دعا مواطنون الجهات المختصة، الى فرض رقابة صارمة على السوق المركزي، خلال هذه الفترة، لافتين إلى أن الأسعار ارتفعت بشكل غير مسبوق، ووصلت إلى أعلى مستوياتها المري: لا توجد رقابة على أسعار الخضراوات والفواكه بعد احتراق عدد من المحلات في السوق، مع دخول موجة الحر. موضحين أن أسعار عبوات بعض أنواع الخضراوات تبدأ من 25 ريالاً مثل الطماطم والخيار، وتصل إلى 65 ريالاً على أنواع من الفواكه، مطالبين الجهات المعنية وضع حلول ناجعة لموجة ارتفاع الاسعار، التي تضرب السوق المركزي منذ قرابة أسبوع. كما طالبوا بإيجاد حلول عاجلة للإهمال المستمر من قبل الجهة المختصة في السوق المركزي، مشيرين إلى ان الحشرات؛ من الذباب وغيره، تتجمع بشكل واضح على الأنواع المختلفة من الخضراوات والفواكه، وخلال عملية البيع يقوم العامل برش المياه للتنظيف، ومن ثم يعيد بيعها للمستهلكين الذين لا يعلمون عن امر تجمع الحشرات، لفترات طويلة على هذه الانواع من الخضراوات والفواكه.. مطالب بمراقبة أسعار الخضراوات والفواكهوأكد مواطن أنه اتجه إلى السوق المركزي وتحديداً إلى محلات البيع "بالكيلو" وخلال تجوله داخل تلك المحال، رصد تجمع الحشرات على الخضراوات والفواكه، مما دفعه إلى توثيق هذا الامر، وتأكيد إهمال ناحية النظافة التي يفتقر إليها السوق المركزي، وإهمال الجهات المختصة المعنية بالإشراف على السوق المركزي، وسلامة محتوياته من الخضراوات والفواكه، وتجنيبها أي تلوث.بداية قال جابر المري: أسعار المواد الغذائية ـ بشكل عام ـ ليس عليها رقابة، سواء في السوق المركزي او حتى المحلات الاخرى المخصصة للبيع بالكيلو، وهو ما يجعل بعض الباعة يتلاعبون بالأسعار في كل وقت، مستغلين في هذا الامر ضعف الرقابة، وغيابها ـ أحياناً ـ عن السوق المركزي بأكمله. وأكد أن الحريق الذي اندلع منذ اسابيع قليلة في السوق المركزي، دعوات لفرض رقابة صارمة على السوق المركزي أثر بشكل كبير على الأسعار، وأسهم في ارتفاعها، كما أن دخول فصل الصيف أيضا وارتفاع درجات الحرارة، ادى الى ارتفاع أسعار الخضراوات والفواكه، لتصل إلى اعلى مستوياتها خلال هذه الفترة. ولفت إلى ضرورة تطوير المخازن، المخصصة لتخزين الخضار والفواكه، مع ضرورة توافر المواصفات القطرية فيها، والتأكد من انها ملائمة لتكون مخازن للخضراوات والفواكه.وطالب بفرض رقابة مستمرة على السوق المركزي، وضبط أسعار الخضروات والفواكه التي ارتفعت في غضون أيام لتصل إلى ذروتها، مشيرا إلى ضرورة تطوير السوق المركزي من جميع الجوانب، والعمل على وضع أجهزة التبريد، حتى لا تتلف الخضار والفواكه المعروضة للبيع، خاصة مع اشتداد فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة.ويرى محمد عبد الله أن علمية البيع في السوق المركزي وتحديداً سوق الخضار تتم بصورة عشوائية، ولا يوجد عليها رقابة، وما يؤكد ذلك ارتفاع الأسعار، عبد الله: عملية البيع بالسوق تتم بصورة عشوائية بالإضافة إلى وجود بعض الباعة الجائلين الذين يحملون انواعا من الخضراوات والفواكه ويقومون بعرضها للبيع للمستهلكين، وكأنهم لا ينتمون لأي جهة بيع أو تجار، ولابد انهم قاموا بشراء هذه الخضراوات بأسعار متواضعة، ومن ثم يعرضونها للبيع للمستهلكين بأسعار مختلفة، مما يؤكد انتشار عملية البيع العشوائي في السوق المركزي. وأضاف: إن حالة السوق المركزي مزرية، فهو بحاجة للتطوير الكامل، من حيث العمل على إغلاقه وتركيب أجهزة تبريد، كما هو حال الاسواق في الدول المتقدمة، وذلك للمحافظة على الخضراوات والفواكه التي تباع الآن في اجواء غير مناسبة، وحرارة عالية، ربما تؤدي إلى إتلافها، وفقدانها قيمتها الغذائية.

