تقارير وحوارات

2061

ماجد برهان لــ الشرق: 5 وزارات تنفذ حملة لتفتيش المنشآت الغذائية

فريق نسائي مشترك ضمن "سرايات 4" للتفتيش على المنشآت الغذائية

السرايات 4 تضم أجهزة الرقابة بالداخلية والبلدية والصحة والتجارة والعمل

فريق بيطري لتوفير الخدمة بالمقاصب الأهلية بالريان

إرسال عينات من جميع أنواع اللحوم الطازجة والمصنعة للمختبرات

التفتيش على المجمعات والمحلات التجارية والمطاعم الشعبية

كادر طبي متخصص للإشراف على كافة مراحل الذبح بالمقاصب

التفتيش الدوري على جميع المنشآت الغذائية التي تقدم اللحوم الطازجة

كشف السيد ماجد برهان الزيدان، رئيس قسم الرقابة الصحية ببلدية الريان، عن تنفيذ حملة "السرايات 4"، التي تهدف إلى تضافر جهود جميع الأجهزة المعنية بعملية الرقابة في وزارات الداخلية، البلدية والبيئة، الصحة، التجارة والصناعة، التنمية والعمل والشؤون الاجتماعية، من خلال تشكيل فرق تفتيش تضم هذه الجهات مجتمعة.

وأكد ماجد برهان أن قسم الرقابة الصحية بدأ تنفيذ خطة الاستعداد لشهر رمضان منذ منتصف شهر رجب، التي تهدف إلى تكثيف جهود الرقابة الصحية على أكثر من 5000 منشأة غذائية ضمن النطاق الجغرافي لبلدية الريان.

وبين ماجد برهان أن خطة بلدية الريان للرقابة الصحية في رمضان تتضمن عدداً من المحاور الرئيسية، منها توفير الرقابة البيطرية على المقاصب الأهلية ومتاجر بيع اللحوم بكافة أنواعها الطازجة والمصنعة من خلال فريق من الأطباء البيطريين، مشيرا إلى إرسال عينات من جميع أنواع اللحوم الطازجة والمصنعة للمختبرات للتأكد من سلامتها.

وأوضح أن الخطة ترمي إلى تكثيف حملات التفتيش على المجمعات والمحلات التجارية والمطاعم الشعبية، مؤكدا أن الحملات التفتيشية تستمر حتى نهاية أيام عيد الفطر المبارك.

* حملة السرايات 4

* ما هي استعدادات قسم الرقابة الصحية ببلدية الريان لشهر رمضان؟

ـــــــــ هناك جهود متعددة تبذلها بلدية الريان حاليا استعداداً للشهر الفضيل كونه موسما مهماً لجميع المؤسسات الغذائية، ويتم البدء في الاستعداد قبل شهر ونصف الشهر من بداية رمضان، أي من منتصف شهر رجب.

وهذا العام له طابع خاص حيث يتزامن مع خطتنا لتنفيذ حملة وطنية موسعة بمشاركة جميع الجهات المعنية بالرقابة تحت اسم "السرايات 4" والتي يتم تنفيذها للعام الرابع على التوالي.

وتهدف هذه الحملة إلى تضافر جهود جميع الأجهزة المعنية بعملية الرقابة في وزارات الداخلية، البلدية والبيئة، الصحة، التجارة والصناعة، التنمية والعمل والشؤون الاجتماعية، تحت مظلة واحدة وفتح قنوات تواصل مباشرة بينها جميعا هدفها تكامل كافة أشكال الرقابة من خلال تشكيل فرق تفتيش تضم هذه الجهات مجتمعة.

والمميز في الجانب الخاص من الحملة بالرقابة على الأغذية هو تشكيل فريق تفتيش من العنصر النسائي يضم موظفات من بلدية الريان إلى جانب الجهات التي أشرت إليها سابقا، وهذا الفريق ينفذ حملاته ضمن النطاق الجغرافي لبلدية الريان، ويتم استهداف مناطق متنوعة في بلدية الريان تتضمن منشآت غذائية متنوعة الأنشطة.

أما حملتنا الخاصة بالاستعداد لشهر رمضان فتتضمن جهودا واسعة تستهدف جميعها إحكام الرقابة الصحية على جميع المنشآت الغذائية في الريان والتي يصل عددها الى أكثر من 5000 منشأة.

* استعدادات رمضان

* وما هي مكونات خطتكم الخاصة ؟

ــــــــ في الواقع تركز خطة قسم الرقابة الصحية على تكثيف الرقابة الصحية على كافة احتياجات المستهلكين في رمضان، مثل اللحوم وكذلك وجبات المطابخ الشعبية ومحلات الحلويات والمكسرات والمطاعم بشكل عام إلى جانب مطاعم إعداد الوجبات السريعة التي تنشط في ليالي رمضان.

