احتفل أطفال قطر مساء أمس بليلة القرنقعوه التراثية التي توافق الخامس عشر من رمضان حيث شاركوا في الفعاليات التي نظمها عدد من مؤسسات الدولة وقد ارتدى الأطفال الثياب التقليدية ورددوا أغنية القرنقعوه الشهيرة وهم يجوبون المنازل ليحصلوا على أكياس من الحلوى والمكسرات.. (الشرق) رصدت احتفالات العديد من الأسر بهذه الليلة التراثية المميزة حيث تعتبر ليلة القرنقعوه عادة شعبية من الموروثات القديمة التي تتناقلها الأجيال وينتظرها الأطفال والكبار.. وأكدت عدد من السيدات لـ الشرق أنهن حرصن على إكمال كافة الاستعدادات لهذه الليلة، من خلال شراء أنواع مختلفة من الحلوى والمكسرات قبل عدة أيام، ووضعها في الجفير، وذلك لمشاركة الأطفال فرحتهم بليلة القرنقعوه. وقالت السيدات إنهن وزعن الحلوى والمكسرات على الأطفال وقمن بوضعها في أكياسهم، بينما شعر الأطفال بالفرحة أثناء قيامهم بالتجول على المنازل والأمهات يقمن بتعبئة أكياسهم. وقالت السيدات إن الأسرة عادة تحرص على التجمع في بيت الجد والجدة ويحرص الأطفال على ارتداء ملابس تقليدية مرددين أناشيد وأغاني شعبية خاصة بهذه المناسبة التراثية القديمة، الأمر الذي يساهم في بث روح المودة والألفة والمحبة بينهم، خاصة وان هذه المناسبة ينتظرها الكبار والصغار كل سنة، ولها دلالات كبيرة تعزز قيم التواصل بين الأجيال.

لماذا نتناول الكثير من الشوكولاتة وغيرها من الحلويات عندما نصاب بالتوتر؟.. تمكن باحثون يابانيون من تحديد الخلايا العصبية المسؤولة عن ذلك، التي يمكنها أن تقدم حلولاً فعالة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، وفقاً لتقرير على موقع هاف بوست. فقد اكتشف علماء من المعهد الوطني للعلوم الفسيولوجية في آيتشي اليابانية، بعد القيام بتجارب على الفئران، أن تفعيل الخلايا العصبية التي تعطي ردود فعل عند حالة الإجهاد والتوتر تساهم في زيادة الرغبة في تناول الكربوهيدرات. وفي حالة التوتر، تبين أن القوارض تتناول السكريات أكثر بثلاثة أضعاف بالمقارنة مع الظروف العادية، في حين تنخفض نسبة تناول الدهون. ووفقاً للعالم ياسوهيكو مينوكوشي، الذي ترأس البحث، فإنه سيتم نشر هذه الدراسة في النسخة الإلكترونية للمجلة العلمية سل ريبورتس الأميركية، وتثبت هذه الدراسة دور الدماغ في اختيار تناول الكربوهيدرات أو الدهون. يميل الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الحلويات إلى الاعتقاد بأن خطأهم الرئيسي يكمن في عدم القدرة على السيطرة على شهيتهم. وتعتبر الحالة العصبية للفرد المسؤولة عن ذلك، ولكن، يؤكد الباحث على ضرورة الاحتراز لأن توضيح هذه المسألة سيستغرق المزيد من الوقت، حتى يتم إثباتها بطرق ملموسة. يمكن أن تكون لعملية التخلي عن هذه الخلايا العصبية آثار جانبية، ولكن إذا استطعنا إيجاد حل للتعامل مع هذه الخلايا العصبية والحد من جزء من نشاطها، قد نتمكن من مساعدة الشخص على التقليل من استهلاك الكربوهيدرات بإفراط.

