تشهد محال بيع وتجهيز الحلويات في سوق واقف خلال الفترة الحالية اقبالا كبيرا من المواطنين والمقيمين لشراء حلوى العيد والتجهيز لهذه المناسبة السنوية في عرض أصناف من الحلويات الشعبية والاخرى التي تقدم «فوالة» العيد، بما معناه مائدة العيد التي تعرض عليها حلوى وأصناف من المكسرات في المجالس القطرية. وفي جولة «الشرق» بمحال سوق واقف رصدت الاقبال الكبير على المحال بهدف التجهيز لـ «فوالة» العيد التي تناقلتها الأجيال فيما بينها منذ عهد الآباء والاجداد حتى يومنا، وكانت تعرض في فوالة العيد سابق أنواع من الحلوى التي يتم تجهيزها في المنازل مثل الساقو والخنفروش واللقيمات، أما الآن تعرض في فوالة العيد أنواع مختلفة من الحلوى والشوكلاته والكيك «القاتو» وغيره الكثير ما يقدم مع القهوة العربية ومشروبات ساخنة أخرى. قال خليفة السيد باحث تراثي: إن الفوالة هي ما يقدم للضيف طوال العام وفي المناسبات مثل الأعياد وغيرها، لافتا إلى أن مكونات الفوالة قديما كانت عبارة عن فواكه معلبة مثل الأناناس والخوخ والحلوى التي تجهز في المنزل مثل الساقو واللقيمات والخبيص والخنفروش والعقيلي والعصيدة، أما الآن طرأ على الفوالة إضافة العديد من الأصناف المتنوعة لنجد ما لذ وطاب من الشكولاتة والكيك متوافر في الفوالة، إضافة إلى المكسرات بأنواعها، وكذلك المعجنات التي تقدم مع القهوة العربية والمشروبات الساخنة الأخرى. وأضاف، أن الفوالة تقدم تكريما وتقديرا للضيوف وزوار المجلس في المناسبات، حيث إن الفوالة عادة عربية أصيلة حثنا عليها ديننا الإسلامي في إكرام الضيف. جاهزية للعيد من جهته قال غلام رضا صاحب محل حلوى في سوق واقف: مع اقتراب عيد الفطر المبارك تتأهب المحال في سوق واقف لاستقبال الزبائن وتوفير كافة انواع الحلوى والمكسرات، إذ إن بعض المحال توفر حلوى شعبية أيضا، لافتا إلى أنهم في تلك المحال يتجهزون للعيد مع بداية العشر الأواخر من الشهر الفضيل وذلك بتوفير أنواعا من المكسرات وأصنافا من الحلويات. وأكد أن أسعار البيع متعارف عليها ولم تشهد أي زيادة كما يظن البعض أنه مع اقتراب العيد تزيد الأسعار، إذ اننا ملتزمون بالأسعار التي باتت معروفة لدى الزبائن، موضحا تختلف الأسعار بحسب كل نوع سواء من المكسرات او الحلويات فمنها المخلوط الذي يبدأ سعر الكيلو منه من 60 ريالا وكذلك الحلوى والشوكلاتة التي تبدأ أسعار الكيلو منها من 30 ريالا وتزيد على حسب النوع سواء كانت مخلوطة مع المكسرات من عدمه. تلبية طلبات العيد قال محمد هارون: تماشيا مع زيادة الإقبال على محال بيع الحلوى والمكسرات في سوق واقف، نحرص على زيادة ساعات العمل لتلبية طلبات الزبائن اليومية، موضحا أنهم بدأوا في استقبال طلبات العيد مع بداية العشر الأواخر من الشهر الفضيل على مدار اليوم، وبدورهم يقومون بتجهيز اللازم من تلك الطلبات. وأضاف، إن الطلب متزايد خلال هذه الأيام على جميع أنواع الحلويات والمكسرات استعدادا لعيد الفطر المبارك، والذي يحرص فيه القطريون والمسلمون بشكل عام على شراء الحلويات والمكسرات وتقديمها للمهنئين والزوار في أيام العيد الذي يتزاور فيه المسلمون ويهنئون بعضهم البعض بهذه المناسبة السنوية.

