محليات

1547

ماجد برهان الزيدان لـ الشرق: مراقبة مكثفة لسلامة الأغذية بالملاعب

أكد السيد ماجد برهان الزيدان مدير إدارة الرقابة البلدية ببلدية الشحانية، ورئيس الفريق المشرف على سلامة الأغذية بفعاليات بطولة كأس العالم لكرة القدم فيفا قطر 2022، انه بناء على توجيهات سعادة الدكتور عبد الله بن عبدالعزيز بن تركي السبيعي وزير البلدية، تم تشكيل فريق للإشراف على ملف سلامة الأغذية خلال فعاليات البطولة، مشيرا إلى أن الوزارة قد استعدت قبل المونديال بفترة طويلة إذ تم تشكيل الفريق الذي يصل عدده إلى 77 من المختصين بسلامة الأغذية منذ شهر فبراير الماضي..

وقال في حوار لـ "الشرق" أن نطاق عمل وزارة البلدية، يشمل سلامة الأغذية المقدمة بجميع منشآت كأس العالم المتمثلة في الثمانية ملاعب المونديالية، والفعاليات المصاحبة لها في الميل الأخير، وجميع مراكز تدريب المنتخبات المشاركة بالبطولة والمركز الاعلامي الرئيسي للبطولة، وكذلك مواقع تمركز قوات أمن البطولة بجميع أنحاء الدولة وعدد من مناطق تجمع المشجعين، ومواقع المنطقة الجنوبية التي تشمل النقاط الأمنية لتفتيش المركبات المتجهة للملاعب، وتَجمع سيارات الاسعاف، كما يتمثل دور وزارة البلدية بالإشراف على جميع مراحل السلسلة الغذائية بدءا من أماكن تحضير الوجبات الغذائية لدى شركات الخدمات الغذائية ونقلها ومواقع تقديمها.

مهام فريق التفتيش

ونوه رئيس الفريق المشرف على سلامة الأغذية بالمونديال، ان لديهم فريقين، الفريق الأول دوره إشرافي، ويضم 8 من أفضل كوادر الوزارة بسلامة الأغذية، ويتمثل دورهم في وضع الخطط والاستراتيجيات، وتحديد نطاق عمل الوزارة والتنسيق مع الجهات ذات الصلة بملف سلامة الأغذية باللجنة العليا للمشاريع والإرث ووزارة الصحة العامة، منوها إلى أن الفريق الثاني وهو فريق العمل الميداني والذين يصل عددهم إلى 69 مفتشاً.

وأشار إلى أن دورهم يتمثل في التأكد من سلامة المادة الغذائية عبر جميع مراحل السلسلة الغذائية، من خلال الإشراف على عمليات التفتيش، وسحب العينات والتأكد أنها تتم طبقا للمعايير المعتمدة والمعمول بها بدولة قطر والرد على أي استفسارات أو شكاوى ترد من المشجعين عن سلامة الأغذية.

المتطلبات الفنية الاستثنائية

ولفت الزيدان: عندما بدأ التنسيق بين الوزارة واللجنة العليا للمشاريع والإرث ممثلة في شركة أسباير كتارا للضيافة، وبين الشريك المشرف على المنظومة الغذائية ألا وهي وزارة الصحة العامة، كان هناك بعض المتطلبات الفنية الاستثنائية الخاصة بسلامة الأغذية، حتى تتماشى مع طبيعة عمل المنشآت الرياضية كالملاعب، مما توجب العمل على تمديد فترة الصلاحية الخاصة ببعض المواد الغذائية، وذلك حسب متطلبات الشركات القادمة من الخارج والتابعة للفيفا، خاصة وانه ليس جميع شركات الأغذية محليا بل البعض منها تم استقطابه من الخارج، لذلك يجب معرفة كافة المتطلبات الفنية ومدى توافقها مع المتطلبات الفنية الموجودة في دولة قطر، وحسب المعايير الدولية.

