أكدت وزارة الداخلية ضرورة الحرص على تشغيل مصابيح المركبة، أثناء القيادة في الفترة الليلية، لافتة إلى أنه من أهم قواعد السلامة المرورية. وقالت...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
محليات
658
موائد رمضانية.. مع الشيف عائشة التميمي
06 مارس 2025 , 07:00ص
الدوحة - الشرق
تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.
❖ مجبوس اللحم أو الدجاج
المقادير:
• 3 كيلو لحم كتف أو ظهر أو دجاج
• كيلو أرز بسمتي (ينقع لمدة نصف ساعة مع ملعقة ملح)
• 3 بصلات مفرومة
• 5 طماطم معصور
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 عود كرفس مقطع
• 5 حبات ليمون مجفف
• 10 أوراق الكاري
• 2 ورق الغار
• 1 حبة فلفل أخضر حلو
• 5 حبات هيل
• 5 حبات مسمار
• 1 حبة اليانسون
• 1 ملعقة طعام كزبرة، كمون، شمر (حلوة)
• كوب سمن أو زيت
• ماء للسلق، كزبرة، بقدونس مفروم
الحشوة:
• كيلو بصل شرائح
• 1/2 كوب طحين
• ملعقة صغيرة كركم
• ملح
• كوب حمص صغير
• 1 جزر مفروم
• 1 كوب لوز مسلوق ومقشر
• 1 كوب زرشك
• بيض مسلوق
• بقدونس، كزبرة
• ملعقة صغيرة بزار
• فلفل، هيل، كركم، دقيق، ملح
• 3 ملاعق طعام معجون طماطم
• 3 ملاعق طعام عصير ليمون
• 3 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1/2 كوب ماء سلق اللحم
• ملعقة صغيرة كركم، فلفل حار، بهارات، فلفل، هيل
• ملعقة طعام ماء ورد مع زعفران.
الطريقة:
- ينقع اللحم أو الدجاج جيداً ويدعك بالخل.
- يوضع في قدر ويضاف كمية من الماء، ويترك يسلق حتى تظهر الرغوة على الماء وتُزال.
- تجمع كل المقادير في وعاء وتخلط ثم تضاف على اللحم وتترك تسلق حتى ينضج اللحم.
- يُرفع اللحم ويخلط مع مقادير التتبيلة ثم يُعاد إلى القدر ويترك لينضج.
- يضاف الأرز إلى ماء سلق اللحم ويترك لينضج.
- يخلط البصل مع الطحين والكركم والملح، ثم يقلى في زيت غزير.
- يُسكب قليل من الزيت، ويُقلى الجزر وباقي المقادير، ثم يضاف عليه البصل المقرمش.
- يوضع الأرز في صحن التقديم ويزين بالحشو.
- يُرص اللحم أو الدجاج في الوسط.
اقرأ أيضاً
اقرأ المزيد
تخفيف الاشتراطات الاحترازية بالمدارس الحكومية
أقرت إدارة الصحة والسلامة بوزارة التربية والتعليم والتعليم العالي حزمة من التعديلات التنظيمية، تضمنت استئنافًا تدريجيًا للفعاليات والأنشطة... اقرأ المزيد
دوري أبطال الخليج للأندية.. الريان يتجاوز القادسية الكويتي ويلاقي الشباب السعودي في النهائي
بلغ الريان نهائي بطولة دوري أبطال الخليج للأندية لكرة القدم، عقب فوزه على القادسية الكويتي بهدفين دون رد،... اقرأ المزيد
الجمعية العامة للاتحاد البرلماني الدولي تختتم أعمالها باعتماد قرار البند الطارئ المقدم من قطر
اعتمدت الجمعية العامة الـ152 للاتحاد البرلماني الدولي في يومها الختامي بمدينة إسطنبول التركية بالإجماع القرار الخاص بالبند الطارئ... اقرأ المزيد
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
الحبس والغرامة.. تعرف على مخالفة القيادة ليلاً بدون تشغيل مصابيح المركبة
ماذا يعني اعتماد البطاقة الشخصية للمقيمين بدلاً من الصحية وهل سيتم تحصيل الرسوم؟
أصدر سعادة السيد منصور بن إبراهيم آل محمود وزير الصحة العامة تعميماً باعتماد البطاقة الشخصية سارية المفعول للمقيمين بدلاً من البطاقة الصحية عند...
