أعلنت وزارة البلدية عن إغلاق منشأة غذائية للخبز والحلويات والمنتجات السودانية في منطقة الشيحانية لمخالفة قانون تنظيم الأغذية الآدمية رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية المعدل بالقانون رقم 4 لسنة 2014. وأوضحت وزارة البلدية عبر الرابط المخصص للمنشآت الغذائية المخالفة على موقعها الإلكتروني أن بلدية الشيحانية أصدرت قراراً بإغلاق منشأة غذائية مخبز وحلويات إغلاقاً كلياً لمدة 3 أيام بسبب إعداد أغذية في ظروف غير صحية. وبيّنت في محضر الإغلاق أن الأغذية تعتبر فاسدة أو تالفة أو غير صالحة للاستهلاك في الأحوال التالية: إذا كان قد جرى إعدادها أو تحضيرها أو حفظها في ظروف أو بطرق غير صحية مما يعد مخالفة لأحكام القانون المذكور ويلزم المخالف بمصاريف الإغلاق. ويرجع تحديد مدة الإغلاق إلى تقدير مدير البلدية المختص حسب نوع وجسامة المخالفة كما قررها القانون، حيث أن مدة الإغلاق لا تتجاوز 60 يوماً في المرة الواحدة، وتتعدد الإغلاقات بتكرار المخالفات، ولا يجوز فتح المحل المغلق أو مباشرة النشاط أو عمل صيانة طوال فترة الإغلاق. للاطلاع على قائمة المؤسسات الغذائية المخالفة المغلقة: https://www.mm.gov.qa/webcenter/portal/MM/ClosedResturantList

أعلنت الهيئة العامة للجمارك عن إحباط حبوب مخدرة مخبأة داخل شحنة حلويات. وقالت الهيئة عبر تغريدة نشرتها على حسابها الرسمي في تويتر: أحبطت إدارة جمارك الشحن الجوي والمطارات الخاصة بقسم الإرساليات البريدية محاولة تهريب حبوب مخدرة مخبأة داخل شحنة حلويات، وعند تفتيش الشحنة تم العثور عليها مختلطة بداخل العلب، بلغ العدد الإجمالي 453 حبة، وعليه تم تحرير محضر ضبط وتسليم المضبوطات إلى الجهات المختصة بالدولة.

لا يخلو أي بيت من القطايف في شهر رمضان المبارك، بأشكالها وأنواعها، حيث تعتبر من أشهر حلويات هذا الشهر، ويتعدد عشاقها عربياً .. فما هو أصل هذا الطبق العربي؟ ووفقاً لموقع سي إن إن، فإن البعض يقول إنها تعود للعصر الأموي، إذ يعد الخليفة سليمان بن عبد الملك الأموي أول من تناولها في رمضان لاحتوائها على الكثير من السكر. وفي رواية أخرى، كان الطهاة في العهد الفاطمي يتنافسون على تقديم أجمل ما تصنعه أيديهم للسلطان للحصول على رضاه، فقام أحدهم بصنع فطائر محشوة بالمكسرات وزينها بشكل جميل، ومن روعة لذتها تهافت عليها الحاضرون وهم يقطفون الحبات من بعضهم البعض، فأسماها صاحبها بالقطايف. الرواية الأخيرة تقول إن أصل القطايف من الأندلس، حيث انتشرت في المدن العربية هناك، ومنها انتقلت إلى بلاد الشرق في العهد الإسلامي. بصرف النظر عن أصلها، لا يمكن لأي منا تخيل رمضان من دون القطايف. وتصنع حبة القطايف على شكل هلال نسبة لهلال شهر مضان، ويتم تناولها بعد وجبة الإفطار وعلى السحور كذلك.. وهى عبارة عن فطيرة مكونة من عجينة سائلة مخبوزة، محشوة بالمكسرات، أو القشطة، أو الجبنة ويمكن تحميرها أو قليها بعد حشوها.

