كشف سعادة الدكتور عبدالعزيز بن ناصر بن مبارك آل خليفة، رئيس ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي عن مزايا جديدة في قانون الموارد البشرية...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
عبر عدد من المواطنين والمقيمين عن استيائهم من عدم التزام بعض الحلاقين بارتداء الكمامة عند كل مرة يذهبون فيها الى صالونات الحلاقة، مشيرين إلى انتشار هذه الظاهرة في اوساطهم رغم الاشتراطات الصحية الخاصة بهذا القطاع، ودعوا الى تكثيف الجولات التفتيشية والرقابة على هذه الصالونات لضبط المخالفين لقواعد الصحة والسلامة العامة.أكد عبدالصمد الأحمد على ضرورة تغليظ العقوبات والغرامات على الصالونات المخالفة للاشتراطات الصحية حيث يؤيد جعل الكمامة شرطا أساسيا لإتمام عملية ترخيص الصالونات وذلك بسبب طبيعة عملها والتي تجعل من الحلاق والزبون على اتصال لصيق نظرا لضيق المساحة وقد يتنفسان بوجه بعضهما البعض فالوقاية خير من قنطار علاج. ولفت الى ان التزام صالونات الحلاقة بالاشتراطات الصحية ومنها الكمامة متفاوت من صالون الى اخر فتجد بعضها تطبق جميع التدابير الوقائية بينما يتساهل البعض الآخر وهذا الأمر يتطلب مضاعفة الجهود والرقابة المبذولة من الجهات المختصة، مقترحا في حال مخالفة احداها يجب اغلاقها مؤقتا لتكون رادعا للصالونات الأخرى لأن الأمر يتعلق بالمصلحة العامة وصحة الجميع ودولة قطر رائدة في هذا الاتجاه. تشديد الرقابة على الصالونات بدوره طالب أنس عبد الهادي بتشديد الرقابة على العاملين في صالونات التجميل بشقيها الرجال والنساء، حيث لاحظ عدم التزام البعض بارتداء الكمامة والذي يعد بالنسبة له أمرا غير مقبول رغم أنه ليس على درجة عالية من الخطورة، ومع ذلك يفضل إلزام الحلاقين بارتدائها اثناء اتصالهم المباشر مع مرتادي الصالونات لان ذلك قد يساهم في نقل العدوى في حال إصابة أحدهما بأي مرض معد تكثيف التفتيش أما يوسف أحمد حسن الماجد فقد دعا إلى التوسع في فرض الغرامات على المخالفين للاشتراطات الصحية التي لم تعد موجودة في وقتنا الراهن بسبب انحسار فيروس كورونا وتراجع حدته مشددا في السياق ذاته على ضرورة تكثيف الجولات التفتيشية على الصالونات للوقوف على مدى التزام العاملين بارتداء الكمامة والتأكد من صلاحية الشهادات الصحية لما في ذلك من مصلحة للجميع ويصب في سلامة المجتمع والصحة العامة. الكمامة تقلل من الإصابة من جانبه قال المهندس قصي اليوسف انه لا يرى التزاما واضحا بارتداء الكمامات من قبل العاملين في صالونات الحلاقة، علما بان هناك تعليمات واضحة من قبل وزارة الصحة، والجهات المختصة بضرورة الالتزام بها، والتقيد بارتداء الكمامة خصوصا في الأماكن التي يكون فيها الاتصال الوثيق والمباشر بين الأشخاص، منها على سبيل المثال صالونات الحلاقة والتجميل، وعن السبب الآخر الذي يدعو الى التقيد بالكمامات،. إهمال الكمامة يسبب العدوى وعن سر عدم ارتداء الحلاقين للكمامة، أشار الدكتور عبد الرحمن كويفاتية، إلى أنه قد يكون تساهل البعض في تطبيقها رغم فرضها من قبل الجهات المعنية على العاملين في صالونات التجميل ومحلات الحلاقة، وسط التحذيرات العالمية من موجة ثانية لجائحة كورونا (المتحور الجديد)، الا أن بعض العاملين في عدد من القطاعات تستهين بارتدائها ضاربين بالقوانين واللوائح الإرشادية التي أوجبتها الجهات المختصة عرض الحائط. وأضاف كويفاتية أن هناك عدم التزام واضح من قبل بعض الحلاقين باللوائح الصحية،.
992
| 22 يناير 2024
أجرت وزارة البلدية ممثلة بلجنة الثروات المائية الحية، قرعة لتأجير (11) محل سمك (دكة) في سوق الأسماك بالخور، بحضور ممثلين عن الوزارات وشركة أسواق والصيادين حيث تم اختيار (11) فائزا من بين المتقدمين. جدير بالذكر أنه تم مؤخرا افتتاح سوق الأسماك الجديد بفرضة الخور ببلدية الخور والذخيرة، بعد إنشائه بما يتوافق مع المواصفات القياسية الخليجية الخاصة باشتراطات عرض الأسماك الطازجة ويشمل التهوية والإضاءة المركزية للسوق، وتصميم الأرضيات بما يتوافق مع الاشتراطات الصحية.
802
| 19 مارس 2023
أعلنت وزارة الصحة العامة عن تكثيف إجراءاتها الرقابية على الأغذية المستوردة من الخارج مع حلول شهر رمضان المبارك، إلى جانب تكثيف الرقابة على سلامة الأغذية في المنشآت الغذائية التي تشهد إقبالا متزايدا من المستهلكين، مثل الجمعيات الاستهلاكية والمطاعم للتحقق من مدى مطابقتها للاشتراطات الصحية. وأكدت الوزارة، في بيان، حرصها على ضمان سلامة الغذاء المتداول في منافذ البيع بدولة قطر، والتأكد من مطابقة الأغذية المستوردة للاشتراطات الصحية. وأشارت إلى أنها تقوم بالتعاون مع الجمعيات والمؤسسات الخيرية في الدولة، بوضع آليات التأهيل والرقابة على المنشآت الغذائية التي يتم من خلالها تحضير الوجبات الخاصة بمشروع إفطار صائم، وتوزيعها على مساكن العمال، والأسر المتعففة والتأكد من مدى مطابقتها للاشتراطات الصحية خلال كافة مراحل السلسة الغذائية بدءا من التحضير داخل المطعم مرورا بالتعبئة ووسائل النقل المطابقة للمواصفات وآليات التوزيع على المستفيدين من المشروع بطريقة تضمن اتباع الإجراءات الاحترازية في ظل جائحة كورونا، بالإضافة إلى التأكد من اشتراطات السلامة الغذائية. كما يتم تكثيف الرقابة والتفتيش على الجمعيات الاستهلاكية خلال شهر رمضان، وذلك لضمان مأمونية الغذاء للاستهلاك الأدمي، ومنع تداول أي غذاء غير مطابق للمواصفات والاشتراطات الصحية. ووفقا لإحصائية وزارة الصحة العامة، فقد تم خلال الربع الأول من العام الحالي 2021 استيراد نحو 508 ملايين و482 ألف كيلوغرام من الأغذية عبر منافذ الدولة المختلفة، وتم قبول 506 ملايين و122 ألف كيلوغرام من الأغذية المستوردة بعد التأكد من مطابقتها للاشتراطات الفنية الواردة في اللوائح الفنية والمواصفات القياسية ذات الصلة، في حين تم رفض مليونين و370 ألف كيلوغرام من الأغذية غير الصالحة أو غير المطابقة لمتطلبات اللوائح الفنية والاشتراطات ذات الصلة، كما تم إعادة تصدير مليونا و692 ألف كيلوغرام من الأغذية المرفوضة وإتلاف 677 ألف كيلو جرام منها. وقد تم سحب 927 عينة مختلفة من الأغذية المستوردة وإرسالها لمختبرات الأغذية المركزية بالوزارة لبيان مدى مطابقتها للاشتراطات الفنية الميكروبية والكيميائية والفيزيائية والإشعاعية وغيرها من المتطلبات كمتطلبات الحلال، وذلك بحسب طبيعة كل عينة غذائية حيث أظهرت النتائج المخبرية مطابقة 775 عينة، وعدم مطابقة 152 منها لأسباب مختلفة. كما يتم كذلك فحص الأغذية المصنعة أو المنتجة محليا للتأكد من خلوها من مختلف ملوثات الغذاء الكيميائية أو البيولوجية أو السموم المختلفة، وتستخدم في عملية الفحص أحدث التقنيات والأجهزة للوصول إلى أعلى المعايير الواردة بهيئة الدستور الغذائي CODEX، ومنظمة الصحة العالمية وهيئة المقاييس الخليجية، كما تستخدم المختبرات المركزية طرق تحليلية معتمدة وموثوقة النتائج خصوصا مع تطبيق نظم ضبط الجودة QMS طبقا لمتطلبات تطبيق الإصدار الجديد من الأيزو ISO 17025:2017. وقالت السيدة وسن عبد الله الباكر مدير سلامة الأغذية والصحة البيئية في وزارة الصحة العامة: إن الوزارة تحرص على تطبيق أعلى المعايير لضمان سلامة الغذاء طوال العام، وعمل على تكثيف إجراءاتها خصوصا في المواسم كشهر رمضان المبارك. وأشارت إلى أن وزارة الصحة تقوم أيضا بتكثيف التوعية بسلامة الغذاء من خلال وسائل الإعلام المختلفة، حيث تركز الرسائل التوعوية على الطرق الصحيحة والأمنة عند شراء وتداول المواد الغذائية، والنقل، والتخزين البارد والجاف، والتحضير والطبخ، والعرض والبيع، والتنظيف والتطهير، والنظافة الشخصية والسلوك الصحي، وذلك لتعزيز الوعي بالمخاطر المتعلقة بالغذاء والحد من مخاطر التسمم الغذائي. ودعت المستوردين بصفتهم شركاء في عملية ضمان سلامة الغذاء إلى المسارعة بتسجيل منتجاتهم في نظام تسجيل المواد الغذائية على الموقع الإلكتروني لوزارة الصحة العامة، بهدف استخدام بيانات التسجيل لاحقا في النظام الإلكتروني الحديث للرقابة على الغذاء. يذكر أن وزارة الصحة العامة توفر المعلومات اللازمة والدلائل الإرشادية الخاصة باستيراد الأغذية عبر الموقع الإلكتروني للوزارة، بهدف توعية المستوردين حول متطلبات الأغذية قبل استيرادها، ويتم تحديثها باستمرار ومنها دليل مستوردي الأغذية ودليل الخدمات وقائمة المواد الغذائية المحظور استيرادها (والبلدان) التي يحظر الاستيراد منها، وقائمة المراكز الإسلامية المعتمدة لإصدار شهادة الحلال .