الرعاية الأولية تكشف مخاطر وأسباب انتشار النامس.. ما علاقة حمى الضنك؟ وهل يختار البعوض الأشخاص؟
مع ارتفاع درجات الحرارة وزيادة نسبة الرطوبة، يعود البعوض ليشكل أحد أبرز التحديات الصحية خلال فصل الصيف، ليس فقط لما يسببه من إزعاج...
وزارة الصحة العامة تعلن عن اعتماد البطاقة الشخصية للمقيمين بدلاً من الصحية
أصدر سعادة السيد منصور بن إبراهيم آل محمود وزير الصحة العامة تعميماً باعتماد البطاقة الشخصية سارية المفعول للمقيمين بدلا من البطاقة الصحية عند...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
اتفاق بين مصرف سوريا المركزي والبنك الدولي لتطوير إدارة الاحتياطيات والذهب
أعلن عبد القادر حصرية حاكم مصرف سوريا المركزي، اليوم التوصل إلى اتفاق مع البنك الدولي لتقديم مساعدة فنية متخصصة بهدف تطوير إدارة الاحتياطيات...
الأرباح الصافية لبنك الدوحة تتراجع بنسبة 6.8% في الربع الأول من 2026
تراجعت الأرباح الصافية لبنك الدوحة (شركة مساهمة قطرية عامة) بنسبة 6.8 بالمئة في الربع الأول من العام الجاري لتبلغ 234.412 مليون ريال، قياسا...
أرباح البنك الأهلي ترتفع بـ 2.8% في الربع الأول من 2026
زادت الأرباح الصافية للبنك الأهلي (شركة مساهمة قطرية عامة) بنسبة 2.8 بالمئة في الربع الأول من العام 2026، لتبلغ 235.713 مليون ريال مقارنة...
295 مليون ريال أرباح "نبراس للطاقة"
ارتفعتالأرباح الصافية لشركة نبراس للطاقة (شركة مساهمة قطرية عامة) بنسبة 2.66 في المئة خلال الربع الأول من العام الجاري، لتبلغ 295.31 مليون ريال،...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
التغلغل الإسرائيلي في الصومال
ابتسام آل سعد
-
حين يذبحك الأصدقاء بسكينٍ مثلومة!
سعدية مفرح
-
الحرب ودبلوماسية الغاز الطبيعي
أ.د. أحمد أويصال
-
المحطات النووية على الخليج.. هل نحن مستعدون؟
م. حسن الراشد
الأكثر رواجاً
- 1 الشبكة القطرية للمعلومات الزلزالية: زلزال بقوة 5.4 يضرب بحر العرب
أعلنت الشبكة القطرية للمعلومات الزلزالية عن تسجيل زلزال بلغت قوته 5.4 درجة في بحر العرب اليوم، الموافق 18 أبريل 2026. ووفقًا للبيانات، وقع...
- 2 إيران تعلن فتح مضيق هرمز بالكامل في الأيام المتبقية من الهدنة
أعلن وزير الخارجية الإيراني عباس عراقجي، اليوم الجمعة، أن إيران ستفتح مضيق هرمز بالكامل أمام كل السفن التجارية خلال الفترة المتبقية من وقف...
- 3 عاجل.. ترامب: حصار إيران مستمر
أعلن الرئيس الأمريكي دونالد ترامب أن الحصار البحري الذي فرضته الولايات المتحدة على إيران مستمر إلى حين إتمام معاملات بلاده معها بنسبة مائة...