وبناء على دراسة ساعات الذروة الخاصة بهذه الأنشطة وجدنا أن كل نشاط منها يختص بساعات ذروة مختلفة عن غيره نتيجة زيادة طلب المستهلكين، وفي ضوء هذه المخرجات تم بناء خطتنا.

ونبدأ باللحوم التي تشهد إقبالا كبيرا من المستهلكين بجميع أنواعها خلال شهر رمضان، ونتيجة لذلك بدأنا في سحب عينات من جميع أنواع اللحوم الطازجة والمصنعة وإرسالها إلى المختبرات المركزية للتأكد من سلامتها وجودة خطوات التصنيع كجزء مهم من خطة الرقابة.

إضافة إلى الرقابة على المحلات والمطاعم التي تقدم اللحوم هناك اهتمام بالخدمة التي تقدمها المقاصب للجمهور، حيث تستقبل أكثر من 5000 ذبيحة خلال شهر رمضان وهو عدد كبير، ولذا تم وضع نظام رقابي خاص بالمقاصب الأهلية العاملة ضمن النطاق الجغرافي لبلدية الريان، حيث نوفر كادرا طبيا متخصصا للإشراف على كافة مراحل الذبح منذ دخول الذبيحة إلى المقصب حتى خروج اللحوم،

كما هناك تعاون واسع مع شركة "ودام" يتم من خلاله تجهيز المقاصب بفريق من القصابين المدربين وأفراد الأمن إضافة إلى الإعلان عن مواعيد العمل الرسمية للمقاصب.

علاوة على ما تقدم يتم توفير فريق من الأطباء البيطريين لتنفيذ التفتيش الدوري على جميع المنشآت الغذائية التي تقدم اللحوم الطازجة.

وأما بخصوص المحلات التجارية، فهناك أوقات ذروة لعملها أيضا تعتمد على إقبال المستهلكين، وطبقا للسنوات الماضية يبدأ إقبال المستهلكين على شراء مختلف أنواع المواد الغذائية في آخر أسبوع بشهر شعبان نظراً لزيادة العروض الترويجية الرمضانية الخاصة بالمواد الغذائية.

ولذا فالقسم يوفر فريقا متكاملا من مفتشي الأغذية من الجنسين لتنفيذ خطة تفتيش على المحلات التجارية والمجمعات تتضمن حملات مكثفة لضمان سلامة المواد الغذائية المعروضة، وقد بدأت الخطة كما أشرت منذ منتصف شهر رحب وتستمر حتى عيد الفطر المبارك، وذلك إلى جانب العمل الدوري الخاص بالقسم.

فضلا عن تكثيف الرقابة على أماكن تجهيز المواد الغذائية المتمثلة في المطاعم والكافيتريات، والمطابخ الشعبية ووسائل نقل الوجبات علاوة على التركيز أيضا على الخيام الرمضانية، حيث نشرف على أماكن تجهيز وجباتها ووسائل نقل الوجبات إلى الخيام الرمضانية. وتتضمن الخطة أيضا التركيز على مطاعم الوجبات الخفيفة والسريعة حيث يزداد الإقبال عليها في فترة ما بعد صلاة التراويح حتى السحور.

وللقيام بتوفير خدمة عالية الجودة تم تقسيم فريق المفتشين بالقسم إلى فرق مصغرة كل منها يختص بالمتابعة والرقابة على نشاط معين، فهناك فريق خاص بالمجمعات التجارية وآخر خاص بالمطاعم والمطابخ الشعبية والكافيتريات.

* على مدار الساعة

* وما شكل دوام المفتشين في رمضان؟

ــــــــ تم تعديل دوام المفتشين في رمضان بحيث يكون 80 % من دوامهم الرسمي في رمضان بداية من صلاة العصر حتى صلاة الفجر على 3 فترات عمل، الأولى الفترة الصباحية ويتم التركيز على مراقبة المنشآت الغذائية والمحلات التجارية وتجهيز المواد الغذائية بالمطاعم، فضلا عن متابعة الشكاوى التي تم تلقيها ويغطي هذه الفترة 10 % من عدد المفتشين.

أما الفترة الثانية فتبدأ من صلاة العصر وتستمر حتى الإفطار ويغطيها 30 % من عدد المفتشين في القسم، ويتم التركيز خلالها على المطاعم والمطابخ التي تجهز وجبات الإفطار.

أما الفترة الثالثة وتبدأ بعد صلاة التراويح حتى صلاة الفجر وهي فترة الذروة ويغطيها 60 % من عدد المفتشين، وبناء على ذلك تم إيقاف الإجازات في القسم.