2889
| 11 أبريل 2021
أكد عدد من مسؤولي القطاع الفندقي الالتزام الصارم بالتعليمات الصحية خلال شهر رمضان، مبينين ان المطاعم توفر وجبتي الافطار والسحور من خلال طاقم مهني مدرب وفق اعلى المعطيات المهنية والحرفية، منوهين بوجود خدمة توصيل الطعام للخارج مع الالتزام ايضا بالمعطيات والاشتراطات الصحية التي تصدرها وزارة الصحة العامة بالتنسيق والتعاون مع المجلس الوطني للسياحة، مشيرين الى وجود بعض الفنادق التي تقدم باقة عروض متميزة خلال رمضان للأفراد والعائلات تشمل الغرف مع وجبة الافطار والسحور، موضحين ان وجبات الافطار تتضمن كل المأكولات والمشروبات الرمضانية في أجواء مفعمة بالروحانيات ومدعومة بخدمات معززة بمعطيات الفخامة والاسترخاء. شادي قاسم: طاقم خدمي مدرب وفق أعلى المعايير المهنية قال السيد شادي قاسم مدير فندق افنيو الدوحة منظومة الفنادق المحلية العاملة في السوق المحلى تلتزم التزاما صارما بكافة الاشتراطات والتوجيهات الصحية الصادرة من الجهات المعنية خلال شهر رمضان مبينا ان فندق افنيو الدوحة يعمل على تطبيق كافة الاجراءات والتعليمات الصحية الرامية الى الحد من انتشار وباء جائحة كورونا كوفيد - 19 مشيرا في هذا السياق الى ان الفندق يطبق كل بنود برنامج قطر نظيفة التي تتضمن سياسة التباعد الاجتماعي وفحص الحرارة المتكرر اضافة الى الالتزام الشديد بالطاقة الاستيعابية المحددة. وقال شادي قاسم ان فندق افنيو الدوحة يطرح في شهر رمضان خدمة توصيل الطعام الى الخارج من خلال طاقم خدمي متمرس ومتدرب وفق اعلى المعايير الصحية والمهنية من خلال خبراء ومتخصصين في هذا المجال مبينا ان الفندق يقدم في هذه الخدمة تشكيلات متنوعة من الاطعمة والمشروبات الرمضانية في اجواء مفعمة بالروحانيات ومدعومة بخدمات معززة بمعطيات الفخامة والاسترخاء منوها بان الفندق سوف يتزين بحلة جديدة احتفالا بالشهر الفضيل أمين الدراوشة: خدمة توصيل الطعام إلى الخارج بمواصفات صحية قال السيد أمين الدراوشة مساعد المدير العام ومدير إدارة المبيعات والتسويق في فندق الشعلة وفندق العزيزية بوتيك يحرص فندقا الشعلة والعزيزية بوتيك على الالتزام بتطبيق كل التعليمات والإرشادات الصحية في كافة خدماته سواء داخل الفندقين او من خلال خدمة توصيل الطعام الى الخارج مبينا ان مطاعم الفندقين ملتزمة التزاما قويا وصارما بالطاقة الاستيعابية المقررة من الجهات المختصة فضلا عن تفعيل اجراءات التباعد الاجتماعي مع طاقة خدمي يمتلك خبرة طويلة في تلبية احتياجات الضيوف وفق معايير مهنية وصحية. وقال امين الدراوشة درج فندقا الشعلة والعزيزية بوتيك خلال شهر رمضان على تقديم خدمات متميزة ابرزها خدمة توصيل الطعام الى الخارج مشيرا في هذا السياق الى ان الفندقين يقدمان هذه الخدمة وفق معطيات صحية متكاملة ومن خلال طاقم خدمي مدرب وفق اعلى المواصفات المهنية مشيرا الى ان الفندق يحقق الفحص الحراري بشكل مستمر سواء للموظفين او الضيوف كما يعمل على تعقيم الغرف والمطاعم بصورة متواصلة بهدف توفير تجربة طعام وشراب امنة ومطمئنة موضحا ان بنود برنامج قطر نظيفة اضحت نموذجا مثاليا وخريطة طريق نوعية في تقديم الخدمات الفندقية بصورة اكثر كفاءة ومهنية وحرفية وصحية محمد فرج: خدمات في أجواء روحانية مفعمة بالرفاهية قال السيد محمد فرج مدير الإدارة المالية ودعم الأعمال لفندقي كراون بلازا -واحة الأعمال وهوليداي إن الدوحة- واحة الأعمال ان فندقي كراون بلازا - واحة الأعمال وهوليداي إن درجا على الاحتفال بشهر رمضان من خلال باقة متنوعة من الخدمات المتنوعة مع الالتزام الصارم بمعطيات برنامج قطر نظيفة مشيرا في هذا السياق الى ان الفندقين يقدمان وجبتي الافطار والسحور في اجواء روحانية مفعمة بالرفاهية والاسترخاء مع التطبيق الكامل لكافة التعليمات والاشتراطات الصحية مثل التباعد الاجتماعي وفحص الحرارة المستمر اضافة الى الالتزام بالطاقة الاستيعابية المقرره من الجهات المختصة. وقال محمد فرج ان فندقي كراون بلازا - واحة الأعمال وهوليداي إن يقدمان في الشهر الفضيل خدمة توصيل الطعام الى الخارج وفق اعلى المعايير الصحية ومن خلال طاقم خدمي ذي كفاءة عالية ومدرب وفق احدث المعطيات الخدمية والصحية مضيفا بالقول ان مطاعم الفندقين المخصصات لتناول وجبتي الافطار والسحور يتم عبرها التفعيل المتكامل لكافة التعليمات الصحية المتمثلة في التباعد الاجتماعي والالتزام بالطاقة الاستيعابية
2394
| 29 مارس 2021
دورات تدريبية للارتقاء بقدرات المنظومة .. دشن عدد من الفنادق العاملة في السوق المحلي سلسلة من المبادرات الجديدة التي تستهدف تعزيز تجربة الضيوف وزيادة الاقبال علي الخدمات الخارجية لاجل للابقاء في المنازل والتزمت الفنادق في هذه الخدمة الجديدة والمبتكرة كافة الاشتراطات الصحية من حيث الطعام ومن حيث الطاقم الخدمي حيث نظمت سلسلة من الدورات التدريبية التي تهدف الي تطوير المهارات والارتقاء بالمنظومة الصحية في كل منشاة فندقية تلبية لاحتياجات الضيوف والعملاء واستمتاعهم بتشكيلة متنوعة من الماكولات والوجبات الشهية بطريقة آمنة. مشهور الرفاعي: ننفذ التباعد الاجتماعي في التوصيل قال السيد مشهور الرفاعي مدير عام فندق كونكورد الدوحة لقد زاد التركير علي الاجراءات الاحترازية والوقائية المتعلقة بخدمة توصيل الطعام للخارج فهي من الخدمات العصرية التي ترتبط ارتباطا كليا بمعطيات الامن والسلامة المتشددة تعزيزا للبقاء في المنازل مشيرا الي ان فندق كونكورد يعمل علي تفعيل هذه الخدمة وفق ضوابط صحية يراعي فيها تطبيق اعلي معطيات النظافة لضمان سلامة عملائه وموظفيه وتتضمن منظومة نظافة الطعام بدءا من اعداده وحتي توصيله للعملاء من خلال طاقم خدمي يتميز بالكفاءة والالتزام الصارم بمعايير السلامة والامن. وقال مدير عام فندق كونكورد الدوحة: تشمل معطيات وتدابير النظافة وسلامة الاغذية بالفندق ارتداء القفازات والكمامات في جميع الاوقات بالاضافة الى التعقيم المتواصل وغسل الايادي والتنظيف الدقيق والمستمر لجميع الاواني ومعدات الطبخ موضحا ان الفندق في اطار سعيه للالتزام بكل هذه الاشتراطات نظم سلسلة من الدورات التدريبية لكافة طاقم خدمة الماكولات والمشروبات الذين ينزلون الى ارض الواقع مبادرة التباعد الاجتماعي ايضا الامر الذي ينعكس ايجابا على منتج الفندق الذي ذاع صيته بجودته وتطبيقه اعلى معايير الامن والسلامة. رامي الجعبري: هدفنا تقديم خدمات مبتكرة وآمنة قال السيد رامي الجعبري مدير عام فندق فوربوينتس باي شيراتون الدوحة لقد اهتم القطاع الفندقي بتفعيل جملة من المبادرات التي تساهم في تنشيط اعماله وتوفير الراحة لضيوفه وعملائه من خلال تقديم خدمات مبتكره وآمنة ابرزها خدمة توصيل اشهي الماكولات والاطعمة عبر تحقيق اعلي معايير السلامة والاجراءات الصحية الاحترازية حيث نظم الفندق في هذا السياق سلسلة من الدورات التدريبية التي تستهدف تطوير القدرات والمهارات للتعامل مع العملاء وفق اشتراطات صحية واجرءات وقائية عالية المستوي سواء للطعام والطاقم الخدمي وقال الجعبري ان خدمة توصيل الطعام بتشكيلاته المختلفة من الخدمات الجديدة والعصرية التي تحفز الضيوف والعملاء باعتبارها مبادرة توفر الراحة وتضمن البقاء في المنازل في هذه الاوقات من خلال تطبيق معطيات واجراءات سلامة متميزة تضمن نظافة الاطعمة والوجبات. شادي قاسم: حريصون على الالتزام بالإجراءات الاحترازية قال السيد شادي قاسم مدير عام فندق افنيو الدوحة ان خدمة توصيل الطعام من الخدمات الاضافية الجديدة التي يقدمها فندق افنيو الدوحة وهي خدمة مبتكرة وجديدة تقوم علي تفعيل سلسلة من الاجراءات الوقائية والاحترازية بداءا بالطاقم الخدمي ومرورا بنظافة الطعام وانتهاءا بالتوصيل الامن والسليم مبينا ان الفندق حريص كل الحرص علي توفير تجربة طعام آمنة يتحقق فيها الالتزام الصارم بالاشتراطات الصحية مشيرا في هذا الاطار الي ان الفندق نظم جملة من الدورات التدريبية التي ترتقي بمهارات طاقم خدمة الماكولات والمشروبات وتعزيز امكانياتهم وقدراتهم في مجال توصيل الطعام لضمان تلبية احتياجات ضيوف وعملاء الفندق، وقال مدير عام فندق افنيو الدوحة ان خدمة توصيل الطعام من الخدمات المبتكرة والتي تتم وفق اعلي الالتزامات الصحية وطبقا لآليات جديدة تضمن السلامة لتشكيلة الماكولات في اي مكان وزمان طوال اليوم مبينا ان الاجراءات الصحية تشمل الطاقم الخدمي والطعام اضافة الى الغسيل الدقيق لجميع الاواني والمعدات وادوات الطبخ بشكل دوري طوال اليوم بهدف توفير تجربة طعام آمنة وذات سلامة عالية .
1739
| 15 أبريل 2020
أقامت بلدية الوكرة ممثلة في إدارة الرقابة البلدية ورشتي العمل الرابعة والخامسة يومي الإثنين والأربعاء الماضيين، في إطار ورش العمل التي أطلقتها بلدية الوكرة خلال الأسابيع الماضية حول مشروع الاشتراطات الصحية المبنية على المواصفات القياسية للمنشآت العاملة في مجال الأغذية. تناولت الورشة التي قام بإعدادها وتنفيذها المهندس محمود محمد كامل عبد الغني ، أحد أجزاء المرحلة الرابعة من المشروع وهي قوائم التفتيش، حيث ركزت على طرح ومناقشة قائمة التفتيش الدوري على المتاجر ذات الأنشطة الغذائية بمختلف أنواعها ، والتي تتضمن نقاط تقييم مراحل وحلقات السلسلة الغذائية والتي تشمل نقاط تقييم مرحلة نقل وتخزين الأغذية ، مروراً بمرحلة استلام الأغذية ، ثم مرحلة العرض والحفظ ، ثم أنظمة النظافة ومكافحة الآفات، ثم مرحلة التعبئة والتغليف للأغذية السائبة والمكشوفة. وتم خلال الورشة الخامسة طرح ومناقشة قائمة التفتيش الدوري على محلات إعداد وتجهيز الأغذية بمختلف أنواعها، والتي تتضمن نقاط تقييم مراحل وحلقات السلسلة الغذائية المشتركة بين هذه الأنشطة، واشتملت الورشتان على نقاط تقييم الأغذية المتداول في المتاجر ومدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي ، ومدى مطابقتها للمواصفات القياسية الخاصة بكل منها، كما تم مناقشة الإجراءات الواجب اتخاذها حسب الأحوال المختلفة ومتى تكون المخالفة فقط مخالفة للاشتراطات الصحية، ومتى تكون فقط مخالفة للقانون رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية، ومتى تكون مخالفة لكليهما ، والإجراءات القانونية المتخذة حسب كل حالة.
