اقتصاد

1232

"ودام" تفتتح فرعا جديداً في شارع الشقب التجاري

افتتحت شركة ودام الغذائية، الشركة الرائدة في مجال اللحوم بدولة قطر فرعها الجديد بمنطقة الريان العتيق بشارع الشقب التجاري.

ويأتي افتتاح هذا الفرع ضمن خطة التوسع الإستراتيجي التي تنتهجها شركة ودام الغذائية لتوفير منتجاتها عبر شبكة موزعة في مختلف أرجاء الدولة لتنضم بذلك إلى سلسلة الفروع التي تمتلكها الشركة في مختلف مناطق الدولة.

وتعد شركة ودام الغذائية من أكبر وأهم مزودي السوق المحلية بالماشية واللحوم المبردة، حيث تمتد تغطية منتجاتها لمعظم مراكز ونقاط البيع العاملة بالدولة منها فروع تمتلكها الشركة أو عبر محال التجزئة (الملاحم الخاصة) أو عبر التوزيع المباشر عن طريق المقصب الآلي التابع للشركة.

كما تقوم الشركة بتوفير أنواع متعددة من الأصناف والمنتجات مثال:

اللحوم بشقيها: لحوم الأغنام: الأسترالية، السودانية، الهندية، الباكستانية، لحوم الأغنام العربية، العجول: الأسترالية، الباكستانية، الصومالية.

المصنعات: تعمل الشركة عبر قسم متخصص وباستخدام أحدث التقنيات والوسائل في مجال التصنيع بعد تطبيق معايير السلامة الغذائية على توفير المصنعات الطازجة للسوق المحلية بشكل يومي.

وتبذل ودام الغذائية اهتمامها كبيرًا على دعم تواجدها داخل مدينة الدوحة وكذلك المناطق الخارجية، كما أن اهتمامها يشمل أيضًا تقديم منتجات الشركة بشكل عصري يراعي في مضمونه السلامة والجودة العالية للمنتجات والتي تراهن عليها الشركة لتوفيرها للعملاء بشكل دائم دون انقطاع، وكذلك أيضا إيصالها عن طريق منافذها لتكون في متناول أيديهم والحصول على أعلى نسبة رضا للمستهلك مما يؤكد حرص الشركة على توفير منتجات متنوعة من اللحوم ومشتقاتها من المصنعات، مع مراعات تطبيق أنظمة السلامة الغذائية في المنافذ باستخدام أحدث التقنيات المستخدمة في قطاع اللحوم وتصنيعها وتشغيل المرافق المتخصصة بعمليات الإنتاج والحفظ.

وبهذه المناسبة قال عبدالرحمن الخيارين، الرئيس التنفيذي، إن النتائج الإيجابية للتوسع بان أثرها على صعيد حجم المبيعات وزيادة الحصة السوقية للشركة في قطاع اللحوم الحمراء، كما أن رؤية الشركة تأتي منسجمة مع التوقعات والمؤشرات الاقتصادية للدولة وهذا ما نعبر عنه وباعتزاز بأنه مصدر قوة وصدارة الشركة. وتمتلك ودام مقومات وإمكانات وعلاقات قوية مع كبرى الشركات المصدرة للحوم على مستوى القارة الأسترالية والآسيوية مكنتها من الاستحواذ على أكبر الحصص السوقية في قطاع اللحوم الحمراء رغم وجود شركات أخرى تعمل في هذا المجال.

التوسع في منافذ البيع

ويعتبر فرع شارع الشقب التجاري هو المنفذ رقم19 التابع لشركة ودام، وتعمل ودام على فتح المزيد من منافذ البيع الجديدة خلال الفترة القادمة، كما أن شركة ودام تتميز بالريادة في السلامة الغذائية الأمر الذي من شأنه أن أوصلها إلى نيل وكسب ثقة المستهلك في حين أن ودام ليست الوحيدة في السوق ولكنها تسعى لتكون الخيار الأفضل للمستهلك خصوصًا وأن الشركة نفذت في فترة ماضية أعمالًا تطويرية بالمقصب الآلي، وأن توفير اللحوم ذات الجودة في المنافذ تعتبر المرحلة الأخيرة للمنتج حيث إن المرحلة الأولى تبدأ منذ استيراد الشركة للماشية وتهيئة الحظائر لها من بعد ذلك يتم تقديم الخدمات البيطرية للماشية ويتم متابعتها أولًا بأول مع توفير الغذاء المناسب لها من بعد ذلك تدخل الماشية إلى عملية الذبح والتجهيز ويتم ذلك في صالات مخصصة حيث استخدمت الشركة أحدث التقنيات لتشغيل المقاصب لتتماشى مع المعايير والمواصفات العالمية ويتضمن ذلك العديد من التجهيزات والنظم المتطورة للجودة والصحة والسلامة لضمان حصول العملاء على أجود منتجات اللحوم من أفضل المصادر الغذائية، كما أن عملية تطوير المقصب الآلي مثلت نقلة نوعية قامت بها شركة ودام وقد تلقت الشركة الشكر على أعمال التطوير، وتدير شركة ودام الغذائية جميع المقاصب العاملة بالدولة وتقوم بتوفير اللحوم الأسترالية الطازجة المدعومة للمستهلكين والتي يتم توريدها من المقصب الآلي بصفة يومية بعد ذبح الماشية أو استيراد اللحوم المبردة يوميًا وتخضع كلاهما لعمليات الفحص والمعاينة من قبل الأطباء المختصين بوزارة البلدية والتخطيط العمراني قبل طرحها للبيع في المنافذ المخصصة لذلك.

