فرضت الحكومة الهندية ضريبة على صادرات جميع أنواع الأرز، ما عدا الأرز البسمتي، بقيمة 20% بأثر فوري، في خطوة من شأنها أن تشكل ضغوطا على الإمدادات العالمية للحبوب. وشملت قيود نيودلهي نحو 80% من إجمالي صادراتها من الأرز. وتبلغ حصة الهند حوالي 40% من تجارة الأرز العالمية، حيث تعتبر أكبر مُصدر في العالم لهذه المادة الحيوية لمعيشة ملايين البشر. وقد ارتفعت أسعار الأرز الآسيوي أوائل الشهر الجاري إلى أعلى مستوى لها خلال نحو 15 عاما، وهي مرشحة للارتفاع أكثر عقب القرار الهندي الأخير، مما سيزيد التكاليف على المستوردين مثل الفلبين وبعض الدول الأفريقية – حسب وكالة الأنباءالألمانية.

الشاي.. القهوة .. الأرز .. جزء مهم في حياتنا اليومية وغذاء المليارات حول العالم.. لكن هل يتخير أحد أن نفقدهم فجأة ومن دون أي إنذار؟ .. يقول خبراء – وفق موقع الإذاعة الألمانية - إن نباتات مثل البن والكاكاو والبطاطا والشاي والموز والحبوب، والكثير من الأنواع القابلة للزراعة، وبعضها ضروري لغذاء مليارات البشر، تعاني آثار ارتفاع درجات الحرارة، والجفاف، والأمطار الكثيفة، والأمراض الجديدة أو الآفات الحشرية. دراسة، نُشرت في مايو الماضي، أشارت إلى أن منشأ نحو ثلث الإنتاج الزراعي، قد يصبح بفعل الاحترار المناخي، خارج المناطق المناخية الملائمة لزراعته. كما أن ارتفاع مستوى سطح البحر، يهدد حقول الأرز، إذ يؤدي إلى زيادة الملوحة في مناطق الدلتا. ويتوقع المركز الدولي للبطاطا، انخفاض المحاصيل بنسبة 32 في المائة بحلول سنة 2060. أما البن والكاكاو، فحذرت دراسات عدة من انحسار كبير لمساحة الأراضي الملائمة لزراعتهما بحلول عام 2050، قد يصل إلى 50 في المئة فيما يتعلق بالبن. ويقول بنجامين كيليان من مؤسسة كروب تراست الدولية : قدرة هذه المحاصيل على التكيف مجدداً مع تغير المناخ أو الصعوبات الأخرى محدودة. وبين عامي 2013 و2018، جمعت مؤسسة كروب تراست، أكثر من 4600 عينة من 371 من النسخ البرية لـ28من المزروعات، ذات الأولوية (كالقمح والأرز والبطاطا الحلوة والموز والتفاح...). ووجد العالم آرون ديفيس وزملاؤه، نوعاً برياً من البن في سيراليون أفضل من روبوستا وأكثر مقاومة للاحترار من أرابيكا. ويقول ديفيس: من بين 124 نوعاً معروفاً من البن، ثمة 60 في المائة مهددة بالانقراض.. وأشجار البن ليست وحدها المعنية. فعلى سبيل المثال، ثمة 70 من النباتات البرية لمحاصيل رئيسية (كالأفوكادو والذرة والكوسا والبطاطا) مهددة بالانقراض في أربعة من بلدان أميركا الوسطى التي تعتبر مهداً للكثير من الزراعات، وفقاً لدراسة حديثة. هل بات على الجميع من الآن فصاعداً التعود على الاستغناء عن القهوة أو الشوكولا، وهل ستصبح بعض المواد الغذائية بالتالي حكراً على قلة؟.. لم يستبعد بعض الخبراء ذلك. وإذا كان في استطاعة المستهلكين أن يتكيفوا، فإن ملايين المزارعين الذين يعتمدون على البن أو الكاكاو سيفقدون مصادر رزقهم.

قالت مصادر تجارية وحكومية إن ممانعة التجار الهنود في شحن الأرز البسمتي الفاخر إلى إيران، التي تقوض عقوبات أمريكية قدرتها على السداد، تساهم في انخفاض حاد في إجمالي صادرات أكبر مورد لصنف الحبوب في العالم، وقالت المصادر إن شحنات الأرز من الهند تراجعت أكثر من الربع إلى 5.5 مليون طن في الفترة من أبريل نيسان إلى نوفمبر 2019، وهي الأشهر الثمانية الأولى من السنة المالية، مقارنة مع 7.5 مليون طن في نفس الفترة قبل عام. ومن حيث القيمة، نزلت الصادرات 19 بالمائة إلى 3.8 مليار دولار من 4.7 مليار، والأرز أكثر سلع الهند الزراعية الأساسية جلبا للنقد الأجنبي، إذ بلغت قيمة الشحنات 7.75 مليار دولار في السنة المالية 2018-2019.