تشهد محال بيع الحلويات والمكسرات بأنواعها اقبالا متزايدا خلال الساعات الاخيرة من ليلة عيد الأضحى المبارك، وذلك استعدادا لاستقبال العيد بموائده المعروفة التي تتنوع بأصناف الحلويات والمكسرات و»الفوالة» أي بمعنى أصناف من الحلويات والمكسرات والحلوى الشعبية أيضا. واستعد أصحاب المحال التجارية المختلفة في الأسواق الجارية، ومنها سوق واقف الشهير والذي يعتبر مقصدا للزبائن من المواطنين والمقيمين خلال المناسبات باستيراد كافة المستلزمات منذ عدة أشهر، حيث تشهد تلك المحال حالة طوارئ في سوق واقف واستنفارا بين العاملين فيها لمواكبة الضغط الكبير عليها في ليلة العيد وقبله بعدة أيام، حيث عملت على زيادة ساعات العمل لديها وتواجد جميع العاملين لتلبية مطالب الزبائن من المكسرات وغيرها من أصناف المأكولات التي يعتبر وجودها رئيسيا على موائد العيد. «الشرق» خلال جولتها في سوق واقف رصدت الحركة الشرائية والاقبال الكبير على شراء حاجيات العيد، واكتظاظ السوق بالزبائن الذين استمر توافدهم حتى ساعات متأخرة من الليل، أما المحال التجارية فاستعدت بتوفير كل ما يلزم من انواع الحلويات وأشكالها وأصنافها المتنوعة. وأكد عدد من أصحاب المحال ان الأسعار ثابتة ولم تتغير قبل العيد كما يعتقد البعض، ويعود ذلك لأن الزبائن أصبحت لديهم المعرفة حول أسعار جميع السلع والبضائع وكذلك الحلويات، بالإضافة إلى وجود محال منافسة في سوق واقف أيضا تبيع بأسعار مناسبة في حال البيع بأسعار غالية، وقبل ذلك الرقابة المشددة على المحلات والأسعار من قبل الجهات المعنية في البلاد. توفير جميع أنواع الحلويات قال خليل قدسي: عملنا جاهدين خلال الأيام الأخيرة بتوفير جميع أنواع الحلويات والمكسرات التي تعتبر رئيسية على المائدة الصباحية في العيد، حيث وجود كافة أنواع المكسرات والحلويات، والأسعار تختلف على حسب كل صنف، على سبيل المثال تبدأ أسعار المكسرات للكيلو من 50 ريالا وتصل إلى 70 ريالا، اما الحلوى فالكيلو من 35 ريالا وتصل إلى 100 ريال على حسب النوع أيضا، لافتا إلى انهم تجهزوا لعيد الأضحى بتوفير كافة الأنواع المطلوبة، حيث ان المواطنين والمقيمين اليوم يقبلون على شراء كل ما يريدون تواجده ضمن فوالة العيد. ولفت إلى أن الاقبال كان متزايدا على شراء جميع انواع الحلويات منذ عدة أيام، وتضاعف في ليلة العيد بشكل كبير، مشيرا إلى انهم يقومون ببيع جميع أنواع الحلويات والمكسرات منها الحلوى الشعبية مثل الرهش وغيرها من الأنواع الاخرى أيضا. الأسعار ثابتة قال غلام رضا: إن أسعار بيع المكسرات والحلوى بجميع أنواعها ثابتة ولم تتغير، وذلك حرصا منا على الالتزام بقوانين البيع، لافتا إلى أن الزبائن اصبحوا على معرفة ودراية كاملة بالأسعار بحسب كل كيلو، لذا نحن نحرص على البيع وفق السعر الواضح والذي نقوم بوضعه دائما أمام كل صنف سواء على المكسرات أو الحلويات. وأوضح أن ليلة العيد شهدت أكبر نسبة مبيعات مقارنة بالأيام الأخرى الماضية، حيث إن كافة محال سوق واقف اكتظت بالزبائن لشراء كل ما يحتاجون إليه فمنهم من يشتري المستلزمات ويستعد للعيد، ومنهم من يجهز مائدة العيد بالفوالة خلال الساعات الأخيرة من ليلة الوقفة «ليلة عيد الأضحى المبارك» حيث توافد الناس من جميع المناطق إلى سوق واقف الذي يعتبر وجهتهم الرئيسية في المناسبات والاعياد للشراء من محاله التجارية التي تتوافر فيها جميع مطالب الناس من حلويات وملابس للجنسين وللكبار