يعلن الديوان الأميري أنه بمناسبة قرب حلول عيد الأضحى المبارك، فإن عطلة العيد ستكون على النحو التالي: أولاً: الوزارات والأجهزة الحكومية الأخرى والهيئات...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
محليات
670
مع الشيف عائشة التميمي..موائد رمضانية
31 مارس 2024 , 07:00ص
مجبوس السمك
تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.
المقادير
- 1 كيلو أرز بسمتي - 2.5 كيلو سمك كنعد أو هامور- 3 بصل متوسط الحجم مفروم - 1 فص ثوم مبشور - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور – 8 أوراق كاري – 4 حبات فلفل أخضر حار – 2/1 حبة فلفل أخضر حلو – 2 ورق غار - 5 حبات ليمون مجفف - 1 عود قرفة - 1 حبة زهرة اليانسون - 5 حبات هيل وقرنفل - 5 حبات طماطم معصورة - 2 ملعقة طعام معجون الطماطم - 1 ملعقة طعام بهارات (كمون، كزبرة حلوة، كركم، بزار) - 1 ملعقة صغيرة (قرفة، هيل، دقوس، بودرة فلفل أحمر حلو) - 2 ملعقة طعام ملح – 2/1 كوب زيت – شبت - كزبرة.
تتبيلة السمك: 4/1 كوب بزار - 2 ملعقة طعام دقوس - 1 ملعقة طعام سماق - للتزيين: بصل مقرمش – شبت – كزبرة - حبوب الزرشك.
الطريقة:
- يقطع السمك شرائح سميكة بحوالي 2.5 سم ويغسل جيدا وينشف ويتبل بخليط البهارات ويحمر.
- يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء بارد مع 1 ملعقة طعام ملح لمدة 40 دقيقة.
- يسخن الزيت وتنثر أوراق الكاري وعود القرفة وحبوب الهيل والقرنفل وحبة الستار ويضاف البصل ويحرك حتى يذبل.
- يضاف الفلفل الأخضر الحلو والحار ويحرك وتضاف البهارات وورق الغار.
- يضاف معجون الطماطم والطماطم المعصور والليمون ويستمر التحريك لمدة دقيقتين. وتضاف كمية الماء ويغطى ويترك لمدة 25 دقيقة، ثم يرفع السمك.
- يصفى الأرز من الماء ويضاف على مرقة السمك ويترك لينضج ثم تضاف الكزبرة والشبت ويحرك.
- يترك قليل من الماء مع الأرز، ويغطى ويدخل في فرن حرارته 150 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم يرجع الأرز. يرجع مرة ثانية في الفرن على حرارة 50 درجة لحين سكبه.
- يسكب ويزين بالكزبرة والشبت واليانسون.
أخبار ذات صلة
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
الديوان الأميري يعلن عطلة عيد الأضحى المبارك
ديوان الخدمة: أتمتة خدمة احتساب مكافأة نهاية الخدمة
في إطار تطوير الخدمات الرقمية ورفع كفاءة العمليات الداخلية قام ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي بأتمتة خدمة احتساب مكافأة نهاية الخدمة ضمن نظام...
الكيلو بـ 750 ريالاً والواحدة بـ 200 ريال.. مانجو ميازاكي يثير الجدل في قطر
الكيلو بـ 750 ريالاً والحبة الواحدة يتجاوز سعرها 200 ريال، هكذا تداول مستخدمو منصة إكس في قطر سعر مانجو ميازاكي بأحد المتاجر المعروفة...
الداخلية توضح 5 خطوات سهلة لتجديد الإقامات بمطراش والتسليم عبر بريد قطر
جددت وزارة الداخلية التنويه بخطوات تجديد الإقامات عبر تطبيق مطراش دون الحاجة إلى مراجعة الإدارة العامة للجوازات أو مراكز الخدمات. وبيّنت عبر حسابها...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
أسعار الذهب تتراجع في التعاملات المبكرة
تراجعت أسعار الذهب في التعاملات المبكرة اليوم. وانخفض الذهب في المعاملات الفورية بنسبة 0.7 في المئة ووصل إلى 4537.54 دولار للأوقية (الأونصة) بحلول...
اكتمال ترتيبات المشروع القطري "إليفانت آند كاسل"
وافقت بلدية ساوثوارك اللندنية على تصميمات المرحلة الأخيرة من المشروع القطري البريطاني لتطوير منطقة إليفانت آند كاسل شرق العاصمة البريطانية، وجاءت الموافقة لشركة...
مصرف قطر المركزي: 1.10 تريليون ريال حجم الودائع في البنوك
كشفت بيانات رسمية ارتفاع القيمة الإجمالية لودائع العملاء في البنوك في ختام شهر أبريل 2026 بنحو 5.77% سنوياً، و1.85% على أساس شهري. سجلت...
برنامج للاستدامة في قطاع الأعمال
عقدت غرفة قطر بالتعاون مع الشبكة الإقليمية للاستشارات - عضو الشبكة الإقليمية للمسؤولية المجتمعية، برنامجا تدريبيا بعنوان «استشاري تطبيقات الاستدامة في قطاع الأعمال»،...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
قطر وسلطنة عمان.. دعم الحوار والدبلوماسية
رأي الشرق
-
إدارة سلاسل الإمداد نحو الاستدامة والابتكار
فوزية أحمد
-
متلازمة لوم المرأة
جواهر آل ثاني
-
أوبة الروح ومقام الاتساق
خولة البوعينين
الأكثر رواجاً
- 1 تقام 5:00 صباحا.. الشرق تنشر أسماء المصليات والمساجد لأداء صلاة عيد الأضحى
أعلنت وزارة الأوقاف والشؤون الإسلامية عن كشف بالمصليات والجوامع التي ستقام فيها صلاة عيد الأضحى لعام 1447هـ - 2026م، والتي شملت 733 مسجد...
- 2 ألعاب نارية وعيدية الأطفال ومسرحيات.. أين تذهب في قطر خلال عيد الأضحى؟
تزخر دولة قطر خلال عطلة عيد الأضحى المبارك بإقامة حزمة من الفعاليات الفنية والموسيقية والثقافية وعروض الألعاب النارية والعروض العسكرية والعروض الحية في...
- 3 كيف سيكون الطقس خلال عيد الأضحى؟.. أرصاد قطر تعلن بداية "نجم البطين"
أعلنت إدارة الأرصاد الجوية عن بدء ظهور نجم البطين اعتباراً من 25 مايو الجاري، مشيرة إلى أن مدة ظهوره تمتد لـ13 يوماً. وأوضحت...