يشتهر المطبخ الكويتي بعدة أكلات وحلويات شعبية، حيث يعد الرز عامل رئيسي في أغلب الاطباق الرئيسية، أما الحلويات فتعد غالبية الحلويات منتجة من الطحين والمواد النباتية مثل الزعفران والجوز والتمر، وغيرها، كما تعتبر الحلويات الكويتية، واشهرها الرهش والبلاليط والعصيدة واللقيمات، وكذلك يعتبر قرص العقيلي من أشهر الحلويات الشعبيّة في الكويت. حيث يتم تناوله يومياً كطبق تحلية أو للإفطار، وهو عبارةٌ عن قرصٍ كبيرٍ من الكيك المحضّر بنكهة الزعفران والسمسم، ومن الممكن تحضير القرص العقيليّ بطرق متعدّدة تشترك بسهولتها... وفيما يلي طريقة تحضير قرص العقيليّ. قرص العقيليّ بالسمسم المكونات كوبان ونصف من الطحين متعدّد الاستعمالات. ثلاث بيضاتٍ كبيرة الحجم. ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل كامل الدسم. ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الزعفران المُفتّت. كوبٌ من السكر العادي. ملعقةٌ كبيرةٌ من الهيل المطحون. أربع ملاعقَ صغيرةٍ من البيكنج باودر. كوبٌ من زيت الذرة. ثلاث أرباع الكوب من اللّبن الزبادي. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة. *لصلصة السمسم ملعقتان كبيرتان من الطحينية. علبةٌ كبيرةٌ من الحليب المكثّف والمُحلّى. ربع كوبٍ من السمسم المحمّص. طريقة التحضير: نُحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويةً، ونُثبّت الرفّ الشبكيّ وسط الفرن. نضع الزعفران في وعاءٍ صغيرٍ ونضيف له ملعقتين من الحليب السائل ونخلط المكوّنات جيّداً ونترك المزيج ينقع لمدّة عشر دقائق. نضع البيض في الخلّاط الكهربائيّ ونُضيف له السكر والفانيلا ونخفق المكوّنات على سرعةٍ متوسّطة حتى يصبح الخليط هشّ القوام. نضيف زيت الذرة لخليط البيض ونخفق مرّة أخرى حتى تتجانس المكوّنات. نُضيف الزبادي وخليط الزعفران والحليب ونستمرّ بالخفق. نُنخّل الطحين مع البيكنج باودر في وعاءٍ عميق. نضيف خليط الطحين تدريجيّاً على الخليط السائل مع الخفق البطيء، ثمّ نُضيف الهيل المطحون ونخفق حتى يتمازج الخليط. نحضر قالب القرص عقيلي وهو نفس قالب الكيك المفتوح من الوسط، وندهن القالب بالزبدة ونرشّه بالقليل من السمسم. ثم نسكب خليط العقيليّ في القالب ونضربه بالطاولة حتى يخرج منه الهواء. نُدخل القالب للفرن ونتركه لمدّة نصف ساعةٍ إلى أربعين دقيقةً أو حتى ينضج تماماً. نُخرج الكيك من الفرن ونتركه بالقالب حتى يبرد، ثمّ نقلبه على طبق التقديم. نُحضّر صلصة السمسم: نضع الحليب المكثّف في قدر سميك القاعدة على نارٍ هادئة مع تقليب الحليب باستمرار لمدّة دقيقة حتى يصبح كثيف القوام. نرفع القدر عن النار ونُضيف له السمسم ونخلط المكوّنات جيّداً. نسكب صلصة السمسم على وجه قرص العقيلي ونقطّعها ونقدّمها مع القهوة.

