أطلقت الخطوط الجوية القطرية عرضاً جديداً للحجز عبر الإنترنت، بتوفير يصل إلى 12% عند استخدام الرمز الترويجي (TRAVEL26). وأوضحت الناقلة الوطنية – عبر...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
صحة وأسرة
923
من أجل سلامتك.. نصائح لذبح الأضاحي وتناول لحومها
29 أغسطس 2017 , 09:41ص
أنقرة - الأناضول
الاعتناء بذبح الأضاحي خلال عيد الأضحى، ومراعاة الاشتراطات الصحية في ذلك، أمر ضروري لضمان سلامة لحومها، وإطالة مدة تخزينها.
وحول ذلك، قال رئيس مجلس إدارة غرفة المهندسيين الغذائيين الأتراك، فرع إسطنبول، عيسى طاهتا، إن "الذبح الصحي للأضاحي سيمنع تلوث لحومها بالكائنات الحية المجهرية التي تفسدها".
وأكد، في حديث مع الأناضول، على "ضرورة الاعتناء بنظافة الأدوات التي ستستخدم في ذبح الأضاحي"، موصيًا بـ"استخدام السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ".
ولفت طاهتا إلى "ضرورة الفصل بين مكان ذبح وتقطيع الأضحية، ومكان تنظيف وتقطيع أعضائها الداخلية".
وأوضح أن "عدم إطعام الأضحية قبل 6 ساعات من ذبحها أمر صحي أكثر؛ إذ أن جهاز الهضم لدى الأضحية سيكون فارغًا في هذه الحالة".
طاهتا دعا، أيضا، إلى "التنبه إلى ضرورة ألا تكون الأضاحي متعبة قبل الذبح؛ لأن ذلك سينعكس سلبًا على جودة لحومها".
وشدد على "ضرورة أن تستريح الأضاحي التي يتم جلبها من خارج المدن، من 12 إلى 14 ساعة خلال موسم الصيف، ومدة 10 ساعات خلال الشتاء".
وفيما يتعلق بتناول اللحوم بعد الذبح، أوصى طاهتا بـ"عدم تناول لحم الأضحية مباشرة بعد الذبح بل تركها من 20 إلى 24 ساعة".
كما أوصى بـ"عدم وضع اللحوم في الثلاجة بشكل مباشر، بل وضعها في أوعية نظيفة بعد تقطيعها، من 10 إلى 12 ساعة، على أن يتم تغطيتها والاحتفاظ بها في مكان نظيف وبارد (بين 16 إلى 20 درجو مئوية) يتجدد الهواء فيه باستمرار".
وحول مدة تخزين اللحوم، أوضح طاهتا أن "قطع ورقائق اللحوم يمكن الاحتفاظ بها من 3 إلى 4 أيام بدرجة حرارة تبلغ 4 درجات مئوية، ومن 6 إلى 12 شهرًا بدرجة حرارة تبلغ 18 درجة مئوية تحت الصفر".
ولفت إلى أنه "من الأفضل إذابة اللحوم المجمدة عبر وضعها في قسم التبريد العادي من الثلاجة أو الطهي المباشر".
وأكد أن "إذابة الجليد عن اللحوم بدرجة حرارة الغرفة أمر غير صحي".
اقرأ أيضاً
أخبار ذات صلة
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
القطرية تطلق عرضاً جديداً للحجز عبر الإنترنت للسفر حتى 31 ديسمبر 2026
الاستئناف ترفض دعوى بنك طالب بـ 100 مليون ريال
ألغت محكمة الاستئناف بمحكمة الاستثمار والتجارة حكم أول درجة، الذي كان قد قضى بإلزام أحد المتعاملين مع بنك بمبلغ حوالي 65,554,180 مليون ريال...
ضوابط تأشيرة العمرة الجديدة متعددة الدخول.. تعرف على أبرز المزايا وماذا تقدم للمسافرين؟
أعلنت وزارة الحج والعمرة السعودية الإثنين الماضي عن إطلاق تأشيرة العمرة متعددة الدخول صلاحيتها 365 يوماً من تاريخ الإصدار تتيح دخول المملكة أكثر...
القطرية تعلن تعليق رحلاتها مؤقتا إلى البحرين والكويت وإربيل
أعلنت الخطوط الجوية القطرية عن تعليق رحلاتها الجوية إلى البحرين ( BAH) ) وإربيل EBL) ) الكويت (KWI)، وذلك حتى تاريخ 31 يوليو...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
الديار القطرية: علم الروم.. أيقونة جديدة على الساحل الشمالي في مصر
نشرت شركة الديار القطرية مقطع فيديو حول منطقة «علم الروم» على ساحل مصر الشمالي تحت عنوان «علم الروم.. أيقونة جديدة على الساحل الشمالي...
انخفاض صافي أرباح البنك التجاري بـ 20 % خلال النصف الأول من 2026
انخفضت الأرباح الصافية للبنك التجاري (شركة مساهمة عامة قطرية) بنسبة 20 بالمئة خلال النصف الأول من العام الجاري، حيث وصلت إلى مستوى 1.014...
انخفاض أرباح " أعمال" القابضة 13 بالمئة في النصف الأول من 2026
انخفضت الأرباح الصافية لشركة أعمال القابضة (شركة مساهمة عامة قطرية) بنسبة 13 بالمئة خلال النصف الأول من العام 2026، لتبلغ 192.72 مليون ريال،...
غرفة قطر تختتم البرنامج التدريبي الدولي المحترف في مجال المسؤولية المجتمعية
اختتمت غرفة قطر البرنامج التدريبي الدولي المحترف في مجال المسؤولية المجتمعية، الذي نظمته بالتعاون مع الشبكة الإقليمية للاستشارات، عن طريق الاتصال المرئي. وشارك...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
رحيل والدنا الأمير الوالد .. ألم الفقد وخلود الذكرى
لولوة الدوسري
-
إرهاب المستوطنين.. ومسؤولية المجتمع الدولي
رأي الشرق
-
خداع الذات
الشيخ د. سعود بن ناصر آل ثاني
-
هل أنت آمن اقتصادياً؟
د. حامد أحمد المرواني
الأكثر رواجاً
- 1 قناة تركية: محمد صلاح اتفق على التعاقد مع بشكتاش بهذا الراتب
كشفت قناة kanal3 التركية عن اتفاق محمد صلاح، نجم ليفربول السابق، مع بشكتاش، على إتمام التعاقد خلال فترة الانتقالات الصيفية الجارية. وأوضح التقرير...
- 2 سمو الأمير يهنئ رئيس مصر
بعث حضرة صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني أمير البلاد المفدى، برقية تهنئة إلى أخيه فخامة الرئيس عبد الفتاح السيسي رئيس...
- 3 القطرية أماني السليطي تكشف سر المراقب الجوي وصحة الاعتقاد بأن الطيار هو المسؤول الوحيد
أكدت أماني خالد السليطي، مراقب جوي ومدرب في الهيئة العامة للطيران المدني، أنها حققت حلمها القديم بالعمل في هذا المجال. وقالت السليطي التي...