يندرج جفاف العين ضمن المتاعب الصحية‫الشائعة، ويرجع لأسباب عدة مثل التقدم في العمر والعمل لمدة طويلة‫أمام شاشة الحاسوب. ويمكن مواجهة جفاف العين من خلال القطرات والمراهم‫المحتوية على الكورتيزون. أيهما أكثر ضررًا على العين.. الهاتف المحمول أم التلفزيون؟ ‏‏‏لكلّ من الهاتف والتلفزيون تأثير سلبي على العين إذا تم استخدامهما لفترات طويلة ‏ومتواصلة، ‏وذلك بسبب قلة معدل إغماض العين، ‏مما يزيد من خطر الجفاف. ‏الأشعة الصادرة من هذه الأجهزة تكون ذات مدى قصير وذات قوة عالية تسبب أضرارا لكل جزء من العين، ‏تبدأ من جفاف العين وتصل إلى أضرار على الشبكية. ‏أما الهاتف المحمول فهو يسبب إرهاقا في عضلات العين أكثر من التلفزيون ‏لأنه يكون على مسافة قريبة من العين، وفقا للجزيرة نت. هل الجزر يقوي النظر كما يقال؟ ‏‏الأغذية الصحية عموما مفيدة للجسم، وليس من الضروري أن أكل الجزر يقوّي النظر. الجزر يحتوي على بيتا كاروتين (beta-carotene) وهي ‏المادة التي يحتاجها الجسم لتكوين فيتامين إيه (vitamin A) ‏المُكّوْن الذي يساعد على الرؤية الليلية، ‏وبالتالي فهو عامل مساعد وليس أساسيا. فيتامين إيه (vitamin A) ‏يساعد على الرؤية الليلية ما أعراض جفاف العين؟ معظم المرضى يشتكون من احمرار العين، وآلام تصل إلى درجة الحساسية من الإضاءة، وإحساس بجسم غريب يوصف بأنه رمل أو غبار أو رمش داخل العين، وأخيرا ضبابية الرؤية التي تتحّسن مع إغماض العين. أسباب جفاف العين ‫قال طبيب العيون الألماني البروفيسور فيليب ستيفن إن جفاف العين له‫أسباب عدة، مثل تراجع إنتاج الطبقة الدمعية بسبب التقدم في العمر أو‫تعاطي أدوية معينة مثل حاصرات البيتا ومضادات الاكتئاب وحبوب منع الحمل. ‫كما قد يكون جفاف العين عرضا مصاحبا لبعض الأمراض مثل قصور النظر وداء‫السكري والروماتيزم والمرض الجلدي المعروف باسم الوردية أو نتيجة‫مترتبة على العلاج الكيميائي. علاج جفاف العين ومن جانبه، قال طبيب العيون الألماني لودغر فولرينغ إنه يمكن مواجهة جفاف ‫العين بواسطة القطرات، التي تعمل على تحفيز إنتاج الطبقة الدمعية وتخفيف ‫المتاعب المصاحبة للجفاف كالاحمرار والحرقان والحكة. ‫كما يمكن اللجوء إلى المراهم المحتوية على الكورتيزون (ولكن بعد استشارة الطبيب). وقد يتطلب الأمر ‫أيضا علاج حواف الجفن، على سبيل المثال في حال انسداد منافذ السائل ‫الدمعي بسبب الإفرازات. ‫وللوقاية من جفاف العين والمتاعب المصاحبة له، ينبغي أخذ فترة راحة من ‫وقت لآخر أثناء العمل أمام شاشة الحاسوب من أجل إراحة العين مع مراعاة فتح وغلق الجفنوالنظر إلى الأفق من وقت لآخر. طرق الوقاية من جفاف العين الابتعاد عن العوامل التي تسبب الجفاف مثل التعرض لأجهزة التكيف بشكل مباشر، أو لبس نظارات وقائية. ننصح باتباع القاعدة (20-20-20) لإراحة العين لمدة 20 ثانية بالنظر إلى بعد 20 قدما كل 20 دقيقة عند القراءة أو استخدام الوسائل الرقمية. عدم إهمال التهابات الجفون وعلاجها بعد تشخيصها من قبل طبيب العيون باستخدام التنظيف وغسل الجفون.