حذّرت مؤسسة حمد الطبية الجمهور من الإفراط في تناول الأطعمة والحلويات أثناء عطلة عيد الفطر، وذلك لوقاية أنفسهم من اضطرابات الجهاز الهضمي. وفي هذا السياق قال الدكتور يوسف الطيب- استشاري أول طب الطوارئ بمؤسسة حمد الطبية: يفرط البعض في تناول الأطعمة والمشروبات غير الصحية خلال فترة العيد، ونتيجة لتناولهم كميات كبيرة من هذه الأطعمة والمشروبات فإنهم يتعرضون لمشاكل مرتبطة بالجهاز الهضمي، ولذلك فإننا نلاحظ عادة ارتفاعاً في أعداد المرضى الذين يترددون على أقسام الطوارئ وهم يعانون من مشاكل واضطرابات متصلة بالجهاز الهضمي مثل الغثيان والتقيؤ والاضطراب المعدي وعسر الهضم خلال هذه الفترة مقارنة بالفترات الأخرى. وأضاف الدكتور الطيب قائلاً من الضروري أن يتذكر الجميع أن الجسم يكون قد اعتاد خلال شهر رمضان الفضيل على الصيام لساعات طويلة لذا فإن الانتقال المفاجئ من الصيام وما يترتب عليه من قلة الطعام والشراب إلى الإفراط في تناول الطعام والشراب في أيام العيد قد يؤدي إلى أضرار ومشاكل صحية نحن في غنى عنها، وتتضاعف هذه الأضرار والمخاطر الصحية لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض ومشاكل صحية مثل مرض السكري وأمراض القلب من جراء الارتفاع المفاجئ في نسب السكر في الدم لديهم والذي ينجم عادة عن الإفراط في تناول الحلويات خلال فترة العيد. وأكد الدكتور الطيب أنه على الرغم من أهمية الاحتفال بعيد الفطر مع الأسرة والأصدقاء، من الضروري أيضا اتباع عادات وحميات غذائية صحية وكبح الرغبة في الإفراط في تناول الطعام والشراب، وهو ما يشكل المفهوم الأساسي للصيام والغرض منه، موضحا أن الإفراط في تناول الأطعمة والمشروبات يؤدي إلى الزيادة السريعة في الوزن والتي تؤدي بدورها إلى السمنة، التي تعتبر من العوامل المسببة للسكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم وآلام الظهر. وقدم الدكتور الطيب جملة من النصائح لتجنب التعرض لاضطرابات الجهاز الهضمي والمشاكل الصحية الأخرى خلال فترة عيد الفطر، كتناول الأطعمة والمشروبات بكميات معقولة وتجنب المشروبات الغازية قدر الإمكان، عدم إهمال وجبة الفطور، لأن إهمالها سيؤدي إلى الإفراط في تناول الأطعمة أثناء النهار، كما يجب الحرص على شرب كميات كافية من السوائل لتجنب التعرض للجفاف، عندما تقدم لك مجموعة متنوعة من الأطعمة قم باختيار الأطعمة الصحية ذات القيمة الغذائية العالية وقليلة السعرات الحرارية مثل الخضار والفواكه والحبوب الكاملة واللحوم القليلة الدسم، تجنب الأطعمة المالحة والمشروبات التي تحتوى على كميات كبيرة من السكريات والكافيين.

ينفذ عدد من الطالبات الجامعيات مشاريع مبتكرة في مجال إنتاج الحلويات والشوكولاتة وغيرها من الأصناف الغذائية. وفي هذا الإطار قالت الشيخة نورة آل ثاني صاحبة مشروع (وينزدييز): أنا شريكة مع صديقاتي في مشروع إعداد حلويات مبتكرة، وهنّ الشيخة روضة نايف آل ثاني، والشيخة روضة فيصل آل ثاني، والشيخة مريم آل ثاني، وأسماء المطوع. وأوضحت أنّ سبب تسمية حلويات (وينز دييز)، يعود لفيلم أمريكي تعد فيه الفتيات حلويات ليوم الأربعاء كنوع من الاحتفال، فجاءتنا فكرة الإنتاج المنزلي وهي عبارة عن حلويات بمختلف النكهات من البسكويت والتوت البري وجوز الهند والليمون، والتي استهوت الجميع. وأشارت إلى أنها وشريكاتها بدأنّ الإعداد للفكرة منذ أشهر ونفذنها هذا العام في معرض بمؤسسة قطر، وكنا