كشف موقع business recorder في خبر نشره أن قطر طرحت مناقصة لشراء 4000 طن من الأرز من الباكستاني، حسب ما أكده العديد من المتعاملين الأوروبيين مع باكستان التي تعد واحدة من بين أكثر الدول تصديرا للأرز على المستوى الدولي، مبينا أن نوع الأرز الذي تقدمت قطر بطلب شرائه هو أرز بسمتي، مشيرا إلى أن آخر موعد لدخول المناقصة على البضاعة المكونة من 100 الف كيس، كل واحد منها يزن 40 كيلوغراما سيكون في 21 من الشهر الجاري. من جانبه أكد موقع health care reports2 أن سوق الأرز في قطر يشهد نموا ملحوظا في الآونة الأخيرة، ما جعلها تحتل اليوم مكانة متقدمة بين الدول الأكثر استهلاكا للأرز، والتي حددها في قائمة ضمت 50 بلدا من مختلف قارات العالم، متوقعا أن يتواصل هذا النمو طيلة السنوات الخمس المقبلة، بحيث سيزيد الطلب على الأرز بـ 20 بالمائة من هنا إلى غاية 2024. وبين الموقع أن آسيا ستكون أكثر القارات إقبالا على الأرز في المستقبل، نظرا لارتباط قاطنيها بهذه المادة الغذائية، إلا أنه ومع ذلك يرى أن أوروبا هي الأخرى ستشهد ارتفاع الطلب على الأرز، وذلك في مجموعة من بلدانها، تأتي فرنسا وألمانيا وإسبانيا والسويد في مقدمتها .

أظهرت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة سنغافورة الوطنية، أن تناول الأرز الأبيض لا علاقة له بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. وأوضحت الدراسة أن تناول الأرز الأبيض بكمية كبيرة يوميا، لا يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم والإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري . وتوصل الباحثون إلى هذا الاستنتاج بعد دراسة مفصلة وتحليلية لحالات الإصابة بمرض السكري في بلدان آسيوية مختلفة، حيث الأرز الأبيض مادة أساسية في النظام الغذائي اليومي ، كما درسوا مدى تأثير المعكرونة والخبز في الإصابة بالمرض، من خلال مراقبتهم للجالية الصينية المقيمة في سنغافورة . وبينت نتائج دراستهم أن تناول الأرز لا يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، بيد أن احتمال الإصابة بالمرض له علاقة بالمواد الغذائية التي يتناولها السكان إلى جانب الأرز فعند تناول طبق معكرونة بدلا من الأرز يوميا ولحم أحمر ودجاج، فإن احتمال الإصابة بالنوع الثاني من السكري يزداد ، في حين ظهر أن تناول خبز الحبوب الكاملة أو الخبز الأبيض يخفض احتمال الإصابة بالسكري.

يجذب طهاة الشوارع في العاصمة الإندونيسية جاكرتا، المارة والموظفين في المدينة، بسبب مختلف الأطعمة والوجبات الشهية والرخيصة التي يعدونها. وتنتشر في جاكرتا، المطاعم الشعبية في صف طويل، في شارع على الأقل في الحي الواحد. ويبدأ الازدحام في المطاعم الصغيرة، عند ساعات الظهيرة، مع خروج الموظفين لاستراحة الغداء. ويعد الطهاة مختلف أنواع النكهات والحلويات، مثل المعكرونة الصينية، وأكلة المانتي على البخار، واللحم المقلي مع الأرز. ونظرا لغنى التنوع العرقي في إندونيسيا، فإن البلاد تمتلك مزيجا من ثقافات الطهي وخصوصا فيما يتعلق بالبهارات، حتى غدت مزيجا من المطابخ الهندية والصينة والعربية، وهو ما يضيف نكهة أخرى على الأطعمة وتجذب القاصي والداني لتذوقها، ويثري المنحى الثقافي للمطبخ الإندونيسي. وإلى جانب الأطعمة الشهية التي يقدمها طهاة الشوارع، تحت خيم بسيطة، فإن مطاعمهم تعد مكانا مثاليا لتعزيز الحياة الاجتماعية بين السكان، نظرا لصغر هذه المطاعم، وقربها من بعضها. وفي حديث للأناضول، قال الطاهي ترجانو إنه يعد الطعام في الشارع منذ 13 عاما، مبينا أنه يستخدم أكثر من 30 كغ من لحم السمك والدجاج الطازج، لأغراض الطهي. وأوضح أنه يعمل 12 ساعة، ويقدم أطعمة شهية ورخيصة في الوقت ذاته لزبائنه، وهو ما يجعلهم يتدفقون إلى مطعمه الصغير. من جانبها، قالت إحدى رواد المطعم، إنها تعمل في مصرف خاص، وتأتي مع أصدقائها يوميا لأكل مختلف أنواع الأطعمة الشهية والرخيصة من أيدي طهاة الشوارع. وبيّنت أنها تفضل البط المقلي، في المطعم.

11 سيارة مجهزة لحفظ النعمة تجوب مناطق الدولةفريق عمل متكامل لتسلم المواد الغذائية وإعادة توزيعها على المستحقين أعلن مركز الشيخ عيد الإجتماعي بعيد الخيرية أن 2.458 أسرة متعففة و 14.750 عاملا استفادوا من مساعدات قسم حفظ النعمة خلال شهر يوليو الماضي، من خلال توزيع الوجبات الغذائية الجاهزة والمواد التموينية والحبوب الجافة والخضراوات والفواكه التي تبرع بها أهل الخير لصالح المشروع. محسنو قطروتنوعت المساعدات الغذائية التي تبرع بها محسنو قطر لتشمل الوجبات الغذائية الجاهزة من فائض الولائم والمناسبات، والمواد التموينية المختلفة، حيث قام العاملون على المشروع باستلام هذه المواد ومن ثم إعادة تجهيزها وتغليفها وتوزيعها على المستحقين، عبر 11 سيارة للمشروع مجهزة لهذا الغرض. مواد غذائية متنوعةوأوضح الاقائمون على مشروع حفظ النعمة أن المساعدات تضمنت توزيع 29.500 وجبة من المواد الغذائية المطبوخة الجاهزة، ونحو 4250 كيلوجراما من المواد الغذائية المتنوعة التي اشتملت على الفواكه والخضراوات والتمور والأرز والسكر واللحوم والحليب وغيرها من المواد الغذائية الأخرى، كما استفاد نحو 280 من الأسر والعمال من المواد الغذائية الجافة أغلبهم من العمال بمدينة الخور.وتجوب سيارات حفظ النعمة العديد من المناطق بالدوحة والوكرة والشحانية، حيث يتم استلام المساعدات والمواد الغذائية من المحسنين وأصحاب الولائم والأعراس والفنادق والشركات والمنازل وغيرها في المناسبات المختلفة التي تتنوع بين وجبات جاهزة ومغلفة من الأرز واللحوم والدجاج، أو من اللحوم الطازجة والخضراوات والتمور والحلويات والمواد التموينية والغذائية. ومن ثم القيام بإعادة تجهيزها وتوزيعها على المستحقين في مواقع سكناهم. ويضم حفظ النعمة فريق عمل متكامل على أهبة الاستعداد طوال اليوم، حيث تتم عملية التنسيق مع أصحاب المناسبات والولائم الكبيرة عادة من خلال الهاتف، وفي بعض الأحيان قبل عدة أيام من الحفل.