تقوم إدارة النظافة العامة ممثلة بقسم الشواطئ والجزر بتنظيف المخلفات المتبقية بمواقع موسم التخييم الشتوي في المناطق الممتدة من منطقة الغارية إلى منطقه المفير كمرحلة أولى. كما قام القسم بتنظيف جزيرة أم تيس ضمن حملة تنظيف الشواطئ الشمالية كمرحلة ثانية. من جهة ثانية، قامت وزارة البلدية والبيئة ممثلة بإدارة النظافة العامة بجهود مكثفة خلال الأيام الأخيرة لتنظيف الشوارع الداخلية والرئيسية والتقاطعات من المخلفات التي تجمعت بعد هطول الأمطار على مناطق البلاد مؤخراً. وقامت فرق العمل الميدانية برفع وإزالة حوالي (1350 طنا) من مخلفات الأتربة والطين بالشوارع الرئيسية.

أفادت دراسة أمريكية حديثة، بأن الأغذية الغنية بالألياف، تحافظ على صحة الأمعاء، وتغذي الكائنات الدقيقة التي تدافع عن الجسم ضد الأمراض مثل السالمونيلا. الدراسة أجراها باحثون بجامعة كاليفورنيا، ونشروا نتائجها اليوم الجمعة، في دورية (Science) العلمية. ووفقا للدراسة، يوجد في جسم الإنسان مليارات من الأجسام الحية، وتشير الأبحاث إلى أن هذه الأنواع من البكتيريا تؤثر على جهازنا المناعي، ولها أيضًا دور في المناعة الذاتية التي تنتج مباشرة بشكل تلقائي عند الإصابة ببعض الأمراض أو الحساسيات. وقال أندرياس باوملر، أستاذ علم الأحياء الدقيقة الطبية وعلم المناعة في جامعة كاليفورنيا، وقائد فريق البحث: "تشير أبحاثنا إلى أن أحد أفضل الطرق للحفاظ على صحة الأمعاء قد يكون تغذية بكتيريا الأمعاء النافعة بالألياف الغذائية، مصدرها المفضل للإعاشة". وأشارت الدراسة إلى أن بكتيريا الأمعاء النافعة، تستوطن في بطن الإنسان بعد الولادة بأشهر قليلة، وتلازمه طوال حياته، وتلعب دورًا أساسيًا في هضم محتويات الطعام، والحفاظ على التوازن البيولوجي بين فصائل البكتيريا المختلفة التي تستقر في الأمعاء. وكشف الباحثون أن بكتيريا الأمعاء النافعة تلعب دورًا هامًا في التخلص من مخلفات الطعام، والمساعدة على امتصاص بعض المعادن والفيتامينات، كما تنتج مادة تحاكي في عملها عمل المضادات الحيوية وهدفها محاربة البكتيريا الضارة والأمراض التي تهاجم الجسم. وتشمل الأطعمة الغنية بالألياف، خضروات مثل الجزر والبطاطس والسبانخ والبروكلي والكوسا والخس والباذنجان والملفوف، كما تشمل فواكه مثل الموز والتفاح والفراولة والخوخ والبرتقال، وحبوب وبقوليات مثل القمح والبازيلاء والعدس والفاصوليا والفول والحمص. وكانت دراسات سابقة كشفت أن الفتيات اللاتي يتناولن الأطعمة الغنية بالألياف بكثرة، خلال فترة المراهقة ومرحلة الشباب، يصبحن أقل عرضة لخطر الإصابة بسرطان الثدي في المستقبل. ووفق دراسات فإن النساء اللاتي يتناولن أطعمة غنية بالألياف بكثرة أثناء الحمل، يقل خطر إصابة أطفالهن بمرض الربو، وحساسية الشعب الهوائية.