953
| 29 نوفمبر 2019
مع اقتراب شهر رمضان المبارك تستعد المطاعم لتلبية احتياجات المستهلكين، وذلك من خلال انشاء توسعات خارجية تمكنها من القيام بطهي أكبر كميات من الوجبات في وقت قياسي، الا أن تلك التوسعات تكون قريبة من الطريق العام مما يعرض الأطعمة لعوادم السيارات والأتربة ما يجعل سلامة وصحة المستهلك في خطر. وتبرز الحاجة في هذا السياق الى قيام ادارات الرقابة في جميع البلديات التابعة لوزارة البلدية والبيئة بتكثيف حملاتها التفتيشية لإحكام الرقابة الصحية على جميع المنشآت الغذائية قبل رمضان بفترة كافية والتأكد من تطبيق الاشتراطات الصحية الخاصة بسلامة الغذاء. واشار مستهلكون في تصريحات لــ الشرق إلى أن شهر رمضان يكون موسما لظهور بعض التصرفات السلبية مثل قيام الأسواق العشوائية وظهور الباعة الجائلين، مطالبين الجهات المعنية في وزارتي البلدية والبيئة والتجارة والصناعة بمنع هذه التصرفات السلبية التي تضر بالمظهر العام كما يتم فيها ترويج مواد غير صالحة للاستهلاك. وشددوا على ضرورة تنفيذ حملات تفتيش شبه يومية لضبط المخالفات التي قد تكون سببا في الإضرار بأغلى ما يملك الإنسان وهو صحته، مشيرين إلى أن البلديات لا تقوم بالدور المطلوب منها بالشكل الأمثل. بخيت المسلم: أدعو البلديات للحد من منح تراخيص للمطاعم لإنشاء توسعات خارجية أكد السيد بخيت المسلم ضرورة الحد من المخالفات الغذائية التي تظهر بشكل ملحوظ خلال الشهر الفضيل، مرجعا ذلك للضغط الكبير على المطاعم مما يدفع بعضها إلى التغاضي عن الاشتراطات الصحية التي وضعتها الجهات المعنية. وأضاف ومن جملة السلبيات التي ألاحظها منح تصريحات للمطاعم بإنشاء توسعات خارج المطاعم تكون في بعض الأحيان غير مكتملة المعايير الصحية حيث تكون قريبة من الطريق والأتربة وعوادم السيارات، ولذا يجب الحد من منح التراخيص لها. ونبه بخيت المسلم إلى أن بعض المحال التجارية تستغل الشهر الفضيل والإقبال الكبير من الجمهور لشراء المواد الغذائية في رفع الأسعار، مشيرا إلى أنه يلاحظ تفاوت في الأسعار خصوصا خلال شهر رمضان، ومطالبا الجهات المعنية بتكثيف جهودها الرقابية على الأسواق للحد من هذا الأمر. وبين بخيت المسلم أن الرقابة الفنية في البلدية تقوم بواجبها لمنع أي إزعاج محتمل للسكان خلال أيام الشهر الفضيل، مشيدا بهذا الدور الذي تؤديه البلدية بشكل جيد. صالح المري: تشديد الرقابة الصحية طوال العام وعدم قصرها على رمضان دعا صالح علي المري إلى أن تكون حملات الرقابة قبل رمضان شاملة للمحلات التجارية والمطاعم ومخازن الأغذية والملاحم، لافتا إلى أن البلديات يجب أن تنبه هذه الجهات قبل رمضان بفترة كافية حتى تضمن تقديم خدمات أو مواد غذائية مستوفية الشروط الصحية. وأكد المري أن الجوانب الصحية تتطلب التشديد في الرقابة لأن الصحة أغلى ما يملكه الإنسان وأن انفراط حبل الصحة يكلف الفرد والدولة الكثير ويعطل أداء العاملين وفي المحصلة يتأثر الإنتاج. وأضاف يجب ألا تتهاون الجهات الرقابية في الجوانب المتعلقة بصحة المواطنين والمقيمين لكون الصحة أغلى شيء. ولفت صالح إلى أنه لاحظ ظاهرة في رمضان تتمثل في قيام أسواق عشوائية تبيع الأغذية في بعض المناطق بطريقة غير قانونية الأمر الذي يعرض الصحة العامة للخطر. ودعا المري إلى تشديد الرقابة على الباعة المتجولين في منطقة السوق المركزي لحماية المستهلكين من أي مواد غذائية فاسدة قد تضر بصحتهم. وزاد المري القول إننا مما يجعلنا نطمئن أن الجهات المختصة في البلديات بالدوحة والمناطق الخارجية تعمل طوال الـ 24 ساعة مع تكثيف الرقابة ليلا ونهارا وهذه واجبات يشكرون عليها. وقال إن الحديث عن الرقابة الصحية يجب أن يكون طوال العام وليس في رمضان وحده وإن كان لهذا الشهر طبيعته الخاصة وزيادة استهلاك المواد الغذائية فيه. ولفت المري إلى ضرورة أن تشمل الرقابة الكافيتريات والمحلات التجارية وسط الأحياء السكنية لأن التردد عليها أكثر من الأسواق العامة. ودعا المري إلى إطلاق حملة إعلامية قبل فترة كافية حتى تتمكن الجهات المختلفة من عمل الصيانة اللازمة خاصة للثلاجات والمبردات التي تحوي المواد الغذائية. محمد الخليفي: لا تهاون في صحة المواطنين قال محمد عبد الرحمن الخليفي إن الرقابة الصحية قبل حلول شهر رمضان مسألة ضرورية للغاية حتى يتمكن الناس من صوم الشهر الفضيل دون التعرض لأمراض وحتى يتمكن الصائمون من القيام بالعبادات في صحة جيدة. وأضاف إن توفير معايير الصحة العامة مطلب طوال الحياة وليس في رمضان فقط. وتابع قائلا إن البلديات سواء بلدية الدوحة أو البلديات الأخرى عودتنا قبل شهر رمضان القيام بعمليات تفتيش تشمل المجمعات التجارية ومحلات عمل الأغذية مما كان له أثر طيب على صحة المواطنين والمقيمين خلال شهور رمضان الماضية. وأردف لا أعتقد أن البلديات سوف تقوم خلال الأيام الماضية بعمل المتابعات اللازمة للتأكد من صحة الأغذية وعلى الجهات المختلفة التي تعرض المواد الغذائية أن تعمل من ناحيتها على مراجعة مخزونها من الأغذية قبل أن تتعرض الى عقوبات وفق قوانين البلدية التي تحرص على تطبيق اشتراطات الصحة والسلامة للتأكد مما يعرض للصائمين. ودعا الخليفي الجهات المختصة في وزارة البلدية والبيئة إلى تعميم عمليات الرقابة حتى تشمل المناطق الخارجية لأنه بحكم قلة الإقبال على الشراء ربما تكون بعض المحال لديها مخزون غير مستوف للشروط الصحية. وأضاف الخليفي إن الرقابة على المواد الغذائية يجب أن تكون طوال شهر رمضان وليس قبله بأيام وتتوقف الرقابة كما أن هذه الأخيرة يجب أن تشمل النظافة اليومية خاصة للمطاعم ومحلات بيع الأغذية. غيث العجمي: نطالب بتكثيف الرقابة على المطاعم خلال الشهر الفضيل أكد غيث العجمي أن وزارة البلدية تقوم بدورها على أكمل وجه، فيما يتعلق بالتفتيش والرقابة على المطاعم، والتركيز على جودة المنتجات والخدمات، وذلك لرصد أي تجاوزات تضر بالمستهلك، إلا ان بعض المطاعم بحاجة لتكثيف الرقابة عليها خلال شهر رمضان المبارك لمعرفة مدى التزام هذه المطاعم بالاشتراطات الفنية والصحية التي يجب العمل بها خاصة وانه لا يوجد تهاون فيما يتعلق بصحة المواطن. وشدد العجمي على أهمية الحرص على تكثيف الحملات خلال شهر رمضان الكريم، مشيرا إلى انه يوجد بعض السلبيات التي تظهر كل عام في شهر رمضان التي يجب تلافيها من قبل الجهات. وتابع قائلا لم نلمس أية إشكاليات فيما يتعلق بأسعار السلع والمنتجات، خاصة وانه يوجد في الدولة عدد من الجمعيات والمجمعات التجارية، والتي تقدم عروضا كثيرة، لذلك فإن الأسعار تكاد تكون متفاوتة ومتقاربة. عبدالعزيز الجابر: نحتاج لزيادة المفتشين وتكثيف حملات الرقابة على المطاعم الشعبية شدد السيد عبدالعزيز يعقوب الجابر على ضرورة تكثيف حملات الرقابة والتفتيش على الأغذية والمطاعم والمحلات التجارية وخاصة مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك. وأكد الجابر أن المطاعم هي أكثر الجهات التي تحتاج إلى رقابة وخاصة أن هناك العديد من الأسر والعائلات ترتاد المطاعم والمقاهي سواء خلال الإفطار أو السحور، مضيفا ولذلك نجد أن الإقبال مرتفع والضغوط تزداد على المطاعم فربما تكون هناك بعض التجاوزات ومن هنا يجب على البلديات تكثيف حملات التفتيش لضمان حياة صحية أفضل. وطالب الجابر الجهات المعنية بضرورة استمرار الرقابة وحملات التفتيش على مدار العام وليس فقط في الشهر الفضيل، موضحا أهمية فحص اللحوم والدواجن والتأكد من صلاحيتها والتأكد من توفر اعلى معايير السلامة الغذائية. وأردف قائلا والتأكد من كيفية التعامل مع الأغذية سريعة التلف، ولذا يجب زيادة فرق التفتيش الرقابية وزيادة الجولات الميدانية حتى يتم توفير حماية حقيقية للمستهلك. وأكد الجابر أن المطاعم وخصوصا الشعبية تجهز لوجبات إفطار جماعي وتستهدف مجموعة كبيرة جدا من الصائمين وبالتالي يجب التأكد من جودة الطعام وعدم تعرضه للتلف. نايف الجابر: ضرورة فرض عقوبات صارمة على المخالفين طالب السيد نايف الجابر بالحرص على تشديد وتكثيف الرقابة، داعيا الجهات المختلفة والبلديات بإعطاء توجهات لمراقبة الأسواق وضبط الأسعار، وتوفير خدمات تتماشى مع خصوصيات الشهر الفضيل. وأشار إلى ضرورة اهتمام البلديات المختلفة بالصحة والنظافة والمراقبة الدورية على الأسواق والمطاعم، كل ما له علاقة بصحة وغذاء المواطن، موضحا ضرورة فرض عقوبات صارمة على المخالفين، وكل من تسول له نفسه القيام بالاستهتار أو مخالفة الاشتراطات الصحية المنصوص عليها. وتابع قائلا وأيضا لابد من قيام الجهات المعنية بمراقبة الأسواق والمجمعات التجارية المختلفة، وخاصة فيما يتعلق بالعروض والخصومات الوهمية في بعض المجمعات التجارية، والتي غالبا ما تكون إلا لخداع الزبائن، فضلا عن الرقابة والتفتيش على تاريخ انتهاء الصلاحية خاصة وان البعض من هذه المجمعات، يقدم عروضا على منتجات أوشكت صلاحياتها على الانتهاء. فارس السميطي: إلزام التجار بعدم رفع الأسعار قبل الشهر الكريم قال المواطن فارس السميطي إنه مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يجب على البلديات أن تكون على أتم الاستعداد لاستقبال الشهر الكريم، من خلال تكثيف الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية، فضلاً عن مراقبة الأسعار، والحرص على ثبات الأسعار وعدم استغلال التجار لهذه المناسبة. وأضاف السميطي أن وزارة الاقتصاد والتجارة تقوم كل عام بتخفيض أسعار أكثر من 100 سلعة غذائية بمناسبة الشهر الكريم في المجمعات الاستهلاكية، ولكن البعض قد لا يلتزم بهذه الأسعار، ويقوم برفع اسعار منتجات أخرى غير مشمولة في القائمة، لذلك يجب تشديد الرقابة في هذا الجانب، لضمان عدم استغلال المواطنين. وأوضح أن هناك بعض الظواهر السلبية التي تنتشر خلال شهر رمضان الكريم، منها الباعة المتجولون، إذ يعرضون منتجاتهم على المستهلكين دون معرفة مصدرها، وفي حالة التضرر لا يمكن الوصول إلى هذا البائع، لذلك يجب على البلديات وكذلك وزارة الاقتصاد وقف اي تصاريح لهؤلاء الباعة وضبط المخالفين خلال الشهر الكريم. إبراهيم الزيارة: يجب مراجعة استيراد المنتجات المضرة بالصحة قال إبراهيم الزيارة إن الأسواق خلال الشهر الكريم تمتلئ بمئات المنتجات الغذائية والمشروبات، التي يدخل في صناعتها بعض المركبات المضرة بالصحة العامة، وبالرغم من أن هذه المركبات على الأغلب مصرح بها، إلا أنها تضر بصحة الإنسان مثل مركز العصائر وغيرها من المنتجات. وطالب وزارة البلدية والبيئة بضرورة مراجعة دخول هذه المنتجات ولو خلال شهر رمضان فقط حفاظاً على الصحة العامة.
