■ الأطعمة غير الصحية تدهور عمل الجينات ■ السكريات والدقيق تهديد حقيقي لصحتك والجمال تلعب التغذية دوراً محورياً في تحديد مدى سرعة ظهور علامات الشيخوخة المبكرة على الجسم والبشرة، حيث تؤثر نوعية الغذاء الذي نتناوله على صحة الخلايا، وتجددها، وحمايتها من التلف الناتج عن العوامل البيئية والداخلية، إذ إنَّ النظام الغذائي غير المتوازن والغني بالأطعمة الضارة قد يسرِّع من عملية الشيخوخة، ويدهور من عمل الجينات، بينما يمكن للنظام الغذائي الصحي أن يحمي الخلايا من التدهور ويحافظ على شباب الجسم والبشرة لفترة أطول. وفي هذا السياق حذرت عدد من اختصاصيات التغذية العلاجية في حديثهن لـ الشرق من العادات الغذائية غير الصحية، المعتمدة على استهلاك كميات من السكريات والأطعمة المصنعة بزيوت مهدرجة، فضلا عن الإفراط في استخدام الطحين الأبيض إذ إنّ هذه المواد تسهم في تسريع علامات التقدم بالسن، كما أنها تسهم في ارتفاع خطر الإصابة بأمراض مزمنة مرتبطة بالشيخوخة، كالسمنة، وأمراض القلب والزهايمر. وأكدت أخصائيات التغذية العلاجية أنَّ التغذية السليمة هي حجر الزاوية في الحفاظ على الصحة ومكافحة الشيخوخة المبكرة، من خلال تقليل الأطعمة الضارة وزيادة الأطعمة الغنية بالمغذيات ومضادات الأكسدة. - غنوة الزبير: تجنب الأطعمة الضارة لتأخير الشيخوخة قالت السيدة غنوة الزبير - اختصاصية تغذية علاجية، «إنَّ الطعام يُعد مصدر معلومات مهما للخلايا والجينات، مؤكدة أن العادات الغذائية غير الصحية، مثل الاعتماد على السكريات، النشويات المكررة، والزيوت المهدرجة، تؤدي إلى تدهور عمل الجينات، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض ويُسرع الشيخوخة المبكرة». ورأت السيدة غنوة الزبير أنَّ تأخير الشيخوخة يتطلب تجنب الأطعمة الضارة مثل الدقيق الأبيض، النشويات المكررة، العصائر المصنعة، والمشروبات الغازية، بدلاً من ذلك، يُنصح بدعم الجسم بأطعمة صحية، كزيوت أوميغا-3 الموجودة في السلمون، الأسماك الدهنية، والجوز، بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بحمض الفوليك كالسبانخ، والهندباء، والبقدونس، فضلا عن الأطعمة الغنية بالجلوتاثيون، مثل الأرضي شوكي، الهليون، والفجل، والخضراوات الصليبية كالبروكلي وبراعم البروكلي، لما تحتويه من مواد مضادة للأكسدة تحارب الشيخوخة، إلى جانب الزنجبيل والكركم لصحة الخلايا، والشاي الأخضر الذي يحتوي على مركبات تخفف الالتهابات. وأكدت أهمية ودور الصيام كصيام يومي الإثنين والخميس أو الصيام المتقطع في تأخير الشيخوخة، حيث يُسهم الصيام في تجديد الخلايا والتخلص من الخلايا القديمة، مما يدعم صحة الميتوكوندريا «مستقبلات مسؤولة عن إنتاج الطاقة في خلايا الجسم» ويُحافظ على شباب الجسم. - غادة عبدالعزيز: التقليل من النشويات والكافيين والسكر استنكرت السيدة غادة عبد العزيز- اختصاصية تغذية علاجية-، النقص الكبير في دقة المعلومات المتعلقة بالتغذية وتأثيرها على الشيخوخة المبكرة وأمراض الشيخوخة، مثل الزهايمر والنسيان، لافتة إلى أنَّ معظم الحديث المتداول يتعلق بالأغذية المفيدة لتأخير الشيخوخة، مثل زيت الزيتون، الجوز، والأسماك الغنية بأوميغا-3، بينما يتم تجاهل الحديث عن الأطعمة التي تسرّع من ظهور الشيخوخة المبكرة وتؤثر على صحة البشرة، المفاصل، والعظام، حيث تشير الأبحاث العلمية إلى أن الدهون المشبعة والدهون المتحولة تُعد من الأسباب الرئيسية المرتبطة بمرض الزهايمر، كما أن النشويات المكررة، خصوصًا السكريات الأحادية الموجودة في الدقيق الأبيض والسكر، تزيد من خطر الإصابة بالزهايمر بالإضافة إلى ذلك، تؤثر الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة على مرونة الجلد، مما يؤدي إلى ظهور التجاعيد والتشققات وعلامات التقدم بالسن. وأكدت غادة عبدالعزيز أن اتباع نظام غذائي صحي يعتمد على تناول كميات كافية من الماء، مع التقليل من الأطعمة غير الصحية مثل النشويات المكررة، الدقيق الأبيض، الكافيين، السكر الأبيض، والملح، يمكن أن يساعد في ترميم البشرة، تأخير ظهور علامات الشيخوخة، والحفاظ على نضارة الجلد، كما شددت على أهمية ممارسة الرياضة لتعزيز صحة البشرة وحيويتها. - فاطمة صادق: الأطعمة المضادة للأكسدة تقلل ظهور التجاعيد أوضحت السيدة فاطمة صادق –اختصاصية تغذية علاجية، «أنَّ الأطعمة غير الصحية تُعد من أبرز العوامل المؤدية إلى الشيخوخة المبكرة. فالأطعمة المقلية والمشبعة بالدهون المهدرجة، بالإضافة إلى السكريات، تسبب التهابات في الجسم، مما يثبط عملية إنتاج الكولاجين في الجلد ويؤدي إلى ظهور التجاعيد المبكرة. بالمقابل، تُعتبر الأطعمة المضادة للأكسدة، مثل تلك الغنية بفيتامين سي وأوميغا-3، محفزة لإنتاج الكولاجين وتقلل من ظهور التجاعيد». وأضافت أن الإفراط في تناول الملح الأبيض والسكريات والدهون قد يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم، مما ينعكس سلبًا على صحة الجسم. كذلك، أشارت إلى أن تناول الكافيين دون شرب كمية كافية من الماء يؤثر على ترطيب الجسم بشكل عام. وحول المكملات الغذائية، أشارت السيدة فاطمة صادق إلى أنه لا يمكن الاعتماد عليها بشكل مطلق، حيث إن بعضها قد يحتوي على مكونات غير صحية. لذا، يجب اختيار المكملات بعناية من مصادر موثوقة تخضع للرقابة، مشددة على أن الطعام الطبيعي يظل المصدر الأساسي للمواد الغذائية، خاصة تلك الغنية بفيتامين سي والبروتين، مثل اللحوم الخالية من الدهون، الأسماك، والبيض، التي تدعم بناء الكولاجين وتقلل الالتهابات. وأشارت إلى أهمية الأطعمة الغنية بالزنك، مثل بذور اليقطين والمكسرات، لدورها في تحفيز إنتاج الكولاجين. كما ذكرت أن الجيلاتين الناتج عن غلي العظام يُعد مصدرا غنيا بالكولاجين ويسهم في تحسين صحة الجلد. واختتمت حديثها بالتأكيد على أن الأطعمة غير الصحية تؤثر سلبًا على وظائف الجسم، حيث يؤدي تناول الدهون والسكريات بكثرة إلى الشعور بالخمول، نتيجة افتقار هذه الأطعمة للمعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم ونشاطه. - كريستينا