أظهرت دراستان أمريكيتان، أن إتباع نظام غذائي غني بالألياف يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بالتهاب مفصل الركبة وهشاشة العظام. الدراستان أجراهما باحثون مشاركون في المبادرة الأمريكية لهشاشة العظام والمعهد الوطني للقلب والرئة والدم، ونشروا نتائجهما في العدد الأخير من دورية أمراض الروماتيزم. واستند الباحثون إلى دراسة سابقة كشفت فوائد إتباع نظام غذائي غني بالألياف ومنها انخفاض ضغط الدم وانخفاض الوزن والتحكم في مستويات السكر في الدم، إضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالتهاب مفصل الركبة. وفى الدراسة الأولى تابع الباحثون حالة 5 آلاف شخص من الولايات المتحدة متوسط أعمارهم 61 عامًا من المعرضين لخط الإصابة بهشاشة العظام، فيما تابع الباحثون في الدراسة الأخرى بيانات أكثر من 1200 طفل وبالغ. وقام الباحثون بحساب كمية الألياف الغذائية التي تناولها الأشخاص يوميًا، حيث بلغت متوسطها حوالي 15 جرامًا يوميًا في الدراسة الأولى، و19 جرامًا يوميًا في الدراسة الثانية. وتم تعريض الأشخاص للأشعة السينية وجمع البيانات حول العوامل المؤثرة في الإصابة بالتهاب مفصل الركبة مثل إصابة الركبة، الجراحة، الأدوية، وأسلوب الحياة. وأظهرت نتائج الدراستين أن خطر الإصابة بالتهاب مفصل الركبة وهشاشة العظام انخفض في الدراسة الأولى بنسبة 30%، وزادت النسبة في الدراسة الثانية إلى 60% لدى من تناولوا الألياف بكثرة. وأكد الباحثون أن هناك صلة وثيقة بين زيادة تناول الألياف الغذائية وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل. وتشمل الأطعمة الغنية بالألياف، خضروات مثل الجزر والبطاطس والسبانخ والبروكلي والكوسا والخس والباذنجان والملفوف، كما تشمل فواكه مثل الموز والتفاح والفراولة والخوخ والبرتقال، وحبوب وبقوليات مثل القمح والبازيلاء والعدس والفاصوليا والفول والحمص.

قامت بلدية الخور والذخيرة بالتنسيق مع قسم الشواطئ والجزر بإدارة النظافة العامة وبالتعاون مع أهالي المنطقة ، بتنظيف شاطئ (أم صاع) بمنطقة الذخيرة، الذي يعد من أجمل الشواطئ الطبيعية في هذه المنطقة، حيث يتميز بالرمال البيضاء الناعمة ويشهد إقبالاً كبيراً من أهالي المناطق المجاورة. ويتم الوصول إلى الشاطئ عن طريق القوارب فقط.

ينصح الطبيب النمساوي برويس رودولف، الذي قضى معظم حياته في البحث عن أفضل أدوية طبيعية لعلاج السرطان، وتحقق حلمه مؤخرا باكتشافه لعصير يقضي على السرطان والأمراض المستعصية الأخرى. وللتوصل إلى هذا الاكتشاف أجرى برويس تجارب على أكثر من 45 ألف شخص كانوا يعانون من أمراض السرطان والأمراض المستعصية الأخرى، ونصح الطبيب النمساوي اعتماد نظام غذائي خاص مدته 42 يوماً خلاله يقوم المريض بشرب الشاي فقط وعصير الخضار الذي اخترعه ويتشكل من نسبة عالية من "البنجر"، حسب تقرير نشرته صحيفة "المصريون". وذكر برويس، أن الخلايا السرطانية ستجوع وتموت بعد 42 يوما، كما سيساعد هذا العصير على تحسين صحة المريض بشكل إجمالي. ولإعداد هذا العصير الفريد من نوعه هذه هي الوصفة: "البنجر" بنسبة 55% من العصير، الجزر بنسبة 20%، جذور الكرفس بنسبة 20%، البطاطا 3% والفجل 2%. وأشار برويس إلى أن طريقة تحضير العصير سهلة جدا، فيكفي فقط خلط المكونات بالخلاط الكهربائي، ثم شربه لتنطلق عملية العلاج. ويعتبر "البنجر" نوعا من الخضار المغذية جداً، إذ يحتوي على الفيتامينات B1,B2,B6 وعلى الأسيد فوليك والحديد والزنك ومضادات الأكسدة، البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم، الصوديوم. ويحتوي "البنجر" كذلك على الـبيتايين "Betaine"، وهو حمض أميني يمتلك خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومنظفة للجسم من السموم. وكانت توصلت دراسات سابقة إلى أن "البنجر" فعال جداً ضد السرطان لاسيما منه سرطان الدم، هذا ويمتلك "البنجر" كمية كافية من الأسيد فوليك، تجعله طعاماً ممتازاً للحامل، كما أنه مفيد جداً للصداع وآلام الحيض ولمشاكل العظام والجلد.