بالرغم من التحذيرات الواردة على عبوات بعض أنواع الحلويات، بشأن تأثيرها السلبي على تركيز ونشاط الأطفال، إلا أن الآباء يتهاونون في التعامل مع هذه المحاذير، لأنهم لا يريدون حرمان أطفالهم، وبالتالي تصبح المشروبات الغازية وبعض أنواع العصائر والحلوى المصنعة هي وجبات الأبناء المفضلة، حيث تغريهم ألوانها وطرق تغليفها وأشكالها، لتكون غذاء بديلا عن تلك العناصر التي تحتاجها أجسامهم في مراحل نموها الأساسية. الألوان الاصطناعية بالحلوى خطر يهدد الأطفال وأشار أطباء أطفال وأخصائيو تغذية أن هذه المواد تفقد الأطفال شهيتهم مما يؤثر على تناولهم للوجبات الصحية اللازمة، كما أن معدلات السكر في الحصة الواحدة منها تفوق النسبة التي يحتاجها الطفل بشكل يومي، وهو ما يتسبب في أمراض السكري التي انتشرت بين الأطفال، كما أن نسبة الدهون المرتفعة تسبب البدانة وتؤثر على نشاط الطفل، وحذر أطباء من تأثير الألوان الصناعية على مناعة الجسم، حيث إنها تمثل جهدا إضافيا على أجهزة الجسم، مما يرهق الكبد والكلى والعظام والغدد، كما أنها سبب رئيسي لضعف المناعة. الألوان الاصطناعية بالحلوى خطر يهدد الأطفال "الشرق" التقت مجموعة من الأطباء والاختصاصيين في طب الأطفال والتغذية والذين دقوا ناقوس الخطر ودعوا إلى اختيار الحلويات المقدمة للأطفال بعناية بحيث تكون خالية من الإضافات التي تضر بصحتهم . نسب الدهون والسكريات [image:4] ترى أخصائية التغذية السيدة آية نور الدين أن نسبة الدهون المرتفعة في هذه المنتجات تسبب أضرارا للأطفال، بالإضافة إلى نسب السكريات المضاعفة التي تفوق احتياج جسم الطفل والتي قد تتواجد في حصة واحدة من أي من هذه المنتجات فزجاجة المياه الغازية الصغيرة التي تتراوح سعراتها الحرارية من 180-200 سعر حراري، تحتوي من 5-6 ملاعق سكر، وهو معدل كبير يزيد عن المقدار اليومي الذي يحتاجه الطفل، وتشير أخصائية التغذية إلى أن حجم التأثير السلبي على الصحة يختلف من طفل لآخر، بحسب الجهاز المناعي والجهاز العصبي، والعديد من المعايير، محذرة الأمهات من إعطاء أبنائهن هذه المنتجات، ولا يجب أن تكون متواجدة في المنزل حتى لا يتناولها الطفل، أما عن تعرض الأبناء لهذه المنتجات عند الاحتكاك بالبيئة الخارجية فيمكن تقنين تناوله لها باختيار الأقل ضررا مثل الشوكولاته بالحليب قليلة الدسم، أو الكيك السادة الذي لا يحتوي على كمية سكريات عالية. عائشة التميمي: تشجيع الأطفال لإعداد طعامهم وتناول العصائر الطازجة [image:5] وقدمت السيدة عائشة التميمي، خبيرة الطهي نصائح ووصفة غذائية للآباء لإيجاد طرق محببة للطفل حتى يتناول وجباته في المنزل ويبتعد عن تلك المنتجات ذات الألوان الصناعية. وتقول التميمي: قد لا نستطيع منع أطفالنا بشكل كلي عن هذه المنتجات، لكن يمكننا إعداد أصنافهم المفضلة ليقللوا من تناول الأطعمة غير الصحية، واقترحت مشاركة الأطفال في صنع هذه المأكولات بأنفسهم، لقضاء وقت ممتع مع الأم، وذلك يزيد أيضا من رغبتهم في تناولها. وأوضحت أنه يمكن للأم صنع البسكويت المفضل بأشكال مختلفة مع إضافة قليل من السكر ومزجه بالألوان لكن بمقادير بسيطة، كأن تضع نقاط ملونة صغيرة على القطعة وبهذا تتحكم في المكونات المستخدمة، وتضمن سكريات ودهونا أقل، كذلك بالنسبة للوجبات السريعة مثل "الناجتس" حيث يمكنها فرم الدجاج واستخدام القوالب لصنع أشكال متنوعة لجذب أطفالها لتناول وجبات صحية في المنزل، بالإضافة إلى إعطائهم ساندوتشات مكونة من خبز التوست المقطع بأشكال جديدة يشتهيها الطفل في المدرسة وتحتوي على العناصر الغذائية المفيدة. الألوان الاصطناعية بالحلوى خطر يهدد الأطفال