2384
| 19 أبريل 2019
أتلفت وحدة مراقبة الأغذية بالسوق المركزي التابعة لقسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة 370 كجم من التمور المستوردة بسبب ظهور عفن وتغير في الخواص الطبيعية ، حيث تم إرسال عينات للمختبر من المنتج المعبأ وكذلك من البرادات قبل التعبئة ، وقد أفادت نتائج المختبر بعدم الصلاحية للاستهلاك الآدمي ، وتم إتلاف الكمية بمعرفة وحضور مفتشى الرقابة ، وتم التنبيه بضرورة متابعة الفحص بصفة دورية والتأكد من صلاحية التمور قبل استلامها بالمصنع وطلب شهادة منشأ للتمور المستوردة مرفق بها تقرير إجازة من مختبرات معتمدة مع ضرورة اتباع قواعد التخزين السليمة. من جانب أخر، ضبط قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة محل حلويات بمنطقة الدوحة الجديدة بسبب انتشار الحشرات بشكل كبير في قسم تجهيز وتحضير الحلويات مع عدم تغطية الأطعمة المجهزة عموماً وتحضير الحلوى في ظروف غير صحية ، وقد تم إتلاف الحلويات في حاويات قمامة المحل وذلك برشها بمادة الكلور المعقمة للتأكد من عدم استهلاكها ، وتم أخذ تعهد بإغلاق المحل حتى تتم مكافحة الحشرات. كما تم ضبط 6 منشآت غذائية مخالفة بمناطق الدوحة، شملت محل بقالة في المطار القديم لوجود مواد غذائية منتهية الصلاحية ، سوبر ماركت بفريج النصر يقوم بتخزين مواد غذائية في سكن للعمال ، بقالة في الدوحة الجديدة لوجود منتجات غذائية منتهية الصلاحية، معصرة وكافتيريا بالمنطقة الصناعية لوجود مواد غذائية منتهية الصلاحية، فندق بفريج بن درهم بالنجمة بسبب تحضير الطعام في ظروف غير صحية ونزع بطاقة البيان الأصلية لبعض المواد الغذائية ووضع تاريخ صلاحية آخر، ومطعم بالدوحة الجديدة لوجود عفن بالأرز.
730
| 01 ديسمبر 2016
أحذية وسموم تخزن بجانب الخضروات.. والأسماك مع الآيس كريم في ثلاجة واحدة "الشرق" تبحث في ملف السلامة الغذائية .. كيف نحمي المستهلكين من السموم القاتلة وما هي آليات الرقابة والضبط ؟ سوء التخزين أخطر عدو يهدد الناس في لقمة غذائهم حقائق يجب معرفتها عن التخزين هكذا يصل المنتج من المصنع إلى المستهلك خطأ واحد في التخزين قد يتسبب بأضرار جسيمة للمستهلك دون ملاحظة أحد التخزين الجيد من المورد ليس الضمانة فسوء التخزين في محلات البقالة قد يكون الأسوأ أخطاء سوء التخزين في البيوت أشد خطرا المنتج المخزن في درجة حرارة أقل أو أكثر من المواصفات يعتبر مخالفاً للمواصفات القياسية 8 بلديات تقوم بالمعاينة والتفتيش على الأغذية في الدولة نشر ثقافة الوعي بسلامة التخزين أفضل الحلول لمواجهة القاتل الصامت قيمة المتوسط السنوي للإنفاق على الطعام للفرد الواحد لعام 2014 كانت 18 ألف ريال منتجات غذائية لم تنته صلاحيتها ولكنها فسدت! محل يقوم بتخزين سم الفئران مع الطماطم الأسماك والدجاج والآيس كريم والعصائر في ثلاجة واحدة!. صدور دجاج مجمدة وألبان معرضة للشمس بالساعات! عبوات المياه البلاستيكية نكهة بطعم السرطان تجربة "الشرق ": بعد ساعة واحدة منتجات تتعفن وتنتج الديدان والحشرات "سم للفئران فوق الطماطم... أحذية وقمامة فوق القرع.. لحوم مع أسماك مع آيس كريم وعصائر في ثلاجة واحدة .. قارورات مياه مخزنة تحت حرارة الشمس.. حشرات أو قوارض في مخازن ومحال بيع المواد الغذائية.. صدور دجاج مجمدة معبأة في كراتين في مكان معرض للشمس"... نماذج من مخالفات فادحة لتخزين المواد الغذائية في عدد من المحال والبقالات ولا سيما في المنطقة "الصناعية" رصدتها "الشرق" عبر تحقيق ميداني "استقصائي" استمر على مدار شهر كامل.. المخالفات التي رصدناه كانت نذرا يسيرا من الجهود التي يقوم بها المفتشون والعاملون في البلديات التي حرصنا على لقاء عدد كبير منهم من بين رؤساء أقسام رقابة صحية وأطباء بيطريون الذين كشفوا لنا بالأرقام عن جهودهم في كشف المخالفات والتشهير بالمخالفين.. ولأن الصورة ليست قاتمة تماما رصدنا أحد أساليب التخزين المثالية في إحدى المجمعات التجارية الكبرى.. وليكتمل التحقيق الاستقصائي من مختلف جوانبه وضع سعادة الدكتور محمد سيف الكواري الوكيل المساعد في وزارة البلدية والبيئة النقاط الجوهرية والحساسة حول التخزين والرقابة وضرورة نشر ثقافة الوعي بالتخزين، مقترحا تدريس مادة أصول التخزين في مناهج التعليم. بسكويت بالدود يدقق الناس كثيرا بتاريخ الصلاحية لأي منتج قبل شرائه واستهلاكه . لكن قليلين أولئك الذين يهتمون بسلامة التخزين . علما أن الكوارث الصحية تكمن في سوء التخزين حيث كشفت عشرات الدراسات والأبحاث العلمية عن التفاعلات الكيميائية التي تحصل جراء سوء التخزين مما يحولها إلى سموم قاتلة ومنتجات فاسدة لا تصلح للاستهلاك الآدمي . ومسؤولية سوء التخزين لا يمكن حصرها بجهة واحدة حيث إن المسؤولية تبدأ من لحظة خروج المنتج من المصنع وصولا إلى المستهلك . فإذا كانت عملية التخزين تخضع لكل شروط السلامة من قبل المورد فإن الموزعين من صغار التجار قد لا يحسنون تطبيق معايير السلامة وإذا أحسن هؤلاء التخزين فإن محلات البقالة والسوبر ماركت قد تسيء التخزين بصورة مرعبة فيما تبقى الحلقة الأخيرة وهي مسؤولية المستهلك خصوصا أن الجهات المعنية تجمع على وجود جهل لدى شريحة واسعة بالتخزين الآمن والسليم . ولذلك جاهر عدد من المسؤولين في البلدية بضرورة نشر ثقافة التخزين السليم لدى جميع شرائح المجتمع خصوصا أن سلامة التخزين سلسلة مترابطة تبدأ من المصنع وتنتهي بالمستهلك، وهناك من طالب بإدراج سلامة التخزين ضمن المناهج التعليمية . "الشرق "دخلت إلى الجوانب الخفية في هذا الملف واستقصت الحقائق والمعطيات وأماطت اللثام عن الثغرات التي يتسلل منها سوء التخزين وكيفية تحوله إلى سموم قاتلة فيما أنصفت جهود البلدية والجهات المختصة، القضية تستحق الاهتمام والمتابعة . لم يكن محمد يعرف أنه سيشتري منتجا في يوم من الأيام لم تنته صلاحيته ولكنه كاد أن يتسبب في تسممه، ذهب محمد لأحد المتاجر الشهيرة في الدوحة وقام بشراء منتج ما وهو عبارة عن بسكويت بالفستق واللوز، وبعد أن دفع فاتورته وذهب إلى عمله إذا به يفاجأ بوجود ديدان في البسكويت المغلف بكيس بلاستيكي، لم يكن يعرف ماذا يفعل حينها ولكنه احتفظ بالفاتورة وقرر أن يتخذ إجراء ما، وما إن مضى الوقت نسي وتناسى هذا الأمر ولم يقدم بلاغا بشأن هذا الموضوع، قصة محمد فتحت" للشرق " ملف سوء تخزين المنتجات "، وحسب ما أفاد تقرير بريطاني صادر عن مؤسسة المهندسين الميكانيكيين بأن بعض المواد الغذائية تكون عرضة للتلف بسبب سوء التخزين والصرامة في الالتزام بموعد الصلاحية. تقول الحكمة "أنت تستطيع أن تهزم شعباً بصفقة قمح ملوثة"!! فالغذاء الفاسد هو أقوى سلاح لتدمير البشر بل هو السبب الرئيسي للتسمم الغذائي حيث يعرف بأنه حالة مرضية مفاجئة تظهر أعراضها خلال فترة قصيرة على شخص أو عدة أشخاص بعد تناولهم غذاء غير سليم صحياً، مما يتسبب بالعديد من الأضرار البالغة التي قد تودي بحياة المصاب...وكما تشير بيانات عام 2014 أن إجمالي معدل الإنفاق لعدد 2.33 مليون من المواطنين والمقيمين على الغذاء بلغ 11 مليار دولار (40 مليار ريال) وهو ما يعني أن قيمة المتوسط السنوي للإنفاق على الطعام للفرد الواحد 18 ألف ريال. وعلى حسب ما أشار تقرير الأمم المتحدة عام 2013 أن حوالي 1.3 مليار طن من السلع الغذائية أو حوالي 32.7% يرمى في سلات النفايات (ثلث الأطعمة الغذائية تهدر سنوياً). ووفقاً للبيانات التي نشرتها منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو) في عام 2014 أنه يتم إهدار 30% من مجموع المواد الغذائية قبل أن تصل إلى المستهلك. ولهذا قامت الشرق بجولة ميدانية في الكثير من المحلات بمختلف المناطق للتأكد من سلامة تخزين الأغذية. مشروبات غازية مخزنة تحت أشعة الشمس جولة "الشرق" أنجز هذا التحقيق ميدانياً على مدار شهر كامل وأثناء الجولة التي قامت بها "الشرق" في بعض المناطق ومنها المنطقة الصناعية وخلال التجول في الشوارع والحارات الضيقة بدأت تظهر بعض المحلات الصغيرة التي قررت أن تكون مأوى للعمال الذين يبحثون عن لقمة الطعام في هذه المنطقة. بعد أن تم شراء عدد من المنتجات الغذائية المختلفة من 15 محلا بالمنطقة الصناعية، لوحظ عدد من المحلات تخالف الاشتراطات الصحية للأغذية وعلى حسب ما ذكرت وزارة البلدية والبيئة أنها تتضمن عدم نظافة المغاسل، تكدس الأدوات والأواني دون تنظيف في المحال، وجود حشرات أو قوارض في محال بيع المواد الغذائية، عدم كفاءة الثلاجات في المحال التجارية، وتكدس المواد الغذائية المعروضة بطريقة غير سليمة في المحال التجارية. سم الفئران والطماطم في الحقيقة أن أغلب المحلات استنفدت كل هذه الاشتراطات