قد اطلعنّ على تجارب كثيرة لاقت إعجاب الجمهور. وأشارت إلى أنها تدرس تخصص شؤون دولية، وصديقاتها في المشروع يدرسنّ تخصصات إعلام وإدارة أعمال وغيره. من جانبها قالت زميلتها روضة نايف آل ثاني: بدأت مشروع الحلويات مع زميلاتي، وفكرنا في البداية دراسة السوق واحتياجات الجمهور قبل المشروع وبالفعل حققنا نتيجة جيدة. بدورها قالت الشيخة مريم آل ثاني إنّ المشروع أول تجربة عرفتني وزميلاتي على الأذواق المختلفة، واكتشفت أنّ الجمهور يبحث عن الأصناف الطازجة. ووجدت في شراكتي مع زميلاتي فائدة كبيرة حيث تبادل الخبرات والأفكار، وهناك إقبال كبير على المشروعات التي تديرها قطريات، كما أنّ المعارض المحلية تقرب أصحاب الأفكار من الجمهور بشكل أكبر. المصممة أمينة فخرو خريجة فرجينيا كومنولث قطرية تصمم قهوة ولوازم للمقاهي صديقة للبيئة صممت ملتقى لتبادل أفكار المصممين فكرياً وفنياً قالت الآنسة أمينة أحمد فخرو خريجة تصميم داخلي من جامعة فرجينيا كومنولث: بدأت مشروعي في 2018 وكانت البداية في منزلي ثم نفذته في معارض مؤسسة قطر، وهو ابتكار تصميمات للقهوة ومستلزماتها من الأكواب والإكسسوارات المستخدمة في المقاهي وواجهات الجلوس، وبعد أن قدمته للناس بدأت تردني طلبيات لتصميم الضيافة في المنازل والحفلات والأسر وصياغة أفكار للمقاهي بطريقة متفردة. واستهوتني ابتكارات القهوة باعتبارها مشروباً يرافق الإنسان طوال يومه، ووجدت من خلال تعاملي اليومي أنّ الزبائن يفضلون القهوة الأصيلة ذات الجودة العالية، وهناك طلب متزايد عليها لذلك صممت أكواباً وتصاميم لأشكال تستخدم في المقاهي صديقة للبيئة حتى توافق كل الرغبات. وأضافت انها تعمل على تطوير مشروعها من مقترحات الزبائن، حتى تحافظ على مكانتها بين المنافسين في السوق، مبينة أنها استغرقت سنتين في التفكير بمشروعها المستقبلي، واستفادت من رحلاتها في دول عديدة وكانت تأخذ أفكاراً ملهمة وتعمل بشغف، حتى رأى طريقه في الواقع. وعن مشروعها الجامعي، أوضحت أنها صممت ملتقى للمصممين يعرضون فيه مساهماتهم الفكرية والفنية ويلتقون حول تطوير الأفكار والتصاميم، مضيفة انها حصلت على تقدير عالٍ في التصميم لكونه ينتهج البساطة والفكرة والموضوع الهادف. وعن اختيارها تخصص التصميم، قالت المصممة أمينة فخرو: اخترت تخصص التصميم الداخلي لأنني سافرت لدول عدة، ووجدت نفسي في التصميم والأفكار النوعية، وهذا يناسب فكري وشغفي، كما أنني أحرص على البيئة النظيفة في التصميم لتكون القطعة المصممة سهلة الاستخدام وقريبة التناول من الناس. الهندسة فتحت أمامي آفاق تصميم مشروعي الجديد.. عائشة السليطي: التصميم الداخلي ساعدني في ابتكار الكعك بالشوكولاتة قالت السيدة عائشة سعد السليطي طالبة تخصص عمارة وتخطيط عمراني بجامعة قطر: بدأت مشروعي في إعداد الكعك بالشوكولاتة، مع شقيقتي غادة السليطي التي ساعدتني في أخذ الخطوة الأولى، وعندما بدأنا عرض الإنتاج في معرض بمؤسسة قطر نفدت الكمية وهذا حفزني على الاستمرارية. وأضافت أقضي أكثر من 6 ساعات عمل يومياً في إعداد مذاقات مبتكرة من الكعك لينال ثقة المتذوقين، وأشارت إلى أنّ دراستها لعلم العمارة والتصميم الداخلي فتحت أمامها الآفاق للابتكار، وستساعدها في إعداد مشروعها الخاص بعد التخرج. وذكرت أنها منذ صغرها تحلم بدراسة الهندسة لأنّ والدتها كانت شغوفة بمتابعة مجلات العمارة، ومن ذلك الوقت استهوت هذا المجال ووجدت نفسها فيه.

