اقتصاد

2705

دورة تدريبية في المطبخ القطري ضمن فعاليات مهرجان قطر للأغذية

يستضيف مسرح الطبخ الحيّ في مهرجان قطر العالمي للأغذية 2015، من تنظيم الهيئة العامة للسياحة والخطوط الجوية القطرية، دورة تدريبية مختصة في المطبخ القطري، وذلك في إطار مساعي هيئة السياحة الهادفة إلى الترويج لسياحة ذات مستوى عالمي يوفّر للسيّاح، ولا سيّما للعائلات والأطفال من بينهم، فرصة إختبار تجارب أصيلة مع تسليط الضوء على الإرث الثقافي الغني لدولة قطر.

وتستهدف هذه الدورة التدريبية كافة طهاة الفنادق المحترفين في قطر، حيث تزوّدهم بالمعلومات والتوجيهات حول كيفية تحضير الأطباق المحلية والخليجية المُبتكرة. وتُنظّم هذه الدورة التدريبية المتخصصة تحت إشراف طبّاخان ماهران هما خبيرة المطبخ القطري الشيف عائشة التميمي والشيف الكويتي فوّاز العميم، وذلك في حديقة متحف الفن الإسلامي من الساعة 2 إلى 4 بعد الظهر بدءاً من اليوم الثاني للمهرجان الموافق يوم الأربعاء 25 مارس وحتى آخر أيام المهرجان الموافق يوم السبت 28 مارس 2015.

وتسعى الهيئة العامة للسياحة من وراء تنظيم هذه الدورة التدريبية المختصة في المطبخ القطري إلى تنويع الخيارات التي يوفّرها قطاع السياحة الترفيهية للزوّار. وفي هذا الإطار، ستقوم الهيئة العامة للسياحة بتطوير منظومة تصنيف الفنادق المتّبعة لديها، بحيث تصبح جميع الفنادق في قطر ملزمة في مرحلة معيّنة بتضمين خيارات الطعام التي تقدّمها للنزلاء والزوار سلسلة من الأطباق القطرية التقليدية.

ودعت الهيئة العامة للسياحة جميع الفنادق في قطر إلى تسمية طاهٍ لديها ليمثّلها في حضور ورشة العمل التدريبية الأولى التي ستقام في مهرجان قطر العالمي للأغذية 2015، والتي ستكون موجّهة لتدريب الطهاة المحترفين على كيفية تحضير ألذ وأشهر الأطباق المحلية والخليجية التقليدية والحديثة، والتي تجمع ما بين نكهات المطبخ المحلي والأجنبي. ويجب أن يحضر طاهٍ واحد فقط عن كل فندق في هذه الدورة التدريبية؛ بحيث يتم تزويد أكبر عدد ممكن من الطهاة بثقافة المطبخ القطري الخليجي. كما يجب أن يرتدي الطهاة الزي الرسمي الخاص بفنادقهم أثناء المشاركة في هذه الدورة التدريبية.

وستكون هذه الدورة التدريبية جزءاً من سلسلة من الفعاليات التي ستستضيفها الهيئة العامة للسياحة لتشجيع الفنادق على إدخال ثقافة المطبخ القطري التقليدي إلى قوائم الطعام لديها، بحيث يتمكّن السيّاح من اختبار تجربة فريدة من خلال تذوّق الأطعمة المحليّة اللذيذة التي تعكس غنى التراث وأصالة الثقافة المحليّة.

وتعتبر الشيف عائشة التميمي من الشخصيات المشهورة في عالم الطبخ على الصعيدين المحلي والخليجي. وقامت بتأليف سلسلة كتب "موائد" حول فن الطبخ المحلي والخليجي والعالمي، كما أنها خبيرة في فن الاتيكيت والضيافة ومعدة لعدد من برامج الطهي في إذاعة وتلفزيون قطر وكاتبة في الصحف القطرية. وقد حضرت الشيف عائشة التميمي عدة دورات في فنون الطبخ والاتيكيت في بريطانيا والرياض، ولها نشاط إعلامي واضح حيث أعدت وقدمت برامج (موائد) على قناة تلفزيون قطر والذي كان يبث على الهواء مباشرة لمدة 4 سنوات متتالية. ومن جهة أخرى، بدأ شغف الشيف فوّاز العميم بالطبخ خلال دراسته الجامعية في مدينة ميامي بولاية فلوريدا الأميركية، حيث شكّلت هذه المدينة مدرسة كبرى بالنسبة له، بسبب تعدّد الشعوب والأعراق التي تسكن هذه المدينة، ما أدّى إلى وجود مأكولات متعددة النكهات ومتنوعة الأصول تثري المطبخ الأمريكي فيها. وقد بدأ الشيف فوّاز عمله من خلال ابتكار وصفات جديدة للأطباق بطريقة خليجية مبتكرة وبشكل يومي. وهو علّم نفسه بنفسه من خلال الإبحار في عالم البحث عن الطعم والنكهة.

وتهدف الهيئة العامة للسياحة من خلال تنظيم هذه الدورة التدريبية إلى الترويج لثقافة الطعام المحلي والأكلات الشعبية القطرية، بحيث تنتشر في الفنادق والمطاعم لتصبح أحد خيارات الغذاء الرئيسية التي تقدّم للسياح الأجانب في قطر.