لطفي: نوعية الغذاء ميزان علامات الشيخوخة أكدت السيدة كريستينا لطفي- اختصاصية تغذية علاجية-، العلاقة ما بين نمط التغذية وبدء علامات الشيخوخة المبكرة، حيث تؤثر نوعية الغذاء الذي يتم تناوله على صحة الخلايا وتجددها، وحمايتها من التلف الناتج عن العوامل البيئية والداخلية، لافتة إلى أنّه للحد من ظهور وتطور العديد من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة، لاتباع نظام غذائي غني بالخضراوات، الفواكه، المكسرات، الحبوب الكاملة، الألياف، الأسماك، والدهون غير المشبعة، إذ إنَّ هذه الأطعمة تحتوي على مضادات الأكسدة، الفيتامينات، البوتاسيوم، وأحماض أوميغا-3 الدهنية، مما يساعد في الوقاية من السمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والالتهابات. كما أنها تعزز استجابة الأعضاء الحيوية لمستويات السكر، الأنسولين، والدهون في الدم. وأضافت كريستينا لطفي قائلة «إنَّ الدراسات أظهرت أن اتباع نظام غذائي مثل حمية البحر الأبيض المتوسط أو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات البسيطة وغني بالخضراوات والفواكه المليئة بمضادات الأكسدة، يمكن أن يحسن الذاكرة والتركيز لدى كبار السن، مما يسهم في تعزيز وظائف الدماغ والحد من التدهور المعرفي».

تباينت آراء اختصاصيي التغذية العلاجية خلال الفترة الأخيرة حيال الشوفان دقيق الشوفان، فالبعض لا ينصح بتناول دقيق الشوفان وهو الذي يباع بالأسواق في علب مكتوب عليها سريع التحضير لاحتوائه على كميات كبيرة من السكريات الأمر الذي يتنافى مع الأنظمة الغذائية، والبعض يرى أنه لا بأس من تناول الشوفان الكامل على أن لا يكون بصورة دائمة رغم فوائده في خفض معدلات الكوليسترول، كما أنه يعد وجبة مشبعة ولساعات طويلة. الشرق بدورها استطلعت آراء عدد من اختصاصيات التغذية العلاجية اللاتي أيضا تباينت آراؤهن في هذا السياق، إلا أنهن أكدن أنه من المهم تناول الشوفان الكامل مع التحذير من تناول الشوفان سريع التحضير والذي يشاع بيعه في الجمعيات الاستهلاكية والهايبر ماركت، سيما وأنه لا يتسق مع أنظمة الحميات الغذائية لاحتوائه على كميات كبيرة من السكر ويعادل في تأثيره في هذه الحالة النشويات المكررة. وحذرن في حديثهن من الاعتماد على دقيق الشوفان كمصدر للغذاء، أو الاعتماد عليه كوجبة صحية، بل من المهم استبداله بالشوفان الكامل، مؤكدات أن إشاعة أنه طعام للأحصنة من قبل بعض الأطباء أو اختصاصيي التغذية لا يقلل من قيمته الغذائية، بل من المهم اتباع عدة خطوات عند الشراء للتأكد من أن الشوفان كامل الحبوب ولم يتعرض لأي عملية تصنيع كطحنه أو إضافة السكر أو المنكهات التي تؤثر على قيمته الغذائية. روى رفاعي: دقيق الشوفان مضر ولا ينصح بتناوله قالت السيدة روى رفاعي-اختصاصية تغذية علاجية- إن من الضرورة التفريق بين الشوفان ودقيق الشوفان، فالشوفان كحبوب يعد صحيا لاحتوائه على الألياف، كما أنه يمنح الاحساس بالشبع لفترات طويلة، كما أنه جيد لصحة الأمعاء، وله تأثير على خفض معجلات الكوليسترول الضار ويخفض معدلات السكر بالدم، أما الخطر يكمن في دقيق الشوفان والذي باتت تبيعه الشركات في أظرف مضافا إليه السكر والنكهات الاصطناعية لتأثيرها على ارتفاع معدلات السكر في الدم، كما أنها تؤثر على أنظمة الحمية لدى البعض وخاصة من ليس لديهم دراية بضررها وبإفشال الحمية لأنها تصبح دقيقا، لذا لا أنصح بتناولها ليس لمن يتبعون حميات غذائية بل أيضا أي شخص لتأثيرها على الصحة العامة. غنوة الزبير: الشوفان سريع الذوبان يرفع معدلات السكر كان للسيدة غنوة الزبير-اختصاصية تغذية علاجية- رأي آخر في هذا السياق، إذ إنها ترى أن الشوفان من الأغذية الدخيلة أو المستحدثة ترند، كرقائق الإفطار الآخذة بالانتشار للحد الذي يظن البعض أنها صحية وهي ليست كذلك، فالشوفان الكامل لا مانع من تناوله لكن من المهم ألا يكون كامل الاعتماد عليه سيما وأنه من بين المنتجات التي تتعرض للرش بالمبيدات الحشرية كثيرا، لافتة إلى أنها لا تعتمده ضمن الأنظمة الذغائية لمراجعيها إلا من يفضل تناوله، ويتم اقتراح الشوفان الكامل وليس سريع التحضير أو المضاف إليه السكريات أو النكهات الاصطناعية. وحذرت السيدة غنوة الزبير من دقيق الشوفان أو سريع الذوبان لتأثيره المباشر على رفع معدلات السكر في الدم كتأثير النشويات المكررة عند تناولها، وهذا عادة المتوفر بكثرة في الأسواق والجمعيات الاستهلاكية، لذا على الأفراد أن يكونوا أكثر يقظة عند شراء طعامهم، خاصة أن الشوفان أيضا لا يتناسب مع من لا يتناسب معهم البروتين والجلوتين. وعلقت السيدة غنوة الزبير على ما يقال في أن الشوفان غذاء للأحصنة، في أن هذا الأمر لا يقلل من قيمته كمادة غذائية، سيما وأن الأحصنة تتناول أيضا الذرة والشعير لغناها بالألياف، لذا من المهم التوازن في أي نوع من أنواع الأطعمة وعدم الإفراط في تناول أي نوع من الأنواع الاطعمة مهما بلغت درجة صحتها على الإنسان. غادة عبدالعزيز: شائعة طعام للأحصنة لا تقلل من قيمته الغذائية رأت السيدة غادة عبدالعزيز-اختصاصية تغذية علاجية- أن الشوفان مادة غذائية صحية ينصح بتناولها لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف المفيدة للجسم، هذه الألياف تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وتحسين مستويات السكر في الدم كما أنها تحافظ على مستويات طبيعية لضغط الدم، وتساعد على الشعور بالشبع لساعات طويلة، كما أن الشوفان يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. وحذرت غادة عبدالعزيز من تناول الشوفان التجاري الذي يروج له على أنه صحي وهو الذي أثار اللغط حيال الشوفان، لاحتوائه على نسبة عالية من السكر وأحيانا من الدهون المشبعة، لذا على من يقوم بالتبضع عدم الاكتفاء بشراء المنتج بل عليه قراءة المكونات والمعلومات التغذوية الملصقة على المنتج قبل الشراء للتأكد من المكونات المتضمنة به. وأشارت غادة عبدالعزيز إلى أن شائعة أن الشوفان طعام للأحصنة لا يقلل من قيمته الغذائية بل يؤكد قيمته الغذائية العالية لاحتوائه على الألياف.