والصغار. المكسرات تتصدر المبيعات أما محمد هارون فقال: زاد الإقبال وضغط العمل قبل العيد بساعات، حيث الطلب الكبير على شراء الحلوى والمكسرات بأنواعها، مما استدعى حضور جميع العاملين في المحلات بهدف تقديم الخدمة اللازمة للزبائن وضمان البيع السريع لهم بكل سهولة دون الحاجة للوقوف والانتظار وخلق زحام داخل المحلات التجارية التي هي بالأصل مزدحمة بسبب الضغط الكبير عليها في ليلة العيد. ولفت إلى أن الطلب كان متزايدا على المكسرات المخلوطة بأنواع من المكسرات منها اللوز والفستق والكاجو والبندق والزبيب، حيث ان البعض يفضل شراء كل صنف بمفرده والبعض يفضل المخلوط لتوافره على أنواع من المكسرات، موضحا ان الأسعار تختلف على حصب أنواع المكسرات وتبدأ من 60 ريالا للكيلو وتصل إلى قرابة 100 ريال للكيلو على بعض الأصناف.

تشهد مختلف الأسواق، قبل اسبوع من عيد الفطر المبارك، انتعاشاً كبيراً، نظراً لإقبال المستهلكين على محلات الحلويات والمكسرات لشراء فوالة العيد، وكذلك الإقبال على محلات تفصيل الملابس، وغيرها، حيث تسعى الأسواق إلى توفير كافة احتياجات المستهلكين لاستقبال العيد بأسعار تنافسية. ويحرص المستهلكون في هذا التوقيت على شراء أنواع مختلفة من المكسرات والحلويات، والتي تزين البيوت والمجالس، ومنها الرهش والشوكولاتة والملبن والنوجا، وتكثف محلات الحلويات والمكسرات استعداداتها لمواكبة الانتعاش في حركة البيع والشراء، ولتجهيز الطلبيات الخاصة، وبأسعار متفاوتة لتتناسب مع كافة شرائح المجتمع. كما اكتظت المجمعات التجارية بالعائلات، حيث شهدت معظم المجمعات التجارية حركة نشطة من روادها، وحرص الكثير من العائلات على زيارتها للتعرف على العروض التي طرحتها المحلات التجارية المختلفة، وذلك لجذب أكبر عدد ممكن من المواطنين الذين تنافسوا بشكل كبير خلال أواخر الشهر الكريم من أجل الشراء.

واصل قسم الرقابة الصحية في بلدية الخور والذخيرة حملاته التفتيشية الدورية على المؤسسات الغذائية التي شملت المجمعات الغذائية الكبرى داخل مدينتي الخور والذخيرة، حيث ركزت الحملة على السلع الغذائية التي يتم تداولها بصورة أكبر خلال شهر رمضان مثل الحلويات والمكسرات. وتضمنت الحملة توعية أصحاب المؤسسات الغذائية حول طرق التخزين الجيد لهذه المنتجات ، حيث يؤدي عدم التخزين الجيد لهذه المنتجات إلى تلفها وإصابتها بالحشرات والسموم الفطرية الضارة بصحة المستهلك ، كما شملت التوعية إرشاد العاملين في أقسام البيع المختلفة نحو الطريقة الصحية السليمة في بيع هذه المنتجات التي تصل ذروة استهلاكها بحلول موسم القرنقعوه الذى يتزامن مع منتصف الشهر الكريم . وقام مفتشوالرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة البلدية ببلدية الشيحانية بحملات تفتيشية على جميع محلات تداول الأغذية وأماكن تجهيز إفطار الصائمين للتأكد من سلامة الاغذية المقدمة خلال أيام الشهر الفضيل. في إطار جهود الرقابة على المواد الغذائية خلال شهر رمضان ، قام مفتشو الرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة البلدية ببلدية الشيحانية بحملات تفتيشية على جميع محلات تداول الأغذية وأماكن تجهيز إفطار الصائمين للتأكد من سلامة الاغذية المقدمة خلال أيام الشهر الفضيل . وتضمنت الحملات توعية مسؤولي وعمال المحلات الغذائية بضرورة تطبيق المعايير الصحية وتوفير الظروف الملائمة لسلامة الأغذية من حيث درجة الحرارة والحفظ والسلامة وغيرها.