 تأهيل الفريق

وأوضح الزيدان انه تم تأهيل الفريق الخاص بسلامة الأغذية خلال كأس العالم، من خلال إعطاء جميع أعضاء الفريق دورات تدريبية مكثفة، إضافة إلى إشراكهم في زيارات ميدانية مستمرة، حيث تم طرح 20 دورة تدريبية في سلامة الأغذية والمتطلبات الفنية الاستثنائية،، منوها إلى انه تم عمل زيارات ميدانية للملاعب نفسها ومراكز التدريب، حتى يتم التعرف على أماكن الخدمات الموجودة في الملاعب، وكذلك التعرف على أماكن الدخول والخروج كما تم عمل تأهيل مسبق لجميع المنشآت الغذائية المشاركة في البطولة للتأكد من استيفائها جميع المتطلبات الفنية اللازمة لسلامة الأغذية التي يتم توريدها أثناء البطولة خاصة أنها ستكون بكميات كبيرة جدا.

ولفت إلى أن هناك توجيهات من سعادة وزير البلدية، بأن تعمل جميع قطاعات الوزارة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع، وخاصة التي لها علاقة بالبطولة، وذلك ينطبق على أقسام الرقابة الصحية بالبلديات والفريق المنوط بكأس العالم، موضحا أن أقسام الرقابة الصحية في البلديات تعمل على مدار 24 ساعة طوال أيام الأسبوع، أي ان هناك حالة من الطوارئ وتكثيف العمل بجميع البلديات، حيث سيكون العمل بنظام الورديات، فضلا عن أن الخط الساخن يعمل على استقبال الشكاوى أو الاستفسارات التي تتعلق بسلامة الأغذية، حيث يوجد مختصين للرد على الشكاوى والاستفسارات داخل الأقسام.

وأكد رئيس الفريق المشرف على سلامة الأغذية بالمونديال، ان هناك حالة من الحماس تسود بين أفراد الفريق، الذين يعملون بحب وعزيمة وعلى قدر من المسؤولية والاستعداد للمساهمة في إنجاح بطولة كأس العالم، وبالفعل اننا سعداء بروح التعاون والحماس الذي يسود الفريق، معربا عن أمله أن يؤدي الجميع أدوارهم بالشكل المطلوب وعلى اكمل وجه.

تجربة كأس العرب

واعتبر أن تجربة بطولة كأس العرب، كانت بمثابة محاكاة استفادوا منها الكثير، وساعدتهم في الوقوف على الايجابيات والسلبيات، مشيرا إلى أن البداية كانت خلال بطولة كأس العرب التي نظمتها قطر العام الماضي، حيث تم تشكيل فريق مشترك من جميع البلديات خاص بسلامة الأغذية، إذ تختلف طبيعة عمل الفريق عن عمل اقسام الرقابة الموجودة في البلديات، وهذا الفريق تم تشكيله من جميع البلديات... وأردف قائلا: وبعد انتهاء كأس العرب تم تقييم التجربة، وبدأنا بالتعاون مع اللجنة العليا للمشاريع والإرث و وزارة الصحة العامة لتوزيع المهام، وذلك للاستعداد لحدث بطولة كأس العالم الذي تستضيفه لأول مرة دولة عربية، حيث قامت الوزارة بالاستعانة بكوادر إضافية تعمل بنظام العمل الجزئي لتواكب هذا الحدث الاستثنائي.

وتطرق ماجد الزيدان إلى التجربة النهائية التي أثبتت صحة إجراءاتهم وآلية العمل، والمتمثلة في مباراة كأس السوبر بين الهلال السعودي والزمالك المصري التي أجريت على ملعب لوسيل، مؤكدا انه بفضل الله كان الوضع ممتازا فيما تعلق بالرقابة والإشراف على الجانب الغذائي، وجرت جميع الأمور بسلاسة ويرجع ذلك إلى التدريب الذي حصلوا عليه، ومشاركتهم في بطولة كأس العرب، وتبادل الخبرات فيما بينهم.