حذرت السيدة ريم السعدي - رئيس قسم التغذية العلاجية بمؤسسة حمد الطبية - من اتباع أي نظام حمية غذائي دون استشارة المختصين وذلك نسبة لما يترتب عليها من أضرار صحية جسيمة، لافتة إلى أن من المفاهيم الخاطئة والشائعة بين أفراد المجتمع هو اتباع أنظمة غذائية تعتمد على عنصر غذائي أو عنصرين غذائيين فقط، أو لفقدان الوزن بإمكانهم تناول الطعام المصنف مثلاً على أنه قليل الدسم أو مخصص لتخفيف الوزن بكل حرية وبالكمية التي تحلو لهم، معلنة استقبال 32 ألف مراجع لعيادات التغذية العلاجية العام الماضي. وأكدت السيدة السعدي توفير مستشفيات حمد الطبية منتجات خالية من الجلوتين كالطحين، وإنتاج الخبز في مطابخها في حال طلب المريض ذلك أو الحصول على الطحين كمادة خام. كما أوضحت ريم السعدي في تصريحات لـ»الشرق» قائلة «إن قسم التغذية العلاجية ومن خلال البرامج التوعوية والأنشطة المجتمعية يحمل على عاتقه مسؤولية تغيير المفاهيم وتصحيح المعلومات لدى أفراد المجتمع، من خلال البرامج والأنشطة التوعوية التي تؤكد على أن الغذاء السليم يجب أن يكون متوازنا، أي متنوعا ومتضمنا المجموعات الغذائية الستة بنسب محددة لتزويد الجسم بالقدر اللازم من الطاقة والكمية اللازمة من الألياف الغذائية والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء، فالأساس هو الغذاء السليم المتوازن، والأنظمة الغذائية الجديدة دخيلة ومن المهم استشارة أخصائيي التغذية». فريق متعدد التخصصات وبينت السيدة ريم السعدي أن التغذية العلاجية هي العلم الذي يبحث بمكونات الطعام والشراب والعناصر الغذائية الأساسية، فضلا عن العمليات الحيوية التي تدخل الجسم ومعرفة مسببات الأمراض المتعلقة بها، ووصف الطعام المناسب لكل مرض من الأمراض للمساعدة على الشفاء أو التخفيف من الأمراض، مشيرة إلى أن القسم يتعاون مع الأقسام كافة في مستشفيات مؤسسة حمد الطبية، وخاصة مع العيادات التخصصية كعيادات السمنة والسكري، فهناك تعاون مستمر ودائم من قبل أخصائيي التغذية لعلاج أمراض السمنة والسكري، وهؤلاء المتخصصون يعملون بصورة تشاركية من خلال الفريق الطبي المتعدد التخصصات وتعظيم الفائدة التي يحصل عليها المريض. 170 عيادة تغذية وتابعت السيدة ريم السعدي قائلة «إن أخصائيي التغذية في التخصصات كافة موزعين على مستشفيات حمد الطبية، وأنه يتوفر أسبوعيا 170 عيادة للتغذية العلاجية في كافة المنشآت الصحية التابعة لحمد الطبية، وهذه العيادات تتعامل مع الحالات المرضية كافة التي تحتاج إلى نظام غذائي خاص، وكل عيادة متخصصة تتعامل مع فئة بعينها من المرضى يغطيها أخصائي تغذية خبير في المجال، فمثلا في عيادات القلب هناك عدد من أخصائيي التغذية المختصين للتعامل مع هذه الحالات فيقومون بالإشراف على الحالة المرضية وإعطائها الإرشادات الغذائية اللازمة ووصف الغذاء المناسب للحالة، كما أن قسم التغذية العلاجية يقوم بإعداد 150 نظام حمية علاجية تتناسب والحالات المرضية المختلفة، ويتم تقديم أكثر من 5000 وجبة لمرضى الحميات يوميا في مختلف المستشفيات، ويشغل كل عيادة من العيادات متخصصون في التغذية العلاجية يقومون بالإشراف على الأنظمة الغذائية للمرضى كمرضى السكري ومرضى السمنة ومرضى القلب، وتتم متابعة المريض من قبل طبيبه المعالج واخصائي التغذية». 32 ألف مريض وأكدت السيدة ريم السعدي أن عيادات التغذية العلاجية لا تستقبل حالات السمنة فقط، بل تستقبل المرضى الذين تتطلب حالتهم الصحية نمطا غذائيا علاجيا بعينه كمرضى الأمراض المزمنة، مرضى القلب، مرضى الجلطات، إذ بلغ عدد الذين راجعوا عيادات التغذية العلاجية للعام الماضي 32 ألف مريض سيما أن الأمر لا يقتصر على مرضى السكري والسمنة فحسب، ومن خلال نتائج الفحوصات المخبرية والقياسات الحيوية والمتابعات المتكررة للمرضى لاحظنا تطورا إيجابيا في حالة المرضى، فنحن دوما نتابع المرضى ولا نتركهم في منتصف الطريق، إذ إن نسب الفائدة تتفاوت بناء على انتظام المريض بالحمية الغذائية والمتابعة المستمرة مع المختص، فهذا يسهم في رفع نسبة النتائج الإيجابية للحالات. عيادات داخلية وخارجية وقالت ريم السعدي «إنه لا تقتصر خدمات قسم التغذية العلاجية على العيادات الخارجية فقط بل تشمل كذلك المرضى الداخليين، فإدارة التغذية العلاجية هي إحدى الإدارات المركزية في مؤسسة حمد الطبية، حيث تقوم بتوفير الخدمة للمرضى كافة سواء كانوا مرضى داخليين أو مرضى عيادات خارجية، فضلا عن مرضى الرعاية المنزلية، وتنقسم الخدمات التي تقدمها إدارة التغذية العلاجية إلى قسمين رئيسيين فالقسم الأول هو خدمات التغذية السريرية إذ يقوم أخصائيو التغذية العلاجية بتقييم المرضى المحولين من قبل الطبيب المعالج لتقديم النصح والإرشاد الغذائي المناسب، والقسم الآخر يتمثل بخدمة إعداد قوائم الطعام لمرضى الحميات الغذائية، فضلا عن تزويد منتجات التغذية الأنبوبية والمدعمة لمن يحتاج لهذا النوع من أنواع التغذية مثل مرضى الجلطات والحوادث، كما