* إعداد مجسمات الكيك على هيئة الكعبة والمساجد للزبائن * الشكولاتة السويسرية والحلويات الايطالية واللبنانية والتركية الأكثر إقبالا * شكولاتة المجسمات تبدأ من 200 ريال إلى الاف الريالات استعدت جميع محال بيع الحلويات والهدايا بالدوحة لاستقبال موسم عودة الحجاج الى أرض الوطن حيث تبدأ افواجهم فى الوصول الى الدوحة اعتبارا من الغد، وأعدت المحلات تشكيلات واسعة من الشكولاته باشكال مختلفة من اجل جذب الزبائن إضافة الى خيارات واسعة من الهدايا التى تقدم عادة فى مثل هذه المناسبات . العيد عيدين ويرى أصحاب هذه المحال ان عيد الأضحى يعتبر بالنسبة لهم عيدين حيث يعقبه مباشرة عودة الحجاج من بيت الله الحرام بعد أداء مناسك الحج مؤكدين إن حركة البيع تشهد نشاطا ملحوظا ويحرص الكثير من المواطنين على شراء مجسمات تعبر عن المناسبة مثال ذلك مجمع يشير إلى الكعبة ويحتوى على كمية من الحلويات وأخر مجسم مسجد يحتوى على كمية من الحلويات المتنوعة وكثير من الأشكال الأخرى التي يقوم بصناعتها فنيين في هذا المجال . من داخل إحدى المحال التجارية شكت سيدة من ارتفاع أسعار الحلويات وقالت إن الأسعار هذا العام عالية جدا مقارنة مع أسعار العام الماضي ، هذا خلافا للمجمسمات الأخرى التي يتم فيها وضع الحلويات بطريقة جميلة وهذه أسعارها تبدأ من 200 ريال إلى آلاف الريالات وحسب الطلب المقدم من الزبائن . وقالت الغريب إن الكثير من الناس تقوم بشراء هذه الحلويات وخاصة الشكولاته التي تعد من الأصناف الرئيسية على قائمة الحلويات التي تقدّم للزوّار من خلال تبادل الزيارات بين الأسر القطرية للتهنئة وتبادل التبريكات بالحج أو العيد وذكرت إن هناك أصنافا كثيرة من الشكولاته حسب الخامة والجودة وبلد الصنع حيث تقوم الكثير من المحال برفع أسعارها لأنها مرغوبة اكثر . مجسمات جديدة ومن داخل إحدى المحال التي تعمل في مجال بيع الحلويات كان واضحا استعدادها لهذه المناسبة وقامت بتصنيع العديد من المجسمات التي تتماشى مع موسم الحج والتي توضع عليها الحلويات بطريقة منظمة وقال احد العاملين إن أسعار الحلويات ليست غالية مقارنة مع أسعار العام الماضي ولكن نوعية وحجم المجسمات المصنوعة تعتبر سبب رئيسي في رفع سعر الحلويات حيث عملية صناعتها تكلف كثيرا مشيرا الى ان الكثير من المواطنين يرغبون في الشراء ويكون التركيز دائما على الأحجام الكبيرة والمتوسطة من هذه المجسمات رغم أنها لا تحتوي على عدد كبير من الحلوى إلا إن الشكل يمثل الكثير بالنسبة للزبون حتى لو سعرها مرتفعا . الشكل الخارجي ومن داخل محل أخر للحلويات قام بعرض كميات كبيرة من الأصناف المختلفة وهى أصناف شامية تمت صناعتها بطريقة جميلة كما أن شكلها الخارجي مغري للغاية ويقول احد العاملين يعتبر العيدين إضافة إلى موسم الحج من المناسبات الكبيرة بالنسبة لنا والتي ترتفع فيها القوة الشرائية ونعمل منذ وقت مبكر على إيجاد وعرض أصناف مناسبة وجيدة للجميع وبكل صراحة لا توجد أي زيادة في الأسعار ونقوم ببيع الحلويات بنفس أسعار عيد الفطر المبارك باعتبار إن جميع مدخلات الإنتاج لم يطرأ عليها جديد. وأضاف: محلات الحلوى تركز على استيراد أنواع محددة ومرغوبة خاصة لدى المواطنين لا سيما الأنواع المتميزة التي يتم صناعتها بطريقة جميلة وجذابة واخص بذلك الشوكولاتة وحلوة التنور .