أثبتت دراسة حديثة أن الجزر يساهم في الوقاية من سرطان الثدي، بجانب فوائد العديدة على صحتنا، حيث يعتبر من أهم الخضار الذي يقي من أمراض القلب، ويقوي حاسة البصر. وأوضحت الدراسة أن تناول الجزر بشكل دوري يقلص فرص إصابة النساء بسرطان الثدي بنسبة حوالي 60%، نظراً لاحتوائه على مادة "البيتا كاروتين" الكيميائية، التي تعطي للنباتات ألوانها الزاهية. وأجمع العلماء على ضرورة تناول النباتات التي تحتوي على هذه المادة للوقاية من أمراض القلب والسرطان. وأجريت الدراسة على 3000 امرأة، 1500 منهن مصابات بسرطان الثدي، و1500 غير مصابات. وكشفت النتائج أن السيدات اللواتي تناولن أطعمة تحتوي على الـ"بيتا كاروتين"، كالجزر، كن أقل عرضة لفرز هرمون الإستروجين المسبب سرطان الثدي، بنسبة ما بين 40 و60%.

قامت إدارة النظافة ممثلة بقسم الشواطئ والجزر بوزارة البلدية والبيئة بتنظيف شاطئ وميناء الوكرة حيث تم خلال الحملة إزالة (4) ثلاجات تابعة للسفن الخشبية مهملة على رصيف الميناء وأعداد كبيرة من الإطارات والأخشاب والحديد والعلب الفارغة والأكياس البلاستيكية . ويناشد القسم أصحاب الطرادات والسنابيك ورواد الشواطئ بالمحافظة على النظافة ورمي المخلفات في الأماكن المخصصة لها حفاظاً على البيئة والمنظر الجمالي للموانئ والجزر، ويمكن التواصل مع القسم للإبلاغ عن أي ملاحظة أو شكوى بخصوص مثل هذه المخلفات

قامت إدارة النظافة العامة ممثلة بقسم الشواطئ والجزر بتنظيف مركزين لخفر السواحل بمنطقتي (بروق- دخان) حيث تم إزالة كمية كبيرة من (القراقير) والحديد وشباك الصيد والإطارات المهملة، بالإضافة إلى رفع وإزالة المخلفات كالعلب والأكياس البلاستيكية الفارغة ونقلها للأماكن المخصصة لها.

قامت إدارة النظافة العامة ممثلة بقسم الشواطئ والجزر بتنظيف جزيرة شراعوه، حيث تم إزالة قارب محطم ومهمل على شاطئ الجزيرة، وإزالة كمية كبيرة من الأخشاب والحديد المهمل. بالإضافة إلى تنظيفها من مخلفات رواد الجزيرة التي تم نقلها للأماكن المخصصة لها، كما تم وضع علم جديد للدولة في الجزيرة.

