هذا الترخيص إلى مخزن 15K الواقع في القرية اللوجستية قطر. وتم منح الترخيص بعد المعاينة والتدقيق من قبل شركة تي يو في سود (TÜV SÜD)، كما تم تقديم شهادة الترخيص إلى الرئيس الأول للخدمات التجارية في GWC السيد ناجي نصّار وذلك خلال مراسم خاصة تم عقدها في المقر الرئيسي للشركة في طريق الدائري الرابع بتاريخ 11 نوفمبر 2016.وصرّح الرئيس الأول للخدمات التجارية في GWC السيد ناجي نصّار قائلًا: "إن عملية تأكيد سلامة المواد الغذائية في جميع الأوقات عملية حساسة تتطلب اتباع أفضل التعليمات والمعايير والتنسيق بين كافة العمليات التي يتم تنفيذها في منظمتنا، ويضمن فريقنا المخصص للجودة والصحة والسلامة والبيئة تقديم أفضل الخدمات الخاصة بالمواد الغذائية المعتمدة في القطاع مع الحفاظ على درجة عالية من الاستجابة لاحتياجات العملاء".قامت تي يو في سود بمعاينة كافة البيانات في المخازن الثلاثة المعنية ومعاييرها الإدارية ومرافقها للتأكد من التزامها مع مؤشرات تنفيذية حساسة فيما يتعلق بعمليات الاستلام والتخزين والتوصيل، والتي تبيّن قدرة GWC على السيطرة على أي مخاطر قد تواجه السلامة الغذائية، مما يؤكد سلامة بضائع العملاء في كافة الأوقات، وقد تم النظر في أنظمة الشركة لإدارة الأبنية بشكل خاص والتأكد من توفيرها نظام تحكم بدرجة الحرارة يعمل أوتوماتيكيًا وتتأكد من درجة الحرارة كل خمس عشرة دقيقة مع حفاظها على سجل لدرجات الحرارة تؤكد عدم انحرافها عن المعايير الدولية وتطابقها مع الأحكام المحلية.من جانبه قال الرئيس التنفيذي للمجموعة في GWC السيد رنجيف منون إن تخزين المواد الغذائية والتعامل معها بشكل مناسب عملية مهمة جدًا تتعلق بشكل مباشر مع ركيزة التطوير البشري المنصوصة في رؤية قطر الوطنية 2030، ولذلك فإن حصولنا على هذا الترخيص وتقديمنا لخدماتنا وفق أعلى المعايير يبيّن التزامنا لدعم دولة قطر في تطوير اقتصاد متنوع ومستدام، وللحفاظ على مكانة المزوّد المفضل في دولة قطر وخارجها".يذكر أن شركة GWC المزود الرائد للحلول اللوجستية وحلول شبكات الإمداد في دولة قطر، وتم تأسيسها كشركة مساهمة قطرية في العام 2004، وتقدم الشركة أفضل مستويات الخدمة في التخزين والتوزيع والحلول اللوجستية للمواد الخطرة والشحن والمشاريع اللوجستية والفعاليات الرياضية والحلول اللوجستية للفروسية ونقل الأعمال الفنية والخدمات الاستشارية لشبكات الإمداد والنقليات وإدارة السجلات وحلول الانتقال محليًا ودوليًا. وتقوم الشركة بتسليم كافة هذه الخدمات عبر استيعابها لجميع احتياجات العميل في منشآتها وعبر شبكة دولية من المكاتب اللوجستية، كما يقوم بدعم الشركة فريق عمل متخصص مكون من خبراء ملتزمين ومبدعين في مجال عملهم ويستخدمون أحدث التقنيات والحلول المعلوماتية في بنية تحتية لوجستية.

