إذا كنت بلغت الخمسين عاماً فإن هناك قائمة من الأطعمة يجب تناولها دون غيرها أو الإكثار منها لمواجهة الأمراض المرتبطة بتقدم السن أو الوقاية من الأعراض التي تسببها أغذية معينة ربما لا تتناسب مع التغيرات التي تصاحب الجسم في هذه المرحلة. وينصح موقع إف بي.ري الروسي، بحسب تقرير للكاتبة كاتيا تكاتش باتباع 10 أنواع من الأطعمة في سن الخمسين، بحسب الجزيرة نت اليوم السبت. (1) الفاصوليا والبقوليات مع الاقتراب من سن الخمسين يزداد خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، لذلك تعد إضافة البقول الجافة إلى النظام الغذائي طريقة مثالية لتقليل مخاطر الإصابة بهذه الأمراض. ويقول الخبراء، إن تناول نصف كوب من العدس بشكل يومي يقلل من احتمال ارتفاع الكوليسترول بنسبة 5%. وتساعد الفاصوليا في خفض مستوى السكر في الدم، أما فيما يتعلق بالفاصوليا المعلبة، فإنه ينصح بغسلها قبل استهلاكها نظراً لاحتواء هذا النوع من المنتجات على كثير من الملح والمكونات غير الصحية. (2) التفاح وتوفر كل حبة تفاح ما لا يقل عن 5 غرامات من الألياف. كما يحتوي التفاح على مادة الكيرسيتين، التي تساعد في خفض ضغط الدم، فضلاً عن فيتامين سي ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم. (3) الزبادي يحتاج جسم المرء بعد تجاوز سن الخمسين إلى كمية كافية من البروتين، الذي يمكن الحصول عليه من الزبادي الذي يحتوي على الكالسيوم الذي يساعد في تقوية العظام. (4) التوت بمختلف أنواعه يعتبر التوت من المنتجات الغنية بالمواد التي تزيد من مستوى تدفق الدم إلى الدماغ، وتقلل في الوقت نفسه من الالتهابات، وتعزز قوة الذاكرة والقدرات المعرفية. كما أنه غني بالألياف والمعادن والفيتامينات. (5) الجزر تعتبر الخضروات من المنتجات الضرورية التي تساعد في الحفاظ على الصحة، وعلى وجه الخصوص صحة العينين والمعدة والجلد والقلب. ويساعد الجزر في خفض ضغط الدم، وتنظيم مستوى الكوليسترول، وتعزيز وظائف الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى تقوية المناعة والتقليل من خطر الإصابة بالأمراض. ويتميز الجزر بتركيبة فريدة من نوعها، تشمل فيتامينات أي/ A وبي8/ B8 وسي/ C وكي/ K والألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، بما في ذلك البيتا كاروتين. (6) الأفوكادو يعد الأفوكادو من المنتجات الغنية بالعناصر الغذائية، مثل النحاس والبوتاسيوم والفيتامينات. ويؤَمّن الاستهلاك المنتظم للأفوكادو الكمية اللازمة من الدهون غير المشبعة. (7) المكسرات توصلت العديد من الدراسات إلى أن استهلاك 30 غراماً من المكسرات يومياً، يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة بنسبة 28%. (8) الخضروات الورقية أثبتت الدراسات الحديثة أن الأشخاص الذين يتضمن نظامهم الغذائي الخضروات الورقية، مثل السبانخ والشبت والبقدونس، يتمتعون بقدرات معرفية أعلى بكثير مقارنة بأولئك الذين نادراً ما يتناولون هذه الخضروات. (9) البنجر يحتوي البنجر على العديد من الفيتامينات، مثل الفيتامين أي/ A وسي/ C، فضلاً عن الألياف وحمض الفوليك والمعادن مثل المنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ووفقاً لبعض الدراسات، يؤثر البنجر على النشاط البدني، ويعمل على تحسين وظائف المخ وخفض ضغط الدم. (10) دقيق الشوفان الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان بيتا غلوكان، التي تساعد في إزالة الكوليسترول من الجسم ومنعه من البقاء في الشرايين. ويُوصى باستهلاك ما لا يقل عن 3 غرامات من الألياف القابلة للذوبان بشكل يومي لتقليل الكوليسترول بنسبة 5% أو 10%. كما أظهرت دراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الشوفان بكميات كبيرة يعيشون لفترة أطول مقارنة بغيرهم. ومع التقدم في السن أكثر من الخمسين يكون الالتزام بالأغذية الصحية أكثر أهمية، حيث تتوقع منظمة الصحة العالمية أن يزيد مجموع عدد سكان العالم الذين تبلغ أعمارهم 60 سنة فأكثر من 900 مليون نسمة في عام 2015 إلى ملياري نسمة بحلول عام 2050، موضحة أنه حتى العام الماضي 2018 بلغ عدد من وصلت أعمارهم إلى 80 سنة فأكثر 125 مليون نسمة وأنه وبحلول عام 2050 سيوجد عدد كهذا تقريباً (125 مليون) في الصين وحدها، وعدد 434 مليون نسمة في هذه الفئة العمرية على نطاق العالم. وبحلول عام 2050 ستعيش نسبة 80% من جميع المسنين في بلدان منخفضة ومتوسطة الدخل.