توصلت نتائج دراسة جديدة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن تناول البيض مع السلطة يساعد الجسم على امتصاص مزيد من المواد الغذائية التي تحتويها الخضراوات. وتم إجراء تجارب الدراسة على مجموعة متنوعة من الخضراوات ضمت الخيار والطماطم "البندورة" والجزر المبشور والسبانخ وزيت الكانولا والخس. واستهدفت التجارب استكشاف مدى امتصاص أجسام الرجال للكاروتينات الموجودة في الخضراوات، وتعتبر الكاروتينات من مضادات الأكسدة القوية. وبينت فحوصات الدم للرجال المشاركين في هذه الدراسة أن امتصاص جسم الرجل للكاروتينات عند تناول البيض مع السلطة، وتبين أن تناول 3 بيضات مع طبق السلطة يزيد فوائد الجسم، لكن أشار الباحثون إلى أن تناول بيضتين يكفي لتحقيق الفائدة المرجوة. وفسر المشرف على الدراسة، البروفيسور واين كامبل، من جامعة بوردو، هذه الفائدة بأن الدهون التي يحتويها صفار البيض تساعد على امتصاص بعض المغذيات الموجودة في الخضار، خاصة الكاروتينات التي تذوب في الدهون. واقتصرت أبحاث الدراسة على تأثير البيض على أجسام الرجال، لكن يعتقد أن النتائج تنطبق أيضاً على النساء.

قدرت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "الفاو" قيمة فاقد الغذاء بنحو تريليون دولار سنويا، باحتساب الأسعار المدفوعة لمزارع الإنتاج ونقاط التجزئة. وقالت الفاو، في بيان، اليوم الجمعة، إن ما يقرب من ثلث الغذاء المنتج عالمياً للاستهلاك البشري، أي ما يقرب من 1.3 مليار طن سنوياً، يتعرض إلى الخسارة والهدر كفاقد. وتتركز الخسائر على نحو متزايد في المدن، حيث يقيم أكثر من نصف سكان عالم اليوم في كنف المدن، وبحلول عام 2050 سيصبح ذلك أكثر من ثلثي سكان العالم. وتقدر منظمة "فاو" أن أكثر من 40% من المحاصيل الجذرية والفواكه والخضراوات تؤول إلى الخسارة والهدر، بالإضافة إلى 35% من الأسماك، و30 % من الحبوب و20% من البذور الزيتية واللحوم ومنتجات الألبان. وذكر البيان، إدراكا للتحديات المتزايدة لتلبية الاحتياجات الغذائية لمدن العالم ومدى أهمية الأسواق الحضرية الفعالة عقدت أمس الخميس،" الفاو" والاتحاد العالمي لأسواق الجملة شراكة لتعزيز الاستدامة والشمولية في قطاع تجارة الجملة، بما في ذلك تطوير "أفضل الممارسات" للحد من الخسائر الغذائية.

تفيد أحدث النصائح الطبية بأن أفضل وسيلة تحافظ على مظهر الشباب وتزيد الطاقة والنشاط وتقلل التجاعيد هي توازن الهرمونات داخل الجسم، ولتحقيق ذلك تحتاج إلى اتباع أسلوب حياة صحي يتبع مبادئ معينة أيًّا كان عمرك. ونذكر فيما يلي أهم النصائح التي تزيد الطاقة والنشاط. قهوة الصباح تناول القهوة على معدة خاوية يضر الغدة الكظرية، التي تبلغ أقصى درجة من الراحة بعد منتصف الليل. وعندما تتناول الكافيين في بداية اليوم على معدة خاوية توجّه للغدة الكظرية جرعة تنشيط كبيرة ومفاجئة. وإذا كان تناول القهوة ضرورياً أضف إليها زيت جوز الهند، أو وجبة خفيفة غنية بالبروتين. تمارين الصباح يحتاج جسمك إلى تناول البروتين والخضراوات أو الحبوب قبل بداية أي نشاط بدني في الصباح. التغذية الجيدة يحتاج الجسم إلى تغذية جيدة وصحية، وأن يحصل على احتياجاته الغذائية من الطعام المتنوع، احرص على تناول زيت الزيتون والمكسرات، والبروتينات، والخضراوات، وتجنب الجوع والإفراط في الطعام. السكريات بين الساعة 2 و3 بعد الظهر تبلغ الرغبة في تناول السكريات أقصى مدى لها، نتيجة تراجع مستويات الكورتيزول ونقص مستويات الطاقة في ذلك الوقت من اليوم. لذلك إذا كنت ستتناول وجبة خفيفة قرب هذا التوقيت يمكنك تناول نصف تفاحة مع كوب زبادي لتجدد مستويات الطاقة دون أن تنزلق إلى تناول الكثير من الحلوى. طقس النوم احرص على تمرين جسمك على روتين النوم، اقنع جسمك بالاسترخاء والذهاب إلى الفراش في التوقيت نفسه يومياً.