يقوم أخصائيو التغذية بتقديم محاضرات علمية وتثقيفية للاطلاع على آخر المستجدات، ومحاضرات للكادر الطبي، ومحاضرات للتوعوية المجتمعية. أنظمة متوازنة ونصحت ريم السعدي أن على الأفراد اختيار الأطعمة المتوازنة، وقراءة البطاقة الغذائية التي توضح المكونات وعدد السعرات الحرارية، فبعض الحالات المرضية لا يتطلب النظام الغذائي الخاص بها قدر كبير من البروتين، والبعض الآخر يعتمد على تناول الكاربوهيدرات بكميات محددة، لذا من المهم قراءة النشرة الغذائية على الأطعمة قبل شرائها، لافتة إلى أن أهم الأرقام التي يجب البحث عنها في الملصق الغذائي هي حجم الحصة، وعدد الحصص الموجودة في كل علبة، فضلاً عن إجمالي الدهون، والدهون المشبعة، والسكر، والصوديوم والألياف، ووفقاً للسيدة ريم السعدي، فإن الحد من تناول السعرات الحرارية هو حجر الزاوية لأي من برامج إنقاص الوزن، مشددة على أهمية الابتعاد عن هوس إحصاء السعرات الحرارية، إلا أنه من الضروري معرفة كمية السعرات الحرارية التي تحتويها مختلف الأطعمة والمقدار الموصى به من السعرات الحرارية لفقدان الوزن. وتختلف هذه الكمية من شخص لآخر بحسب العمر، والطول، والوزن وأسلوب الحياة المتبع. تلبية احتياجات المرضى وعرّجت السيدة ريم السعدي على مطبخ مؤسسة حمد الطبية، قائلة «إن إدارة مطبخ بهذا الحجم تنطوي على درجة عالية من التنسيق، ولا سيما أن مهمتنا تتمثل في تلبية متطلبات مختلف النظم الغذائية، ويشمل ذلك المرضى الذي يعانون من مشاكل على مستوى البلع أو الذين يتطلب وضعهم الصحي احتياجات خاصة من العناصر المغذية». وأضافت السعدي في ختام حديثها قائلة «إن إدراكاً منا للدور الذي تقوم به الوجبات المغذية في عملية العلاج والتعافي، يحظى النظام الغذائي بالأولوية أثناء فترة وجود المريض في المستشفى، ولا سيما أنه قد يرتبط بمدى سرعة استجابته للعلاج وقدرته على استعادة عافيته، كذلك تخضع كل الوجبات لعملية إعداد دقيقة، وذلك بالتنسيق مع أخصائيي التغذية العلاجية وبما يتناسب مع الاحتياجات الفردية لكل مريض».

حذر عدد من أخصائيات التغذية العلاجية من خطر الإفراط في تناول الشعيرية سريعة التحضير النودلز، لاحتوائها على ملح جلوتمات أحادي الصوديوم يسهم في تعزيز النكهة مسببة الإدمان لاستهلاكها بكثرة، كما أنَّ هذه المادة تؤثر على الجهاز العصبي، إذ تتباين بعض الدراسات في تأثيرها على الدماغ، فضلا عن زيادة خطورة الإصابة بالسرطان. وأكدت الأخصائيات اللاتي استطلعت الشرق آراءهن أنَّ الشعيرية سريعة التحضير لا تؤدي للوفاة بصورة مباشرة، إلا أنَّ تناولها بصورة يومية في ظل أنَّ قيمتها الغذائية صفر، معتمدة على النشويات والدهون المشبعة، يسهم في زيادة فرص الإصابة بالأمراض غير الانتقالية كالضغط والسكري إلى جانب السمنة، فضلا على أنَّ الشعيرية الحرِّيفة المنتشرة بين المراهقين لقياس قدرة تحملهم في إطار التحديات على بعض برامج وسائل التواصل الاجتماعي تسهم في إحداث ضرر بالغ في جدار المعدة، فضلا عن الإصابة بالبواسير في عمر صغير. وكانت وزارة الصحة العامة قد اتخذت إجراءات احترازية حيال استيراد منتجات الشعيرية سريعة التحضير. تؤدي إلى الإدمان فندت السيدة غنوة الزبير أخصائية تغذية علاجية-، ما يشاع حول أنَّ الشعيرية سريعة التحضير قد تؤدي إلى الوفاة بالمطلق، لافتة إلى أنَّ الشعيرية سريعة التحضير تعد من الوجبات التي تحتوي على صفر قيمة غذائية، لاعتمادها على النشويات المكررة المعدومة الألياف والخالية من الفيتامينات والمعادن، بجانب أنَّ تصنيعها يرتكز على الألوان الحافظة والنكهات الصناعية التي تؤثر سلبا على الصحة، ويسهم الإفراط في تناولها بالإصابة بأمراض كالضغط والسكري والسمنة، كما أنَّ مادة جلوتمات أحادي الصوديوم قد تصيب الأطفال بالتشتت وعدم التركيز وفرط الحركة، إذ تعد من النكهات أو مكسبات الطعم التي توضع في الأطعمة بغرض تسويقي لإدمانها وبالتالي استهلاكها بصورة أكبر. وعلقت السيدة غنوة على أنَّ ما تناقلته وسائل التواصل حول حادثة في إحدى الدول لسيدة تحذر من الشعيرية سريعة التحضير لتسبب النوع الحريف منها في وفاة شقيقها، مشيرة إلى أنَّ الشعيرية سريعة التحضير ليس بالإمكان أن تسهم في وفاة شخص بصورة مباشرة، لذا تعد هذه حالة فردية ولابد من إثبات الطب الشرعي بأن الوفاة كانت بسبب الشعيرية سريعة التحضير، لكن هذا لا يمنع تأثيرها السلبي على الصحة. تصيب بأمراض الضغط والسكري والسمنة حذرت السيدة كريستينا لطفي- أخصائية تغذية علاجية-، من تناول الشعيرية سريعة التحضير، لافتة إلى أنَّها من الوجبات الفقيرة بالبروتين والألياف، إلا أنها مرتفعة السعرات الحرارية، كما أنَّ المنكهات الموجودة بها والملح يحتوي على مادة جلوتمات أحادي الصوديوم بنسب مرتفعة، الأمر الذي يسهم في إصابة الجسم بأمراض كارتفاع الضغط والسكري والسمنة. وأكدت كريستينا لطفي أنَّ وجبة الشعيرية سريعة التحضير لا تؤدي مباشرة إلى الوفاة، وإنما الإفراط