أفادت دراسة أسبانية حديثة، بأن تناول البقوليات بكثرة، وعلى رأسها العدس، ضمن النظام الغذائي، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. وأجرى الدراسة باحثون بجامعة روفيرا فيرجيلي في أسبانيا، ونشروا نتائج دراستهم، اليوم الأحد، في دورية "Clinical Nutrition" العلمية. وأجرى فريق البحث دراسته على 3 آلاف و349 مشاركًا لم يكونوا مصابين بمرض السكري من النوع الثاني في بداية الدراسة، وجمع الباحثون معلومات عن وجباتهم الغذائية على مدار فترة المتابعة التي استمرت أكثر من 4 سنوات. وأصيب خلال فترة المتابعة أصيب 266 شخصًا بالسكري من النوع الثاني، وقام الباحثون بتحليل العلاقة بين الإصابة بالمرض ومتوسط استهلاك الأشخاص للبقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا الجافة والبازلاء الطازجة. ووجد الباحثون أن استهلاك حوالي 200 جرام من البقوليات أسبوعيًا، بمعدل 28 جرامًا يوميًا يخفض خطر مرض السكري من النوع الثاني بنسبة 35%، مقارنة مع من استهلكوا كميات أقل. ووجدوا أيضًا أنه من بين جميع أنواع البقوليات، كان العدس أكثر البقوليات ارتباطًا مع خفض خطر السكري بين الأشخاص الذين أجريت عليهم الدراسة. وقال الباحثون إن البقوليات تحتوي على نسب مرتفعة من الفيتامينات والألياف والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمركبات النشطة تحسن عملية التمثيل الغذائي للجسم، وتحمى من أمراض القلب والسكري، كما أن البقوليات تخفض نسبة السكر في الدم. ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن حوالي 90% من الحالات المسجّلة في شتى أرجاء العالم لمرض السكري، هي حالات من النوع الثاني، الذي يظهر أساسًا جرّاء فرط الوزن وقلّة النشاط البدني، فيما تحدث الإصابة بالنوع الأول من السكري عند قيام النظام المناعي في الجسم بتدمير الخلايا التي تتحكم في مستويات السكر في الدم، وتكون معظمها بين الأطفال.

كشفت دراسة علمية حديثة، أن الفاصوليا السوداء مثل غيرها من البقوليات كالفول والبازلاء والعدس، لكنها تحتوى على نسبة عالية من البروتين والألياف، كما أنها تحتوى على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. وتحتوى الفاصوليا السوداء على مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل السابونين، الانثوسيانين، كايمبفيرول، وكيرسيتين، والتي تحتوى على خصائص مضادة للأكسدة. وأوضح الباحثون عبر الموقع الطبي الأمريكي "Medical News Today"، أن الكالسيوم والفسفور في الفاصوليا السوداء هم أهم عنصرين في بنية العظام، بينما الحديد والزنك يلعبان أدواراً حاسمة في الحفاظ على قوة ومرونة العظام والمفاصل. وقد أظهرت الدراسات، أن مرضى السكري من النوع الأول الذين يتناولون الفاصوليا السوداء الغنية بالألياف لديهم مستويات قليلة من السكر في الدم، وتحسنت لديهم مستويات الدهون ومستويات الأنسولين. وأضاف الباحثون، أن البقوليات من أفضل الأطعمة لصحة القلب والشرايين، كما إنها تقلل من ضغط الدم المرتفع.

