يعاني كثير من الأشخاص من مشاكل السمنة ويحاولون التخلص من الوزن الزائد خلال شهر رمضان، ولكن يجدون صعوبة في ذلك بسبب المشروبات الرمضانيّة الغنيّة بالسكر والسعرات الحراريّة العالية. وأشارت بعض التقارير الصحية إلى 5 مشروبات تفيد في خسارة الوزن خلال رمضان، وهي: 1- ماء الليمون الحامض: إنّ شرب كوب من ماء الليمون الحامض الساخن، قبل 15 دقيقة من الأكل، فعّال في التخلّص من السموم. وهو يُعزّز عمليّة الأيض، ويقوّي جهاز المناعة. طريقة التحضير: يُضاف نصف حبّة من الليمون الحامض، أو عصيره، إلى كوبٍ من الماء الساخن أو الفاتر. ويمكن إضافة قليل من فلفل الـ"كايين"، أو شريحة من الزنجبيل لتعزيز التأثير. 2- زيت الليمون الحامض وزيت الليمون الهندي "جريب فروت": زيت الـ"غريب فروت" يعدّ من الزيوت الأساسيّة لفقدان الوزن، لأنّه يساعد في إطلاق الأحماض الدهنيّة في مجرى الدم، حيث تُستخدم كطاقة. كما أنّ زيت الليمون مفيد للهضم، وكلاهما يعزز الأيض، ويساعد في التخلّص من السموم. يمكن وضع قطرة أو اثنتين من كلّ زيت في زجاجة ماء، لشراب بنكهة طازجة. 3- الشاي الأخضر: هو مشروب دافئ مفيد للجسم، نظرًا إلى غناه بمضادات الأكسدة القويّة، وقدرته على تحسين معدّل الـ"كوليسترول" وضغط الدم، وحتى صحّة الدماغ. إشارة إلى أنّه من المُفضّل أن يُشرب الشاي الأخضر في درجة حرارة أقلّ قليلًا من الغليان، مع إضافة قطرة من الليمون الحامض لتأثير إضافي. 4- شاي الـ"ايورفيديك": يستهدف الـ"ايورفيديك" الوزن الزائد، عن طريق زيادة فعاليّة الهضم. الشاي المذكور مقاوم للدهون، وهو يساعد في تجنّب تراكم السموم التي تتسبّب بتكدّس الدهون في مناطق محددة بالجسم. طريقة التحضير: يُنصح بإضافة حوالى نصف ملعقة صغيرة، من كلّ من: بذور الكزبرة والكمّون والشمّر، إلى حوالى 5 أكواب من الماء المغلي، على أن تُترك منقوعة لفترة وجيزة. يُصفّى الشاي الساخن في قدَح، ويُشرب على مدار اليوم. 5- خلّ التفاح: لخلّ التفاح العديد من الفوائد الصحيّة، بما في ذلك تحسين مستويات السكر في الدم والهضم. وعند مزج الخلّ مع الماء والعسل، يصبح حارقًا فعّالًا للدهون. طريقة التحضير: تُضاف ملعقة صغيرة من خلّ التفاح لكوب من الماء الدافئ، ويُشرب قبل الوجبة.

