بسبب طبق الملوخية الشهير، اختلف مصريون ولبنانيون على تويتر، ليس على السياسة وعلى انفعالات كرة القدم كما جرت عادة الخلافات العربية.. وبحسب موقع بي بي سي فإن هذه الأكلة الشهيّة والشهيرة والشعبيّة في البلدين تسببت في معركة افتراضية انطلقت شرارتها من تغريدة على تطبيق تويتر وصفت فيها شابة (يبدو أنها سوريّة) الملوخية المعمولة على شكل شوربة بأنها سيئة، وبعد انتقاد كثيرين أسلوبها هذا، استدركت وقالت إنها لم تكن تعرف أن الوصفة مصرية. وأصبح كل جانب يزعم امتلاك الوصفة الصحيحة لإعداد هذه العشبة الخضراء وتقديمها، وباءت بعض محاولات تهدئة النفوس الغاضبة والمحتدّة بالفشل. أصلها مصريّ أم لبناني الاختلاف الأساسي بين طريقتي صنع الطبق هي أن المصريين يفرمون الورق الأخضر ويقدمونه كشوربة، أما اللبنانيون فغالبا ما يحافظون على أوراق الملوخية كما هي ولا يأخذ الطبق شكل الشورية أبدا - بل تبقى المكوّنات كما هي محافظة على شكلها وترتّب فوق بعضها على شكل طبقات. الخبيرة في فن الطهي أنيسة الحلو أشارت إلى الاعتقاد الغالب بأن أصل هذا الطبق مصريّ. وتقول الحلو: الموضوع هنا مختلف مثلا عن حرب الحمّص (المسبّحة) والفلافل بين الفلسطينيين واللبنانيين من جهة والإسرائيليين من جهة ثانية والتي تعتبر صراعا على الهويّة، أما في حالة الملوخية فأعتقد أن الموضوع يتعلق بالفخر الوطني (لنسب هذا الطبق إلى مطبخ البلد) ولا علاقة له بصراع الهويّة. وتقول الباحثة المصرية منّة الله الدري إنها تكاد تجزم أن المصري القديم لم يعرف الملوخيّة، فلا رسوم من مصر القديمة (الفرعونيّة) تدل على وجودها، كما قالت إن أول دليل موجود حتى الآن يشير إلى ما يعتقد أنه أوّل رسم للملوخية قد ظهر في القرن السادس الميلادي في تأريخ الخضراوات. وأكلة الملوخية غير مرتبطة بمناسبة معيّنة فهي صالحة لكل الأوقات، بل إن إعدادها يصبح هو المناسبة السعيدة لكثير من العائلات، كما أنها متوفرة، طازجة أو مجففة أو مجمّدة.

للملوخية سواء كانت خضراء أو مجففة فوائد كثيرة، لاحتوائها على نسب كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تحمي الجسم من الأمراض، فضلاً عن قلة السعرات الحرارية فيها حتى وإن كانت مطبوخة، إن كنت من مَن يفضلون تناول الملوخية لمذاقها، يكشف لك خبراء قيمتها الغذائية سواء كنت تفضلها خضراء أو مجففة. وبحسب متخصصين، فللملوخية فوائد كثيرة، لاحتوائها على فيتامينات، وأملاح معدنية كالحديد والكالسيوم، ومن ما يميز الملوخية أنها لا تفقد أياً من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو، كما الحال مع نباتات مماثلة. فيتامينات عدة تتضمنها الملوخية، إذ تحتوي على فيتامين "أ" الذي يقوي الجهاز المناعي، ويساعد الجسم في مقاومة الالتهابات والأمراض، فضلاً عن أنه يقوى النظر، ويحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة والوهن، إضافة إلى أنه يساعد في الحفاظ على سلامة الجهاز العصبي. وبالإضافة لفيتامين "أ"، تحتوي الملوخية على فيتامين "ب" الذي يعمل على تحويل الغذاء لطاقة، ويزيد من إفراز الهرمونات، وتقضي أوراق الملوخية بما تحويه من حديد على الأنيميا وفقر الدم، وتحافظ على خلايا الجسم من التآكل، وينصح عند طبخها بتجنب إضافة الزيت، حيث تحتوي كل ملعقة صغيرة من الزيت على 45 سعرة حرارية.