تمكن باحثون، من رسم الخريطة الجينية "الجينوم" للجزر، حيث حددوا الجينات المسؤولة عن خصائص منها وفرة فيتامين أ - الذي يساعد في تقوية البصر- في النبات. وبحسب وكالة رويترز، ذكر الباحثون، اليوم الإثنين، أن الجينوم ربما يقود إلى سبل لتحسين الجزر من خلال استنباط سلالات جديدة بما في ذلك زيادة العناصر الغذائية بالنبات وزيادة إنتاجيته ومقاومته للأمراض والآفات والجفاف. وحددت الدراسة، الجينات المسؤولة عن إنتاج الكاروتينات وتلك المسؤولة عن مقاومة الآفات والأمراض فضلا عن خصائص أخرى. وعلاوة على فوائده للبصر فإن لفيتامين أ أهمية كبيرة أيضا منها تقوية المناعة وسلامة البشرة،وينشأ فيتامين أ في الجزر من صبغته برتقالية اللون التي تعرف بالكاروتينات. وتمكن الباحثون من رسم الخريطة الجينية لصنف من الجزر ذي لون برتقالي فاتح يعرف باسم جزر نانت على اسم المدينة الفرنسية. ويحتوي جينوم الجزر على 32 ألف جين- وهو عدد نموذجي للنباتات إذ يبلغ متوسط عدد الجينات بها 30 ألفا- وهو أكبر من الجينوم البشري. الجدير بالذكر، أن الاستهلاك العالمي من الجزر قفز إلى 4 أمثاله في القترة من 1976 حتى 2013 وبات الآن ضمن أكبر 10 محاصيل خضراوات عالميا حاليا. وخلال العقود الأربعة الماضية جرى استنباط سلالات من الجزر لتعزيز قيمته الغذائية إذ تم التوصل إلى سلالات زادت فيها العناصر الغذائية بنسبة 50%.

نفذ قسم الشواطئ والجزر بوزارة البلدية والتخطيط العمراني حملة لتنظيف جزيرة السافلية حيث تم تجميع كمية كبيرة من الأخشاب والمخلفات التي تركها رواد الجزيرة من أكياس بلاستيكية وعلب فارغة وغيرها، كما تم تفريغ الحاويات ونقلها إلى الميناء ووضعها في الأماكن المخصصة لها.ويناشد قسم الشواطئ والجزر مرتادي الجزر بالمحافظة على نظافتها وإلقاء مخلفاتهم في الأماكن المخصصة لها حفاظاً على المنظر الحضاري والجمالي.

من المعروف أن الجزر والمأكولات البرتقالية اللون والخضار تساعد على حماية النظر، وذلك بسبب احتوائها على مادة البيتاكاروتين، وهو نوع من أنواع فيتامين "أ" الذي يعطي هذه الأطعمة لونها البرتقالي. ولكن أشارت الدراسات الطبية، أن مادة البيتا كاروتين ليست هي فقط التي تحسن النظر، بل هناك أيضاَ معادن أخرى وفيتامينات جيدة للنظر، مثل هذه الأطعمة التي تحافظ على صحة العين وتقوي النظر ومن بينها: التوت والحمضيات: هذه الثمار غنية بالفيتامين C، والذي أثبت قدرته على الحد من خطر الإصابة بالضمور البقعي ضعف عدسة العين. البيض: يُعتبر صفار البيض مصدر رئيسي للمواد المضادة للأكسدة مثل لوتين وزياكسانثين بالإضافة إلى الزنك، وكل هذه العناصر تساعد على تقليل خطر الضمور البقعي الخاص. الخضار الورقية: تحتوي الخضار الورقية على مواد مضادة للأكسدة مثل لوتين وزياكسانثين، والتي تؤدي إلى انخفاض خطر الاصابة بالضمور البقعي وتحسين النظر. الأسماك الدهنية: سمك التونة والسلمون والماكريل والأنشوجة وسمك السلمون المرقط، كل هذه الأسماك غنية بالأحماض الدهنية الموجودة في شبكية العين، والتي يؤدي النقص بها إلى الإصابة بمتلازمة جفاف العين. اللوز: يعتبر اللوز غنياً بالفيتامين E، الذي يؤدي إلى إبطاء الضمور البقعي.