بات تناول الطعام الصحي ضربا من الترف الباذخ في أسواق الدول الناشئة، حيث ترتفع أسعار الخضراوات في حين تتوافر الوجبات السريعة ذات المحتوى الدهني والسكري المرتفع بأسعار زهيدة، حسبما ذكر خبراء اقتصاديون، اليوم الإثنين. وقال باحثون، في أول دراسة من نوعها عن الهياكل الاقتصادية الناشئة، إن أسعار الخضراوات والفاكهة ارتفعت بنسبة 91% بين عامي 1990 و2012، فيما تراجعت أسعار الوجبات السريعة الجاهزة بنسب وصلت إلى 20% في البرازيل والصين وكوريا الجنوبية والمكسيك. وقالت نتائج الدراسة التي أجراها معهد التنمية في أعالي البحار ومقره المملكة المتحدة، إن تفاوت هذه الأسعار أدى إلى تفشي ظاهرة البدانة في الدول النامية، ما يضاهي زيادة الوزن في الدول الغنية. وأضافت الدراسة أن البرازيل تشهد منذ عام 1980 ظاهرة زيادة أوزان البالغين مع شيوع وجبات رقائق البطاطا "البطاطس" المقلية والمشروبات السكرية والشيكولاتة. موضحة أن أسعار الخضراوات تضاعفت خلال السنوات الـ20 الأخيرة في الصين مع تزايد السمنة.

سيصل إنتاج العراق لهذا العام من محصولي الحنطة والشعير إلى 3.5 مليون طن، حسبما ذكر وكيل وزارة الزراعة بالعراق، مهدي ضمد، اليوم الأحد، مشيرا إلى أن إنتاج الخضراوات من الناتج المحلي يغطي 70% من حاجة العراق. وأضاف ضمد، أن "إنتاج العراق من الحبوب هذا العام سيصل إلى 3.5 مليون طن، فيما تبلغ حاجة العراق 4.5 مليون طن"، موضحا أن "العراق خسر مليون طن العام الماضي نتيجة سيطرة تنظيم الدولة الإسلامية "داعش" على الموصل المعروفة بإنتاج محصولي الحنطة والشعير". وأكد وكيل وزارة الزراعة أنه "نتيجة الدعم المتواصل للفلاحين لإنتاج الخضراوات وتزويدهم بالبيوت البلاستيكية، فإن إنتاج العراق من الخضراوات ازداد ليصل إلى اكتفاء 70% من حاجة البلد، فيما يتم استيراد 30% من الخضراوات من خارج". وأشار ضمد إلى أن الوزارة زادت دعمها للفلاحين في المناطق الوسطى والجنوبية لسد النقص في الإنتاج الزراعي في المناطق التي سيطرت عليها "داعش".

اتباع نظام غذائي صحي مقترن بنمط حياة سليم، يلعب دوراً مهماً وكبيراً في التقليل من التعرض لمخاطر الإصابة بأي نوع من أمراض السرطان، خاصة سرطان القولون والمستقيم. وأوضحت شيخة الكعبي، أخصائية النظم الغذائية السريرية في مستشفى توام وعضو الجمعية الأمريكية للتغذية المعوية، أن هناك ملاحظات وأنظمة أساسية حول التغذية الصحية، يجب أن يتبعها المرضى للوقاية من سرطان القولون والمستقيم، من بينها الشعور بحيوية وطاقة أكبر، فضلاً عن خفض الوزن، ويتأتى ذلك عن طريق تناول الكثير من الفاكهة والخضراوات ذات الألوان الزاهية. وتكون الفاكهة والخضراوات غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى تناول الأسماك الطازجة من مرة إلى 3 مرات أسبوعياً، والتقليل من استهلاك اللحوم الحمراء، وتجنب الملح الزائد والدهون المشبعة. وأشارت الكعبي إلى أنه يجب على الأشخاص العاديين ألا يركنوا إلى الخمول والكسل، ويتجهوا إلى تنظيم برامج رياضية يومية، كما يجب تناول الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة التي تحتوي على فيتامينات، ومعادن، وألياف، والتي تؤدي دوراً كبيراً في الوقاية من المرض.