د. محمد عثمان المشرف الفني لعمليات سلامة الأغذية بـ " البلدية " لـ الشرق:

272 مختصاً بسلامة الأغذية بالبلديات الثماني

تعيين 50 طبيباً بيطرياً وتأهيلهم وإعطاؤهم صفة الضبطية القضائية

جميع عمليات التفتيش وسحب العينات إلكترونية

التواجد باستمرار على مدار 24 ساعة في كافة الأماكن لمتابعة سير العمل

زيادة أعداد المطاعم والأكشاك الغذائية يقابله زيادة في أعداد المفتشين من قبل وزارة البلدية

تزويد جميع مفتشي البلدية بحقيبة تضم أحدث الأجهزة والتقنيات المستخدمة في عمليات التفتيش الغذائي

ومن جانبه أكد الدكتور محمد عثمان المشرف الفني لعمليات سلامة الأغذية بالفريق، أن الوزارة قامت خلال الفترة الماضية بتعيين عدد من الكوادر والمفتشين الجدد، حيث تم تعيين أكثر من 50 طبيبا بيطريا خلال العام الماضي، منوها إلى انه تم تأهيلهم وإعطاؤهم الضبطية القضائية بمجال سلامة الأغذية، كما تم الاستعانة ببعض المختصين للعمل بنظام الساعات الإضافية، خلال فترة بطولة كأس العالم بصفة مؤقتة، وقد تم تدريبهم لصقل مهاراتهم عن طريق مدربين مختصين من أقسام الرقابة الصحية... وأشار إلى انه أيضا تم الاستعانة بقطاعات الوزارة المختلفة الذين لديهم كادر متخصص من الأطباء البيطريين، كما تم الاستعانة بعدد من المتطوعين من الطلاب المتخصصين من جامعة الدوحة للعلوم والتكنولوجيا، وذلك بناء على مبادرة وقعتها الوزارة مع الجامعة.

ونوه إلى أنه روعي عند تشكيل الفريق عدم التأثير على العمل الروتيني للبلديات والتفتيش على المنشآت الغذائية الدائمة بالدولة، والتي توليها وزارة البلدية أولوية كبيرة، موضحا انهم حاولوا عمل موازنة بين عدد المفتشين الذين تم الاستعانة بهم من البلديات ليتولوا مهام التفتيش على سلامة الأغذية خلال فعاليات البطولة وبين عمل البلديات.

غرفة الطوارئ

وحول غرفة الطوارئ الخاصة بفريق سلامة الأغذية، قال د. عثمان: إن الغرفة مخصصة لإدارة العمليات التي يقوم بها الفريق المشرف على فعاليات بطولة كأس العالم، حيث تم تفعيل مركز اتصال بغرفة العمليات لاستقبال الشكاوي والرد على الاستفسارات على مدار الساعة علما بأن جميع العاملين بمركز الاتصال من المختصين بسلامة الأغذية حيث سيتم التعامل مع الشكاوى والرد عليها مباشرة.

 آلية التفتيش

وأشار إلى أن غرفة الطوارئ سيتم تغطيتها على مدار 24 ساعة، لافتا إلى أنه يجب التأكيد على أن دور الوزارة خلال هذه المرحلة هو تقديم الدعم، وتذليل العقبات للعمليات على مستوى الأغذية وذلك لضمان سلامة المادة الغذائية، وأن دورهم بالدرجة الأولى توعوي وداعم لعمليات الإنتاج... وأردف قائلا: لدينا نوعان من التحدي، الأول تحدي يتعلق بسلامة الأغذية والتحدي الآخر متمثل في الأمن الغذائي، وذلك من خلال الحرص على توفير السلع الغذائية، والوجبات في الملاعب ومناطق المشجعين، لذلك في حالة عدم وقوع أيه مشكلة تتعلق بسلامة المستهلك يمكن حلها، لن يكون هناك توقيع مخالفات أو إغلاقات، ويرجع ذلك نظرا لتواجدنا باستمرار على مدار 24 ساعة في كافة الأماكن.

