محليات

687

القطاع الصحي يحذر من مخاطر الوجبات السريعة

ترتفع فرص الإصابة بالإسهال والتلبك المعوي وآلام المعدة والأمعاء والانتفاخ في أيام العيد نتيجة تناول كميات كبيرة من الأطعمة لم تعتدها المعدة طوال أيام رمضان، بالإضافة إلى حالات التسمم الغذائي نتيجة تناول أطعمة غير آمنة صحياً، كما يحدث اختلال النظام الغذائي لدى الكثيرين نتيجة زيادة كمية الأطعمة التي يتم تناولها، ويتخلى الكثير من متبعي الحميات الغذائية عن نظامهم الغذائي المعتاد أثناء فترة الأعياد ما يعرضهم لمشاكل السمنة وضعف الأداء البدني.

وفي هذا السياق حذر القطاع الصحي من الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة والحلويات التي عادة ما تقبل عليها الأسر خلال العيد، لاحتوائها على الدهون المشبعة والمهدرجة، إلى جانب احتوائها على كميات كبيرة من الصوديوم والسكر المصنع، فضلا عن السعرات الحرارية التي يكتسبها الشخص عند تناول وجبة واحدة منها، فيما تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، لذلك سميت Junk Food لخلوها من القيم الغذائية.

تلبكات معوية

ونصحت مؤسسة حمد الطبية في وقت سابق الجمهور بضرورة الحرص على اختيار مصادر الغذاء الآمنة والصحية، واتباع الإرشادات الصحية لتجنب حدوث مثل هذه المشكلات، وتشمل هذه الإرشادات: عدم الإفراط في تناول الحلويات صباح يوم العيد، حيث تتميز الحلويات بزيادة محتواها من الدهون والسكريات، وهي مصدر مُركّز للطاقة، ويؤدي الإفراط في تناولها إلى إرباك الجهاز الهضمي وحدوث تلبكات معوية، كما قد يؤدي إلى حدوث إسهال شديد مصحوبا بالكثير من المخاطر الصحية الأخرى، حيث إن المخاطر الصحية للإفراط في تناول الحلويات تتضاعف لدى المصابين بكل من داء السكري والسمنة وارتفاع دهون الدم وأمراض القلب والشرايين، لذا يجب الحذر من تناول كميات كبيرة من هذه الحلوى تحت ضغوط الضيافة والإلحاح والكرم الذي يشتهر به مجتمعنا، كما تؤكد أهمية تجنب الإفراط في تناول الأغذية الدسمة، حيث تمثل الأطعمة المقلية والصلصات السميكة والفواكه والخضراوات غير المكتملة النضج وبعض أنواع البقول ذات القشور السميكة أغذية عسرة الهضم، فيجب تجنب الإفراط في تناولها في أيام العيد حتى تهضمها المعدة بالشكل السليم، مع الحرص على عدم الإسراف في الأكل في الوجبة الواحدة.

وأكدت مؤسسة حمد الطبية أهمية تحضير الأكلات الشعبية في المنزل، حيث ينصح بإعداد صنف واحد منها بطرق صحية لتكون قليلة السعرات الحرارية وبنفس القيمة الغذائية مع المحافظة على نفس المذاق.

ضوابط لمرضى الأمراض المزمنة

وحول الضوابط التي يتعين على مرضى الأمراض المزمنة الالتزام بها عند تناول الطعام في العيد، فيجب على مرضى السكري تناول الوجبات بناء على إرشادات اختصاصي التغذية، وعدم الإفراط في تناول السكريات والنشويات حتى لا تؤدي إلى ارتفاع في مستوى سكر الدم، وتوزيع الوجبات ما بين 5 - 6 وجبات صغيرة، والحرص على تناول أدويتهم بانتظام وممارسة الرياضة يوميًا، ويجب عليهم عدم تناول النشويات بإفراط مثل (الأرز والفواكه خاصة التمر) حتى لا تؤدي إلى ارتفاع في مستوى سكر الدم، مع تفضيل تناول حليب أو لبن رائب قليل الدسم، ومقادير محددة من الأرز أو المعكرونة أو خبز القمح الكامل، وتناول السلطة والخضراوات المطبوخة واللحم المشوي أو المحمر الخالي من الشحم أو الدجاج أو السمك، ويمكن لمريض السكري توزيع الوجبات إلى ثلاث وجبات رئيسية بالإضافة إلى 2 أو 3 وجبات خفيفة، وممارسة الرياضة يوميًا، أما عن مرضى القلب، فينصح هؤلاء المرضى بتجنّب تناول وجبات كبيرة يمكن أن ترهق القلب، وتقليل تناول الملح والدهون، وتجنّب تناول وجبات كبيرة، ويفضل توزيع الوجبات اليومية إلى ست وجبات صغيرة حيث يمكن أن تؤدي الوجبات الكبيرة إلى إرهاق القلب، بالإضافة إلى تجنّب تناول كميات كبيرة من السوائل مع الوجبات، ويفضل تناول السوائل بكميات صغيرة وبنمط متكرر، وتقليل تناول المشروبات المحتوية على الكافيين.