يسود بين الكثيرين اعتقاد بأن تناول ثمرة تفاح يومياً يغني عن الذهاب إلى الطبيب. فما مدى صحة هذا الاعتقاد؟ وللإجابة على هذا السؤال تقول البروفيسور إريكا باوم، نائب رئيس الجمعية الألمانية للطب العام وطب الأسرة، إن التفاح يعد منجماً للفيتامينات، إلا أن تناول ثمرة تفاح يومياً ليس أمراً مثالياً للصحة. وأردفت باوم أن الجمعية الألمانية للتغذية - استناداً إلى بيانات علمية مؤكدة - توصي بتناول 5 حصص من الفواكه أو الخضراوات يومياً، لافتة إلى أنه لا يُشترط أن يكون من بينها ثمرة أو ثمرتين من التفاح. وربما يرجع انتشار هذا الاعتقاد عن التفاح دون غيره من الفواكه إلى خلفية تاريخية؛ حيث كان التفاح يُخزن قديماً لفترة طويلة دون مواد حافظة لتناوله في الشتاء أيضاً. ومن ناحية أخرى، خلصت دراسة أجراها باحثون بجامعة فلوريدا الأمريكية في عام 2011 حول التفاح ومدى فعاليته إلى أن التفاح يعد سلاحاً فعالاً لمحاربة الكوليسترول، لدرجة أنهم أطلقوا عليه اسم "فاكهة معجزة". وخلصت البروفيسور باوم إلى أنه لا يمكن الجزم بصحة هذا الاعتقاد الشائع، ولكن على أية حال يعد التفاح مفيداً للصحة.

مع بداية فصل الربيع يرغب الكثيرون في التخلص من الدهون المتراكمة خلال الشتاء والتمتع بالرشاقة، ما يتطلب اللجوء إلى الأطعمة الخفيفة. ويعد السمك مفتاح هذه الرشاقة المنشودة؛ كونه غنياً بالعناصر الغذائية، مثل البروتين سهل الهضم والأحماض الدهنية أوميجا 3 والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى قلة سعراته الحرارية. وقالت خبيرة التغذية الألمانية أنتيه غال، إن السمك مع السلاطة أو الخضراوات يمثل وجبة خفيفة، مشيرة إلى أن السمك يمتاز بأنه سهل الهضم للغاية؛ نظراً لافتقاره للنسيج الضام مقارنة بمصادر البروتين الحيواني الأخرى، مثل اللحوم. وتنصح غال، عضو الجمعية الألمانية للتغذية، بتناول الأسماك قليلة الدسم، مثل السالمون البحري وسمك القد وسمك موسى، بالإضافة إلى المأكولات البحرية، حيث يقل محتوى الدهون بها عن 2%. وبالمثل تمتاز القشريات، مثل الروبيان والسلطعون، بأنها قليلة الدسم أيضاً. فيتامين "د" وأضافت خبيرة التغذية الألمانية البروفيسور ماريا كوخ أن مَن يرغب في إعادة شحن مخزون فيتامين "د" في جسمه بعد أشهر الشتاء، عليه باللجوء إلى الرنجة؛ حيث لا يضاهيها أي طعام آخر من حيث محتوي هذا الفيتامين المهم لثبات واستقرار العظام. وأشارت كوخ إلى أن تناول شطيرة من الرنجة يومياً يكفي لسد الاحتياج اليومي للجسم من فيتامين "د". ومن ناحية أخرى، شدد كبير الطهاة الألماني، مارتن فولكيلت، على ضرورة شراء السمك الطازج، وهو ما يمكن تمييزه من خلال رائحته الذكية، التي تفوح منها رائحة البحر ولونه اللامع. وفي حال عدم التأكد من جودة السمك الطازج، فينبغي حينئذ اللجوء إلى المنتجات المُجمّدة المضمونة. وأوضحت ساندرا كيس، عضو المركز الألماني لاستعلامات المستهلك بمدينة هامبورج الألمانية، أن سرعة فساد السمك ترجع إلى قلة النسيج الضام به واحتوائه على الماء بنسبة عالية، ناصحةً بعدم شراء السمك الطازج وتخزينه، بل شرائه في نفس يوم الطهي. الطهي بالبخار وأشار تيلمان هان، أحد أفضل طهاة المأكولات البحرية في ألمانيا، إلى أن أسهل طريقة لتحضير السمك هي الطهي بالبخار؛ حيث أنها لا تحتاج إلى أدوات خاصة، إذ يكفي الفرن أو المقلاة. وعن كيفية تحضير هذه الوجبة السهلة، أوضح هان أنه يتم وضع القليل من الزبدة أو زيت الزيتون في إناء الطهي، ثم وضع السمك المُضاف إليه الملح والفلفل، سواء كان كاملاً أو شرائح سمك، مع مراعاة أن يتخلل السمك فصوص ثوم غير مقشرة بالإضافة إلى قليل من الزعتر أو الروزماري. وبعد ذلك، تُضاف كمية من السائل بحيث تتم تغطية السمك بمقدار نحو واحد سنتيمتر، ثم يتم وضعه في فرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، لمدة عشر دقائق تقريباً لشرائح السمك، أما الأسماك الكاملة فتحتاج لفترة أطول.