الأرز.. ليس للأكل فقط.. ففوائده تتعدى كونه من الوجبات والأطباق الرئيسية على موائد الطعام.. إليك 8 فوائد للأرز ربما لم يعرفها الكثير من قبل: 1- يعمل على تجفيف الأجهزة: يعمل الأرز على تجفيف الأجهزة المحمولة، فإن سقط منك الهاتف في الماء قم بتجفيفه من الخارج وإزالة البطارية، ثم قم بوضعه في كيس أرز مغلق واتركه لمدة 24 ساعة. 2- يسكن آلام الرقبة والمفاصل: تستطيع تسكين آلام الرقبة والمفاصل عن طريق صنع ضمادات من الأرز، فقط ضع بعض من الأرز في قطعة من القماش وضعها في الميكروويف 30 ثانية، ثم ضعها على مكان الألم. 3- يحافظ على الأدوات المعدنية: الأرز فكرة جيدة للحفاظ على الأدوات المعدنية من الصدأ، خاصة الأدوات التي لا غنى عنها في السيارة أو المنزل، وأدوات التصليح، قم بملئ كوب من الأرز وضع الأدوات فيه، وفي بعض ورش الحدادة يستبدلون الأرز بنشارة الخشب فهي تؤدي نفس الغرض. 4- يزيل بقايا القهوة والبهارات: إن كنتي تعاني من إزالة بقايا القهوة والبهارات من المطحنة الكهربائية، فقط ضعي بعض من الأرز بها وأطحنيه فهو يعمل على إزالتها تمامًا. 5- يعمل كمنظف للأوان: إذا كنتي تعاني من تنظيف الأواني ذات الأماكن الضيقة أو الطويلة ولا تملكي فرشاه مخصصة لها، فقط ضعي بها بعض الأرز مع الماء الدافئ وسائل التنظيف وحركيه باستمرار ثم اكتشفي النتيجة بنفسك. 6- يمنع تخمر العجين: إذا قمتي بصنع عجين التارت ولا تريدينه يتخمر قومي بوضع الأرز فوق العجين، لان وزن الأرز يمنع انتفاخ العجين. 7- حامل سكاكين: تستطيعين صناعة حامل سكاكين من الأرز بوضعه في إناء مزين وقومي بغرس السكاكاين به. 8- معطر هواء دائم: قومي بوضع أرز في كوب مفتوح أو إناء ذو منظر جميل، وضعي به الأرز وقومي بوضع عليه قطرات من الزيوت العطرية وضعيه في مكان مغلق، وبذلك تكوني صنعتي معطر هواء دائم للمكان.

