إن كنت تريد خفض وزنك وتناول وجبة طعام صحية، عليك البدء بطهو الطعام الخاص بك.. وقد عدد خبير التغذية للمشاهير كيمبرلي سنايدر 4 أسباب مفيدة للطهو في المنزل، والتي تساعد بدورها على اتباع حمية غذائية صحية وخفض الوزن. 1- اتخذ الخيار الأفضل: خطوة اختيار الطعام الخاص بك تؤدي بدورها طبخ وجبات طعام صحية في المنزل، وتقليص تناول الأطعمة المعالجة، ووجدت دراسة نشرت مؤخراً في مجلة الصحة العامة والتغذية أن الأشخاص الذين يطبخون وجبات الطعام في المنزل، يستهلكون عددا من السعرات الحرارية أقل مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون الطعام في الخارج. 2- القضاء على لعبة التخمين: غالباً، لا يكون لديك أي فكرة عن وجبة الطعام التي ستتناولها في المطعم، وقد تطرح الأسئلة التالية: هل استخدم الطاهي زيت الزيتون أم الزيت النباتي لطبخ اللحوم؟ وهل أضاف الكثير من السكر والملح إلى الصلصة؟ وهل استخدم مكونات لتلوين الطعام؟.. ويؤدي الطبخ في المنزل إلى عدم طرح كل تلك الأسئلة، إذ إن المكونات المستخدمة معروفة للشخص الذي سيتناول الطعام. 3- تناول الطعام بهدوء: بمعنى أن تتلذذ بكل لقمة، وتشعر بالشبع، والذي بدوره يؤدي إلى سهولة أكبر في الهضم، حيث إن طبخ الطعام في المنزل، ومن ثم تناوله مع العائلة والأصدقاء، يخلق جواً داعماً ويساعد على محاربة الإجهاد. 4- الطبخ أسهل مما تعتقد: لا يتطلب الطبخ موهبة كبيرة، ويمكنك البدء بتحضير عصير الفطور، ووجبة عشاء واحدة أسبوعياً، ومن ثم تحسين مهاراتك أخذاً بعين الاعتبار أن أبسط الأطعمة هي الأصح دائماً.

تستخدم بذور الخردل في إعداد صلصة الخردل التي تضاف للأطعمة لتحسين النكهة والمذاق، ويستخدم زيت الخردل في الطهو في المطاعم الشرقية كثيراً، وإليك أهم الفوائد الصحية للخردل: - سرطان الجهاز الهضمي: يحد الخردل من نمو الخلايا السرطانية خاصة في الجهاز الهضمي، ويمنع تشكيل سرطانات جديدة. - السيطرة على أعراض الربو: تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من السيلينيوم والماغنيسيوم، وهي مكونات فريدة تمنحه قدرة على محاربة الالتهابات. - التخسيس: يساعد تناول الخردل على فقدان الوزن، لأنه يحتوي على تركيبة من الفولات والنياسين والثيامين تسرّع عملية الأيض. - إبطاء الشيخوخة: الخردل مصدر كبير لمضادات الأكسدة القوية مثل الكاروتينات واللوتين، والتي تساعد على تقليل مظاهر الشيخوخة. - ألم المفاصل: نتيجة قدرته على محاربة الالتهابات يساعد الخردل على تخفيف آلام المفاصل والتهاباتها. - خفض الكوليسترول: يحتوي الخردل على مستويات عالية من النياسين أو فيتامين "ب3" الذي يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويحمي من تصلب الشرايين. - نمو الشعر: يحفِّز زيت الخردل عملية نمو الشعر لأنه غني بالمغذيات الضرورية. - تقليل الإمساك: يزيد الخردل من إنتاج اللعاب، كما أنه يحتوي على مادة لزجة تخفف الإمساك، ويحتوي الخردل أيضاً على ألياف تحسن الهضم. - التهابات الجلد: لأن الخردل غني بالكبريت فيساعد على الحد من الالتهابات الجلدية.