أثبت علماء بريطانيون أن الخضراوات والفاكهة الطازجة تحسن مزاج الإنسان، وتعيد له نشاطه النفسي الطبيعي بشكل ملحوظ. وقد حلل المختصون نمط حياة أكثر من 14 ألف رجل وامرأة تجاوز عمر كل منهم 16 سنة، وتبين لهم أن أمخاخ أولئك الذين يتناولون الخضراوات والفاكهة الطازجة بشكل منتظم تؤدي وظائفها بشكل أفضل. كما استنتج العلماء أن هذه المواد الغذائية تزيد هرمون السعادة في جسم الإنسان، لكن الأطباء يشيرون إلى أنه لا يمكن تحقيق هذه النتائج إلا بعد التخلي عن تعاطي الكحول والتدخين.

حذرت شبكة "الصحة سبيلك للحياة" الألمانية من اتباع حمية غذائية أثناء الرضاعة، لأنها يمكن أن تتسبب في نقص العناصر الغذائية بجسم الأم أو قد تؤدي إلى تراجع تكون الحليب. وأرجعت الشبكة الألمانية ذلك إلى أن تركيبة حليب الأم ترتبط بنوعية الأطعمة والمشروبات، التي تتناولها الأم أثناء الرضاعة، لذا فهي تنصح المرأة بإمداد جسمها أثناء فترة الرضاعة بكميات كافية من الطاقة والعناصر الغذائية من أجل الحفاظ على صحتها هي وطفلها. وأضافت الشبكة، أنه يمكن للمرأة تحقيق ذلك من خلال اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع، والذي يقوم على الإكثار من الأطعمة النباتية، مثل الخضراوات والفواكه ومنتجات الحبوب والبطاطس، وتناول الأطعمة الحيوانية، مثل الحليب ومنتجاته واللحوم والأسماك والبيض باعتدال، مع الإقلال من الدهون والحلويات والوجبات البينية. كما ينبغي تناول السوائل بانتظام وبكميات وفيرة بمعدل يتراوح من 2 إلى 2.5 لتر يومياً، وذلك من خلال تناول كوب من الماء مع كل وجبة رضاعة مثلاً. ومن المهم أيضاً الإقلال من المشروبات المحتوية على الكافيين، مثل القهوة والشاي الأسود أو الأخضر والكولا ومشروبات الطاقة.

أوصت طبيبة الأطفال الألمانية البروفيسور هيلديجارد برتسيريمبل الآباء بأن يقدموا لرضيعهم وجبة إفطار متوازنة مع بلوغه عامه الأول، لإمداد جسمه بالعناصر الغذائية المهمة لنموه. وأوضحت برتسيريمبل، عضو شبكة "الصحة سبيلك للحياة، أن وجبة الإفطار المتوازنة تتألف من مشروب وأحد أنواع الحبوب وأحد منتجات الحليب وحصة من الفواكه أو الخضراوات. فعلى سبيل المثال يمكن أن يقدم الآباء للطفل وجبة موسلي تتألف من حبوب شوفان دقيقة وفواكه مهروسة وحليب أو زبادي. وكبديل يمكن أن يتألف الإفطار من خبز كامل الحبوب مغطى بطبقة من الجبن الطازج أو الزبد، مع كوب من الحليب كامل الدسم وثمرة فاكهة ناضجة وطرية أو خضراوات مُقطعة صغيراً. وإذا كانت الأم قد أرضعت طفلها في الصباح الباكر سواء طبيعياً أو اصطناعياً، فينبغي ألا يحتوي الإفطار على حليب؛ حيث يمكن استبدال الحليب كمشروب بكوب من الماء أو الشاي غير المُحلى بالسكر.