يعتبر الزنجبيل من التوابل الأساسية في المطبخ الآسيوي بسبب نكهته اللذيذة، لكن الزنجبيل يكشف أيضاً عن فوائد صحية عديدة، نعرض لك أبرزها. تعزيز المناعة يحتوي الزنجبيل على مركبات قادرة على محاربة فيروسات الزكام والتهاب القصبات الهوائية. وهو أيضاً مضاد قوي للتأكسد ومحفز للبكتيريا الجيدة في الأمعاء، مما يحول دون التصاق العوامل المرضية بجدران الأمعاء، ويعزز بالتالي المناعة. محاربة التعب الزنجبيل غني بالفيتامينات، والعناصر المغذية الأساسية، والأملاح المعدنية، وهو بالتالي منشط ممتاز للجسم. إنه مثالي لمحاربة التعب العرضي، سواء كان هذا التعب جسدياً أم نفسياً. تحفيز الهضم يستعمل الزنجبيل للحؤول دون تلف الأطعمة وإضافة النكهة اللذيذة إليها. كما يحفز الهضم من خلال تسريع تفريغ السائل الصفراوي وتحفيز نشاط الأنزيمات الهضمية المتعددة. لذا، فإن الاستهلاك المنتظم للزنجبيل يسهم في تحسين عمل الأمعاء، ويحفز امتصاص المزيد من المعادن والمواد المغذية. تسهيل عمل الأمعاء يحفز الزنجبيل الهضم ويحارب العديد من مشاكل الأمعاء، لاسيما انتفاخ البطن. كما يسرّع عملية التخلص من أوساخ الجسم، وينشط حركة الأمعاء. يمكن استهلاكه إذاً في حال المعاناة من الإمساك المزمن أو العرضي. تخفيف الغثيان تعددت الأسباب والغثيان واحد... لكن الزنجبيل ممتاز لمحاربة الغثيان والتقيؤ، إذ يؤثر في العصب المسؤول عن الإحساس بالغثيان. يوصى بتناول الزنجبيل قبل نصف ساعة من الانطلاق في السيارة أو الباخرة أو الطائرة، إذ كان السفر بهذه الوسائل هو سبب الغثيان لديك. تخفيف أوجاع المفاصل يؤثر الزنجبيل بشكل إيجابي في أوجاع المفاصل، لاسيما تلك الناجمة عن التهاب المفاصل. وتبين أن الزنجبيل يكشف عن خصائص مذهلة في محاربة التهاب الأمعاء.

يعتبر الخبز بمختلف أنواعه من المكونات الرئيسية لأي مائدة، إلا أن الجدل مستمر حول فوائده وأضراره، حيث أن معظم خبراء التغذية ينصحون بالتقليل من الخبز لأن أضراره تفوق فوائده. والخبز مثله مثل أطعمة أخرى عديدة، له فوائد وأضرار، فهناك أنواع عدة من الخبز، ومنها الخبز الأبيض الذي يعتبر أكثر الأنواع ضرراً للجسم، والخبز الأسمر، وخبز الحبوب الكاملة والذي يعتبر من أفضل أنواع الخبز، وأكثرها فائدة. وأورد موقع "العربية نت"، 6 فوائد لخبز الحبوب الكاملة. 1- يقي من الأزمات القلبية: حيث يساعد في إزالة تراكمات الكوليستيرول في الشرايين، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. 2- يعالج الاكتئاب: وذلك لأنه يحفز إفراز السيروتونين في المخ، مما يقلل من الأعراض المصاحبة للاكتئاب. 3- يقلل من الشعور بالجوع: يعطي الشعور بالامتلاء والشبع لمدة طويلة، لذا فهو يساعد في إنقاص الوزن. 4- يزيد من طاقة الجسم: الخبز غني بالنشويات التي تمد الجسم بالطاقة التي تمكنه من أداء وظائفه اليومية. 5- يحسن عملية الهضم: غني بالألياف التي تعزز من عملية الهضم وتحافظ على صحة القولون وتنقيه من والسموم. 6- يعزز من صحة الجلد والشعر: يعزز من صحة وملمس الجلد والشعر، وذلك لأنه غني بالبروتينات وفيتامين "B".