وبخصوص مرضى ضغط الدم، فعليهم تجنب الأطعمة الغنية بالدهون والأطعمة المقلية، وتقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على الملح والدهون مثل (المكسرات المالحة، الأجبان، المخللات، اللحوم المُدَخَنة) وعليهم الإكثار من شرب الماء، مع تناول وجبات صغيرة ومتعددة موزعة خلال اليوم، وممارسة رياضة المشي كعادة يومية.

وبالنسبة لمرضى قرحة المعدة فعليهم الحدّ من تناول الحلويات المركزة والأطعمة المحتوية على الفلفل الحرِّيف والبهارات والموالح والمكسرات والصلصات الحرِّيفة والكافيين والأطعمة الدسمة والمقليات، والمشروبات المحتوية على الكافيين مثل الكولا، الشاي، القهوة، والشوكولاتة، كما أن عليهم تجنّب تناول وجبات كبيرة وتقسيم الوجبات إلى عدة وجبات صغيرة، وتناول الأدوية حسب إرشادات الطبيب.

خطورة الأطعمة المصنعة

وكانت قد دعت مؤسسة الرعاية الصحية الأولية إلى عدم الاستهانة بخطورة الأطعمة المصنعة حتى وإن تم تحضيرها بالمنزل، سيما وأنها تحتوي على نسبة خطيرة من الدهون والسكريات والصوديوم والمواد الحافظة، مؤكدة أنَّ الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة تعرض الأطفال والمراهقين على وجه التحديد لمخاطر صحية جسيمة، سيما وأنَّ هذه المطاعم تعتمد في إعداد الوجبات المقدمة على اللحوم المصنعة مثل اللانشون والهوت دوغ والبرغر وقطع الدجاج والسجق المجمد، إلى جانب الشوربات المصنعة والنودلز سريع التحضير ومكعبات المرق الجاهزة والبسكويت والشيبس والمجمدات من الدجاج واللحوم والبطاطس التي غالبا ما تكون مقلية بزيت نخيل أو زيوت مهدرجة، كذلك المعلبات التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم والمواد الحافظة والمشروبات الغازية والعصائر التي تحتوي على كمية مرتفعة من السكريات وأخطرها شراب الذرة عالي الفركتوز، حيث تميل مطاعم الوجبات السريعة إلى استخدام اللحوم المجمدة والمعلبات والصلصات الجاهزة بهدف تخفيض التكلفة عليها والوقت والجهد، حيث في الغالب هذه المواد محضرة مسبقاً، إلا أنه وللأسف أنّ بعض المطاعم تقوم بإعادة تسخين أو قلي بعض الوجبات وبيعها للزبون بوقت لاحق على أنها طازجة.

مضار تكرار القلي

وجاء تحذير مؤسسة الرعاية الصحية الأولية من الوجبات السريعة سيما وأن معظم المطاعم تلجأ إلى استخدام زيت النخيل لعملية القلي والذي يعتبر من الزيوت الضارة بالصحة لاحتوائه على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة، حيث إنَّ الخطر الأكبر يكمن في تكرار القلي بنفس الزيت وعلى درجة حرارة مرتفعة مما يسهم في تأكسد الزيت وفقدانه قيمته الغذائية وتكوين مواد سامة وجذور حرة وهي جزئيات مسببة للعديد من الأمراض المزمنة بالإضافة إلى السرطان، كما يؤدي الإفراط في تناول الوجبات السريعة إلى الإصابة بالسمنة وعدة أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وانسداد الشرايين، وارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية.

كما أن تناول كميات كبيرة من النشويات والسكريات يقلل مناعة الجسم ويؤدي إلى ارتفاع متكرر لنسبة السكر في الدم، مع الوقت يؤدي ذلك إلى عدم استجابة خلايا الجسم للأنسولين، وهذا يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وتراكم الدهون في محيط الخصر وعلى الكبد.

اقرأ أيضاً

جامعة قطر تعلن تطبيق الدراسة والعمل عن بعد يوم الاثنين

الأعلى للقضاء: 580 مليون ريال حصيلة المزادات القضائية

الأرصاد الجوية تحذر من رياح قوية وأمواج عالية في عرض البحر

أخبار ذات صلة

عبد الله سيف السليطي وكيل مساعد للنقل البري بوزارة المواصلات

مبدعون: التراث والذكاء الاصطناعي علاقة تكامل لا تضاد