أكدت وزارة الداخلية ضرورة الحرص على تشغيل مصابيح المركبة، أثناء القيادة في الفترة الليلية، لافتة إلى أنه من أهم قواعد السلامة المرورية. وقالت...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
منوعات
2168
بالصور.. السمسم الذهبي.. نكهة تزين مطابخ الأتراك منذ مئات السنين
21 أكتوبر 2017 , 09:17م
أنطاليا - الأناضول
بدأ المزارعون في قضاء مناوغات بولاية أنطاليا جنوبي تركيا، موسم حصاد السمسم، الملقب محليا باسم "الذهب"، نظرا لأهمية هذه النبتة تاريخيا وجودتها العالية.
وقال أحمد بوزطاش، رئيس غرفة التجارة والصناعة في مناوغات، إن جذور سمسم القضاء تمتد إلى آلاف السنين في المنطقة.
وأوضح بوزطاش أن أول نبتة سمسم زرعت في مناوغات جاءت من الهند.
وأضاف أن وثائق الدولة العثمانية في القرن الرابع عشر، تؤكد وجود 76 معملا لإنتاج الطحينية في مناوغات آنذاك.
وأشار أن الطحينية المنتجة من سمسم مناوغات، كانت تزين مطابخ قصور السلاطين في الدولة العثمانية.
ولفت بوزطاش أن السمسم القادم من الهند إلى مناوغات تغيرت نكهته وخاصيته، نظرا لتغير العوامل المناخية، وخصوبة التربة.
كما أكد أن نسبة الزيوت التي يحتويها سمسم مناوغات تبلغ نحو 55 إلى 60 بالمئة، بينما سمسم المناطق الأخرى في تركيا تبقى عند حد 38 إلى 40 بالمئة فقط.
وأفاد بوزطاش أن اختلاف هذه النسبة يكسب سمسم مناوغات نكهة مختلفة عن الأنواع الأخرى، ما يضفي لذة مضافة إلى طعم الطحينية المستخرجة منه.
وذكر أن تركيا تستهلك سنويا قرابة 150 ألف طن من السمسم، 20 ألف منها فقط يتم إنتاجه محليا.
بدوره قال راسم متين، رئيس غرفة الزراعة في مناوغات، إن زراعة السمسم وحصاده أمر شاق جدا.
وأضاف أن مناوغات ينتج سنويا بين 3 إلى 4 أطنان من السمسم.
اقرأ أيضاً
اقرأ المزيد
منتجع شيبارة يرسخ مفهوماً متقدماً للفخامة المستدامة في البحر الأحمر
في قلب أرخبيل البحر الأحمر، وعلى جزيرة خاصة تتلألأ مياهها الفيروزية تحت شمسٍ لا تغيب عن الأفق، يقدّم... اقرأ المزيد
التلبّك المعوي.. مشكلة شائعة يمكن الوقاية منها
يُعدّ التلبّك المعوي من المشكلات الصحية الشائعة التي تصيب الجهاز الهضمي، ويعاني منه كثير من الأشخاص في مراحل... اقرأ المزيد
إيلون ماسك: منصة إكس X تسجل أعلى معدل استخدام في تاريخها
أعلن الملياردير الأمريكي مالك منصة إكس إيلون ماسك، أن المنصة سجلت «أعلى معدل استخدام على الإطلاق» في تاريخها،... اقرأ المزيد
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
الحبس والغرامة.. تعرف على مخالفة القيادة ليلاً بدون تشغيل مصابيح المركبة
الرعاية الأولية تكشف مخاطر وأسباب انتشار النامس.. ما علاقة حمى الضنك؟ وهل يختار البعوض الأشخاص؟
مع ارتفاع درجات الحرارة وزيادة نسبة الرطوبة، يعود البعوض ليشكل أحد أبرز التحديات الصحية خلال فصل الصيف، ليس فقط لما يسببه من إزعاج...
حكم ابتدائي لصالح "ودام" يلزم شركة هندية بسداد 20 مليون دولار
أعلنت شركة ودام الغذائية عن صدور حكم قضائي لصالحها من محكمة الإستثمار والتجارة - الدوائر الإبتدائية بإلزام شركة هندية بسداد 20 مليون دولار...
عودة تشغيل شركات الطيران الأجنبية إلى دولة قطر
أصدرت الهيئة العامة للطيران المدني إعلاناً ملاحياً لعودة تشغيل رحلات شركات الطيران الأجنبية العاملة في دولة قطر بشكل تدريجي، إلى مطار حمد الدولي....
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
الرئيس التنفيذي لأعمال القابضة: مرونة الاقتصاد القطري تساعد الشركات المدرجة على الصمود
أكد السيد راشد المنصوري الرئيس التنفيذي لشركة أعمال القابضة (شركة مساهمة عامة قطرية) أن قدرة ومرونة الاقتصاد القطري تساعد الشركات المدرجة وغيرها على...
أرباح المجموعة للرعاية الطبية تتراجع بـ62.41 بالمئة في الربع الأول من 2026
سجلت الأرباح الصافية للمجموعة للرعاية الطبية (شركة مساهمة عامة قطرية) تراجعا بنسبة 62.41 بالمئة في الربع الأول من العام 2026 لتبلغ 10 ملايين...
مجموعة QNB تحصل على المستوى الذهبي من المنظومة العالمية لتقييم الاستدامة
أعلنت مجموعة QNB، عن حصول مبنى مقرها الرئيسي على شهادة المستوى الذهبي من المنظومة العالمية لتقييم الاستدامة جي ساس (GSAS). ويتزامن هذا الإنجاز...
المتحدة للتنمية تحقق 71 مليون ريال أرباحا في الربع الأول
أعلنت الشركة المتحدة للتنمية - شركة مساهمة عامة - تحقيق صافي أرباح بقيمة 71 مليون ريال قطري خلال الربع الأول من العام الجاري،...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
الافتراس الأبوي في المؤسسات
الدكتورة حصة حامد المرواني
-
مشاورات وتنسيق مكثف لدعم الاستقرار الإقليمي
رأي الشرق
-
الانكسار العربي
جواهر آل ثاني
-
فرائس الاتصال المرئي
د. طالب العذبة
الأكثر رواجاً
- 1 6 مقتنيات ثمينة بمزاد جديد للنيابة العامة الأربعاء بينها تاج ذهبي 254 جراماً.. تعرف على التفاصيل
أعلنت إدارة الإخلاءات والمزادات القضائية بالمجلس الأعلى للقضاء، اليوم الأحد، بالتعاون مع مكتب الحجز والمصادرة بالنيابة العامة عن مزاد المقتنيات الثمينة الخاص بالنيابة...
- 2 التعليم: العودة التدريجية للفعاليات والأنشطة المدرسية وتخفيف القيود الاحترازية
أعلنت وزارة التربية والتعليم عن العودة التدريجية للفعاليات والأنشطة المدرسية وتخفيف القيود الاحترازية . وقالت الوزارة – في تعميم وصل إلى الشرق نسخة...
- 3 زفاف تحول لمأتم.. وفاة مفاجئة لعروس مصرية بليلة عرسها وفي قاعة الفرح
لاقت عروس مصرية حتفها، ليلة أمس الاثنين، أثناء مراسم زفافها وقبل أن تغادر قاعة العرس إلى منزل الزوجية . وذكرت وسائل إعلام مصرية...