يمتاز النظام الغذائي النباتي بأنه صحي وخفيف على المعدة. ولكن بالطبع يعد تناول الخضراوات يوميا بطريقة التحضير ذاتها أمراً مملاً. وأكد اتحاد النباتيين الألمان الذي يتخذ من العاصمة الألمانية برلين مقرا له، أن شواء الخضراوات يعد بديلا شهيا للنباتيين موضحا أن الكوسة والفلفل الأحمر والفطر والخرشوف والبطاطس، وكذلك القرع والذرة والجزر تندرج ضمن الخضراوات المناسبة للشواء. ولفت إلى ضرورة شواء الخضراوات لفترات قصيرة وعلى درجة حرارة غير مرتفعة للغاية، كي لا تفقد الخضراوات قيمتها الغذائية موصياً باستخدام ما يُسمى بالزيوت المكررة التي تم تنقيتها من الشوائب، كزيت زهرة عباد الشمس وزيت الكانولا. وتتناسب هذه الزيوت بشكل خاص مع التتبيلة المستخدمة للشواء؛ لأنها تتحمل درجات الحرارة العالية التي تصل إلى قرابة 200 درجة مئوية على أسطح الشواء. ولإضفاء نكهة البحر المتوسط المميزة على هذه الخضراوات عند شوائها يفضل إضافة بعض من الثوم والأعشاب الطازجة كالروزماري والزعتر والمردقوش. بينما ينبغي إضافة الملح في النهاية، كي لا تفقد الخضراوات السوائل المحتوية عليها. وكي تكتمل نكهة هذه الأطباق يفضل إضافة الفلفل الأسود مع بعض قطرات من الليمون.

قفزت أسعار الخضراوات فى السوق المركزي، ثلاثة أضعاف على العديد من السلع الرئيسية، فى حين قفزت ضعفين فقط على سلع أخرى، فى حين استقرت أسعار الفواكه على أسعارها فى الأسبوع الأخير، وإقترب سعر الكوسة من 50 ريالا بعد أن كانت تباع بسعر 10 و13 ريالا قبل عدة أيام فقط من الآن، أما الطماطم "عصب السوق" كما يطلق عليها التجار فقد قفزت من 10 ريالات إلى 28 ريالاً، فى حين قفز الملفوف من 30 ريالا إلى 45 و50 ريالاً، فى حين قفز سعر الفلفل إلى الضعف ليباع بسعر 33 و35 بعد أن كان يباع بسعر 15 و17 ريالاً، بينما قفز سعر الخس من 10 و12 ريالا إلى 35 و40 ريالاً، أما الباذنجان فقد قفز سعره من 13 و14 ريالا إلى 20 و23 ريالاً، وأبدى مستهلكون استياءهم جراء الارتفاع الجنوني فى أسعار الخضراوات والفاكهة بالسوق المركزي، مشيرين إلى أن المبرر الوحيد لارتفاع الأسعار هو قدوم شهر رمضان المبارك وليس لأسباب أخرى، فيما أكد تجار على أن الإقبال الشديد من قبل المستهلكين والشراء بكميات كبيرة هو السبب الوحيد وراء ارتفاع الأسعار، رافضين اتهامهم بالتلاعب فى الأسعار، مؤكدين عدم إمكانية حدوث مثل هذا التلاعب فى ظل يقظة حماية المستهلك. زيادة بلغت ثلاثة أضعاف يقول مستهلكون لـ "الشرق": لقد قفزت الأسعار فجأة وبدون مبررات، والخضراوات والفاكهة التي كانت تباع بأسعار مناسبة قبل عدة أيام، قفزت إلى الضعف والضعفين وثلاثة أضعاف على بعض السلع فى الليلة الأخيرة فى شهر شعبان، وبعد أن كانت الطماطم تباع بسعر 10 و13 ريالا على الحصد الأقصى، أصبحت تباع بسعر 25 و28 وحتى بلغت 30 ريالا لدى بعض البائعين، مشيرين إلى أن الكوسة التي كانت تباع بسعر 10 و13 ريالا قبل عدة أيام فقط من الآن، أقترب سعرها من 45 و50 ريالاً، مشيرين إلى أن الخس وهو أحد أهم الأصناف الأساسية فى طبق السلطة، أصبح يباع بسعر 35 و40 ريالا، مؤكدين أن طبق السلطة وحده بات يحتاج إلى ميزانية مع دخول رمضان. أسعار السوق والمجمعات وأكد مستهلكون أن الارتفاع الجنوني للأسعار ليس له مبرر يذكر، وأنها قفزت من الضعف إلى ثلاثة أضعاف خلال يومين فقط، مشيرين إلى أنهم فى كل الأحوال يفضلون شراء احتياجاتهم من الخضراوات والفاكهة من السوق المركزي، منوهين