محليات

1376

أخصائية تغذية تدعو للإكثار من الخضار والفواكه في الصيف

مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف وزيادة التعرق، يصبح الجسم أكثر عرضة لفقدان السوائل والعناصر الغذائية الأساسية. وهنا تبرز أهمية الخضار والفواكه الطازجة كعنصر أساسي في النظام الغذائي اليومي، لما توفره من فوائد متعددة تعزز الصحة وتمنح الجسم الحيوية والانتعاش.

وتؤكد أخصائية التغذية عائشة علي معصومي من مركز الوجبة الصحي التابع لمؤسسة الرعاية الصحية الأولية أن هناك الكثير مما يمكن فعله للتكيف مع الطقس الحار، وأن تناول الخضار والفواكه بانتظام يعد من أهم تلك الوسائل، وتوضح أبرز الفوائد فيما يلي:

أولاً: ترطيب الجسم ومكافحة الجفاف، حيث تحتوي العديد من الفواكه والخضار على نسب عالية من الماء، مثل البطيخ، والخيار، والشمام، والبرتقال، مما يساعد على تعويض السوائل المفقودة خلال النهار، وتقلل من خطر الإصابة بالجفاف الذي قد يكون شائعًا في الصيف.

ثانياً: دعم الجهاز المناعي، حيث ان الخضار والفواكه الصيفية غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، مثل فيتامين C وA، ما يسهم في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض والعدوى، خاصة مع تغير درجات الحرارة المستمر. وتوصي الأخصائية بتناول تشكيلة متنوعة من الألوان للحصول على أنماط مختلفة من مضادات الأكسدة.

ثالثاً: تعزيز الهضم والوقاية من الإمساك، فمحتوى الخضار والفواكه العالي من الألياف الغذائية يسهم في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، وهي مشكلة شائعة في الصيف بسبب قلة الحركة والجلوس الطويل تحت أجهزة التكييف. كما أن الألياف تساعد على الشعور بالشبع، وتساهم في الوقاية من أمراض مثل السكري، وارتفاع الكوليسترول، وبعض أنواع السرطان، إلى جانب دورها في الحفاظ على وزن صحي.

رابعاً: الحفاظ على نضارة البشرة، حيث تتعرض البشرة في الصيف للجفاف بسبب حرارة الشمس، لكن الفواكه والخضار مثل الفراولة، والجزر، والطماطم تزوّد الجلد بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تحافظ على رطوبته، وتمنحه مظهرًا صحيًا ونضرًا.

خامساً: مصدر طبيعي للطاقة، فالفواكه تمد الجسم بالسكريات الطبيعية التي تمنحه طاقة سريعة، بينما تساعد الخضراوات الطازجة في الإحساس بالشبع دون إثقال المعدة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة خلال النهار.

دمج الخضار والفواكه

ولتحقيق أقصى استفادة من هذه الأطعمة، تنصح الأخصائية الغذائية عائشة علي ببعض الطرق البسيطة والمبتكرة لإدخالها إلى الوجبات اليومية:

• السلطة المتكاملة: أضف الفواكه مثل التفاح أو الرمان إلى سلطة الخضار المعتادة. ويمكن تحويل السلطة إلى وجبة متكاملة بإضافة مصادر بروتين مثل التونة أو جبن الفيتا، والنشويات المعقدة مثل البرغل أو الذرة.

• حلى صحي ومنعش: امزج الفواكه مع الزبادي في طبقات جميلة، باستخدام أنواع مثل الفراولة والتوت، للحصول على وجبة خفيفة متوازنة ولذيذة.

• الخضار المشوي: مثل الباذنجان، والكوسا، والذرة، يمكن شيّها بعد دهنها بزيت الزيتون. وقدّمها إلى جانب الحبوب الكاملة مثل الكينوا أو مع خبز النخالة.

• المشروبات الصحية: امزج الفواكه الطازجة أو المجمدة مع الحليب أو الزبادي لتحضير مشروب منعش مغذٍ بديل عن المشروبات الصناعية.

الكمية الموصى بها 

وحول الكمية الموصي بها يوم تقول: بحسب الدلائل الإرشادية للتغذية في دولة قطر، يُوصى بتناول حصتين إلى أربع حصص من الفاكهة وثلاث إلى خمس حصص من الخضار يوميًا. ويمكن تحقيق ذلك بسهولة عند إدماجها تدريجيًا في كل وجبة. أما من لا يعتاد تناول كميات كبيرة من هذه الأطعمة، فيُنصح بالتدرج في إضافتها لتفادي الأعراض الهضمية كالنَّفخة أو الغازات أو عسر الهضم.

اقرأ أيضاً

د. جنان سليمان: السويكة.. لذة مؤقتة وعواقب صحية دائمة

الرعاية الأولية: تسوس الأسنان لدى الأطفال «مرض صامت»

الرعاية الأولية: إرشادات وقائية للمسافرين بموسم الإجازات

أخبار ذات صلة

 رئيس مجلس الوزراء وزير الخارجية يستقبل المفوض السامي للأمم المتحدة لحقوق الإنسان

قطر تشارك في أعمال الدورة الـ28 للجنة الميثاق العربي لحقوق الإنسان