وعلى إثر ذلك حازت الشركة على العديد من الشهادات والجوائز أهمها:

شهادة الآيزو (2005-22000) عن نظام إدارة السلامة الغذائية

شهادة الآيزو (2008-9001) عن نظام إدارة الجودة

جائزة أفضل مقصب متطور في المنطقة – من الهيئة الأسترالية للماشية MLA في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.

كما أن الشركة تمتلك أسطولًا حديثًا من الثلاجات لنقل اللحوم إلى المنافذ والملاحم بالدولة ويعمل الأسطول تحت مراقبة ملاحية ويعطي خط مسار حركة المركبات ويرفع قراءات عن مستوى التبريد في الثلاجات الخلفية للمركبات.

وتمتلك مختبرًا يعمل على تأكيد الكم البكتيري المنخفض لكافة العمليات الخاصة بالتعقيم والتطهير والتنظيف والذي يعمل على مدار الساعة في اكتشاف العينات المختلفة وتوجيه المناطق السالبة داخل وخارج مبنى العمليات حتى تتمكن من تقييم الأخطاء الناتجة وتصحيحها وأنه مزود بطاقم من الفنيين المؤهلين لإدارة هذا العمل وفقا لخطط الصحة والجودة التابعة لإدارة المقاصب بالشركة.

كما يقوم بإرسال النتائج الأسبوعية والشهرية إلكترونيا إلى الجهات المختصة. أما الوحدة الخاصة بتعقيم وتطهير الملابس فهي تشكل الخطوة الأولى في تهيئة العمال وكافة طاقم العمليات لدخول مبنى المقصب وهم في حالة صحية جيدة بارتدائهم لملابس معقمة على مدار ساعات العمل. وتضم هذه الوحدة ماكينات غسل وكي تعمل وفقا لنظام النانو..

وقامت الشركة مؤخرًا بإصدار دليل لتشغيل الملاحم وهو متاح في منافذ الشركة للجمهور للاطلاع عليه حيث يوضح نظام عمل المنافذ والمعايير التي تتبعها الشركة وهي كالتالي:

المبنى

ويجب ألا تؤدي المرافق المحيطة بالملحمة إلى تلوث اللحوم حيث إن الظروف التي تؤدي إلى تلوث اللحوم تشمل الغبار الزائد. والروائح الكريهة والدخان وانتشار الحشرات والقوارض والملوثات الكميائية والمكروبات المحمولة جوا، والظروف الأخرى المشابهة.

التخطيط والتصميم الصحيح والجيد أساسي للتطبيق الفعال لأي نظام إدارة سلامة الأغذية، لأنه يقلل احتمال تلوث الأغذية، كما أن الحركة غير الضرورية للعاملين والأغذية داخل الملحمة تزيد من احتمال تلوث اللحوم وبالتالي يجب التحكم بها ما أمكن ذلك.

تعتبر المساحة الكافية لإعداد وتقطيع اللحوم من الأمور الضرورية لضمان سلامة الأغذية، وتسهل الأرضيات المصممة بطريقة صحيحة، عمليات التنظيف والتعقيم، كما أن المواد غير المنفذة لا تمتص المياه أو المواد العضوية، فضلا عن أن ميلها يمنع تجميع السوائل التي يمكن أن تؤدي إلى ظروف غير صحية.

الجدران والأسقف ذات اللون الفاتح تسهل الكشف والتعرف على الأوساخ مما يؤدي لتسريع إزالتها.

كما أن الأسطح القوية، شديدة التحمل، سهلة التنظيف والمصنوعة من مادة غير منفذة تسهل أعمال التنظيف وتقلل أعمال الصيانة.

يرجى ملاحظة أن التركيز يجب أن يكون على التنظيف والذي يمثل الهدف الأساسي من هذا المتطلب.

ويمكن أن تتراكم الأوساخ في المسافة بين السقف المستعار والسقف الأساسي والتي يمكن أن تكون مأوى للآفات. لذا يجب التفتيش على هذه المنطقة وتنظيفها وصولا لبيئة صحية مناسبة.

