رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

محليات

610

موائد رمضانية.. مع الشيف عائشة التميمي

01 مارس 2025 , 07:00ص
alsharq
❖ الدوحة - الشرق

تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.

❖ المرقوق

    - المقادير

• 1 دجاج مقطع قطع

• 2 بصل مفروم

• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

• 3 فلفل أخضر

• أوراق كاري

• 1 عود قرفة، 5 حبات بصل، 5 حبات قرنفل

• 2 كوسا، 2 بطاطا، 2 جزر

• يقطين - باذنجان مقلي - زهرة

• كوب معجون طماطم

• 5 حبات ليمون جاف

• 5 حبات طماطم كبيرة معصورة

• 1 ملعقة طعام بزار، حلوة (شومر)، كمون، كزبرة، كركم

• 1/‏5 ملعقة صغيرة دقوس

• 1 ملعقة صغيرة ملح، قرفة

• 1/‏2 كوب زيت، بقدونس مفروم، كزبرة مفرومة، شبت

• 2 طماطم

• 6 خيار (مقطع صغير) أو عجينة معجونة في البيت

    - الطريقة:

يُقطع الدجاج وينزع الجلد ويُفصل جيداً ويُوضع في وعاء على النار حتى يخرج الماء، يُصفى ويُترك جانبا

• يُسخن الزيت وتُضاف أوراق الكاري والقرفة وحبات الهيل والقرنفل وحبات السائر ثم يُضاف البصل ويُحرك حتى يصبح لونه ذهبيا

• تُرش القرفة ويُضاف الدجاج ويُحرك، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرك، ثم تُضاف البهارات ومعجون الطماطم والليمون

• تُضاف الخضار ما عدا الباذنجان والقرع

• يُضاف الماء ويُغطى ويُترك على نار متوسطة حتى تنضج الخضار

• يُضاف القرع ويُترك على النار لمدة 10 دقائق

• يُضاف الخبز ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الخبز مع المرق

• يُضاف الباذنجان والبقدونس والكزبرة والشبت

• يُسكب ويُزين بالبقدونس والكزبرة ويُقدم

• خبز المرقوق: 2 كوب طحين، ملح، ماء

• يُخلط ويعجن ويُترك في وعاء لمدة نصف ساعة، يُقطع كرات، وتُفتح كل كرة على شكل قرص رقيق جدا ويُقطع ويُضاف على المرقة

اقرأ المزيد

alsharq لخويا شريك دولي في تأمين البطولات العالمية الكبرى

أصبحت قوة الأمن الداخلي /لخويا/ واحدة من أبرز النماذج الأمنية المتخصصة في مجال تأمين الفعاليات والأحداث الرياضية الكبرى... اقرأ المزيد

76

| 14 يونيو 2026

alsharq وزارة البيئة تدشن موسم فقس وإطلاق السلاحف "صقرية المنقار"

دشّنت وزارة البيئة والتغير المناخي، موسم فقس وإطلاق صغار السلاحف البحرية صقرية المنقار إلى بيئتها الطبيعية، بشاطئ فويرط،... اقرأ المزيد

74

| 14 يونيو 2026

alsharq سمو نائب الأمير يعزي ملك تايلاند

بعث سمو الشيخ عبدالله بن حمد آل ثاني نائب الأمير، برقية تعزية إلى جلالة الملك ماها فاجيرالونغكورن ملك... اقرأ المزيد

50

| 14 يونيو 2026

مساحة إعلانية