نقدم إليك طريقة جديدة لتحضير صدور الدجاج مع الجزر والزعتر؛ لتعديها في مطبخك مع المعكرونة بصوص الكريمة أو الأرز الأبيض للحصول على مائدة رمضانية متكاملة، تعرفي معنا على الطريقة وفقًا لموقع "صحتي". المكونات - 200 جرام صدور دجاج. - 50 جرام مشروم. - 150 جرام جزر. - رشة زعتر. - ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة). - رشة زيت زيتون. - بصلة. طريقة التحضير * يهرس الجزر والثوم معًا ويقطّع الفطر والبصل إلى قطع صغيرة، تقلّب داخل مقلاة حتى تمام النضج. * يفتح صدر الدجاج ويحشى بخليط الفطر والبصل ويطهى لحوالي 15 دقيقة. * يقطّع على شكل دوائر ويقدَّم مع الجزر المهروس.

تساعد بعض الأطعمة على فقدان الوزن، وهي آلية غريبة ولكنها مبهجة، حيث ستستمتع بالمذاق والصحة واللياقة في الوقت ذاته. ونذكر في السطور التالية بعض الأطعمة التي تساعد على حرق الدهون. الكرنب الأخضر فوجبة واحدة من تلك الخضراوات الشهية تضيف حوالي 46 سعرا حراريا وتزودك بأكثر مما تحتاجه يوميا من فيتامين "أ" و"ك". ويقوي الكرنب الأخضر أيضا من جهازك المناعي من أجل تمثيل غذائي سليم. حساء الدجاج الأشخاص الذين يتناولون حساء المرق أو حساء الخضراوات قبل وجباتهم يستهلكون سعرات أقل. والمياه المكونة للحساء تملأ المعدة وتعطي الشعور بالشبع وتبطئ من معدل تناول الطعام حتى يكون هناك وقت لمعدتك لتشعر بالامتلاء. القهوة يمكنها تعديل مزاجك مثلما تقوي أيضا من عملية التمثيل الغذائي الخاصة بك، وذلك بفضل الجرعة الصحية من حامض الكلوروجينيك المضادة للأكسدة "CGA"، مما يزيد من استهلاك الجسم من الدهون للحصول على الطاقة. كما أثبتت البحوث أن المركب الكيميائي الذي بداخلها يبطئ من إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم. الجزر المطهي "السوتيه" يستخدم كطبق جانبي أو مخلوطة باللحوم، ارتفاع محتوى المياه والألياف في الجزر يعطيك الإحساس بالتشبع، وطهيه يساعد على حرق السعرات الحرارية بشكل أفضل، ووجد باحثون من جامعة أركنساس أن الجزر المطهي في درجة حرارة 104 يحتوي على 3 أضعاف المواد المضادة للأكسدة كالموجود في الجزر النيئ. الفلفل الحار يحتوي على مركب الكبساسين الذي يمده بالمذاق الحريف، كما أنه قادر على حرق الدهون داخل الجسم، التوابل الحارة تحفز الجهاز العصبي المسؤول عن الفعل ورد الفعل وكذلك تحفيز الجسم على إفراز العرق لزيادة حرق السعرات الحرارية اليومية بنحو 50 سعرا حراريا وذلك يعادل فقدان 5 باوند في العام الواحد.

يمكنك الإطلاع على 7 فوائد مهمة لصحتك للجزر من خلال هذا الإنفوجراف، فلا تهملها.

لا شك أن عصير الجزر يحتوى على العديد من فيتامينات الهامة للجسم، كفيتامين “أ و ب و ج و د” ويحتوى على الأملاح القلوية، ونسبة من الألياف. وينصح أطباء التغذية العلاجية، بتناول عصير الجزر لأنه يساعد على التخلص من السموم المتراكمة داخل الجسم، كما أنه يحد من إصابتك بالإمساك، ويحد من حدوث التهابات في الكلى، ويمنع ارتفاع نسبة السكر فى الدم. وتقدم أخصائية التغذية العلاجية، طريقة إعداد عصير الجزر كامل الفوائد الغذائية، عن طريق: 1- 8 حبات من الجزر، وعصير ليمون. 2- نقوم بوضع الجزر مع عصير الليمون في الخلاط مع إضافة القليل من الماء وسكر حسب الرغبة. 3- يمكنك وضع ثمرة تفاح مع الخليط وذلك حسب الرغبة.