أعلنت كتارا للضيافة، الشركة التي تمتلك وتدير وتطور مجموعة من الفنادق والمنتجعات الفاخرة عالميًا وتتخذ من دولة قطر مقرًا لها، عن استضافتها للبرنامج التدريبي المتقدم في مجال السلامة الغذائية بشهادة الأيزو 22002 - 2، وذلك بالتعاون والتنسيق مع مكتب فيريتاس، الرائد عالميًا في مجال الاختبار والتفتيش وإصدار الشهادات "TIC".ويحدد برنامج التدريب المتقدم في السلامة الغذائية أيزو 22002 - 2 كافة المتطلبات المندرجة تحت برامج التصميم والتنفيذ والصيانة والتي تساعد بدورها في السيطرة على المخاطر المحتملة في مرافق خدمات تقديم الطعام. كما يضم برنامج التدريب المتقدم في شهادة الأيزو في سلامة الأغذية، المجموعة الشاملة المتمثلة في كافة الفنادق والمطاعم والمستشفيات ومرافق الرعاية الصحية، ومرافق صناعة الطعام، بالإضافة إلى شركات التموين المتنقلة.وقد شهدت الدورة التدريبية مشاركة مديري السلامة الغذائية ورؤساء الطهاة من الفنادق التابعة لشركة كتارا للضيافة في قطر، والتي تشمل فندق الريتز - كارلتون الدوحة، وفندق ومنتجع شيراتون جراند الدوحة، وفندق موفنبيك الدوحة، ومنتجع السميسمة التابع لمجموعة فنادق مروب، وفندق ذا أفينيو التابع لمجموعة فنادق مروب، ومنتجع شاطئ سيلين، وفندق سرايا كورنيش.وعقدت الدورة التدريبية الشاملة من قبل مكتب فيريتاس، الشركة العالمية الرائدة في مجال تقديم خدمات التصديق والاعتماد في قطاع التدريب والتوعية. كما تم تصميم هذا البرنامج لمساعدة العملاء في تحقيق الأهداف التشغيلية بالتماشي مع سلامة المنتج، والجودة، وحماية البيئة والمسؤولية الاجتماعية.في نهاية الدورة حصل جميع الموظفين الذين شاركوا في الدورة التدريبية على شهادة حضور وتقدير على إكمالهم البرنامج بنجاح.وتعد كتارا للضيافة شركة عالمية مالكة ومطورة ومشغلة للفنادق ومقرها دولة قطر ومع خبرة تمتد أكثر من خمسة وأربعين عامًا في قطاع الضيافة وتعمل كتارا للضيافة على تنفيذ خططها الإستراتيجية للتوسع من خلال الاستثمار في الفنادق الرائدة بقطر في الوقت الذي تعمل فيه على تنمية مجموعتها من العقارات الفاخرة في الأسواق الدولية الرئيسية. وتمتلك و/أو تدير كتارا للضيافة 34 فندق ضمن محفظتها من الفنادق وتركز الشركة على الوصول إلى هدفها بإضافة 60 فندق إلى محفظتها بحلول عام 2026. تدعم كتارا للضيافة، بكونها شركة الضيافة الرائدة في قطر، الرؤية الاقتصادية طويلة الأمد للدولة.وتملك كتارا للضيافة حاليًا مجموعة من العقارات الرائدة التي تتوزع في ثلاث قارات، مع عقارات في قطر ومصر والمغرب وبريطانيا وفرنسا وألمانيا وإيطاليا وسويسرا وهولندا وسنغافورة وتايلاند. وبينما تتمتع الشركة بشراكات مع بعض أفضل شركات إدارة الفنادق، وتشغل كتارا للضيافة مجموعة من الفنادق التي تملكه وأخرى تديرها عبر ذراعها المشغلة مجموعة فنادق مروب.واكتسبت كتارا للضيافة الاعتراف العالمي للمساهمات التي قدمتها في قطاع الضيافة على مستوى قطر والعالم ومن خلال الجوائز المرموقة التي حازت عليها.