في تناولها قد يقود للإصابة بعدة أمراض بإمكانها أن تسهم على المدى البعيد في الوفاة. ضارة بالجهاز العصبي أكدت السيدة رِوى رفاعي - أخصائية تغذية علاجية-، أنَّ الإفراط في تناول الشعيرية سريعة التحضير يسبب المشاكل الصحية وخاصة الأنواع الحريفة الحارة منها لاحتوائها على نسبة مرتفعة من البهارات تسبب التهابات بجدار المعدة، فضلا عن الإصابة بالبواسير، كما أنَّ كيس الملح أو البهارات المرفق مع كيس الشعيرية سريعة التحضير يحتوي على مادة تسمى جلوتمات أحادي الصوديوم إذ إنَّ الإفراط بتناولها يؤثر على الجهاز العصبي فقد يصاب بتشتت حركة أو انعدام تركيز، وكيس الملح يحتوي على 5 جرامات وهذه الكمية المفترض أن توزع على كامل الوجبات في اليوم وليس في وجبة واحدة الأمر الذي يؤكد عدم صحية الوجبة، كما أنَّ الشعرية سريعة التحضير قد تتعرض للتلف بسبب سوء التخزين. وأضافت رِوى رفاعي قائلة إنَّ من مخاطر الإفراط في تناول الشعيرية سريعة التحضير زيادة الوزن فالكيس الواحد يحتوي على 14 جراما من الدهون المشبعة أي تقريبا 40 % من الاحتياج اليومي للشخص، ونحن كأخصائيي تغذية وعلى الرغم من أن هذه المادة موافق عليها من هيئة الغذاء والدواء العالمية إلا أن دراسات بحثت بأمان استخدامها ودراسات أوجدت ارتباطا محتملا بين استهلاك هذه المادة والإصابة بالسرطانات. تزيد خطر الإصابة بالسرطان قالت السيدة غادة عبد العزيز-أخصائية تغذية علاجية-، إنَّ الشعيرية سريعة التحضير تحتوي على مادة جلوتمات أحادي الصوديوم والتي تعد من أخطر أنواع الصوديوم، وعادة ما تتم إضافتها لمنح الشعيرية نكهة مستساغة حتى يقوم الشخص باستهلاكها مرات عدة، كما أنَّ استهلاكها يزيد من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية والأمراض العصبية. وتابعت غادة عبد العزيز قائلة إنه وبالاستناد إلى دراسة بحثية أجريت على طلبة الجامعات في مدينة سول الكورية بين عام 2017-2018 لقياس مدى تأثير الشعيرية سريعة التحضير على صحتهم، لتُظهر النتائج أن الشعيرية سريعة التحضير تضاعف خطر الإصابة بالأمراض القلبية وارتفاع ضغط الدم، لذا على المستهلك الراغب في تناولها يجب أن يدرك أنها وجبة فقيرة بالمواد الغذائية المفيدة، كما أن المنكهات التي تتضمنها تؤثر على الجهاز العصبي لدى الأطفال والبالغين، لذا يجب اختيار الأنواع التي لا تتضمن ملح جلوتمات أحادي الصوديوم.

نظمت إدارة التغذية العلاجية بمؤسسة حمد الطبية ورشة عمل لتدريب منسقي خدمات التغذية بنفس القسم، ومشرفي خدمات الطعام بقسم الضيافة بمؤسسسة حمد الطبية؛ على تطبيق الدلائل الإرشادية للتغذية لدولة قطر، وذلك في الثاني عشر من يناير الجاري ببيت الضيافة بمدينة حمد بن خليفة الطبية، بحضور 60 مشاركاً من مختلف مرافق المؤسسة. وفي هذا السياق أكدت السيدة ريم السعدي- مدير إدارة التغذية العلاجية بمؤسسة حمد الطبية- أن ورشة العمل تأتي في إطار استكمال خطة العمل لتطبيق المبادرة التي أطلقتها وزارة الصحة العامة منذ عام 2015م بالتعاون مع شركائها ومن بينهم مؤسسة حمد الطبية من أجل اتباع الدلائل الإرشادية للتغذية لدولة قطر، وكانت الوزارة بدورها قد عقدت ورشة عمل تدريبية لعدد من منسقي التغذية العلاجية من مختلف المستشفيات بالدولة، ومن بينهم 3 من مؤسسة حمد الطبية، والذين قاموا بدورهم بتدريب بقية منسقي التغذية العلاجية باعتبارهم المعنيين في هذا المجال من أجل تطبيق هذه الإرشادات وتعميمها بين الجمهور لتعود بالنفع والفائدة على صحتهم العامة. وأضافت السيدة ريم السعدي أن اتباع الدلائل الإرشادية للتغذية لدولة قطر يساعد أفراد المجتمع على البقاء أصحاء وأقوياء مع المحافظة على الوزن الصحي المناسب لهم ويحد من مخاطر الإصابة بالأمراض غير الانتقالية مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وهشاشة العظام التي انتشرت بصورة كبيرة في المجتمع، وتحدد هذه الدلائل أنواع الأطعمة الأساسية التي يتعين تناولها يومياً والتي يجب الحد من تناولها أو تجنبها قدر الإمكان، كما تركز أيضاً على جودة الأطعمة بالإضافة إلى بعض الإرشادات المتعلقة بالكميات التي يتعين تناولها مثل ؛ (تناول البقوليات يومياًّ، تناول الأسماك مرتين أسبوعياً). كما تمت الإشارة أيضاً خلال الورشة إلى أهمية الحرص على تناول الأطعمة النباتية مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب، البقوليات، والمكسرات والبذور؛ حيث أثبتت العديد من الدراسات والأبحاث الفوائد الصحية الكثيرة للأطعمة النباتية التي تتمثل في الحد من مخاطر الإصابة بالقلب والأوعية الدموية والسكري وبعض أنواع السرطان، وتساهم اللحوم والأسماك في توفير نظام غذائي صحي عند تناولها بكميات مناسبة، وكذلك يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة مثل القمح الكامل، الجريش، الشوفان بدلاً من تناول الحبوب المقشورة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمكرونة المصنوعة من الطحين الأبيض.

