كثير من الأمراض، (ومنها الزهايمر) ترتبط ارتباطًا مباشرًا بنوعية الأغذية التي يتناولها كلّ شخص. وتشيرالعديد من الدراسات إلى أنه يمكن تقليل خطر الإصابة بالخرف أو كما يعرف بـألزهايمر عن طريق إزالة بعض الأطعمة من النظام الغذائي، وفقًا لموقع سبوتنيك نقلا عن Focus.de. الأطعمة المصنعة عتبر الأطعمة المصنعة، مثل: المخبوزات والحلويات والمشروبات الغازية الطريق السريع نحو التأثير المباشر على وظائف الدماغ، ويمكن أن تسبب التهابًا في الدماغ وتلفًا للخلايا العصبية. وقد توصل خبراء من جامعة باث في المملكة المتحدة إلى وجود صلة بين انسداد الشرايين وتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منالسكر. التوابل ويعتقد علماء من جامعة جنوب أستراليا، أن الخطر يتمثل في الأطعمة الغنية بالتوابل، مثل: الفلفل الحار والجالبينو(فلفل حار من أصل مكسيكي)، والتي تحتوي على مادة الكابسيسين التي تؤثر سلبًا على الذاكرة والنشاط العقلي. الوجبات السريعة والأطعمة المقلية كما جاءت الأطعمة المقلية والوجبات السريعةفي قائمة الأطعمة المحظورة، لأنها غنية بالدهون غير المشبعة، والتي تقلل من أداء الدماغ، وفقًا لدراسة أجرتها الجامعة الوطنية الأسترالية. المواد الحافظة والأملاح تشكّل المواد الحافظة والأملاح والأحماض الدهنية المشبعة الموجودة بكثرة في النقانق واللحوم والجبن تهديدًا كبيرًا للدماغ. فهي مسؤولة عن الالتهابات ويمكن أن تلحق الضرر بالأوعية الدموية، وفقا لما توصل له باحثون صينيون.

بيتزا دسمة محشوة بالجبن والبيبروني ربما تكون طريقك إلى خسارة الوزن، طبقاً لبحثٍ برتغالي، لكن هناك ملاحظة، يمكن الاستمتاع بها مرة واحدة فقط في الأسبوع كمتعة صغيرة، ويجب على متبعي نظام الحمية مراقبة سعراتهم الحرارية بصرامة للأيام الست الباقية، ولكن كيف يتحقق ذلك؟. أجرت الدراسة الأستاذة ريتا كويلو دو فال من الجامعة الكاثوليكية البرتغالية، كما أفادت مجلة Men's Health. سمح لمتبعي الحمية بتناول 10500 سعرة حرارية في الأسبوع، لكن مجموعة واحدة سمح لها بيوم إجازة وفعلٍ صغير لإشباع الرغبات، مثل تناول بيتزا صغيرة طالما لم يكسروا الحد الأقصى للسعرات الحرارية، والإفراط في الأكل ما زال مكروهاً في يوم الإجازة، ووجد أنه لا فرق كبير في خسارة الوزن بين المجموعتين. لكن بالنسبة للمجموعة التي سمح لها بالانحراف ليومٍ واحد عن النظام الغذائي، فقد وجد أنهم محفزون أكثر للاستمرار في الحمية من أقرانهم الذين لم يسمح لهم بأي انحراف من أي نوع، وهذا لأن هؤلاء الذين لم يسمح لهم بالحياد عن النظام الغذائي أصبح مزاجهم متعكراً وزادت احتمالات تركهم للحمية. مبدأ الأيام الحرة في الحمية معروفٌ من قبل هذا البحث، لكن دراسة في 2013 قالت إنه حتى في الأيام الحرة يجب على متبعي الحمية الامتناع عن السكريات.