إلى أن الأسعار تزداد ارتفاعاً عند الشراء من المجمعات ومحلات بيع الخضراوات والفاكهة بالمناطق والأحياء السكنية، مؤكدين أن السوق المركزي فى كل الأحوال يبقى أقل أسعاراً من غيره، إلا أنهم يطالبون ويأملون فى استقرار الأسعار فى الأيام القليلة المقبلة. تجار يبرؤون أنفسهم من جانبهم تبرأ تجار من الاتهامات التي توجه إليهم بالجشع من بعض المستهلكين، وقالوا: لسنا جشعين ولا نتلاعب فى الأسعار وخاصة فى ظل الرقابة الشديدة وضبط الأسعار والسيطرة عليها من قبل حماية المستهلك، مشيرين إلى أن زيادة الإقبال على الشراء من قبل العائلات والأفراد، والشراء بكميات كبيرة، السبب فى زيادة الأسعار، مع الانخفاض التدريجي فى قلة المعروض من السلع، منوهين إلى أن الأسعار سوف تستقر خلال الأيام القليلة المقبلة مع عودة الإقبال إلى معدله الطبيعي فى اليوم، واقتصار الشراء على الكميات المعتدلة من قبل المستهلكين، منوهين إلى أن أغلب البيوت تقبل بشراهة على الشراء قبل يومين من شهر رمضان، وتفضل شراء كميات كبيرة كمخزون لهم يكفيهم فى أول أيام الشهر المبارك.

أوضح عدد من المستهلكين أن هناك إرتفاعاً في أسعار اللحوم والأسماك والخضراوات، في جميع الأسواق المحلية، حيث جاءت هذه الارتفاعات بشكل مفاجئ في الآونة الأخيرة، دون تبريرات واضحة، سوى أن تكاليف الشحن ارتفعت، هذا وتساءل مستهلكون عن الأسباب الحقيقية وراء ارتفاع الأسعار المستمر وعدم استقرارها، بل وتباينها بين محل وآخر، مشيرين إلى أن الارتفاعات تجاوزت 5%، وهي في زيادة خاصة على اللحوم والأسماك، مقترحين زيادة الإنتاج المحلي والتقليل من الاستيراد الخارجي، وذلك للتوفير على المستهلكين، وحمايتهم من هذا الغلاء، " الشرق " استطلعت بعض الآراء حول هذا الموضوع وطرق مواجهة الغلاء في الأسعار والتكاليف، فكانت كالآتي: بداية قال المستثمر مبارك الهاجري، إن تذبذب الأسعار وعدم استقرارها، راجع إلى متغيرات التكاليف العالمية التي تتضمن الشحن والنقل، إلى جانب انخفاض الإنتاج، ومنع تصديره للخارج، أو تصدير نسبة محدودة منه للخارج، كلها عوامل تلعب دوراً بارزاً في تغير السعر وارتفاعه فجأة بالنسبة للمستهلك، وأضاف: سوف تظل الأسعار على المنتجات المستوردة بين ارتفاع وانخفاض طالما يتحكم فيها السعر العالمي، وكذلك العوامل الطبيعية والسياسية والاقتصادية، فهي سلسلة من الأسباب التي لا يمكن فكها عن بعضها، ولذلك فمن الأجدى اليوم اللجوء إلى زيادة الإنتاج المحلي، بتكاتف الجهود الحكومية والخاصة، وذلك لتفادي مشكلات الأسعار وارتفاع التكاليف المالية، وهذه الخطوة بدأت بها فعلاً قطر، بالعمل على التشجيع على الإنتاج المحلي، وكذلك إيجاد برنامج وطني متكامل للأمن الغذائي، ففي رأيي أن توفير السلع والمنتجات الغذائية وغير الغذائية، بإنتاج محلي، سوف يوفر على الشركات والأفراد الكثير، بل وسوف تكون خطوة داعمة للمستثمرين، لافتتاح مشاريع إنتاجية، في مختلف القطاعات التي تعنى بالاستهلاك وتجارة التجزئة، هذا ما نحتاج إليه فعلاً، بعيداً عن المطالبات بالعمل على تخفيض الأسعار، لأنها كما أشرت سابقاً هي مرتبطة بالأسعار العالمية، ومن الصعب تغييرها أو العمل على تخفيضها بهذه السهولة.