تشارك مؤسسة حمد الطبية العالم بفعاليات إحياء اليوم العالمي للسمنة على مستوى العالم في 11 أكتوبر بهدف نشر التوعية بالحلول العملية لإنهاء أزمة السمنة العالمية. وفي هذا السياق أكدت السيدة ريم السعدي مدير قسم التغذية العلاجية بمؤسسة حمد الطبية، إنّ التغييرات الغذائية هي جزء أساسي من معادلة إنقاص الوزن والتثقيف الغذائي من إحدى الخطوات الأولى نحو إنقاص الوزن بنجاح. وأوضحت السعدي قائلة إنَّ التثقيف الغذائي، الذي يشمل تعلّم كيفية قراءة ملصقات الطعام، واتّباع حصص الطعام الموصى بها من شأنه أن يساعد الأشخاص على اتخاذ قرارات أفضل فيما يتعلق بنظامهم الغذائي. وقالت الدكتورة مروة مختار، استشارية في المعهد الوطني للسكري والسمنة وأمراض الأيض، ان المركز الوطني لعلاج السمنة يستقبل ما بين 800 و900 مريض كل شهر، وشددت على أهمية استشارة المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة للطبيب قبل البدء في رحلة إنقاص الوزن، مضيفة أنّ مؤشر كتلة الجسم الذي يعادل أو يزيد على 30 يرفع من احتمال الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة.

ترتبط مشكلة التخمة وعسر الهضم في عيد الفطر بالعادات الغذائية الخاطئة التي تتضمن تناول كميات كبيرة من الطعام بدءاً من صباح اليوم الأول للعيد، حيث تعتبر وجبة الإفطار الصباحية خلال أيام العيد وجبة غير معتادة للجهاز الهضمي الذي اعتاد طوال الشهر الكريم على عدم تناول الطعام خلال النهار. وفِي هذا السياق نصحت ريم السعدي مدير إدارة التغذية العلاجية بمؤسسة حمد الطبية بضرورة الحرص على أن تكون وجبة الإفطار خفيفة خاصةً خلال أول أيام العيد تجنباً للإصابة بالتخمة التي تعيق استمتاعك بالعيد، الحرص على مضغ الطعام جيداً قبل بلعه حتى يتم هضمه بشكل سليم، كما يجب تقليل محتوى الدهون في الطعام خاصةً وجبة الغذاء تجنباً لحدوث صعوبة في عملية الهضم، وفي حالة الشعور الزائد بالجوع يجب تقسيم الوجبات إلى وجبات صغيرة متعددة بدلاً من وجبة واحدة كبيرة لتجنب الشعور بالحرقة المعدية والغازات والمغص. ويمكن العودة تدريجياً إلى نظام الوجبات الرئيسية على أن تكون أقرب في البداية إلى أوقات الفطور والسحور، ثم الانتقال تدريجياً بعد ذلك إلى أوقات الوجبات المعتادة من أجل مساعدة الجسم على استعادة نظامه الغذائي العادي، مع الحرص على البدء بتناول كميات صغيرة من الطعام من أجل إتاحة الفرصة لعملية هضم كاملة ومريحة لتجنب الإصابة بعسر الهضم، مع التوقف عن تناول الطعام فور الشعور بالشبع. أيضاً تناول الروب منزوع الدسم يساعد على تحسين الهضم، وكذلك تناول الأغذية الغنية بالألياف يساعد على تحسين حركة الأمعاء، كما يفضل ممارسة رياضة خفيفة لتحسين الهضم أيضاً. وتوصي السعدي بالحرص على زيادة تناول الفواكه الطازجة والخضراوات الورقية فضلا عن التقليل أو الاعتدال في تناول الحلويات مثل الكعك والبسكويت والعصائر غير الطبيعية، المشروبات الغازية؛ حيث لا تحتوي هذه الكربوهيدرات البسيطة على أي قيمة غذائية وبها الكثير من السعرات الحرارية غير المفيدة التي تعزز الشعور بالانتفاخ. وتضيف السعدي قائلة: عند تناول اللحوم خلال أيام العيد، يفضل الابتعاد عن اللحوم المصنعة واستبدالها باللحوم الطازجة النظيفة الخالية من الدهون مع الحرص على اختيار مصادر الغذاء الآمنة والموثوق فيها وعدم شراء وجبات جاهزة من مصادر غير معروفة لتجنب الإصابة بالإسهال أو التسمم، أما بالنسبة للذين يقضون أيام العيد في رحلات خارج المنزل فعليهم الحذر في تحضير الأطعمة وعدم تحضير الوجبات قبل موعد تناولها بساعات طويلة مما يجعلها عرضة للفساد. وتوصي السعدي بعدم الاعتماد على تناول الوجبات في المطاعم وتجنب الوجبات السريعة، وإذا تطلب الأمر ارتياد المطاعم يفضل اختيار أصناف صحية من الأطعمة قليلة الدهون والتي تحتوي على السلطات الطازجة.