حلوى اللقيمات "لقيمات" أو لقمة القاضي أو العوامة، من الحلويات المشهورة والمعروفة في العديد من الدول العربية والخليجية، وتختلف أسماؤها من دولة لأخرى، وهى حلوى يسهل تحضيرها فى البيت، مكوناتها بسيطة وغير مكلفة، وتقدم فى الأعياد والمناسبات، ويزداد عليها الطلب فى شهر رمضان، فى الغبقات والزيارات والمجالس، حيث إن الكثير من العائلات يقومون بشرائها بكميات كبيرة، وهذا ما أكدته الشابة القطرية أنوار، صاحبة مشروع يحمل اسم "الجوري سويت" والتي التقت بها "الشرق " للحديث عن مشروعها وعن بدايتها والصعوبات التي تواجهها. كيف كانت بداية مشروعك؟ أهوى الطبخ، وبدأت أطور من نفسى عن طريق تعلم وتجربة وصفات جديدة، حتى أتقنته، ومنذ حوالى 4 سنوات ونصف السنة، حينما كان عمرى 20 عاما، بدأت فى عمل وصفات حلويات وكيكات وفطائر، وكنت أقوم بوضع صورهم على انستغرام، وحققت صدى وقبولا لدى المتابعين، ثم اشتركت فى العديد من المعارض مثل درب الساعى ومعرض مال لول، وحلال اهل قطر فى الحى الثقافى كتارا، وفى جامعة قطر وأيضا الاسبوع المروري، بالإضافة إلى بعض المشاركة فى فعاليات بعض المدارس. حدثينا عن اسم المشروع ومراحل تطوره؟ الاسم مستوحى من اسم اختى الصغيرة "جوري"، وفى بداية المشروع كان هناك رفض من أهلي، وكانوا مستغربين الموضوع، خاصة انه منذ حوالى 5 سنوات، لم يكن هناك انتشار لهوايات الطبخ أو التاجرات على انستغرام، ولكن مع الوقت اقتنعوا، بالإضافة إلى أن صديقاتى شجعنني، وبدأت فى شراء بعض الأوانى والأدوات التى سوف أستخدمها، وتوسعت أكثر، والحمد لله أصبح لدى على صفحتي، أكثر من 13 ألف متابع. ما هى أكثر الأكلات التي تلقى إقبالا فى شهر رمضان؟ البسبوسة بالقشطة وقرص العقيلى وهى عبارة عن كيكة قطرية ثم تطويرها، وكيكة الهيل والزعفران، بالإضافة إلى أن ورق العنب عليه طلب كبير. من وجهة نظرك ما هى أهم أسباب نجاح أي مشروع؟ الالتزام بالوقت، والتنظيم وطرق التقديم، بالإضافة إلى النظافة، والأهم من ذلك أن تكون الصور الموجودة على صفحة انستغرام هى صور حقيقية للطبخات، فالكثير من الناس أخبرونى بانهم قد مروا بتجارب أخرى، وفوجئوا بعد الطلب أن الصور ليست نفسها، وأيضا قمت بتصميم شعار خاص بي، وطباعته على أكياس وبوكسات، حتى يكون أشبة بالمحلات، وأتمنى فى القريب العاجل فتح مقهى يحمل نفس الاسم.