الثروة الزراعية هذا وترى سيدة الأعمال د. نورة المعضادي أن هناك العديد من القطاعات يمكن التطوير فيها ورفع قدرتها الإنتاجية محلياً، مثل الزراعة والثروة الحيوانية، فهذا القطاع من القطاعات الاستهلاكية المهمة، التي يتطلبها المستهلك يومياً، وتابعت: إن ارتفاعات الأسعار المفاجئة، على اللحوم والأسماك والخضراوات، تعرقل من العملية الاستهلاكية، خاصة مع امتناع المستهلك عن شراء سلعته المفضلة، والبحث عن سلعة أخرى أقل ثمناً وربما جودة، إن الغلاء المعيشي اجتاح الاستهلاك محلياً وعالمياً، وذلك بسبب ارتفاع التكاليف الخاصة بالنقل، الأمر الذي دفع العديد من الدول إلى النظر جدياً في بدائل منتجة محلياً، ونحن نشيد بالجهود القطرية بطرح برنامج وطني للأمن الغذائي، ونتمنى أن ينظر هذا البرنامج في تكثيف المشاريع الغذائية المحلية، وطرق تطويرها والاهتمام بها وباستثمارها، وذلك للحصول على منتج وطني محلي بأسعار مناسبة للجميع. الإنتاج المحليالجدير ذكره أنه قد صرح السيد فهد بن محمد العطية الرئيس التنفيذي لبرنامج قطر الوطني للأمن الغذائي في وقت سابق أن قطر تستورد حاليا ما نسبته 95٪ من غذائها، وتقوم بتحلية ما يقرب من 100 % من الاحتياجات المائية، مشيراً إلى أن البرنامج الوطني للأمن الغذائي، وهو برنامج رائد وضعته الحكومة، بتوجيهات من حضرة صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني أمير البلاد المفدى، يهدف إلى مواكبة مبادئ النمو مع مبادئ الاستدامة، وزيادة حصة الإنتاج الغذائي في قطر، وأشار العطية في مقابلة نشرت على الموقع الإلكتروني لإذاعة"npr" الأمريكية على الإنترنت، إلى أن قطر تنتج حوالي مليون متر مكعب من المياه يومياً، يتم توزيعها لجميع أنواع الاستخدام، ودعم الاقتصاد بشكل عام، لافتاً إلى أنه يجري حالياً العمل على زيادة تحلية المياه بإضافة 800 ألف متر مكعب يومياً من المياه، وهي تشكل 45 % من إنتاج المياه، الذي سوف يصل إلى 1.8 مليون متر مكعب يومياً، وذلك بهدف توجيه هذه الزيادة من المياه إلى القطاع الزراعي، وذلك ضمن الإستراتيجية التي يعمل عليها برنامج قطر الوطني للأمن الغذائي، لزيادة حصة الإنتاج الغذائي المحلي، مضيفا: "نريد رفع مستوى إنتاج المياه، ومنح القطاع الزراعي المياه المحلاة بدلاً من استهلاك المياه الجوفية، لأننا بحاجة إلى طبقات المياه الجوفية التي لدينا كاحتياطي إستراتيجي.البرنامج الوطني للأمن الغذائيويهدف برنامج قطر الوطني للأمن الغذائي الذي سيكون بحلول العام 2014 قد أكمل إعداد الخطة الشاملة للأمن الغذائي للفترة بين 2014 و2024، إلى تخفيف اعتماد الدولة على الواردات الغذائية عبر تحقيق مبدأ الاكتفاء الذاتي.كما يهدف البرنامج إلى تحسين مستوى الاكتفاء الذاتي للإنتاج الزراعي في قطر بكل أنواعه وتنمية مصادر الاستيراد وذلك من خلال الإستثمار في جميع المجالات ليس في الإنتاج الزراعي فحسب وإنما في النقل والتكنولوجيا الزراعية والغذائية وذلك للتخفيف من مخاطر الاستيراد.عمل برنامج قطر الوطني للأمن الغذائي حالياً على تطوير خطة متكاملة عن الأمن الغذائي، وتهدف في خطوطها العريضة، إلى وضع إستراتيجية وطنية، لتنفيذ البرنامج سواء على صعيد بناء البنية التحتية أو على الصعيد المؤسساتي، أخذًا في الاعتبار الجوانب الاقتصادية والتقنية لطبيعة دولة قطر، ووضع تصور عن إدارة عملية الاستيراد الخارجي وتخزين المواد الغذائية، إذ إن من أهم أولويات خطة البرنامج النهوض بالقائمين على قطاعات الإنتاج المحلي في كافة المجالات ولاسيَّما أصحاب المزارع والصيادون القطريون، كما يقوم البرنامج بالتركيز على مجالي البحوث الزراعية للأراضي القاحلة وتطوير سياسة عامة للأمن الغذائي مما يجعل قطر دولة رائدة في هذا المجال.