العصائر الطازجة وتنصح عائشة التميمي بإعطاء الطفل العصير الطازج عند ذهابه إلى المدرسة، بدلا من المعلبات المزودة بكمية كبيرة من السكر بالإضافة إلى الألوان الصناعية، لافتة إلى أن الألوان الطبيعية في الفاكهة مزودة بعناصر تفيد الطفل، كما يمكن إضافة الحليب لزيادة قيمتها الغذائية، ويمكن إضافة الكريمة وتبريدها للحصول على مثلجات طبيعية صحية، وتحذر عائشة التميمي من السكريات التي تسبب البدانة وسوء التغذية مما ينعكس على صحة الطفل ومن ثم نشاطه، ناصحة الأم بإيجاد البدائل لطفلها للمحافظة على صحته وضمان غذاء متكامل يشتمل على العناصر اللازمة. د. شحرور: تأثيرات سيئة على المناعة وأجهزة الجسم ويرى الدكتور محمد شحرور، استشاري أمراض الأطفال أن الطفل في مرحلة النمو يحتاج إلى غذاء متوازن ليؤمن له احتياجاته من المواد الأساسية حتى ينمو بشكل طبيعي وتكون مناعته جيدة، ويستطرد الدكتور شحرور قائلا: مع انتشار المنتجات التي تحتوي على ألوان صناعية، ورغم أنه مصرح بتناولها، إلا أن لها تأثيرات سيئة على أجهزة الجسم من كبد وكلى وعظام وغدد، بالإضافة إلى تأثيراتها السيئة على مناعة الجسم، مؤكدا أن تناول منتجات الحلوى المصنعة والشيبسي والبيبسي، جميعها، تسبب فقدان الشهية للطفل، ولا تمكنه من تناول الوجبات الأساسية التي يحتاجها جسمه للنمو بصورة طبيعية . وأوضح الدكتور شحرور أن التخلص من هذه المواد يحتاج إلى مجهود إضافي لأجهزة الجسم، وهو ما يؤثر سلبا، وتزيد أضرار هذه المواد كلما زادت الكميات المتناولة، مما يعرض الطفل للإصابة بالأمراض، ناصحا الآباء بتشجيع أطفالهم على تناول الفواكه والخضراوات الطازجة والامتناع أو التخفيف بقدر الإمكان من تناول هذه المنتجات، لأن صحة أطفالنا أمانة في أعناقنا. د.طيبة: الألوان الصناعية تسبب الأمراض المعوية والتحسسية للأطفال أكد الدكتور أحمد طيبة استشاري الأطفال أن بعض أنواع الحلويات قد تكون سببا للأمراض المعوية والتحسسية ـ رغم أنه لا يمكن التأكيد على تأثيرها على المدى الطويل لعدم وجود دراسات بهذا الشأن، ويستطرد قائلا: تسبب هذه المنتجات العديد من الأمراض التي تسهم في نقص المناعة، كما أن تأثيرها على الأطفال يختلف من حالة لأخرى بحسب مناعة الجسم والتي تخضع لعدة معايير يتعرض لها الطفل في نموه، منها الرضاعة الطبيعية والغذاء الصحي والوجبات المعدة في المنزل، مشددا على ضرورة تغذية الطفل بالعناصر التي تؤمن صحته الجسدية.

تعتبر منطقة البطن من أكثر المناطق التي تتراكم فيها الدهون وتسبب قلقا، لأنها تفسد إطلالتك وتؤثر سلبا على صحتك، وهذه المنطقة لا تتخلص من الدهون بسهولة، حتى وإن تمكنت من إنقاص وزنك بشكل عام. وقدم موقع "هيلثي ريسيبس" المعني بالصحة، طريقة للتخلص من الكرش بالابتعاد عن عادات سيئة ومنها: النوم أقل: اضطراب النوم، يعني زيادة في الوزن، لأن الهرمون الذي يساعد على حرق الدهون يعمل ليلاً خلال فترة النوم. تناول الحلوى بعد العشاء: على العكس، لابد من التوقف عن تناول الأطعمة بشكل عام قبل النوم بثلاث ساعات على الأقل، خاصة الحلويات. عدم تناول الإفطار: كثيرًا ما نقع في هذه المشكلة، حيث نمتنع عن الإفطار لتقليل الوزن، ولكنه في الواقع يزيد الوزن، لأنه يؤثر على عملية حرق الدهون، من ثم يحتفظ الجسم بالدهون ويحاول تعطيل الجسم عن التخلص منها. تناول وجبات قليلة – كبيرة: أي أننا نحصل على عدد حصص أقل ولكن كل حصة غنية بالسعرات، من ثم نعوق الجسم عن حرق الدهون والتخلص منها. تناول المشروبات بلا حساب: جزء كبير من دهون البطن تعود لتناول المشروبات الغازية بكميات كبيرة، فإذا كنت ممن يفعلون ذلك توقف فوراً.