يسعى كثير من الأشخاص للحصول على أطعمة طبيعية تساهم في علاج الأمراض المزمنة والخطيرة، ويشكل البقدونس كنزاً صحياً، فهو يحتوي على خواص علاجية لعدة أمراض، مثل أمراض القلب والكليتين، والجهاز الهضمي وأمراض النساء، إضافة إلى خواصه المضادة للبكتيريا والالتهابات، كما أنه غني بمضادات الأكسدة. ويعد البقدونس من النباتات ذائعة الصيت حول العالم، والتي لا يخلو منها أي مطبخ، خصوصاً في عالمنا العربي، حيث إنه يكسب الأطباق طعماً شهياً ونكهة جذابة. كما يعد العصير المستخلص من البقدونس من المشروبات التي تنقي الجسم من السموم، إضافة إلى خصائصه العلاجية العديدة، وقد استعرض موقع "بولد سكاي"، المعني بالصحة، الفوائد العديدة لعصير البقدونس، وهي: ينقي الكليتين من السموم.. فكوب من عصير البقدونس لديه القدرة على غسل الكليتين وتنقيتهما من السموم، كما أنه يقي المثانة من العدوى. يقوي المناعة.. يعمل عصير البقدونس على تقوية الجهاز المناعي في الجسم، ما يساعد الجسم في مقاومة العدوى البكتيرية التي قد تهاجم الجسم. يحسن الهضم.. فكوب من عصير البقدونس كافٍ لأن يسهل من عملية الهضم، ويمنع تكوّن الغازات الحمضية التي تؤدي لحرقة المعدة. يطهر وينقي الدم.. نظراً لاحتوائه على الكلوروفيل والفيتامينات والمكملات الغذائية الأساسية، فإن عصير البقدونس يقوم بتنظيف وتطهير وتنقية الدم من السموم، كما يمنع تكون السموم في الدم مرة أخرى. يقلل ضغط الدم المرتفع.. من أهم خواص عصير البقدونس أنه مفيد جداً لمن يعانون من ضغط الدم المرتفع، فهو يخفض ضغط الدم ويحافظ على معدله المتوسط. يمنع رائحة الفم الكريهة.. عصير البقدونس غني بالكلوروفيل المعروف بفعاليته في مقاومة ومنع رائحة الفم الكريهة، لذا فالحرص على شرب كوب من عصير البقدونس في الصباح يضمن الحفاظ على رائحة الفم الطيبة طوال اليوم. يساعد على فقدان الوزن.. عصير البقدونس المضاف إليه قطرات الليمون يساعد في فقدان الوزن الزائد. فنظراً لأنه غني بالمكملات الغذائية المفيدة للجسم، فإن عصير البقدونس يساعد في حرق الدهون، فالمواظبة على شرب عصير البقدونس المضاف إليه الليمون لمدة مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع تعطي نتائج مذهلة في خفض الوزن.

ظهرت حبة البركة أو الحبة السوداء في مستحضرات طبية متنوعة بين أقراص وكبسولات وشراب وزيوت في العديد من الدول الأوروبية، وكذلك الولايات المتحدة، هذا بالإضافة إلى بلدان العالم العربي والإسلامي. ونشرت عشرات الأبحاث في الدوريات العلمية المختلفة عن فوائد استخدام حبة البركة، المتوفرة في أغلب المطابخ، والمعروفة أيضاً بالكمون الأسود black cumin، والتي تؤكد على الفوائد العديدة التي ذكرها القدماء عن هذا النبات، ويأتي معظم هذه الأبحاث من أوروبا. وقد عكف العلماء منذ زمن على معرفة كيفية عمل الحبة السوداء، والذي استدعى معرفة مكونات بذورها، والتي وجد أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات النباتية، بالإضافة إلى بعض الأحماض الدهنية غير المتشبعة. وبحسب تقرير نشره موقع "بولد سكاي" المعني بالصحة، فإن حبة البركة لديها 7 خصائص أساسية تعزز من صحة الجسم، بطريقة سحرية، وهي: 1- التخلص من سموم الجسم.. فالحبة السوداء تسري في الأمعاء ليمتصها الدم، فتقوم بتنقيته من السموم مما ينعكس إيجابياً على الصحة العامة للجسم. 