ثقافة وفنون

734

الأرخبيل الإندونيسي يتذوق فنون الطهي القطري

حل طاهيان قطريان ضيفي شرف في مهرجان أوبود للأغذية بإندونيسيا ليتوجا رحلة طهي المأكولات الشهية من العام الثقافي قطر- إندونيسيا 2023. زار الطاهيان خلال شهر يونيو الماضي ثلاث مدن من شرق الأرخبيل الإندونيسي إلى غربه للتعرف على الثقافة الإندونيسية من خلال الطعام التقليدي لكل منطقة ومكوناته الفريدة. شارك في رحلة الطهي كل من الشيف نوف المري، صاحبة مقهى وردة الصحراء الواقع في متحف قطر الوطني، والشهيرة بخبرتها في إعداد الطعام القطري التقليدي، والشيف حسن الإبراهيم المعروف بـ «كابتن شيف» نظرًا لعمله كطيار وخبرته التي اكتسبها بتذوق مأكولات المطاعم والشوارع في 175 مدينة حول العالم، حيث انطلقت الرحلة من جايابورا مرورا بميدان وصولا إلى بالي.

وجاب الطاهيان القطريان جميع أنحاء إندونيسيا لاستكشافها من خلال تجارب طهي استثنائية استمتعا خلالها بمأكولات الشارع الفريدة، وتعلما تقنيات الطهي التقليدية من خلال إعداد وجبات منزلية في بيوت السكان المحليين، وتعرفا على الممارسات الغذائية المستدامة. وأعربت سعادة الشيخة المياسة بنت حمد بن خليفة آل ثاني، رئيس مجلس أمناء متاحف قطر عن سعادتها بخوض الطاهيين تجربة رحلة الطهي التي اكتشفا خلالها جمال وثراء الثقافة الإندونيسية، حيث قالت: «يعتبر الطعام تعبيرًا عالميًا عن الثقافة، فهو يختزل سمات المجتمع وتقاليده أيضًا. أتمنى من قلبي أن يعود الطاهيان بالتجارب التي اكتسباها إلى الوطن لتكون مصدرًا لإلهامهما في وصفاتهما القادمة، وأن يتشاركا شغفهما بالتعلم والتعرف على ثقافات جديدة مع أشخاص آخرين».

في بداية برنامج رحلة الطهي، التقى الطاهيان القطريان بالشيف تشارلز توتو، شيف الغابة، في بابوا مسقط رأسه، والذي يحرص على الحفاظ على ثقافة الطهي الأصلية لمقاطعة بابوا، والشيف ديفينا هيرماوان، عارضة الأزياء الراقية سابقًا، والتي أصبحت طاهية مشهورة من خلال مشاركتها في ماستر شيف إندونيسيا. وكان الشيف حسن متحمسًا للتعرف على التقاليد الثقافية للأماكن التي زارها من خلال الأطباق الشعبية لكل منطقة، حيث قال: «تتمتع كل منطقة بتقليد دافئ وفريد. تُعد مدينة ميدان نقطة التلاقي للعديد من الثقافات المختلفة التي لها جوانب مشتركة مع ثقافة قطر».

استكشف كل من الشيف نوف والشيف ديفينا والشيف تشارلز التراث والتقاليد والابتكارات المعاصرة التي تتشارك فيها قطر وإندونيسيا وذلك خلال حلقة نقاش بعنوان «غذاء الفكر» عقدت في روماه كايو تامان كولينير، حيث دعي الحضور لمناقشة قوة تقاليد الطهي كجسر يربط بين البلدان، بما يتماشى مع جوهر العام الثقافي قطر- إندونيسيا 2023. وقالت الشيف نوف على هامش فعالية «غذاء الفكر»: «لقد استمتعت بهذه التجربة الرائعة وتعلمت الكثير عن ثقافة وتاريخ مختلف المدن في إندونيسيا».

في اليوم الأخير من مهرجان أوبود للأغذية، أظهر كل من الشيف نوف والشيف تشارلز، شيف الغابة، براعتهما في إعداد الأطباق القطرية التقليدية والوجبات البابونية الخفيفة مثل: كباب النخي وفيش سينولي. وعلق هيلمار فريد، المدير العام للثقافة بوزارة التعليم والثقافة: «رحلة الطهي هي مسيرة للتعرف على ثقافة بعضنا البعض. وأضاف أنه يأمل أن تتمكن كل دولة من تعزيز أواصر التفاهم واستكشاف تفرد وتنوع الثقافة الأخرى من خلال العام الثقافي قطر- إندونيسيا 2023 وبرامجه.

اقرأ المزيد

عائشة العبيدان تستعيد مسيرة قلمها في كتابها الأول «ومضة»

أصدر المركز القطري للصحافة، كتاباً جديداً بعنوان «ومضة.. من الفكر.. إلى الفكر»، للكاتبة عائشة عبدالرحمن العبيدان، دعماً للحركة... اقرأ المزيد

80

| 06 أغسطس 2026

الفنانة هنادي الدرويش لـ "الشرق": «ذاكرة الزهور» تستعيد حواراً بين الماضي والحاضر

تشارك الفنانة التشكيلية هنادي الدرويش في معرض «شبكات - الجزء الرابع»، الذي ينظمه جاليري المرخية بالتعاون مع حافظ... اقرأ المزيد

144

| 06 أغسطس 2026

المدينة الإعلامية: "نبض قطر" ضمن ترفيه "القطرية"

أعلنت المدينة الإعلامية قطر إتاحة العمل الغنائي الوطني «نبض قطر»، جوهر حملة «نبض قطر الصوتي»، الذي كُشف عنه... اقرأ المزيد

136

| 05 أغسطس 2026