500 شركة في مانيلا تنتج الغذاء وفقاً للشريعة الإسلاميةقالت مصادر مطلعة إن هنالك سعياً حثيثاً من الجانب الفلبيني، من أجل الحصول على شهادات منتجات الحلال من قطر، وذلك لتمكين شركاتها المعتمدة حديثًا، في إنتاج الأطعمة الحلال، من طرح منتجاتها في الأسواق المحلية والإسلامية، تزامنًا مع ارتفاع الطلب الإستهلاكي على الاطعمة والأغذية التي تنتج وفقًا للشريعة الإسلامية، خاصة فيما يتعلق باللحوم والأغذية والمشروبات الخالية من الكحوليات.وأشارت المصادر إلى أن بعثة فلبينية للمنتجات الحلال، تخطط لزيارة البلاد قريبًا، باعتبار أن الدوحة هي المركز الدائم لهيئة الحلال، وتهدف الزيارة إلى مناقشة آليات الحصول على شهادات الحلال لشركاتها الجديدة، وفتح قنوات التعاون التجاري بين البلدين الصديقين في جميع المجالات، فتلك الشهادات سوف تخولها من طرح إنتاجها الضخم في أسواق الدول الإسلامية. مؤكداً أن هنالك أكثر من 500 شركة فلبينية معتمدة في الإنتاج الحلال، تقوم بتصدير منتجاتها الصحية من الأطعمة البحرية والخضروات والفواكه، والأرز، والمكرونة، والقهوة سريعة التحضير، إلى العديد من الدول الإسلامية بما فيها دول الخليج، منذ سنوات طويلة ماضية، تزامنًا مع زيادة أعداد الجاليات الفلبينية في هذه الدول، مثل: قطر، والسعودية، والإمارات، وباقي دول الخليج، إلى جانب ماليزيا وإندونيسيا وغيرها.مؤشرات دوليةإلى جانب تصدير مستحضرات التجميل ومنتجات الأعشاب المرخصة، التي تتفق جميعها مع معايير ومواصفات المنتج الحلال، مشيراً إلى أن هنالك حوالي 200 متجر تجاري في دول الخليج يعرضون المنتجات الفلبينية من الأطعمة والحلويات والعصائر التقليدية، مثل مجمعات اللولو والكارفور وغيرها، التي تلقى رواجًا استهلاكيا من قبل المواطنين وأبناء الجالية الفلبينية، الذين بلغ عددهم بدول الخليج حوالي 2.5 مليون فلبيني بحسب إحصاءات فلبينية لعام 2015 لإحصاء عدد مواطنيها في الخارج، ويبلغ حجم الصادرات الفلبينية من المنتجات الغذائية للدول الخليجية حوالي 200 مليون دولار.وتوقعت المصادر ارتفاع المؤشرات الدولية في طلب منتجات الحلال حول العالم، بنمو سنوي يصل لنسبة 10% حتى عام 2019، والذي ربما يمكنها من أن تكون صناعة تنافسية في إنتاج وصناعة الاغذية وفقًا للمعايير الإسلامية، بقيمة تقديرية تصل إلى 3.7 تريليون دولار بحلول 2020. قطر وتجارة الحلال الجدير ذكره فقد وقع الاختيار على دولة قطر لتكون مركزاً لهيئة الحلال، العام الماضي، وذلك خلال اجتماع الدورة الثانية والثلاثين للجمعية العمومية والاجتماع الثالث والعشرين لمجلس إدارة الغرفة الإسلامية للتجارة والصناعة والزراعة، الذي عقد حينها بمدينة جدة، وجاء هذا الاختيار تقديرا لقائمة الإنجازات التي تحققها قطر على صعيد العمل الإسلامي والعالمي، ولما تمتلكه من مقومات مميزة مثل الموقع الجغرافي والبنية التحتية واللوجستية، ولتكون بذلك مركزًا لهيئة الحلال، وأن المقر الجديد لاتحاد الغرف الإسلامية بالدوحة يضم مركز إصدار شهادات الحلال، للمنتجات والسلع الغذائية المستوردة من الخارج، حيث ستخضع للمقاييس والمواصفات التي تتفق مع الشريعة الإسلامية.

نفت وزارة الإقتصاد والتجارة ما تداولته وسائل التواصل الإجتماعي من وجود أرز تموين يحتوي على زجاج، وأكدت الوزارة أنها رصدت الفيديو المنتشر عبر وسائل التواصل الإجتماعي وقامت بتفتيش جميع المخازن التابعة لإدارة التموين ولم ترصد أية أكياس أرز تحتوي على زجاج، كما أنها تقوم حالياً بالتفتيش على كافة منافذ بيع التموين في الدولة، للتأكد من خلو السلع من الزجاج أو أية مواد ضارة، وستقوم بنشر بيان فور عملية التفتيش، وأضافت الوزارة أن جميع السلع التموينية تخضع لفحص دقيق ووفقا لأعلى المعايير العالمية في مختبرات وزارة الصحة العامة قبل توزيعها على منافذ التوزيع.وكانت وسائل التواصل الاجتماعي قد شهدت تفاعلا كبيرا مع أحد الفيديوهات أكد صاحبه أنه فتح أحد أكياس الأرز فوجده يحتوي على قطع من الزجاج انتشرت في الكيس، وطلب صاحب الفيديو الحذر من إستخدام هذا الأرز.