2- التحكم في مرض السكري.. تشير نتائج بعض الدراسات إلى قدرة الحبة السوداء على تنظيم إفراز الأنسولين بالجسم، مما يساعد مرضى السكري في التحكم في المرض والوقاية من أعراضه. 3- تقلل من الالتهابات.. تتميز الحبة السوداء بخصائصها المضادة للالتهابات وقدرتها على تقليل تورم العضلات، لذا فهي تساعد في شفاء آلام المفاصل والالتهابات العضلية. كما أنها تعجل في شفاء التهابات الحلق. 4- تساهم في فقدان الوزن.. فقد أثبتت الأبحاث التي أجريت على حبة البركة قدرتها في تزويد خلايا الدم بأكبر كمية من الأكسجين، مما يعزز من عملية الحرق في الجسم، وبالتالي يحرق الجسم الدهون بطريقة أسرع. 5- تعالج جفاف الأنف.. عند تناول الحبة السوداء بانتظام، فستلاحظ تحسناً كبيراً في صحة جهازك التنفسي، فهي تحفز إفراز الإنزيمات المسؤولة عن ترطيب المجرى التنفسي، لذا فهي تعالج جفاف الأنف المصاحب لنزلات البرد. 6- تساعد على الهضم.. تساعد الحبة السوداء في التخلص من البقايا المتراكمة في الأمعاء وتحسن من عملية الهضم، كما أنها تقلل من الشعور بالحرقة (الحموضة). 7- تقوي المناعة.. حبة البركة لديها القدرة على مقاومة البكتيريا والميكروبات التي تؤثر على الجهاز المناعي للجسم، كما أنها تغذي خلايا الجسم مما يعزز من مناعة الجسم ويبقيه صحياً وقوياً.

يسعى كثير من الأشخاص للحصول على نباتات لها فوائد صحية عالية، ويعتبر الهليون من الخضروات المعبأة بالفيتامينات، كما أنه يجعل البول بلا رائحة. ويحتوي الهليون على فيتامينات: "أ" و"سي" و"ك" و"إي" و"ب6" و"ب9"، ومعادن: الحديد والنحاس والكالسيوم. إليك أهم فوائد أكل الهليون: الوزن: يساعد أكل الهليون على تحقيق أهدافك الخاصة بضبط الوزن. تحسين المزاج: من تأثيرات فيتامين "ب6" و"ب9" تحسين المزاج ومقاومة الاكتئاب. تجلط الدم: فيتامين "ك" عنصر ضروري لتجلط الدم ووقف النزيف، كما أنه مفيد لصحة العظام. الهضم: يسهم الهليون في الوقاية من الانتفاخ، وتسهيل الهضم وحركة الأمعاء لأنه غني بالألياف. المسالك البولية: يحتوي الهليون على مستوى من الأحماض الأمينية تجعله من مدرّات البول، كما يساعد على منع التهاب المسالك البولية. مضادات الأكسدة: يحتوي الهليون على مادة الإنثوسيانين التي تكافح السرطان. احرص على عدم طهي الهليون لفترة طويلة حتى لا تفقد هذه المادة أثناء الطهي. البشرة: يفيد فيتامين "إي" في تغذية البشرة للتمتع بالصفاء والحيوية. يساعد هذا الفيتامين خاصة عند إضافة زيت الزيتون إلى الهليون على محاربة الجذور الحرة التي تسبب السرطان، ويسهم فيتامين "إي" أيضاً في تحفيز الهرمونات الجنسية لدى النساء والرجال. الحمل: يلعب فيتامين "ب9" أو حمض الفوليك دوراً هاماً في منع تشوهات الجنين أثناء الحمل. تحتوي كل 4 أعواد من الهليون على 22% من احتياجات الإنسان اليومية من حمض الفوليك.

