عربي ودولي

2573

فلسطينية تصنع الشاورما بنكهة التحدي

رصاصة من الاحتلال في صدر زوجها دفعتها لخوض التجربة الشاقة               

وصفات ابنة سلْفيت تجتذب الزبائن وتحصد الثناء

تقف الفلسطينية هدى بركة أمام سيخ الشاورما الطويل.. تقطّع الّلحم بمهارةٍ فيما الدّهن يسيل.. في صينيةٍ خاصة تضع الشرائح، فتسلب المعدةَ بطيب بُخارِها الفائح.. تحشوها في أرغفة الصاج أو الطابون، فتلتهمها الأفواه بشهيةٍ بعد العيون.

تنتقل إلى الركن الآخر من المحل، تقلي أقراص الفلافل بإتقانٍ وعَجَل، بعضها تقليدي، وبعضها محشوٌّ بالسمّاق والبصل، إنها ابنة "سلْفيت" المرأة التي لا تعرف الملل ولا الكسل.

هدى البالغة 43 عامًا، على موعدٍ مع العمل صباح كل يومٍ، لكن عملها ليس كأي عمل تمتهنه المرأة بسهولة، بل اعتدناه خاصّا لرجال كونه يحتاج لكثير من الوقت والجهد، افتتحت لها محلًا قريبًا من بيتها لبيع الشاورما والفلافل والمأكولات الشعبية. تقول لـ الشرق:" لا يعيب المرأةَ عملُها ما دام شريفًا، إنه باب رزقي ورزق أولادي الذين عاشوا منه طوال سنوات عمرهم".

وتضيف:" كنت أساعد زوجي في المحل منذ تعرفت عليه وتزوجنا قبل أكثر من عشر سنوات، وكان ذلك يُسعده ويسنده، أما اليوم وقد أصيب بفشلٍ كلوي، فإنه لا يقدر على الوقوف طويلًا والعمل في المحل كالسابق".

 وتتبع:" ليس هذا فحسب، فزوجي مصابٌ برصاصةٍ في صدره من قبل قوات الجيش الإسرائيلي، فصار لابد وأن أتولّى أمر المحل بالكامل بنفسي كوني أملك الخبرة الكافية في هذا العمل".

لم تفكّر كثيرًا في الأمر، بل استلمت العمل عن زوجِها على الفور، وصارت تستقبل الزبون وتجهز له الطعام، فتعمل كالماكينة دون توقُّف، ما بين قلي الفلافل ولفّ الشاورما وتقديمها للزبون الذي اعتادت أن تسمع منه كلمات الثناء والتقدير. تعلق:" ما يزيد استمراري في العمل هو ثقة الناس وفخرهم بعملي، فلم أجد يومًا أحدًا التفتَ مستهجنًا لما أفعل، إنما جميعُهم مُقدّرون لجهودي خاصة وأنهم يشعرون كم هو متعب أن تعمل بتواصلٍ حتى المساء ومنتصف الليل أحيانًا كثيرة".

ولِهدى بعض الصديقات اللواتي اعتدنَ على الإفطار من محلّها كل يوم، ومن بينهن صاحبة إحدى الصيدليات القريبة منها، تأتيها وإذا ما رأت العمل لديها متراكمًا وقفت بجانبها وساعدتها " الخير ما زال موجودًا في بلدي وهذه من الأشياء التي تضفي نكهةً خاصةً على عملي ومأكولاتي".

وإنْ كان عملُ هدى مُتعِبًا ومرهقًا ويأخذ معظم وقتها إن لم يكن كلّه، إلا أنَّ سعادتَها حين تلبي احتياجاتِ أطفالِها وعدم نقصان أي شيء يحبونه إلى جانب المساعدة في توفير علاج زوجها يزيل عنها كل التعب، ويدفعها للمواصلة.

في حين أن زوجَها يحاول قدر المستطاع التخفيف عنها والوقوف معها، تعبر:" يكفيني أن يشعر بإنجازي وتعبي، وألا يصبح أمر تعبي بنظرِه اعتيادًا فيدعو لي دومًا بالصحة والعافية، ناهيك عن أنه ينجز الأشياء التي لا تحتاج لجهد كبير، كتجهيز "خلطة الفلافل" ونقل اللحم إلى المحل".

وعلى سفرةٍ واحدةٍ تجتمع هدى برفقةٍ زوجها وأبنائها يتناولون طعام العشاء من أصناف مأكولاتها، في أجواء ملؤها الترابط والمحبة، والشعور بالامتنان بعد قضاء يوم طويل في العمل، قبل أن يخلدوا للنوم وأحلامٌ بالفَرَجِ تراودهم.             

اقرأ المزيد

السعودية: وفاة 3 وإصابة 36 في اعتداءين استهدفا مطاري أبها والملك خالد

أعلنت الهيئة العامة للطيران المدني السعودية أن مطاري أبها والملك خالد الدوليين تعرضا، يومي الثلاثاء والأربعاء، لاعتداءين استهدفا... اقرأ المزيد

842

| 07 أكتوبر 2026

السعودية: إيقاف 4 شركات لخدمات المعتمرين و4 وكلاء خارجيين لمخالفات إسكان

أعلنت وزارة الحج والعمرة السعودية، إيقاف 4 شركات لخدمات المعتمرين و4 وكلاء خارجيين، بعد رصد مخالفات تمثلت في... اقرأ المزيد

104

| 07 أكتوبر 2026

قلق عالمي بعد وفاة موظفة في مختبر بروسيا.. وأنباء ترجح كسرها لأنبوب به بكتريا الطاعون

أثارت حادثة غامضة في منطقة إيركوتسك بسيبيريا وقعت داخل أحد المختبرات المتخصصة في دراسة الأمراض المعدية، حالة من... اقرأ المزيد

340

| 07 أكتوبر 2026