أكدت دراسة ألمانية، أن الحليب يعد سلاحاً فعالاً لتجنب نوبات الجوع الشديدة، وذلك بفضل انخفاض ما يعرف بـ"المؤشر الجلايسيمي"، والذي يُبيّن تأثير الكربوهيدرات على ارتفاع أو انخفاض سكر الدم. وأوضحت الرابطة البافارية لصناعة الألبان، أن الحليب يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر بالدم ببطء، ويجعلها في مستوى متوسط لمدة ساعتين إلى 3 ساعات، بخلاف الخبز الأبيض مثلاً، وإذا ارتفعت نسبة السكر بالدم بسرعة، فإنها تنخفض مجدداً بسرعة، ما يعطي للمخ إشارة مفادها بأن الجسم بحاجة إلى تناول الطعام. وأشارت الرابطة البافارية، إلى أن الحليب يمتاز أيضاً بأنه غني بالبروتين، الذي يجعل الإنسان يشعر بالشبع لمدة أطول من المواد الغذائية الأخرى. وتجدر الإشارة، إلى أن الكربوهيدرات التي تتحل بسرعة أثناء عملية الهضم وتعطي الجلوكوز للدم بشكل سريع لديها مؤشر "جلايسيمي" مرتفع، أما الكربوهيدرات التي تتحلل ببطء وتطلق الغلوكوز بشكل تدريجي للدم فلديها مؤشر "جلايسيمي" منخفض.

يقوم البعض باستبدال السكر الأبيض بالأسمر، ظناً أنه أقل ضرراً على الصحة والمفاجأة تكمن في أن هذا الاعتقاد خاطئ. فالسكر الأسمر الذي يباع في الأسواق ما هو إلا سكر أبيض مضاف إليه دبس السكر، ليحصل على لونه البني. وهناك العديد من الادعاءات التي يتم تداولها حول السكر الأسمر وقد تبين أنها غير صحيحة، أبرزها: احتواؤه على الألياف وأنه غير مكرر، ولا يرفع مستوى السكر في الدم، وأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض، وبالتالي فهو مناسب لمن يرغب في تخفيف وزنه، حسب ما أكده موقع "العربية". ونضيف إلى هذه الادعاءات الخاطئة, الاعتقاد العام بأن السكر الأسمر يحتوي على عناصر غذائية كالكالسيوم والحديد. فأضرار السكر تنطبق على الأبيض والأسمر على حد سواء، لذلك نستنتج أن ليس هناك فائدة صحية لاستخدام السكر البني كبديل عن السكر الأبيض باستثناء نكهته التي قد يفضلها البعض.

تراجعت قيمة واردات الجزائر من السكر بنسبة 3.11 % خلال الشهور العشرة الأولى، من 2013 لتبلغ 751.47 مليون دولار، مقابل 775.60 مليون دولار خلال نفس الفترة من 2012. وذكر بيان صادر عن المركز الوطني للإحصائيات التابع للجمارك الجزائرية، اليوم الأربعاء، أن كميات السكر المستوردة بلغت إجمالي 1.464 مليون طن مقابل 1.311 مليون طن خلال نفس الفترة من 2012، أي زيادة بنحو 11.7 %. وأرجع البيان، تراجع واردات السكر إلى تراجع الأسعار بسبب فائض في العرض في السوق العالمية، وقد توقعت المنظمة الدولية للسكر ارتفاع الفائض في العرض في السوق الدولية للسكر بالنسبة للموسم الحالي 2013/2014 إلى 730.4 مليون طن مقابل 502.4 مليون طن سابقا.