الهضم هو تحويل جزيئات الغذاء المعقدة والكبيرة إلى جزيئات أصغر قابلة للامتصاص أي تستطيع النفاذ عبر الأغشية الخلوية، والهضم يتم بواسطة تأثيرات ميكانيكية تحدث بفعل العضلات والأسنان وتأثيرات كيميائية تحفزها الأنزيمات. مراحل عملية الهضم: أثناء عملية الهضم يتم إنتاج اللعاب من طرف الغدد اللعابية داخل الفم بمعدل 1.5 لتر في اليوم، وخلال عملية المضغ يمتزج اللعاب مع الأغذية ويتلخص دوره في ترطيب الطعام ذلك لتسهيل بلعه وتذوقه. دور المعدة: المعدة هي كيس عضلي قوي يمكن أن يتمدّد لتخزين الطعام الذي يتمّ ابتلاعه، يحدث فيه تحليل آلي للطعام بفعل حركة العضلات، حيث تقوم المعدة بسحق الطعام ومزجه بالعصارة المعديّة والتي يتم إفرازها من خلايا خاصة في جدارها فيتحول الطعام إلى سائل يسمى الكيموس. وتتكوّن العصارة المعدية من حمض الهيدروكلوريك، وأنزيم ببسين الذي يقوم بهضم المواد البروتينية وتحويلها إلى مواد بسيطة، ويوجد في الطرف السفلي عضلة تسمى العضلة العاصرة البوابية تسمح بمرور الطعام إلى الأمعاء الدقيقة عند ارتخائها لتقوم بدورها في عملية الهضم. الأمعاء الدقيقة: تخضع المواد القادمة من المعدة لفعل 3 عصارات هضمية: العصارة البنكرياسية والصفراء والأنزيمات المعوية، ويتم استكمال وإنهاء التحليل الكيميائي "بروتينات دهنيات و ما تبقى من سكريات". يستمر امتصاص الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات، ويبدأ امتصاص وحدات البناء أو ما يسمى بمواد القيت. الأمعاء الغليظة: بالنسبة لدور الأمعاء الغليظة في عملية الهضم فيستمر فيها امتصاص الماء المتبقي، ويتم تحليل قسم من المواد الغذائية بمساعدة البكتيريا الجيدة التي تستوطن هذه الأمعاء. تبدأ عملية تجميع الفضلات و تكديسها. بعض المعلومات في الموضوع مصدرها الموسوعة الحرة Wikipedia.

إذا كنت تعانى من إمساك، فحبات المشمش أفضل اختيار لك من بين أنواع الفاكهة الكثيرة والمتنوعة، لأنه أحد أفضل أنواع الفاكهة التي تساعد على تنظيم عملية الإخراج وتخلص من الشعور بالإمساك، هذا ما أكدت عليه الدكتور المصري محمد عيسى، والذي أكد في تصريحات صحفية، أهمية تناول المشمش لفوائده الجمة. وتابع دكتور محمد مؤكدًا أهمية تناول المشمش في اليوم دون إسراف، فالإسراف في تناوله قد يسهل الإخراج بشدة مما يجعله غير متماسك، وقد يصاب المرء بحالة من زيادة عدد مرات الإخراج والتبرز، أو الإصابة بالإسهال المؤقت. والمشمش له قدرة على تحسين قدرات الأمعاء على هضمه، لذا يؤكد استشاري الباطنة والسكر، أن المشمش من أفضل نوعيات الفاكهة الهامة للجسم، والتي تساعد الأمعاء كثيرًا إذا ما تناوله الشخص بكميات محدودة ومنضبطة، لا تزيد حصة الفرد في اليوم عن 5 حبات من المشمش، كما يجب الاهتمام بغسله جيدا، وإذا أسرف الشخص في تناوله وفى عدم تنظيفه أصبح وسيلة للإصابة بالإسهال بدلا من كونه وسيلة لضبط الإخراج الذي يعانى فيه المريض من الإمساك المؤقت.