وخالفتها وهذا ما بدا واضحاً من خلال محل قام بوضع سم ولاصق للفئران وقام بتخزينه فوق الطماطم ولكن كانت المصيبة أن هذا اللاصق كان مفتوحاً ومعرضاً للهواء وهذا بالفعل كان السبب في انتشار الحشرات بين الطماطم في الصندوق المحفوظة فيه، وليس هذا فقط بل فسدت وتحولت لونها للون الأسود. بينما قام محل آخر بتكديس المواد الغذائية فوق بعضها البعض بدون أي تنظيم، حيث تم وضع اللحوم مع الأسماك مع الدجاج مع الآيس كريم والعصائر في ثلاجة واحدة ومن أهم شروط تخزين المواد الغذائية أن يتم تخزين اللحوم الحمراء، الأسماك والمأكولات البحرية، الفواكه، لحوم الدواجن والطيور.. كل على حدة. سم الفئران على الطماطم !!! درجة برودة الثلاجات كما قام أحد المحلات بتخزين عبوات الزبادي واللبن مع القشدة وهذا يعد خاطئا صحياً، حيث إنه يجب أن تتواجد عبوات الزبادي واللبن في ثلاجة لا تزيد درجة حرارتها على 4 درجات مئوية، بينما يتم تخزين القشدة تحت ظروف خاصة بعيدة عن مصادر الحرارة والتلوث والتلف وألا تزيد درجة حرارة التخزين على 10 درجات مئوية إلى 15 درجة مئوية. تكدس اللحوم والدواجن مع الأسماك والأيس كريم بثلاجة واحدة مجمدات معرضة للشمس وقام محل آخر باستخدام الأحذية وتخزينها فوق مخزون القرع وما بينهما قمامة عبارة عن علب عصائر مشروبة من قبل وأكياس مفتوحة من منتجات أخرى وكل هذا يحدث بدون أي مراعاة للاشتراطات الصحية، ولم يكتف بهذه الجريمة بل قام بتخزين علب الألبان جميعها في كرتون وقام بوضعها خارج المحل في الشمس مع العلم أن الحليب إذا حفظ في درجة حرارة 10 درجة مئوية لا يتلف قبل مضي 86 ساعة، أما إذا حفظ في درجة حرارة 15 درجة مئوية فإنه يتلف بالحموضة بعد مضي 52 ساعة. حيث تبين أن أنسب درجة حرارة لتبريد الحليب وحفظه لمدة طويلة تقع في المدى بين (4 — 7) درجات مئوية، أو درجة حرارة الثلاجة من (4 — 5) درجات مئوية. ولكن هذا التاجر لم يكتف بوضع الحليب في الشمس بل قام بوضع صدور دجاج مجمدة معبأة في كراتين خارج المحل وفي مكان معرض للشمس، والطبيعي أنه يتم تجميد الدجاج المبرد تحت درجة 18 مئوية تحت الصفر وذلك لحفظه، أما لحفظ الدجاج العادي في البراد فيجب أن يحفظ عند درجة حرارة (1 — 4) درجات مئوية. دجاج مجمد مخزن تحت أشعة الشمس عبوات المياه تحت أشعة الشمس وعندما تم الانتهاء من الجولة الميدانية للكشف عن المنتجات الغذائية وتخزينها، لوحظ محل كائن بشارع 38 بالمنطقة الصناعية، لم يتم معرفة طبيعة النشاط الذي يمارسه سواء كان الطبخ أو التجارة في المواد الغذائية، وبحكم ضيق محله استغل الرصيف المحاذي له لتخزين بعض المنتجات وكان منها قارورات المياه المعدنية والتي كدسها البائع فوق بعضها البعض تحت أشعة الشمس المحرقة، نفس الأمر استوقفنا عندما شاهدنا عددا من المحلات الصغيرة أو البقالات التي استخدمت أحواش المحلات لتخزين المنتجات الغذائية. خبراء ومختصون حسب المختصين فإن القارورات التي تعبأ فيها المياه إذا تم تخزينها في درجة حرارة ساخنة فإن البلاستيك يسرب مواد كيميائية تؤثر على تركيبة الماء، وحسب خبراء الكيمياء فإن قارورة المياه تحوي مادة تدعى "أونتي موتي" والتي تدخل في صنع القارورات البلاستيكية والتي تزداد نسبتها كلما طال بقاء الماء فيها، ويزداد هذا التفاعل كلما ارتفعت درجة الحرارة وعندما تتفاعل الحرارة مع المواد البلاستيكية فتقوم بتحرير مادة خطرة تدعى "الديوكسين"، وهي مادة تسبب سرطانات مؤكدة ومنها سرطان الثدي عند النساء والرجال. وأكدت الدراسات أن هذه القارورات البلاستيكية تحتوي على حبيبات " البولي إيثيلين " المستخدمة في صناعة هذه الزجاجات والتي تحتوي على أحد العناصر المسرطنة يسمى " ديثيل هيدروكسلامين ".ورغم كل هذا يستهتر بعض الباعة بعرض منتجاتهم تحت أشعة الشمس بحثاً عن التخزين السريع. علب الحليب المحفوظة في الأحواش المعرضة للشمس تجربة حية بعد أن قامت " الشرق " بشراء بعض المنتجات المغشوشة تركت كلاً منها على حدة لساعة واحدة خارج درجة الحرارة المخصصة لها، منتج الكسبرة تحول للون الأسود الداكن وتعفن وملأت رائحته المكان بأكمله، أما بالنسبة للطماطم التي كانت محفوظة مع سم الفئران فلقد أصابها العفن وبدأ يظهر عليها بقع سوداء، حتى الحليب رائحته تغيرت تماماً ولونه أصبح داكناً بدلاً من اللون الأبيض، أما بالنسبة لعينة الزيت التي كانت مشكوك فيها، فلقد ترسبت في قاع الزجاجة تكتلات بيضاء لم يتم التعرف على مصدرها، وبعد ساعة واحدة فقط كانت للحشرات مكان تأوي إليه حول هذه المنتجات. سوء التخزين والنظافة الصحية تتصدر مخالفات فبراير بلدية الدوحة: إغلاق نحو 400 منشأة غذائية بمنطقة الصناعية وأبرز المخالفات خاصة بالتبريد أبو هاشم السيد: 70% من الشكاوى الواردة أغلبها عن مشاكل المطاعم الكواري: يتم التفتيش على 400 منشأة غذائية بشكل دوري ومنتظم الجفيري: نطالب بعدم تسليم أصحاب المحلات دفعات كبيرة من الأغذية وذلك بسبب سوء التخزين الذي يسبب تلفها سحب 60 عينة خلال فبراير 2016 منها 6 عينات غير مطابقة للاستهلاك إجمالي محاضر الضبط على قانون الأغذية 5 محاضر أغلق منها 4 منشآت غذائية 8 بلديات تقوم بالإشراف على المعاينة والتفتيش على الأغذية في الدولة إتلاف 271 طنا من المواد الغذائية منها 251 طنا من الخضراوات والفواكه 17 طنا و600 كيلو من الأسماك. الحبس سنة والغرامة 15 ألف ريال عقوبة ترويج الأغذية الفاسدة، وتصل إلى 30 ألفاًً و4 سنوات في حالة الإصابة بعاهة مستديمة. السيد: وجهنا فريقا كاملا إلى المنشآت الصناعية لإعادة تأهيلها وضبط المخالفات الغذائية. نفذ قسم الرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة البلدية ببلدية الدوحة خلال عام 2015 عدد 26.055 جولة تفتيشية دورية ومفاجئة على مختلف المنشآت الغذائية بمختلف مناطق الدوحة. وأوضح التقرير السنوي لقسم الرقابة الصحية أنه تم خلال العام الماضي إغلاق 151 مؤسسة متنوعة الأنشطة لمخالفتها القوانين المنظمة على الأغذية، من بينها 85 منشأة بالمنطقة الصناعية، وحتى الآن فقد تم إغلاق 400 منشأة غذائية بمنطقة الصناعية. بينما قام مفتشو بوحدة السوق المركزي بقسم الرقابة الغذائية ببلدية الدوحة بإتلاف أكثر من 800 صندوق من الفقع المغربي لعدم صلاحيتها للاستهلاك لإصابتها بإصابات فطرية وعفن، مؤكدين أن سوء التخزين والنقل هما سبب إصابة الفقع بالإصابات الفطرية والعفن؛ نظراً لضرورة نقله وتخزينه في درجة برودة عالية. الرقابة الصحية قال محمد بوهاشم السيد رئيس قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة، أن الوضع في دولة قطر مطمئن لدرجة كبيرة، حيث أنه لم ترد إلي البلدية أية حالات تسمم بشأن منتجات فاسدة، كما أكد على ضرورة وعي أصحاب المحلات والمخازن والمصانع بمعرفة أهم الاشتراطات الصحية لتخزين الأغذية، وضرورة وجود مختص غذائي للجوء إليه في وقت الأزمات التي تحدث ببعض المخازن. وأكد السيد أنه في غالب الأحيان قد لا يكون الخلل من الشركات أو المخازن أو الموردين، ولكن أحيانا يقوم المستهلك بتخزين المنتجات بشكل خاطئ. فبعض المنتجات الغذائية يجب تناولها على الفور، ولكن أغلب المستهلكين يقومون بتعبئة المواد الغذائية وحفظها لأيام متتالية. القانون القطري وذكر أن عدد البلديات في الدوحة 8 بلديات تقوم بالإشراف على المعاينة والتفتيش على الأغذية، وهذا الاختصاص بناء على قانون رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية، وما ينص عليه هذا القانون من مواد صريحة وواضحة وما يلحق به من قرارات ولوائح يطبق عليه المنشآت التجارية الخاصة بالمنتجات الغذائية. وعلى حسب ما ورد في المادة (14) يلتزم المزود فور اكتشافه عيباً في السلعة أو الخدمة من شأنه الإضرار بالمستهلك لدى استعمال السلعة أو الانتفاع بالخدمة أن يبلغ الجهة المختصة بالوزارة والمستهلك بالأضرار المحملة وكيفية الوقاية منها وبسحب السلع المعيبة من السوق فوراً والإعلان عن ذلك وفقاً لما تحدده اللائحة التنفيذية لهذا القانون. أرقام وإحصائيات صرح بوهاشم السيد بآخر إحصائيات بلدية الدوحة في شهر فبراير، حيث ذكر أن تم سحب 60 عينة بشكل عشوائي خلال شهر فبراير ومنها 6 عينات غير مطابقة للمواصفات والمقاييس، كما تم إغلاق 5 منشآت غذائية من خلال محضر الإغلاق. كما أنه إتلاف 271 طنا من المواد الغذائية منها 251 طن خضراوات وفواكه و17 طنا و600 كيلو من الأسماك، مقارنة بعام 2013، والذي بلغت نسبة الإتلافات فيه 483.783 كيلو جراما، كما أن عدد المخالفات بلغ 131 مخالفة من إجمالي 1568 منشأة غذائية. وزارة الصحة العامة كما ذكرت وزارة الصحة العامة (صحة المنافذ ومراقبة الأغذية)، أنه تم منع