إقبال ملحوظ للمستهلكين المحليين على المنتجات التركية صفقات تجارية مع مستثمرين قطريين في مجال الصحة وتقنيات الزراعة 30 شركة غذائية تركية تصدر منتجاتها للأسواق القطرية والخليجيةقالت مصادر مطلعة لـ "الشرق" إن قطر تعزز إستثماراتها الزراعية في تركيا، من خلال تنويع هذه الاستثمارات في إنتاج المحاصيل الغذائية والحبوب، كالقمح والذرة والأرز وفول الصويا وغيرها، إلى جانب الاستثمار في المراعي الخضراء لتربية المواشي وتصديرها للدوحة. مؤكدًا أن العلاقات القطرية التركية في طور النمو خلال السنوات القادمة، خاصة أن هنالك العديد من المستثمرين والمستثمرات القطريين لديهم مشاريع سياحية وعلاجية، وأن هنالك صفقات تجارية قادمة بالشراكة بين رجال أعمال قطريين وأتراك في مجالات متعددة تتعلق بتقنيات الزراعة ومنتجات البناء، ومواد التجميل، وإنتاج الأغذية التركية الجاهزة، التي تجد رواجًا كبيرًا لدى المستهلكين الخليجيين. وعلى سبيل المثال فسوق الحلويات والمكسرات التركية يتصدر الأفضلية من حيث الطعم المميز والجودة، بالنسبة للمستهلك القطري، بحسب المبيعات. والإقبال الكبير جدا على الشراء دون الارتباط بمناسبات معينة. مجمعات استهلاكيةوبالمقابل تعمل 30 شركة خدمات غذائية تركية على تصدير منتجاتها بالتعاقد مع مجمعات ومحلات استهلاكية قطرية وخليجية، متوقعًا أن يرتفع عدد هذه الشركات إلى 40 بنهاية العام الجاري، إلى جانب توسع المطاعم والمقاهي التركية بالدوحة بنسبة لا تقل عن 20% منذ 2014 إلى اليوم، مع وجود رغبة ملحة لدى المستثمرين الأتراك للتوسع في استثماراتهم الخارجية، والولوج في مشاريع وصفقات مميزة بدول الخليج خلال هذه الفترة، حيث إن تركيا عززت علاقتها بدول المنطقة منذ أعوام مضت محققة بذلك التكامل الاقتصادي وإتاحة الموارد والإمكانات من أجل تسهيل أعمال الخليجيين في استثماراتهم، الأمر الذي انعكس على نشاط الاقتصاد التركي بشكل إيجابي، خاصة وأنه يمضي قدمًا من أجل تحقيق رؤيته الوطنية لعام 2023. تقنيات عاليةوأشارت المصادر إلى أن قطر من ضمن أوائل الدول الخليجية التي دخلت السوق التركية للاستثمار في القطاع الزراعي، خاصة بعد الأزمة العالمية وتأثيرها البالغ على أسعار المواد الغذائية في أسواق الخليج، الأمر الذي دفع قطر وبعض دول المنطقة، إلى إنشاء احتياطات غذائية إستراتيجية في عدة دول مثل تركيا، وذلك بهدف تحقيق الأمن الغذائي لشعوبها وكذلك الوصول إلى الاكتفاء الذاتي من المنتجات المستوردة بأفضل الأسعار، وقد نجحت قطر في الوصول إلى أهدافها الإستراتيجية في ملف الأمن الغذائي بتنويع استثماراتها الخارجية، إلى جانب تحسين أراضيها الزراعية عبر أفضل الممارسات والتقنيات العالمية في هذا القطاع. استثمارات متنوعةوحول الاستثمار النسائي التركي في الخليج، قالت المصادر إن هنالك عدد من المستثمرات التركيات ممن يبحثن التعاون التجاري الجاد مع نظيراتهن القطريات، وتلك التجارة تشمل: تصميم الأزياء، وتوفير خامات الأقمشة وأدوات الخياطة، خاصة أن نساء تركيا يشتهرن بحرفة الحياكة والأشغال اليدوية، هذا إلى جانب صناعة الصابون التركي بزيت الزيتون الذي يجد رواجًا كبيرًا في الأسواق الشعبية بإسطنبول، وغيرها من المنتجات الأخرى، آملا أن يتحقق التكامل الاقتصادي بين سيدات الأعمال الخليجيات والتركيات في المشاريع والتجارة العامة، لخدمة اقتصادات الخليج وإسطنبول، خاصة أن حجم التبادل التجاري بين قطر وتركيا، وصل إلى 700 مليون دولار بنهاية 2016.

حذر العلماء من أن الملايين من الناس يعرضون أنفسهم للخطر بسبب طهي الأرز بشكل غير صحيح من خلال طرق الطهي التقليدية. وتُبين التجارب الحديثة أن طريقة طهي الأرز التقليدية بوضعه في الماء المغلي أو تعريضه للبخار يمكن أن تُعرّض هؤلاء الذين يأكلونه لآثار الزرنيخ السام الذي يُلوث الأرز. وقد تم ربط هذه المادة الكيميائية بمجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان فضلا عن مشاكل متعلقة بالنمو. وبينما كان يعتقد أنه عن طريق طهي الأرز؛ يمكن التخلص من مادة الزرنيخ السامة، تم الآن التأكد من أن هذا يحدث فقط عندما يتم نقع الأرز ليلة كاملة. وقام، إندي ميهارغ، أستاذ العلوم البيولوجية في جامعة كوينز في بلفاست، بتجريب ثلاث طرق لطبخ الأرز لمعرفة ما إذا كانت مستويات الزرنيخ تتغير من طريقة لأخرى.وفي الطريقة الأولى، استخدم نسبة مقدارين من المياه مقابل مقدار من الأرز، ما يسمح للمياه بالتبخر. وفي الطريقة الثانية، استخدم خمسة مقادير من المياه مقابل مقدار واحد من الأرز ثم تخلص من المياه الزائدة قبل الطهو، ولاحظ انخفاض مستويات الزرنيخ إلى النصف تقريبا. وفي المرة الثالثة والأخيرة، نقع الأرز في المياه طوال الليل قبل عملية الطهو التي أتمها في اليوم التالي، ولاحظ انخفاض مادة الزرنيخ بنسة 80%. وأوضح الباحث أن أسلم طريقة لطبخ الأرز هي غسله مساء، وتركه منقوعا في الماء حتى صباح اليوم التالي، قبل غسله مرة أخرى وطبخه.

دعا علماء إلى اتخاذ إجراءات طارئة للحد من انتشار "دودة الحشد" التي تسبب أضراراً كبيرة لمحاصيل الذرة في القارة الإفريقية. وأوضح المركز الدولي للزراعة والعلوم البيولوجية أن "دودة الحشد" تهدد الأمن الغذائي وتجارة المحاصيل الزراعية، محذرة من خطر وصول اليرقات إلى آسيا ومنطقة البحر المتوسط . وقال الدكتور ماثيو كوك، من المركز الدولي للزراعة والعلوم البيولوجية، إن "هذه الحشرات التي تنتشر بصورة سريعة للغاية تهدد أفريقيا مع إمكانية انتقالها لآسيا " مشيراً إلى أن هناك حاجة ملحة لمنع انتشار هذه الحشرة في المنتجات الزراعية. وتعيش "دودة الحشد" في شمال أمريكا وجنوبها، إلا أنها ظهرت للمرة الأولى في إفريقيا العام الماضي، وتضر الدودة بالذرة في الأساس لكنها التهمت أيضا أكثر من 100 نوع نباتي فألحقت أضرارا شديدة بمحاصيل مثل الأرز وقصب السكر بالإضافة إلى الملفوف والبنجر وفول الصويا. ويعتقد العلماء إن يرقات وبيض هذه الحشرة قد انتقلت للقارة الإفريقية عبر المنتجات المستوردة، حيث أن "الحشرات البالغة يمكن أن تتنقل لأماكن بعيدة وتنتشر بسرعة كبيرة جداً". وقالت الدكتورة جاين كروزير من المركز الدولي للزراعة والعلوم البيولوجية إنه "تم تأكيد وجود دودة الحشد في غرب إفريقيا"، وأضافت "كنا نعتقد أنها موجودة في جنوب القارة الأفريقية وشرقها". وأشارت إلى أن الحمية الغذائية الأساسية لـ"دودة الحشد" تأتي من محاصيل الذرة، مؤكدة على أن اكتشاف هذه الدودة في أفريقيا سيكون له تهديد كبير للأمن الغذائي وللتجارة أيضا في المنطقة. وستعقد منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو) اجتماعا طارئاً، في محاولة لبحث علاج لمشكلة تفشي "دودة الحشد".