الفاصوليا قد تكون لها مشاكل عند بعض الأشخاص فأحياناً ما تتسبب في حدوث غازات، في الوقت الذي ينصح الخبراء بضرورة تناول حوالي ثلاثة أكواب من البقول أسبوعياً لأنها مفيدة جداً للصحة العامة، ويؤكدون أنه كلما كثر تناولها قلت مشاكل واضطرابات المعدة، ويوجد الكثير من الأصناف للاختيار من بينها الفاصوليا السوداء والفول والفاصوليا البحرية والفاصوليا، ويؤكد خبراء التغذية أن للفاصوليا فوائد صحية كثيرة منها. 1. تحتوى على نسب عالية من الألياف الألياف في الفاصوليا تساعد جسمك على الشعور بالامتلاء لذلك لا تحتاج لتناول الطعام بكثرة طوال اليوم، في حين توصى المبادئ التوجيهية الغذائية الحالية أن على النساء أن يحصلن على حوالي 25 جراماً من الألياف يومياً، ولكن هذا لا يحدث إلا قليلاً، حيث إنه وُجد أنه في المتوسط تستهلك النساء من 12.1 إلى 13.8 جرام في اليوم فقط، وينصح الخبراء بتناول حوالي نصف كوب من الفاصوليا المطبوخة البحرية يومياً، التي تحتوى على ما يقرب من 10 جرامات من الألياف. 2. جيدة لعملية الهضم تحتوى الفاصوليا على كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وكلاهما يعملان بشكل مزدوج للحفاظ على الجهاز الهضمي بسلاسة، فالأول يبطئ من عملية الهضم، الذي يعطى الشعور بالامتلاء والشبع والثانية تساعد على منع حدوث إمساك، والفاصوليا ليست سيئة للغاية فيما يخص حدوث غازات كما يعتقد الكثيرون، حيث وجدت نتائج دراسة في دورية التغذية حيث قامت بتحليل آثار الفاصوليا والفاصوليا السوداء على الجهاز الهضمي، ووجد الباحثون أن العينة المشاركة الذين يتناولون حوالي كوب من الفاصوليا يومياً لمدة ثلاثة أسابيع، على الرغم من أقل قليلاً من نصفهم أفادوا بحدوث زيادة في انتفاخ البطن في الأسبوع الأول، إلا أن معظمهم لم يشعر بأي شيء بحلول الأسبوع الثالث، وقال الباحثون إن اعتقاد أن الفاصوليا تسبب انتفاخ البطن مبالغ فيه جداً، ونصحوا بضرورة شرب الكثير من الماء. 3. تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم معظم أنواع الفاصوليا مدرجة في درجة منخفضة في قائمة مؤشر نسبة السكر في الدم، وهو ترتيب الأطعمة على أساس كيفية تأثيرها على نسبة السكر في الدم، وتساعد الفاصوليا بشدة على الحفاظ على نسبة السكر في الدم. 4. تساعد على خفض نسبة الكولسترول يمكن لمستويات عالية من الكولسترول ذي النوع السيئ أن تلتصق في جدران الأوعية الدموية مسببة التهاباً ومشكلات في صحة الشرايين، ويبدأ نظام القلب والأوعية الدموية الصحية مع ما تأكله، والفاصوليا هي واحد من ضمن الأغذية المنخفضة في نسبة الدهون، ويوجد أكثر من سبب لضرورة تناول ثلاثة أرباع كوب على الأقل يومياً، حيث وجدت نتائج دراسة نشرت في المجلة الطبية الكندية أن تناول حصة واحدة من الفول والبازلاء والحمص والعدس يومياً يمكن أن يقلل من مستويات الكولسترول السيئ بمعدل 5% ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تتراوح من 5 إلى 6%.