يسعى الجميع لمعرفة أكثر الأطعمة الغنية بالكالسيوم وتكون متنوعة وهذه 8 أطعمة غنية بالكالسيوم: 1- اللبن الزبادي: يتصدر اللبن قائمة الأطعمة الغنية بالكالسيوم، حيث يحتوي كل 226 غرام من اللبن على 452 ملغ من الكالسيوم، لكن تحتوي الكمية نفسها من اللبن الزبادي المنكّه بالفواكه على نسبة أقل من الكالسيوم وتبلغ 345 ملج. 2- الجبن: يحتوي الـ 42.5 جرام من الجبن الرومي على 452 ملغ من الكالسيوم، وهي نسبة عالية من المعدن، تقل في أنواع الجبن الأخرى. 3- حليب البقر: يحتوي كوب الحليب خالي الدسم على 306 ملج من الكالسيوم، أما الحليب قليل الدسم فيحتوي على ما بين 285 و290 ملج من المعدن لكل كوب. 4- حليب الصويا: يحتوي كوب حليب الصويا المدعم بالكالسيوم على 368 ملج من المعدن. 5- المأكولات البحرية: ترتفع نسبة الكالسيوم في السردين والسلمون، ويحتوي الـ 85 جراماً من السردين على 325 ملج من الكالسيوم، وتحتوي الكمية نفسها من السلمون على 181 ملج من المعدن. كذلك تحتوي الكمية نفسها من السلطعون والمحار وكثير من المأكولات البحرية الأخرى على ما بين 73 و86 ملج من الكالسيوم. 6- الخضروات الخضراء: توفر عديد من الخضروات الكالسيوم للجسم، حيث يحتوي نصف الكوب من الملفوف على 178 ملج من الكالسيوم، كذلك تحتوي الكمية نفسها من السبانخ والكرنب والبامية على أكثر من 74 ملج من المعدن. 7- الفاصوليا واللوبيا: تشتهر هذه النوعية من البقول بالبروتين، لكنها غنية بالكالسيوم أيضاً، يوجد في كل نصف كوب منها ما بين 88 و130 ملج من المعدن. 8- دبس السكر: العسل الأسود والدبس غني بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، تحتوي كل ملعقة كبيرة من العسل الأسود على 172 ملج من الكالسيوم.

يأكل الفرنسي حوالي 26 كيلو جراما من الجبن سنوياً، بينما يأكل الأمريكي أكثر قليلاً من 15 كيلو جراما، لكن تنتشر أمراض القلب والأوعية الدموية في الولايات المتحدة بمعدلات أكثر كثيراً من فرنسا. وقدمت دراسة حديثة، لحل هذا اللغز، فرضية جديدة تقول إن الدهون المشبعة ليست السبب الرئيسي لأمراض القلب والشرايين، وأن أكل الجبن لا يضر القلب، بل على العكس يحسن مستويات الكولسترول. واعتمدت الدراسة الدانماركية التي أجريت في جامعة آرهوس على مشاركة 15 شاباً من الأصحاء لمدة أسبوعين تناولوا خلالها 3 وجبات لها نفس كمية السعرات الحرارية، لكن من خلال 3 أنظمة غذائية مختلفة، الأول، كان غنياً بحليب تبلغ نسبة الدهون فيه 1.5%، والثاني يتضمن تناول1.7 جرام من الجبن يومياً، والـ3 كان خالياً من الحليب والجبن للمقارنة، حسبما ذكر تقرير موقع مجلة "تايم" الإلكتروني. وتم تحليل عينات البول والبراز للمشاركين لمعرفة كيفية التمثيل الغذائي والاستقلاب للحليب والجبن، وتأثير ذلك على مستوى الكولسترول في جسم كل مشارك. ووجدت النتائج أن الجبن والحليب يساعدان على تعديل بكتيريا الأمعاء لإنتاج مركبات صديقة تتغذى على المواد التي تنقل الكولسترول إلى الدم.

قال تقرير طبي نشره موقع مجلة "تايم" الأميركية إن التوصيات الغذائية الجديدة لعام 2015 التي ستصدرها الحكومة الأمريكية لا تعتبر الاستهلاك المفرط للكوليسترول مقلقاً، ما يشكل تغييراً جذرياً في الطريقة التي يتم النظر بها إلى أكل البيض والروبيان (القريدس) والجبن. كانت التوجيهات الغذائية الأخيرة لعام 2010، والتي تصدرها وزارة الزراعة الأميركية كل 5 سنوات، قد وضعت الكوليسترول ضمن المغذيات التي يجب الحد منها، وأوصت بعدم استهلاك الفرد أكثر من 300 ملغ يومياً منه، علماً بأن البيضة الواحدة تحتوي على 164 ملغ من الكوليسترول. علّق البروفيسور درويش مظفريان عميد كلية العلوم والتغذية في جامعة تافتس: "ليس هناك أدلة تشير إلى تأثير الكوليسترول على أمراض القلب، لكن هناك ما يشير إلى تأثير مرض السكري من النوع2 على القلب". وقال البروفيسور ديفيد كاتز مدير مركز أبحاث الوقاية في جامعة ييل: "تشير نتائج الدراسات إلى دور مؤثر للدهون المشبعة والمتحولة في التأثير على صحة القلب، بينما لا توجد أية أدلة على تأثير الكوليسترول الموجود بالبيض على ذلك". وأضاف كاتز: "عند تعديل التوصيات الغذائية الحكومية لا يعني ذلك أن بإمكانك تناول 5 بيضات في اليوم، لكن من المؤكد أن تناول كوليسترول البيض لا يسبب أمراض القلب، بينما توجد أدلة على أن الإفراط في أكل الحبوب الكاملة يؤثر على صحة القلب".