يمتاز الحليب الرائب بأنه أكثر سهولة في الهضم وأقل من حيث الدهون والسعرات الحرارية من الحليب العادي، وذلك حسبما ذكر المركز الألماني لاستعلامات المستهلك (aid). وأوضح المركز الألماني، أن الحليب الرائب يحتوي على الكثير من بكتيريا حمض اللبنيك المسئولة عن فصل الكازين صعب الهضم من الحليب، ما يجعله مناسباً للأشخاص، الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز على نحو طفيف. وأضاف المركز، أن مستوى الدهون في الحليب الرائب يختلف وفقاً لطريقة تصنيعه، فربما يصنع من حليب كامل الدسم أو خال الدسم أو مضاف إليه القشدة، موضحاً أن الحليب الرائب المُصنع من حليب كامل الدسم يحتوي على 64 سعراً حرارياً و3.5 جرام من الدهون فقط، بينما يحتوي المُصنع من الحليب خالي الدسم على 46 سعراً حرارياً و1.5 جرام من الدهون فقط. جدير بالذكر أن الحليب الرائب يتمتع بمذاق حامض وقوام غليظ يشبه الزبادي، ولكنه كريمي أكثر.

تمكن مجموعة من الباحثين الهولنديين من إثبات قدرة "الزبادي" على تحسين المزاج والمساعدة في علاج الاكتئاب. وأظهرت الدراسة قدرة الأجسام المجهرية الموجودة في الزبادي على إحداث تأثير إيجابي، ليس على عمليات الهضم فحسب، بل على مزاج الإنسان وحالة الجلد أيضًا. أجريت الدراسة، التي استمرت 4 أسابيع، على 40 شخصًا، تم تقسيمهم لمجموعتين، وطُلب من المجموعة الأولى تناول جرامين من مسحوق "البروبيوتيك" - عنصر صناعة الزبادي - فيما طلب من المجموعة الثانية الامتناع عن تناول الزبادي، ليجد الخبراء أن الذين تناولوا المكونات الغذائية المحتوية على المسحوق شعروا بتحسن في المزاج وأصبحوا أقل عدوانية. ويخمن العلماء أن التحسن في المزاج ربما يكون مرتبط ببكتيريا الأمعاء، التي يُمكنها تغيير مستويات الأحماض الأمينية التي لها علاقة بإنتاج هرمون "السيروتوتين" الذي يساعد على علاج الكآبة عند الإنسان.

يعتبر تناول الأطعمة السريعة والمصنعة قبل النوم فكرة سيئة حتى لو كانت مجرد قطعة حلويات، إذ أنها تؤذي جهاز الهضم بشكل بالغ. تكمن مخاطر تناول الأطعمة في وقت متأخر ليلا في احتمال الإصابة بالحرقة والربو وتوقف التنفس أثناء النوم وإدمان الأكل ليلا. وقال الطبيب جايمي كوفمان، إن مجموعة عضلات موجودة في أسفل العضلة العاصرة للمريء تسمى LESتفتح وتغلق في كل مرة يتناول فيها المرء طعاما، وإن لم تغلق هذه العضلة جيدا يبدأ ارتجاع أسيد المعدة والشعور بالحرقة. وقال إن تأثير ارتجاع الأسيد أحيانا يؤدي لمشاكل كامنة كالبحة والتهاب الجيوب الأنفية والحساسية والربو واحتقان الحلق وحتى السعلة التي لا تستجيب للعلاج المتعارف عليه، وهي جميعا ناتجة عن ما أسماه بـ"ارتجاع الحمض الصامت". وقال إنه المعدة بحاجة لـ 4 ساعات كي تفرغ كليا، لذا لا بد من النوم على معدة فارغة، وعدد كوفمان أهم الأطعمة التي يجب تفاديها قبل النوم: المشروبات الغازية - الشوكولاتة والحلويات - مشروبات الطاقة - الساندويشات وشطائر البرجر – المكسرات - الحوامض والتفاح - البيتزا أو الجبنة - القهوة أو الاسبرسو – الجزر - الطماطم الكرزية - حبوب الكينوا - زبدة الفستق - اللبن الرائب – الحمص – اللوز - الأرضي شوكي - العنب الأزرق - سمك السلمون المرقط - البطاطس الحلوة - الطماطم الصفراء – الهليون – الموز – البروكلي – الأرز – القرنبيط – البطيخ - الكوسى الخضراء.