نظمت شركة قطر الوطنية للإستيراد والتصدير ندوة حول السلامة الغذائية في 9 من الشهر الجاري، في فندق كراون بلازا الدوحة، وألقت الندوة الضوء على النهج ذي الطراز العالمي المتبع في إطار معالجة وتزويد اللحوم ذات الجودة العالية، لتلائم الصناعات الغذائية.وقدم الندوة أبرز خبراء البحث والتطوير من شركة لحوم ومواشي أستراليا المحدودة (MLA) وترأسها الدكتور ديفيد بيتي، مدير الأعمال الدولية، والسيد طارق إبراهيم، ماستر شيف الشركة ومدير تطوير الأعمال، ومشاهير الطهاة من محطة فتافيت الفضائية.وقال السيد سمير مزهر مدير إداري ومسؤول في قسم الموارد البشرية في شركة قطر الوطنية للاستيراد والتصدير "باعتبارنا إحدى أكبر شركات استيراد الأغذية وتوزيعها في قطر، فإن المسؤولية الملقاة على عاتقنا تتمثل في توفير أجود المنتجات الآمنة والمغذية، فضلاً عن تقديم خدمات ذات مستوى عالمي إلى كافة العملاء"، وأضاف "إن هذه الندوة تعد خطوة أخرى نحو ضمان مساعى الشركة الدائم المتمثل في استيراد اللحوم ذات الجودة العالية إلى قطر". استعرض الدكتور بيتي للمهنيين في صناعة الأغذية أثناء الندوة أهم وسائل التعامل الآمن والصحي مع اللحوم الحمراء وخصائصها المختلفة. وقال: "من المتعارف به عالمياً بأن أستراليا تعد من أكبر مصدري المنتجات الغذائية والموثوق منها دولياً في مجال تزويد أجود أنواع اللحوم، بما في ذلك اللحوم الحمراء الحلال. وتصدر أستراليا أكثر من 60٪ من اللحوم الحمراء التي تنتجها وهي الرائدة عالمياً في مجال علوم وتكنولوجيا اللحوم". وأشار إلى أن قطر من أهم الدول التي تستورد اللحوم والماشية الأسترالية، وتتمتع قطر بسوق يظهر نموا مستمراً. وأضاف "إنه لشرف كبير أن أدعى إلى الدوحة، للعمل مع شركة قطر الوطنية للاستيراد والتصدير وتبادل المعرفة مع السلطات القطرية والصناعات الغذائية".وقدم الشيف طارق إبراهيم عرضا زاخرا بالمعلومات عن التميز الأسترالي في معالجة اللحوم الحمراء. وتحدث الشيف طارق عن تجربته الخاصة في أستراليا، وعن زيارته لمختلف المزارع ومرافق تجهيز اللحوم، مؤكدا سلامة لحوم حلال الأسترالية وباعتبارها واحدة من أجود المنتجات في العالم. وحضر الحفل ممثلون عن بلدية الدوحة، ووزارة الصحة، ومؤسسة حمد الطبية، وممثلون عن المحلات الرائدة في الدوحة وكذلك مدراء ضمان الجودة من فنادق عديدة ذات نجوم مختلفة.

احتفل المجلس الأعلى للصحة بيوم الصحة العالمي والمخصص للسلامة الغذائية لهذا العام تحت شعار”من المزرعة إلى المائدة, ما مدى سلامة غذائك” ، وبهذه المناسبة نظم المجلس احتفالا شارك فيه طلاب وطالبات المدارس الابتدائية من الصف الثاني وحتى الصف السادس الابتدائي. وقالت الدكتورة شيخة الزيارة رئيسة قسم الصحة البيئية بالمجلس الأعلى للصحة :" إن الهدف من إقامة الاحتفال يتمثل في التأكيد على أهمية الالتزام بالممارسات الصحية للحد من التلوث، وبالتالي التقليل من التعرض لخطر تناول أغذية غير مأمونة وحصول التسمم الغذائي". وأضافت رئيسة قسم الصحة البيئية بالمجلس الأعلى للصحة أنه تم التركيز على طلاب وطالبات المرحلة الابتدائية نظرا لأنهم في مراحل عمرية حساسة ومن الفئات الأكثر تضررا عند حصول التسمم الغذائي بسبب ضعف الجهاز المناعي لديهم, بالإضافة إلى أهمية التثقيف الصحي وغرس مفاهيم السلامة الغذائية في سن مبكرة والتعود على الممارسات الصحية لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء. وتضمن الاحتفال العديد من الفقرات الترفيهية والتوعوية المفيدة للطلاب والطالبات لضمان سلامة الغذاء، حيث تم تقديم محاضرتين حول تعريف التسمم الغذائي وأسبابه وأعراضه وكيفية الوقاية منه، بالإضافة إلى استعراض الاشتراطات الصحية التي يجب التقيد بها لضمان سلامة الأغذية والتعريف بالنظافة الشخصية والسلوك الصحي, وأنواع تلوث الأغذية ومصادرها والطريقة الصحيحة لحفظ المواد الغذائية وتم التركيز على أهمية غسل الأيدي. وتم تشكيل مجموعات من الطلاب مع مدربين من الأطباء والمفتشين والاختصاصيين بالمجلس الأعلى للصحة، وذلك لتعريف الطلاب بالكائنات الحية الدقيقة من البكتيريا الضارة