قامت بدمج الماضي والحاضر، من خلال تطوير الأكلات والحلويات، وتقديمها فى اوان وأشكال مستوحاة من تراث الآباء والأجداد، فأطلقت اسم "بشتختة " على مشروعها، فى محاولة لتقديم حلويات الفوالة والزوارة بطريقة يمتزج فيها الحاضر بالماضي، الامر الذي لاقى اعجاب وتفاعل الكثير من الزبائن، "الشرق" التقت السيدة أم أحمد للحديث عن فكرتها ومشروعها، وابرز الطلبات الرمضانية . حدثينا عن مشروعك ومتى كانت البداية ؟ الفكرة من منطلق الزيارات، وحرص الجميع على شراء حلويات عند زيارة الاهل والاصدقاء، وفي البداية كنت اقوم بعمل صندوق الزوارة والفوالة عند الذهاب لزيارة صديقاتي، وكنت اشترى نوعين من الكيك وباقة ورد وأرتبهم وأنظمهم بشكل معين، فكانن يسألنني عن المحل، لاعتقادهن اننى قمت بالشراء، وبعد استقالتي من عملى كمعلمة رياضيات، قررت التفرغ لرعاية ابنائي، لكني شعرت بالملل، فقررت استثمار الوقت فى عمل شيء مفيد، ومن هنا جاءت الفكرة، وبدأت مشروعي منذ 3 سنوات . ما سبب تسمية مشروعك "بشتختة " ؟ الاسم مشتق من آلة موسيقية قديمة، مثل (الجرامافون)، ففكرة مشروعي، محاولة الربط بين الأدوات القديمة، وتقديم الحلويات والأكلات بشكل تراثي، لذلك احاول تقديم الاكلات الشعبية المفضلة بطريقة قديمة، واستخدام اوان وأدوات تشبه مال لول، وأيضا الأكياس والصندوق المستخدم يحمل صور كبار المطربين القدامى، والزمن الجميل، لذلك فإنني انظم الفوالة لزيارات البيوت، وتحتوى على حلويات ومشروبات شاي وقهوة بالإضافة إلى باقة ورد. ما هي أهم الطلبات التي تلقى إقبالا في شهر رمضان ؟ من المعروف ان في شهر رمضان تكثر الزيارات العائلية، من منطلق صلة الارحام، لذلك تكثر ايضا طلبيات الزيارة، وتعتبر بسبوسة الفناجين، والألبة القطرية، من اكثر الحلويات طلبا، بالإضافة إلى كيكة الرهش، وكيكة الزعفران، وأيضا قمت بعمل كيك الكرك خاصة وانه مشروب مفضل للجميع، وأحاول تطوير كل الأفكار بحيث تكون مستوحاة من التراث، ودائما الناس تبحث عن الجديد . إلى أين تطمحين للوصول بمشروعك ؟ عندما شاركت في معرض "مال لول"، وجدت إقبالا منقطع النظير من الزوار، وتم تمديد مدة اشتراكي بدلا من اسبوعين إلى شهرين، الأمر الذي حفزني وشجعني على التفكير في عمل كافيه يحمل نفس الاسم، يقدم المشروبات الساخنة والحلويات، ويكون الديكور والكراسي مثل الانتيكات، ويحمل صورا لكبار المطربين القدامى.

أصدر المهندس جمال مطر النعيمي مدير بلدية الدوحة اليوم قراراً إدارياً بإغلاق مطعم بمنطقة المطار العتيق لمدة 30 يوماً وذلك لتداول أغذية قد جري إعدادها في ظروف غير صحية، وجاري تنفيذ الإغلاق من قبل مفتشي قسم الرقابة الصحية التابع لبلدية الدوحة. كما قام مفتشو قسم الرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة البلدية ببلدية الدوحة صباح اليوم بضبط سوبر ماركت بمنطقة النجمة به مواد غذائية منتهية الصلاحية ، كما تم ضبط محل للحلويات والشوكولاتة بمنطقة السد يتلاعب في تواريخ الصلاحية لحلويات منتهية الصلاحية، وقد تم تحرير محضري ضبط مخالفة للقانون رقم 8 لسنة 1990 وجاري اتخاذ الاجراءات القانونية ضدهما.

ناشد عدد من المواطنين والمقيمين الجهات المختصة العمل على رقابة ماكينات المشروبات والحلويات المنتشرة في العديد من المواقع والتي يتعامل معها الجميع والتاكد من محتوياتها وهل هى صالحة للاستخدام الادمي ام انتهت فترة صلاحيتها خاصة ان هذه الماكينات تحتوي على مشروبات وحلويات ومياه صحية وشبس. ودعوا الى الحرص عند شراء اي منتج التاكد من فترة الصلاحية وفي حالة وجود منتجات غير صالحة الاتصال بالبلديات حتى تستطيع اتخاذ الاجراءات اللازمة وقالوا ان اتخاذ مثل هذه الخطوات تساهم وبشكل كبير في الحفاظ على صحة وسلامة المواطن والمقيم مؤكدين ان اكثر المتعاملين مع هذه الماكينات هم الاطفال الذين لا يركزون على صلاحية المنتج مطالبين بعدم مرور هذا الموضوع مرور الكرام بحسبان انه قد يؤدي الى عواقب كبيرة .