تلعب الألياف دوراً هاماً في حركة الأمعاء، ومن أفضل الطرق الصحية لتعزيز الألياف تناول من 3 إلى 6 أكواب من الفواكه والخضراوات يومياً. وتوصي التقارير الطبية بتناول النساء 25 جراماً يومياً من الألياف الغذائية، والرجال 38 جراماً يومياً. ومن الهام شرب حوالي 8 أكواب من الماء يومياً لتصبح الألياف أكثر فاعلية، وتستطيع تسهيل حركة الأمعاء. ونذكر أغنى الفواكه والخضروات بالألياف في النقاط التالية. - التين، حيث يمتاز التين، سواء كان طازجاً أو مجففاً، بأنه غني بالألياف. وتحتوي الحبة الواحدة من التين المجفف على 0.8 جرام من الألياف، وتوفر 4 حبات منه كمية من الألياف أكثر من حبة التفاح أو البرتقال. أما التين الطازج فتحتوي الحبة الكبيرة منه على 1.2 جرام من الألياف، ويُعتَقَد أن حفنة من حبات التين بحجم قبضة اليد كفيلة بتحريك الأمعاء وتخفيف الإمساك. - التفاح والكمثرى والتوت، حيث تمتاز هذه الفواكه بأن الألياف تشكل حوالي 62 إلى 73% منها. ومن الهام تناول قشر التفاح والكمثرى للحصول على أكبر فائدة منهما، حيث تحتوي القشرة على نسبة كبيرة من الألياف. - البازلاء والبقوليات، حيث يحتوي كل كوب من البازلاء الخضراء على أكثر قليلاً من 8 جرامات من الألياف. وتعتبر البازلاء من عائلة البقوليات، وتحتوي كل أنواع البقوليات على نسبة جيدة من الألياف، خاصة الحمّص، واللوبيا، والفاصوليا البيضاء. - خضروات أخرى، حيث يحتوي كل كوب من البطاطا الحلوة على 8 جرامات من الألياف، بينما يحتوي المقدار نفسه من البروكلي على 5 جرامات، ويحتوي كوب الجزر على 4 جرامات.

قالت الجمعية الزراعية الألمانية، إن تقشير الجزر يتسبب في فقدان بعض العناصر الغذائية المهمة. وأوضحت الرابطة الألمانية أن الجزر يحتوي على بروفيتامين "أ"، والذي يقوم الجسم بتحويله إلى فيتامين "أ" بمساعدة الدهون، كما يعد الجزر منجماً للفيتامينات؛ حيث أنه غني بفيتامين "ب1" و "ب2" و "ج" و "ه". ومن ناحية أخرى، أشارت الجمعية إلى أن الجزر الأصفر أو الأرجواني يتمتع بمذاق أفضل من الجزر البرتقالي.

تتردد على مسامعنا منذ الصغر مقولة "الجزر يقوي النظر"؛ فهل الجزر مفيد حقاً للنظر؟ ويجيب البروفيسور جيسبرت ريتشارد، من عيادة أمراض العيون بمستشفى هامبورغ- إيبندورف الجامعي، على هذا السؤال قائلاً: "الجزر يحتوي على فيتامين (أ)، الذي قد يؤدي نقصه إلى الإصابة بالعشى الليلي وجفاف القرنية وتآكلها". وأضاف البروفيسور الألماني أنه على الرغم من أن فيتامين (أ) لا يعمل على تحسين النظر، إلا أن نقصه قد يكون له عواقب وخيمة على الإبصار؛ حيث أنه يعد عنصراً مهماً لصبغة الشبكية المعروفة باسم " رودوبسين". كما أن فيتامين (أ) يساهم في الحفاظ على بنية خلايا القرنية. ويحدث نقص فيتامين (أ) في الجسم بسبب التغذية أحادية الجانب والإسهال. وعلى المدى القصير، يمكن مواجهة هذا النقص من خلال تعاطي أقراص فيتامين (أ)، ولكن على المدى الطويل ينبغي الإكثار من الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) مثل الجزر والخضراوات ذات الألوان المشبعة مثل السبانخ والكرنب.