ارتفعت أسعار الأرز في مصر بنسبة 56.5% والسكر بنسبة 68.3% في نوفمبر الماضي، على أساس سنوي. جاء ذلك وفق معطيات للجهاز المركزي للتعبئة والإحصاء (حكومي) اليوم الخميس. وقررت مصر في وقت سابق من العام الجاري، تقليص مساحة الأراضي المسموح بزراعتها من محصول الأرز، في موسم 2017 بنحو 34.5%. بينما قفزت أسعار السكر لتصل إلى نحو 15 جنيها (0.83 دولار) خلال الفترة الماضية. وصعدت أسعار السلعتين الأساسيتين، تزامناً من إعلان البنك المركزي المصري في الثالث من أكتوبر الماضي، تعويم الجنيه ليحدد العرض والطلب سعره في السوق المصرية، وما سبقها من هبوط تدريجي في سعر العملة خلال الشهور العشرة التي سبقت قرار التعويم. وانسحب الصعود في الأسعار على سلع اللحوم الحمراء الطازجة والمجمدة، التي ارتفعت بنسبة 21.7% والدواجن بنسبة 14.6% الشهر الماضي، على أساس سنوي. وقفز الرقم القياسي لأسعار المستهلك (التضخم) في مصر بنسبة 20.2% في نوفمبر الماضي على أساس سنوي، مقارنة مع 14% في أكتوبر السابق عليه. وعلى أساس شهري، صعدت أسعار المستهلك بنسبة 5%، وفقاً لتقرير التضخم الصادر في وقت سابق اليوم عن الإحصاء المصري.

تخفيض الأسعار يشمل المواد الأساسية للمستهلك وبنسبة تصل إلى 10% مستثمرون من أمريكا الجنوبية يسعون لطرح إنتاجهم الزراعي محلياًعلمت "الشرق" أن هنالك نقاشات بين شركات غذائية محلية وخليجية من أجل إيجاد أسعار جديدة مخفضة لبعض منتجاتها وطرحها في السوق خلال الفترات القادمة، مع توقعات بأن تتجاوز نسبة التخفيض 10%، خاصة وسط التنافسية الكبيرة في السوق المحلي، وولوج العديد من الشركات العربية والأجنبية بمنتجاتها الغذائية بأسعار مخفضة، مثل بعض الشركات المصرية والتركية والفرنسية والبريطانية وغيرها، التي تجد إقبالاً استهلاكياً كبيراً عليها في المجمعات التجارية، الأمر الذي دفع بالعديد من المنافسين من طرح بعض العروض التجارية ومحاولة زيادتها بشكل ملحوظ بالسوق المحلي، من أجل الترويج لها بين المستهلكين الذين أصبحوا يقبلون على البدائل ذات السعر الأقل..هذا وأشار المصدر إلى أن هذه النقاشات يمكن أن تسفر عن خطط حقيقية لتخفيض الأسعار على المواد الغذائية الأولية، فهذا سوف يساهم بشكل كبير على تسريع عجلة الاستهلاك المحلي، ورفع الطلب الاستهلاكي، وهو ما يخدم قطاع التجزئة المحلي والاقتصاد ككل.المنتجات الأساسيةوأكد لـ "الشرق" أن زيادة أعداد الشركات الجديدة في مجال إنتاج الغذاء من جميع دول العالم وبيع منتجاتها بالأسواق المحلية، يدفعان بالشركات المحلية والخليجية بالتفكير الجدي نحو إيجاد أسعار مخفضة، بغية المحافظة على استهلاك منتجاتها بالشكل الطبيعي الذي اعتادت عليه، ومن بين تلك المنتجات الألبان، واللحوم، والبيض، والدواجن، إلى جانب السكر والأرز وغيرها من المواد الأساسية بالنسبة للمستهلك، هذا إلى جانب نية العديد من الدول الزراعية في أمريكا الجنوبية وأوروبا الشرقية وآسيا، بطرح مشروعاتها لتصدير الفواكه والخضراوات للسوق القطري.الاستيراد من الخارجوجرت عدة محادثات جادة حول هذا الموضوع مع رجال وسيدات أعمال قطريين ومقيمين خلال العام الجاري، حول إمكانية التعاون من أجل فتح الشراكات في مجال الاستيراد الزراعي الخارجي، وهذه المنتجات ربما تسهم في تخفيض أسعار الخضراوات في الأسواق، بسبب التنافسية بين الشركات المنتجة المحلية ونظيراتها من الخارج، وهذا سيعود بالنفع دون أدنى شك على المستهلك والتاجر معًا.مبينا أن هنالك إقبالا كبيرا جدا على الاستثمار في المشاريع التي تتعلق بالتجارة وتحديدا في قطاع التجزئة مثل الأغذية والملابس والتي تجد قبولا وإقبالا كبيرا من قبل المستهلكين المحليين، مع وجود تنوع كبير في أسماء الشركات وكذلك في الأسعار، الأمر الذي سهل على المستهلك اختيار البدائل بحسب إمكاناته المادية..الجدير ذكره، قد خفضت العديد من الشركات أسعار منتجاتها في بعض الأسواق الخليجية، في وقت سابق من هذا العام وصلت نسبتها إلى 15% على البعض منها، إلى جانب تكثيف عروضها التجارية من خلال شراء منتج والآخر مجانا، أو الحصول على كوبونات تخفيضات من أجل معاودة الشراء لاحقًا.انخفاض عالمي وقالت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (فاو) في وقت سابق، إن أسعار الأغذية العالمية تراجعت في يناير متأثرة بهبوط أسعار جميع السلع الغذائية الأساسية لاسيَّما الانخفاض الحاد في أسعار السكر والألبان، وبلغ متوسط مؤشر فاو لأسعار الغذاء الذي يقيس التغيرات الشهرية لسلة من الحبوب والزيوت النباتية ومنتجات الألبان واللحوم والسكر 150.4 نقطة في يناير مقابل 153.4 نقطة بعد التعديل في الشهر السابق.وجاء تراجع الأسعار بنسبة 1.9 بالمائة عن ديسمبر عقب انخفاض قارب 19 بالمائة في 2015 وهو رابع هبوط سنوي على التوالي، وقالت فاو إن أسعار الأغذية في الأسواق العالمية في يناير تراجعت 16 بالمائة عن مستواها قبل عام، وتتوقع المنظمة وصول الإنتاج العالمي من الحبوب في 2015 إلى 2.531 مليار طن بما يزيد 3.9 مليون طن عن آخر توقعاتها، وهو ما يرجع في الأساس إلى تعديلات بالرفع لإنتاج القمح لكن إنتاج الحبوب لا يزال منخفضا 1.2 بالمائة عن مستواه القياسي في 2014.. وقالت فاو إن التوقعات الأولية لمحاصيل الحبوب في 2016 متباينة، وهو ما يرجع في المقام الأول إلى أنماط الطقس المرتبطة بظاهرة النينيو.