ونوه المشرف الفني لعمليات سلامة الأغذية بالفريق، إلى أن جميع عمليات التفتيش وسحب العينات تكون الكترونية، وذلك تسهيلا على المفتشين ولضمان المتابعة الدقيقة والمستمرة لسير العمل من خلال غرفة عمليات الفريق، وسرعة اتخاذ القرارات في حالات الطوارئ وعدم المطابقة، مشيرا إلى أن الرقابة على المواد الغذائية بالأكشاك الغذائية المؤقتة الموجودة بجميع أماكن الفعاليات الخاصة بالبطولة ليست أمراً جديداً، فالعربات الخاصة بالأغذية والأكشاك المتنقلة، موجودة بعدة أماكن في الدولة منذ فترة، مؤكدا أن زيادة اعدادها يقابله زيادة في اعداد المفتشين من قبل وزارة البلدية، حيث وفرت الوزارة عدد ليس بقليل من المفتشين المختصين بسلامة الأغذية ضمن استعدادات الوزارة لبطولة كأس العالم، حتى وصل العدد الكلي إلى 272 مختصاً بسلامة الأغذية داخل الوزارة على مستوى البلديات الثمانية.

التحديات

وحول التحديات التي يمكن أن تواجه الفريق، قال د. عثمان، انه في الحقيقة ليست هناك أيه تحديات جوهرية تواجه فريق العمل حاليا، خاصة في ظل الدعم الكبير المقدم من الوزارة، وتوفير كافة المتطلبات، خاصة وأن الفريق يضم عددا من الكوادر والخبرات التي تؤهلهم لتخطي كافة التحديات، كما تم وضع عدد من السيناريوهات والخطط البديلة، منوها إلى أنه قد تم التنسيق مع وزارة الصحة العامة، ممثلة في إدارة الامراض الانتقالية، وإدارة سلامة الغذاء والصحة البيئية للتعامل مع حالات التسمم الغذائي، وكيفية عمل التقصي لمعرفة مصدر التسمم، وبناء عليه يتم أخذ الاجراء التصحيحي المناسب.

وأكد الدكتورعثمان على أن الوزارة وفرت حقيبة المفتش لجميع المختصين بالوزارة والمتضمنة أحدث الأدوات والتقنيات المستخدمة في التفتيش الغذائي، والتي ستساعدهم كثيرا على القيام بمهام عملهم بدقة عالية كما تم توفير زي موحد لهم جميعا وقد تم تمييز فريق سلامة الأغذية بزي خاص بهم.

اقرأ المزيد

وزارة التعليم تنظم ورشاً توعوية حول الذكاء الاصطناعي بالتعاون مع وزارة الاتصالات

نظمتوزارة التربية والتعليموالتعليمالعالي بالتعاون معوزارة الاتصالات وتكنولوجيا المعلومات، سلسلة من الورش التوعوية ضمن برنامج التحول الرقمي للمؤسسات الصغيرة... اقرأ المزيد

54

| 10 نوفمبر 2025

السعودية والكويت توقعان 4 مذكرات تفاهم في عدة مجالات

عقد اليوم في الرياض، الاجتماع الثالث لمجلس التنسيق السعودي الكويتي الذي يهدف لتعزيز العلاقات بين البلدين. وترأس الجانب... اقرأ المزيد

76

| 10 نوفمبر 2025

فريق "روح قطر 96" يفوز بالسباق الرئيسي الثالث ويتوج بلقب بطولة العالم للزوارق السريعة

توج الفريق القطري روح قطر 96 بقيادة سعادة الشيخ حسن بن جبر آل ثاني ومساعده البريطاني ستيف كورتيس... اقرأ المزيد

106

| 10 نوفمبر 2025