التفتيش ثلاث مرات وحملات خاصة بعد الإفطارمواطنون يطالبون بعدم مجاملة المتلاعبين بصحة وسلامة المستهلكين استخراج تراخيص الكباب تشهد إقبالاً كبيراً هذا العام نظراً لزيادة المطاعم الأحبابي: ضبط وإعدام مواد غذائية غير صالحة يدخل الشك في قلوبنا الشيب: قانون الأغذية بحاجة إلى مزيد من التفعيل حتى يشعر الجميع بالطمأنينة الجفيري: يجب الضرب بيد من حديد على كل من يعرض الناس للخطر علمت (الشرق) أن جميع البلديات سوف تنظم الأسبوع المقبل حملات مكثفة على كافة المؤسسات الغذائية والمطاعم والمطابخ ومحلات الحلويات والمكسرات وأسواق البهارات المختلفة للتأكد من سلامة المعروض من منتجات مختلفة، إضافة إلى التزام الجميع بالشروط الصحية المقررة وفق القانون، وذلك في إطار استعداداتها لشهر رمضان المبارك، فيما سيتم توزيع مطويات لتعريف المواطنين والمقيمين بالمواد الغذائية الصالحة للاستخدام الآدمي وكيفية الاحتفاظ باللحوم المجمدة وطرق استخدامها. وتعمل البلديات في هذا الجانب من أجل توثيق العلاقة بينها، وبين جميع المستهلكين للحفاظ على سلامتهم وإيصال كافة المعلومات الصحيحة المتعلقة بالمواد الغذائية وأهمية المحافظة عليها. حملات البلديات وأكدت بعض المصادر لـ(الشرق) أن هذه الحملات سوف تستمر قبل وخلال رمضان بواقع ثلاث حملات أسبوعية، لافتة إلى أن الإدارات المختصة بالرقابة الغذائية ستقوم بتقسيم المفتشين حاملي صفة الضبطية القضائية إلى فرق مختلفة، للتأكد من سلامة كافة الإجراءات الصحية للمواد المعروضة للاستخدام الآدمي ومراجعة جميع الرخص الصحية الخاصة بالعاملين في المطاعم والمؤسسات الغذائية المختلفة. وقالت تلك المصادر إن هذه الحملات تشمل الملاحم والمطاعم والمطابخ ومحال بيع السمبوسة والقطائف والكباب والمخابز والحلويات والأسماك والألبان، وأشارت في حديثها إلى تنظيم حملات خاصة بعد الإفطار، للتأكد من عوامل النظافة العامة في جميع المحال دون استثناء، وتوقعت تلك المصادر أن تشهد عملية استخراج تراخيص الكباب هذا العام إقبالا كبيرا نتيجة لإعداد المطاعم التي تم افتتاحها في جميع البلديات هذا العام، مؤكدة أن هناك تعليمات مشددة من الوزارة بسحب ترخيص أي محل يتلاعب بصحة وسلامة المواطن والمقيم. مخالفة المتلاعبين وطالب عدد من المواطنين جميع البلديات ممثلة في إدارة الرقابة الصحية بوضع خطط محكمة يتم تنفيذها بكل صرامة ودون مجاملة على المخالفين والمتلاعبين بصحة وسلامة الجميع، خاصة مطابخ المجبوس والبرياني التي تقدم خلال شهر رمضان وجبات قطرية معروفة مثل المضروبة والثريد وغيرها، كذلك ضرورة التأكد من سلامة جميع العاملين في هذه المطابخ وحثهم على الالتزام بالاشتراطات الصحية خلال فترة العمل، إضافة إلى الجوانب التوعوية التي تلعب دورا كبيرا في هذا الجانب من أجل المحافظة على سلامة الغذاء وعدم تلوثه. سلع غذائية ويقول نائف بن مايقة الأحبابي: الإحصائيات التي