قررت الحكومة المصرية، اليوم الأربعاء، وقف تصدير الأرز بكافة أنواعه للخارج، لسد احتياجات السوق المحلية والحفاظ على استقرار الأسعار خلال العام الجاري، وفق ما أورده التلفزيون المصري الرسمي. وقرر مجلس الوزراء المصري في اجتماعه اليوم، استلام الأرز الشعير اختيارياً من المزارعين بسعر 2300 جنيه (259 دولار) لطن الأرز الحبة الرفيعة، و2400 جنيهاً (270 دولار) لطن الأرز الحبة العريضة. وأضاف المجلس الوزراء، أنه من المنتظر أن يتم استلام كمية تصل إلى مليوني طن أرز شعير من المزارعين خلال الفترة المقبلة. وشدد الرئيس المصري عبد الفتاح السيسي نهاية الشهر الماضي، على ضرورة الالتزام بمساحات الأراضي المخصصة لزراعة الأرز، وحظر تصديره حفاظاً على أسعاره للمواطن المصري، خاصة محدودي الدخل. وارتفعت أسعار الأرز خلال الأشهر الماضية بين ثلاثة وأربعة جنيهات، إلى 9.5 جنيهات للكيلو، بسبب إقبال التجار على تخزينه وبيعه لاحقاً مع تراجع العرض في السوق المحلية. وهددت الحكومة المصرية في وقت سابق، بالتوجه لشراء الأرز بالأمر المباشر من الخارج، إذا لم يخفض التجار أسعار عروضهم في المناقصات.

