تقارير وحوارات

1038

انتعاش مبيعات "أطعمة البيوت" في رمضان

الحرمي: حلول سريعة للسيدات العاملات وحالات العزائم والولائم

أم جبر: كثرة مخالفات المطاعم تجعل الزبائن يتجهون للأكلات المعدة منزلياً

بهزاد: تقنين أوضاع مشاريع الأكلات المعدة منزلياً أصبح أمراً ملحاً

يعتبر شهر رمضان المبارك، فرصة لازدهار وانتعاش بعض المشاريع النسائية، التي تقوم بها بعض ربات البيوت، خاصة فيما يتعلق بتجهيز وإعداد الأطعمة والأكلات الشعبية المعدة منزليا، وقد ساعدت مواقع التواصل الاجتماعي " تويتر والفيس بوك وانستجرام"، على سهولة ترويج ربات البيوت لمشاريعهن التي تشمل أيضا إعداد الأكلات الشعبية والحلويات التي اعتادت المجتمعات العربية على تناولها وبخاصة خلال شهر رمضان المبارك، باتت صفحات مواقع الإعلانات المجانية تمتلئ بعروض الوجبات الشرقية الخليجية والشامية والمصرية، لاستقطاب مختلف الجاليات للمأكولات الشعبية.

وتلقى مثل هذه الأكلات إقبالا كبيرا من قبل الاسر والعائلات، التي تزداد حاجاتهم لمثل هذه الاكلات الشعبية لإعداد الولائم والعزائم في الشهر الفضيل، فضلا عن ان السيدات العاملات واللاتي وجدن ملاذهن خلال هذه المشاريع، حيث تقوم بعض السيدات بتجهيز وإعداد الاكلات المجمدة، مما يسهم في مساعدة الأمهات كثيرا واللاتي يعانين من عدم توفر الوقت لديهن لإعداد الفطور الرمضاني،، لكنهن يفضلن الأكلات المصنوعة منزليا، لما تتمتع به الأسر المنتجة من جودة في الطبخ البيتي، الذي يفضله الكثيرون إلى جانب عامل النظافة خلال إعداد الأكل، والتي قد لا تتوافر في الوجبات المعدة بالمطاعم.

وفي الوقت الذي يرى فيه الكثير من المواطنات أن الأطعمة المعدة منزليا أفضل كثيرا من حيث النظافة والمذاق والطعم والجودة عن مثيلاتها من الأطعمة والأصناف المعدة بالمطاعم، إلا أنهن يرون أنه يجب فرض الرقابة اللازمة على مثل هذه المشاريع المتعلقة بصحة المواطنين، خاصة انها في نظر القانون تعد مخالفة صريحة تستوجب العقاب والمساءلة، حيث انها لا تخضع لأي نوع من انواع الرقابة فضلا عن وجود بعض المنازل لا تهتم بالنظافة اللازمة، وبالتالي يتم تعريض الزبائن للخطر وإصابتهم بالأمراض من جراء شراء تلك الاطعمة الجاهزة.

مذاق جيد

في البداية أشادت المواطنة سلمى الحرمي، بأكلات ربات البيوت التي يقمن بالترويج لها على مواقع التواصل الاجتماعي، خاصة انستجرام، لافتة الى أن ما يهمنا بالدرجة الأولى هو المذاق، خاصة أن معظم هؤلاء السيدات يتميزن بالخبرة والدراية، لصنع الاكلات الشعبية القطرية، وتوجد سيدات من جنسيات عربية، يقمن بعمل الأكلات المصرية والسورية، التي تلقى قبولا أيضا، مؤكدة أن هذه الأكلات تتم صناعتها في المنزل، وبالتالي فهي تتميز بالطعم والنكهة المميزة والتي تختلف كثيرا عن طعم نفس الاكلات الموجودة بالمطاعم، كما أنها تعتبر أكثر نظافة أيضا، والتجربة خير دليل.

وأكدت ان الاسر المنتجة، تعتبر حلولا سريعة خاصة في حالات العزائم والولائم التي تكثر في شهر رمضان، كما أنهن يجدن قبولا من السيدات العاملات في اغلب الوقت، أو السيدات اللاتي لا يجدن فن الطهي والطبخ، لذلك فنحن نشجعهن ونقبل عليهن دون النظر، لأسعار اكلاتهن، مشيرة إلى ضرورة فرض نوع من الرقابة الصحية، من قبل الجهات المختصة للتفتيش ومراقبة النظافة وصلاحية المواد المستخدمة، كما انه سيحفز هؤلاء السيدات على الاهتمام أكثر فيما يتعلق بأمور النظافة، لذلك تقنين اوضاع هذه المطابخ الخاصة التي تديرها النساء من بيوتهن، وتحديدا بعد انتشارها بالشكل الكبير، عبر مواقع التواصل الاجتماعي ونشر إعلاناتها وصور الاطعمة التي تجذب الزبائن والعائلات كنوع من الدعاية والإعلان واستقطاب الزبون من اجل الاقبال على الشراء.