أصيب أكثر من 1500 شخص من الطلبة والمعلمين بآلام في المعدة ودوار وقيء بعد تناول نوع من الحلوى في إقليم في جنوب الفلبين، حسبما أعلن مسؤولو صحة في الفلبين اليوم الأحد. وقال مسؤول الصحة ألجريكو إريزاري إن الضحايا نقلوا إلى مستشفيات مختلفة في ما لا يقل عن 3 بلدات بإقليم سوريجاو دل سور، جنوب مانيلا، أول أمس الجمعة. وألقت الشرطة الفلبينية القبض على 8 بائعين جائلين في القرى الثلاث بسبب بيع الحلوى التي تحمل نكهات الفاكهة، فيما يحقق مسؤولو سلامة الأغذية والأدوية بشأن المنتجات التي تناولها الضحايا. وقال المتحدث الرئاسي الفلبيني هرمينيو كولوما إن حكومة الإقليم قد أمرت بتفتيش لمصانع الأغذية و أنظمة التخزين بها للتأكد من اتباع قواعد السلامة.

وضعت تركيا، للمرة الأولى، مجموعة من المعايير لصناعة البقلاوة الشهيرة بهدف توحيد إنتاج هذه الحلوى الشهيرة التي غالباً ما تصنع بمكونات غير أصلية لخفض الكلفة. وقالت هيئة المعايير التركية في بيان، إن هذه الحلوى، "يجب أن تتمتع بلونها الأصفر الذهبي الشهير وشراب السكر يجب ألا يكون سميكاً جداً ويجب ألا تترك إحساسا بالحريق في الحلق، على أن تتفتت في الفم بدون الحاجة إلى المضغ". أما مكونات البقلاوة فهي الطحين والملح والماء وكمية قليلة من السمنة والسكر الأبيض، فضلاً عن الفستق الحلبي. ولا ينبغي أن يقل حجم كل قطعة عن 35 ملليمترا. وأشار البيان إلى أن المنتجين المخالفين في السنوات الأخيرة راحوا يستخدمون مكونات بديلة وذهب بعضهم إلى حد استخدام البازيلاء مكان الفستق الحلبي أو شراب الذرة مكان السكر الأبيض. يُذكر أن هذه الحلوى موضع خلاف قديم حول أصلها بين تركيا واليونان ودول كثيرة في الشرق الأوسط.

قال علماء يدرسون دبب الباندا ذات اللونين الأبيض والأسود المهددة بالانقراض، إنه على الرغم من أنها تتغذى في الأغلب على أعواد الخيزران التي تحوي القليل من السكر إلا أن التجارب أظهرت ميلها للحلوى الطبيعية. وفحص الباحثون الحمض النووي "دي.إن.إيه" للباندا ووجدوا معادلا لنفس الجين "المستقبل للحلوى" الموجود لدى البشر والذي يزيد من قدرتهم على تذوق السكريات. وقال الباحثون إن الأطعمة التي بها قدر من السكر مثل الفاكهة ربما كانت جزءا من الأغذية الطبيعية للباندا قبل أن تتسبب أنشطة الإنسان في نزوحها إلى موطنها الجبلي الحالي حيث تندر مثل هذه الأطعمة. وأجريت الدراسة في إطار بحث طويل الغرض منه فهم مدى تأثر عملية انتقاء الأطعمة وتفضيلها بالجينات المستقبلة للسكريات. وكان العلماء يتساءلون عما إذا كان بمقدور الباندا تذوق السكريات لأنها تتغذى في الأساس على النباتات كما أن أسلافها كانوا من أكلة اللحوم. وفقد الكثير من الحيوانات الآكلة للحوم الجين المستقبل للسكريات المعروف باسم "تاس1آر2" وأصبحت لا تقبل على الأطعمة التي تدخل السكريات في تركيبها.