المتسببة غالبا في حالات التسمم الغذائي، والفطريات الأكثر شيوعا مثل العفن الّذي ينمو على الخبز أو البرتقال أو الليمون، وشاهد الطلاب البكتيريا والعفن على الميكروسكوب الالكتروني. وقام طلاب الصفين السادس والخامس برسم وتلوين أشكال الميكروبات في كراسات وأكواب السيراميك حسب ما شاهدوه في الميكروسكوب، في حين قام طلاب الصفوف الثاني والثالث والرابع بتلوينها على الرسم الكاريكاتيري الموزع عليهم و رسمها على أكواب السيراميك. وبعد ذلك قام المدربون في كل طاولة بتعريف الطلاب على دور المفتش الصحي في المقصف المدرسي من حيث التفتيش على نظافة مختلف أقسام تجهيزات المقصف، وصالة تناول الطعام، والتأكد من خلوهما من مصادر التلوث، ومدى تقيد متداولي الأغذية بالنظافة الشخصية والسلوك الصحي ، وسلامة الوجبات الغذائية من حيث تغليفها بإحكام، ونقلها في شاحنات مبردة مطابقة للمواصفات ثم حفظها بطريقة سليمة وآمنة في المقصف المدرسي لحين بيعها. كما قام المدربون بإرشاد الطلاب إلى الطريقة السليمة لشراء المواد الغذائية من حيث التأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية وسلامة العبوة أو المغلف من أي تغير في الشكل أو تلوث واضح بالعين المجردة ، أو حفظه في درجة حرارة غير آمنة مقارنة بما هو مدون على بطاقة البيان. واستعرض المدربون الطريقة الصحيحة لحفظ مختلف أنواع المواد الغذائية في الثلاجة عن طريق تثبيت صور لثلاجات على حامل لوحة، وطلب المدربون من الطلاب في كل طاولة أن يقوموا بترتيب مواد غذائية مختلفة في مختلف أجزاء الثلاجة، ثم تم إرشادهم إلى الطريقة السليمة لترتيب الثلاجة وتوضيح الأسباب وأهمها منع التلوث التبادلي والحفاظ على سلامة المنتجات وعدم فسادها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها. واختتم الاحتفال بمسابقات بين الطلاب وكانت عبارة عن مجموعة أسئلة متعلقة بمضمون المحاضرات والفقرات التي تقديمها خلال الفعالية.

احتفلت مؤسسة الرعاية الصحية الأولية باليوم العالمي للصحة الذي يصادف السابع من ابريل في كل عام ويقام هذه السنة تحت شعار "السلامة الغذائية" لأهميتها وأثرها على صحة جميع الأفراد في مختلف أنحاء العالم. وتأتي مشاركة المؤسسة في الاحتفال بيوم الصحة العالمي للتعريف بدورها البارز في التثقيف وتعزيز الصحة وترسيخ مفاهيم وأنماط الحياة الصحية حيث تؤكد توصيات الاستراتيجية الوطنية للرعاية الصحية على أن أفضل طريقة لمكافحة الأمراض المزمنة غير الانتقالية هي منعها من أن تحدث أو تأخير حدوثها. وتعمل المؤسسة على توعية المجتمع بالوصايا الخمس لليوم العالمي للصحة والتي تركز عليها منظمة الصحة العالمية وهي المحافظة على النظافة عبر غسل اليدين قبل تناول الطعام وبعد الذهاب إلى المرحاض والعديد من الأمور الوقائية، والفصل بين الأطعمة النية والمطبوخة، وطرق الطبخ، وكيفية حفظ الأطعمة بالإضافة إلى التوعية بطرق استعمال المياه المأمونة والمواد الغضة المأمونة. ونظمت مؤسسة الرعاية الاولية العديد من الفعاليات والبرامج والأنشطة التي استهدفت طلاب المدراس للتوعية بأهمية سلامة الأغذية وطرق الوقاية والأساليب المثلى للتغذية. كما دعت المؤسسة الجمهور الى ضرورة اتباع نظام غذائي صحي خاصة الأطفال والمراهقين وكبار السن وعقدت في هذا الاطار محاضرات توعوية في عدد من المؤسسات تحدث خلالها أخصائيو التغذية عن الحمية الغذائية المتبعة والأساليب الأكثر سلامة لذلك. وقالت الدكتورة هبة أبو حلاوة رئيس التثقيف الصحي بمؤسسة الرعاية الصحية الأولية أن يوم الصحة العالمي يعد فرصة حقيقية لتجسيد الأنشطة والفعاليات التي تنظمها المؤسسة بهدف توعية كافة فئات المجتمع لرفع الوعي بسلامة الغذاء. بدورها اشارت السيدة موضي الهاجري أخصائية التغذية بمؤسسة الرعاية الاولية الى ان تناول الطعام الصحي يعتمد على تناول الكمية المناسبة من الغذاء لتلبية احتياجات الشخص من الطاقة .. منبهة الى ان الكثير من البالغين يعانون إما من زيادة الوزن أو البدانة وهذا يعني أن الكثير منهم يأكلون كمية اكثر مما يحتاجها الجسم وبالتالي يجب تناول سعرات حرارية اقل لانقاص الوزن.