نظّم قسم التغذية والتغذية العلاجية وقسم أمراض الأيض الوراثية بمؤسسة حمد الطبية، مؤخراً، يوماً توعوياً للأطفال والبالغين من مرضى الهيموسيستين يوريا وأفراد أسرهم لتسليط الضوء على أهمية التشخيص المبكر، والعلاج، والوقاية من مضاعفات مرض الهيموسيستين يوريا، وهو من الأمراض الوراثية النادرة الخطيرة التي تتميز بمضاعفات طويلة المدى. وتضمن اليوم التوعوي فعاليات ترفيهية كما أتيحت الفرصة لأفراد أسر المصابين بمرض الهيموسيستين يوريا لمشاركة تجاربهم حول الرعاية عالية الجودة التي وفرتها مؤسسة حمد الطبية للمرضى ليواجهوا المرض ويتعايشوا معه. وقالت السيدة ريم السعدي، مديرة التغذية والتغذية العلاجية بمؤسسة حمد الطبية: "لقد قمنا بتنظيم هذا اليوم لنظهر مدى التزامنا برفع مستوى الوعي بهذا المرض الوراثي النادر وتحسين جودة الحياة للأطفال والبالغين الذين يعانون منه، إلى جانب تثقيف أفراد أسرهم حول طبيعة مرض الهيموسيستين يوريا ومدى أهمية توفير متابعة غذائية وطبية مستمرة للمريض. أردنا، كذلك، أن تكتسب الأسر المعارف اللازمة حول مرض الهيموسيستين يوريا من خلال مشاركة تجاربهم المتعلقة بمسار رعاية أطفالهم". وقالت السيدة ريم السعدي: "مع التقيد الصارم بتناول الأدوية والنظام الغذائي المنخفض البروتينات يصبح بإمكان مريض الهيموسيستين يوريا تجنب معظم أعراض ومضاعفات المرض إن لم تكن كلها. يُعد النظام الغذائي هو الأساس المهم في علاج الهيموسيستين يوريا، حيث يعجز جسم المريض عن امتصاص البروتين ويعد ضاراً له، وذلك على الرغم من أهمية البروتين للجسم لدى الأشخاص الطبيعيين". نظام غذائي صارم وشددت السعدي على ضرورة أن يمتنع مريض الهيموسيستين يوريا عن تناول اللحوم، الدجاج أو السمك كما يتعين عليهم الامتناع عن تناول الحليب أو البيض. وأضافت: "يوفر مستشفى حمد العام وصفات طبية ومواد غذائية تحتوي على العناصر الغذائية الرئيسية التي يحتاج لها الأطفال المصابون بمرض الهيموسيستين يوريا دون احتوائها على البروتينات الضارة. ولذلك فإنه يتعين على الوالدين وأسر الأطفال المصابين بمرض الهيموسيستين يوريا التواصل مع أطبائهم واختصاصيي التغذية العلاجية للحصول على التعليمات والإرشادات الطبية اللازمة". ومن جانبه ذكر الدكتور توفيق بن عمران، استشاري أول طب الأطفال ورئيس قسم أمراض الأيض الوراثية، أن مرض الهيموسيستين يوريا هو أحد اضطرابات التمثيل الغذائي الوراثية. والأشخاص المصابون بمرض الهيموسيستين يوريا لا يستطيعون تفكيك الأحماض الأمينية (الهيموسيستين) التي تبنيها أجسامنا من عنصر البروتين الموجود في غذائنا. ويكون المرضى الذين لم تشخص حالاتهم أو ممن لا يتبعون نظاماً غذائياً خاصاً معرضين للإصابة بتأخر في النمو المعرفي والبدني، ومشاكل العيون، وتشوهات العظام، ومشاكل عصبية وقلبية، والتخثرات الدموية والجلطات الدماغية. ويتعين على أولئك المرضى اتباع أنظمة غذائية معينة ويستمر علاجهم عن طريق أخصائيي أمراض الأيض وأخصائيي التغذية العلاجية طوال حياتهم. فحص المواليد وقال الدكتور بن عمران إن هذه الحالة المرضية من الحالات القابلة جداً للعلاج وهي مضمنة بالبرنامج الوطني لفحص المواليد الجدد في دولة قطر، الذي يهدف إلى فحص جميع المواليد الجدد للكشف عن العديد من الأمراض ومن ضمنها مرض الهيموسيستين يوريا. كما نصح الدكتور بن عمران الوالدين اللذين لم يتم فحص مولودهما عند الولادة بالاتصال بطبيبهم لوضع الترتيبات اللازمة لفحص مولودهما، حيث يطبق برنامج فحص المواليد في دولة قطر منذ عام 2006م. وأضاف د. توفيق: "في حالة تم تشخيص الطفل عند الولادة بأنه مصاب بمرض الهيموسيستين يوريا، فإنه من الممكن حمايته، من خلال برنامج خاص للتغذية العلاجية مصحوباً بالعلاج الطبي، لوقايته من مشاكل العيون والعظام، وأمراض القلب، كما أن مستوى ذكائه من المتوقع أن يكون طبيعياً. أما إذا ما تم تشخيصه متأخراً فإن توقعاتنا ستكون دون المستوى، وذلك حسب الضرر الذي ربما يكون قد حدث. غير أن العلاج قد يحمي، على الأقل، من الإصابة بأمراض القلب، وبعض المشاكل العصبية وما ينتج عنها من مضاعفات". ويؤكد الدكتور بن عمران على أن أحد الوالدين قد يحمل جينات مرض الهيموسيستين يوريا وإذا كان كلا الوالدين يحملان ذلك الجين فإن احتمال إصابة المولود بمرض الهيموسيستين يوريا تصل إلى 25%. ومثله مثل العديد من أمراض الجينات فإن مرض الهيموسيستين يوريا ينتقل وراثياً في الأسر كما يلعب الزواج من الأقارب دوراً بارزاً في حدوث الإصابة بهذا المرض.