شهدت الأسواق المحلية هذا الأسبوع، حركة استهلاكية نشطة، بعدما طرحت المجمعات ومحلات التجزئة الكبرى السلع الرمضانية بأسعار مخفضة وأخرى بسعر التكلفة، لإتاحة فرصة الشراء لجميع المستهلكين على اختلاف دخولهم المالية، والاستعداد لهذا الشهر الفضيل بتأمين الاحتياجات الأولية من غذاء ومستلزمات أخرى لعيد الفطر، هذا.. السلع تشتمل على المواد الأساسية.. وبعضها يقدم قسائم شرائية للأسر المتعففة وقد أشاد مستهلكون بالخطوة التي اتخذتها بعض المجمعات الإستهلاكية الكبيرة، بتخصيص 600 سلعة رمضانية وبيعها بأسعار خاصة، والتبرع ببعض منها كمساعدات لجهات خيرية، هذا وقد بادرت بعض المجمعات بتقديم كوبونات رمضانية لصالح المحتاجين والأسر المتعففة، مؤكدين أن مثل هذه المبادرات تعزز روح الإخاء والتكافل بين المسلمين خلال هذا الشهر المبارك، وحول السلع الرمضانية المدعومة رصدت "الشرق" الآراء التالية: بداية، قال خالد السويدي إن تخفيض ودعم السلع الأساسية في رمضان وعيد الفطر تعزز المسؤولية المجتمعية تجاه المجتمع من قبل منافذ البيع بنظام التجزئة كافة، كالمجمعات والمحلات الاستهلاكية، وأن العمل على عرض السلع بنظام العروض الخاصة والتخفيضات من شأنها أن تسهم في انتعاش الحركة الاستهلاكية، وتضمن لجميع المستهلكين تأمين احتياجاتهم ومتطلباتهم الرمضانية.وأضاف: ومن المهم أيضًا أن نشير إلى أهمية الادخار وتحديد النفقات خلال الشهر المبارك، لتفادي الوقوع بالأزمات المالية بعد عيد الفطر، خاصة وأنه يتبع بالموسم الدراسي والعودة إلى المدارس، فإن الإنفاق العشوائي دون دراسة، يمكن أن يضيع الراتب الشهري في وقت وجيز، وهو ما يجب أن يتنبه له المستهلك، ويشتري احتياجاته الرمضانية بشكل يومي أو أسبوعي خاصة مع التوسع في المحلات والمجمعات الاستهلاكية وانتشارها في جميع مناطق الدولة، لذلك لا داعي لتكديس وتخزين المواد الغذائية والاندفاع العشوائي في الشراء، كما نتقدم بالشكر للمبادرة الحكومية السنوية بدعم سلع رمضان للتسهيل على المستهلكين من قضاء احتياجاتهم الأساسية حسب الإمكانات المالية لكل مستهلك.التكافل والتراحم هذا، وقالت د. نورة المعضادي إن العمل على تحديد السلع الرمضانية وتخفيض أسعارها بدعم حكومي وتلك التي تدعمها بعض المجمعات الاستهلاكية، لها دور كبير في تعزيز معاني الإخاء والتكافل والتراحم بين جميع المسلمين خلال الشهر المبارك، وأن هذه المبادرات تضمن للمحروم والمحتاج فرصة الشراء وفقا لإمكاناته ومدخراته البسيطة، مشيرة إلى أن خطوة توزيع الكوبونات بالتعاون مع جهات خيرية فكرة مميزة لدعم الأسر المتعففة، وتوفير كل احتياجاتهم سواء كنوع من التبرع أو برسوم مالية رمزية. خالد السويدي: دعم السلع يعزز المسؤولية المجتمعية في ظل غلاء المعيشة مؤكدة أن هذا العام تشهد الأسواق سباق مع الزمن لتوفير جميع السلع الأولية التي يحتاجها المستهلك خلال رمضان من مختلف الدول وبأسعار متنوعة، إلى جانب تخفيضات كبيرة على الأواني المنزلية ومستلزمات السفرة، وهو ما يتيح للجميع الشراء وتوفير المتطلبات بكل أريحية، داعية إلى ضرورة رسم الميزانية الخاصة برمضان، لتفادي المشكلات المادية واللجوء للقروض الشخصية.محلات التمور من جهة أخرى، لاحظنا أن هنالك إقبالا كبيرا جدا هذه الأيام، على محلات التمور والعسل، حيث وفرت هذه المحلات أنواع مميزة من التمور التي تجد إقبالا استهلاكيا محليا عليها، والتي تأتي على رأسها عجوة المدينة، ولخلاص، والصقعي، والسكري وغيرها من الأنواع، حيث تتنافس المحلات بطرح منتجاتها بأسعار تنافسية وبتصميمات مختلفة، خاصة تلك التي تقدم كهدايا للصائمين، إلى جانب أنواع الحلويات والمكسرات والشيكولاتة والفواكه المجففة، والتي تستورد من عدة دول كتركيا ولبنان وقبرص وغيرها من الدول في أوروبا. ومن المتوقع أن يرتفع الاستهلاك هذا العام بنسبة 20% مقارنة بالعام الماضي مرتبط بعدة عوامل وأسباب، منها: ارتفاع عدد السلع المدعمة حكوميا ومن قبل القطاع الخاص، وزيادة عدد السكان، وغيرها من العوامل الأخرى. السلع المدعمة الجدير ذكره أن الدعم الحكومي للسلع يعرف بأنه: إمدادات مادية تقدّم من الحكومة لتخفيض أسعار السلع إما لصالح الصناعة أو لصالح المستهلك، وتعتبرها بعض الدول أن حال غيابها أو تقليصها فرصة للتجار لرفع الأسعار والتلاعب فيها، ومن أهم السلع المدعومة الدقيق والسكر والحليب والسكن والكهرباء والمحروقات، وقد ارتفع حجم الدعم على المحروقات بوجه الخصوص في الألفية الجديدة. نورة المعضادي: تخفيض الأسعار يعكس روح التكافل بين المسلمين هذا وتتفاوت نسب الدعم المقدم حسب المنطقة، ففي الدول العربية يشكل الدعم حوالي نحو 5.7% من الناتج المحلي الإجمالي وهي نسبة تفوق بكثير المعدل الموجود في بقية الدول النامية، والذي يبلغ نحو 1.3% فقط، وفي الصناعة يكون هدف الدعم هو تنمية الصناعات عموما أو جعلها ذات تنافسية أعلى في الأسواق العالمية، من أشكال دعم الصناعات: خطط الإعفاء من الضرائب، ومنح تخفيضات على أسعار المواد الخام، وتقديم محفزات مادية للمستهلك لشراء منتجات الصناعة، كما في خطط تحفيز قطاع الطاقات المتجددة.وفي حالة تخفيض أسعار بعض السلع فيكون ذلك بتحمل الحكومة لجزء من أسعار استيراد أو إنتاج تلك السلع، مثال على ذلك دعم الحكومات للسلع الأساسية كالسكر والأرز والكهرباء والماء فيكون مقدار الدعم الحكومي في حالة دعم الماء والكهرباء مثلًا هو حاصل الفرق بين التكلفة الحقيقية لإنتاج وتوزيع المياه والكهرباء التي يستهلكها الفرد وبين المبلغ الفعلي الذي يدفعه الفرد مقابل ما يستخدمه، بحسب ويكيبيديا.