دخول بالحجز أو التحفظ أو إعادة التصدير ما لا يقل عن (2.355.380) كغم من الأغذية المستوردة، وتم إتلاف (946.257) كغم من الأغذية المخالفة وغير الصالحة للاستهلاك البشري، وأكدت أنه يتم إرسال 4989 عينة غذائية للتحليل المخبري سنوياً. وبشأن هذا الموضوع. وذكر تقرير المجلس الأعلى للصحة أنه في عام 2014 تم إتلاف مليون و272 ألفاً و985 كيلوجراماً، ومن بين هذه المخالفات تم رفض ما يزيد عن 4090 كرتون بسكويت وردت في أشهر الصيف في حاوية غير مبردة. الرقابة الصحية ببلدية الوكرة كما كشف قسم الرقابة الصحية التابع لإدارة البلدية ببلدية الوكرة أنه في عام 2012 تم إتلاف 15.620 طناً من المواد الغذائية التالفة والمنتهية الصلاحية، وتحرير 16 مخالفة بحق مؤسسات غذائية حسب القانون رقم 8 لعام 1990. كما كشف التقرير السنوي لإدارة الرقابة ببلدية الريان عام 2013 عن قيام قسم الرقابة الصحية بتنفيذ 10876 جولة تفتيشية على المنشآت الغذائية، وإغلاق 68 منشأة مخالفة لمدة شهر و26 منشأة لمدة عشرة أيام وإتلاف 651 عبوة غذائية. كما أغلقت بلدية الدوحة في عام 2014 نحو 85 منشأة غذائية بمنطقة الصناعية، حيث تركزت معظم الإغلاقات على قيام المخالفين بتحويل غرف سكنية داخل المجمعات السكنية للعمال إلى مطاعم تقدم المأكولات والمشروبات دون ترخيص ودون أي اعتبار للاشتراطات الصحية، بالإضافة إلى تحويل غرف سكنية إلى محال تجارية لبيع السلع الغذائية بجميع أنواعها بما فيها اللحوم والأسماك. الرقابة الصحية ببلدية الخور بينما أكد السيد مطر محمد الكواري رئيس الرقابة الصحية ببلدية الخور، أنه يتم التفتيش على 400 منشأة غذائية بشكل دوري ومنتظم، ويتم تقسيم حملات التفتيش على عدد من الأماكن مثل المقاصب وشركات الدواجن وشركات تصنيع المياه وشركات إنتاج الألبان والأسواق والمحلات التجارية، ويتم تحديث تلك الزيارات بشكل شهري للتأكد من عدم مخالفة المؤسسات الغذائية للاشتراطات الصحية. الاشتراطات الصحية بينما ذكر أحمد شادي ويعمل طبيب بيطري ببلدية الخور أن هناك استعدادات كبيرة بدأت من قبل البلدية للتفتيش على المخازن والمحال التجارية للتأكد من تخزين الأغذية بطريقة صحيحة، ومن ضمن تلك الاشتراطات الواجب توافرها في المؤسسات الغذائية عدم تكدس المواد الغذائية، تقديس درجة الحرارة الغذائية أثناء الطبخ، التأكد من حفظ المواد الخام، وجود مؤشر درجات الحرارة بالثلاجات.. إلخ وكل هذا من أجل الحفاظ على سلامة الأغذية. المجلس البلدي المركزي وفي هذا الموضوع، تحدثت السيدة شيخة الجفيري عضوة المجلس البلدي عن الشكاوى التي ترد إليهم بشأن هذا الموضوع، حيث إنها تطرقت إلى موضوع سوء تخزين الأغذية في الدورة الثالثة والرابعة وتم متابعة ذلك الموضوع إلى أن تم إصدار توصيات بشأنه، حيث أصدر المجلس توصياته خلال الدورة الرابعة إلى 34 جهة معنية بالدولة، وحيث كانت تحتوي على 1060 بنداً ومنها وزارة البلدية والتخطيط العمراني. الأرصفة وتخزين المياه أكدت الجفيري أن الشهور المقبلة من أخطر الشهور التي يخاف فيها التجار من حفظهم للأغذية، وذلك بسبب إقبال شهر الصيف الذي يسبب تلف كثير من الأغذية والمنتجات، ولذلك يستغل الباعة الأرصفة لتخزين المياه خارج المحل وبسبب جهلهم بمدى خطورة هذه الجريمة تتحول المياه إلى مواد سرطانية تنقل للمواطنين مؤخراً. لذلك تطالب الجفيري بعدم تسليم أصحاب المحلات دفعات كبيرة من الأغذية، وذلك بسبب تخزينهم للأغذية بطريقة خاطئة. وحسب ما تذكر المادة 8 من اختصاصات المجلس البلدي، أنه يهدف المجلس إلى مراقبة تنفيذ القوانين والقرارات والأنظمة المتعلقة بصلاحيات واختصاصات الوزارة والمجلس، بما في ذلك القوانين والأنظمة المتعلقة بشؤون تنظيم المباني وتخطيط الأراضي والطرق والمحال التجارية والصناعية العامة وغيرها من الأنظمة التي ينص عليها تخويل المجلس سلطة مراقبة التنفيذ. الحملات الرقابية حققت نتائج طيبة فهل يكفي دور هيئة المواصفات؟... د الكواري لـ "الشرق": المشكلة ستستمر ما لم توجد مراكز إلزامية لتدريب العاملين بالمطاعم. نطالب بدخول المواصفات إلى المناهج التعليمية وإطلاع الجمهور عليها. هيئة المواصفات والمقاييس جهة تشريعية وليست جهة رقابية. تخزين ونقل المنتجات يفتقد للاشتراطات الصحية. نزول وارتفاع درجات الحرارة يفسد المادة الغذائية. المنتج المخزن في درجة حرارة أقل أو أكثر من مواصفات يعتبر مخالفاً للمواصفات القياسية. حقائق ووقائع مذهلة يكشفها أهل الاختصاص عن سوء التخزين، ولذلك حرصت الجهات المختصة على وضع اشتراطات ومعايير دقيقة جداً في قضية تخزين الأغذية واعتمدت لائحة فنية ملزمة ذات مرجعية دولية، كما أن هناك كما هائلا من المتطلبات في قضايا التخزين وتصنيف المنتجات ودرجة حرارتها. هذه النقاط الجوهرية والحساسة تحدث عنها سعادة الدكتور محمد سيف الكواري الوكيل المساعد في وزارة البلدية والبيئة، مشددا على أن الرقابة وحدها لا تكفي، بل إن الأمر يتطلب نشر ثقافة الوعي بالتخزين، مقترحا تدريس مادة أصول التخزين في مناهج التعليم. الدكتور محمد سيف الكواري ما هي أبرز مخالفات التخزين في الدولة؟ تخزين الأغذية بداخل سكن العمال والغير مهيأة أبداً لتخزين المواد الغذائية، ولا تصلح أن تكون مخازن أو مستودعات للمواد الغذائية، وذلك لأن المخازن يجب أن تكون مجهزة من حيث درجات الحرارة المعينة والرطوبة، حتى في الليل يجب أن تستمر الحرارة على نفس المنهاج، لأن نزول وارتفاع درجات الحرارة تفسد المادة الغذائية. ما هي الاشتراطات العامة لنقل وتخزين الأغذيةالمبردة والمجمدة؟ يجب أن تسجل درجة حرارة غرف المستودع بصفة مستمرة في بيانات التسجيل على أن تحفظ هذه البيانات لفترة كافية للرجوع إليها، ويجب أن تزود غرف مستودعات التبريد والتجميد بمقياس درجة الحرارة به مؤشر يسمح لقراءة درجة الحرارة من خارج الغرفة، كما يجب ألا يعاد تجميد المواد الغذائية المجمدة أو حفظها تحت ظروف التبريد بعد إذابتها تماماً، ويجب ألا تستخدم مستودعات وثلاجات التجميد العادية في تجميد الأغذية. لماذا لا نطبق على المستهلك ثقافة وعي المواصفات والمقاييس الخاصة بالأغذية؟ في الحقيقة لقد قمنا بحملات توعية أكثر من مرة، ولكننا نحتاج لمزيد من الوقت لكي ندشن هذه الثقافة بالبلاد، ومازلنا نطالب بدخول المواصفات إلى المناهج التعليمية واطلاع الجمهور عليها، وما لفت انتباهي أثناء زيارتي لألمانيا أنني أثناء التجول في أحد المحلات التجارية وجدت طفلاً يأخذ المعلب وينظر لتاريخ صلاحيته وهذا ما أثار دهشتي، ولهذا فإن تدشين المواصفات بالمناهج التعليمية من ضمن المطالب القديمة والتي سنحاول جاهدين تطبيقها مستقبلاً. ما هي الاشتراطات العامة لنقل وتخزين الأغذية الناشفة؟ ألا توضع مباشرة على أرضية المستودع، وأن لا يكون هناك تلامس بين العبوات والحوائط ويفضل ألا تقل المسافة بينهما عن 45 سم، وأن تتبع الظروف الخاصة بكل منتج عند تخزينه تحت ظروف جوية محكمة، وألا تخزن أي سلع أخرى مع السلع الغذائية في مستودع واحد. ما الذي يجب مراعاته أثناء نقل الأغذية المبردة والمجمدة؟ أن تكون مخصصة لنقل الأغذية المبردة والمجمدة وقدرة أداة التبريد بها مناسبة لسعة حيز الشحن، بحيث تنخفض درجة الحرارة إلى الدرجة المطلوبة، ويجب ألا يكون قد سبق استخدامها في نقل أي مواد تضر بخواص المنتج أو الصحة العامة، ويجب أن تزود بمقياس درجة حرارة يعطي قراءة ممثلة لدرجة حرارة حيز الشحن على أن يكون مؤشره في مكان يسهل قراءته من الخارج، ويجب أن يكون الثلج المستخدم للتبريد في وسيلة النقل مطابقا للثلج المعد للاستهلاك الآدمي وبكمية كافية للاحتفاظ بدرجة الحرارة المطلوبة ولبقائه في وسيلة النقل حتى نهاية الرحلة وأثناء عمليات التحميل والتفريغ. الدكتور محمد سيف الكواري يتحددث لـ "الشرق هل هناك مواصفات ومقاييس بشأن الأطعمة المكشوفة؟ الأطعمة التي يتم تصنيعها في المحلات من الطبيعي أن يكون لها اشتراطات صحية وتخزن بطريقة صحية، سواء كانت مجمدات أو مبردات أو مثلجات، ولكن المشكلة تكمن في أن الشخص لكي يقوم بتجهيزها بسرعة يضعها على الأرفف الخشبية مما يؤدي لتلفها. ولذلك نحن ننصح بالتقيد بمعايير ومواصفات واشتراطات الأطعمة الجاهزة، ولا يجب تعريض هذه المنتجات وحفظها في الهواء الطلق حتى بعد التجهيز. هل هناك تعاون بين هيئة المواصفات والمقاييس والمنافذ الجمركية؟ هناك تشاور واجتماعات مستمرة بشأن الأغذية التي تدخل البلاد وخاصة مع لجنة مراقبة الأغذية بشأن التحاور عن إتلاف الأغذية غير المطابقة للمواصفات والمقاييس. فأحيانا تقوم الجولات التفتيشية في المنافذ بسحب عينات من المنتج قبل دخوله للبلاد للتأكد من استيفائه للاشتراطات الصحية، ولذا يتم أخذ العينات للمختبر المركزي وتحليلها للموافقة على تداول هذه الأغذية. كما تقوم الهيئة بالتعاون مع وزارة الصحة العامة ووزارة البلدية للتحاور والاجتماعات بشأن الإغلاقات المستمرة للمطاعم والمخازن والمحلات التجارية. ما هي اقتراحاتك بشأن حل هذه الظاهرة؟ طرحت فكرة قديمة ولم أجد لها صدى وهذه الفكرة بناء على ما شاهدته في الدول الأوروبية بإنشاء مركز أو معهد تدريب يكون تحت إشراف الدولة ويقوم بتدريب العاملين بهذه المطاعم. والمشكلة ستستمر ما لم تكن هناك مراكز إلزامية، وعلى أي شخص يريد افتتاح مطعم أو محل أو غيره أن يذهب لهذا المعهد أولا ويحصل على رخصة بالعمل في هذا المجال. ماذا بشأن حملات التوعية المستقبلية؟ نفكر في ابتكارات جديدة باستخدام الأفلام القصيرة، لأن الكتيبات باتت فكرة قديمة ولا يقرأها أحد، ولذلك بدأنا بتطبيق فكرة نشر الصور التوعوية السريعة التي سوف تعرض في المجمعات، ولأن المستهلك دائماً في عجلة ويحب الأشياء السريعة، فسوف نقوم بجذب انتباهه في خلال ثوان معدودة من خلال تلك الصور. كما أننا نفكر بعمل سلسلة من الأفلام وبدأنا بتطبيقها، وستكون عبارة عن أفلام توعوية للمنتجات بشكل عام وستتوفر باللغة العربية والإنجليزية، ومن المحتمل أن يتم ترجمتها للغة الأوردو لتصل لأكبر عدد ممكن من العمالة الآسيوية. "الشرق" تدخل إلى مخازن إحدى الجمعيات الكبرى لترصد الآليات المتبعة في التخزين معايير وضوابط تستخدم لسلامة التخزين وضمان سلامة المنتج الجوهري: أقترح بأن تقوم وزارة البلدية والبيئة بدورات تدريبية للعاملين في مجال تجارة الأغذية كريدية: لا يجب وضع البقوليات على الأرض مباشرة لتجنب السموم الناتجة عنها كريدية: إذا قام المستهلك بشراء منتج ولم يحاسب عليه تتكبد الشركة خسائر هذا القرار عثمان: ممنوع منعاً باتاً تخزين أي مادة غذائية خارج المحل هذه هي أبرز الاشتراطات الصحية للأغذية وأخطر سمومها لعل اكثر ما يثير الهواجس لدى المستهلكين هي المجمعات التجارية الكبرى والتي تقوم بتخزين كميات كبيرة وطرحها للبيع اليومي، ولذلك حرصنا على زيارة واحدة من اكبر الجمعيات التجارية وهي جمعية الميرة للتعرف على اسلوب تخزين المنتجات بطريقة صحيحة وكيفية تدريب العاملين بها على الطرق الصحية لحفظ وتخزين المواد الغذائية. حيث تحدث طارق كريدية مسؤول مشتريات الأصناف الخاصة والمستوردة بمؤسسة الميرة بأنه بمجرد وصول البضائع ودخولها من قسم المنافذ بالجمارك يقوم المورد بالتفتيش على البضاعة والتأكد من سلامتها ومعاينة درجة الحرارة بالمنتج وذلك من خلال مقياس الحرارة الذي يستخدمه المفتشون للأصناف المبردة والمجمدة وذلك للتأكد من عدم تلف المادة الغذائية وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي. وإذا تم التأكد بأن كل شيء سليم يقوم المورد باستلام المنتجات ومن ثم عرضها في صالة الميرة أو تحويلها للمخزن مباشرة لحمايتها من التلف. طارق كريدية يتحدث لـ "الشرق" انقطاع التيار الكهربي وأردف كريدية بأن بعض الأغذية قد تكون السبب وراء تسمم بعض الأشخاص وخاصة في حال انقطاع التيار الكهربي لمدة طويلة، لذا لا يجب فتح المبرد إذا كان المنتج تحت التبريد وذلك لحفظ درجة حرارة المنتج وأما إذا كان المنتج مجمدا وفك تجميده لا يجب إعادة تجميده مرة أخرى، فإما يتم تناوله مباشرة أو يتم إبعاده عن الاستهلاك، وتعرضت المؤسسة لتجربة سابقة في موضوع التخزين حيث إنه حدث انقطاع للتيار الكهربي لمدة 6 ساعات، وهذا أدى لتلف البضاعة بالكامل وكان من المستحيل أن يتم تبريدها مرة أخرى، ولكن بمساعدة الموردين المحليين قمنا بتغيير البضاعة بالكامل، وتلك كانت أكبر الخسائر التي تكبدتها الشركة. خسارة كبيرة الكثير من الأشخاص قد يشتري منتجا وقبل أن يحاسب عليه قد يرى بأن المنتج لا فائدة منه فيقوم بترك المنتج ووضعه في أي مكان وعدم إرجاعه للمكان الصحيح، حيث يقول كريدية: إذا قام المستهلك بشراء منتج ولم يحاسب عليه تقوم إدارة التفتيش الخاصة بالميرة بإرسال المنتج للمورد للتأكد من صلاحيته. ولا يتم إتلاف المنتجات إلا بعد التأكد من عدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي. وفي كل الأحوال المؤسسة لا تقوم بإعادة المنتجات إلى أماكنها خوفا من تغيير خواصها. التعامل مع البقوليات بينما أكد كريدية بأن هناك بعض الاشتراطات الصحية التي يجب تطبيقها على البقوليات خاصة لتجنب السموم، ومنها أن لا يتم وضع البقوليات على الأرض مباشرة ويجب أن تكون بدرجة حرارة المكان، كما أن التهوية الجيدة للمكان هي السبب الرئيسي وراء تلف بعض المواد. أحياناً تكون البضاعة المستوردة بها نوع من الفطريات المعين وبعد سوء تخزينها وتهيأت البيئة المناسبة لها فتساعد الفطر على إنتاج بعض السموم. سم الأفلاتوكسين وهذا ما أكده محمد الجوهري والذي يعمل طبيبا بيطريا ببلدية الدوحة حيث أكد أن وضع البقوليات في أماكن مرتفعة الحرارة سيؤدي إلى إتلافها وتكون بها فطر ينتج عنه عفن الأسبرجليس والذي يسبب بعد ذلك سم الأفلاتوكسين الذي يؤدي لسرطان الكبد مؤخراً وضعف الخصوبة "العقم". لذا يقترح الجوهري بأن تقوم وزارة البلدية والبيئة بدورات تدريبية للعاملين في مجال تجارة الأغذية لرفع مستوى التثقيف الصحي لديهم وخاصة في المحلات الصغيرة. التخزين خارج المحل بينما ذكر محمد عثمان ويعمل طبيبا بيطريا ببلدية الدوحة بأن بعض الأشخاص يقومون بتخزين المواد الغذائية خارج المنشآت الغذائية وبعيداً عن أعين الرقابة لإخفاء ما يقعوا فيه من مخالفات عن الجهات الرقابية وغالباً ما يتم ذلك في ظروف غير صحية مما يعد مخالفة، بقانون مراقبة الأغذية الآدمية المادة 4. اشتراطات حفظ الأغذية وأكد عثمان بأن هناك بعض الاشتراطات يجب اتباعها لضمان جودة الأغذية ومنها: أن تكون درجة الحرارة المناسبة للتخزين (لحوم، دواجن، أسماك، ألبان ومنتجاتها) تتراوح بين صفر إلى 5 درجة مئوية. ثم إنه عند تخزين الخضراوات والفواكه في الثلاجة يجب نزع الأوراق ومكان الزهرة إذ يتجمع بهم الكثير من الأتربة وبقايا المبيدات. كما أنه يجب حفظ المواد الغذائية المجمدة عند درجة حرارة 18 تحت الصفر، ويجب التأكد من عدم تجميد المواد الغذائية التي سبق تجميدها، ولا يجب غسل اللحوم والأسماك قبل تخزينها ويجب تغليفها لتجنب حروق التجميد. أما بالنسبة لدرجة حرارة حفظ المواد الغذائية الجافة والمعلبات فيجب حفظها بين 15 — 25 درجة مئوية ولا تزيد نسبة الرطوبة عن 50 — 60 %. العقوبات والمخالفات وعلى حسب ما ورد في القانون القطري المادة 6 يحظر بيع أو عرض أو تقديم أو الترويج أو الإعلان عن أي سلع تكون مغشوشة أو فاسدة إذا كانت غير مطابقة للمواصفات القياسية المقررة أو كانت غير صالحة للاستعمال أو انتهت فترة صلاحيتها. وعلى حسب المادة 18 يعاقب بالحبس مدة لا تتجاوز عن سنتين وبالغرامة التي لا تقل عن 3000 ولا تزيد عن مليون ريال أو بإحدى هاتين العقوبتين كل من خالف أياً من الأحكام المنصوص عليها. وتكون العقوبة الغرامة التي لا تقل عن 15.000 ولا تزيد عن مليون ريال إذا لم ينبه المزود إلى خطورة استعمال السلعة أو الخدمة بشكل ظاهر ونتج عن ذلك ضرره. التحقيق ملف مفتوح سيستمر حتى استكمال القضية لحماية المستهلك من القاتل الصامت وهو سوء التخزين.
6046
| 04 أبريل 2016
نظمت وزارة البلدية والتخطيط العمراني اليوم ورشة عمل بعنوان "الخطة التدريبية لمفتشي البلدية للعام 2016" بحضور رؤساء أقسام الرقابة الفنية والصحية والعامة ورؤساء المكاتب والوحدات المعنية بمجال التفتيش، وذلك بهدف التعريف بمحاور الخطة التدريبية وأهدافها للعام 2016.وتشتمل الخطة التدريبية لهذا العام على أربعة محاور رئيسية هي: الدورات التخصصية (مهارات التفتيش والاشتراطات الصحية وسلامة الأغذية وتحليل المخاطر والمستوى المتقدم في تطبيق الحاسوب) والدورات العامة (اللغة الانجليزية والحاسب الآلي والحس الأمني ومهارات التعامل مع الجمهور وإعداد التقارير) ودورات الضبط القضائي (سكن العمال، والنظافة العامة، والمباني والحفريات والإعلانات، وأملاك الدولة)، والدورات الإشرافية (الاحتياجات التدريبية، والتوجيه والإرشاد، ومتابعة أداء المفتشين).وتعد هذه الخطة استكمالا للخطة الاستراتيجية التي تنتهجها الوزارة في تأهيل ورفع كفاءة المفتشين في مجالات الرقابة المتنوعة، وتشتمل على محاضرات نظرية وتمارين عملية وزيارات ميدانية بهدف إطلاع المشاركين على الإطار القانوني والتشريعي المنظم لأحكام الضبطية القضائية وتعزيز مهاراتهم وقدراتهم الرقابية وتنمية مهارات التفتيش لدى المشاركين لممارسة مهام عملهم على الوجه الأكمل وإنجازه بالكفاءة والفاعلية المطلوبة.