أكد غازي درادكة - رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى الخور التابع لمؤسسة حمد الطبية أن قلة تناول الألياف يتسبب في إصابة معظم الصائمين بالإمساك خلال شهر رمضان، مشيرا إلى أن خلو الوجبات من الخضراوات والفواكه والخبز الأسمر واعتماد الصائم على تناول كميات كبيرة من اللحوم والحلويات يكون السبب وراء تلك الحالة. ولفت إلى ضرورة أن يحرص الصائم على تناول كميات كافية من الخضراوات والفواكه وتقليل كميات اللحوم والدجاج والأسماك، ناصحا الصائم بتناول الماء بين الوجبات وممارسة رياضه المشي. وطالب المصابين الذين يعانون من أمراض مزمنة مراجعة أخصائي التغذية وذلك لتحديد برنامج غذائي يناسبه حسب طبيعة مرضه، مشيرا إلى فوائد تقليل كمية الملح في الطعام، والتي من بينها أن تناول الطعام المالح يؤدي إلى الشعور بالعطش الشديد أثناء النهار. ونبه إلى أن الصيام يعطي الجسم فرصة للتخلص من المواد المتراكمة فيه والضارة به وتنقيته من مخلفات التمثيل الغذائي وإراحة أعضاء الجسم من العناء والجهد والإثقال عليها بالغذاء طوال العام. وقال غازي درادكة " حيث يطلق على الصوم "الجوع الصحي" الذي يخضع الجسد لمطالب النفس ولا يخضع النفس لمطالب الجسد فينمو سلوك الإنسان ويصبح غنيا كما قال رسولنا الكريم صلى الله عليه وسلم (ليس الغنى عن كثرة العرض وإنما الغنى غنى النفس). ولفت درادكة إلى أن الصيام طهارة للنفس والبدن، حيث تسمو الأخلاق وترق الطباع ويلين القلب، وكذلك التي تعصر البطن وتسبب الصداع لانخفاض مستوى جلوكوز الدم وهذا الجوع ليس مستمرا طوال اليوم وإنما في مواقيت معدودة حددها خالق الإنسان العالم بطاقاته وقدراته بهدف تدريبه على معاني الصبر. وقال" كما للصيام آدابه وأخلاقه فإن له أيضا آدابه في مجال التغذية تتجلى خلال الإفطار، فالتعجيل بالفطور من السنن التي حض عليها ديننا الحنيف، والحكمة من ذلك هي للحد من فرص انخفاض السكر بالدم". تعجيل الافطار وحدد رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى الخور بعض الأساليب الغذائية التي يجب على الصائم إتباعها خلال شهر رمضان ومن بينها: تعجيل الافطار، وذلك امتثالاَ لأوامر النبي صلى الله عليه وسلم " لايزال الناس بخير ما عجلو الفطر"، ومن الناحية الصحية فهي تلبية لإعطاء الجسم نصيبه من الغذاء بعد فترة الصيام . ونوه بأن تأخير السحور، يعين الجسم على النشاط بالنهار، وحيث يستطيع الكبد تكوين مخزون من الطاقة السكرية التي تغذي خلايا المخ والأعصاب وتحافظ قدر المستطاع على مستوى السكر في الدم فلا يعاني الصائم من أعراض الصداع أو الإرهاق العصبي . وتابع قائلا" كما يجب عدم الإسراف في تناول الطعام والشراب، والحكمة في ذلك أن الإسراف في تناول الطعام والشراب يتنافى في مع حكمة الصوم الصحية، فالصيام يهدف إلى التخفيف على المعدة وإراحتها وإعطاء القناة الهضمية راحة للتجديد وتنقية البدن من رواسب الطعام والتخلص من مخلفات التمثيل الغذائي، فالمسرف في تناول الطعام عموما يصاب بالسمنة وأمراض القناه الهضمية ومضاعفات السمنة المرضية". وألمح إلى أن الأكل ببطء والمضغ جيدا، يساهم في تجنب إرباك المعدة من خلال عدم استقبال الطعام دفعة واحدة وغير مهضوم ميكانيكياَ وبالتالي يصعب على المعدة هضمه كيميائيا بالعصارات المعوية مما يؤدي إلى شعور الصائم بالتخمة والتعب والإرهاق والمعاناة. وأكد دراركة ضرورة إتباع أسلوب صحي في التغذية خلال شهر رمضان المبارك، وذلك لتزويد الجسم بالاحتياجات الغذائية من خلال تناول وجبات متعددة وصغيرة الحجم والتباعد الزمني بينها خلال الفترة ما بين الإفطار والسحور. وذكر أن هذا النظام يتوافق مع وظائف الشهية والهضم وحسن الانتفاع من الطعام المتناول، ويفضل بدء الافطار بالتمر والعصائر الحساء الشوربة وذلك لتهيئة المعدة لاستقبال الطعام فتنشط وظائفها الهضمية سواء كانت حركية أو إفرازية. سوء الهضم واضاف قائلا" ومن ثم تتقي أعراض سوء الهضم، وبهذا يستطيع الجسم الارتواء السريع بحاجته من الماء والسكر والأملاح وهي أكثر المغذيات التي يتأثر بها الجسم بسبب الصيام فيستعيد الإنسان حيويته سريعا وبالإضافة إلى ذلك فإن الصائم يتخلص من حالة الجوع الشديد الناتجة من الصيام ويتحقق مستوى من الشبع الجزئي ويساعد الإنسان على السيطرة على نفسه في اختيار ما يناسبه من طعام ، لذا فان هذا الأسلوب يعمل على تصحيح وظائف الشهية والمحافظة على أدائها الطبيعي" . وأشار درادكة الى أن المعدة والجهاز الهضمي يكونا في حالة من الخمول والكسل وذلك بسب عدم تناول الطعام لفترات طويلة لذا يجب على الصائمين إتباع نصائح المتخصصين في مجال التغذية عند الإفطار وذلك تجنباً لحدوث المشاكل الغذائية التي قد تحدث بعد الإفطار. وتابع قائلا" والتي من بينها بدء الإفطار حسب سنة رسولنا الكريم ببضع تمرات وذلك لآن التمر غني بالسكريات والتي تمتاز بسهولة هضمها وامتصاصها، و تناول طبق من الشوربة الساخنة لتزويد الجسم بقدر جيد من الطاقة والشعور باستعادة الحيوية". وأردف قائلا" ويحبذ بعد ذلك أداء صلاة المغرب وذلك لإعطاء الجسم وقتا كافيا للاستعداد لاستقبال الوجبة الرئيسية وكذلك حتى لا تحمل المعدة بكميات كبيره من الطعام في وقت قصير. كما يستطيع الصائم بعد الصلاة تناول الوجبة الرئيسية أن تحتوي على جميع العناصر الغذائية فمثلاُ يجب أن تحتوي على النشويات والبروتينات والدهون إضافة إلى طبق سلطة الخضروات الطازجة والمطبوخة". مضغ الطعام ونوه بضرورة الحرص على مضغ الطعام جيداً قبل بلعه وعدم تناول الطعام بسرعة وشراهة، وكذلك الابتعاد عن المشروبات الباردة حيث إنها تؤدي إلى عسر الهضم، مع مراعاة التقليل من الأكلات الغنية بالدهون وخاصة الدهون الحيوانية لآن ذالك قد يؤدي إلى حدوث تلبك المعدة وآلام في البطن. وقال " كما أنصح تناول الحلويات بعد الوجبة الرئيسية بساعة على الأقل وبكميات قليلة كونها غنية جداً بالسعرات الحرارية والتي قد تكون سبباً في زيادة الوزن، مع ضرورة ممارسة رياضة المشي يومياً لمدة نصف ساعة على الأقل ويفضل أن تكون بعد صلاة التراويح أي بعد تناول الفطور بحوالي ساعتين"، مضيفا" مع مراعاة تناول وجبه خفيفة بعد رياضة المشي ويفضل أن تحتوي على أي نوع من أنواع الفاكهة، ومن الضروري جداً تناول وجبة السحور لأنها تمد الجسم بقدر جيد من الطاقة لليوم التالي، ويحبذ تجنب الأكلات الدسمة في وجبة السحور". ونصح بعدم شرب المنبهات بكثرة خلال شهر رمضان كالشاي والقهوة والمشروبات الغازية.