تحيي منظمة الصحة العالمية، اليوم الثلاثاء، يوم الصحة العالمي تحت شعار "السلامة الغذائية"، حيث يهدف الاحتفال إلى الجهود المبذولة، من أجل تحسين السلامة الغذائية من المزرعة إلى الصحن، وفي كل المراحل التي تفصل بينهما. وتعود جذور هذا اليوم إلى العام 1948 الذي شهد انعقاد أول مؤتمر عالمي للصحة، ومنذ ذلك الحين كرست المنظمة الدولية يوم الساب من إبريل للاحتفال بتأسيسها من ناحية، ومن ناحية أخرى للفت الانتباه لقضايا تخص الصحة العامة على مستوى العالم أجمع. وإلى جانب الدول الأعضاء بمنظمة الصحة العالمية، تشارك في إحياء هذا اليوم أيضا عدد من المنظمات غير الحكومة المعنية بالصحة على مستوى العالم. وكرست منظمة الصحة اليوم العالمي للصحة هذا العام "2015" لتسليط الضوء على قضية سلامة الأغذية رافعة شعار "من طبق لآخر، فلنجعل طعامنا أمنا". ووفقا لبيان نشر على موقع المنظمة في الثاني من إبريل الجاري فإن أغلب الأغذية في العالم اليوم يتم تصنيعها وتوزع على نطاق عالمي وهذا يفتح الباب على مصراعيه لتلوث الأطعمة. ووفقا لأرقام المنظمة، فقد شهد العالم منذ العام 2010، 582 حالة إصابة بأكثر من 22 مرضا مرتبطا بتلوث الطعام وشهد 351 ألف حالة وفاة بسبب هذا التلوث. وأشار البيان إلى أن 40% من المصابين كانوا من الأطفال دون سن الخامسة وأن القارة الإفريقية سجلت أعلى معدل لها، وأكدت المنظمة الدولية في اليوم العالمي للصحة أنها ستسعى مع كافة الدول الأعضاء لتوفير طعام صحي وخال من التلوث ويتوافق مع المعايير الصحية لكافة المستهلكين على مستوى العالم.

نظم قسم الرقابة الصحية ببلدية الريان محاضرة في مدرسة السيلية الثانوية المستقلة للبنات بعنوان "السلامة الغذائية في المنزل"، وذلك ضمن الجهود والأنشطة التوعوية التي يقوم بها القسم بهدف تنوير الطلاب والنشء بأهمية السلامة الغذائية والحفاظ على نظافتها وجودتها وسلامتها. وقد تم خلال المحاضرة شرح خطوات ومراحل العمل وإجراءات السلامة التي يجب الالتزام بها أثناء التعامل مع المادة الغذائية في كل مرحلة، وشروط النظافة، وضرورة فصل اللحوم النيئة عن المأكولات الجاهزة، والالتزام بشروط الحفظ المبرد أو الساخن للأغذية، كما تم التطرق للإجراءات الواجب اتباعها من أجل الحفاظ على صحة وسلامة أفراد المجتمع.