440
| 14 يناير 2016
فى ديسمير الماضى اغلق عدد من المطاعم العاملة في الدولة بسبب مخالفة الاشتراطات الصحية بعد ان قامت فرق التفتيش والرقابة بالبلدية بزيارات مفاجئة وواصلت جهودها في التفتيش واكتشاف مواضع الخلل من اجل توفير الحد الامثل للامن الغذائي وكانت حملات التفتيش قد قامت بزيارة 2097 منشآة غذائية وقامت بتحرير 161 محضر ضبط مخالفة للاشتراطات الصحية وهو الامر الذي اثار حفيظة عدد من المواطنين والمقيمين الذين باركوا الجهود المقدرة من لجان التفتيش وعملها بشكل دائم من اجل الكشف عن المخالفات وتوفير اعلى مستوى من الامان لهذا القطاع الهام والحساس. وتعد ظاهرة الاغلاقات عند الكثيرين مقلقة ومفرحة فى آن واحد , قد تكون مقلقة من حيث كثرة العدد فى الآونة الاخيرة ومفرحة لأنها تطمئن رواد المطاعم على ان الرقابة الصحية على اشدها ولاتهاون فى هذا الجانب , تحقيقات الشرق استطلعت آراء جمهور لمعرفة وجهة نظرهم فى هذا الصدد . انعدام الوعي الصحي ارجع راشد العودة الاغلاق المتكرر للمطاعم لانعدام الوعي الصحي عند عمال هذه المطاعم وعدم درايتهم الكافية بالاشتراطات الصحية الواجب توفرها في كل المطاعم والمنشآت المرتبطة في المقام الاول بصحة الانسان، وقال العودة: في بعض الاماكن نجد ان حرص العمال على تلبية طلبات الزبائن بالسرعة القصوى يجعلهم يتناسون الالتزام بالاشتراطات الصحية الواجب الالتزام بها واتباعها في العمل في اماكن الطعام، وايضا العمل تحت ضغط الطوارئ في حالة امتلأ المكان بالزبائن وكثرة الطلبات التي تنهال عليهم وهنا يمكن ان يفقد العامل الوازع الداخلي ويكون همه الاول هو اخراج الطعام من عنده للزبون حتى لا يتأخر عليه دون النظر لوصول المنتج الى الجودة المناسبة واعتقد ان هذه الامور يجب على ادارة المطاعم والمنشآت الغذائية ان تشدد عليها وان تحرص دائما على ان يكون طعامها على الدرجة المثالية حتى لا يتعرض الزبون لمشاكل صحية. وواصل العودة حديثه قائلا: هناك اماكن لا تتوفر فيها ظروف تخزين مثالية للحول والدواجن التي تستعمل في الطبخ وبهذا تتعرض للتلف او الفساد وكذلك الخضروات او ان تكون الغرف المستخدمة لصناعة الطعام مساحتها لا تكفي فتجدها غير مرتبة وبهذا يكون شرط النظافة قد انتفى عنها وايضا التكاسل في رفع الطعام المتبقي من الطاولات وتنظيفها اولا باول يمكن ان يشكل بيئة حاضنة وجاذبة للبكتيريا والحشرات وعلى الجهات الرقابية في الصحة او البلدية ان تراقب الحاويات الصحية التي تستعمل لحفظ النفايات او المتبقي من الطعام فيجب ان تكون موضوعة بشكل معين بحيث لا تمس بالايدي. قطاع حساس من جانبه اكد المواطن محسن العلي ان قطاع المطاعم والمنشآت الغذائية من القطاعات الحساسة والمهمة في اي مجتمع وفي اي دولة والرقابة عليه امر واجب ويجب ان يكون قويا للغاية والمجهود الكبير الذي تبذله ادارة الرقابة هنا مجهود مقدر ويجعل جميع العاملين في قطاع المطاعم يجودون عملهم ويعلمون انهم مراقبون وان الاخطاء في عملهم غير مقبولة نسبة للامراض التي يمكن ان يسببها الطعام الفاسد او غير النظيف وحتى المحال التي لا تلتزم بالنظافة يمكنها ان تتسبب في اغلاقها وفي توقيع عقوبة وغرامة عليها. وواصل العلي قائلا: كثير ما نسمع ونقرأ عن اغلاق المطاعم وبالتأكيد هذا الاغلاق يأتي بعد ان تكون لجان الرقابة قد اكتشفت مخالفات تحدث في المحل فتقوم بواجبها لحماية حياة الانسان من الامراض التي يمكن ان تصيبهم ، وهناك عدد من المطاعم لا يعلم حجم المسؤولية الكبيرة الملقاة على عاتقه في اطعام الناس بصورة جيدة وصحية فلا يراقب اللحوم ويضعها في المناخ الملائم لها وايضا عدم اهتمامه بنظافة الخضروات وهذه الامور كلها لا تساعد على ان يكون الطعام صحيا وبهذا يتعرض المحل للاغلاق في حالة حضور افراد الرقابة. الرقابة واجبة من جانبه اثنى اوكتاي مدير احد اشهر مطاعم المشويات الموجودة في شارع المطار التجاري على الجهود التي تقوم بها فرق التفتيش واعتبرها هامة للغاية خاصة وانها تتعامل مع قطاع يؤثر على حياة الالاف من مرتادي المطاعم الذين تجبرهم ظروفهم على التواجد في معظم الاحيان في هذه المطاعم لتناول وجباتهم الغذائية، وقال اوكتاي: المطاعم والمنشآت الغذائية لها ارتباط وثيق ومباشر مع الجمهور العريض ولهذا فان البيئة النظيفة هي العامل الاهم فيها ومن جانبنا فنحن نستعمل دوما اللحم الطازج والذي نستجلبه يوميا نسبة للاقبال الكبير عليه وهو ما يجعلنا لا نستعمل غرف التخزين والتبريد الا لحفظ الدجاج فقط لاننا نشتريه من الشركات العاملة وحتى الخضروات التي نقوم بتجهيزها تكون دوما طازجة ومطعمنا متوفرة به كل الاشتراطات الصحية اللازمة لتسييره وحتى مكان عمل الطعام مكشوف امام الجمهور الذي يتابع تجهيز وجبته امام نظره ونملك عمال مختصين ومهرة في اعداد كل الوجبات ويلتزمون التزاما صارما بكل الاشتراطات الصحية المطلوبة لانجاز عملهم، اضافة للنظافة المتواصلة طيلة فترة عمل المطعم سواء للارضيات او اماكن الغسيل فهناك عمال متفرغون تماما لهذه المهمة اضافة لاخراج كل مخلفات الطعام بصورة متواصلة واستخدام حاويات جيدة للنفايات وعدم جعل موظفينا يمسكونها بايديهم الا في حالة اخراجها من المكان وهنا عليهم ان يرتدوا القفازات التي تساعدهم على حملها وانزالها وافراغها دون ان تمس ايديهم الحاوية بشكل مباشر حفاظا على نظافة ايديهم.
2805
| 11 يناير 2016
قام مفتشو الرقابة الصحية ببلدية الدوحة خلال شهر ديسمبر بشن حملات تفتيشية مكثفة، بلغت نحو 2097 حملة تفتيشية قام بها نحو 80 مفتشا، أسفرت عن تحرير 161 محضر ضبط مخالفة للاشتراطات الصحية، وإغلاق جزئي وكلي لـ 13 منشأة غذائية، شملت مطاعم ومقاهي وفنادق بعدة مناطق متفرقة في نطاق اختصاصات البلدية. وبناء عليه أصدر المهندس محمد السيد، مدير بلدية الدوحة، استنادا للقانون رقم 8 لسنة 1990 والمعدل بالقانون رقم 4 لسنة 2014، قرارات إغلاق إدارية (جزئية وكلية)، تراوحت ما بين 7 أيام و60 يوماً، حيث قضى مدير البلدية بإغلاق كلي لمطعم بمنطقة المرقاب الجديد لمدة 7 أيام، وذلك بسبب تداول أغذية غير صالحة للاستهلاك وانتهاء مدة صلاحيتها، فيما قرر إغلاق مطعم بمنطقة نعيجة لمدة 10 أيام بسبب تداول أغذية جرى إعدادها في ظروف غير صحية، كما قرر إغلاقا كليا لمطعم بمنطقة المطار العتيق لمدة 15 يوما، لتداوله أغذية جرى إعدادها في ظروف غير صحية، إلى جانب إصدار قرار إغلاق كلي لمطعمين بذات المنطقة لمدة 10 و15 يوماً بسبب نفس المخالفة، ونفس القرار لمطعمين أحدهما بمنطقة المعمورة والآخر بمنطقة مشيرب لمدة 15 يوماً لارتكاب نفس المخالفة. هذا وقد قرر مدير البلدية إغلاقا كلياً لمقهى بمنطقة اللؤلؤة لمدة 60 يوماً، وذلك بسبب تداول أغذية غير صالحة للاستهلاك وانتهاء مدة الصلاحية، فيما قرر إغلاقا كليا لمقهي بمنطقة النجادة لمدة 10 أيام بسبب نفس المخالفة، كما شملت قرارات الإغلاق إغلاقا كليا لشركة تعمل في مجال الأغذية بمنطقة الروضة لمدة 15 يوماً، وذلك بسبب تداول أغذية جرى إعدادها في ظروف غير صحية. وقد تمكن مفتشو بلدية الدوحة من ضبط مخالفات بعدة فنادق تقع في مناطق (المطار العتيق، لقطيفية، منطقة الرفاع)، حيث أصدر مدير البلدية قرارات إغلاق جزئي للفنادق الثلاثة تراوحت ما بين 10 و15 يوماً، وذلك بسبب تداول أغذية غير صالحة للاستهلاك وانتهاء مدة الصلاحية. وكان مفتشو الرقابة الصحية في بلدية الدوحة قد تمكنوا قبل عدة أيام من رصد مسؤول مقهى وهو يقوم بتمديد تواريخ صلاحية مواد غذائية مستوردة منتهية الصلاحية، وأوقعوا به وهو يقوم باستبدال تواريخ الصلاحية بأخرى مزورة في المقهى قبل أن يقوم بتخزينها فى مستودع بالمنطقة الصناعية، حيث تمت إحالة الواقعة ومرتكبها إلى النيابة العامة. ويمنح قانون تنظيم ومراقبة الأغذية رقم 8 لسنة 1990 وأحدث تعديلاته 4 لسنة 2014 مدير البلدية أو الإدارة المختصة سلطة إغلاق المنشآت الغذائية في حالات وقوعها في مخالفات محددة بموجب القانون ذاته، وترجع صلاحية تحديد مدة الإغلاق إلى تقدير مدير البلدية المختص حسب نوع وجسامة المخالفة كما قررها القانون، ولا تتجاوز مدة الإغلاق 60 يوماً في المرة الواحدة، وينص القانون على أنه لا يجوز فتح المحل المغلق أو مباشرة النشاط أو عمل صيانة طوال فترة الإغلاق، ومخالفة ذلك تترتب عليه مسؤولية جنائية، كما تقضي المادة 32 بنشر قرار الإغلاق بالموقع الإلكتروني للجهة التي أصدرته.
358
| 03 يناير 2016
في إطار التعاون القائم بين البلديات ووزارة الاقتصاد والتجارة ، قامت بلدية الريان بحملة تفتيشية مشتركة مع كل من إدارة حماية المستهلك وإدارة التراخيص التجارية ، على الملاحم والمجمعات التجارية في مناطق ، معيذر الشمالي- الشارع التجاري - شارع أم الدوم - منطقة الريان. تم خلال الحملة ضبط عدد من المخالفات للاشتراطات الصحية الخاصة بالعمال والاشتراطات الصحية الخاصة بالمحلات التجارية ، كما تم إتلاف بعض الأدوات المستخدمة في الملاحم لعدم صلاحيتها مثل ألواح التقطيع، وتم ضبط مواد غذائية غير صالحة للاستهلاك الآدمي وتحرير محضر ضبط بموجب أحكام القانون رقم (8) لسنة 1990 وتعديلاته والقرارات المنفذة له. وستستمر هذه الحملات طيلة شهر رمضان المبارك بهدف تشديد الرقابة على هذه المحلات خلال الشهر الفضيل.
388
| 07 يوليو 2014
نفذ قسم الرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة ببلدية الريان خلال شهر نوفمبر الماضي 784 جولة تفتيشية مفاجئة، على محلات تصنيع وتجهيز وإعداد وتقديم وعرض وبيع المواد الغذائية، وقد تم من خلال هذه الجولات إعدام مواد غذائية غير صالحة للاستخدام الآدمي؛ وهي عبارة عن 7910 عبوة و1866 كيلو جرام لحوم و8 خراف كاملة في المقاصب الأهلية. كما أسفرت الحملات عن إغلاق 10 محلات لمدة شهر، و4 محلات لمدة 10 أيام لعدم الالتزام بالاشتراطات الصحية. كما وجه القسم 71 تنبيهاً، و18 تعهداً كتابياً على أصحاب المحلات للالتزام بالاشتراطات الصحية، وقام القسم بعمل معاينات، لإصدار رخص تجارية، وعددها 9 رخص جديدة، كما تلقى القسم 20 شكوى، وتم اتخاذ الإجراءات اللازمة حيالها.
213
| 12 ديسمبر 2013
مساحة إعلانية
كشف سعادة الدكتور عبدالعزيز بن ناصر بن مبارك آل خليفة، رئيس ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي عن مزايا جديدة في قانون الموارد البشرية...
27444
| 07 أكتوبر 2025
أصدرت وزارة التربية والتعليم والتعليم العالي تعميما بشأن تنظيم اليوم الدراسي خلال فترتي اختبارات منتصف الفصل الدراسي الأول ومنتصف الفصل الدراسي الثاني للعام...
23364
| 08 أكتوبر 2025
أوضح سعادة الدكتور عبدالعزيز بن ناصر بن مبارك آل خليفة، رئيس ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي أن من أهم تعديلات قانون الموارد البشرية...
22602
| 07 أكتوبر 2025
أصدر حضرة صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني أمير البلاد المفدى، اليوم القانون رقم 25 لسنة 2025 بتعديل بعض أحكام قانون...
16898
| 07 أكتوبر 2025
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
أكد سعادة الدكتور عبدالعزيز بن ناصر بن مبارك آل خليفة، رئيس ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي، أن الحرص على الأسرة هو في صلب...
11070
| 07 أكتوبر 2025
أصدرت المحكمة المدنية حكماً بإلزام مؤسسة طبية بأن تؤدي لمقيمة مبلغ (2,000,000) مليوني ريال تعويضاً لخطأ طبى فى التشخيص. وتفيد وقائع الدعوى أن...
7496
| 08 أكتوبر 2025
نفي سعادة الدكتور عبدالعزيز بن ناصر بن مبارك آل خليفة، رئيس ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي، ما يتم تداوله على شبكات التواصل الاجتماعي...
6502
| 07 أكتوبر 2025