شهدت محلات بيع حلويات الشكولاته المنتشرة في الأسواق والمجمعات التجارية ارتفاعا بشكل ملحوظ أمام إقبال المستهلكين الذين يدفعون مبالغ لسلع كانت في السابق تشترى بنصف الثمن . ولا يقف الأمر عند الأسعار فقط ولكن ما تقدمه بعض المحلات أصبح أقل جودة من السابق . وقد اشتكى بعض المستهلكين من ارتفاع أسعار محلات بيع " الكافي " واستغلت بعض المحلات المتخصصة في بيع " الكافي " أو الشوكولاته المناسبات المختلفة للدولة للقيام برفع أسعارها التي وصلت لأرقام فلكية . وقد اتخذت هذه المحلات صورا مختلفة لجذب المستهلك منها الاهتمام بتزيين السلة التي توضع فيها الحلويات بطريقة جذابة وبألوان جميلة يتوسطها عدد قليل من الحلويات التي يتم وضعها بطريقة متناسقة وذلك لسد الفراغ وتكون السلة ممتلئة بعدد قليل من الحلويات ويتم تحديد السعر بضعف السعر الحقيقي للسلعة . ومن جهة أخرى أصبح المستهلك لا يواجه ارتفاع الأسعار لدى هذه المحلات فقط ولكن المحلات التي تتواجد بالمستشفيات الخاصة والحكومية أصبحت تتبع نفس المنهج بالنسبة لأسعار سلال الحلويات لديها، فهذه المحلات تقدم للزبائن الذين يزورون المرضى سلالا صغيرة الحجم وفيها عدد قليل من الحلويات وبأسعار مرتفعة، بالرغم من أن الحلويات المقدمة غير معروفة المصدر بمعنى أنها ليست من شركات عالمية معروفة، إلا أن بعض الزبائن يضطر للشراء لأنه يريد زيارة مريض ولا بد من عمل الواجب . وقد شهد سوق الشوكولاته ارتفاعاً ملحوظاً في أسعارها مقارنة بالعام الماضي، ولم يكن اختلاف الأسعار بسيطا بل أصبحت ضعف ما كان يدفعه المستهلك قبل عام . ولم تكن سمة الاستغلال التجاري قد أخذت انتشارها بين هذه الأنشطة التي انطلقت مؤخراً، ولكن مع الانفتاح الاقتصادي والبشري للدولة خلال السنوات الماضية أسهمت بتوسيع أنشطة هذه التجارة إلى نحو التنافس الذي من المفروض أن يخدم المستهلك، ولكن الأمر اختلف لدى بعض المحلات التي قامت باحتكار سوق هذه السلع في غياب الرقابة . وطالب عدد من المستهلكين الجهات المختصة بوزارة الاقتصاد والتجارة بضرورة متابعة الأسعار التي تطرحها هذه المحلات من خلال السلع المعروضة لديها، كما ينبغي تحديد آلية تطبق بالنسبة لأسعار الشكولاته المعروضة لدى المحلات المختصة ببيع الحلويات، كما ينبغي متابعة المحلات باستمرار وخاصة التي يكون لها فروع في المستشفيات التي تتحكم بالأسعار وفق ما تتطلبه عملية الإقبال من قبل المستهلكين الذين يعانون من ارتفاع أسعار الحلويات لمستويات كبيرة. كما أعرب بعض المستهلكين عن أهمية وضع حد بالنسبة لارتفاع الأسعار التي وصلت إلى الحلويات التي تعتبر من أكثر السلع استهلاكاً لدى المجتمع المحلي وخاصة أنها تستخدم في المناسبات المختلفة، ولابد من متابعة المفتشين لهذه المحلات ضماناً لعدم تجاوز البعض في رفع الأسعار بطريقة غير قانونية وخاصة أن هذه المحلات لا توضح للمستهلكين أسعار السلع بشكل مكتوب وتحدد نوعية المنتج أمام المستهلك الذي يحتاج للمساعدة في مثل هذه الأمور .