تقوم بنشرها البلديات المختلفة عبر وسائل الإعلام حول ضبط وإعدام مواد غذائية غير صالحة للاستخدام الآدمي يجعلنا في حيرة من أمرنا ويدخل الشك في قلوبنا عند تناولنا لأي سلع غذائية، هل هذا الأمر يعود إلى سوء التخزين أم انتهاء الصلاحية، هذا خلافا عن البلاغات التي يتقدم بها المواطن والمقيم للبلديات عند شراء أي وجبة غذائية ليكتشف أنها غير صالحة. العمل الرقابي نحن نثق ونقدر هذه الجهود الكبيرة التي تقوم بها البلديات، وأعتقد أن لولاها لما تم ضبط جميع هذه المخالفات، ونأمل من الآن زيادة أعداد المفتشين لتكثيف العمل الرقابي في المطاعم المختلفة، حيث إن الاهتمام بصحة وسلامة الجميع أمر لا غبار عليه، ولكن المطلوب المزيد من التدقيق وإصدار التوجيهات الصارمة والمشددة التي تحمي كافة المستهلكين من هذه المصائب، علما بأن دفع رسوم الإعلان على المخالفة من قبل المطعم المخالف لا يكفي ويفترض الإغلاق النهائي حتى يتعظ الآخرون. قوانين البلدية ويقول السيد أحمد الشيب: أعتقد أن الأوضاع الحالية التي تعيشها المطاعم بمختلف مسمياتها تؤكد بما لا يدع مجالا للشك أن هناك عدم التزام واضح من العاملين الذين هم بحاجة إلى دورات مكثفة للتوعية والتعريف بالجوانب الصحية التي يفترض اتباعها. وأضاف: قوانين البلدية المتعلقة بالمواد الغذائية تحتاج إلى مزيد من التفعيل حتى يشعر كل مواطن ومقيم بالطمأنينة عند شراء أو تناول أي وجبة غذائية حتى لو كانت داخل مطعم في حي شعبي وثقتنا كبيرة في جميع المفتشين الذين يعملون ليل نهار من أجل الحفاظ على صحة وسلامة الجميع، ومن هنا نشيد بتوجيهات سعادة وزير البلدية والبيئة لجميع البلديات بضرورة تكثيف العمل الرقابي لضمان سلامة الأوضاع العامة في جميع المؤسسات الغذائية التي تقدم خدماتها للمواطن والمقيم، مرورا بالعوامل التي تسهم في مشاركة المستهلك نفسه في تحقيق سلامة المواد الغذائية. العمل التوعوي ويقول السيد عبدالرحمن الجفيري: مجال الأغذية والرقابة عليها مجال واسع وعميق في ظل التكنولوجيا الحديثة، وهناك يوميا، بل كل ساعة ما هو جديد في هذا المجال، الأمر الذي يشكل عبئا كبيرا على المسؤولين عن الرقابة الصحية بالبلديات، وهذا في تقديري يتطلب مزيدا من الجهد والعمل من أجل سلامة الغذاء والحفاظ على صحة المستهلكين، ويفترض أن لا يكون هناك تهاون أو تسامح في هذا المجال ويجب الضرب بيد من حديد على كل من يتسبب فى تعريض المواطن والمقيم للخطر من خلال بيع أو عرض سلع غذائية غير صالحة للاستهلاك الآدمي. ومن هنا نناشد جميع أصحاب المؤسسات الغذائية بمختلف مسمياتها الالتزام ثم الالتزام بالشروط الصحية التي تضمن بقاء الغذاء سليما، حتى يصل إلى المستهلك، كما أن دور الوزارة فيما يختص الرقابة الغذائية لا يقتصر على إصدار القوانين، بل يجب أن يتعداه إلى تنظيم حملات أسبوعية بالمجمعات التجارية والمدارس والجامعات بشأن التوعية والتثقيف في شؤون الغذاء.