إن تصميم المجاري وخطوط التصريف بالشكل السليم يؤدي إلى منع دخول ونمو الحشرات والقوارض كما يمنع تراكم مياه الصرف الصحي، حيث إن تراكمها وتسربها إلى الملحمة يؤدي إلى إيجاد ظروف غير صحية.

التجهيزات

وتراعي التصميمات أن تبقى المعدات المستخدمة في الملاحم نظيفة وفي حالة صحية جيدة لتقليل خطر تلوث اللحوم من أسطح تلك المعدات. ولذلك عند وضع مخطط المعدات، ينبغي أن نأخذ بعين الاعتبار عدة عوامل مثل: سهولة تنظيفها، والغرض من استخدامها،ومنع تلوثها.

وينبغي الاهتمام بشكل خاص بالمناطق التي توضع بها المعدات ويجب ألا توضع مثل هذه المعدات في مناطق قد تعرضها للتلوث لأن أسطحها تكون على اتصال مباشر مع اللحم.

التهوية والإضاءة

يجب أن يكون الهواء الداخل إلى الملحمة ذا نوعية جيدة حتى لا يلوث المعدات أو اللحوم. فالهواء غير النظيف أو الغبار الزائد أو الروائح أو الشحوم المتراكمة أو البخار المتكثف تعتبر مصادر محتملة لتلوث اللحوم.

تُسهِّل الإضاءة الكافية النظافة من خلال تحديد المناطق غير النظيفة. وتعتبر حماية الأضواء لمنع تلوث اللحوم بشظايا الزجاج في حالة الكسر تدبيرًا أساسيًا لحماية الصحة العامة حيث يزيد خطر التلوث ببقايا الزجاج عند تغيير مصابيح الإضاءة.

العمال

وتتضمن الشروط الخاصة بالعمال يجب أن توافر الشهادات الصحية ، وعدم التدخين داخل الملحمة ،و عدم السكن أو النوم داخل الملحمة.

النظافة الشخصية للعمال وتشمل:ارتداء الزي الأبيض مع غطاء الرأس+قص الشعر+قص الأظافر.

النظافة والصيانة

يشمل نظام النظافة والصيانة في الملاحم عناصر التنظيف والتعقيم، والتحكم بالآفات والنفايات، صيانة المرافق والمعدات، والحاجة إلى رصد فعالية هذه العناصر، كما ينبغي على الملاحم ضمان المحافظة على أماكن العمل والتجهيزات الثابتة والمعدات والأواني بمستوى مقبول من النظافة، وأن يتم صيانتها جيدًا.

التفسير العلمي

يمكن أن تكون المباني والمواد والأدوات والمعدات في المؤسسات الغذائية، بما في ذلك نظام الصرف الصحي ونظام جمع النفايات مصادر محتملة لتلوث الأغذية. لهذا يجب إبقاء هذه المناطق نظيفة وخالية من الآفات وفي حالة صيانة جيدة.

بشكل عام تعتبر المعدات والمواد والأدوات التي تلامس الأغذية خصوصا الأغذية الخام النيئة مثل الأسماك، اللحوم، الخضراوات والدواجن ملوثة بالكائنات الحية الدقيقة، ويمكن لهذه الكائنات أن تلوث المنتجات الأخرى. لهذا السبب، كان من الضروري وجود برامج معدة بشكل جيد وفعالة لضمان الحفاظ على المرافق والمنشآت - بما في ذلك المعدات والأواني - في حالة صحية ونظيفة. قد تحتاج الملحمة إلى تفكيك المعدات وتنظيفها وتعقيمها في نهاية كل يوم أو أكثر من مرة باليوم لمنع انتشار التلوث الميكروبي.

مرافق التنظيف

ينبغي أن تتوافر في الملاحم الوسائل المناسبة للتمكن من القيام بعمليات التنظيف الفعال وينبغي أن تكون هناك غرف منفصلة للتنظيف لتحقيق الفصل السليم بين المعدات النظيفة وغير النظيفة بحيث يمنع انتشار التلوث.

اقرأ المزيد

ورشة حول مكافحة التجارة غير المشروعة

نظمت الهيئة العامة للجمارك، ممثلة في مركز التدريب الجمركي، وبالتعاون مع منظمة الجمارك العالمية، ورشة عمل وطنية حول... اقرأ المزيد

104

| 09 سبتمبر 2025

وزير المالية يجتمع مع وزيرة الخزانة البريطانية

اجتمع سعادة السيد علي بن أحمد الكواري، وزير المالية، مع سعادة السيدة راشيل ريفز، وزيرة الخزانة في المملكة... اقرأ المزيد

118

| 09 سبتمبر 2025

استدعاء طرازات من هوندا 2016 - 2020

أعلنت وزارة التجارة والصناعة بالتعاون مع شركة الدوحة لخدمات التسويق دوماسكو وكيل مركبات هوندا، عن استدعاء مركبات هوندا... اقرأ المزيد

286

| 09 سبتمبر 2025