ضبطت أمانة الشرقية بالسعودية عمالة وافدة مخالفة تنتج حلويات للأطفال تؤثر سلباً على صحتهم، حيث تتم تعبئتها وتغليفها وتسويقها دون الحصول على التصاريح الرسمية، فتم تفتيش 152 مركز تموينات، ومصادرة 70 كرتونة مخالفة منها، وركزت العمالة في تسويقها على المدارس والبقالات وسط الأحياء السكنية. وأوضح رئيس بلدية وسط الدمام، المهندس حاتم بن سعد الغامدي، في تصريح صحفي، أن إدارة صحة البيئة وإدارة المراقبة، ضبطت محلا في أحد الأسواق التجارية وبواسطة عمالة وافدة، يقوم المحل بتعبئة وتغليف وتسويق منتج يؤثر سلبا على سلامة وصحة الأطفال، مشيرا إلى قيام العمالة الوافدة باستخدام ملصقات للمنتج بدون الحصول على تصاريح من الجهات الرسمية، فتم التحفظ على الكميات والأجهزة والملصقات وإغلاق المحل.

يؤدي تناول الحلويات إلى توقف الخلايا العصبية المسؤولة عن الذاكرة المرحلية عن العمل، أي يمكن عدم تذكر تناول الطعام قبل بعض الوقت، والعودة تالياً إلى المائدة، وفقاً لباحثين في جامعة ولاية جورجيا ومركز تشارلي نوروود الطبي، حسبما بينت نتائج دراسة علمية. وبينت الدراسة أن الخلايا العصبية في الحصين الظهرية -أي الجزء الحاسم من الدماغ المرتبط بالذاكرة العرضية- تتفاعل بعد تناول الحلويات. وأجرى الباحثون تجارب مخبرية على فئران قُسّمت إلى مجموعتين، الأولى كانت تتغذى من الحلويات والأطعمة المحلاة، ولاحظ الباحثون أن سلوك هذه المجموعة تغيَّر وكانت تعود إلى تناول الطعام دائماً على رغم عدم كونها جائعة. أما فئران المجموعة الثانية، فكانت تتناول الكمية التي تجعلها تشعر بالشبع وتترك الغذاء المقدم لها ولا تعود إليه إلا بعد أن تشعر بالجوع ثانية.

ابتكرت إحدى الطاهيات المشهورات بالمملكة المتحدة، جولييت سيرس، طريقة عمل كيكة المفاجآت المحشوة بالعديد من الأشكال والأنواع من الحلوى والمسكرات. ونشرت جولييت طريقة عمل الكيكة مع عدد من الصور لها أثناء تحضيرها، ونقلت صحيفة "الديلي ميل" البريطانية عنها هذه الطريقة بالتفصيل. وقالت الطاهية البريطانية، إن كعكة المفاجآت تتميز بأنها تخفي أكثر مما تظهر، أصبحت أكثر أنواع الكعك رواجا بين الأطفال والأكثر طلبا في الحفلات. ونصحت جولييت متابعيها ممن يهوون صناعة الكعك بالمنزل، بأن يحرصوا على استخدام خامة كعك كثيفة لتضمن احتواء أكبر عدد من الحلويات بداخلها.

انتشر فن المعجنات النمساوية في جميع أنحاء العالم، وإذا كنت قد تناولت فطيرة التفاح، وقطع الدوناتس المحشية بالمربى، وعصي العجين الملتوية، والزلابية المقلية بالسميد، والعجين بالبرقوق، والكعك القرفة والزبيب، فهذه كلها ليست إلا نبذة صغيرة عن مجموعة الحلويات المتنوعة في العاصمة النمساوية فيينا. وفيما يلي، أطيب هذه المعجنات وأشهرها في الأسواق النمساوية وحول العالم: 1- حلوى الدوناتس بالمربى 2- حلوى "كيرشكوبلين" 3- حلوى بالشوكولاتة ومحشية بمربى المشمش 4- حلوى "إيمبيريال تورتي" المغطاة بالشوكولاتة 5- كعك التاج الإمبراطوري