سبب رئيسي

وترى المواطنة أم جبر، أن السبب الرئيسي في زيادة الإقبال على الاكلات المعدة، من قبل ربات البيوت هو مساعدة وتشجيع هذه السيدة سواء كانت مواطنة أو سيدة مقيمة عربية، على توفير مصدر دخل للأسرة المنتجة، ومساعدتها على مواجهة أعباء الحياة وغلاء المعيشة، لافتة الى أنه توجد الكثيرات من هؤلاء السيدات ذات السمعة الطيبة، حيث انني اقوم بالتعامل معهن بناء على شهرتهن، لكن يجب أن يكون هناك قانون ينظم عمل تلك السيدات، حيث انه يجب تسجيل صاحبات هذه المشاريع، ليتم التفتيش على عملهن وزيارة مطابخهن، فالرقابة الصحية ومعرفة الاشتراطات وتجهيز الاكلات فى جو ملائم، يعطى الزبائن ثقة فى منتجات هذه الاسر، فنحن لا نريد اثقال كاهلهن، لكن لزيادة الاطمئنان، خاصة أن هناك مندوبا يقوم بتوصيل الطلبيات للأسر، لذلك فنحن لا نعرف الاجواء التى تم تجهيز الاكلات فيها أو من يقوم بتجهيزها، وذلك بعد انتشار مثل هذه المشاريع الصغيرة فى الاونة الأخيرة.

ولفتت الى أن كثرة مخالفات بعض المطاعم التى يكتب عنها فى الجرائد والمخالفات التى يرتكبها العاملون بها، جعل المواطنين يتخوفون من وجبات المطاعم، ويتخوفون من نظافة العاملين بتلك المطاعم، لذلك اتجه الكثير من العائلات إلى الأكلات المعدة منزليا عن طريق ربات البيوت، حيث تتميز الأكلات التى تعد داخل المنازل بطعم ونكهة مختلفة، يفتقدها كثيرون فى المطاعم والمطابخ التجارية.

تقنين المشروع المنزلي

من جهتها قالت العنود بهزاد، انها بصفة عامة لا تفضل الأكل خارج منزلها، سواء كان مصدره المطاعم أو ربات البيوت، لكنها كثيرا ما تسمع من صديقاتها وبناتها أنه توجد الكثيرات من هؤلاء النساء يشتهرن بتجهيز واعداد اكلات تتميز بالطعم الجيد والجودة، لافتة الى أنه يجب تشجيع ومساعدة تلك المشاريع الصغيرة التى تهدف لتوفير مصدر دخل للاسرة، فالانسان المنتج فى اى مجال من مجالات الحياة، انسان يجب احترامه وتقديره طالما انه يساعد نفسه، وأشارت الى أن اكلات ربات البيوت تعد افضل كثيرا من اكلات المطاعم التى يتم استخدام زيت القلى بها اكثر من مرة، على عكس ربات البيوت اللاتى يحرصن على سمعتهن، وبالتالى تقوم بعمل الاكلات التى تتميز بالطعم الجيد، واستخدام المنتجات أولا بأول، خاصة انهن فى حالة الطلبيات من اصناف معينة من الاطعمة، فيجب على الزبائن طلبها قبل ميعادها بيوم أو بيومين.

وطالبت العنود بضرورة تشديد الرقابة الصحية من الجهات المختصة لمعرفة مدى التزام تلك السيدات باشتراطات النظافة واعداد الاكلات في ظروف صحية ملائمة ام لا، موضحة انه في حالة حدوث اى حالة تسمم لا قدر الله من اكلات احدى السيدات المعدة منزليا، لن تستطيع الزبونة تقديم شكوى لدى الجهات المختصة، مثلما يحدث فى حالة المطاعم، لذلك فان تقنين اوضاع صاحبات المشاريع الصغيرة اصبح امرا ملحا، فنحن لا نريد وضع عقبات امامهن لكن لزيادة الاطمئنان فقط.