* إشكالية الشكاوى

* كيف يتم التعامل مع الشكاوى الغذائية ؟

ـــــــ نتلقى الشكاوى على مدار الساعة ويتم التعامل معها بشكل مباشر، ويتم تلقي الشكاوى عبر مركز الاتصال عبر الخط 184 حيث يتم توزيع الشكاوى على كل بلدية وحسب نوع الشكوى.

وبناء على خبرتنا تم تصنيف الشكاوى إلى 3 أنواع هي: شكوى فعلية، وشكوى رفاهية بمعنى أنها تكون حول أمور لا يتدخل فيها المفتش مثل شكوى المستهلك أن الوجبة التي اشتراها باردة أو زيادة الملح بها وهكذا، وشكوى كيدية، وجميع تلك الأنواع يتم التعامل معها بكل جدية حيث يرسل المفتش للتحقق من الشكوى والوقوف على أسبابها.

ويجب معرفة أن دور المفتش الصحي يرتكز على سلامة المادة الغذائية المتداولة، وزيادة عدد الشكاوى غير الفعلية تلقي عبئا مضاعفا على عاتق المفتش. وفي هذا الإطار أود التنويه بنقاط غاية في الأهمية من أبرزها أن هذه الخدمة مكلفة كما أنها تحتاج إلى إرسال مفتش إلى مكان الشكوى في مناطق متفرقة وأوقات مختلفة خارج الدوام الرسمي، ومن ثم ندعو الجمهور إلى استثمار هذه الخدمة بالشكل الأمثل الذي يساعد البلدية على القيام بدورها.

أما بخصوص الشكاوى الحقيقية فأود الإشارة إلى أمر غاية في الأهمية يتسبب في تعطيل عمل مفتش البلدية ويضره، وهو أن المشتكي يقوم بإبلاغ صاحب المطعم أو المحل التجاري بأنه تقدم بشكوى للبلدية ومن ثم يقوم صاحب المطعم أو المحل ببساطة بتعديل الوضع سريعا قبل حضور مفتش البلدية الذي يأتي ولا يجد أي أساس للشكوى، مما يتسبب في ضياع حق المستهلك بهذا الشكل دون القدرة على اتخاذ أي إجراء.

ولذا ننصح المستهلك بعدم التواصل مع المؤسسات الغذائية وترك الأمر لمفتش البلدية حتى يصل إلى الموقع ويطلع على أسباب الشكوى ويقوم بتسجيل المخالفة ويبدأ إجراءات تعديل الوضع، وسيتم إبلاغ المشتكي بالإجراءات التي تم اتخاذها.

* خطط مرحلية

* وما هو برنامج عمل القسم خلال الشهر الفضيل ؟

ـــــــ يتم تقسيم شهر رمضان إلى 3 أقسام هي: بداية الشهر الفضيل والتي تتسم بتجميع وشراء المواد الغذائية، بالإضافة ذبح اللحوم وهنا يتم تكثيف التفتيش على المنشآت الغذائية ومحلات بيع اللحوم،

أما القسم الثاني وهو منتصف رمضان حيث مناسبة القرنقعوه، وهنا يتم التركيز على محلات الحلويات والمكسرات، وأما نهاية رمضان فيتم خلال هذه المرحلة التركيز على المطابخ الشعبية ومحلات الحلويات، وهذا بالإضافة إلى العمل الاعتيادي الذي يقوم به القسم.

* وما هو حجم الفريق الذي سيقوم بهذا العمل ؟

ــــــــ يوفر القسم فريقا قوامه 46 متخصصا منهم 11 طبيبا بيطريا و3 مهندسين زراعيين إلى جانب 32 مفتشا من الجنسين، وهذا الفريق هو الذي يقوم بخدمات الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية.

اقرأ المزيد

السمنة.. الخطر الصامت الذي يضاعف معدلات العدوى والوفاة المبكرة

تعد السمنة اليوم أحد أبرز التهديدات الصحية التي تتجاوز حدود الأمراض المزمنة التقليدية، فقد أظهرت نتائج أبحاث نشرت... اقرأ المزيد

78

| 16 فبراير 2026

 منظمة التعاون الرقمي تقود مسيرة التحول الشامل في عصر الذكاء الاصطناعي

في ظل التحولات المتسارعة التي يشهدها العالم الرقمي، تتضافر الجهود الدولية لتسخير التقنيات الرقمية كرافعة للتنمية الشاملة والمستدامة،... اقرأ المزيد

98

| 09 فبراير 2026

نظام غذائي شهير لإنقاص الوزن يزيد خطر الإصابة بسرطان الكبد

حذرت دراسة أمريكية حديثة من نظام غذائي شهير لإنقاص الوزن يروج له مشاهير قد يزيد خطر الإصابة بسرطان... اقرأ المزيد

1254

| 03 يناير 2026